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Apreciados clientes, Tienen en sus manos el catálogo de Cortar y Crear. Es para nosotros una satisfacción poder transmitir sobre papel la selección de unas gamas de cuchillería que esperamos sea de gran utilidad para los profesionales y las personas que saben apreciar las buenas herramientas. En este catálogo hemos concentrado a grandes marcas de cuchillos y complementos. Una selección que ha sido posible por el trabajo a lo largo de los años de buenos profesionales dedicados el sector de la cuchillería. Reunir a empresas del nivel de Wüsthof, Kai, Kyocera, Niroflex o Ritter, nos llena de orgullo y nos obliga a continuar en busca siempre de los mejores productos y de dar el mejor servicio. Esperamos que este catálogo sea una herramienta importante para todos ustedes y que ello conlleve un beneficio mutuo a nuestras empresas. Cortar y Crear

Pedidos: (+34) 93 849 1620 actualizaciones del catálogo: www.cortarycrear.com/catalogo2010

CRÉDITOS dirección y coordinación: Ramón Bufí Pere Masat

Gestión Monika Liegmann

Diseño y maquetación: Mariano Drozd - snappminds.com

contenidos: María Ripoll Cera - escrituraprofesional.com

impresión: iGrafic


Índice genereal Wüsthof Classic Ikon Culinar Gran Prix II Classic Gourmet Silverpoint Accesorios Wüsthof

02 10 16 24 36 48 58

Kai

Shun Damasco Accesorios Shun Pro Wasabi Black Select Pure Komachi tijeras cortauñas cutters

Esteel No forjado Forjado Tijeras

63 70 72 74 77 78 80 86 87

89 91 93

Kyocera

Kyotop Ergonómica blanca Ergonómica negra Accesorios

95 96 98 100

Ritter

Cortadoras

Manicura

Wüsthof

Industria cárnica

106

108

Cuchillos Guantes de protección Delantales Chairas y afiladores

116 118 119 120

Condiciones generales Consejos mantenimiento cuchillos

124 125


catálogo 2010 cortar y crear | Wüsthof

Wüsthof, Solingen Alemania Series Wüsthof La forja alemana del acero lleva desde 1814, concretamente en Solingen, produciendo cuchillos que equilibren resistencia, seguridad y peso. Un acero forjado crea un cuchillo sólido, compacto. Un mango ergonómico y el peso adecuado facilitan el trabajo de corte con la mayor seguridad. Forjados de una pieza de acero inoxidable con alto contenido de carbono, los cuchillos Wüsthof pertenecen a la gama alta del mercado, por encima del promedio en rendimiento. Son punteros en innovación ergonómica y resistencia. Un cuchillo de primera calidad alemana es un producto sólido realizado por personas orgullosas de su labor. Cada estilo de cuchillo Wüsthof está cuidadosamente diseñado para su función. Cada nueva serie ofrece un diseño audaz y contemporáneo. Todos comparten los mismos valores: resistencia al desgaste, buenas propiedades de tenacidad, reducido coeficiente de fricción y un ensamblaje limpio, que no permita la proliferación de bacterias.

Classic-Ikon

p. 2

Culinar

p. 10

Gran Prix II

p. 16

Classic

p. 24

Gourmet

p. 36

Silverpoint

p. 48

Accesorios Wüsthof

p. 58

Wüsthof dispone de una amplia gama de cuchillos, sólidos, resistentes, para todo tipo de corte. Es importante afilarlos asiduamente con una chaira o un afilador, para mantener el placer de su uso.

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impreso mayo 2010


Wüsthof

Wüsthof

Classic Ikon

Serie Ikon Creme

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1516.015

Cuchillo pelador carrado 8 cm.

código: 1513.015

Cuchillo pelador curvo 7 cm.

código: 1510.020

Cuchillo pelador 9 cm.

código: 1510.021

Cuchillo pelador 12 cm.

código: 2970.015

Cuchillo steak 12 cm.

código: 1760.336

Cuchillo pan acodado diente inverso 20 cm.

3


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Ikon Wüsthof

4

impreso mayo 2010

código: 0570.615

Cuchillo tomate 14 cm.

código: 2615.315

Cuchillo tomate-queso 14 cm.

código: 1707.015

Cuchillo pan 20 cm.

código: 1707.016

Cuchillo pan 23 cm.

código: 1575.053

Cuchillo santoku alveolado 14 cm.

código: 1575.054

Cuchillo santoku alveolado 17 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1580.062

Tenedor chef 16 cm.

código: 1580.322

Tenedor chef curvo 16 cm.

código: 5621.044

Chaira redonda 26 cm.

código: 1536.001

Cuchillo cocina hoja estrecha 16 cm.

código: 1536.003

Cuchillo cocina hoja estrecha 20 cm.

código: 1536.004

Cuchillo cocina hoja estrecha 23 cm.

Wüsthof

Serie Classic Ikon Wüsthof

5


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Ikon Wüsthof

6

impreso mayo 2010

código: 1721.411

Cuchillo pastelero dentado 26 cm.

código: 0543.015

Cuchillo salmón alveolado 32 cm.

código: 0509.001

Cuchillo jamón Classic Ikon 25 cm.

código: 1538.015

Cuchillo filetear flexible 16 cm.

código: 0445.015

Cuchillo deshuesar 14 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 0783.806

Cuchillo filetear curvo 18 cm.

código: 1542.017

Cuchillo chef 16 cm.

código: 1542.019

Cuchillo chef 20 cm.

código: 1542.020

Cuchillo chef 23 cm.

código: 1542.021

Cuchillo chef 26 cm.

Wüsthof

Serie Classic Ikon Wüsthof

7


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Ikon Wüsthof

8

impreso mayo 2010

código: 2814.002

Estuche 3 cuchillos chef+hoja estrecha+pelador

código: 2814.001

Estuche santoku+pelador carrado

código: 0595.001

Estuche cuchillo jamón+deshuesar

código: 2991.005

Estuche 4 cuchillos steak


Wüsthof

Serie Classic Ikon Wüsthof

código: 2805.067 Taco cuchillos con 9 piezas base madera oscura

código: 5690.070 Afilador tijeras y cuchillos

código: 2805.065 Taco cuchillos con 6 piezas base madera oscura

Pedidos: (+34) 93 849 1620

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catálogo 2010 cortar y crear | Serie Culinar Wüsthof

Serie Culinar

10

impreso mayo 2010

código: 1060.087

Cuchillo queso perforado 14 cm.

código: 1060.215

Cuchillo queso mesa 14 cm.

código: 1041.015

Cuchillo parmesano 7 cm.

código: 1515.050

Cuchillo pelador carrado 8 cm.

código: 1512.050

Cuchillo pelador curvo 7 cm.

código: 1509.050

Cuchillo pelador 9 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1509.051

Cuchillo pelador 12 cm.

código: 2983.050

Cuchillo steak 12 cm.

código: 2615.350

Cuchillo tomate-queso 14 cm.

código: 2670.115

Cuchillo tomate 14 cm.

código: 1707.050

Cuchillo pan 20 cm.

código: 1707.051

Cuchillo pan 23 cm.

Wüsthof

Serie Culinar Wüsthof

11


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Culinar Wüsthof

12

impreso mayo 2010

código: 1575.065

Cuchillo santoku alveolado 17 cm.

código: 1580.060

Tenedor cocinero 16 cm.

código: 5605.010

Chaira 23 cm.

código: 1540.203

Cuchillo hoja estrecha alveolado 20 cm.

código: 1535.050

Cuchillo cocina hoja estrecha 16 cm.

código: 1535.051

Cuchillo cocina hoja estrecha 20 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1535.052

Cuchillo cocina hoja estrecha 23 cm.

código: 1722.400

Cuchillo pastelero dentado 26 cm.

código: 0780.600

Cuchillo salmón alveolado 32 cm.

código: 1535.150

Cuchillo filetear flexible 16 cm.

código: 0445.050

Cuchillo deshuesar 14 cm.

código: 0783.803

Cuchillo filetear curvo 18 cm.

Wüsthof

Serie Culinar Wüsthof

13


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Culinar Wüsthof

14

impreso mayo 2010

código: 1541.048

Cuchillo chef 12 cm.

código: 1541.050

Cuchillo chef 16 cm.

código: 1541.049

Cuchillo chef 18 cm.

código: 1541.051

Cuchillo chef 20 cm.

código: 1541.052

Cuchillo chef 23 cm.

código: 1541.053

Cuchillo chef 26 cm.


