www.cshotelsandresorts.com
"Que nesSe Natal todas as pessoaS possam percebeR que vale a pena ser Vencedor em mais um Novo Ano" Fernando Rosa
ÍNDICE Vintage HOUSE HOTEL
HOTEL do lago montargil
DOURO
ALENTEJO
06 07 08 09 10 11 12
24 26 28 30 32
Menu Degustação Set Menus Buffet Consoada Natal Pacote de Réveillon Réveillon
Set Menu Buffet Réveillon I Réveillon II Pacote de Réveillon
Vintage LISBOA HOTEL
SALGADOS GRANDE HOTEL
LISBOA
ALGARVE
16 17 18 19 20 21
36 38 41 42 44 45
Set Menu Bebidas Consoada Natal Réveillon Ano Novo
Menus para Empresas
Set Menu Buffets Consoada Natal Pacote de Réveillon Réveillon
OFEREÇA ESTADIAS NOS NOSSOS HOTÉIS VOUCHERS DISPONÍVEIS PARA OFERTA
04
Vintage HOUSE HOTEL
Vintage HOUSE HOTEL DOURO
Lugar da Ponte, 5085-034 Pinhão Douro, Portugal 41º 11' 22.8" N | 7º 32' 37.2" W
RESERVAS & Informações: T: (+351) 213 007 009 E: catarina.pato@cshotelsandresorts.com E: groups.lisboa@cshotelsandresorts.com www.cshotelsandresorts.com
Vintage HOUSE HOTEL
05
MENU degustação Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
ENTRADAS Creme de agaricus biosporus em panqueca de pêra rocha e vieira estufada em baunilha Espetadinha de salmão do Atlântico com sésamo e baguete de uva passa
PRATOS PRINCIPAIS Tranche de robalo suado com creme de amêndoa e legumes da horta Lombinho de porco bísaro com alecrim, batata à padeiro e puré de couve tostada
sobremesa Crepe de ananás flambeado com coulis de framboesa e espuma de nata
Bebidas NÃO incluídas
PREÇO: € 50,00 DESCONTOS POR NÚMERO DE PESSOAS: mais de 50 pessoas = 5% de desconto | mais de 100 pessoas = 7% de desconto | mais de 130 pessoas = 10% de desconto Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
06
VINTAGE HOUSE HOTEL
SET MENUS Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
MENU rodolfo
€ 35,00
Crocante de bacalhau com cogumelos silvestres Cabrito recheado com frutos secos e gratin de batata Trilogia natalícia
Menu lapónia
€ 34,00
Carpaccio de polvo com pesto de ervas finas Lombinho de porco preto com fofo de grão-de-bico e rebentos de espargos salteados Crocante de côco com banana flambeada e glaciado de mel
Menu trenó
€ 32,00
Espuma de maçã verde caramelizada com palitos de lombo fumado e micro verdes Centro de bacalhau em capa de gambas picantes, molho de choquinhos em confit de tomate Petit gâteau amargo de chocolate e gelado de baunilha
Bebidas NÃO incluídas
DESCONTOS POR NÚMERO DE PESSOAS: mais de 50 pessoas = 5% de desconto | mais de 100 pessoas = 7% de desconto | mais de 130 pessoas = 10% de desconto Preços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
VINTAGE HOUSE HOTEL
07
BUFFET Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
SALADAS
PEIXE
• Saladas simples (tomate, cenoura, alface) • Couscous de verduras e alface • Gnocchi de batata e toucinho • Salada de frango e maçã verde • Carpaccio de polvo com tricolor de pimentos • Salada de ananás e gambas • Cavala marinada com ceviche da horta • Surpresa de frango do campo • Salada de queijo fresco e tapenade • Mini-folar de enchidos
• Arroz de polvo com filetes do mesmo • Gratinado de bacalhau com gambas • Tranche de cherne com molho de ervas finas
SOPAS
SOBREMESAS
• Creme de cenoura e abóbora em sonhos de aves • Canja de capão com massinha e hortelã • Sopa de couve penca com toucinho
• Buffet de sobremesas
CARNE • Cordeiro assado com batata riçolada • Émincé de peru com cogumelos • Vitela com cerveja e mostarda • Lombinho de porco em capa de toucinho
Bebidas NÃO incluídas PREÇO: € 48,00 Escolha de 5 saladas, 1 sopa, 1 peixe, 1 carne e buffet de sobremesa Mínimo 25 pessoas (escolha igual para todo o grupo) DESCONTOS POR NÚMERO DE PESSOAS: mais de 50 pessoas = 5% de desconto | mais de 100 pessoas = 7% de desconto | mais de 130 pessoas = 10% de desconto Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
08
VINTAGE HOUSE HOTEL
CONSOADA JANTAR - 24 de DEzembro 2014
Entradas e Sopas
Acompanhamentos
• Canja de galinha do campo • Folhado de cogumelos com requeijão • Presunto laminado • Enchidos regionais • Folar de Valpaços
• Batata assada • Cenoura cozida • Couve portuguesa • Arroz de legumes • Batata cozida e ovo
PRATOS PRINCIPAIS
SOBREMESAS
• Bacalhau • Tentáculo de polvo suado • Lombinho de porco em capa de toucinho • Panados de peru com alho e finas ervas
• Rabanadas • Leite creme • Sonhos • Aletria • Tarte de amêndoa • Bolo de chocolate • Fruta laminada • Tábua de queijos
Bebidas NÃO incluídas
PREÇO: € 45,00 Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos | Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
VINTAGE HOUSE HOTEL
09
NATAL ALMOÇO - 25 de DEzembro 2014
COUVERT DO CHEF Pão Folar de Valpaços Azeite e manteiga
ENTRADA Carpaccio de polvo com molho verde
PRATO DE PEIXE Bacalhau à lagareiro
PRATO DE CARNE Cabrito à nortenha
SOBREMESA Maçã confitada com mel e gelado de nata
Bebidas NÃO incluídas PREÇO: € 38,00 Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos | Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
