Produkte Artikel Nr
Produktname
70004773
Mini-Frikadellen, 12 g
80003048 Köttbullar, 15 g
Gewicht/Stk.
Anzahl/Krt.
Restlaufzeit
Palettenschema
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
56 Krt./Palette, 7 Lagen
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
56 Krt./Palette, 7 Lagen
80002259
Party-Frikadellen, 25 g
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
56 Krt./Palette, 7 Lagen
70004467
Party-Frikadelle, 25 g
4 kg
2 x 4 kg
180 Tage
48 Krt./Palettte, 6 Lagen
70004472
Frikadelle "Fleischermeister", 40 g
4 kg
2 x 4 kg
180 Tage
48 Krt./Palette, 6 Lagen
70004493
Frikadelle "Fleischermeister", 100 g
4 kg
2 x 4 kg
180 Tage
48 Krt./Palette, 6 Lagen
80003047
Frikadelle "Fleischermeister", 125 g
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
48 Krt./Palette, 6 Lagen
70004466
Frikadelle "Fleischermeister", 125 g
4 kg
2 x 4 kg
180 Tage
48 Krt./Palette, 6 Lagen
70004471
Frikadelle "Fleischermeister", 180 g
3,6 kg
2 x 3,6 kg
180 Tage
48 Krt./Palette, 6 Lagen
70004494
Frikadelle "Fleischermeister", 200 g
4 kg
2 x 4 kg
180 Tage
40 Krt./Palette, 5 Lagen
70004467
Party-Frikadelle, 25 g
80008399
Panierte Frikadelle, 110 g
70004466
Frikadelle "Fleischermeister", 125 g
70004401 70004402
Frikadellen Magazin
Kühlung
4 kg
2 x 4 kg
180 Tage
48 Krt./Palettte, 6 Lagen
1,98 kg
3 x 1,98 kg
180 Tage
80 Krt./Palette, 10 Lagen
4 kg
2 x 4 kg
180 Tage
48 Krt./Palette, 6 Lagen
Frikadelle Good & Easy, 95 g
3,99 kg
2 x 3,99 kg
180 Tage
48 Krt. /Palette, 6 Lagen
Frikadelle Good & Easy, 120 g
3,84 kg
2 x 3,84 kg
180 Tage
48 Krt. /Palette, 6 Lagen
80005054 Rindfleisch Frikadelle, 20 g
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
48 Krt./Palettte, 6 Lagen
80001296
Rindfleisch Frikadelle, 60 g
2 kg
2 x 2 kg
180 Tage
80 Krt. /Palette, 10 Lagen
80005051
Rindfleisch Frikadelle, 80 g
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
48 Krt./Palettte, 6 Lagen
80003046 Rindfleisch Frikadelle, 125 g
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
48 Krt./Palettte, 6 Lagen
80003109
Party-Geflügelfrikadelle 25 g
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
56 Krt./Palette, 7 Lagen
80003045
Geflügelfrikadelle, 60 g
2 kg
3 x 2 kg
180 Tage
56 Krt./Palette, 7 Lagen
Frikadellen
So gut wie selbst gemacht
Menüinspiration Spannende Rezepte
Für Kinder Ideen für die Kleinsten
Eine Frikadelle entsteht
Danish Crown Foods Germany GmbH · Christoph-Probst-Weg 26 · D-20251 Hamburg Tel. 040 55 43 60-30 · Fax 040 55 43 60-75 · www.tulipprofessional.de
Global Design - 15720 - 09/21
Besuch in der Produktion
Frika’deli
Überblick Frika’deli........................ 2
- so gut wie selbst gemacht
Frikadellen im Alltag........................ 4 Inspiration & Rezepte.......................... 6 Für Kinder....................12
Frikadellen sind in weiten Teilen der Welt bekannt und beliebt. Trotz mancher Unterschiede in der Art des Hackfleisches, der Größe, den Gewürzen und anderen Zutaten ist der runde Leckerbissen fester Bestandteil vieler Kulturen und Küchen – ein Erfolgsrezept, das schmeckt.
