terno abbiamo 80 coperti, ma durante le belle giornate si può mangiare anche ai tavoli all’aperto, nella corte del borgo, in un patio esterno essenziale ma sofisticato, inserito tra 2 antichi torchi, dove il tempo sembra scorrere più lentamente e non si vorrebbe mai andar via. È inoltre possibile visitare le cantine, approfittare della degustazione guidata dei vini e dell’assaggio degli altri prodotti dell’azienda, così come si possono visitare il Castello con le sue sale affrescate. L’Osteria dell’Elefante, disponibile anche per eventi e feste private (cene e pranzi aziendali, comunioni, cresime, matrimoni), è aperta a pranzo tutti i giorni,
a cena solo venerdì e sabato, mentre è chiusa il mercoledì”. Anche lo chef, il romano Marco Di Luca, classe 1974, è a “chilometro zero”, visto che è nato a Ladispoli, ma con un bel tocco di personalità, essendosi formato in qualificati ristoranti e alberghi d’Italia e Europa, tra i quali il ristorante Antico Arco di piazzale Aurelio, l’hotel Parco dei Principi a Porta Pinciana e la Brasserie Blanc a Bristol, dove ha perfezionato la propria conoscenza e passione culinaria. Dal 2007 al 2009 assume la gestione di Vinosteria, ristorante in via dei Sabelli a Roma poi fonda nel 2009 Frontemare, ristorante e aperitivi a Ladispoli. Che tipo di cucina
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