Tulip Professional Baeckerei Magazin

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Bäckerei Magazin Toppings & Fillings leicht gemacht Snacks immer und überall Mittagstisch auch beim Bäcker

Tipps & Trends für das Bäckerhandwerk Sandwiches und belegte Brötchen | Pizza | Wraps


Kleine, schnell verfügbare Mahlzeiten sind rund um die Uhr ein lukratives Geschäft. Entscheidend für den Erfolg sind kreative Ideen, hochwertige Produkte und ein tageszeitoptimiertes Angebot. Das attraktive TK-Sortiment von TULIP bedient viele internationale Snack-Trends. Abgestimmt auf die Vielfalt der Backwaren in den Bäckereien und weitere gastronomische Trends lassen sich im Handumdrehen zahlreiche leckere Snacks umsetzen. Ob kalt oder warm, to go oder takeaway – mit Rezepten rund um Bacon, Pulled Pork, Philly Beef & Co. sind Bäcker und Gastronomen voll im Trend und können dem Snackangebot einen ganz individuellen Style geben.

TREND Conveniente Produkte zur Verkürzung von Zubereitungszeiten Cooked Bacon Neben den beliebten Bacon-Varianten in Scheiben, Würfeln und als Layout auf Backpapier bietet TULIP auch eine zeitsparende Alternative an: Cooked Bacon ist schon fertig gegart und direkt zu verwenden. Für den knusprigen Bacon-Geschmack wird er nur kurz heiß gemacht. In 3 verschiedenen Garstufen findet sich für jede kreative Idee etwas.

TREND Bio-Boom auch im Bäckerhandwerk Biologisch produzierte Lebenmittel sind auch im Bäckerhandwerk ein unaufhaltsamer Trend. Laut dem Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW) verzeichnete Bio 2020 ein Umsatzplus von satten 22,3 Prozent und legte damit etwa doppelt so stark zu wie der Lebensmittelmarkt insgesamt.

Drei Garstufen für unseren knusprigen Bacon

Bio-Rindfleischfrikadelle Unsere Bio-Rindfleischfrikadellen werden zu 100 % aus Rohstoffen biologischer Herkunft hergestellt. Durch die Zugabe von Kartoffeln sind diese besonders zart und saftig. Beide Artikel sind regenerierfertig – einfach die gewünschte Menge aus dem Beutel entnehmen und im Ofen oder der Pfanne erwärmen. Perfekt fürs Buffet, Sandwisches oder Pita. Zubereitung: Pfanne: Mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 –5 Min. anbraten Konvektomat: Ca. 10 – 12 Min. (Frikadelle 12 g) bzw. 15 Min. (Frikadelle 40 g) bei 160 – 170 °C erhitzen.

Bake-off

Heavy Cooked

Philly Style Steak

TREND Snacking

Ursprünglich kommt das Philly Sandwich, auch Philly Cheesesteak gennant, aus Philadelphia in den vereinigten Staaten und besteht aus fein geschnittenen, speziell gewürzten Rindfleischstreifen und geschmolzenem Käse in einem langen Sandwichbrötchen.

Ein Megatrend, der den Außer-Haus-Markt beeinflusst und verändert hat, ist das Snacking. Für Bäckereien und Konditoreien ist dies ein Mehrgewinn und sorgt für Zusatzgeschäft. Unser ”Topping & Filling”-Sortiment haben wir mit weiteren Trendprodukten, wie Spicy Beef Cunks und verschiedenen Schinken- und Salamispezialitäten abgerundet.

Jetzt neu von TULIP kommt das Philly Style Steak – das sind fein geschnittene Rindfleischstreifen fertig mariniert, gegart und IQF gefrostet. In praktischen 2 kg-Beuteln abgepackt kann das Produkt einfach entnommen und mit dem Gericht erwärmt werden. Die Zubereitungszeit der Gerichte wird dadurch stark verkürzt, bei trotzdem gleichbleibender Qualität.

Wir haben unsere Professional Salamirange um eine Peperoni-Salami und die Halalprodukte Salami und Peperoni-Salami ergänzt. Für Schinken-Fans gibt es den Vorder- und Hinterschinken im Block.

Die typisch gewürzten Streifen sind besonders zart und saftig. Sie passen nicht nur klassisch mit Käse im Sandwich, sondern peppen auch andere Gerichte, wie Wraps, Pita-Taschen und Pizza schnell und im Handumdrehen auf. Kreieren Sie einfach Ihre eigenen kreativen Konzepte.

Die beliebtesten PizzaToppings der Deutschen

50 %

45 %

Salami

Schinken

Quelle: YouGov

Damit sind die Produkte sehr vielfältig (Scheiben, Streifen, Würfel) einzusetzen.

Fully Cooked (auch als Flakes)


SNACK SORTIMENT Artikel-Nr.

Bezeichnung

Abpackung

Lagerung

80004405

Landhausfrikadelle, 125 g

2 Btl. x ca. 24 St. x 125 g = 6,00 kg

TK

70004401

Frikadelle good & easy, 95 g

2 Btl. x ca. 42 St. x 95 g = 7,98 kg

TK

80004740

Bio Rindfleischfrikadelle, 40 g

3 Btl. x ca. 45 St. x 40 g = 5,4 kg

TK

80004413

Bio Rindfleischfrikadelle, 12 g

3 Btl. x ca. 153 St. x 12 g = 5,49 kg

TK

70004451

Texas Hacksteak 120 g

2 Btl. x ca. 30 St. x 120 g = 7,20 kg

TK

80005157

Pulled Pork IQF 1.000 g

6 Btl. x 1.000 g = 6,00 kg

TK

80008348

Pulled Chicken, fix und fertig zerkleinert (IQF), 1.000 g

6 Btl. x 1.000 g = 6,00 kg

TK

80006992

Pulled Eisbein, 2,275 kg

2 x 2,275 kg = 4,55 kg

gekühlt

80006031

Fully Cooked Bacon, Scheiben, 500 g

6 x 500 g = 3,00 kg

gekühlt

80008448

Fully & Heavy Cooked Bacon, unregelmäßige Scheiben, 1.000 g

4 x 1.000 g = 4,00 kg

TK

80006655

Fully Cooked Bacon Flakes, 500 g, Atmos, 43 % Ausbeute

6 x 500 g = 3,00 kg

gekühlt

70002317

Smoky Bacon Topping, 1.000 g

10 x 1.000 g = 10,00 kg

TK

NEU

Philly Beef Steak

TK

80004757

Spicy Beef Chunks, 1.000 g

6 Btl. x 1.000 g = 6,00 kg

TK

80008484

Pizza Salami Halal (Rind/Hähnchen), Ø 78 mm, in Scheiben, 1.000 g

9 x 1.000 g = 9,00 kg

gekühlt

80008485

Peperoni Salami Halal (Rind/Hähnchen), Ø 42 mm, in Scheiben, 1.000 g

9 x 1.000 g = 9,00 kg

gekühlt

80001043

Honigmarinierter Schinkenbraten, ca. 2.830 g

2 St. x ca. 2.830 g = ca. 5,66 kg

TK

Danish Crown Foods Germany GmbH Christoph-Probst-Weg 26 · D - 20251 Hamburg · Tel. 040 55 43 60 -30 · Fax - 75 · www.tulipprofessional.de


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