Wüsthof

Serie Culinar Wüsthof

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2818.102

Estuche santoku + pelador carrado

código: 2992.405

Estuche 4 cuchillos steak

código: 2860.600

Estuche juego trinchante

código: 2818.100

Estuche 3 cuchillos chef+hoja estrecha+pelador 15


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gran Prix II Wüsthof

Serie Gran Prix II

16

impreso mayo 2010

código: 1060.025

Cuchillo de queso perforado 14 cm.

código: 1060.230

Cuchillo queso con púas 14 cm.

código: 1517.000

Cuchillo pelador carrado 8 cm.

código: 1511.000

Cuchillo pelador hoja estrecha 7 cm.

código: 1514.000

Cuchillo pelador hoja curva 7 cm.

código: 1511.020

Cuchillo pelador 9 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1511.021

Cuchillo pelador 12 cm.

código: 2982.000

Cuchillo steak 12 cm.

código: 2670.101

Cuchillo tomate-queso con púas 14 cm.

código: 2670.102

Cuchillo tomate 14 cm.

código: 1707.001

Cuchillo pan 20 cm.

código: 1707.002

Cuchillo pan 23 cm.

Wüsthof

Serie Gran Prix II Wüsthof

17


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gran Prix II Wüsthof

18

impreso mayo 2010

código: 1575.069

Cuchillo santoku alveolado 14 cm.

código: 1575.048

Cuchillo santoku 17 cm.

código: 1575.068

Cuchillo santoku alveolado 17 cm.

código: 1580.340

Tenedor chef 16 cm.

código: 5660.330

Chaira redonda 26 cm.

código: 1537.402

Cuchillo cocina hoja estrecha alveolado 20 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1721.410

Cuchillo pastelero diente inverso 26 cm.

código: 1537.061

Cuchillo cocina hoja estrecha 16 cm.

código: 1537.063

Cuchillo cocina hoja estrecha 20 cm.

código: 1537.064

Cuchillo cocina hoja estrecha 23 cm.

código: 1537.065

Cuchillo cocina hoja estrecha 26 cm.

código: 0542.000

Cuchillo salmón alveolado 32 cm.

Wüsthof

Serie Gran Prix II Wüsthof

19


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gran Prix II Wüsthof

20

impreso mayo 2010

código: 1540.005

Cuchillo fileteador flexible 16 cm.

código: 1543.662

Cuchillo chef alveolado 16 cm.

código: 1543.663

Cuchillo chef alveolado 20 cm.

código: 1543.059

Cuchillo chef 12 cm.

código: 1543.061

Cuchillo chef 16 cm.

código: 1543.062

Cuchillo chef 18 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1543.063

Cuchillo chef 20 cm.

código: 1543.064

Cuchillo chef 23 cm.

código: 1543.065

Cuchillo chef 26 cm.

código: 0445.040

Cuchillo deshuesar 14 cm.

código: 0783.810

Cuchillo filetear curvo 18 cm.

código: 0822.415

Cortante recto 16 cm.

Wüsthof

Serie Gran Prix II Wüsthof

21


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gran Prix II Wüsthof

22

impreso mayo 2010

código: 2817.061

Estuche 2 cuchillos santoku+pelador

código: 2817.060

Estuche chef+hoja estrecha+pelador

código: 2817.062

Estuche 2 cuchillos chef+puntilla


W眉sthof

Serie Gran Prix II W眉sthof

c贸digo: 2860.131

Estuche juego trinchante

c贸digo: 2807.300 Taco con 7 cuchillos base madera clara

Pedidos: (+34) 93 849 1620

23


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Wüsthof

Serie Classic

24

impreso mayo 2010

código: 1060.026

Cuchillo queso perforado 14 cm.

código: 1060.231

Cuchillo queso con púas 14 cm.

código: 1041.014

Cuchillo queso parmesano 7 cm.

código: 1522.004

Cuchillo pelador carrado 8 cm.

código: 1522.005

Cuchillo pelador hoja fina 7 cm.


Wüsthof

Serie Classic Wüsthof

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2983.054

Cuchillo steak lomo curvo 12 cm.

código: 1522.001

Cuchillo pelador hoja curva 7 cm.

código: 1522.006

Cuchillo pelador 7 cm.

código: 1522.020

Cuchillo pelador 9 cm.

código: 1522.022

Cuchillo pelador 10 cm.

código: 1522.024

Cuchillo pelador 12 cm.

25


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Wüsthof

26

impreso mayo 2010

código: 2970.010

Cuchillo steak 12 cm.

código: 2615.300

Cuchillo tomate-queso 14 cm.

código: 0570.600

Cuchillo tomate 14 cm.

código: 1760.335

Cuchillo pan acodado diente inverso 20 cm.

código: 1522.026

Cuchillo cocina trinchante 16 cm.

código: 1762.020 código: 1762.023 código: 1762.026

Cuchillo pan 20 cm. Cuchillo pan 23 cm. Cuchillo pan 26 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1575.063

Cuchillo santoku alveolado 14 cm.

código: 1575.067

Cuchillo santoku alveolado 17 cm.

código: 1575.520

Cuchillo nakiri 17 cm.

código: 1575.521

Cuchillo nakiri alveolado 17 cm.

código: 1575.085

Cuchillo santoku corte dentado offset, 16 cm.

Wüsthof

Serie Classic Wüsthof

27


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Wüsthof

28

impreso mayo 2010

código: 0505.110

Cuchillo hoja estrecha 20 cm.

código: 0505.114

Cuchillo hoja estrecha 26 cm.

código: 1522.040

Cuchillo hoja estrecha 14 cm.

código: 1522.041 código: 1522.042

Cuchillo hoja estrecha 16 cm. Cuchillo hoja estrecha 18 cm.

código: 1522.043

Cuchillo hoja estrecha 20 cm.

código: 1522.044 código: 1522.045 código: 1522.049

Cuchillo hoja estrecha 23 cm. Cuchillo hoja estrecha 26 cm. Cuchillo hoja estrecha 32 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1526.103

Cuchillo hoja estrecha alveolado 23 cm.

código: 0509.100

Cuchillo jamón punta redonda 26 cm.

código: 0509.500

Cuchillo jamón punta redonda alveolado 26 cm.

código: 1721.405

Cuchillo pastelero diente inverso 26 cm.

código: 0542.010

Cuchillo salmón 32 cm.

código: 0509.000

Cuchillo jamón Classic

Wüsthof

Serie Classic Wüsthof

29


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Wüsthof

código: 1522.035 Cuchillo filetear flexible 16 cm.

código: 0505.105 Cuchillo filetear flexible 20 cm.

30

impreso mayo 2010

código: 1522.152

Cuchillo chef alveolado 16 cm.

código: 1522.154

Cuchillo chef alveolado 20 cm.

código: 1522.069

Cuchillo chef 12 cm.

código: 1522.070

Cuchillo chef 14 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1522.071

Cuchillo chef 16 cm.

código: 1522.072

Cuchillo chef 18 cm.

código: 1522.073

Cuchillo chef 20 cm.

código: 1522.074

Cuchillo chef 23 cm.

código: 1522.075

Cuchillo chef 26 cm.

Wüsthof

Serie Classic Wüsthof

31


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Wüsthof

32

impreso mayo 2010

código: 1522.078

Cuchillo chef 32 cm.

código: 1522.080

Cuchillo chef hoja ancha 20 cm.

código: 1522.082

Cuchillo chef hoja ancha 26 cm.

código: 1522.086

Cuchillo chef hoja pesada (650 gr) 32 cm.

código: 1522.087

Cuchillo chef hoja pesada (780 gr) 36 cm.

código: 1580.332

Tenedor cocinero curvado 20 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 0470.003

Cuchillo deshuesar 10 cm.

código: 0470.005

Cuchillo deshuesar 14 cm.

código: 0470.010

Cuchillo deshuesar flexible 16 cm.

código: 0783.805

Cuchillo filetear curvo 18 cm.

código: 2820.172

Estuche santoku+pelador carrado

Wüsthof

Serie Classic Wüsthof

33


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Classic Wüsthof

34

impreso mayo 2010

código: 2810.300

Estuche 3 cuchillos chef+hoja estrecha+pelador

código: 2991.010

Estuche 4 cuchillos steak

código: 2860.135

Estuche juego trinchante

código: 2820.173

Estuche 2 cuchillos chef+pelador


Wüsthof

Serie Classic Wüsthof

código: 0595.000

Estuche cuchillo jamón+deshuesar

código: 2805.145 Taco Wüsthof especial 7 piezas incluye jamonero

código: 2800.144 Taco con 7 cuchillos base madera clara

Pedidos: (+34) 93 849 1620

35


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gourmet Wüsthof

Serie Gourmet

36

impreso mayo 2010

código: 2615.410

Cuchillo pelador carrado, 7 cm.

código: 2615.411

Cuchillo pelador carrado, 8 cm.

código: 2615.412

Cuchillo pelador hoja carrada 9 cm.

código: 2615.415

Cuchillo pelador carrado, dentado, 8 cm.

código: 2615.430

Cuchillo pelador, 8 cm.

código: 2615.401

Cuchillo pelador hoja fina, 7 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2615.405

Cuchillo pelador hoja curva, 6 cm.

código: 2615.403

Cuchillo pelador, 8 cm.

código: 2615.432

Cuchillo pelador, 12 cm.

código: 2981.000

Cuchillo steak, 12 cm.

código: 2615.431

Cuchillo pelador, 10 cm.

código: 2615.470

Cuchillo tomate,12 cm.

