makkelijke mosselen

Geen Belgische zomer zonder verse mosselen! Met een traditionele tomatensaus of verwerkt in een zuiderse paella: met deze makkelijke recepten is het extra genieten.

1 Doe een snuifje witte peper en zout bij de tomatensaus en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe en zet het deksel op de pot. 2 Roer elke 2 min. tot alle mosselen open zijn. 3 Haal de mosselen uit de pot en hou warm. Doe het roomalternatief bij het mosselvocht en laat opkoken. 4 Verdeel over de borden en voeg de mosselen toe. 5 Werk af met de verkruimelde feta, de croutons en versnipperde platte peterselie.

VOOR DE MOSSELEN: 500 G VERSE MOSSELEN • 1 SJALOT • 2 TEENTJES KNOFLOOK 100 G GRANAATAPPELPITJES • 150 ML DROGE WITTE WIJN (PINOT PINOT) • 2 EL OLIJFOLIE PEPER • ZOUT VOOR DE SALSA: 1 LIMOEN • 1 ROOD PEPERTJE • 1 TEENTJE KNOFLOOK • 2 RODE UIEN • 150 G MAÏS (BLIK) • PEPER • ZOUT

1 Hak de sjalot en 2 teentjes knoflook fijn. Stoof ze aan in de olijfolie. 2 Voeg de witte wijn en de mosselen toe, kruid met peper en zout. Kook tot de schelpen opengaan en schud af en toe op. 3 Laat de gare mosselen afkoelen en haal de bovenste schelp eraf. 4 Snipper voor de salsa de rode ui fijn, verwijder de zaadlijsten uit het pepertje en hak fijn met het knoflook. Laat de maïs uitlekken en meng alles. 5 Zet de salsa 10 min. in de diepvries tot de salsa knapperig wordt. Breng op smaak met peper, zout en limoensap. 6 Lepel direct over de mosselen en versier met de granaatappelpitjes.

VOEDINGSWAARDE

Scan de QR-code en ontdek hoe je makkelijk en snel heerlijke mosselen op tafel zet!

Wat met het mosselkookvocht?

Het kookvocht zit bomvol smaak Verdeel het na het koken over ijsblokvormpjes en vries het in. Lekker als een verse bouillon voor je volgende risotto of vissoep!

Prachtige paella

1. Lekkere limoncello

4 pers. 10 min.

1 Snij per persoon 2 schijfjes citroen af. Vul de glazen met ijsblokjes. 2 Mix in een blender de limoncello met 2 blaadjes basilicum per persoon. 3 Leg de citroenschijfjes tussen de ijsblokjes en schenk er de limoncellomix over. 4 Vul aan met tonic en versier elk glas met een blaadje verse basilicum.

2. Meloenmocktail

4 pers. 10 min.

Chille cocktails, mooie mocktails

Trakteer je gasten op verfrissende drankjes met of zonder alcohol.

Dol op deze drankjes? Scan de QR-code en zet ze bij je favorieten op okay.be!

Zin in een traditionele Spaanse paella met kip, scampi, inktvis, chorizo, rijst en natuurlijk echte saffraan? Delicious Cuisine by Noyen zorgt ervoor dat jij deze klassieker enkel nog hoeft op te warmen! Olé!

1 MINIWATERMELOEN • 2 LIMOENEN

4 KL HONING • 1 EL AGAVESIROOP

2 EL KOKOSBLOESEMSUIKER • 250 ML SPUITWATER

1 Mix het vruchtvlees van de watermeloen in 1 min. fijn in de blender. 2 Pers de helft van de limoenen. Doe het sap en de honing in de blender en mix opnieuw 3 Neem twee kleine borden en doe op het ene de agavesiroop; op het andere de kokosbloesemsuiker. Draai de rand van elk glas eerst door de siroop, daarna door de suiker. 4 Verdeel de mocktail over de glazen en vul aan met spuitwater. Versier met schijfjes limoen.

3. Zomerse Paloma

4 pers. 10 min.

ML TEQUILA • 80 ML ANANASSAP • 3 LIMOENEN (BIO) • 8 STUKJES VERSE ANANAS • 200 ML RITCHIE GRAPEFRUIT • ZOUT • IJSBLOKJES

1 Halveer de limoenen en doe het sap van één helft in een bordje. Leg op een ander bordje wat zout. Dompel de rand van het glas eerst in het limoensap, daarna in het zout.

2 Vul elk glas met ijsblokjes en 1/4 van de tequila. 3 Pers per glas een halve limoen uit en schenk er de frisdrank en het ananassap bij. 4 Rasp de rest van de limoenen en versier elk glas met blokjes ananas en de limoenrasp.