Spar Colruyt Group - KOOK maart 2022

Page 1

Prijs € 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar klanten)

Eet goed, koop slim

NR 3

Passioneel product:

Munsterkaas

5bladgroenten x

n e t h c e r e g s n a p n ee Het plezier van

MAART 2022


© 2022 The Coca-Cola Company. COCA-COLA is a registered trademark of The Coca-Cola Company. ER/VU –Coca-Cola Europacific Partners Belgium srl/bv - Chaussée de Mons 1424 Bergensesteenweg, 1070 Bruxelles/Brussel – RPM/RPR BE 0425071420.


Spar wijnweken

van donderdag 10 maart t.e.m. woensdag 6 april

KNAL PROMO’S op onze topwijnen!

mijnspar.be voor meer promoties en een winkel in je buurt. Ons vakmanschap drink je met verstand.


D

eze maand start de lente. Het is dus het perfecte moment om volop te genieten van wat dit nieuwe seizoen te bieden heeft (p. 14). En dat frisgroene blaadjes daar zeker toe behoren, ontdek je in de rubriek 5x (p. 73). Daarnaast krijg je in dit nummer een heleboel inspiratie voor een echte publieksfavoriet: eenpansgerechten (p. 31). Ik ben er fan van! Klinken op de lente? Doe je voordeel met een van de wijnen die tijdens de wijnweken in promo staan (p. 100). Geniet ervan!

Veel plezier, Laurent van Spar Sirault, en alle andere Spar ondernemers

14

Doordeweeks 10 14 31 47 65 73

Spar voorgesneden groenten seizoentjes special: eenpansgerechten mijn keuken on the go: noedelsalade 5x bladgroenten

Lekker weekend 56 61 68 92 94

start to : groenteburger kinderkeuken: kaasstengels kookduel: burrito vs. lenterolletjes familiegeheim bakplezier: ciambellone

24

Passioneel product:

Munsterkaas AOP

47

Leesvoer 23 24 55 67 81 82 86 97 98 100 104

4

teler in de kijker passioneel product: Munsterkaas AOP Spar kaas: Roquefort nieuwkomers goed vlees: kippenwit passioneel product: Paschka ik (k)ook: Spar Sirault nieuwkomers Wereldwaterdag Spar wijnweken vodka

31


op het menu

Wij koken en bakken graag samen met:

HAPJE 16 Gerookte forel met aardappel, Kanzi en rode biet 17 Geroosterde knolselder met groene pickles en casselerrib 18 Yakitori van varken met een fris slaatje 49 Bruschetta met erwtjeshummus, basilicum en gedroogde ham 63 Kaasstengels met vier kazen 71 Lenterolletjes met krab, gehakt en cashewnoten LUNCH 65 Ramen noedelsalade 75 Groene omelet met prosciutto en fris slaatje 88 Gevulde Italiaanse bol

61

SOEP 35 Pastinaaksoep met gerookte makreel en gepocheerd eitje 45 Bouillabaisse van groenten met rouille en gruyèrecroutons 74 Maaltijdsoep van oesterzwammen en spinazie met waterkers, balletjes en krieltjes BIJGERECHT 20 Gepekelde citroen

73 92

82

Passioneel product:

Paschka

94

HOOFDGERECHT 12 Courgettespaghetti met spinaziepesto en feta 12 Mediterrane groentelasagne met tomatenlooksaus 19 Komkommertagliatelle met komkommerpesto en gebakken zalm 32 Oosterse groentewok met noedels COVERRECEPT 34 Tajine van kip met aubergine, dadels en pistache 37 Tiella uit Puglia 38 Konijn met spek, waterkers en citroengnocchi 40 Picadillo 42 Casarecce met broccoli, limoen en hazelnoot 44 Pilaf met scampi’s, venkel en pastis 50 ‘Waldorf’-risotto met kip en graantjesmosterdvinaigrette 59 Groenteburger 71 California burrito 76 Slastoemp met gehaktballen en tomatensaus 77 Hespenrolletjes met andijvie, kaassaus en puree 79 Spinaziecrème met gebakken patatjes, fishsticks en tartaar DESSERT 21 Panna cotta van citroen met rabarber- en frambozensoepje 52 Frangipanemuffins met karamelhoedje 53 Chocoladebiscuit 90 Chocomousse met gezouten karamel 93 Berlaarse vlaai 94 Ciambellone

Bevat geen vlees of vis Filmpje op www.mijnspar.be

5


Spar en de buurt steunen jouw vereniging

23

Als buurtsupermarkt wil Spar graag bijdragen tot het rijke verenigingsleven in de omgeving van onze winkels. De hele maand maart houden verschillende Spar winkels een verenigingsactie.

Je kan alle deelnemende winkels terugvinden op www.mijnspar.be/vereniging

Doe me e aan de

Ve ggie C halle nge

30 dagen gezonder, lekkerder en ecologischer eten? Dat is de VeggieChallenge! Ga samen met tienduizenden Belgen de uitdaging aan in maart en ontdek hoe makkelijk het is om meer vegetarisch te eten. Laat je inspireren door onze veggie-recepten in dit magazine en online op www.mijnspar.be!

SCAN & ONTDEK

6

Meer weten over de VeggieChallenge? Lees het op www.veggiechallenge.be!


zap & hap

Spar wijnweken van 10 maart t.e.m. 6 april Klink de lente op gang met enkele wijnzinnige kortingen! Op p. 100-103 ontdek je welke wijnen in promo staan. Let op, dat is maar een greep uit het aanbod. Alle wijnen in promo ontdek je in onze folder en in je Spar winkel!

Bij Spar vieren we de lente en 'seizoenen' we heel het jaar door! Volg je de seizoenen, dan krijg je kraakverse producten op je bord. Vaak komen ze zelfs recht van het veld. Dat gaat hand in hand met meer smaak. Daarnaast verkleint je ecologische voetafdruk, want seizoenstoppers worden meestal lokaal geteeld. Zelfs je portefeuille heeft baat bij ‘seizoenen’: het is dikwijls voordeliger! Seizoen dus gerust mee!

K n al p op oromo’s topw nze ijne n!

Seizoen je mee?

7


Speel mee in de Xtra-app en

win 50 x € 50 per dag.

Download nu de Xtra-app via deze QR-code!

Open de app, speel mee en win! 1. Open de Xtra-app en speel mee 2. Beantwoord een wedstrijdvraag 3. Waag je kans! Elke dag kan je een aankoopbon van € 50 winnen. We geven er dagelijks 50 weg. Enkel in de Xtra-app. Actie geldig van 7/3/2022 t.e.m. 3/4/2022. Meer info en het wedstrijdreglement op mijnxtra.be/actie


zap & hap

Kook boeke n va nd maan e d

Gewoon groenten

Wist je hoe …

je terrasmeubelen reinigt?

Groenten, Alledaagse aardappelen, elegante erwtjes, zondagse zuurkool en kilo’s meer, Mari Maris, Nijgh & van Ditmar, ISBN: 978 90 3881 074 4, € 42,50

Met de start van de lente is het tijd om je terrasmeubelen op te frissen. Een belangrijke tip: laat de hogedrukreiniger maar achterwege! Houten meubelen reinig je met: een zachte borstel (lauw)warm water natuurzeep speciale olie (om ze te beschermen na het kuisen)

x x x x

Kilootje minder met keto

Plastic tuinmeubilair poets je met: tovergom of water, azijn en baksoda

x x

Heeft

gesmaakt?

Groen Keto, Gezond afvallen met meer groente, Alice Apel Hartvig, Majbritt Louring Engell, Unieboek Het Spectrum, ISBN: 978 90 0038 208 8, € 22,99

Heb je een vraag of suggestie voor het team? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!

mijnspar.be

Mari Maris schreef een kookboek dat bruist van de verrassende groenterecepten. Voor de culikenners, de beginnende koks, de vegetariërs en de veganisten. Kortom: voor iedereen die weleens groenten eet. Je ontdekt de rijkdom en veelzijdigheid van niet minder dan 63 groentesoorten, wildpluksels en verse kruiden. In dagelijkse en minder alledaagse recepten.

Keto is een razendpopulaire manier om af te vallen. Door koolhydraten te vervangen door gezonde eiwitten en vetten, versnelt de vetverbranding. In dit boek vind je 60 verrukkelijke ketorecepten, een dieetplanner, tips en een trainingschema. Groen Keto is je houvast bij deze uitdaging. Succes!

 zoek op SPAR Colruyt Group

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze is geldig van 1 tot en met 31 maart 2022 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Asa, Brabantia, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino en Van Uytsel. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen. * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

9


Soms moet het snel gaan ... Wil je wat tijd in de keuken besparen? Kies dan voor ons assortiment voorgesneden groenten. Zo zet je te allen tijde supergemakkelijk verse groenten op het menu.

Koken met Spar spaghetti van courgettes!

10

Aan de slag met voorgesneden


Spar voorgesneden groenten

Minder snij­ werk met Spar mediterrane stoofgroenten.

groenten

Ontdek de recepten en een selectie van onze voorgesneden groenten op p. 12-13.

››

11


Courgettespaghetti met spinaziepesto en feta 4 personen

. 35 min

4 personen

800 g Spar spaghetti van courgettes 200 g Spar babyspinazie 2 tenen look 100 g Spar pijnboompitten 75 g Parmezaanse kaas 1 citroen 250 g kerstomaten 2 el Boni kappertjes 75 g Boni ontpitte zwarte olijven 150 g feta cayennepeper Boni olijfolie 1. Plet en pel de look. 2. Snij de zwarte olijven in schijfjes. 3. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof. 4. Pesto: mix 125 g spinazie met 1 teen look, 75 g pijnboompitten, de Parmezaanse kaas en 75 ml olijfolie tot een smeuïge pesto. Voeg naar smaak citroensap, cayennepeper en zout toe. 5. Verwarm rijkelijk olijfolie in een bakpan met de overige look op een zeer zacht vuur. 6. Verwijder de look na 5 min en voeg de tomaten toe. Roerbak tot de tomaten lichtjes openbarsten. 7. Laat de spaghetti van courgettes kort even meebakken. 8. Roer de uitgelekte kappertjes, zwarte olijven en spinaziepesto er van het vuur door. 9. Werk af met verkruimelde feta, de overige pijnboompitten en blaadjes spinazie.