Wüsthof

Serie Gourmet Wüsthof

37


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gourmet Wüsthof

38

impreso mayo 2010

código: 1760.320

Cuchillo pan, 16 cm

código: 2615.450

Cuchillo cocina alemán, 16 cm.

código: 2615.451

Cuchillo cocina alemán, 20 cm.

código: 1760.334

Cuchillo pan acodado, 18 cm.

código: 2615.440

Cuchillo cocina, 14 cm.

código: 2615.441

Cuchillo cocina, 16 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2615.442

Cuchillo cocina, 18 cm.

código: 2615.443

Cuchillo cocina, 20 cm.

código: 1760.322

Cuchillo pan 20 cm.

código: 1760.324

Cuchillo cocina, 23 cm.

código: 1560.602

Cocinero japonés, Gourmet 17 cm.

código: 1575.080

Cuchillo Santoku alveolado, 17 cm.

Wüsthof

Serie Gourmet Wüsthof

39


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gourmet Wüsthof

40

impreso mayo 2010

código: 0500.921

Cuchillo filetear, 23 cm.

código: 0507.460

Cuchillo fiambre alveolado, 26 cm.

código: 1700.035

Cuchillo pastelero 26 cm.

código: 1700.036 código: 1700.037

Cuchillo pastelero 32 cm. Cuchillo pastelero 36 cm.

código: 0507.463 código: 0507.464

Cuchillo fiambre alveolado, 32 cm. Cuchillo fiambre alveolado, 36 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1700.043

Cuchillo pastelero-bizcocho, 26 cm.

código: 0505.000

Cuchillo jamón NUEVO

código: 0540.202

Cuchillo salmón, 29 cm.

código: 0540.212

Cuchillo salmón alveolado, 29 cm.

código: 0572.009

Cuchillo filetear flexible, 16 cm.

Wüsthof

Serie Gourmet Wüsthof

41


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gourmet Wüsthof

42

impreso mayo 2010

código: 1500.625

Cuchillo cocinero, 14 cm.

código: 1500.626

Cuchillo cocinero, 16 cm.

código: 1500.627

Cuchillo cocinero, 18 cm.

código: 1500.628

Cuchillo cocinero, 20 cm.

código: 1500.629

Cuchillo cocinero, 23 cm.


Wüsthof

Serie Gourmet Wüsthof

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1500.630

Cuchillo cocinero, 26 cm.

código: 0405.650 código: 0405.651

Cuchillo deshuesar, 14 cm. Cuchillo deshuesar, 16 cm.

código: 0406.651

Cuchillo deshuesar flexible, 16 cm.

código: 0572.010

Cuchillo filetear, 20 cm.

código: 2810.060

Estuche Santoku alveolado + pelador cerrado

43


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gourmet Wüsthof

44

impreso mayo 2010

código: 1370.222

Cuchillo decorador Z-Z, acodado, Gourmet, 10 cm.

código: 1600.601 código: 1600.603 código: 1600.605

Espátula pastelero, 15 cm. Espátula pastelero, 20 cm. Espátula pastelero, 25 cm.

código: 1600.607

Espátula pastelero, 30 cm.

código: 1640.025

Espátula cocina, 14 cm.

código: 1645.610

Espátula rejilla sesgada, fritos, 17 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1645.600

Espátula rejilla, fritos, 12 cm.

código: 1640.022

Espátula cocina acodada, 12 cm.

código: 1640.120

Espátula plancha acodada 20 cm..

código: 1630.610

Espátula pastelero acodada, 25 cm.

código: 1640.020

Espátula cocina acodada grande, 12 cm.

Wüsthof

Serie Gourmet Wüsthof

45


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Gourmet Wüsthof

código: 2620.007 Expositor 24 cuchillos carrado + 12 cuchillos, DEC

46

impreso mayo 2010

código: 2810.061

Estuche 3 piezas pelador/estrecho/chef

código: 2991.000

Estuche 4 cuchillos steak

código: 0791.185

Pinzas Sushi Gourmet

código: 2620.011

Expositor 12 X 3 peladores


Wüsthof

Serie Gourmet Wüsthof

código: 2800.501 Juego cocina Gourmet, 5 piezas

código: 2896.710 Taco vacío universal

código: 2896.400 Taco madera para cajon 7cuchillos

código: 2800.505 Juego cocina 7 piezas especial

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2896.120 Taco vacío con imantado

47


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Silverpoint Wüsthof

Serie Silverpoint

48

impreso mayo 2010

código: 2606.004

Cuchillo pelador carrado, 8 cm.

código: 2602.008

Cuchillo pelador, 8 cm.

código: 2610.004

Cuchillo pelador h/curva 6 cm.

código: 2902.301

Cuchillo Steak, 13 cm.

código: 2612.004

Cuchillo pelador, 8 cm.

código: 2602.009

Cuchillo pelador, 12 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2670.099

Cuchillo tomate, 12 cm.

código: 1702.004

Cuchillo pan, 20 cm.

código: 2671.010

Cuchillo desayuno, 10 cm.

código: 1575.040

Cuchillo Santoku, 17 cm.

código: 0572.001

Cuchillo filetear flexible, 16 cm.

código: 1370.220

Cuchillo decorador Z-Z

Wüsthof

Serie Silverpoint Wüsthof

49


catรกlogo 2010 cortar y crear | Serie Silverpoint Wรผsthof

50

impreso mayo 2010

cรณdigo: 1721.010 cรณdigo: 1721.011

Cuchillo pastelero curvo, 23 cm. Cuchillo pastelero curvo, 26 cm.

cรณdigo: 0502.004 cรณdigo: 0502.005

Cuchillo jamรณn 20 cm. Cuchillo jamรณn, 23 cm.

cรณdigo: 0781.010

Cuchillo salmรณn, 32 cm.

cรณdigo: 1552.001

Cuchillo Chef cocina, 12 cm.

cรณdigo: 1552.004

Cuchillo Chef cocina, 18 cm.

cรณdigo: 1552.005

Cuchillo Chef cocina, 20 cm.


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1552.006 código: 1552.007

Cuchillo Chef, 23 cm. Cuchillo Chef, 26 cm.

código: 0402.050

Cuchillo deshuesar, 14 cm.

código: 2301.708

Cuchillo para pomelo

código: 2301.140

Pelador decorador de limones, MPI negro

código: 2301.104

Pelador decorador de limones, MPI negro

código: 2301.410

Rallador de limones MPI negro

Wüsthof

Serie Silverpoint Wüsthof

51


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Silverpoint Wüsthof

código: 1045.000

Cortaqueso con hilo 25 cm.

código: 1040.051

Pala corta-queso

código: 2690.032

Pelador 2 corte, MPI negro

código: 2690.782

Pelador-corte juliana

código: 1371.500

52

impreso mayo 2010

Cuchillo pelador espárragos, MPI negro


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2302.063

Riza-mantequilla MPI

código: 2300.100 código: 2300.101

Vacía-patatas 10 mm, MP negro Vacía-patatas 15 mm, MP negro

código: 2300.102 código: 2300.103

Vacía-patatas 18 mm, MP negro Vacía-patatas 22 mm, MP negro

código: 2300.104 código: 2300.105

Vacía-patatas 25 mm, MP negro Vacía-patatas 30 mm, MP negro

código: 2300.215

Vacía-patatas doble, MP negro

código: 2300.860

Vacía-patatas oval ondulado, MP negro

Wüsthof

Serie Silverpoint Wüsthof

53


catรกlogo 2010 cortar y crear | Serie Silverpoint Wรผsthof

54

impreso mayo 2010

cรณdigo: 2310.010

Descorazonador de manzanas, MPI negro

cรณdigo: 2310.011

Descorazonador de manzanas, MPI negro

cรณdigo: 2302.006

Corta pizza Silverpoint

cรณdigo: 1602.160

Espรกtula pastelera, 12 cm.