Sie werden aus Rinder-, Puten oder Schweinefleisch zubereitet, damit jeder seine Lieblingsfrikadelle findet: Ein ideales Angebot am Buffet oder als Tellergericht, aber auch als Snack, Sandwich und im To-Go-Geschäft.
Besuch in der Produktion..................14
Keine Kompromisse bei Rohwaren, Geschmack oder Lebensmittelsicherheit. Von diesem Anspruch möchten wir Ihnen am Ende dieses Magazins gern einen Eindruck vermitteln – mit einem Blick in unsere Produktion von Frikadellen, so gut wie selbst gemacht.
Frikadellen Magazin
Die Frikadellen lassen sich schnell und problemlos im Backofen erwärmen, so dass mehr Zeit für eigene kreative Ideen und die Beilagen bleibt – gute Anregungen finden Sie weiter hinten im Magazin.
Die TULIP ProfessionalFrikadellen werden im nördlichen Dänemark an unserem Standort in Aalborg produziert, der eine lange Tradition und viel Erfahrung in der Herstellung von Frikadellen besitzt. Hier gilt bis heute unverändert unser Leitmotiv:
Frikadellen Magazin
Für Genießer in vielen Ländern bereitet TULIP Professional mit Fachwissen und Sorgfalt Frikadellen in vielen verschiedenen Varianten zu, jede einzelne mit ausgesuchten Rohwaren und von höchster Qualität. Dafür verwenden wir klassische Rezepte, zu denen unbedingt hochwertige Zutaten gehören – und genau deshalb schmecken sie wie selbst gemacht.
TULIP Professional produziert Frikadellen in vielen Größen und Geschmacksrichtungen, von kleinen Snacks mit 12 Gramm bis zum soliden Leckerbissen mit 200 Gramm.
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Frikadellen im Alltag Frikadellen schmecken immer!
Frikadellen lassen sich prima mit ganz vielen Gerichten kombinieren. Wir bieten dazu genau die passende Vielfalt: Suchen Sie sich einfach aus, was Ihre Gäste am liebsten mögen. Den Rest übernehmen die Frikadellen!
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Es ist gut, etwas in der Hinterhand zu haben. Mit einem Beutel Frikadellen im Tiefkühler bleiben Sie flexibel, wenn Personal fehlt oder unerwartet viele Gäste zum Essen kommen.
Legen Sie die Frikadellen in den Backofen und nutzen Sie die Zeit für eigene kreative Koch-Ideen.
Frikadellen Magazin
Frikadellen Magazin
„Urlaubsvertretung“
Seien Sie kreativ!
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Für 10 Personen
Panierte Schweinefleisch-Buletten
Rindfleisch-Frikadellen
mit Topinamburpüree und Preiselberkompott
mit Rosmarin-Kartoffeln und grünem Gemüse
Zutaten
Frikadellen Magazin
10 St. TULIP Professional Panierte Frikadelle, 110 g
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Topinamburpüree: 25 g Butter 1,4 kg geschälte Topinambur 4 Knoblauchzehen 2 Schalotten 200 ml Sahne 50 ml Apfelsaft Salz und weißer Pfeffer Zitronensaft
Preiselbeerkompott: 500 g Preiselbeeren, evtl. tiefgefroren 250 g Rohrzucker
Topinambur mit einem Stabmixer unter Zugabe der Apfel-Sahne zu einem Püree mit gleichmäßiger Konsistenz verarbeiten.
Zubereitung
Mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Püree warmhalten.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Topinambur zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Apfelsaft hinzugeben und Topinambur gar kochen. Feuchtigkeit abseihen und zusammen mit der Sahne in einen Topf geben. Die Apfel-Sahne aufkochen lassen und auf die Hälfte einreduzieren lassen.