Spar spaghetti van courgettes (200 g)

12

Mediterrane groentelasagne met tomaten-looksaus . 35 min + koken: 1 u 20 min

200 g verse lasagnevellen 800 g Spar mediterrane stoofgroenten 5 tenen look 1,2 kg gepelde tomaten (blik) 250 g mascarpone 50 ml Boni culinaire room 100 g gemalen mozzarella 1 bosje basilicum 1 mespunt pilipili cayennepeper Boni olijfolie 1. 2.

Pel de look en snipper fijn. Verhit 75 ml olijfolie in een sauspan met de look. Laat 2 min rustig sudderen. 3. Voeg de gepelde tomaten toe en laat opwarmen. Plet de tomaten fijn met een pureestamper. Laat min. 1 u zonder deksel rustig sudderen. 4. Verwarm de oven voor op 180°C. 5. Verdeel de stoofgroenten over een ovenplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie en roer er 1 zakje van de bijhorende kruiden door. Gaar 15 min. 6. Snipper de basilicum fijn. 7. Roer de mascarpone los met de room en ½ van de basilicum. Kruid met pilipili en zout. 8. Roer de geroosterde groenten en overige basilicum door de tomatensaus en kruid met zout. 9. Schep wat groentesaus op de bodem van een ovenschotel. Bedek met lasagnevellen. Bouw op deze manier de lasagne verder op tot alles op is. Besmeer het laatste lasagnevel met mascarpone en eindig met gemalen mozzarella. 10. Zet 30 min op 180°C in de oven. 11. Serveer met wat cayennepeper.

Spar mediterrane stoofgroenten


Spar voorgesneden groenten

Mediterraans getint

Een greep uit ons assortiment voorgesneden groenten

Spar spaghetti­ groenten (500 g)

Van alle markten thuis

Spar blokjes zoete aardappel (300 g)

Lekker in Aziatische gerechten

Spar wokmix champignons (300 g)

Spar pikante wokmix (350 g)

Spar bloemkool als alternatief voor rijst (400 g)

Tussen een broodje, pita ...

Spar zoete rauw­ kost­mix (200 g)

Spar rauwkostmix met rode biet (250 g)

Spar voorgesneden witte kool (250 g) 13


Citroen Deze felgele kanjers zijn echte vitamine C-bommen. Maar wist je dat citroenen ook rijk zijn aan vitamine B, mineralen en flavonoïden, een krachtige antioxidant? Zonder twijfel geven ze het immuunsysteem dus een boost. Daarnaast zijn het de ideale smaakmakers om een gerecht van een verfrissende toets te voorzien.

NOG IN SEIZOEN

Groenten

AARDAPPEL BLOEMKOOL BOERENKOOL GROENE SELDER KOOLRAAP PADDENSTOELEN PASTINAAK POMPOEN PREI RAAP RADIJS RAMMENAS RODE BIET RODE EN WITTE KOOL SAVOOIKOOL SCHORSENEREN SPINAZIE SPRUITEN VELDSLA WITLOF WORTELEN

Fruit

APPEL MANGO POMPELMOES RABARBER SINAASAPPEL

14

sen? Citroen per n over st eve r e e m e h l o R cht. e r n a a n e k u e het k anen r b m e m e d Zo laten er los. jk li e k k a m p het sa

Knolselder Bij Spar geniet je van knolselder van Belgische bodem. Steeds kraakvers, want onze aankoper koopt dagelijks knolselder aan op de groenteveiling. Deze variant van bleekselder heeft een uitgesproken, licht pikante smaak. Lekker rauw, geraspt met andere rauwkost of in een remoulade, gekookt, gebakken of gegrild. En ook in puree of soep doet de knol het goed.


seizoentjes

Komkommer Onder zijn knapperige, groene schil verbergt de komkommer sappig vruchtvlees met een frisse smaak. Die frisheid is niet verwonderlijk als je weet dat de groente voor 94% bestaat uit water. Primeurgroenten zijn de eerste Belgische groenten van het seizoen. En traditiegetrouw is de komkommer de echte primeur. Hij is al beschikbaar vanaf de tweede helft van februari.

N E O Z I IN SE

Kanzi-appel Met de Kanzi-appel geniet je van een geslaagde kruising tussen een sappige Gala- en zoetzure Braeburn-appel. Het resultaat is een appel met een friszoete smaak en knapperige structuur. Perfect om uit het vuistje te eten of om te verwerken in een lentefrisse salade. In maart komt de Kanzi-appel bovendien van Belgische telers. Geniet er dus volop van!

15


Gerookte forel met aardappel, Kanzi en rode biet 4 personen

. 30 min

3 Kanzi-appels 2 rode bieten (voorgekookt) 6 Spar vastkokende aardappelen 250 g Spar gerookte forel 3 el Boni mayonaise enkele blaadjes rode bietsalade citroensap extra: uitsteekring (Ø 8 cm)

1.

Schil de aardappelen en snij in fijne blokjes. 2. Kook beetgaar in water met een snuifje zout. Giet af en laat afkoelen. 3. Haal met een parisiennelepel bolletjes uit 1 rode biet en 1 appel. 4. Hou de appelbolletjes apart in water met wat citroensap. 5. Snij de andere rode biet in kleine blokjes en spoel goed zodat het meeste van het rode sap weg is. 6. Was de andere appels goed en snij ook in kleine blokjes. 7. Meng de rode biet-, appelen aardappelblokjes met mayonaise. 8. Snij 4 mooie stukken uit de forelfilets. 9. Snij de rest in kleine blokjes en meng onder het mengsel van rode biet, appel en aardappel. Kruid met peper en zout. 10. Lepel het mengsel in een ring en druk goed aan. 11. Schik de forel op de salade. Werk af met de appel- en rode bietballetjes en enkele blaadjes salade.

Cornet (8,5%) • krachtig, blond, Belgisch bier • toevoeging van snippers van eikenhout tijdens het brouwen • subtiele vanilletoets

16

Ons vakmanschap drink je met verstand


seizoentjes Geroosterde knolselder met groene pickles en casselerrib 4 personen

. 40 min

¼ knolselder ½ bosje munt ½ bosje platte peterselie 1 zakje kervel handvol rucola 1 dl neutrale olie (soja/koolzaad/ arachide/…) 2 el pickles 200 g casselerrib extra: uitsteekvorm (Ø 3 cm) 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Snij de knolselder in schijven van ± ½ cm. 3. Steek er rondjes uit met een uitsteekvormpje. Meng de rondjes met peper, zout en olie. 4. Schik op een bakplaat en rooster in de voorverwarmde oven tot ze goudgeel en zacht zijn. 5. Was de groene kruiden en rucola en pluk de blaadjes van de kruiden. 6. Mix de pickles met de groene kruiden en een scheutje olie, maar hou wat rucola en kervel apart voor de afwerking. Voeg enkele el water toe wanneer de groene pickles iets meer lopend mogen zijn. 7. Besmeer de casselerrib met olie en gril kort. 8. Snij in partjes en schik samen met de knolselder op een bord. 9. Besprenkel met de groene pickles. Werk af met wat rucola en takjes kervel.

St-Feuillien Blond (7,5%) • proeft intens, met een volle bitterheid • dominante moutsmaak • droge en hoppige afdronk

Perfect als starter, om te de len of als bijgerecht, maar dan we l zonder de casselerrib. Ons vakmanschap drink je met verstand

17


Veel tijd? Besprenkel de varkensreepjes met wat citroensap en marineer 1 nacht. Zo worden ze extra zacht.

Yakitori van varken met een fris slaatje 4 personen

. 25 min

400 g varkensmignonette yakitorisaus 2 el Spar sesamzaadjes ¼ knolselder ¼ rode, gele, oranje en groene paprika 2 el Boni honing sap van 1 citroen 2 el Boni olijfolie verse koriander Spar boter extra: 24-tal bamboestokjes 1. Marinade: meng het citroensap met de honing en olijfolie. 2. Schil de knolselder, rasp fijn en meng direct met de marinade, zodat de knolselder mooi wit blijft. 3. Schil de 4 soorten paprika met een dunschiller, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snij fijn. Voeg toe aan de knolselder. 4. Zet in de koelkast tot gebruik. 5. Snij de varkensmignonette in lange repen. 6. Week de bamboestokjes 30 min in water. 7. Steek de reepjes vlees op de geweekte stokjes. Bak ze aan in boter en laat kleuren. 8. Zet het vuur wat lager en voeg een goeie scheut yakitorisaus toe. Schud met de pan, zodat de saus langzaam rond de spiesjes gaat kleven. Bestrooi met sesamzaad. 9. Serveer de frisse knolseldersalade op een schotel en schik de yakitorispiesjes erop. Werk af met plukjes koriander en serveer.

Tripel Karmeliet (8,4%) • typische biersmaak afkomstig van het gerstemout • haver zorgt voor een vol en romig mondgevoel • tarwe geeft een verfrissende fluwelen toets

18

Ons vakmanschap drink je met verstand


seizoentjes Komkommertagliatelle met komkommerpesto en gebakken zalm 4 personen

. 50 min

800 g Spar zalmmoten op vel 2 komkommers 40 g Spar pijnboompitten 1 groene chilipeper 40 g fetakaas 1 teen look ½ bosje dille handvol zwarte, ontpitte olijven Boni Griekse olijfolie

Zalm dille!

1. Was de komkommers goed. 2. Snij met een mandoline lange, dunne repen van de komkom­ mers. Snij de repen in nog fijnere repen en hou apart. 3. Pesto: mix de binnenkant van de komkommer met de groene chilipeper, fetakaas, teen look, dille, olijfolie en ½ van de pijn­ boompitten glad. Kruid met peper en zout. 4. Snij de olijven in fijne schijfjes. 5. Spoel de zalm en dep droog. Bak de zalm krokant in hete olie en kruid met peper en zout. 6. Stoof de komkommertaglia­ telle aan in hete olijfolie tot ze halfzacht geworden zijn. Voeg daarna de komkommerpesto toe. 7. Verdeel de komkommertaglia­ telle over de borden. Schik er een stukje gebakken zalm op. 8. Werk het gerecht af met de olijven, takjes dille en pijnboom­ pitten.