cรณdigo: 1602.166 cรณdigo: 1602.168

Espรกtula pastelera, 20 cm. Espรกtula pastelera, 25 cm.

cรณdigo: 1610.201

Mini-espรกtula acodada, 10 cm


Wüsthof

Serie Silverpoint Wüsthof

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 1630.130

Espátula acodada rejilla, 12 cm.

código: 1626.030

Espátula acodada, 12 cm.

código: 1630.032

Espátula plancha rejilla acodada, 12 cm.

código: 1622.004

Espátula plancha

55


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Silverpoint Wüsthof

56

impreso mayo 2010

código: 2812.503

Cuchillo puntilla/Santoku

código: 2991.002

Estuche 4 cuchillos steak

código: 2860.004

Estuche juego trinchante

código: 2812.502

Estuche puntilla/chef/jamón


Wüsthof

Serie Silverpoint Wüsthof

código: 2800.121 Taco 5 piezas

código: 2800.122 Taco 7 piezas

código: 1610.203 Expositor 15 espátulas emplatar

código: 2620.010 Expositor 24 pelador

código: 2620.005 Expositor 36 cuchillos carrado

código: 2620.006 Expositor 36 cuchillos pelador decorador

Pedidos: (+34) 93 849 1620

57


catálogo 2010 cortar y crear | Accesorios Wsthof

Accesorios

58

impreso mayo 2010

código: 2800.918 código: 2800.919

Soporte magnético 30 cm, madera natural Soporte magnético 45 cm, madera natural

código: 2800.912 código: 2800.913

Soporte magnético 30 cm, negro Soporte magnético 45 cm, negro

código: 2800.943

Barra imán haya 35cm

código: 2800.944

Barra imán nogal 35cm

código: 2800.915

Soporte magnético ancho 35 cm, negro

código: 2800.916

Soporte magnético ancho 50 cm, negro


Wüsthof

Accesorios Wüsthof

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2800.925

Barra imán, aluminio, 30 cm

código: 2800.926

Barra imán, aluminio, 45 cm

código: 2800.927

Barra imán, aluminio, ancho 35 cm

código: 2800.928

Barra imán, aluminio, ancho 50 cm

código: 1592.011

Manta-portacuchillos para 6 piezas

código: 1592.010

Manta-portacuchillos para 9 piezas

59


catálogo 2010 cortar y crear | Accesorios Wüsthof

código: 1592.019 Manta-portacuchillos, maletín, tejido

60

impreso mayo 2010

código: 1592.013

Manta-portacuchillos nuevo 6 piezas

código: 1592.014

Manta-portacuchillos nuevo 9 piezas

código: 1592.016

Maletín tejido para 12 piezas Dreizack

código: 1592.017

Maletín tejido para 10 piezas Dreizack


Wüsthof

Accesorios Wüsthof

código: 159.0030 Maletín libro 12 cuchillos accesorios

+

código: 159.0031 Maletín libro 20 cuchillos accesorios

código: 4404.010 Funda para cuchillo cocina 12x2.5 cm.

+

código: 4404.013 Funda para cuchillo cocina 32x2.5 cm.

código: 4404.011 Funda para cuchillo cocina 20x2.5 cm. código: 4404.015 Funda para cuchillo cocina 20x5 cm.

código: 4404.012 Funda para cuchillo cocina 26x2.5 cm. código: 4404.016 Funda para cuchillo cocina 26x5 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

61


catálogo 2010 cortar y crear | Kai

Kai, Japón Series Kai Para la mayoría de restauradores, el cuchillo de cocina japonés es el mejor para la cocina. Su fina hoja extremamente afilada le otorga esa capacidad de corte tan apreciada entre profesionales y aficionados, unida a su belleza funcional. Al cuchillo japonés también se le conoce como bocho en la cultura occidental. En acero inoxidable, su filo de estilo oriental permite deslizar el cuchillo cuando se cortan los productos más difíciles como ningún otro. Afilado por un solo lado, tiene en el opuesto un rectificado cóncavo que reduce la fricción y logra un comportamiento de corte único. Sus detalles, materiales y acabados convierten a cada cuchillo japonés en una pieza exclusiva. Cada pieza ha sido trabajada mediante bruñido manual, veteado damasco, filos dentados o alveolados, mango de madera, de pakka laminada, de magnolia o de polvo de bambú, que le dan un peso equilibrado. Bien cuidado, un cuchillo Kai es un utensilio prácticamente de por vida. Para ello requiere lavarlos con agua templada y secarlos completamente antes de guardarlos, y nunca hacerlo en un lavavajillas. Es importante utilizar al cortar tablas de madera o de plástico con resistencia media.

Shun Damasco

p. 63

Accesorios

p. 70

Shun Pro

p. 72

Wasabi black

p. 74

Select

p. 77

Pure Komachi

p. 78

Tijeras

p. 80

Cortauñas

p. 86

Cutters

p. 87

Kai complementa sus utensilios de cocina con bloques y bolsas específicas para sus series, tablas de corte y de imán y afilacuchillos.

62

impreso mayo 2010


Kai

Kai

Shun Damasco

cรณdigo: 1577.000

Cuchillo pelador 9 cm.

cรณdigo: 1577.100

Cuchillo hoja estrecha 15 cm.

cรณdigo: 1577.600

Cuchillo Santoku 16 cm.

cรณdigo: 1577.190

Cuchillo trinchante 20 cm.

cรณdigo: 1577.104

Cuchillo hoja estrecha 22,5 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

63


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Shun Damasco Kai

64

impreso mayo 2010

código: 1707.900

Cuchillo pan 22,5 cm.

código: 1577.205

Cuchillo chef 20 cm.

código: 1577.207

Cuchillo chef 25 cm.

código: 1580.025

Tenedor 16,5 cm.

código: 1577.320

Cuchillo deshuesador 15 cm.


Kai

Serie Shun Damasco Kai

cรณdigo: 2983.060

Cuchillo steak 12,5 cm.

cรณdigo: 1575.705 Cuchillo modelo chino 19,5 cm.

cรณdigo: 1577.001

Cuchillo pelador carrado 9 cm.

cรณdigo: 1577.002

Cuchillo hoja curva 6,5 cm.

cรณdigo: 1577.003

Cuchillo pelador 10 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

65


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Shun Damasco Kai

66

impreso mayo 2010

código: 1577.601

Cuchillo Santoku 18 cm.

código: 1577.661

Cuchillo Santoku alveolado 16,5 cm.

código: 1577.660

Cuchillo chef alveolado 20 cm.

código: 1577.704

Cuchillo estrecho alveolado 22,5 cm.

código: 2670.500

Cuchillo tomate minidentado 15 cm.


Kai

Serie Shun Damasco Kai

cรณdigo: 1577.203

Cuchillo chef 15 cm.

cรณdigo: 1704.570

Cuchillo pan acodado 22 cm.

cรณdigo: 1577.599

Cuchillo Santoku 14 cm.

cรณdigo: 1577.800

Cuchillo Nakiri 16,5 cm.

cรณdigo: 1577.598

Cuchillo Santoku 10 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

67


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Shun Damasco Kai

68

impreso mayo 2010

código: 1577.801

Cuchillo Nakiri 10 cm.

código: 1577.191

Cuchillo Tanto/trinchar 22,5 cm.

código: 1577.195

Cuchillo jamón 30 cm.

código: 1577.662

Cuchillo Santoku alveolado 14 cm.

código: 1577.110

Cuchillo Gokujo/filetear curvo 15 cm.

código: 1577.197

Cuchillo fiambre alveolado 30 cm.


