PA S T I C C E R I A L’immagine del prodotto è puramente indicativa
Pan di Spagna allo Zabaione Ricetta con Base Bisquisit e Pasta Zabaione Ingredienti
(per 6 tortiere da Ø 22 cm)
QUANTITà
INGREDIENTE
•
g 1300
Bisquisit
•
g 800
Uova intere
•
g 250
Pasta Zabaione Cresco
Procedimento 1. 2. 3. 4. 5.
Montare in planetaria con frusta a palla tutti gli ingredienti per 5 minuti a forte velocità. Colare l’impasto nelle tortiere unte con Formstac. Cuocere a 190-200°C per 20-25 minuti,con valvola chiusa per i primi 10 minuti. Sformare e lasciar raffreddare. A completo raffreddamento comporre il dolce desiderato.
N.B. Il pan di spagna ottenuto con il Bisquisit si presenta moto soffice e areato ed è resistente alla congelazione dopo la cottura. Temperatura di somministrazione: +5° C
Ricetta n.
Cresco S.p.a. Preparati per pasticceria e gelateria - www.cresco.it
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