Tre Stelle Basilicata, Italië • vers, rood fruit in de neus • sappig en toetsen van rijp, zwart fruit in de mond

Ons vakmanschap drink je met verstand

19


Gepekelde citroen 5 citroenen

. 20 min

5 bio citroenen 60 g grof zout 1 dl citroensap 5 dl water 6 takjes tijm extra: weckpot

1. Steriliseer de weckpot in de vaatwasmachine en dompel onder in kokend water. 2. Was de citroenen grondig met warm water. 3. Kerf de citroenen in met een scherp mes. Druk grof zout in de inkepingen. 4. Druk de volledige citroenen in de op voorhand gesteriliseerde weckpot. 5. Strooi de rest van het zout in de weckpot en voeg de gewassen takjes tijm toe.

Wil je geen maand wachten? Snij de citroen dan voor het pekelen in kleinere stukjes.

filmpje op mijnspar.be

Doet het goed in stoofschotels of fijngesneden onder een salade. 20

6. Kook het water en het citroensap samen op en giet al kokend op de citroenen. 7. Sluit de weckpot. Laat minstens 1 maand pekelen alvorens te gebruiken. 8. Belangrijk: gebruik daarna enkel de schil van de citroen. Het vruchtvlees zal te veel zout opgenomen hebben.


seizoentjes Panna cotta van citroen met rabarber- en frambozensoepje 8 personen

. 1u

15 g Spar boter 80 g suiker 1 dl citroensap 2 dl Boni room (40% VG) enkele takjes rozemarijn (of basilicum) 4 g gelatine (= 2 blaadjes van 2 g) soepje: 200 g rabarber (diepvries) 200 g frambozen (diepvries) 100 g suiker 1 zakje vanillesuiker 3 dl water

Breng het rabarberen frambozensoepje eventueel op smaak met een scheutje Cointreau of Grand Marnier.

1.

Soepje: doe de rabarber, frambozen, suiker en vanillesuiker met het water in een pot en zet op een zacht vuurtje. 2. Laat koken tot je een dik soepje hebt. Giet door een fijne zeef en laat afkoelen. 3. Versnipper wat rozemarijn (of basilicum). 4. Zet het citroensap samen met de boter, suiker en room op een vuur. Voeg de versnipperde rozemarijn toe. 5. Week de gelatineblaadjes in koud water. 6. Voeg, wanneer de citroenroom is opgekookt, de uitgeknepen gelatine, van het vuur, toe. 7. Laat afkoelen tot de room iets dikker wordt. Giet in vormpjes naar keuze. Door pas in vormpjes te gieten wanneer de room wat dikker is, zakken de stukjes kruiden niet naar de bodem van de vormpjes. 8. Zet de vormpjes in de koelkast of diepvries. Zo kan je ze straks makkelijk ontvormen. 9. Giet een bodem koude soep in een diep bordje. 10. Haal de panna cotta uit de vormpjes en laat ontdooien in het soepje op het bord. 11. Werk af met een schijfje gedroogde citroen* en een blaadje basilicum. *Snij met behulp van een mandoline fijne schijfjes van een citroen. Schik ze op bak­papier, bestrooi met wat suiker en droog in een oven van 80°C tot ze krokant zijn.

Hoegaarden Rosée (3%) • zachte smaak • natuurlijk zoet, met fruitig aroma • toetsen van kruiden en koriander

Ons vakmanschap drink je met verstand

21


VAN DE BOOMGAARD IN JE HAND

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD


teler in de kijker

: t h c i l e g t i U

r e l e t l e app s u i r a c f l Wo Stephan Yves

Enkele jaren geleden ontwikkelde Colruyt Group samen met Fresh Forward, de top van de fruitveredelaars, een nieuwe appel: Magic Star. Appelteler Wolfcarius, gelegen in het WestVlaamse Markegem, is een van de drie Magic Star-telers. ‘Er bestonden toch al genoeg appelsoorten?’, denk je misschien. Maar sommige lekkere appels worden niet bij ons geteeld en van andere kan moeilijk een constante kwaliteit worden gegarandeerd. Welkom Magic Star! Hij is lichtzuur, sappig en knapperig en ondertussen een vaste waarde in de Spar fruitafdeling. Appeltelers Yves en Stephan Wolfcarius telen op 25 ha Magic Star-appels. Hoe ze dat doen? Met respect voor de natuur. Zo zijn de appels van nature resistent tegen verschillende schimmels, waardoor ze minder vaak moeten worden behandeld. En door lokaal te telen, is de ecologische voetafdruk kleiner.

Markegem

Exclusief bij Colruyt Group SCAN & ONTDEK

Koop je Magic Star, dan koop je appels geproduceerd door Belgische telers. Bovendien worden ze geteeld met respect voor de natuur. Zo dragen we samen bij aan een betere samenleving en een beter milieu, stap voor stap.

Meer weten over de Magic Star-appel? Lees het op www.mijnspar.be!

23


: s a a k r e t s n Mu maakt e g e i t i d a r t & e d f e li t e m Winand,

Spar aankoper kaas

Virginie

van kaasmakerij Haxaire

In Munsterkaas AOP zit een sterk staaltje traditie vervat. Dat is voldoende om de nieuwsgierigheid van Winand, Spar aankoper kaas, te prikkelen. De gewassen korstkaas is afkomstig uit de Franse Vogezen en Elzas. Winand vatte de koe bij de horens en bezocht kaasmakerij Haxaire, gelegen in Lapoutroie. Zij leveren de Munsterkazen die je in je Spar winkel terugvindt. Bovendien is het de enige artisanale kaasmakerij in de Elzas die Munster AOP maakt.

24


passioneel product

Munster AOP is een zachte kaas met een gewassen korst, befaamd om zijn intense aroma's, maar vooral om zijn verrassend subtiele smaak. Je kan er zelfs toetsen van bloemen in terugvinden. Qua structuur is hij eerder zacht en veerkrachtig. De creatie van deze bijzondere kaas hebben we te danken aan de benedictijnermonniken van het klooster Saint-Grégoire. Dat ligt in het dal van de rivier Fecht. De monniken maakten er al in de 7de eeuw Munsterkaas, vooral om geen melk verloren te laten gaan en de omwonenden van voedsel te voorzien. Vanwaar de naam? Munster komt van het verbasteren van ‘monastère’, wat klooster betekent, tot ‘munster’.

Het aroma van Munster is vrij intens. Bewaar hem dus in de groentelade van de koelkast. Zijn smaak is echter om duimen en vingers van af te likken!

Munster = AOP-kaas Sinds 1979 is Munster een AOP-kaas, of een kaas met een beschermde oorsprongsbenaming. Het wil zeggen dat een kaas aan heel wat eisen moet voldoen vooraleer het de naam Munster mag dragen. Die eisen staan allemaal neergeschreven in het lastenboek. Een van de eisen is bijvoorbeeld dat enkel melk van volgende koeien­rassen mag worden gebruikt voor het maken van de kaas: Vosgienne, Simmentaler, Holstein en Montbéliarde. De dieren dienen bovendien door lokale boeren te worden verzorgd. Daarnaast moet 85% van de voeding van de koeien afkomstig zijn uit de AOP-regio en horen de dieren minstens 150 dagen per jaar op de weiden aan de bergflanken te staan. Ook legt het lastenboek nog vast in welke dorpen Munster mag worden gemaakt.

25


Neven Louis en Florian en hun Vosgiennekoeien.

Christian: “Lekkere kaas begint met melk van goede kwaliteit.”

Christian maakt twee keer per dag kaas.

Van melkboer tot kaasmaker

Kaasmakerij Haxaire maakt zelf kaas, maar rijpt ook kaas van boeren uit de buurt. Daarom bezocht Winand eerst twee boerderijen, beide prachtig gelegen in de bergen van het ‘Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges’, een natuurpark waar fauna en flora worden beschermd. De familie Ancel heeft zo’n 40-tal melkkoeien. “Patrick en ik en ondertussen ook onze zonen, Louis en Florian, werken hier op de boerderij”, vertelt Christian Ancel. “Iedereen helpt bij het verzorgen van de dieren, het melken en het kaasmaken.” “We hebben hier zo’n 40-tal melkkoeien van het ras Vosgienne”, zegt Christian. “Deze Franse koeien zijn niet heel groot, maar wel indrukwekkend. Ze hebben zwart rond de snuit en een witte band op de rug en buik. Ze zien er imposant uit omdat ze zo gespierd zijn, al staan ze op vrij korte poten. Het ras is perfect aangepast om te grazen op de bergflanken. Naast een nummer, hebben alle koeien ook een naam. Dit jaar beginnen alle namen met de letter ‘t’.”

Melkerij.

26

Ulmaire, de trots van melkboer Ch ristian.


passioneel product

Gedroogd hooi dat dienst doet als veevoeder.

Holsteinkoeien.

Boer Jacques uit Petit Ba llon.

Op de boerderij maakt Winand ook kennis met Ulmaire, een 19-jarige koe. “Ulmaire is een straffe koe. Ze gaf al 100.000 liter melk”, glundert Christian. “Ik maak twee keer per dag kaas, een keer direct na het melken ’s morgens en de tweede keer ’s avonds na het melken. En één keer per week breng ik de kazen naar kaasmakerij Haxaire, waar ze verder rijpen.”

Winand neemt afscheid van Christian en reist verder naar melkboer Jacques Bessey in Petit Ballon, pal in de Vogezen. “Op mijn boerderij heb ik zo’n 45-tal Holstein- en Montbéliardemelkkoeien. Ik maak één keer per dag kaas. Als basis gebruik ik de melk die de avond voordien en in de ochtend werd gemolken. Elke dinsdag rijd ik een lading kazen naar kaasmakerij Haxaire om ze er te laten rijpen.”

Montbéliardekoeien.

