GOURMET
El nuevo restaurante de Carlos Testino y Alfredo Aramburú cuenta con una envidiable vista a la bahía de Lima.
Popular: larga vida al pop La última sorpresa del verano 2015 es Popular, uno de esos lugares que todo restaurantero quisiera tener. La dupla compuesta por Carlos Testino y José Alfredo Aramburú (Manduca) venía trabajando el concepto desde hacía buen tiempo, hasta que encontraron el lugar ideal para ejecutarlo. Con una vista inmejorable de la bahía de Lima, este restaurante de doble piso es hoy, junto con el Teatro La Plaza, el comedor asiático KO y el Arábica Espresso & Slow Bar, uno de los mejores pretextos posibles para visitar ese epicentro turístico miraflorino llamado Larcomar. El diseño del nuevo restaurante de Testino y Aramburú es limpio y cálido; la música, estimulante; y el ambiente es súper cool. De hecho, su carta, obra de Patricia Exebio, podría ganar el premio Gourmand de Diseño. La propuesta de platos es extensa porque la atención es corrida, desde el
desayuno hasta la cena. Pero hay que decir que la comida es logradísima gracias al trabajo de un equipo con mucha experiencia. Imagínese sentado en una terraza, en estos últimos días de verano, la ventana abierta por la que sopla la brisa marina, y
el diseño es limpio y cálido; la música, estimulante; y el ambiente es súper cool. ante usted, un plato hondo con una selección de piqueos marinos, frescos, sabrosos, bien hechos, junto a una cerveza bien fría. O un coctel clásico reinventado –todos conceptualizados por el mixólogo Iván de los Ríos–, una copa de vino o de espumante. El repertorio ofrece lo mejor de la cocina popular, 70% de acá, 30% de allá. Junto al ya mencionado piqueo marino hay anticuchos y un clásico carpaccio al estilo de Harry’s Bar. Si no quiere arroz chaufa o estofado, puede pedir una ensalada de kiuri o Cesar’s; o 111
Una de las ensaladas que aparece en la extensa carta de Popular.
una fuente para compartir. La experiencia dependerá de lo que busque. Desayuno familiar o de negocios; almuerzo con turistas o con la familia. Si tiene un hambre feroz o solo quiere picar algo ligero. Uno pensaría, pues, que no hay forma de que algo así pueda fracasar, porque provoca volver siempre en busca de algo nuevo. ¡Que viva el pop! Popular. Centro Comercial Larcomar, Miraflores.