Roen breder, sig når familien Nebel sætter sig til bords.
Familien Nebels favorit med hakket oksekød Hakket oksekød er et hit hos mange familier, fordi det har mange anvendelses– muligheder og er nemt og billigt. Vi besøger en børnefamilie i Gellerup ved Aarhus for at se, hvordan de bruger det hakkede oksekød og høre om deres holdning til økologi. TEKST: LENE MIKKELSEN WALSH / FOTO: NIELS ÅGE SKOVBO
Menuen står på orientalsk lasagne, og i dagens anledning er hele familien Nebel i køkkenet for at tilberede maden. Dog har Victor på to år og Rakel på fem år også mange andre gøremål i legeværelset ved siden af køkkenet, så indimellem må forældrene lægge køkkenknive og grydeskeer for at give børn, dukker og biler opmærksomhed samt løse de små konflikter, der typisk opstår i børnefamilier sidst på dagen inden aftensmaden. Både mor og far – Anna Margrethe og Richard – har fuldtidsarbejde som henholdsvis erhvervspsykolog og familiekonsulent, så madlavningen er ofte noget, der skal gå hurtigt og planlægges nøje for at få dagligdagen til at hænge sammen. Hos familien Nebel er det den ugentlige madplan, der styrer begivenhedernes gang. Typisk vil der være en dag med oksekød, 16 | Øko&gris - en avis om dyr, mad og miljø
en med kylling, en vegetardag og en suppedag plus plads til improvisation og restemad. I dag står den altså på orientalsk lasagne, som er en af familiens favoritter. Opskriften stammer fra Hjerteforeningen, og den er sammen med andre opskrifter samlet i familiens egen køkkenscrapbog.
"
Vi køber også helst danske varer, fordi de ikke har vaeret 1000 kilometer undervejs. Men er lasagnen nu også hele familiens yndlingsret? ”Nej, det kan jeg ikke lide,” siger Rakel: ”Min yndlingsret er slik! Og risengrød. Og chili con carne.” (Her skal det lige tilføjes,
at Rakel med glæde spiser lasagnen, da den senere kommer på bordet). Også lillebror Victor nævner prompte chili con carne som sin livret. ”Vi er glade for hakket kød. Børnene kan godt lide det, og det er nemt og billigt,” siger Anna Margrethe.
Økologi i familien Familien køber ind en gang om ugen, ofte i den lokale Netto-butik. De går gerne efter økologiske varer, men mest når der er tilbud. Dog køber de altid økologisk frugt for at undgå giftstoffer fra sprøjtemidler. ”Vi køber også helst danske varer, fordi de ikke har været 1000 kilometer undervejs. På den måde støtter man også sit eget land og dem, der er ansat i fødevarebranchen.