27


Op naar kaasmakerij Haxaire

Van al die gezonde berglucht heeft Winand honger gekregen, honger naar nog meer mooie verhalen over het maken van Munsterkaas. Kaasmakerij Haxaire is de laatste stop van zijn reis in de Vogezen. Hier neemt Virginie Haxaire hem mee op pad. “Florent, Jérôme en ik zijn de derde generatie kaasmakers. Onze grootvader stichtte kaasmakerij Haxaire in 1929. Het is dus nog steeds een familiebedrijf. Alle drie hebben we zo onze verantwoordelijkheden. En Florent heeft nog een extra taak: hij is voorzitter van de commissie van Munster-AOP. Ikzelf sta in voor het commerciële luik en Jérôme is naast architect ook technisch directeur.” “Onze Munsterkazen maken we met koemelk afkomstig van koeien die tot 10 kilometer rond de kaasmakerij grazen. Alles begint met het pasteuriseren en stremmen van de melk. We voegen hiervoor dierlijk stremsel toe. Eenmaal de kaas is gestremd, snijden we de wrongel in kubussen van ongeveer 1 centimeter. Elke bak bevat 100 liter melk en voor 1 Munsterkaas van 500 gram hebben we zo’n 4 liter nodig. De overgebleven wei tappen we af en zal dienst doen als varkensvoeder voor lokale bedrijven.”

28

V.l.n.r.: Florent, Virginie en Jérôme Haxaire.


passioneel product

“Vervolgens gieten we de wrongel in vormen. We kunnen nu stilletjes aan spreken over kaas. De kazen moeten een dag in de vorm blijven, waarbij we ze drie tot vier keer draaien. ’s Anderendaags bestuiven we de kazen met fijngemalen zout en verplaatsen we ze naar de rijpingskelders. Nu kan het rijpingsproces starten. Elke twee dagen keren we de kazen en wassen we ze met water.”

Virginie: “Voor één kilo Munsterkaas hebben we ongeveer acht liter melk nodig.” “Een gewone Munster rijpt minstens 21 dagen. De kleine Munsterkaasjes van minder dan 450 gram rijpen 14 dagen. Tijdens de rijping krijgen de kazen een gladde, geeloranje korst. Binnenin is de kaas ivoorkleurig, zacht en soepel. De smaak en geur is karaktervol.” Ben je zelf eens in de buurt van Lapoutroie? Dan is een bezoekje aan kaasmakerij Haxaire meer dan de moeite. Je kan er het volledige productieproces van Munsterkaas bekijken, met als kers op de taart het proeven – en wie weet, kopen – van de verschillende kazen.

29


ALLES KAN

VEGGIE!

ONTDEK AL ONZE HEERLIJKE PRODUCTEN! SCHRIJF JE IN OP WWW.VEGGIECHALLENGE.BE


special

Alles in

één pan! Eenpansgerechten zijn een droom. En wel om deze drie redenen: je hebt weinig afwas, de gerechten zijn meestal snel klaar en doordat alles bij elkaar zit, barst het van de smaak. Bovendien is het comfort food bij uitstek! Gooi jij graag alle ingrediënten in één pan? Ontdek onze vier handige tips en ga aan de slag.

31


TIP 1 Gebruik de juiste pot en pan Wokpan = grote, holle pan met dunne bodem Ideaal om groenten en vlees kort te bakken op hoge temperatuur. Door de grootte kan je er meestal een heleboel ingrediënten samen in kwijt. Perfect voor Aziatische gerechten!

Koekenpan = platte pan met lang handvat Een koekenpan kan een gewone bodem of een antikleefbodem hebben. De vorm zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld over de pan. Ideaal om bijvoorbeeld een omelet of Spaanse tortilla in te bereiden.

Stoofpot = hoge pot met dikkere bodem Heeft je bereiding iets meer tijd nodig? Kies dan voor een stoofpot. De dikke bodem voorkomt aanbakken en de hoge rand verhindert overkoken. De stoofpot komt in verschillende materiaalsoorten, zoals gietijzer, email, aluminium, roestvrij staal, …

Tajine = ronde pot met kegelvormig deksel Een typische tajine is een aardewerken stoofpot. Al wordt ze tegenwoordig ook uit andere materialen gemaakt. Het kenmerkende deksel zorgt ervoor dat het vocht uit het gerecht verzamelt in het puntje van het deksel en opnieuw naar beneden druppelt. Hierdoor blijft het geheel steeds sappig.

32

Ons vakmanschap drink je met verstand

Oosterse groentewok met noedels 2 à 3 personen . 30 min 1 kleine paksoi 50 g kastanjechampignons 2 lente-uien 50 g peultjes 70 g groene asperges 70 g sugarsnaps 4 jonge wortelen 50 g shiitake ½ verpakking Boni sojascheuten ½ verpakking verse minimaïskolfjes 50 g snoeptomaatjes 1 verpakking Boni woknoedels

arachideolie 1 bosje koriander 1 kl Spar fijngesneden look 1 potje Boni groene curry 250 ml kokosmelk 250 ml groentebouillon afwerking: takjes koriander zeste van limoen pilipili chilipeper partjes limoen

1.

11. Schep de groenten uit de wok en zet opzij. 12. Roerbak 1 kl looksnippers in 1 el olie en voeg de groene curry toe. Laat even bakken, voeg de kokosmelk en bouillon toe en breng aan de kook. 13. Gaar de woknoedels erin en schep de beetgare groenten, aspergepunten en tomaatjes erdoor. Laat 3 min verder garen. 14. Kruid met zout en pilpili. Bestrooi met sojascheuten en koriander­ blaadjes. Werk af met takjes koriander, chilipeper, lente-ui en zeste van limoen. Serveer met partjes limoen.

Snij de kopjes van de groene asperges en hou ze apart. Snij de aspergestelen in stukjes. 2. Halveer de tomaatjes. 3. Snij de peultjes en maïskolfjes in de lengte in 2. 4. Schil de wortelen en snij ze in schuine plakjes. 5. Snij de paddenstoelen in plakjes en paksoi in reepjes. 6. Pluk de blaadjes van de koriander los en hou apart. Snij de koriandersteeltjes fijn. 7. Snij de lente-ui in flinterdunne schuine plakjes voor de afwerking. 8. Verhit de wok op een matig hoog vuur en voeg een scheut arachideolie toe. Roerbak de peultjes en sugarsnaps, voeg de wortelplakjes toe en roerbak. 9. Voeg de aspergesteeltjes en shiitake toe en roerbak enkele minuten. 10. Doe de kastanjechampignons, koriandersteeltjes en paksoi erbij en schep voortdurend om.

Pampano Rueda Rueda, Spanje • frisse, exotische neus en smaak • lange, aromatische finale


special

Alles

Troeven: in amper 30 min zet je dit gerecht op tafel en veel afwas heb je niet.

één p

in

an

33


Allespainn één

Een tajine is ideaal om je gerecht traag te garen op een zacht vuurtje of in de oven.

Tajine van kip met aubergine, dadels en pistache 4 personen . 1 u 15 min 4 kippendijen 1 grote ui 3 tenen look 1 aubergine 1 kl gemalen gember 3 kl gemalen komijn 1 el harissa zeste en sap van 1 sinaasappel 6 medjooldadels 15 g Spar ongezouten pistachenoten

200 ml gevogeltefond Boni olijfolie couscous: 300 g parelcouscous 1,5 l kippenbouillon 1 kl kippenkruiden ½ kl kurkuma serveren: 1 verpakking Spar jonge sla

1. 2.

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de ui en hak grof. Pel en pers de look fijn. 3. Snij de aubergine in blokjes. 4. Verwijder de pit en snij de dadels in plakjes. Hak de pistachenoten fijn. 5. Verwarm een scheutje olie en roerbak de ui glazig. Roer de look, gember, harissa, komijn, dadels, aubergineblokjes, zeste en het sap van sinaasappel erdoor. 6. Overgiet met de fond, schik de stukken kip met de velkant naar boven erop, bestrooi met zout en besprenkel met olie. 7. Zet het deksel op de tajine en zet 20 min in de oven. 8. Verwijder het deksel en laat nog 20 min garen, tot de bovenkant goudbruin en de kip gaar is. 9. Couscous: breng de kippenbouillon aan de kook. 10. Roer de kippenkruiden en een snuif kurkuma erdoor en kook de zakjes parelcouscous in 9 min gaar. Laat uitlekken. 11. Bestrooi de tajine met pistache­noten en serveer met couscous en een frisse groene salade.

Gris de Rosé Vin de Pays d’Oc, Frankrijk • aroma’s van klein rood fruit in neus en mond • lichte pareling en sappige frisheid

34

Ons vakmanschap drink je met verstand


special Pastinaaksoep met gerookte makreel en gepocheerd eitje 6 personen . 1 u 800 g pastinaak 1 grote ui 1 l Boni groentebouillon 3 tenen look 3 kl komijn 150 ml Boni room 2 Boni gerookte makreelfilets 1 bos kervel 6 Spar eieren Spar boter Boni azijn Boni zure room 1. 2. 3.

Schil de pastinaken en snij in stukjes. Pel de ui en look en hak grof. Smelt 50 g boter in een ruime pot met dikke bodem en fruit de ui, look en stukjes pastinaak op een zacht vuur. Schep ze om in de boter. Kruid met komijn, peper en zout en voeg een scheutje water toe. 4. Dek de pot af en laat op een zacht vuur 20 min stoven. 5. Overgiet met de bouillon en laat verder garen. 6. Verwijder het vel en de graten van de makreel en trek het visvlees in stukjes. 7. Mix de soep en roer de room erdoor. Kruid verder met peper en zout. Schep de stukjes makreel erdoor. 8. Breng water aan de kook en giet een scheutje azijn erin. 9. Breek de eieren in afzonderlijke kommetjes. Maak, met behulp van een garde, een draaikolk in het kokende water en laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden. Schep uit het water met een schuimspaan als het eiwit mooi rondom gestold is en leg in warm water, terwijl je het volgende ei pocheert. 10. Verdeel de soep over kommen. Leg een gepocheerd eitje erin, schep een kl zure room ernaast en bestrooi royaal met plukjes kervel.