Die Preiselbeeren mit dem Rohrzucker aufkochen und für ca. 10 Minuten in einem Topf ohne Deckel köcheln lassen. Die panierten Frikadellen nach Zubereitungsempfehlung auf der Verpackung erwärmen. Diese zusammen mit Topinamburpüree und Preiselbeerkompott servieren.
Zutaten
20 St. TULIP Professional RindfleischFrikadellen à 125 g Braune Sauce: 4 EL Weizenmehl 50 g Butter 900 ml Brühe, z. B. Gemüse- oder Rinderbrühe 100 ml Sahne oder Vollmilch Zuckerkulör Evtl. 1 EL Johannisbeergelee Olivenöl 2 kg gekochte Kartoffeln mit Schale, halbiert
Salz und gemahlener Pfeffer Frisch gehackter Rosmarin 700 g geputzter grüner Spargel 700 g Brokkoli, in Röschen geteilt
Zubereitung
Die Rindfleisch-Frikadellen laut Anweisung auf dem Beutel zubereiten. Die Butter für die Sauce in einem Topf zerlassen und nach und nach Mehl einrühren. Sahne und Brühe unter Rühren zugeben. Die Sauce kochen bis sie gebunden ist, mit Salz, Pfeffer und evtl. Johannisbeergelee abschmecken. Zuckerkulör zugeben, um die Farbe abzustimmen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Rosmarin zugeben und knusprig goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Das Gemüse in gesalzenem kochendem Wasser dämpfen und mit den Kartoffeln und den Rindfleisch-Frikadellen servieren.
Frikadellen Magazin
Für 10 Personen
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Zutaten
Für 10 Personen
Geflügelfrikadellen
Party-Frikadellen
und gebackene Zucchini mit Parmesan, Kräutern, Joghurt und Salbei-Dip
mit Karottensalat, Walnüssen, Kokosnuss und Petersilie sowie Tahincreme
Frikadellen Magazin
20 St. TULIP Professional Geflügelfrikadellen 60 g
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3 Zucchini 6 EL Parmesan Thymian Rosmarin Petersilie Olivenöl Salz und Pfeffer
Joghurt-Dip: 500 ml griechischer Joghurt 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ Bund frischer Salbei Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini in lange Scheiben von ca. 10 cm schneiden. Mit 1 EL grobem Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Das aus den Zucchini ausgetretene Wasser mit Küchenpapier abtrocknen und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und 8-10 Minuten backen. Mit Parmesan bestreuen und weitere 4-5 Minuten backen bzw. bis der Parmesan geschmolzen und schön goldbraun geworden ist. Salbei fein hacken und mit den übrigen Zutaten zu einem Dip verrühren.
Zutaten
50 St. TULIP Professional PartyFrikadellen 25 g Tahincreme: 400 ml Joghurt, natur 6 EL Tahin (Sesampaste) 2 Knoblauchzehen 1 TL frisch gepresster Zitronensaft Salz und Pfeffer Karottensalat: 2 geriebene Karotten 100 g gehackte Walnüsse 1 handvoll Kürbiskerne
1 handvoll fein gehackte Petersilie 100 g Kokosnuss, getrocknet
Zubereitung
Die TULIP Professional Party-Frikadellen 25 g laut Verpackungsanweisung erwärmen. Den Joghurt nach und nach in der Tahin verrühren. Wichtig! Nicht umgekehrt, da sich die Creme anderenfalls trennt. Die Creme mit gepresstem Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten für den Salat vermischen und servieren.