10
VINTAGE HOUSE HOTEL
PACOTE DE Réveillon 1 ou 2 noites de alojamento (noite de 31 de Dezembro obrigatória) Alojamento com Pequeno-almoço buffet no "Salão do Rio" Porto de boas-vindas à chegada Fruta da nossa quinta nos corredores Programa de Réveillon: Cocktail de Boas-vindas Jantar de gala com bebidas incluídas Brinde ao Ano Novo Música pela noite dentro com DJ Bar aberto Ceia de Ano Novo 01 de Janeiro Almoço de Ano Novo com bebidas incluídas Late check-out até às 15h00 Estacionamento gratuito PREÇOS desde € 295,00* (pacote 2 noites) | desde € 250,00* (pacote 1 noite) Preços por pessoa e pacote em alojamento em quarto duplo (min. 2 pessoas) com IVA incluído à taxa legal em vigor
RESERVAS & informações T: (+351) 213 007 009 E: bookings@cshotelsandresorts.com
DESCONTO PARA RESERVAS ANTECIPADAS
Até 15 de Dez. 2014 - 10%
VINTAGE HOUSE HOTEL
11
Réveillon
Cocktail de Boas-vindas
JANTAR DE GALA
19h30 - LIBRARY BAR • Aperitivo • Carpaccio de vitela com alcaparras • Espiral de salmão com queijo fresco • Cogumelos recheados com atum e nozes • Mini-empadinhas de capão • Centros de bacalhau com espuma de pimentos • Bebidas da escolha do nosso Barman (incluídas)
20h30 - SALÃO DO RIO acompanhado por música ambiente • Salada fria de maçã com folhado de cordeiro • Terrina de javali com fofo de ervilha • Imperador confitado em ragout de legumes • Medalhão de vitela black angus assada com aligôt de batata • Gelatina de maçã verde, gelado de chocolate e caramelo com vitrais de rosas e espuma • Bebidas da nossa cave - selecção Wine Academy (incluídas)
À Meia Noite • Espumante e uvas passas
PELA NOITE DENTRO DJ AO VIVO • Sopa de cebola com malagueta e moira • Bifana • Chocolate quente • Crepes de laranja com gelado • Waffers de chocolate
Bar aberto
12
Vintage HOUSE HOTEL
PEQUENO-ALMOÇO BUFFET SALÃO DO RIO • Pequeno-almoço buffet
ALMOÇO DE ANO NOVO SALÃO DO RIO • Aveludado de abóbora • Salada de alface com nozes • Salada de tomate e mozzarella • Salada de cenoura e milho doce • Salada de batata com filetes panados • Salada de gambas e ananás • Salada de frango com fusilli • Salada de atum • Crocante de pato mudo com requeijão • Presunto de Lamego laminado
PRATOS QUENTES • Arroz malandrinho com costelinha de vinho de alho • Misto de carnes grelhadas com batata à padeiro • Lasanha de salmão e gambas • Tranche de garoupa com molho de caril
Buffet DE Sobremesas • Mignardise de pêra • Mousse de chocolate • Bavaroise de frutos silvestres • Tranche de maçã e passas • Pannacottas • Mil folhas de baunilha • Bolo de chocolate com morangos • Queijos • Cheesecake • Brownie de chocolate • Pudim de caramelo • Carpaccio de ananás com Favaios • Selecção de queijos nacionais • Fruta laminada • Bebidas da nossa cave - selecção Wine Academy (incluídas)
Vintage HOUSE HOTEL
13
OFEREÇA ESTADIAS NOS NOSSOS HOTÉIS VOUCHERS DISPONÍVEIS PARA OFERTA
PARA RESERVAS Até 31/10/2014 Oferta de welcome drink para o grupo & voucher de 1 noite em quarto duplo com pequeno-almoço incluído
14
Vintage LISBOA HOTEL
Vintage LISBOA HOTEL LISBOA
Rua Rodrigo da Fonseca, 2 1250-191 Lisboa Portugal 38º 43' 12.2" N | 9º 9' 2.3" W
RESERVAS & Informações: T: (+351) 213 007 009 E: catarina.pato@cshotelsandresorts.com E: groups.lisboa@cshotelsandresorts.com www.cshotelsandresorts.com
Vintage LISBOA HOTEL
15
SET MENU Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
ENTRADAS • Creme de castanhas com emulsão de erva doce • Sopa Vintage • Creme de tomate com ovo escalfado e codorniz em molho pesto • Crocante de alheira com maçã e bouquet de alfaces • Carpaccio de abacaxi com presunto em redução de balsâmico • Empada de bacalhau com camarão e bouquet de alfaces
€ 3,00 € 3,00 € 3,00 € 5,00 € 4,00 € 6,50
PRATOS PRINCIPAIS • Tempura de polvo e arroz do mesmo • Bacalhau confitado com esmagada de batata e coentros e legumes braseados • Filete de robalinho com crosta de azeitonas e migas de tomate • Peito de frango recheado com requeijão e espinafres e arroz cremoso de tomate • Secretos de porco preto assados a baixa tempertura com migas do pingo e espargos • Perna de borrego assada com alecrim e alho, batata à padeiro e grelos
€ 13,00 € 14,00 € 15,00 € 10,00 € 13,00 € 14,00
SOBREMESAS • Boleima de maçã com molho de baunilha • Fatias de Bolo Rei douradas com gelado de limão • Pannacotta de chocolate branco com coulis de morango • Sonhos de cenoura com molho de chocolate quente • Torta de natal
Bebidas não incluídas Preços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
16
Vintage LISBOA HOTEL
€ 4,00 € 5,50 € 4,00 € 4,00 € 5,50
BEBIDAS SUPLEMENTOS
FELIZ NATAL
€ 5,00
JOYEUX NÖel
€ 6,50
• Vinho EA branco e tinto • Cerveja • Águas • Refrigerantes • Café e chá
• Águas • Refrigerantes • Café e chá
BUON NATALE • Águas • Sumo de laranja natural • Café e chá
FELIZ NAVIDAD
€ 12,00
NATIVITATIS
€ 14,00 • Vinho Marquês de Borba branco e Vinha da Defesa tinto • Cerveja • Águas • Refrigerantes • Café e chá