Pastinaak makreel! 35


TIP 2 Gelijkmatig garen Een gouden tip voor een geslaagd eenpansgerecht: gebruik bij voorkeur ingrediënten die gelijkmatig garen. Je kan hiervoor harde groenten fijner snijden dan zachte groenten of vlees en vis in kleine of grote blokjes toevoegen, afhankelijk van de gaartijd van het geheel. Heb je een gerecht in gedachten waarin je toch aan de slag moet met ingrediënten die een verschillende gaartijd hebben? Hou dan rekening met die verschillende gaartijden door het gerecht stapsgewijs op te bouwen. Time dus goed wanneer je welk ingrediënt toevoegt. Zo voorkom je een mikmak van overgare en nog iets te rauwe ingrediënten.

n i s e l l A an één p

Het bovenste schelpje van de mosselen verwijderen is wat werk, maar het eindresultaat mag er zijn! 36


special

Tiella uit Puglia 4 à 6 personen . 1 u 1 kg Spar grote mosselen 2 Spar vastkokende aardappelen 500 g kerstomaatjes 200 g risottorijst 2 uien

Mosselen risotto

3 tenen look 1 bosje bladpeterselie droge witte wijn Boni olijfolie 30 g versgemalen pecorino of Parmezaanse kaas

1.

Spoel de mosselen enkele malen in koud water, tot het water helder is, en verwijder de kapotte schelpen. Laat ze na de laatste spoelbeurt ± 5 min liggen in koud water. 2. Verwarm een scheutje olie in een pot op een hoog vuur en voeg de mosselen toe. Dek af en haal van het vuur wanneer de schelpen zich net openen. Koel onmiddellijk af op ijsblokjes. Verwijder de bovenste schelpen en bewaar de mosselen in hun schelp onder plasticfolie, om uitdroging te voorkomen. Zeef het vrijgekomen mosselvocht en hou bij. 3. Schil de aardappelen en snij ze met behulp van een mandoline in fijne plakjes. 4. Pel de uien en snij met de mandoline in fijne plakken. Pel en pers de look fijn. 5. Halveer de kerstomaatjes in de lengte. Snipper de peterselieblaadjes fijn. 6. Verwarm de oven voor op 200°C. 7. Vul het kookvocht van de mosselen, indien nodig, aan met water tot je 300 ml bekomt. 8. Bestrijk een ronde ovenschotel met olijfolie en schik een dunne laag van de aardappelplakjes erin. Dek af met ½ van de tomaatjes, ½ van de uienringen, 1 el fijngesneden peterselie en de look. Kruid met peper en zout. Bestrooi met 1 el kaas en schik ½ van de mosselen erop. Bestrooi met ½ van de rijst en maak een volgende laag door dit proces te herhalen. 9. Overgiet met het aangelengde kookvocht en ½ glas witte wijn. 10. Dek af met aluminiumfolie en bak 45 min in de voorverwarmde oven. 11. Verwijder de aluminiumfolie en laat nog 15 min bakken. De rijst moet beetgaar zijn. 12. Bestrooi met de rest van de kaas en peterselie en serveer. Tre Stelle Greco-Fiano, Basilicata, Italië • parfum van bloemen en witte perzik • in de mond intens fris met invloeden van limoen en tropisch fruit

Ons vakmanschap drink je met verstand

37


Konijn met spek, waterkers en citroengnocchi 6 personen

. 1u

1,8 kg konijn (in stukken) 200 g Spar ontbijtspek 2 uien 2 tenen look Boni olijfolie 4 takken tijm 250 ml droge witte wijn 250 ml gevogeltebouillon

1. 2.

3.

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

13.

gnocchi: 500 g Spar bloemige aardappelen 150 g fijne tarwebloem 00 (+ wat extra) zeste van 1 citroen 1 bosje waterkers 2 el Spar gehakte peterselie 4 takjes tijm 1 eidooier

Gnocchi: snij de waterkers fijn. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af, zet ze kort weer op het vuur en schud even op tot al het vocht verdwenen is. Draai ze door een roerzeef tot puree. Voeg de eidooier en zout naar smaak toe. Zeef de bloem erover en prak het geheel met een vork. Vorm er met de hand een stevig deeg van dat niet meer plakt. Gebruik indien nodig meer bloem. Meng de waterkers, citroenzeste, peterselie en tijmnaaldjes door het deeg. Kruid met peper en zout. Rol het deeg in strengen van 15 mm doorsnede en snij deze in stukjes van 2 cm. Leg een deegstukje op je duim en duw iets plat met de holle kant van een vork. Zo krijg je een licht ribbelpatroon. Zet koel. Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de stukken konijn in met olijfolie, kruid met peper en zout en wikkel ze in ontbijtspek. Pel de uien en snij in fijne halve ringen. Pel de look en snij in fijne plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime, ovenvaste pot en fruit de uienringen, zonder te laten kleuren. Voeg de lookplakjes toe en kruid met peper en zout. Leg de stukken konijn erop, besprenkel met olie, voeg de takjes tijm toe en overgiet met de witte wijn en bouillon. Laat 40 min sudderen in de oven. Leg de gnocchi tussen de stukken konijn en gaar nog 15 min mee.

Tre Stelle Aglianico del Vulture, Basilicata, Italië • complexe aroma’s van kersen, pruimen en rozen • smaken van gestoofde pruim, noten en chocolade • licht kruidige afdronk

38

Ons vakmanschap drink je met verstand

aken Zelf gnocchi m ijk en t moeil is helemaal nie ldoening. o geeft veeeeel v


special

Alles i

één p n an BONUSTIP Garen: stap voor stap Voor de meeste eenpansgerechten kan je volgend stappenplan hanteren:

1. Vlees korsten Maak je een gerecht met vlees klaar, bak het vlees eerst aan en haal vervolgens uit de pan of pot. Door het eerst aan te bakken, krijg je een krokant korstje.

2. Harde groenten bakken De hardste groenten hebben de langste gaartijd en bak je dus best zo snel mogelijk.

3. Zachte groenten en smaakmakers toevoegen Wanneer de harde groenten semigaar zijn, voeg je de zachte groenten en smaakmakers toe aan het geheel.

4. Bevochtigen Voeg bouillon, fond, wijn, bier of water toe wanneer je een stoofpotje maakt en laat alles zachtjes garen. Op p. 40 ontdek je hoe je de perfecte saus maakt.

39


TIP 3

Allespainn

Te veel saus bestaat niet Het succes van een eenpansgerecht zit ‘m vaak in de saus. Want saus wil zeggen vocht, en vocht houdt alles lekker sappig. Bovendien zit een groot deel van de smaak van het gerecht in de lekkere saus.

Saus maken Stap 1

Vocht toevoegen: fond of bouillon room tomatensaus bier wijn ...

x x x x x x

Stap 2

Roer de aanbaksels los.

Stap 3

Voeg nog extra smaakmakers toe, zoals kruiden of mosterd.

Stap 4

één

Picadillo 4 personen

. 50 min

750 g rundgehakt 1 ui 1 rode en groene paprika 2 rode chilipepers 4 tenen look 2 kl gemalen komijn 1 kl oregano 50 g Spar rozijnen 70 g tomatenpuree 1 kl bruine suiker 400 g gepelde tomaten 200 ml rundbouillon Boni olijfolie quinoa: 250 g quinoa sap van 1 limoen 50 g groene olijven zonder pit 1 bosje koriander 50 g Spar amandelschilfers

Laat zacht sudderen en kruid af met peper en zout.

BONUSTIP Speel met het deksel van je pot of pan

x Moet de saus wat indikken?

Laat het deksel dan van de pot of pan.

x Wil je het vocht maximaal bewaren? Zet het deksel er dan op.

40

Ons vakmanschap drink je met verstand

nieuw

1. 2.

Pel de ui en look en snipper alles fijn. Verwijder de zaadlijsten van de chilipepers en snij het vruchtvlees in kleine stukjes. 3. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snij in kleine stukjes. Hak de gepelde tomaten fijn. 4. Rooster de amandelschilfers goudkleurig in een droge koekenpan. 5. Snij de olijven in plakjes en hak de koriander grof. 6. Verhit een scheutje olie in een gietijzeren pot en bak het gehakt op een hoog vuur in porties rul en bruin. Haal uit de pot en zet het gehakt opzij. 7. Bak in dezelfde pot de ui- en paprikastukjes zacht, voeg look en chilipepers toe en roerbak. 8. Bestrooi met komijn en oregano, kruid met peper en zout en roer de tomatenpuree erdoor. Laat even bakken, overgiet met bouillon en gepelde tomaten en strooi de suiker erover. Voeg het gehakt en de rozijnen toe. 9. Roer en laat onafgedekt 40 min sudderen. Roer af en toe. 10. Quinoa: spoel de quinoa en doe in een pot. Laat even roosteren tot het vocht weg is. Overgiet dan met 500 ml water en kook gaar. 11. Breng op smaak met limoensap en werk af met olijven, koriander en geroosterde amandelen. 12. Serveer de stoofschotel met de quinoa.

Change Cabernet Sauvignon Languedoc, Frankrijk • fruitige aroma’s van zwarte bessen, bosbessen en pruimen • goede lengte met terugkerende toetsen van rood fruit


special

Ons vakmanschap drink je met verstand

41


Allespainn één

Casarecce met broccoli, limoen en hazelnoot 4 personen

. 25 min

400 g casarecce 500 g broccoli 2 tenen look 1 bosje munt zeste en sap van 1 limoen 100 g Spar hazelnoten 100 g kokosroom Boni olijfolie

TIP 4 Pasta in een mum van tijd Wist je dat je ook pasta als eenpansgerecht kan klaarmaken? Gaar de pasta in de saus van je gerecht, in plaats van in een aparte pot. Meevaller: zo kan de smaak van de saus alvast lekker in de pasta dringen. Of … gaar eerst de pasta in de pot en voeg nadien alle andere ingrediënten toe, zoals we doen bij de pasta hierboven.

42

Ons vakmanschap drink je met verstand

1. Pel en pers de look fijn. 2. Snij de broccoliroosjes los. Schil de steel en snij in blokjes. 3. Pluk de blaadjes van de munt en hak fijn. Schep samen met de zeste en het sap van de limoen door de kokosroom. 4. Hak de hazelnoten grof. 5. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pot en roerbak de geperste look en broccoli. Haal uit de pot. 6. Breng in dezelfde pot ruim water aan de kook, voeg de pasta toe en voeg na ½ van de kooktijd ook de broccoli en look toe. 7. Giet af en schep de limoenroom erdoor. Kruid met peper en zout en werk af met hazelnoten.

