DATE FOOD
...weil Liebe durch
COOK-AND-ST YLE
den Magen geht.
Verführerische Menüs für einen genussvollen Abend zu zweit.
Copyright © cook-and-style Entwurf und Realisation: Seidel & Heyer GbR
Fotografie: Isabella Seidel, Dominik Heyer Text und Layout: Isabella Seidel, Dominik Heyer
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Westerburg, September 2011
Kochen
ist
eine
Sprache,
durch
die
man
Harmonie,
Kreativität, Glück, Schönheit, Poesie, Humor,
Komplexität, Provokation
Magie, und
Kultur ausdrücken kann. Ferran Adrià
Koch und Gastronom aus Katalanien
INHALT ER für SIE
STYLE 1— Seite 11 Leicht und Lecker STYLE 2— Seite 19 Verführung der Sinne STYLE 3— Seite 27 Edel und Fein
SIE für IHN
STYLE 1— Seite 37 Leicht und Lecker STYLE 2— Seite 45 Verführung der Sinne STYLE 3— Seite 53 Edel und Fein
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Vorwort Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Was jedoch ist das richtige Essen für ein perfektes erstes Date in den eigenen vier Wänden? Wie bereitet man ein Candlelight Dinner vor, bei dem nicht nur die Kerzen schön sind, sondern auch das Essen schmeckt? Und worin liegen die Unterscheide, wenn Sie für Ihn oder Er für Sie kocht?
Das vorliegende Kochbuch versucht genau diese Fragen zu beantworten und richtet sich an alle, die mit ihrem ersten „Kochdate“ einen Volltreffer landen wollen. Da Männer anders sind und Frauen auch, ist dieses Kochbuch zweiteilig aufgebaut. Der erste Teil richtet sich an Männer, die mit einem 3-Gänge-Menü ihr weibliches Date verführen möchten. Es werden drei verschiedene Menüs präsentiert, deren Schwierigkeitsgrad (sogenannte Styles) von leicht über mittelschwer bis zum gehobenen Schwierigkeitsgrad reicht. Im zweiten Teil folgen drei weitere Menüs, mit denen Frau den Mann ihrer Wahl – mindestens – kulinarisch verzaubern kann. Auch hier sind der Aufwand und der Schwierigkeitsgrad mit jedem folgenden Menü ansteigend.
Sollten Sie trotz eines unserer Menüvorschläge nicht den gewünschten Erfolg erzielen, so seien Sie bitte nicht enttäuscht. Sehen Sie es besser als eine Chance, ein weiteres „Kochdate“ zu verabreden bei dem entweder die Rollen getauscht oder auch gemeinsam gekocht werden könnte.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen, Nachkochen und Genießen und drücken die Daumen für ein erfolgreiches Date. Isabella Seidel & Dominik Heyer
Tipp: Sofern die Einladung zum Essen nicht als Überraschung gedacht ist, klären Sie doch einfach im Vorfeld ab, ob es Dinge gibt, die so gar nicht nach dem Geschmack Ihres zu bekochenden Dates sind.
7
Prosecco mit Eisfrüchten
1.
Prosecco für mehrere Stunden kalt stellen.
2.
Verschiedene Früchte, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, in eine Eiswürfelform legen, mit Wasser füllen und über Nacht im Gefrierfach zu Eis werden lassen.
3.
Kurz vor dem Servieren die Eiswürfel in ein Sektglas geben und mit Prosecco auffüllen.
Honigmelone mit Schinken
Zutaten
1.
Die Honigmelone halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Melone schälen. Anschließend in feine Spalten schneiden.
2.
Den Schinken zu kleinen Rosetten formen.
3.
Die Honigmelone mit dem Schinken anrichten und mit einem Rosmarinzweig garnieren.
50g Schinken (roh) z.B. Parmaschinken 1/4 Honigmelone 1 Zweig Rosmarin
12
13
Leicht und Lecker
18
Himbeercocktail
r
Salatröllchen
r
Forellentürmchen
r
Himbeeren auf Wolke sieben
r
Weißer Burgunder
Verführung der Sinne
Menü Style 2
19
21
Verführung der Sinne
29
Edel und Fein
36
Pfirsichcocktail
r
Garnelen auf Mangoschaum
r
Hühnchen im Schinkenmantel
r
Fruchttörtchen
r
Müller-Thurgau
Leicht und Lecker
Menü Style 1
37
39
Leicht und Lecker
Bitterlikör-Spritz
Für jeweils ein Getränk: 3 Teile Sekt (6 cl), 2 Teile Bitterlikör (4 cl), ein Spritzer Mineralwasser zusammen mit einer Orangenscheibe und Eis in einem Glas servieren.
TomatenMozzarella-Spieße
Zutaten
1.
Die Mozzarella-Bällchen mit Cherry-Rispentomaten und Basilikum abwechselnd auf die Spieße setzen.
2.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
125 g Mozzarella 250 g Cherry-Rispentomaten 50 g getrocknete Tomaten frischer Basilikum Salz Pfeffer
46
47
Verführung der Sinne
Menü Style 3
r
Anitpasti
r
Steak auf Spinatbett
r
Erdbeer-Tiramisu
r
Edel und Fein
Apfel-Longdrink
Dornfelder
53
55
Edel und Fein
57
Edel und Fein
59
Edel und Fein
Rezeptverzeichnis Cocktails Apfel-Longdrink, S. 54 Bitterlikör-Spritz, S. 46 Himbeercocktail, S. 20 Kir Royal, S. 28 Pfirsichcocktail, S. 38 Prosecco mit Eisfrüchten, S. 12
r Vorspeisen Antipasti, S. 54 Baguette mit Ziegenkäse, S. 28 Garnelen auf Mangoschaum, S. 38 Honigmelone mit Schinken, S. 12 Salatröllchen mit Chilidipp, S. 20 Tomaten-Mozzarella-Spieße, S. 46
r Hauptgerichte Chili-Hähnchen, S. 48 Forellentürmchen, S. 22 Hähnchenbrust in Parmaschinken, S. 40 Orangenlachs, S. 30 Salat mit Putenbrust, S. 14 Steak auf Spinatbett, S. 56
r Nachspeisen Erdbeer-Tiramisu, S. 58 Fruchttörtchen, S. 42 Himbeeren auf Wolke 7, S. 24 Joghurtbecher mit Erdbeeren, S. 16 Karamellisierte Pflaumen mit Granatapfel, S. 32 Schoko-Kirsch Traum, S. 50
Wir wünschen guten Appetit!
COOK-AND-ST YLE