Kai

Serie Shun Damasco Kai

cรณdigo: 1577.201

Cuchillo chef 10,5 cm.

cรณdigo: 1577.659

Cuchillo chef alveolado 15 cm.

cรณdigo: 1579.100

Cuchillo zurdos hoja estrecha 15 cm.

cรณdigo: 1579.205

Cuchillo zurdos chef 20 cm.

cรณdigo: 1579.600

Cuchillo zurdos Santoku 16 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

69


catálogo 2010 cortar y crear | Kai tijeras y accesorios

Kai accesorios

70

código: 2860.000 Juego trinchante

código pedido: 2815.001 2 cuchillos office

código: 2815.002 2 cuchillos fileteador+chef

código pedido: 2815.005 2 cuchillos fileteador+santoku

código: 2815.000 3 cuchillos fileteador+pelador+chef

código pedido: 2815.007 3 cuchillos fileteador+pelador+santoku

código: 2990.000 4 cuchillos de steak

código pedido: 0791.119 Pinza para sacar espinas impreso mayo 2010


Kai

Kai | tijeras y accesorios

código pedido: 1590.020 Maletín grande para cuchillos

código pedido: 1590.019 Maletín para 5 cuchillos

código pedido: 5701.325 Piedra grano 300/1000

código pedido: 5701.326 Piedra grano 1000/6000

código pedido: 5701.321 Piedra grano 3000

código pedido: 5701.322 Piedra grano 800

código pedido: 5700.050 Piedra grano 1000

código pedido: 5700.051 Piedra grano 3000

código pedido: 5310.000 Máquina repasar filo eléctrica código pedido: 5310.001 Recambio grano grueso

código pedido: 5700.052 Piedra grano 400/1000

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código pedido: 5310.002 Recambio grano fino

71


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Shun Pro Kai

Serie Shun Pro

72

impreso mayo 2010

código: 1575.412

Yanagiba 21 cm.

código: 1575.413

Yanagiba 24 cm.

código: 1575.414

Yanagiba 27 cm.

código: 1575.512

Nakiri 16,5 cm.

código: 1575.301

Deba 10,5 cm.


Kai

Serie Shun Pro Kai

cรณdigo: 1575.302

Deba 16,5 cm.

cรณdigo: 1575.303

Deba 21 cm.

cรณdigo: 1572.401

Yanagiba zurdos 24 cm.

cรณdigo: 1572.201

Deba zurdos 16,5 cm.

cรณdigo: 1572.300

Nakiri zurdos 16,5 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

73


catรกlogo 2010 cortar y crear | Serie Wasabi Black Kai

Serie Wasabi Black

74

impreso mayo 2010

cรณdigo: 1574.700

Cuchillo chef 10 cm.

cรณdigo: 1574.701

Cuchillo office 15 cm.

cรณdigo: 1574.712

Cuchillo chef 15 cm.

cรณdigo: 1574.710

Cuchillo santoku 16,5 cm.


Kai

Serie Wasabi Black

c贸digo: 1574.711

Cuchillo nakiri 16,5 cm.

c贸digo: 1574.713

Cuchillo filetear 23 cm.

c贸digo: 1574.702

Cuchillo chef 20 cm.

c贸digo: 1574.714

Cuchillo pan 23 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

75


catálogo 2010 cortar y crear | Serie Wasabi Black Kai

código: 1574.706

Cuchillo yanagiba 15 cm. Corte oriental

código: 1574.707

Cuchillo yanagiba 21 cm. Corte oriental

código: 1574.708

Cuchillo yanagiba 24 cm. Corte oriental

código: 1574.703 Cuchillo deba 10,5 cm. Corte oriental

76

código: 1574.704

Cuchillo deba 15 cm. Corte oriental

código: 1574.705

Cuchillo deba 21 cm. Corte oriental

impreso mayo 2010


Serie Select Kai

Kai

Select

cรณdigo: 2690.699 Pelador T- Cuchilla 5,0 cm.

cรณdigo: 2690.691 Pelador I - Cuchilla 5,0 cm.

cรณdigo: 8505.030 Tijera cocina - desmontable

cรณdigo: 0790.008 Escamador pescado

cรณdigo: 2602.110 Cuchillo fruta con funda

Pedidos: (+34) 93 849 1620

77


catรกlogo 2010 cortar y crear | Serie Pure Komache Kai

Serie Pure Komachi

78

impreso mayo 2010

cรณdigo: 1575.002

Cuchillo verde-Santoku 16,5 cm.

cรณdigo: 1575.001

Cuchillo rosado-carne 16,5 cm.

cรณdigo: 1575.000

Cuchillo azul-pescado 11 cm.

cรณdigo: 1702.000

Cuchillo amarillo-pan 21 cm.


Kai

Serie Pure Komachi Kai

cรณdigo: 1575.007

Cuchillo beige-sandwich 14,5 cm.

cรณdigo: 1575.004

Cuchillo verde-pelador 10 cm.

cรณdigo: 1575.003

Cuchillo amarillo/limรณn-dentado 10 cm.

cรณdigo: 1575.006

Cuchillo rojo-tomate 10 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

79


catálogo 2010 cortar y crear | Tijeras Kai

Kai tijeras Serie 1000 código: 6510.090 Tijera bricolaje “4,5” 11,5 cm. Puntas finas

código: 6510.091 Tijera bricolaje “5,5” 14 cm.

código: 6510.092 Tijera bricolaje “6,5” 16,5 cm.

código: 6510.093 Tijera bricolaje “8,5” 22 cm. 80

impreso mayo 2010


Tijeras Kai

Kai

Serie 5000

código: 6537.100 Tijera bordar recta “4” 10 cm.

código: 6505.010 Tijera costura “5,3” 13 cm.

código: 6505.013 Tijera costura recta “6,5” 16,5 cm.

código: 6540.140 Tijera corta-hilos ergonómica “4,75” 12 cm.

código: 6540.135 Tijera corta-hilos “4,75” 12 cm. código: 6540.136 Recambio hoja+tornillos

Pedidos: (+34) 93 849 1620

81


catálogo 2010 cortar y crear | Tijeras Kai

código: 6790.000 Tijera zig-zag “8” 20 cm.

código: 6715.020 Tijera confección acodada “8” 21 cm.

código: 6595.210 Tijera confección acodada zurdos “8” 21 cm.

código: 6715.021 Tijera confección acodada “8,5” 22 cm.

82

impreso mayo 2010


Kai

Tijeras Kai

código: 6715.022 Tijera confección acodada “9” 23 cm.

código: 6715.023 Tijera confección acodada “10” 25 cm.

código: 6715.024 Tijera confección acodada “11” 27,5 cm.

código: 6600.040 Tijera microdentada “6” 15 cm. Multiuso

Pedidos: (+34) 93 849 1620

83


catálogo 2010 cortar y crear | Tijeras Kai

Serie 7000

código: 6715.098 Tijera “8” 20,5 cm.

código: 6715.099 Tijera “9” 23 cm.

código: 6715.100 Tijera “10” 25 cm. hoja fina

84

impreso mayo 2010


Kai

Tijeras Kai

código: 6715.110 Tijera “10” 25 cm.

código: 6715.111 Tijera “11” 28 cm.

código: 6715.112 Tijera “12” 30 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

85


catálogo 2010 cortar y crear | Tijeras Kai

Cortauñas

86

código: 7217.515 Cortauñas Stylish, inox con recogeuñas

código pedido: 7217.516 Cortauñas Stylish gde.inox c/recogeuñas

código: 7260.100 Cortauñas neopreno pequeño

código pedido: 7260.110 Cortauñas neopreno grande

impreso mayo 2010


Cutters Kai

Cutters recambio

código: 6660.010

Cutter estrecho 13,5 cm. Incluye 3 hojas

código: 6660.012

Cutter ancho 15,5 cm. Incluye 3 hojas

código: 6660.610

Cutter giratorio disco diámetro 2,8 cm.

código: 6660.611

Cutter giratorio disco diámetro 4,5 cm.

código: 6660.615

Cutter giratorio disco diámetro 4,5 cm.

Kai

código: 6661.000 Caja 10 hojas

recambio

código: 6661.001 Caja 10 hojas

recambio

código: 6661.600 Disco cutter corte liso diámetro 2,8 cm.

recambios código: 6661.610 Disco cutter corte liso diámetro 4,5 cm.

código: 6661.611 Disco cutter corte zig-zag diámetro 4,5 cm.

código: 6661.612 Disco cutter corte ondulado diámetro 4,5 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

87


catálogo 2010 cortar y crear | Esteel

Esteel, España Series Esteel ROSTFREI - INOX Esteel, excelente relación precio-calidad La experiencia en el sector de la cuchillería nos ha permitido conocer determinadas herramientas de corte de excelente relación calidad precio. En continuo contacto con el cliente, además, hemos ido detectando las necesidades más comunes, y sus preferencias.

No Forjado

p. 89

Forjado

p. 91

Tijeras

p. 93

Estos son los productos Esteel, productos pensados para satisfacer a nuestros clientes más exigentes. La marca Esteel consta de unos 1.300 productos fabricados en la Unión Europea, y goza ya de reconocimiento en España. Los productos Esteel tienen firma grabada y envase propio (caja, estuche o funda), acorde con su identidad visual.