Vendanges d’Anastasie Rosé Saint-Anastasie, Languedoc, Frankrijk • blend van syrah- en grenachedruif • fris, fruitig en sappig • lekker kruidig


special

Pilaf is een typisch eenpansgerecht afkomstig uit het Midden-Oosten, Perzië en India.

filmpje op mijnspar.be

Ontdek het recept op p. 44.

›› 43


Allnespainn éé

Pilaf met scampi’s, venkel en pastis

Bouillabaisse van groenten met rouille en gruyèrecroutons

4 personen . 40 min

4 personen

250 g basmatirijst 1 venkel 1 ui 2 tenen look 300 g kerstomaten 100 ml pastis 450 ml gevogeltebouillon

400 g rauwe scampi’s (gepeld) 1 bosje bladpeterselie 1 bosje munt 100 g feta pilipili Boni olijfolie

1. Spoel de rijst onder koud stromend water tot het water helder is. 2. Pel de ui en look en snipper alles fijn. 3. Verwijder de venkelstelen en hou het venkelgroen bij. Snij de rest van de venkel in blokjes. 4. Halveer de kerstomaatjes. Snij de peterselie- en muntblaadjes fijn. 5. Verwarm een scheut olijfolie in een pot en fruit de venkel en ui tot ze zacht zijn, zonder te laten kleuren. Bak de look en een snuif pilipili mee en voeg de tomaatjes toe. Laat enkele min pruttelen. 6. Roer de rijst er voorzichtig onder, besprenkel met pastis en laat inkoken. 7. Overgiet met de bouillon, breng tegen de kook aan en zet het vuur dan laag. Kook gaar in 20 min tot alle vocht is opgenomen. 8. Bak de scampi’s op een hoog vuur rozig in olie. Kruid met peper en zout. Schep ze door de rijst, samen met de verse kruiden. 9. Bestrooi met feta en serveer.

Las Brisas bio Spanje • blend met veel macabeo • aroma’s van banaan, ananas en citrustonen • soepel en zacht in de mond

44

Ons vakmanschap drink je met verstand

. 1u

500 g Spar krieltjes 3 preistengels 2 kleine venkels 6 San Marzano-tomaten 2 tenen look 1 ui ½ kl espelettepeper enkele saffraandraadjes zeste van ½ sinaasappel 3 takjes tijm Boni olijfolie 700 ml groentebouillon 1. 2. 3. 4. 5.

rouille: 3 tenen look 2 eidooiers 150 ml maïsolie 70 g tomatenpuree 1 kl espelettepeper citroensap croutons: stokbrood Spar gemalen gruyèrekaas

Snij de krieltjes in de lengte doormidden. Pel en hak de ui grof. Pel en pers de look fijn. Maak de preistengels schoon en snij in brede ringen. Snij de tomaten in 4. Snij de stelen van de venkels, hou het venkelgroen bij en snij de knollen in partjes. 6. Verhit een scheut olijfolie in een ruime gietijzeren pot en bak de aardappelen, uisnippers en preiringen op een laag vuur. Schep af en toe om zodat het geheel niet aanbakt. Voeg de look en espelettepeper toe en bak 1 min mee. 7. Overgiet met ½ van de bouillon en breng aan de kook. Voeg saffraan, sinaasappelzeste en 2 takjes tijm toe. Kruid met peper en zout en laat 10 min pruttelen. 8. Voeg de venkel en tomaten toe, schep om en laat nog 10 min koken. Rits de rest van de tijmnaaldjes los en voeg toe. 9. Rouille: pel en pers de look fijn, bestrooi met zout en klop de eidooiers erdoor. Voeg daarna de olie drupje per drupje toe, onder voortdurend kloppen met de handmixer, totdat het mengsel wat dikker is. Voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met citroensap, zout en espelettepeper. 10. Croutons: snij het brood in blokjes en bestrooi met kaas. Zet onder een hete grill tot de kaas gaat smelten. 11. Serveer het gerecht in soepborden en schep de croutons en rouille erop.


special

Delirium tremens (8,5%) • complexe, lichte hopsmaak • verrassend moutachtig • veel body, rijk mondgevoel en lange, fruitige afdronk

Ons vakmanschap drink je met verstand

45


Rijst op mediterrane wijze met kip teriyaki 35 minuten

2 personen

Ingrediënten • 1 builtje Ben’s Original™ Rijst op mediterrane wijze van 250 g • 3 wortels • 3 paprika’s • 1 theelepel olijfolie • 5 cl bouillon

• 25 cl sojasaus • 10 cl ciderazijn • 1 eetlepel suiker • 1 snufje gemberpoeder • 1 kipfilet • 100 g broccoli • 1 snufje sesamzaad

Bereiding 1 Snijd de broccoli in kleine stukjes. Snijd vervolgens de wortelen en paprika’s in staafjes. Bak ze in een koekenpan met de olijfolie. 2 Doe de sojasaus, de ciderazijn, de suiker en het gemberpoeder in een koekenpan en laat karamelliseren. 3 Kook de kipfilet en voeg de gekaramelliseerde saus toe. Snijd de kip in plakjes. 4 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 5 Serveer met wat kervel.


mijn keuken

“Nieuwe recepten proberen? Graag!”

Deirdre 28 jaar, woont samen met vriend In ‘Mijn keuken’ vragen we een klant uit over team kook-, drink- en eetgewoonten. Het maakt vier gerechten op zijn of haar maat.

Fan van de mediterrane en Aziatische keuken.

Eet regelmatig vegetarisch.

Inspiratie vindt ze voornamelijk op Pinterest.

Wil graag eens risotto maken.

47


Deirdres keuken Hoe ziet je kookweek eruit?

“Mijn vriend en ik koken bijna elke dag. Afhankelijk van de tijd die we ’s avonds hebben, koken we snel of iets uitgebreider. Al vertoeven we vooral tijdens het weekend of tijdens ons verlof graag wat langer in de keuken. Dan staat er al eens stoofvlees op het menu of bakken we kaneelrolletjes of een taart. Op zaterdag werk ik als flexi-jobber. Dus, afhankelijk van de uren dat ik werk, passen we onze kookplanning wat aan.”

Waar let je op tijdens het winkelen?

“We proberen steeds met zoveel mogelijk verse ingrediënten te koken. Conserven hebben we nauwelijks in huis. Diepvriesgroenten gebruiken we soms wel. Ook staat er tegenwoordig meer gevogelte op het menu, dat is iets gezonder dan rood vlees. Al eet ik ook vaak vegetarisch. Mijn vriend iets minder. In plaats van voor vegetarische alternatieven te gaan – daar ben ik niet zo’n fan van – eet ik meestal gewoon meer groenten.”

Hoe ontbijt en lunch je?

“In de week ontbijt ik vaak ‘on the go’, met iets dat ik makkelijk kan meenemen. In het weekend kies ik regelmatig voor cornflakes. Mijn lunch bestaat meestal uit een broodje of een salade.”

Wat eet je graag?

“Ik heb altijd komkommer en basilicum in huis. Verder ben ik verzot op quiche, blinde vinken met appelmoes en gebakken patatjes en stoofvlees met verse frietjes. En met mijn frangipanetaart scoor ik altijd. Ik word ook lekker nostalgisch van versafgesneden beenhesp met een toefje mosterd. Dat kreeg ik altijd bij mijn grootouders, geserveerd op een houten plankje.”

Wat kies je …

koud of warm? zoet of hartig? zuur of bitter? zacht of pikant? pasta, aardappelen of rijst? vlees of vis?

48


mijn keuken

iënt

Mijn lievelingsingred

Deirdre: “Basilicum heb ik altijd in huis en gebruik ik als smaakmaker in tal van gerechten. Een hummus met erwtjes en basilicum heb ik nog niet geprobeerd. Maar het klinkt als het perfecte aperitiefhapje!”

Bruschetta met erwtjeshummus, basilicum en gedroogde ham 8 personen

. 30 min

100 g diepvrieserwtjes 1 teen look 1 kl tahinpasta 1 bosje basilicum 2 el Boni Griekse olijfolie ½ Spar ciabatta 1 verpakking Spar gedroogde ham

n ie u w Pasqua Prosecco Rosé Italië • koperroze kleur • fijn aroma van rood fruit • fris en fruitig mondgevoel met noties van frambozen

1. Laat de diepvrieserwtjes ontdooien. Hou 8 basilicumblaadjes opzij voor de afwerking. 2. Mix de erwtjes met de tahinpasta, basilicum en olijfolie. Kruid met peper en zout. 3. Snij de ciabatta in stukjes en toast onder de grill. 4. Neem een teentje look en smeer de toastjes hiermee in. 5. Besmeer met de erwtjeshummus en schik de stukjes gedroogde ham op de bruschetta’s. 6. Werk af met basilicumblaadjes en wat olijfolie. Ons vakmanschap drink je met verstand

49


Wil ik maken

‘Waldorf’-risotto met kip en graantjesmosterdvinaigrette 4 personen

Deirdre: “Ik wil graag eens risotto maken. Ik heb me er nog niet aan gewaagd, omdat het de reputatie heeft dat het vrij moeilijk te bereiden is. Dit recept lijkt me echter perfect haalbaar!”

. 1 u + rusten: 1 nacht

300 g risottorijst 750 g kippenbouillon 2 sjalotten 1 dl witte wijn klontje Spar boter knolselder 1 verpakking grotchampignons ijsbergsla rucola 50 g Parmezaanse kaas 600 g kipfilet (of kippenhaasjes) handvol Spar walnoten dressing: 1 el Boni graantjesmosterd 3 el Boni yoghurt 1 el Boni honing marinade: currypoeder 2 el yoghurt 1 el honing 1.

Marinade: meng de kipfilet met de yoghurt, honing en currypoeder. Laat een nachtje trekken in de koelkast, zo zal de kip veel zachter zijn. 2. Dep de kip ’s anderendaags goed droog alvorens te bakken. 3. Dressing: meng de yoghurt met de graantjesmosterd en honing volgens smaak. 4. Spoel de risottorijst onder koud stromend water. 5. Pel de sjalotten en snipper fijn. 6. Snij de knolselder in kleine stukjes. 7. Borstel de grotchampignons proper en snij in kleine stukjes. 8. Stoof de sjalot aan in hete boter. Voeg de versneden champignons toe en laat bruin bakken. Voeg de knolselderstukjes toe. 9. Voeg de rijst toe en laat glazig worden. 10. Giet de witte wijn erbij en laat de rijst alle wijn opnemen.

