Como la mayoría de las ETA son resultado de una inadecuada manipulación de los alimento, las personas que compren, elaboren, conserven y sirvan éstos pueden ayudar a su familia, a las personas que sirve y a si mismas siguiendo las siguientes “Reglas para la inocuidad de los Alimentos” y entonces estarán en condiciones de prevenir la acción de las bacterias, virus y parásitos que llegan a las personas mediante los alimentos y producen enfermedades. Las cinco Reglas que debemos tener en cuenta son: Regla 1: Calidad de as materias primas y el agua. Regla 2: Mantener todo limpio. Regla 3: Cocinar adecuadamente los alimentos. Regla 4: Evitar la contaminación cruzada. Regla 5: Garantizar temperaturas seguras de conservación. Propósito Modificar hábitos y conductas en cuanto a la elaboración, conservación y manipulación de los alimentos con el fin de prevenir las Enfermedades Trasmitidas por los Alimentos y otras enfermedades de transmisión digestiva. Objetivo Proporcionar el conocimiento sobre las formas de evitar las ETA al personal de salud, maestros, niños, madres y padres, manipuladores de alimentos y población en general a través de las Cinco Reglas para la prevención de las ETA, utilizando las escuelas y todos los demás medios posibles.
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