convivir / página 2
INFORMACION GENERAL
Trigo sarraceno: una harina no tradicional y con potencial
TALLERES “El poder de los antioxidantes” - Martes 13/9 – 14 Hs en Tigre (Remeros Plaza) - Miércoles 14/9 – 17 Hs en Mar del plata - Güemes 3381 - Jueves 15/9 – 14:30 Hs en Centro - Talcahuano 1065 - Martes 27/9 – 14 Hs en San Isidro - Segundo Fernández 1273 - Sábado 24/7 – 10:30 Hs en Belgrano, Elcano 3015 - Martes 27/9 – 14 Hs en Belgrano, Elcano 3015 Inscribite enviando tus datos a info@newgarden.com.ar Actividad gratuita. Los cupos son limitados www.newgarden.com.ar
Sabía usted que…
• Los ajos si los siembra cerca de los rosales, hacen las rosas más olorosas. • La menta y la hierbabuena mantienen a raya, por su fuerte olor a hormigas y mosquitos.
El cereal sarraceno es parte de la oferta de la empresa LipaHue, que lo comercializa bajo la marca Olienka, con el acompañamiento del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial)ya que mediante la firma de un convenio vienen trabajando en el desarrollo de productos con valor agregado a base de trigo sarraceno. Muy popular en países de Europa del Este, como Rusia, Ucrania y Polonia; de Europa Central, como República Checa; y en China; el trigo sarraceno se caracteriza por su elevado valor nutritivo, conformado por proteínas, aminoácidos que no se encuentran en muchos cereales, hidratos de carbono, vitaminas –incluida la P, muy buena para el aparato circulatorio-; magnesio, potasio, fósforo y hierro; entre otras propiedades. Por todos estos motivos es que, tal como señala el director de INTI Cereales y Oleaginosas (CyO), Nicolás Apro, “llama la atención de la comunidad que busca y quiere consumir productos más sofisticados, más sanos”. Se trata de un alimento que puede emplearse para todas las preparaciones hechas habitualmente en base a trigo común, pero en este caso sin gluten: así, las personas con celiaquía
podrían demandarlo en el país. La tendencia en Europa es utilizar las harinas de trigo sarraceno en mezcla con harinas mezcla en el caso de las harinas sin gluten o con harina de trigo común ya que este pseudo cereal agrega proteínas y fibras, mejorando la calidad nutritiva de los productos obtenidos, así como agregando sabor a la preparación. En el caso de Lipa-Hue, el INTI está diseñando la planta, que luego construirá y instalará para la firma, como parte de la transferencia tecnológica. Olienka ya se comercializa en negocios naturistas y dietéticas e incluso con restaurantes y elaboradores de comidas nutritivas. También están recorriendo escuelas de gastronomía donde se muestra las opciones que ofrece el trigo sarraceno. Una nueva alternativa nutritiva al alcance de quien quiere comer mejor. Para quien busca, recetas y formas de preparación de los diferentes productos, dirigirse a la página de Facebook de Olienka, trigo sarraceno o pedir información a info@lipahue.com y www.lipahue.com
Alimentación consciente, filosofía de vida
Los alimentos de mala calidad abundan y están al alcance de la mano. Los naturales cuesta conseguirlos pero también hay muchas ofertas. Si la elección interna es de cuidarse, cuidarse uno, cuidar al otro, ser conscientes en los actos que uno realiza día tras día, porque esto es a todo momento, y en cualquier lugar. Uno elige que camino quiere tomar para su vida. Si ha elegido cuidarse y alimentarse sanamente va en búsqueda de eso. Comienza a vivir una vida consciente y plena. Ese es el cambio de mentalidad que hay que hacer. No se puede seguir cambiando la dieta si nuestra mente que toma decisiones a cada momento sigue pensando en chatarra. El cambio es interno. No externo. Luego cuando uno cambia internamente se manifiesta en el exterior. El concepto de alimentación incorpora en su significado no sólo la comida sino que abarca desde los distintos sentidos humanos y los cuatro elementos de vital importancia en nues-
tras vidas. Todo lo que nos rodea forma parte de nosotros y nos alimentamos y nutrimos todos, de ellos. Si uno adopta estas palabras como filosofía de vida no necesita compulsivamente comer. Porque ha incorporado el alimentarse cuidadosamente. Ha incorporado el arte en la comida. Y hace de un almuerzo o cena, un ritual. Es un respeto a los tiempos de uno. A estar presentes con la acción que estamos realizando. Y tener una mayor conciencia de lo que estamos viviendo así podemos disfrutarlo. Para que se viene a esta vida si no es a disfrutar y ser feliz? Estoy convencida de que si hacemos de nuestra alimentación un arte y en cada paso que damos desde la selección del alimento en la verdulería hasta que llega a nuestra mesa, nuestros hábitos alimenticios cambian. Ma. Magdalena Gandolfo - Responsable de Comunicación de Cerealko SA - Alimentación Consciente