50

Ons vakmanschap drink je met verstand

Niet zoveel tijd? Kruid de kip dan net voor het bakken met currypoeder.

11. Giet de warme bouillon er beetje bij beetje bij. Wacht telkens tot de rijst alle bouillon heeft opgenomen. 12. Roer regelmatig en proef of de rijst gaar is. 13. Rasp de Parmezaanse kaas over de risotto. 14. Bak de kip krokant in hete olie. 15. Serveer de risotto met wat ijsbergsla en rucola. Werk af met de graantjesmosterddressing en gebroken walnoten.

Bicicleta Cono Sur Chardonnay, Chili • intense combinatie van citrus, ananas, witte perzik en meloen • mooie concentratie en levendigheid met mineralen


mijn keuken

Lactosevrij

Maak een karamel van Napoleonsnoepjes voor de afwerking.

Deirdre: “Mijn broer is lactose-intolerant. Dus wanneer hij op bezoek komt of we naar hem gaan en dessertjes meenemen, moeten we daar wel rekening mee houden. Van deze muffins zullen wij én hij smullen!”

Ontdek het recept op p. 52.

››

51


Frangipanemuffins met karamelhoedje 10 stuks

. 1u

2 Spar eieren 2 zakjes vanillesuiker 120 g arachideolie 150 g Spar amandelpoeder 150 g bloemsuiker 100 g zelfrijzende bloem 75 g Boni amandeldrink 2 el lactosevrije yoghurt 1 kl bakpoeder 10 Napoleonsnoepjes

crème: 100 g margarine 100 g bloemsuiker enkele druppels citroensap extra: cupcakevormpjes uitsteekring (Ø 6 cm) spuitzak

1. 2.

Splits de eieren. Meng het amandelpoeder met de bloemsuiker, het bakpoeder en de zelfrijzende bloem. 3. Meng de dooiers met de olie, yoghurt en amandeldrink. 4. Klop het eiwit tot schuim en voeg de zakjes vanillesuiker toe. 5. Meng alles samen en doe in een spuitzak. 6. Verwarm de oven voor op 180°C. 7. Spuit het deeg in de cupcakevormpjes. Zet in de voorverwarmde oven en bak gedurende 40 à 45 min. 8. Breek de Napoleonsnoepjes en mix ze tot poeder. 9. Strooi het poeder in een uitsteekring op een bakpapier en laat 8 min karamelliseren in de oven op 150°C. 10. Laat afkoelen en bewaar eventueel in een luchtdichte doos. 11. Crème: meng de bloemsuiker met de malse margarine en verfris met enkele druppels citroensap. 12. Spuit een dot van deze ‘crème’ op de muffins en druk de karamel op de dot crème.

Tre Stelle Moscato Basilicata IGP, Italië • fruitig aroma en hints van peer, perzik en mango • harmonieuze, volle, frisse, intense en zoete wijn • lichte pareling

52

Ons vakmanschap drink je met verstand

De witte en donkere glazuur geven de zijkanten een gemarmerd effect.


mijn keuken

Chocoladebiscuit 8 personen

. 1 u 30 min

1 pakje witte glazuurfondant Spar boter chocomousse: 2 rijpe bananen 1 avocado 1 kl cacaopoeder 150 g pure chocolade 150 g Boni soja- of amandeldrink 30 g suiker biscuit: 3 Spar eieren 110 g suiker 100 g zelfrijzende bloem 20 g cacaopoeder cacaoglazuur: 100 g Boni soja- of amandeldrink 90 g suiker 30 g cacaopoeder 4 g gelatine extra: ringvorm (Ø 18 à 20 cm) bakpapier

1. 2. 3.

4. 5.

6. 7.

8.

9. 10. 11.

12. 13.

14.

n

e Fan van bakk

Biscuit: klop de eieren met de suiker tot een dik schuim. Zeef de bloem samen met de cacaopoeder. Spatel onder het eierschuim. Smeer de ringvorm in met boter. Kleef een hoog stuk bakpapier rondom de bakvorm, zodat je een hogere vorm krijgt. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe het biscuitbeslag in de vorm en bak ± 25 min in de voorverwarmde oven. Controleer de gaarheid door een satéstokje in de biscuit te steken. Er mag geen deeg meer aan het stokje hangen. Haal uit de oven en laat afkoelen. Chocomousse: smelt de pure chocolade in de sojadrink. Voeg de suiker toe. Mix de bananen glad met de avocado en het cacaopoeder. Voeg de gesmolten chocolade toe. Laat stevig worden in de koelkast. Snij de afgekoelde biscuit in 3 gelijke plakken en laat wat hard worden in de koelkast. Spuit de chocolademousse tussen de plakken. Cacaoglazuur: week de gelatineblaadjes in koud water. Kook de sojadrink met cacaopoeder en suiker kort op. Voeg naast het vuur de geweekte gelatine toe en laat afkoelen. Warm de witte glazuurfondant wat op in warm water. Snij de verpakking open en giet over je taart. Laat wat ‘slordig’ over de rand lopen. Doe daarna hetzelfde met het cacaoglazuur.

Deirdre: “Ik bak graag taarten. Ik heb ondertussen mijn klassiekers die ik vaak klaarmaak, zoals een frangipanetaart. Maar ik bak ook graag nieuwe dingen. Aan deze chocoladebiscuit wil ik me dus graag eens wagen!” 53


VAN DE OVEN OP JE TAFEL

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD


t r o f e u Roq

Spar

kaas

Koning van de blauwschimmelkazen Gepasteuriseerde schapenmelk vormt de basis voor deze heerlijke blauwschimmelkaas. Je herkent Roquefort meteen aan zijn witte, ietwat kruimelige textuur met typische blauwe aders. Zijn smaak is uitgesproken en best wel pittig, maar toch boterig.

De korst is eetbaar.

AOP-kaas

Roquefort is een AOP-kaas, waarbij AOP staat voor ‘appellation d’origine contrôlée’ ofwel beschermde oorsprongsbenaming. Hij wordt gemaakt in Aveyron, in het zuiden van Frankrijk. Omwille van zijn AOP-status moet hij rijpen in natuurlijke grotten in de onmiddellijke omgeving van het dorpje Roquefort. Enkel dan mag een kaas de naam Roquefort dragen.

Mag niet ontbreken op de betere kaasplank. Al doet hij het ook goed in salades en warme bereidingen.

Wist je dat … de schapenmelk, om Roquefort te maken, afkomstig moet zijn van Lacauneschapen? Dat schapenras komt vaak voor in het zuiden van Frankrijk.

55


56


start to

Verrassend: een burger op basis van rijst, courgette, wortel, maïs en aardappelpuree.

filmpje op mijnspar.be

Naar goede gewoonte start 1 maart de VeggieChallenge, een initiatief van onder andere EVA vzw. We zetten deze maand dus met alle plezier meer vegetarische gerechten op het menu. Dat die bovendien even smaakvol zijn dan hun varianten met vlees bewijst deze groenteburger met verve. Ook eens proberen? Het is om duimen en vingers van af te likken!

Ontdek het recept en een handige stap voor stap op p. 59.

››

57


Omdat iedereen een plaats aan tafel verdient


start to Groenteburger 4 personen

. 1u

4 Spar pistolets met sesamzaadjes 60 g zilvervliesrijst ½ rode ui 1 teen look 125 g wortelen 125 g courgettes 100 g aardappelpuree (zonder melk of boter) 25 g Spar pindanoten 1 el ketjap manis 1 el sweet chilisaus 1 kl Boni sesamolie 1 Spar ei (medium) 70 g Boni maïs (uitgelekt) 100 g Spar pittige rauwkostmix yoghurtdressing 1 tomaat 1 bol Spar mozzarella 200 g Spar gesneden ijsbergsla arachideolie

Een portie ! d r e k e z r e v n e in m vita

SCAN & ONTDEK

Op zoek naar meer lekkere groenteburgers? Ontdek de recepten op www.mijnspar.be!

1. Kook de rijst gaar. 2. Pel de rode ui en look en snip­ per fijn. 3. Rasp de wortel en courgette fijn. Bestrooi rijkelijk met zout en laat 15 min uitlekken in een zeef. Spoel na het uitlekken goed af onder koud water en duw het vocht uit de groenten. 4. Mix de rijst, aardappelpuree, look, pindanoten, ketjap manis, sweet chilisaus, sesamolie en het ei fijn. 5. Roer de rode ui, maïs, courgette en wortel door de mengeling. 6. Vorm 4 burgers van het meng­ sel. Bak aan beide zijden bruin in arachideolie in een antikleef­ pan. 7. Snij de tomaat en mozzarella in schijfjes. 8. Roer wat yoghurtdressing door de rauwkostmix. Kruid met zout en zwarte peper. 9. Beleg een pistolet met tomaat en ijsbergsla. Leg een groente­ burger erop en werk af met mozzarella en rauwkost.

59


kwatta voor je zoete trek

ingrediËnten: • 6 peren • 7/8 cup Kwatta • 2 1/2 theelepel ongezouten boter

• 2 1/2 theelepel suiker • 2/3 cup bloem • 4 tbsp. gemalen amandelen

bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. Was en schil de peren en snijd ze in kleine blokjes. Leg de blokjes op een ovenschaal en besmeer ze met de achterkant van een lepel met Kwatta chocopasta. 2. Snijd de boter in kleine stukjes. Doe in een kom met de suiker, bloem en gemalen amandelen. Kneed de ingrediënten samen met je vingertoppen tot het beslag op broodkruimels lijkt. 3. Strooi de broodkruimels over de Kwatta chocopasta en bak ongeveer 25 minuten; de Kwatta en Peer crumble moet mooi goudbruin zijn.

Meer info op


kinderkeuken

! ’ e s e e e e e h ‘C L e na

Wanneer vriendinnetjes Lena en Lola (8 jaar) kaasstengels maken, verschijnt er meteen een brede lach op hun gezicht. Eerst en vooral omdat ze samen in de keuken aan de slag mogen. Een tweede reden is hun voorliefde voor kaas.