88

impreso mayo 2010


Cuchillos de cocina Esteel

Esteel

No Forjado

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2601.000

Cuchillo pelador-puntilla 8 cm.

código: 2626.004 código: 2626.005 código: 2626.006 código: 2626.007

Cuchillo cocina 11 cm. Cuchillo cocina 13,5 cm. Cuchillo cocina 15,5 cm. Cuchillo cocina 18 cm.

código: 1551.004

Cuchillo chef 10 cm.

código: 1551.005 código: 1551.006 código: 1551.007 código: 1551.008 código: 1551.010 código: 1551.012

Cuchillo chef 13 cm. Cuchillo chef 15 cm. Cuchillo chef 18 cm. Cuchillo chef 20 cm. Cuchillo chef 25 cm. Cuchillo chef 30 cm.

código: 0505.350

Cuchillo Jamón 25 cm.

89


catálogo 2010 cortar y crear | Cuchillos de cocina Esteel

90

impreso mayo 2010

código: 0401.016

Cuchillo deshuesar 15 cm.

código: 0783.100

Cuchillo filetear 17 cm.

código: 1575.073

Cuchillo Santoku alveolado, 18 cm.

código: 1701.000

Cuchillo pan 20 cm.

código: 2602.015

Cuchillo pelador-puntilla 9 cm.

código: 2902.000

Cuchillo mesa dentado 12 cm.


Cuchillos de cocina Esteel

Esteel

Forjado

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 0445.001

Cuchillo deshuesar forjado 13 cm.

código: 0509.010

Cuchillo de jamón 25 cm. Forjado

código: 1527.000

Cuchillo chef 10 cm. Forjado

código: 1527.001

Cuchillo chef 15 cm. Forjado

código: 1527.002

Cuchillo chef 20 cm. Forjado

91


catálogo 2010 cortar y crear | Cuchillos de cocina Esteel

92

impreso mayo 2010

código: 1527.003

Cuchillo chef 25 cm. Forjado

código: 1708.000

Cuchillo pan 20 cm. Forjado

código: 0875.010 código: 0875.015

Cortante cocina recto 16 cm. Cortante cocina recto 20 cm.

código: 0760.100

Abreostras con protector


Tijeras de cocina Esteel

Esteel

Tijeras

Pedidos: (+34) 93 849 1620

c贸digo: 8510.510

Tijera de cocina Master - N7 - 18 cm.

c贸digo: 8510.511

Tijera de cocina Master - N8 - 20 cm.

c贸digo: 8510.514 c贸digo: 8510.515

Tijera de cocina profesional - N8 - 20 cm. Tijera de cocina profesional - N9 - 23 cm.

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catálogo 2010 cortar y crear | Kyocera

Kyocera, japón Este material recientemente incorporado a los utensilios de cocina, la cerámica, aporta nuevos beneficios: un filo inalterable, impermeabilidad a olores y oxidaciones y una buena higiene. Los cuchillos en cerámica son el resultado de la más avanzada tecnología japonesa en producir una hoja extremadamente dura, hecha con calcio, magnesio, silicio y circonio (piedra de diamante, un 30% más dura que el metal), que da a sus hojas un filo excepcional por calidad y duración. Los cuchillos en cerámica son utilizados por los mejores chef porque permiten lograr cortes de alta precisión y porque no provocan reacciones químicas con los alimentos ni alteran sus sabores. La cerámica es un material resistente que mantiene su capacidad de corte hasta diez veces más que el acero. Higiénico e inoxidable, las hojas cerámicas no transfieren su sabor u olor ni iones metálicos a los alimentos, no se corrompen ni se oxidan con los ácidos de frutas y verduras, mientras evitan a su vez que éstas se pongan negras después de manipularlas con ellos, ya que los ácidos no reaccionan con la cerámica. . Los cuchillos cerámicos son además ligeros y por tanto muy cómodos para usar, antimagnéticos y antialérgicos. El mango ergonómico permite un mayor control en el puño. Y con un valor añadido: son fáciles de limpiar. La cerámica no absorbe sustancias de los alimentos. Es suficiente con un rápido enjuague con agua y secarlo con un trapo de cocina para mantenerla en perfecto estado. La dureza implica fragilidad por lo que deben evitarse golpes contra superficies duras. Debe usarse sobre tablas de madera o de plástico y nunca para huesos, espinas de pescado o productos congelados. Al cabo de muchos años, puede ser conveniente llevarlos al proveedor habitual para que les dé un ligero afilado que los mantenga como el primer día. Kyocera ofrece también productos en cerámica como peladores, mandolinas, ralladores o tijeras de cocina.

94

impreso mayo 2010

Series Kyocera

Kyotop

p. 95

Ergonómica blanca

p. 96

Ergonómica negra

p. 98

Accesorios

p. 100


Kyocera | Serie Kyotop

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2681050

Cuchillo Hip Damascus 7,5 cm.

código: 2681051

Cuchillo Hip Damascus 11 cm.

código: 2681052

Cuchillo Hip Damascus 13 cm.

código: 2681053

Cuchillo Hip Damascus 14 cm.

código: 2681054

Cuchillo Hip Damascus 15,5 cm.

código: 2681060

Cuchillo Hip Damascus Sashimi 22 cm.

Kyocera

Serie Kyotop

95


catálogo 2010 cortar y crear | Kyocera Serie Ergonómica

Serie Ergonómica blanca

código: 2681109

mango negro. Cuchillo pelador 7,5 cm. cerámica blanca

código: 2681150 código: 2681160 código: 2681170

mango rojo mango amarillo mango verde

mango negro. Cuchillo 11 cm. cerámica blanca

código: 2681120

código: 2681161

mango rojo mango amarillo

código: 2681171

mango verde

código: 2681151

código: 2681121

Cuchillo 13 cm. cerámica blanca

mango negro. Cuchillo chef 14 cm. cerámica blanca

código: 2681122

código: 2681163

mango rojo mango amarillo

código: 2681173

mango verde

código: 2681153

96

impreso mayo 2010


Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2681117

Cuchillo 12,5 cm. cerámica blanca microdentada

código: 2681118

Cuchillo Nakiri 15 cm. cerámica blanca

código: 2681123

Cuchillo chef 16 cm. cerámica blanca

código: 2681124

Cuchillo chef 18 cm. cerámica blanca

Kyocera

Kyocera | Serie ergonómica

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catálogo 2010 cortar y crear | Kyocera Serie ergonómica

Serie Ergonómica negra

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código: 2681008

Cuchillo pelador 7,5 cm. cerámica negra

código: 2681014

Cuchillo 11 cm. cerámica negra

código: 2681033

Cuchillo 12,5 cm. cerámica negra microdentada

código: 2681016

Cuchillo 13 cm. cerámica negra

impreso mayo 2010


Kyocera

Kyocera | Serie ergonómica

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 2681018

Cuchillo chef 14 cm. cerámica negra

código: 2681017

Cuchillo Nakiri 15 cm. cerámica negra

código: 2681019

Cuchillo chef 16 cm. cerámica negra

código: 2681021

Cuchillo chef 18 cm. cerámica negra

99


catálogo 2010 cortar y crear | Kyocera Ralladores, mandolinas y peladores

Ralladores Kyocera

100

Peladores Kyocera

código: 2270900 Rallador cerámico redondo 9 cm.

código pedido: 2690792 Pelador ancho cerámico

código: 2270901 Rallador cerámico redondo 16 cm.

código pedido: 2690793 Pelador perfect, rojo/negro

impreso mayo 2010


Kyocera | Ralladores, mandolinas y peladores

Molinillos Kyocera

Peladores Kyocera

código: 2690794 Pelador cerámico negro código: 2690795 Pelador cerámico rojo

código: 2505072 Molinillo especias azul código: 2505070 Molinillo especias negro código: 2505071 Molinillo especias rojo

código: 2690796 Pelador cerámico amarillo código: 2690797 Pelador cerámico verde código: 2690798 Pelador cerámico azul código: 2690799 Pelador cerámico naranja

código: 2506040 Molinillo de Café cerámico

Chairas Kyocera código: 5651020

Chaira cerámica 12 cm.

código: 5651021

Chaira cerámica 18 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

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catálogo 2010 cortar y crear | Sets Kyocera