Bar aberto € 8,00
• Vinho da casa branco e tinto • Cerveja • Águas • Refrigerantes • Café e chá
MERRY CHRISTMAS € 10,00 • Vinho Prova Régia Arinto branco e Quinta do Valdoeiro tinto • Cerveja • Águas • Refrigerantes • Café e chá
CRACIUN FERICIT
a partir de
a partir de
€ 10,00 MUTLU NOELLER € 15,00 • Gin, Vodka e Rum • Gin, Vodka e Rum • Whisky novo • Whisky novo • Martini dry, branco e rosso • Vinho do Porto branco e tinto • Vinho da casa branco e tinto • Vinho da Madeira • Sumo de laranja natural • Martini dry, branco e rosso • Refrigerantes • Vinho da casa branco e tinto • Cerveja • Espumante • Água com e sem gás • Sumo de laranja natural • Aperitivos de bar • Refrigerantes • Cerveja • Água com e sem gás • Aperitivos de bar
Preços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
Vintage LISBOA HOTEL
17
CONSOADA BUFFET DE 24 DE DEZEMBRO 2014
ENTRADAS • Sortido de mini salgados • Salada caprese • Salada de polvo • Salada de abacaxi e mamão com camarão e coentros • Carpaccio de salmão • Quiche de espargos, queijo cabra e salmão fumado • Salada de legumes grelhados • Alface, milho, tomate, pepino, cenoura e beterraba
Sobremesas
• Vinagrete da casa, vinagrete de manga, maionese, pickles e azeitonas marinadas
• Sobremesas natalícias • Tábua de queijos nacionais e internacionais, compotas caseiras e tostas diversas • Fruta laminada
Sopa
Bebidas INCLUÍDAS
• Creme de cogumelos com azeite de trufas
• Vinho da casa (branco e tinto) • Águas e refrigerantes • Cerveja • Café ou chá
Molhos e Vinagretes
Pratos principais • Centros de bacalhau confitado com migas de tomate e couve portuguesa salteada • Peito de peru recheado com maçã e sultanas • Batata castelo, bacon, chalotas e castanhas • Arroz de enchidos • Legumes salteados com manteiga noisete
PREÇO: € 45,00 Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
18
Vintage LISBOA HOTEL
NATAL BUFFET DE 25 DE DEZEMBRO 2014
ENTRADAS • Sortido de mini salgados • Salada de atum com picadinho do gaspacho • Salada de espinafres, morangos e queijo feta • Salada de bacalhau com pimentos assados • Terrina de pezinhos de coentrada • Sortido de enchidos regionais • Leitão assado • Alface, milho, tomate, pepino, cenoura e beterraba
Sobremesas
• Vinagrete da casa, vinagrete de manga, maionese, pickles e azeitonas marinadas
• Sobremesas natalícias • Tábua de queijos nacionais e internacionais, compotas caseiras e tostas diversas • Fruta laminada
Sopa
Bebidas INCLUÍDAS
• Caldo verde
• Vinho da casa (branco e tinto) • Águas e refrigerantes • Cerveja • Café ou chá
Molhos e Vinagretes
Pratos principais • Polvo assado com migas soltas (broa, grelos e feijão frade) • Perna de pato confitado • Carbonara de frutos do mar • Esmagada de batata-doce com amêndoa • Legumes assados com mel e abacaxi • Arroz árabe
PREÇO: € 45,00 Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
Vintage LISBOA HOTEL
19
Réveillon
ENTRADA
Bebidas Incluídas
Magret de pato marinado mel e balsâmico, compota de framboesas e ruibarbo com salada de espinafres e caju
Creme de camarão com Pernod e massa folhada
Fiuza Sauvignon Blanc Papa Figos tinto Águas Refrigerantes Café e chá
Prato de PEIXE
À meia noite
Garoupa com puré de ervilhas e cenoura baby, emulsão de coentros e cebolinho
Brinde ao Ano Novo com espumante e uvas passas
SOPA
Tira gosto Gelado de toranja e vodka
Prato de CARNE
PREÇO: € 85,00 (alojamento não incluído)
Tornedó sobre cogumelos estufados, batata recheada com queijo de Azeitão e molho roti aromatizado com azeite de trufas
Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis
SOBREMESA Bolo tépido de chocolate branco e avelãs com molho e maracujá
Dress Code obrigatório para jantar de fim-de-ano: Smart casual Início do jantar às 20h30 | Jantar sujeito à sequência do menu em curso no caso da chegada ser pós hora de início indicada Não existirá zona para crianças estando, as mesmas, sujeitas à presença na mesa dos adultos Jantar em mesas partilhadas | Possibilidade de reserva de mesa individual, mediante disponibilidade Pagamentos: 50% no acto da reserva e restantes 50% no dia 31 de Dezembro Cancelamentos: se cancelado até 14 dias devolução de 50%; se cancelado a menos de 14 dias não existem devoluções Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
20
Vintage LISBOA HOTEL
ANO NOVO BUFFET DE 1 de janeiro 2015
ENTRADAS • Sortido de mini salgados • Salmão fumado • Carpaccio de polvo • Melão com presunto • Salada de mexilhão com pimentos e coentros • Salada de rúcula, presunto crocante e mamão • Salada de camarão com abacaxi • Salada de atum • Salada de legumes grelhados com pesto de coentros • Alface, milho, tomate, pepino e beterraba
Sobremesas
Molhos e Vinagretes
• Sobremesas natalícias • Tábua de queijos nacionais e internacionais, compotas caseiras e tostas diversas • Fruta laminada
• Vinagrete da casa, vinagrete de manga, maionese, pickles e azeitonas marinadas
Bebidas INCLUÍDAS