Frikadellen Magazin
Für 10 Personen
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Für 10 Personen
Frikadellen Fleischermeister
Rindfleisch-Frikadelle
mit Wurzelgemüse und Erbsen
mit Salat, Tomaten und Croûtons
Zutaten
Frikadellen Magazin
20 St. TULIP Professional Fleischermeister Frikadellen à 100 g
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Gebratenes Wurzelgemüse: 1 kg geschälte Süßkartoffeln 1 kg geschälter Knollensellerie in Streifen geschnitten 50 g geschmolzene Butter Saft einer Zitrone 1 EL getrockneter Thymian Salz und gemahlener Pfeffer 600 g Erbsenschoten
Braune Sauce: 4 EL Weizenmehl 50 g Butter 900 ml Brühe, z. B. Gemüse- oder Rinderbrühe 100 ml Sahne oder Vollmilch Zuckerkulör Evtl. 1 EL Johannisbeergelee
Zubereitung
Die Fleischermeister Frikadellen laut Anweisung auf dem Beutel zubereiten. Alle Zutaten für das gebratene Wurzelgemüse vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das
Wurzelgemüse 30 Minuten bei 225 °C im Backofen rösten, bis es eine weiche Konsistenz erreicht ist. Die Butter für die Sauce in einem Topf zerlassen und allmählich Mehl einrühren. Sahne und Brühe unter Rühren zugeben. Die Sauce kochen bis sie gebunden ist, mit Salz, Pfeffer und evtl. Johannisbeergelee abschmecken. Zuckerkulör zugeben, um die Farbe abzustimmen. Die Erbsenschoten blanchieren und mit den Frikadellen und dem Wurzelgemüse servieren.
Zutaten
20 St. TULIP Professional RindfleischFrikadellen à 80 g 4 Salatherzen in grobe Stücke geschnitten 500 g Cherrytomaten halbiert 8 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 rote Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten Dressing: 100 ml Olivenöl 50 ml Weißweinessig 1 TL Salz Frisch gehacktes Basilikum 500 g altbackenes Brot gewürfelt Meersalz 4 EL Olivenöl
Garnitur: Frisches Basilikum
Rindfleisch-Frikadellen servieren. Mit den Brotwürfeln und Basilikum bestreuen.
Zubereitung
Die Rindfleisch-Frikadellen laut Anweisung auf dem Beutel zubereiten. Brotwürfel, Salz und Öl gut vermischen. Das Brot auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen 10 Minuten bei 225 °C knusprig rösten. Dabei mehrmals wenden. Salat, Tomaten, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebeln vermischen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und vorsichtig unter den Salat heben. Den Salat mit den
Frikadellen Magazin
Für 10 Personen
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Ideal für Kinder Ideal für Kinder
Für 10 Personen
Mini-Frikadellen
Mini-Frikadellen
mit Eiernudeln, Karotten, Erbsen, Mais und Dressing
in klassischer Tomatensauce mit Parmesan Zutaten
Zutaten
Frikadellen Magazin
60 St. TULIP Professional Mini-Frikadellen 12 g, nach Verpackungsanweisung erwärmen
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400 g gekochte Eiernudeln 5 geriebene Karotten 150 g Erbsen 150 g Mais
Zubereitung
Die Nudeln mit dem Gemüse vermischen und z. B. mit Sweet Chilisauce, Dressing oder Tomatensauce servieren. Evtl. mit Erbsen oder anderem Gemüse der Jahreszeit servieren. Dressing/Sauce nach Geschmack und Bedarf.
60 St. TULIP Professional Mini-Frikadellen 12 g, erwärmen laut Verpackungsanweisung Italienische Tomatensauce: 2 kg Tomaten 1 Bund frisches Basilikum 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 8 EL Öl 4 EL Zucker 4 TL Salz 4 TL Pfeffer 500 g Spaghetti
Zubereitung
Die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach 2 Minuten herausnehmen. Die Haut abziehen. Die Zwiebeln vierteln und die Knoblauchzehen halbieren. Zwiebeln und Knoblauch mit Öl in eine Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Evtl. die Stiele von den Tomaten entfernen. Alle Zutaten in die Pfanne geben und 5 Minuten leicht kochen lassen. Die Tomatensauce in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Spaghetti nach Anweisung kochen. Mit Parmesan bestreuen und evtl. mit Basilikumblättern servieren.