Sets Kyocera

código: 2681810 mango amarillo Estuche Kyocera cuchillo + pelador

código: 2681800 Estuche 2 Cuchillos cerámica blanca

código: 2681811 mango verde Estuche Kyocera cuchillo + pelador

código: 2681820 mango negro Estuche Kyocera cuchillo + pelador vertical

102

impreso mayo 2010

código: 2681821 mango rojo Estuche Kyocera cuchillo + pelador vertical


Kyocera | Navajas

Kyocera

Navajas

código: 3143051 Navaja Kyocera dibujo damasco, mango fibra de carbono, 4 cm.

código: 3143043 Navaja Kyocera negra, mango abalone, 4 cm.

código: 3143061 Navaja Kyocera dibujo damasco, mango fibra de carbono, 5 cm.

código: 3143044 Navaja Kyocera negra, mango abalone, 5 cm.

código: 3143050 Navaja Kyocera dibujo damasco, mango madera, 4 cm.

código: 3143045 Navaja Kyocera h/negra mango sintético, 4 cm.

código: 3143060 Navaja Kyocera dibujo damasco, mango madera, 5 cm.

código: 3143046 Navaja Kyocera h/negra mango sintético, 5 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

103


catálogo 2010 cortar y crear | Sets Serie ergonómica

Afiladores

código: 5690080 Afilador Kyocera MS-18 negro

código: 5310050 Afilador de diamante para cuchillos de cerámica con pilas

Tijeras

código: 6825000 Tijera cerámica anillas de aluminio

código: 5690081 Afilador Kyocera MS-18 rojo

104

impreso mayo 2010

código: 6825060 Tijera cerámica anillas de fibra de carbono


Kyocera | mandolinas

Kyocera

Mandolinas Kyocera

código pedido: 2434063 Mandolina cerámica juliana 2,5 mm, color negro

código pedido: 2434062 Mandolina cerámica regulable, color negro

código pedido: 2434067 Mandolina cerámica juliana 2,5 mm, color rojo

código pedido: 2434066 Mandolina cerámica regulable, color rojo

Pedidos: (+34) 93 849 1620

105


catálogo 2010 cortar y crear | Ritter

Ritter, alemania Desde 1935, Ritter es el mejor especialista en cortafiambres de restauración y domésticos Made in Germany. Constantemente adaptados a las necesidades funcionales y estéticas del momento, los cortafiambres Ritter del siglo XXI han sido diseñados para acomodarse a pequeños espacios: sus distintas piezas encajan unas en otras para guardarse como un pequeño electrodoméstico en un cajón o un armario. Su carácter desmontable facilita además su limpieza. La calidad en su maquinaria se extiende a todo tipo de acabados como funcionamiento continuo, ajuste del grosor de corte de progresión continua, enrollacables y las imprescindibles medidas de seguridad, incluido bloqueo para niños. Se acompaña de diversos accesorios para un corte higiénico.

código pedido: 5315.505 Cortafiambre Contura 3 - 29,5x24,5x39,0

Ritter amplía su gama de utensilios de cocina con peladores y picadoras.

código pedido: 5315.521 Cortafiambre E 16 Kompakt 22,5x23,0x33,5

106

impreso mayo 2010

Diagonal

-


Ritter

Ritter

código pedido: 5315.515 Cortafiambre E-19 Zurdos - 26,0x24,5x33,5

código pedido: 2690.690 Pelador Y inox / plástico blanco

código pedido: 5321.029 Picadora eléctrica Nº 5 - 18,0x33,5x22,00

Pedidos: (+34) 93 849 1620

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catálogo 2010 cortar y crear | Serie manicura Wüsthof

Sets manicura Wüsthof

108

código: 7505.000 Estuche manicura piel negra 3 piezas

código: 7505.001 Estuche manicura piel negra 3 piezas

código: 7505.022 Estuche manicura piel negra 5 piezas

código: 7505.034 Estuche manicura piel negra 5 piezas

impreso mayo 2010


Wüsthof

Serie Manicura Wüsthof

código: 7505.033 Estuche manicura piel negra 5 piezas

código: 7500.023 Estuche manicura piel negra 5 piezas

código: 7505.003 Estuche manicura piel negra 5 piezas

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 7500.380 Estuche manicura piel negra 5 piezas

109


catálogo 2010 cortar y crear | Serie manicura Wüsthof

código: 7500.381 Estuche manicura piel marrón 5 piezas

código: 7500.382 Estuche manicura piel roja 5 piezas

código: 7512.060 Estuche manicura piel negra 7 piezas

código: 7500.055 Estuche manicura piel marrón 3 piezas

110

impreso mayo 2010

código: 7500.056 Estuche manicura piel marrón 4 piezas


Wüsthof

Serie Manicura Wüsthof

código: 7512.061 Estuche manicura piel marrón 6 piezas

código: 7505.094 Estuche manicura piel negra 8 piezas

Pedidos: (+34) 93 849 1620

código: 7512.062 Estuche manicura piel marrón 7 piezas

código: 7502.010 Estuche manicura piel negra 3 piezas inox

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catálogo 2010 cortar y crear | Serie manicura Wüsthof

código: 7502.011 Estuche manicura piel negra 4 piezas

código: 7502.012 Estuche manicura piel negra 4 piezas

código pedido: 7517.050 Estuche manicura maletín aluminio 3 piezas

112

impreso mayo 2010

código: 7502.013 Estuche manicura piel negra 3 piezas


W眉sthof

Serie Manicura W眉sthof

c贸digo: 7509.086 Estuche manicura piel negra 5 piezas

c贸digo: 7509.087 Estuche manicura piel negra 8 piezas inox

Pedidos: (+34) 93 849 1620

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INDUSTRIA CÁRNICA


catálogo 2010 cortar y crear | Cárnicas Esteel

Cárnicas

116

código: 0102.001 0102.002 0102.003 0102.004 0102.407 0102.408 0102.409 0102.507 0102.508 0102.509 0102.701 0102.702 0102.703

Cuchillo carnicero 18 cm. negro Cuchillo carnicero 20 cm. negro Cuchillo carnicero 23 cm. negro Cuchillo carnicero 26 cm. negro Cuchillo carnicero 18 cm. rojo Cuchillo carnicero 20 cm. rojo Cuchillo carnicero 23 cm. rojo Cuchillo carnicero 18 cm. azul Cuchillo carnicero 20 cm. azul Cuchillo carnicero 23 cm. azul Cuchillo carnicero 18 cm. amarillo Cuchillo carnicero 20 cm. amarillo Cuchillo carnicero 23 cm. amarillo

código: 0112.001 0112.002 0112.406 0112.407 0112.506 0112.507 0112.700 0112.701

Cuchillo carnicero estrecho 15 cm. negro Cuchillo carnicero estrecho 18 cm. negro Cuchillo carnicero estrecho 15 cm. rojo Cuchillo carnicero estrecho 18 cm. rojo Cuchillo carnicero estrecho 15 cm. azul Cuchillo carnicero estrecho 18 cm. azul Cuchillo carnicero estrecho 15 cm. amarillo Cuchillo carnicero estrecho 18 cm. amarillo

código: 0427.000 0427.001 0427.506 0427.507

Cuchillo deshuesar curvo 13 cm. negro Cuchillo deshuesar curvo 15 cm. negro Cuchillo deshuesar curvo 13 cm. azul Cuchillo deshuesar curvo 15 cm. azul

impreso mayo 2010


código: 0402.000 0402.001 0402.405 0402.406 0402.505 0402.506 0402.700 0402.701

Cuchillo deshuesar 13 cm. negro Cuchillo deshuesar 15 cm. negro Cuchillo deshuesar 13 cm. rojo Cuchillo deshuesar 15 cm. rojo Cuchillo deshuesar 13 cm. azul Cuchillo deshuesar 15 cm. azul Cuchillo deshuesar 13 cm. amarillo Cuchillo deshuesar 15 cm. amarillo

código: 0801.010 0801.011 0801.012 0801.013 0801.014 0801.015 0801.016

Cortante carnicero nº0 21 cm. Cortante carnicero nº1 22,5 cm. Cortante carnicero nº2 23,5 cm. Cortante carnicero nº3 25 cm. Cortante carnicero nº4 26,5 cm. Cortante carnicero nº5 28 cm. Cortante carnicero nº6 30 cm.

código: 0832.001 0832.002 0832.003

Cortante cordero nº1 26x7½ cm. Cortante cordero nº2 28½x8½ cm. Cortante cordero nº3 31½x9 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

Cárnicas

Cárnicas Esteel

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catálogo 2010 cortar y crear | Niroflex

