LĂMÂIA ŞI OȚETUL NATURAL Consumate în cantități reduse, sunt un medicament. În cantități mai mari duc la hiperaciditate. PULBEREA DE VERDEȚURI: COMPLETARE LA SALATE ŞI CONDIMENT Este recomandat iarna, deoarece atunci nu se găsesc verdețuri proaspete. În general, praful se prepară din pătrunjel uscat şi năsturel de grădină. Se pot adăuga şi alte ierburi, precum urzică, păpădie şi alte plante medicinale. Când sunt uscate, frunzele se pot pulveriza cu râşnița. MIRODENIILE ŞI PLANTELE MEDICINALE Se va face deosebire între mirodeniile proaspete şi cele uscate. Ori de câte ori e posibil, să se consume mirodenii proaspete. Am cunoscut în SUA o femeie a cărei mândrie era că într‐un colț al grădinii îşi amenajase un mic spațiu pentru plantarea mirodeniilor. Nu lipseau nici plantele medicinale. Pe fiecare plantă ‐ era să zic odor ‐ o cunoştea după nume. Nu ar putea constitui aceasta o stimulare şi pentru cititoarele noastre, ca să facă o asemenea grădină? Cine cunoaşte valoarea medicinală a acestor plante, va aloca cu plăcere timp şi muncă. Pentru uşurarea plantării, plantele perene vor fi separate de celelalte. Există posibilitatea de a face o mică grădină cu plante din mai multe lădițe. Prin schimburi de adrese şi cunoştințe, se pot face şi schimburi de plante. Semințe de mirodenii şi plante medicinale se găsesc în magazinele de semințe. Unele centre de grădinărit dispun chiar de răsaduri. Există pe această temă şi multe cărți pentru începători care vă pot fi de folos. În continuare, menționăm cele mai importante plante medicinale şi mirodenii:
Nume
Descriere
Țelină
Sunt două feluri de țelină. Frunzele se usucă pentru iarnă, au gust foarte bun şi sunt foarte sănătoase. Este una din cele mai cunoscute şi sănătoase mirodenii. Să se folosească zilnic cât mai mult în mâncare şi salată. Pentru iarnă, să se usuce cât mai mult. Proaspăt, este bogat în vitamina C. Este sănătos pentru rinichi şi glande. Seamănă cu pătrunjelul; subțiază sângele, ca şi usturoiul. Se folosesc fructele, aromate. [e singurul ce poate fi găsit crud pe piață] Previne balonările. Ajută digestia. Se folosesc frunzulițele subțiri. Poate fi uscat. Se poate folosi şi sub formă de pulbere. Proaspăt, este foarte bogat în vitamina C. Frunzele sunt elementul principal. Rădăcina se foloseşte iarna. Are proprietăți asemănătoare cu mărarul. Se foloseşte mai ales la salatele de ridichi. Semințele se folosesc la ceai, contra balonărilor. Se seamănă din nou la fiecare trei săptămâni pentru a avea mereu la dispoziție frunze tinere. Se poate usca pentru iarnă. Curăță sângele. Se potrivesc la orice salată. Sunt foarte aromate, curăță sângele şi ajută activitatea glandelor. Iarna se pot folosi sub formă de pulbere. Are proprietăți asemănătoare cu anasonul. Se foloseşte în salate mai mult sub formă de pulbere. Condimentează foarte puternic, stimulează uşor nervii. Uscat, se găseşte în toate bucătăriile. Este foarte sănătos. Poate fi găsit şi pe câmp. Se va folosi cu economie. Are proprietăți asemănătoare cu usturoiul. Este foarte sănătos. Se foloseşte şi ca ceai. Este o plantă medicinală multilaterală şi se foloseşte mai ales ca ceai, dar în cantități mici poate fi folosită şi la aromarea mâncării.
Pătrunjel Arpagic Hasmațuchi Piper verde Mărar Brusture Anason Năsturel Măghiran şi Cimbru Chimion Busuioc Tarhon Rozmarin Salvie
23