Frikadellen Magazin
Für 10 Personen
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So bereiten
Die Frikadellen werden geformt
Fleisch und Zutaten werden im Hacker vermischt
wir die Frikadellen zu! Vermischen
Zu Besuch in der Produktion viel, viel größeren Portionen. Strenge Kontrollen aller Prozessschritte sorgen für das sichere Einhalten aller lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Hygienisch einwandfrei werden die frisch gebratenen Frikadellen schließlich schockgefroren und einzeln entnehmbar in Beutel verpackt. So werden Qualitätskontrolle des Fleisches
Lebensmittelsicherheit an erster Stelle
Frikadellen Magazin
Kontrolle
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Jeden Tag werden hier in Nordjütland etwa 40 Tonnen Fleisch für die Produktion bei Danish Crown Foods angeliefert. Damit beginnt eine Reihe detaillierter Kontrollen, mit denen Temperatur, Aussehen und Geruch geprüft werden. Anschließend erhält das Fleisch eine Losnummer, die jederzeit die vollständige Rückverfolgbarkeit durch die gesamte Produktionskette erlaubt.
Handhabung und Portionierung deutlich erleichtert. Sie servieren Ihren Gästen ein sicheres und schmackhaftes Lebensmittel von gleichbleibend hoher Qualität, wenn Sie sich für Frikadellen von TULIP Professional entscheiden.
Für jeden Verwendungszweck die passende Größe: Bei Danish Crown Foods gibt es Frikadellen von 12 bis 200 Gramm. So erhalten Sie ganz unterschiedlich Formen.
Die Frikadellen werden gebraten
Sortierung
In der Qualitätskontrolle werden alle angelieferten Fleischzuschnitte auf eventuelle Fehler überprüft und entsprechend aussortiert. Für die Frikadellenproduktion werden vorzugsweise Schweineschulter und Rinderbrust verwendet.
Zwiebeln und Gewürzmischung sorgfältig abgestimmt
Rezept
Formen
Für jede Frikadellenart gibt es eine eigene, typische Gewürzkombination. Meist gehören Zwiebeln, Salz und Pfeffer, Eier und Paniermehl zu den Hauptzutaten – gerade so, wie man es von selbst gemachten Frikadellen kennt.
Die Temperatur wird geprüft
Braten
Nach dem Formen werden die Frikadellen zum Anbraten transportiert. Dies erfolgt auf einem Teflonband, das für ein gleichmäßiges Anbraten sorgt, so wie man es von einer haushaltsüblichen Pfanne kennt.
Die Frikadellen werden in Beutel und anschließend in Kartons verpackt
Temperatur
Nach dem Anbraten werden die Frikadellen auf exakt 76 Grad durchgebraten. Laufende Stichproben stellen eine gleichbleibende Qualität sicher.
Verpackung
Alle Schritte im Herstellungsprozess sind automatisiert. Nachdem die Frikadellen fertig gebraten sind, werden sie schockgefrostet und portionsweise in Tüten abgefüllt. Ein Metalldetektor gewährleistet, dass sich keinerlei Fremdkörper aus der Produktion im Produkt befinden. Nach der Gewichtsprüfung erfolgt schließlich die Umverpackung in Kartons. Frisch, lecker und fertig zum Versand!
Frikadellen Magazin
In Dänemark werden bei Danish Crown Foods in Aalborg die schmackhaften Frikadellen hergestellt – richtig viele Frikadellen. Die runden Delikatessen werden aus frisch gehacktem Fleisch zubereitet, das so gewürzt, vermengt und gebraten wird, wie Sie es selbst auch tun würden, lediglich in
Die Fabrik in Aalborg hat fünf Linien, mit denen TULIP Frikadellen in verschiedenen Größen produziert werden können. Wenn alle Linien mit voller Kapazität laufen, werden 38 Tonnen Frikadellen pro Tag produziert, was 1.520.000 Frikadellen von jeweils 25 Gramm entspricht.
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