Sopa • Consommé de rabo de boi aromatizado com vinho da Madeira
• Vinho da casa (branco e tinto) • Águas e refrigerantes • Cerveja • Café ou chá
Pratos principais • Espetadas de peixe e camarão sobre legumes asiáticos e molho teriaky • Lombinho de porco assado com amêijoas e coentros • Penne com molho de tomate, pesto e cogumelos • Arroz basmati • Esparregado de espinafres
PREÇO: € 45,00 Desconto de 50% para crianças dos 5 aos 12 anos Crianças dos 0 aos 4 anos Grátis Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
Vintage LISBOA HOTEL
21
OFEREÇA ESTADIAS NOS NOSSOS HOTÉIS VOUCHERS DISPONÍVEIS PARA OFERTA
22
HOTEL do lago montargil
HOTEL DO LAGO MONTARGIL
Estrada Nacional 2 7425-144 Montargil Alentejo, Portugal 39º 4' 27.6" N | 8º 10' 0" W
RESERVAS & Informações: T: (+351) 213 007 009 E: catarina.pato@cshotelsandresorts.com E: groups.lisboa@cshotelsandresorts.com www.cshotelsandresorts.com
HOTEL do lago montargil
23
SET MENU Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
ENTRADAS & SOPAS • Carpaccio de salmão com vinagrete de lima e flor de sal • Empada de frango do campo com manjerona e enchidos, mesclum de alfaces e vinagrete de framboesas • Estaladiço de camarão com manteiga de coentros sobre alho francês e tomate • Trouxa de alheira com maçã e tomate assado com orégãos • Parfait de morcela com doce de abóbora • Creme de ervilhas com presunto e coentros • Creme de espargos com iogurte e hortelã • Creme de milho com linguiça e azeite DOP • Sopa Panela
SELECÇÃO DE QUENTES • Bacalhau com crosta de broa, grelos salteados e esmagada de batata doce • Bacalhau gratinado com camarão e espinafres • Corvina no forno com crosta de alheira e arroz cremoso de coentros • Filetes de dourada grelhados com migas de tomate e poejos em emulsão de caril • Polvo assado à lagareiro com batata à murro e espinafres salteados • Bochechas de porco confitadas com migas de espargos e enchidos em redução de vinho tinto • Carré de borrego com crosta de ervas aromáticas, batata recheada com queijo de Nisa e ratatouille de legumes • Secretos de porco preto com estufado de couve lombarda, tagliatelli salteado em emulsão de carbonara • Peito de peru recheado com maçã e farinheira, arroz de anis e frutos secos salteados com bacon e salsa • Vazia de vitela branca assada com batata rebolão e gratin de legumes
24
HOTEL do lago montargil
BUFFET DE SOBREMESAS • Pudim de pão com molho de framboesas • Bolo Rei • Sobremesas da época • Sericaia com compota de ameixa • Bolo de chocolate cremoso com doce de alperce • Selecção de frutas laminadas
PREÇOS
1 sopas/entrada, 1 quente e buffet de sobremesas: € 25,00 1 sopas/entrada, 2 quentes e buffet de sobremesas: € 33,00 Bebidas Incluídas: Vinho maduro Vinha das Servas, cerveja, refrigerantes e água mineral Mínimo 25 pessoas (escolha igual para todo o grupo) Desconto de 50% para crianças até 10 anos | Opções de animação disponíveis a pedido Preços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
HOTEL do lago montargil
25
BUFFET Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
SOPAS
FRIOS
• Caldo verde com crumble de broa e chouriço • Creme aveludado de milho e linguiça • Creme de castanhas com erva-doce • Sopa de cogumelos com tomilho e maçã salteada • Sopa de peixe com croutons de pão
• Bola de bacalhau • Bola de carne • Bolinhas de alheira • Cabeça de xara • Chamuças de frango • Croquetes de carne • Empadas de frango • Melão com presunto • Pastéis de bacalhau • Quiche de bacon e queijo emental • Quiche de espinafres e requeijão • Rissóis de camarão
SALADAS • Salada simples de alface, cenoura ralada, milho, tomate, beterraba e pepino • Salada de arroz, aipo, maçã e noz • Salada de bacalhau com grão e coentros • Salada de batata com azeitonas, tomate e bacon • Salada de cogumelos com tomate e bacon • Salada de gaspacho com feta, azeitonas e hortelã • Salada de favas com enchidos alentejanos • Salada de feijão-frade e atum • Salada de frutos do mar com molho cocktail • Salada de legumes assados com abacaxi e mel • Salada de orelha de porco assada com coentros • Salada de queijo fresco, tomate e orégãos • Salada de pimentos assados e bacalhau
26
HOTEL do lago montargil
PASTAS • Penne com molho de tomate e poejos • Tagliatelle com espargos e tomate confitado • Fusilli com creme carbonara • Farfalle com cogumelos e pesto
PRATOS QUENTES • Bacalhau à conde da Guarda • Bacalhau gratinado com alho francês e camarão • Cação de alhada • Filetes de dourada com molho de coentros
• Filetes de salmão com manteiga de alcaparras • Borrego assado à alentejana • Carne de porco de alguidar • Pato assado com laranja • Peito de frango recheado com maçã e linguiça • Rolinhos de peru recheados com farinheira • Rosbife assado com molho de pimenta
• Legumes salteados • Arroz de açafrão e frutos secos • Arroz de cenoura • Arroz de coentros • Migas de coentros • Migas de feijão e couve • Migas de tomate e poejos
GUARNIÇÕES
SOBREMESAS
