Nye kogebøger med ’hjernerigtigt’ kost

Nye kogebøger skal hjælpe mennesker med hjerneskade

I 2009 udgav Elsass Fonden en rustik kogebog med masser af viden og gode opskrifter med titlen Food for Brains, skabt af de to dygtige kokke Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg. Men efter mere end 10 år som populært køkkeninventar hos mange med CP var tiden moden til at opdatere og udvide bogens indhold.

Det er sket nu med udgivelsen af to nye koge- og vidensbøger med titlen Mad til Eftertanke. Bøgerne er skrevet til mennesker med cerebral parese, men er relevante for alle, der ønsker at leve ’hjernerigtigt’. Bogen findes i to udgaver: én målrettet børnefamilier og én til unge og voksne med diagnosen.

Bøgerne er udviklet i et tæt samarbejde mellem Elsass Fonden, Københavns Universitet og kokkene Pernille Skjødt og Charlotte Nowak.

Udgangspunktet er, at det du spiser og drikker har stor indflydelse på din hjerne og din krops funktioner. Derfor har danske forskere og praktikere i fællesskab opsamlet viden fra de sidste 10 år og skabt en ny kogebog, som er særligt målrettet mennesker med hjerneskade.

Hvilken betydning har kost og ernæring for et sundt og godt liv med en hjerneskade? Og hvordan ’strikker’ man helt konkret sin kost sammen mest hensigtsmæssigt? Det er nogle af mange spørgsmål, som to nye koge- og vidensbøger giver svar på. De to kogebøger kan købes online hos Apotekernes A.M.B.A. eller downloades gratis på Elsass Fondens hjemmeside.

Viden til hverdagen

- For Elsass Fonden er kost og ernæring et ud af flere vigtige strategiske indsatsområder i missionen om at øge livskvaliteten for mennesker med CP, fortæller adm. direktør Peter Lindegaard.

- Fra forskning ved vi, hvor stor betydning den rigtige ernæring har for hjernens funktion og udvikling. Vi håber derfor, at bøgerne kan bidrage til at gøre hele situationen omkring madlavning og spisning nemmere, hyggeligere og sundere for både børnefamilier og voksne med CP.

Det er Elsass Fondens forskningschef, Jens Bo Nielsen, som er faglig ansvarlig for bøgerne og han fortæller, at der er lagt mange kræfter i bøgernes tilblivelse. Således har flere forskellige fagprofessionelle bidraget til indholdet, heriblandt professorer, terapeuter og kokke med speciale i ernæring, hjernen og cerebral parese.

- Det har været vigtigt for os at levere et grundigt og gennemarbejdet produkt, som både præsenterer ny væsentlig viden, men som samtidig er praktisk anvendelig og taler ind i en genkendelig hverdag, fremhæver Jens Bo Nielsen.

Her kan de købes eller downloades

Bøgerne er udviklet i et tæt samarbejde mellem Elsass Fonden, Københavns Universitet og kokkene Pernille Skjødt og Charlotte Nowak.

Bøgerne forhandles hos Apotekernes A.M.B.A., som allerede samarbejder med Elsass Fonden om kosttilskuddet BrainDrops. De koster hver især 349 kr. i løssalg og forhandles kun online. Digitale versioner af begge bøger kan downloades gratis eller læses online på www.elsassfonden.dk