Den gode
Til 10 personer
Lun leverpostej
(forbagt)
Den gode og den ekstra gode julefrokost
med sprød bacon og syltet græskar
4
Ingredienser
1 leverpostej, god til opvarmning 1 kg, Danish Crown Professional 30 skiver bacon, Tulip Professional 1 Hokkaido græskar 3 dl æblecidereddike 1½ dl vand 120 g sukker 1½ tsk. salt 20 hvide peberkorn 8 kviste frisk timian
Tilberedning
Lun leverpostejen efter vejledning på emballagen. Læg baconskiverne på bageplader beklædt med bagepapir. Steg baconskiverne ved 170 °C i ca 25 minutter indtil de er gyldne og sprøde. Skær græskaret i halv og fjern kernerne. Skær i kvarte stykker og snit ultra fint på et mandolinjern. Kom græskarskiverne i en skål og bring resten af ingredienserne i kog i en gryde. Hæld den varme kogende lage over græs-
karskiverne og lad trække og køle hel ned inden servering. Græskarskiverne kan opbevares i skoldede sylteglas i mindst to uger på køl. Servér den lune leverpostej på et fad og top med sprøde baconskiver. Hertil friskbagt rugbrød og syltet græskar.