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GUÍA DEL CONSUMIDOR RESPONSABLE
afectando con ello los ecosistemas acuáticos. ∑ Los camarones y los moluscos contienen más colesterol que la carne roja, por lo que su ingestión es mala para la salud. ∑ Un reciente estudio científico alerta que la carne de atún y de pez espada han sido contaminadas con grandes cantidades de mercurio que son peligrosas para la salud si se consumen. ∑ El 80% del calamar que se vende en México proviene del Golfo de California, y que sirve de alimento para ballenas y delfines. ∑ Estudios científicos han demostrado que el pulpo es uno de los animales más inteligentes en la naturaleza. ∑ El bacalao es una especie en peligro de desaparecer. ∑ El salmón que proviene de Chile, provocó la extinción de muchas especies nativas en los ríos de aquel país, pues se trata de una especie exótica que fue introducida para su aprovechamiento. ∑ El cazón que venden en las pescaderías generalmente es un tiburón que no ha llegado a la talla adulta, y que por lo tanto nunca se pudo reproducir. ∑ Los huevos y la carne de tortuga contienen, además de mucho colesterol, parásitos que pueden producir graves enfermedades al ser humano. ∑ El caviar es la hueva de una especie de pez llamada Esturión que se encuentra en peligro de extinción. ∑ Las angulas son las crías de las anguilas. ∑ El pescado frito que venden en los mercados generalmente es manta raya.
LO QUE PUEDES HACER ∑ No consumas camarón. Este producto aunque sabroso no es indispensable para la nutrición y las afectaciones ambientales y sociales que provocan su pesca y cultivo son enormes. ∑ Evita adquirir o consumir productos marinos en general, especialmente de especies protegidas por la ley como la tortuga marina y sus huevos. ∑ Si deseas consumir pescado prefiere aquellas especies cultivadas en granja artesanal como la trucha, la carpa, el blanco del Nilo o de oriente. ∑ Exige a los comerciantes que informen sobre el origen de sus productos pesqueros para poder decidir con mayor libertad sobre cuales adquirir. ∑ Si consumes atún en lata prefiere aquellas marcas que exhiban en la etiqueta el sello de “Delfín a Salvo”. ∑ No adquieras alimento para mascotas que contenga harina de pescado. La industria sardinera que provee este insumo es altamente contaminante y destructiva. ∑ No consumas bacalao noruego, ya que está en peligro de extinción y las flotas pesqueras de aquel país son ambientalmente irresponsables. Evita asimismo el bacalao proveniente de Canadá, ya que bajo el pretexto de conservar este recurso pesquero, el gobierno de esa nación autoriza la cruel matanza de miles de focas arpa cada año, supuestamente porque éstas afectan las poblaciones de dicho pez al alimentarse de ellos, lo que no es del todo cierto, pues son las malas prácticas de pesca y no las focas las responsables en la caída de esa pesquería.