Pronto Ricette 19
Piatto vegetariano
Stick di verdura in pastella alla birra Preparazione: 35 min. Tempo totale: 35 min. Energia: 873 kcal a persona Ecco come fare
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Per 2 porzioni ci vogliono • • • • • • • • •
150 g farina bianca ½ c.no sale 2 dl birra 2 tuorli 2 albumi 5 dl olio di arachidi 1 zucchina, a bastoncini 1 carota, a bastoncini 150 g broccoli, a cimette
Pastella: mescolare la farina con il sale in un recipiente. Sbattere i tuorli con la birra, incorporare lentamente alla farina utilizzando una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. La pastella deve risultare vischiosa. Montare a neve gli albumi e incorporarli all’impasto.
2 Verdura: riscaldare l’olio a ca. 175 °C. Immergere la
verdura nella pastella, sgocciolare e friggere un po’ alla volta per 4 min. fino a che avrà ottenuto un bel colore dorato. Togliere e assorbire l’olio in eccesso con carta da cucina.
3 Consiglio: si abbina bene alla salsa tartara.
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