• Batata assada com tomilho • Batatinha salteada com azeite e alho • Migas de batata com salsa e alho • Puré de batata • Brócolos com amêndoa • Couve-flor gratinada • Legumes assados com manjericão
• Bolo Rei • Sonhos em calda de citrinos • Fatias douradas • Azevias de grão • Filhoses • Papos de anjo
• Sericaia com compota de ameixa • Bolo de chocolate • Boleima de maçã e canela • Pudim de pão • Pannacotta de baunilha • Pudim flan • Mousse de chocolate • Natas do céu • Salada de fruta
PREÇOS 1 sopa, 5 saladas, 3 frios, 1 pasta, 2 quentes, 3 guarnições e 5 sobremesas: € 28,00 1 sopa, 8 saladas, 5 frios, 1 pasta, 3 quentes, 5 guarnições e 8 sobremesas: € 36,00 BebidaS incluídas: Vinho maduro Vinha das Servas, cerveja, refrigerantes e água mineral Mínimo 25 pessoas (escolha igual para todo o grupo) Desconto de 50% para crianças até 10 anos | Opções de animação disponíveis a pedido Preços por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
HOTEL do lago montargil
27
Réveillon I
RESTAURANTE A PANELA Género MÚSICA AO VIVO (banda de covers) Dress Code Smart casual
Welcome cocktail
Menu de degustação
LOBBY DA RECEPÇÃO 19h00 - 20h00 • Selecção de bebidas • Sinfonia de canapés • Finger apetizers alentejanos
RESTAURANTE A PANELA 20h00 • Empada de pato confitado com foie gras, compota de figo e nozes • Creme de cogumelos aromatizado com azeite de trufas • Estufado de lavagante e tamboril com algas e poejos em massa filo sobre tomate e alho francês, arroz preto integral aromatizado com gengibre • Shot de mojito de maracujá • Filet mignon sobre cogumelos salteados e batata gratinada • Mousse de chocolate branco, crocante de nougat e sorbet de framboesas
Bebidas INCLUÍDAS • Vinhos maduros selecção especial do hotel • Água, refrigerante e cerveja de pressão
PREÇO: € 150,00 (alojamento não incluído) Desconto de 50% para crianças até 10 anos Jantar sujeito à sequência do menu em curso no caso da chegada ser pós hora de início indicada Não existirá zona para crianças estando, as mesmas, sujeitas à presença na mesa dos adultos Final da Animação– máximo 04h00 da manhã Lotação Máxima: 100 pessoas Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
28
HOTEL do lago montargil
Animação Welcome Drink com apontamento ao vivo de Soul and Jazz Jantar ao som de música ambiente ligeira tocada por banda Depois da meia noite: Covers do género Pop tocada por banda
À Meia Noite
BRUNCH
RESTAURANTE A PANELA • Espumante e uvas passas
RESTAURANTE BUFFET 11h00 - 15h00 • Selecção de saladas simples • Espelho de salmão fumado e sua guarnição • Lombo de porco com tonnato • Salada waldorf com frango • Salada mozzarella com tomate • Salada de legumes assados com abacaxi e mel • Salada de marisco com molho cocktail • Quiche de legumes • Quiche de bacon e queijo • Pastéis de bacalhau • Rissóis de camarão • Chamuças de frango
PELA NOITE DENTRO RESTAURANTE A PANELA 02h00 • Caldo verde • Selecção de enchidos • Queijos nacionais e estrangeiros • Mini-bifanas em pão de lenha • Toucinho do céu • Sonhos em calda • Bolo Rei • Pastéis de nata • Chocolate quente
Pequeno-almoço Buffet RESTAURANTE BUFFET 08h00 - 11h00 • Pequeno-almoço buffet
• Émincé de frango sobre cogumelos e cebola agridoce • Carne de porco de alguidar com pickles e coentros • Arroz basmati com estrela de aniz e cardamomo • Batata castelo com bacon e cebola • Penne bolonhesa
SOBREMESAS • Encharcada alentejana • Natas do céu • Bolo de chocolate • Pudim de pão • Leite creme • Tarte de maçã • Fruta laminada
QUENTES
BEBIDAS INCLUÍDAS
• Sopa Panela • Ovos mexidos com espargos e farinheira • Queijada de bacalhau com alho francês e camarão gratinado
• Vinhos branco e tinto maduro selecção do hotel • Águas, cervejas e refrigerantes • Café
HOTEL do lago montargil
29
Réveillon II
Welcome cocktail LOBBY DA RECEPÇÃO 19h00 - 20h00 • Selecção de bebidas • Sinfonia de canapés • Finger apetizers alentejanos
JANTAR BUFFET RESTAURANTE BUFFET 20h30
SALADAS e ENTRADAS • Saladas simples • Salada de sapateira com abacate • Salada de abacaxi com camarão e molho cocktail
• Salada de frango com pêssego • e cogumelos • Salada de polvo com pimentos • Salada de legumes assados com pesto • Salada de ovas com coentros e cebola roxa • Salada caeser • Salada tropical com vieiras • Travessa de enchidos de porco preto e branco • Camarão cozido • Sapateira recheada • Ostras, mexilhão e salmão gravlax • Carpaccio de peixe e carpaccio de novilho
RESTAURANTE BUFFET Género DJ ao vivo (discoteca) Dress Code Smart casual
PRATOS QUENTES • Creme de lavagante • Creme de legumes • Estufado de tamboril, camarão e mexilhão com algas • Corvina assada à portuguesa com linguiça • Secretos de porco preto com massa de pimentão • Rosbife assado com molho de foie gras • Arroz venere perfumado com alho e gengibre • Esmagada de batata-doce e agrião • Migas do pingo • Legumes mistos • Esparguete à la carbonara de marisco
