� Catering ERNÄHRUNGSTRENDS FÜRS CATERING
Gebot der Stunde: Besser essen Was mit den (oft belächelten) Veganern begonnen hat, betrifft heute weite Teile der Bevölkerung. Wenn man es sich – wie am Buffet – aussuchen kann, steigen die Ansprüche an das Angebot. Einige Lösungen finden Sie hier. Redaktion: Roland Graf
ZUCKER-VERMEIDUNG
Diese Schoko ist nicht süß 5,3 Kilogramm pro Kopf und Jahr verzehrt jeder
Zuckerersatzstoffe wie Xylit und Erythrit, die
Österreicher. Auch wenn Großbritannien (8,4 kg),
auch in der Natur vorkommen, ersetzen den Zu-
die Schweiz (8,3 kg) und Deutschland (8,2 kg)
cker nicht nur, auch der Heißhunger auf Süßes
diese Liste anführen: Fast jeder fünfte Österrei-
bleibt anschließend aus. Für Kalorienzähler
cher würde gern den Konsum von Zucker so weit
entscheidend: Die 30-Gramm-Riegel haben nur
wie möglich reduzieren. Zu diesem Ergebnis
94 Kalorien. Neben dem klassischen Schoko
kam die repräsentative Studie des Market Insti-
riegel bieten die Wiener Manuel Zeller, Alexander
tuts im Auftrag des Schokoriegel-Start-ups
Gänsdorfer, Patrick Kolomaznik und Adel Hafi-
NEOH. „Für all diese Personen ist unser Schoko-
zovic auch die Geschmacksrichtung Himbeere
riegel mit nur einem Gramm Zucker eine
als gar nicht so süßes Give-away an.
schmackhafte Alternative“, erklärt Manuel Zeller,
www.neoh.com
Gründer und Geschäftsführer, die Geschäftsidee von NEOH.
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Messe & Event
Fotos: NEOH (4), Miele (3), Eishken Estate
Mit Österreichs fünftem Platz in der europäischen „Schoko-Hitparade“ steigt das schlechte Gewissen – immerhin kann der Zuckeranteil bis zu 60 Prozent betragen.