Niroflex guantes y delantales

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código: 1900.100 1900.101 1900.102 1900.103 1900.104 1900.105

Guante de malla nylon XXS-marrón Guante de malla nylon XS-verde Guante de malla nylon S-blanco Guante de malla nylon M-rojo Guante de malla nylon L-azul Guante de malla nylon XL-naranja

código: 1900.600 1900.601 1900.602 1900.603 1900.604 1900.605 1900.606

Guante de malla 2000+19cm. XXS-marrón Guante de malla 2000+19cm. XS-verde Guante de malla 2000+19cm. S-blanco Guante de malla 2000+22cm. M-rojo Guante de malla 2000+22cm. L-azul Guante de malla 2000+22cm. XL-naranja Guante de malla 2000+22cm. XXL-verde oliva

impreso mayo 2010

código: 1900.300 1900.301 1900.302 1900.303 1900.304 1900.305 1900.306

código: 1900.912 1900.913 1900.914

Guante de malla 2000 XXS-marrón Guante de malla 2000 XS-verde Guante de malla 2000 S-blanco Guante de malla 2000 M-rojo Guante de malla 2000 L-azul Guante de malla 2000 XL-naranja Guante de malla 2000 XXL-verde oliva

Guante anticorte “Knitplus” blanco Guante anticorte “Knitplus” rojo Guante anticorte “Knitplus” azul


Cรกrnicas

Niroflex

cรณdigo: 1900.001 1900.007

Paquete 100 gomas blancas para guante de malla Paquete 100 gomas azules para guante de malla

cรณdigo: 1901.349 Delantal de malla 75x45 cm. 1901.350 Delantal de malla 80x55 cm. 1901.351 Delantal de malla 85x60 cm.

Pedidos: (+34) 93 849 1620

cรณdigo: 2000.023 Delantal neopreno cruzado R-6 110 cm. 2000.024 Delantal neopreno cruzado R-6 120 cm.

cรณdigo: 1901.353 Delantal de malla 4,2mm. 75x45 cm. 1901.354 Delantal de malla 4,2mm. 80x55 cm. 1901.355 Delantal de malla 4,2mm. 85x60 cm.

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catálogo 2010 cortar y crear | Cárnicas Esteel

Chairas

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código: 5600.020 Chaira redonda standard 25 cm. Marca Esteel Solingen

código: 5600.022 Chaira redonda standard 30 cm. Marca Esteel Solingen

código: 5600.100 Chaira redonda fina 30 cm. Marca Esteel Solingen

código: 5615.000 Chaira ovalada 30 cm. Marca Esteel Solingen

código: 5615.100 Chaira ovalada/fina 30 cm. Marca Esteel Solingen

código: 5630.310 Chaira plana estriada 30 cm. Marca Esteel Solingen

código: 5650.180 Chaira diamante 25 cm. Marca Esteel Solingen

código: 5651.001 Chaira de cerámica azul 25 cm. Marca Esteel Solingen

impreso mayo 2010


Cárnicas

Cárnicas Esteel

código: 5615.225 Chaira finecut ovalada 30 cm. azul Marca Dick

código: 5615.230 Chaira dickoron ovalada 30 cm. rojo Marca Dick

código: 5630.050 Chaira Dick-2000 plana 28 cm. negro Marca Dick

código: 5630.300 Chaira multicut plana 28 cm. negro Marca Dick

código: 5600.430 Chaira finecut redonda 30 cm. rojo/negro

código: 5615.430 Chaira finecut ovalada 30 cm. rojo/negro

código: 5600.431 Chaira finecut redonda 30 cm. gris/negro

código: 5615.431 Chaira finecut ovalada 30 cm. gris/negro

código: 5600.432 Chaira finecut 30 cm. amarillo/negro

código: 5615.432 Chaira finecut ovalada 30 cm. amarillo/negro

código: 5600.433 Chaira finecut redonda 30 cm. azul/negro

código: 5615.433 Chaira finecut ovalada 30 cm. azul/negro

código: 5600.434 Chaira finecut redonda 30 cm. verde/negro

código: 5615.434 Chaira finecut ovalada 30 cm. verde/gris

Marca Fischer

Marca Fischer

Pedidos: (+34) 93 849 1620

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catálogo 2010 cortar y crear | Cárnicas Esteel

código: 5615.440 Chaira ovalada 30 cm. Industry extra-fina Marca Fischer

código: 5630.000 Chaira plana 30 cm. rojo Marca Fischer

código: 5615.446 Chaira ovalada 30 cm. Fis-chrom rojo Marca Fischer

código: 5630.315 Chaira plana “evolution” Marca Fischer

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impreso mayo 2010


Cárnicas

Cárnicas Esteel

código: 5650.568 Chaira diamante+plus 27cm. Marca Fischer

código: 5651.005 Chaira cerámica redonda 25 cm. Marca Fischer

código: 5690.518 RedSteel + protector, con base código: 5690.519 RedSteel + protector, sin base código: 5690.520 RedSteel con base código: 5690.521 RedSteel sin base código: 5690.527 RedSteel diamante, con base código: 5690.528 RedSteel diamante, sin base Marca Fischer

Pedidos: (+34) 93 849 1620

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catálogo 2010 cortar y crear | Condiciones generales de venta

Condiciones generales de venta • Pedidos • Precio • Transporte y pedido mínimo • Pagos • Reclamaciones / Garantías • Jurisdicción

Pedidos Todos los pedidos deben ser pasados por fax, carta, correo electrónico o a nuestros representantes de zona. Es imprescindible poner los códigos correspondientes a cada artículo para evitar posibles errores. Hay que ajustar los pedidos a las unidades de embalaje en cada caso.

Precio Los precios serán siempre los vigentes a la fecha de pedido, es importante confirmar los mismos a cada pedido. Los precios pueden variar sin previo aviso.

Transporte y pedido mínimo No existe pedido mínimo. Para poder servir sin cargo de portes los pedidos deben superar los 350.-€ netos; para cantidades inferiores se incluirán en la factura.Trabajamos con varias empresas de transporte a nivel nacional, en caso de querer una empresa de transporte determinada rogamos lo hagan constar en el pedido. En este caso siempre será a portes debidos.

Pagos El primer pedido es al contado con transferencia previa, para posteriores pedidos los pagos son a 60 días con domiciliación bancaria, previa autorización de las compañías aseguradoras del crédito. Las facturas de importe inferior a 150.-€ serán siempre a la vista.

Reclamaciones / Garantías Las reclamaciones deberán realizarse en un máximo de dos días a partir de la recepción de la mercancía. No se admite ninguna devolución sin el previo consentimiento por escrito de Cortar y Crear. Todos los productos de Cortar y Crear tienen la garantía de los fabricantes siempre y cuando se haga el uso correcto de los artículos.

Jurisdicción En caso de reclamación los tribunales serán los de Barcelona con renuncia expresa por parte del cliente de su fuero propio.

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impreso mayo 2010


Condiciones generales de venta

Mantenimiento de cuchillos El cuchillo es una herramienta que bien cuidada puede acompañar toda la vida a un profesional o a los amantes de la cocina. Como tal, tiene una función específica y resulta desaconsejable emplearlo para otros usos para los cuales no está preparado; por ejemplo, se deteriora la hoja de un cuchillo de cocina si se emplea como abrelatas, y además es peligroso. El principal mantenimiento que exige un buen cuchillo es su limpieza: hay que evitar que se acumule suciedad entre el mango y la hoja. Cada vez que se emplee un cuchillo es aconsejable limpiar con un trapo limpio de algodón la superficie del filo, de forma que no sólo se limpie la superficie sino que demás se evite la oxidación y la mezcla de olores y sabores. Los cuchillos no deben ir nunca al lavavajillas, pues los golpes con otros utensilios y la humedad son dañinos para las hojas, el filo y los mangos. Se debe mantener afilado el cuchillo: un cuchillo poco afilado es peligroso puesto que obliga a un esfuerzo extra para cortar que puede causar un accidente. Un corte limpio, preciso, es además un placer en la cocina. Es por tanto altamente recomendable llevar los cuchillos a un afilador profesional o disponer de una piedra de afilar o de una chaira capaz de poder poner al día el filo del cuchillo. Por último, recomendamos guardar los cuchillos en tacos de madera o con soportes magnéticos para alargar su vida útil.

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Catálogo 2010 Cortar y Crear  

Es para nosotros una satisfacción poder transmitir sobre papel la selección de unas gamas de cuchillería que esperamos sea de gran utilidad...

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