SOBREMESAS PREÇO: € 150,00 (alojamento não incluído) Desconto de 50% para crianças até 10 anos Jantar sujeito à sequência do menu em curso no caso da chegada ser pós hora de início indicada Não existirá zona para crianças estando, as mesmas, sujeitas à presença na mesa dos adultos Final da Animação– máximo 04h00 da manhã Lotação Máxima: 120 pessoas Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
30
HOTEL do lago montargil
• Papos de anjo • Semifrio de morango • Pão-de-ló • Sericaia • Encharcada • Bolo de chocolate • Arroz doce • Shot de mousse
Animação Welcome Drink com apontamento ao vivo de Soul and Jazz Jantar com DJ a acompanhar em som ambiente (género Deep House) Depois da meia noite: DJ para dançar (género Discoteca)
• Shot de baba de camelo • Shot de mousse de manga • Farófias
À Meia Noite RESTAURANTE BUFFET • Espumante e uvas passas
PELA NOITE DENTRO RESTAURANTE BUFFET 02h00 • Caldo verde • Selecção de enchidos • Queijos nacionais e estrangeiros • Mini-bifanas em pão de lenha • Toucinho do céu • Sonhos em calda • Bolo Rei • Pastéis de nata • Chocolate quente
Pequeno-almoço Buffet RESTAURANTE BUFFET 08h00 - 11h00 • Pequeno-almoço buffet
BRUNCH RESTAURANTE BUFFET 11h00 - 15h00 • Selecção de saladas simples • Espelho de salmão fumado e sua guarnição • Lombo de porco com tonnato • Salada waldorf com frango • Salada mozzarella com tomate • Salada de legumes assados com abacaxi e mel • Salada de marisco com molho cocktail • Quiche de legumes • Quiche de bacon e queijo • Pastéis de bacalhau • Rissóis de camarão • Chamuças de frango
QUENTES • Sopa Panela • Ovos mexidos com espargos e farinheira • Queijada de bacalhau com alho francês e camarão gratinado • Émincé de frango sobre cogumelos e cebola agridoce
• Carne de porco de alguidar com pickles e coentros • Arroz basmati com estrela de aniz e cardamomo • Batata castelo com bacon e cebola • Penne bolonhesa
SOBREMESAS • Encharcada alentejana • Natas do céu • Bolo de chocolate • Pudim de pão • Leite creme • Tarte de maçã • Fruta laminada
BEBIDAS INCLUÍDAS • Vinhos branco e tinto maduro selecção do hotel • Águas, cervejas e refrigerantes • Café
HOTEL do lago montargil
31
PACOTE DE Réveillon 1 noite de alojamento (noite de 31 de Dezembro obrigatória) Alojamento com Pequeno-almoço buffet Acesso gratuito ao Spa, Piscina interior e ginásio Late Check-out até às 15h, mediante disponibilidade WI-FI grátis em todo o hotel Estacionamento Gratuito Programa de Réveillon: 19h00 | Welcome Drink na Recepção do Hotel 20h30 | Jantar de Degustação ou Buffet com selecção de bebidas incluídas ANIMAçÃO COM BANDA ou DJ AO VIVO 24h00 | Brinde ao Ano Novo com espumante e passas Música pela noite dentro com DJ 02h00 | Ceia de Ano Novo Brunch de ano novo
adulto criança 3 - 12 anos criança ATé 3 anos
DUPLO GARDEN
DUPLO LAKE
VILLA V2
VILLA V3
Mínimo 2 PESSOAS
Mínimo 2 PESSOAS
Mínimo 4 PESSOAS
Mínimo 6 PESSOAS
€ 229,00 € 114,50 Grátis
€ 239,00 € 119,50 Grátis
€ 259,75 € 129,88 Grátis
€ 262,00 € 131,00 Grátis
* Preços do pacote por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
RESERVAS & informações T: (+351) 213 007 009 E: bookings@cshotelsandresorts.com
32
HOTEL do lago montargil
HOTEL do lago montargil
33
OFEREÇA ESTADIAS NOS NOSSOS HOTÉIS VOUCHERS DISPONÍVEIS PARA OFERTA
34
SALGADOS GRANDE HOTEL
SALGADOS GRANDE HOTEL ALBUFEIRA
Herdade dos Salgados 8200-424 Guia - Albufeira Algarve, Portugal 37º 5' 34" N | 8º 19' 16.6" W
RESERVAS & Informações: T: (+351) 213 007 009 E: catarina.pato@cshotelsandresorts.com E: groups.lisboa@cshotelsandresorts.com www.cshotelsandresorts.com
SALGADOS GRANDE HOTEL
35
SET MENUs Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
HOLLY
FATHER CHRISTMAS
COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AMUSE BOUCHE Sugestão do Chef ENTRADA QUENTE Creme de bacalhau e espinafres, focaccia com tapenade de azeitona preta
COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AMUSE BOUCHE Sugestão do Chef ENTRADA FRIA Mil folhas de marisco com aroma de açafrão com ragout de cogumelos
PRATO PRINCIPAL
PRATO PRINCIPAL
Saltimboca de peru com morcela e migalhado de batata trufada e legumes grelhados
Vitela assada com ervas, servida com batata assada em seu jus e grelos salteados
SOBREMESAS
SOBREMESAS
Tronco de chocolate e caramelo sobre biscoito de frutos secos e gelado de mascarpone
Toucinho-do-céu com cremoso de requeijão e macedónia de fruta
Bebidas não Incluídas
Bebidas não Incluídas
PREÇO: € 22,00
PREÇO: € 25,00
Desconto de 50% para crianças até 10 anos Opções de animação disponíveis a pedido
Desconto de 50% para crianças até 10 anos Opções de animação disponíveis a pedido
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
36
SALGADOS GRANDE HOTEL
SET MENUS Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
JINGLE BELLS
CELEBRATION
COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AMUSE BOUCHE Sugestão do Chef ENTRADA QUENTE Creme de abóbora assada com canela e lima, guarnecida com castanhas e acelgas
COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta, azeite virgem AMUSE BOUCHE Sugestão do Chef ENTRADA QUENTE Caldo verde com bruschetta de chouriço e presunto
PRATO PRINCIPAL Corvina assada no forno, sobre leito de caldeirada e legumes salteados
SOBREMESAS Semi-frio de limão e laranja sobre bolo de abóbora e gelado de noz
PRATO PRINCIPAL Lasca de bacalhau confit, com migalhado de batata com aroma a azeitona e grelos salteados
SOBREMESAS Rabanada de Bolo-Rei com pudim Abade de Priscos e brûlée de frutos vermelhos Bebidas não Incluídas
Bebidas não Incluídas
PREÇO: € 25,00
PREÇO: € 27,00
Desconto de 50% para crianças até 10 anos Opções de animação disponíveis a pedido
Desconto de 50% para crianças até 10 anos Opções de animação disponíveis a pedido
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
SALGADOS GRANDE HOTEL
37
WINTER TIME Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
COUVERT
QUENTES
• Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal e manteiga composta
Carne • Peru assado no forno com frutos secos e sua chipolata • Lombo de porco ibérico com maçãs reineta e cebolinhas confitadas Peixe • Polvo no forno à galega, com batata assada no forno e seu azeite de alho ACOMPANHAMENTOS • Batata assada • Puré de cenoura com brócolos • Legumes salteados • Grelos salteados com azeite e alho VEGETARIANO • Paella de vegetais Massa • Spaghetti • Penne Molho Massa • Molho napolitana
SOPA • Aveludado de aves, aletria e espargos com aroma de hortelã
SALADAS simples • Selecção de saladas simples • Tábua de queijos com compotas
SALADAS COMPOSTAS • Grelhada de porco ibérico com infusão de coentros e pickles • Salada de chocos e mexilhão • Salada de frango grelhado, jardim de ervas, castanhas e ananás com vinagreta de lima e mel • Salada Algarvia de cenoura e polvo
PREÇO: € 25,00 Mínimo 25 pessoas Desconto de 50% para crianças até 10 anos | Opções de animação disponíveis a pedido Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
38
SALGADOS GRANDE HOTEL
SOBREMESAS • Tronco de Natal • Rabanadas • Arroz doce tradicional • Leite-creme • Bolo-Rei • Salada de frutas Bebidas não Incluídas
SNOW MAN Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
COUVERT
QUENTES
• Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal e manteiga composta
Carne • Peito de peru recheado com alheira servido com batatinha no forno com tomilho, bacon e cogumelos • Perna de borrego recheada com frutos secos, ratatouille de legumes e seu puré de batata com aroma a tomate seco Peixe • Bacalhau com crosta de broa e azeitonas, em cama de salteado de batata e grelos • Filete de salmão grelhado, batata assada com seu azeite de alho e alcaparras VEGETARIANO • Legumes ao vapor Massa • Penne Molho Massa • Molho de queijo azul PIZZA • Margarita
SOPA • Creme de abóbora assada com tártaro de espargos
SALADAS simples • Selecção de saladas simples • Tábua de queijos com compotas • Espelho de carnes frias
SALADAS COMPOSTAS • Salada de atum, misto de pimentos assados e aroma a coentros • Salada de polvo e batata-doce • Mescla de saladas e frutos do mar com frutos tropicais • Salada Algarvia de cenoura
PREÇO: € 27,00
SOBREMESAS • Tronco de Natal • Sonho de abóbora • Rabanadas • Arroz doce tradicional • Aletria • Leite-creme • Bolo-Rei • Salada de fruta Bebidas não Incluídas
Mínimo 25 pessoas Desconto de 50% para crianças até 10 anos | Opções de animação disponíveis a pedido Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
SALGADOS GRANDE HOTEL
39
SNOW FLAKE Almoços & Jantares DE NATAL PARA empresaS
COUVERT
• Creme de castanhas com salteado de abóbora e juliana de aves
• Salada de legumes grelhados com pinhões • Salada de polvo • Queijo feta com pepino e orégãos • Salada caeser de frango • Tomate mozzarella com basílico e azeite virgem
Entradas diversas
MOLHOS & VINAGRETA
• Selecção de charcutaria nacional • Espelho de camarão • Melão com presunto • Croquetes • Rissóis e chamuças • Morcela • Chouriço
• Molho de iogurte • Molho de mil ilhas • Molho tártaro • Vinagreta do chef • Vinagreta balsâmico • Vinagreta de framboesas
• Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal e manteiga composta
SOPA
SALADAS simples & COMPOSTAS • Selecção de saladas simples • Salada de frango com alcachofras grelhadas, ananás e molho de iogurte com hortelã • Salada penne com azeitonas, espargos, tomate cherry e molho vinagreta com ervas
40
ACOMPANHAMENTOS • Batata à padeiro • Esparregado de espinafres • Cogumelos salteados • Arroz de miúdos Massa • Tortellini de carne com napolitana e manjericão
SOBREMESAS • Leite-creme • Arroz doce • Torta de laranja • Sericaia • Sonhos • Cheesecake
• Azevias • Semi-frio de framboesas • Bolo de chocolate • Bolo-Rei • Salada de frutas
QUENTES Carne • Cabrito assado no forno • Saltimboca de frango Peixe • Polvo assado com migas de grelos, feijão verde e broa • Douradas grelhadas com azeite de ervas
SALGADOS GRANDE HOTEL
Bebidas não Incluídas
PREÇO: € 35,00 Mínimo 25 pessoas Desconto de 50% para crianças até 10 anos Opções de animação disponíveis a pedido Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
CONSOADA JANTAR DE 24 DE DEZEMBRO 2014
COUVERT
SOBREMESAS
• Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta e azeite virgem
• Sortido de sobremesas natalícias
AMUSE BOUCHE
Bebidas não Incluídas
• Sugestão do Chef
Entrada FRIA • Foie gras sobre tosta e rebentos com chutney de frutos do Outono
ENTRADA QUENTE • Creme de castanhas e abóbora assada, com almôndegas de caça
PRATO PRINCIPAL AROMA DO CAMPO • Lombo de novilho salteado com chanterelles, tomate cherry, batata no forno e seu suco sabor do mar • Bacalhau no forno com crosta de broa de milho, azeitonas e ervas, vieiras salteadas e puré de grão com estufado de alho francês e abóbora OU • Bacalhau cozido tradicional
PREÇO: € 25,00 Desconto de 50% para crianças até 10 anos Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
SALGADOS GRANDE HOTEL
41
NATAL almoço de 25 DE DEZEMBRO 2014
couvert • Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta e azeite virgem
AMUSE BOUCHE • Sugestão do Chef
Entrada FRIA • César de peixes fumados
entrada quente • Creme de ervilhas com bruschetta de tomate e presunto
PRATO PRINCIPAL sabor do mar • Filete de robalo, sobre estufadinho e puré de cenoura com espargos salteados AROMA DO CAMPO • Perna de cabrito recheada com frutos secos, salteado de grelos e migalhado trufado de batata
SOBREMESAS • Sortido de sobremesas natalícias
PREÇO: € 25,00 Desconto de 50% para crianças até 10 anos
Bebidas não Incluídas
42
SALGADOS GRANDE HOTEL
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
NATAL JANTAR de 25 DE DEZEMBRO 2014
couvert • Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta e azeite virgem
AMUSE BOUCHE • Sugestão do Chef
Entrada FRIA • Salada de ananás com marisco e frutos tropicais
entrada quente • Creme de cogumelos com legumes assados e lágrima de nata
PRATO PRINCIPAL sabor do mar • Pargo assado em cama de caldeirada e cremoso de tomate AROMA DO CAMPO • Supremos de pintada recheados com alheira de caça, risotto de cogumelos e espargos grelhados
SOBREMESAS • Sortido de sobremesas do Chef
PREÇO: € 25,00 Bebidas não Incluídas
Desconto de 50% para crianças até 10 anos Preço por pessoa com IVA incluído à taxa legal em vigor
SALGADOS GRANDE HOTEL 43
PACOTE DE Réveillon 1 ou 2 noites de alojamento (noite de 31 de Dezembro obrigatória) Alojamento com Pequeno-almoço buffet Acesso gratuito ao circuito termal e ginásio do Spa Late Check-out até às 15h, mediante disponibilidade WI-FI grátis em todo o hotel Estacionamento Gratuito Programa de Réveillon: 19h30 | Welcome Drink na Recepção do Hotel 20h00 | Jantar de gala com selecção de bebidas incluídas Espectáculo "Lord of the Voices" de Fernando Pereira 24h00 | Brinde ao Ano Novo com champanhe e passas Música pela noite dentro com DJ 01h00 | Ceia de Ano Novo
adulto criança 3 - 12 anos criança ATé 3 anos
PACOTE DE alojamento (desde)* 1 noite 2 noites noite extra € 282,00 € 322,00 € 36,00 € 144,50 € 164,50 € 15,00 Grátis Grátis Grátis
PREÇO para PROGRAMA DE RÉVEILLON € 239,00 € 120,00 Grátis
* Preços do pacote por pessoa para alojamento em quarto duplo resort (min. 2 pessoas) com IVA incluído à taxa legal em vigor | Espaço de animação infantil - até 12 anos Baby Sitting até 3 anos | A nossa selecção de bebidas incluídas está disponível a partir das 20h00 até à 01h00. Consumos fora do período referenciado serão cobrados | Dress Code: Smart Casual
RESERVAS & informações T: (+351) 213 007 009 E: bookings@cshotelsandresorts.com
DESCONTO PARA RESERVAS ANTECIPADAS
Até 08 de Dez. 2014 - 20% Até 15 de Dez. 2014 - 10%
44 SALGADOS GRANDE HOTEL
Réveillon
WELCOME DRINK
PRATO DE PEIXE
19h30 - RECEPÇÃO DO HOTEL
Lagosta braseada com manteiga de ervas em cama risotto de lima
JANTAR DE GALA
Tira Gosto
20h00
Granizado com sorbet de limão e pétalas de ouro
COUVERT Selecção de pães e broa, manteiga com e sem sal, manteiga composta e azeite virgem
PRATO DE CARNE Naco de vitela confit, migalhado de batata trufada, ragout de cogumelos e espargos
AMUSE BOUCHE Sugestão do Chef
SOBREMESA
ENTRADA FRIA
Pannacotta e bolo trufado de chocolate com creme de iogurte grego e cerejas em compota
Salmão em gravlax, salada de caranguejo real e sapateira sobre crumble de ervas e sorbet de funcho
ENTRADA QUENTE Creme de mexilhão, vieiras e tamboril com aroma a açafrão e funcho
CEIA 01h00 Buffet de mariscos, queijos, charcutaria e salgados variados, com caldo verde e chocolate quente, buffet de pastelaria e frutas
BEBIDAS INCLUÍDAS Até à 01h00 Água com e sem gás Refrigerantes Vinho branco e tinto selecção do Hotel Champanhe Café e Chá
SALGADOS GRANDE HOTEL 45
Réveillon
SALGADOS GRANDE HOTEL 46
OFEREÇA ESTADIAS NOS NOSSOS HOTÉIS VOUCHERS DISPONÍVEIS PARA OFERTA
www.cshotelsandresorts.com
47
RESERVAS & informaçþes T: (+351) 213 007 009 E: catarina.pato@cshotelsandresorts.com E: groups.lisboa@cshotelsandresorts.com www.cshotelsandresorts.com