L ola

61


Lola: “Kaas raspen? Daar gebruiken we een hakmolentje voor.”

62


kinderkeuken Kaasstengels met vier kazen 4 personen 15 min

. 15 min + oven:

2 vellen Spar bladerdeeg 2 sneden jonge kaas 40 g cheddar 40 g pecorino 100 g kruidenkaas met bieslook 1 eigeel 1.

Maal of rasp de cheddar en pecorino fijn. 2. Leg 1 vel bladerdeeg open en besmeer volledig met de kruidenkaas. 3. Ontkorst de sneden jonge kaas en leg naast elkaar op de kruidenkaas. 4. Bedek met een tweede vel bladerdeeg. 5. Verwarm de oven voor op 200°C. 6. Snij met een pizzasnijder het bladerdeeg in stroken van 4 cm breed. 7. Draai de stroken volledig op tot twisters. 8. Leg ze op een ovenplaat met bakpapier. 9. Roer het eigeel los met enkele druppels water. 10. Smeer hier de twisters mee in. 11. Bestrooi met de gemalen cheddar en pecorino. 12. Bak 15 à 20 min in de voorverwarmde oven.

Lena: “Het eigeel geeft de kaasstengels een mooie gouden kleur.” 63


GENIETEN VAN DE KOERS MET ENAME DE VLAAMSE ARDENNEN IS NAAST DE UITVALSBASIS VAN BROUWERIJ ROMAN OOK HET FENOMENALE DECOR VAN DE MOOISTE KOERSEN TER WERELD. ENAME ABDIJBIER BRENGT HULDE AAN DE STREEK EN AAN IEDEREEN DIE HIER NAARTOE REIST OM DE UITDAGING MET DE HELLINGEN EN KASSEIEN AAN TE GAAN: DRIE ORIGINELE LIMITED EDITION FLESSEN VERBEELDEN DE REGIO EN ZIJN VERHALEN. NU TIJDELIJK BESCHIKBAAR!


Noedels

‘to go’

on the go Geen ‘saaie’ boter­ hammen deze keer. Pak eens uit met een heerlijke noedelsalade als lunch. Het geeft je meteen een goede dosis energie voor het tweede deel van de dag!

Deze noedelsalade is op en top vegan.

Ramen noedelsalade 2 personen

. 15 min

180 g ramen noedels 2 lente-uitjes 1 bosje koriander 1 el sesamzaadjes

dressing: 1 el maïsolie 3 el Boni sesamolie 1 kl pilipili 3 el ahornsiroop 3 el sojasaus

1. Dressing: doe de maïsolie met de sesamolie in een steelpan en voeg de pilipili toe. Laat 3 min sudderen en roer de sojasaus en ahornsiroop erdoor tot een egaal mengsel. Laat afkoelen. 2. Breng water aan de kook en kook de noedels in 4 min net gaar. Laat schrikken onder koud water.

3. Snij de lente-uitjes in flinterdunne ringetjes. Snij de korianderblaadjes en stelen fijn. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. 4. Schep de dressing, lente-ui, koriander en het sesamzaad door de noedels en serveer koel.

65



nieuwkomers

Gezond en smaakvol!

Deze kleurrijke No Fairytales tortilla’s paprika & chili of wortel (200 g) bestaan voor 45% uit groenten. De wortelvariant is zoeter en lichter dan de gewone bloemtortilla, terwijl de paprika-chilivariant wat pittiger afsmaakt. Je vindt deze sprookjeswraps in de koeling.

Het geheime ingrediënt is …

Iets snacken voor tv?

Duyvis® Strong nootjes zijn de nieuwste nootjes van Duyvis in een krokant jasje. Pittige nootjes met een goede crunch die perfect passen bij bier. Jalapeno & cheese, chili & lime en wasabi: durf jij de drie smaken te proeven?

Nog een hongertje? Zwan TV worstjes budget pack (410 g) to the rescue! Altijd goed om achter de hand te hebben.

De smaak make soe p, saus of s r voor je too Z oe k nie t ve rdfpotje? e r! Dat je geen zout nodig hebt om smaak te geven aan je gerechten, bewijzen de Knorr bouillonblokjes zero salt groenten of kip. De blokjes zijn gemaakt van een unieke mix van duurzaam geteelde groenten, kruiden en specerijen. Zonder toegevoegde smaakversterkers of kunstmatige kleurstoffen.

67


ë i n r o f i l a C

versus

Streetfood komt in alle vormen, kleuren, geuren en smaken. Wat vaststaat is dat je het makkelijk uit het vuistje kan eten, of uit een bowl. Op dat vlak zijn deze burrito en lenterolletjes alvast geslaagd. Het ene is Mexicaans en Californisch geïnspireerd, het andere is Aziatisch van oorsprong. Welke wereldkeuken verkies je? 68


kookduel ‘Surf and turf ’, ofwel schaaldieren (in dit geval) en vlees, in een lenterolletje? Moet kunnen!

Vietnam

Netjes

opger ld

Ontdek de recepten op p. 71.

››

69


MADE WIT H

IN G E DIE R

N

R

L

TS

N AT U

ONTDEK ONZE NIEUWE LOOK!

A

NIEUW DESIGN, DEZELFDE HEERLIJKE SMAAK!

100 RIJK AAN VEZELS

100% VOLKOREN HAVER

ZONDER PALMOLIE

GEEN KUNSTMATIGE SMAAK-, KLEUR- EN BEWAARSTOFFEN

GROW

ING WITH

N AT U R E S I N C

E 18

55


kookduel

California burrito 6 stuks

. 50 min + marineren: 1 u

500 g Spar steak 2 bosjes koriander 5 tenen look 3 limoenen 2 sinaasappelen 2 el Boni sojasaus 1 el harissa 2 el bruine suiker 2 kl komijn 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

9. 10. 11. 12. 13.

½ rode ui 1 rode chilipeper 3 tomaten 1 avocado 400 g Spar verse frieten 200 g Boni zure room 150 g Spar gemalen mozzarella 6 Spar wraps zonnebloemolie

Pel de look en plet met de platte kant van een groot mes. Snipper de koriander fijn. Pers 2 limoenen en de sinaasappelen en voeg samen. Roer de look, sojasaus, harissa, bruine suiker, komijn, ½ van de koriander en 50 ml zonnebloemolie erdoor. Snij het vlees in reepjes van 1 cm breed. Giet de marinade over het vlees en laat min. 1 u en max. 6 u marineren. Pel de rode ui en snipper fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de chilipeper en snipper fijn. Verwijder de kroon en zaadjes uit de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng de rode ui, chilipeper en overige koriander erdoor. Breng op smaak met het sap van ½ limoen en zout. Pel de avocado en verwijder de pit. Snij in reepjes. Giet het vlees met marinade door een zeef en dep het vlees wat droog. Verhit wat zonnebloemolie in een bakpan en bak het vlees krokant. Bak de frietjes goudbruin in de friteuse. Beleg een wrap met zure room, tomatensalsa, avocado, het vlees, wat frietjes en mozzarella. Vouw toe en bak in een antikleefpan aan 2 zijden bruin, totdat de kaas mooi gesmolten is.

Talavent Grenache Vin de Pays d’Oc, Frankrijk • krachtig met de nodige frisheid • volle smaak van rood en zwart fruit • frisse toets

Lenterolletjes met krab, gehakt en cashewnoten 6 stuks

. 1u

120 g Spar varkensgehakt 120 g krab in blik (uitgelekt) 1 sjalot 1 teen look 1 rode chilipeper 1 kl witte kristalsuiker 1 kl Boni sojasaus 1 kl Boni sesamolie

1 el vissaus ½ bosje koriander 40 g Spar cashewnoten 60 g rijstvermicelli 6 rijstvellen 250 g Spar rauwkostmix arachideolie Boni zoetzure saus

1.

Breng 1 dl water aan de kook en roer het varkensgehakt hierin los tot het gaar is. Giet door een zeef. 2. Snipper de koriander fijn. Pel de sjalot en look en snipper fijn. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snij fijn. 3. Bak de sjalot, look en chilipeper glazig in wat arachideolie. 4. Voeg de suiker, sojasaus, sesamolie en vissaus toe. Laat 1 min koken. 5. Haal van het vuur en roer het gehakt, de uitgelekte krab en de koriander erdoor. 6. Hak de cashewnoten fijn en rooster goudbruin in een pan zonder vetstof. 7. Kook de rijstvermicelli gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel volledig koud. 8. Week de rijstvellen per stuk 30 sec in koud water tot ze zacht worden. 9. Haal uit het water en leg open op het werkoppervlak. 10. Leg wat rijstvermicelli, gehaktmengeling en rauwkostmix in het midden van elk rijstvel. Rol het rijstvel op en vouw halfweg de zijkanten naar binnen. Rol, strak, verder op en bewaar op een vochtige keukenhanddoek tot gebruik. 11. Serveer met zoetzure saus.

nie uw

Brumes de Gascogne Rosé Frankrijk • aroma’s van rood fruit en noties van pompelmoes • frisse finale met fruittoetsen die terugkomen in de mond

Ons vakmanschap drink je met verstand

71


VAN DE VOLLE GROND OP JE BORD

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD


5x bladgroenten

n e o r g e t Len Veldsla

Andijvie

Wist je dat groene bladgroenten ... x boordevol vitaminen, x

x

IJsbergsla

vezels en mineralen zitten? chlorofyl bevatten? Deze krachtige antioxidant voorziet hen van hun groene kleurtje. Hoe meer chlorofyl, hoe groener de bladeren. best worden bewaard in een papieren zak of in vochtig keukenpapier?

Waterkers Spinazie Groene bladgroenten zijn supergezond en met hun frisse verschijning zijn ze perfect om de lente in te gaan. We gaan aan de slag met degene die nu in seizoen zijn. Doe je mee?

73


Spin azie & wate rker s

Maaltijdsoep van oesterzwammen en spinazie met waterkers, balletjes en krieltjes 4 personen

. 35 min

500 g Spar krieltjes 250 g Boni oesterzwammen 100 g Spar babyspinazie 2 bosjes waterkers 1 sjalot 2 tenen look 1,2 l gevogeltefond 250 ml kippenbouillon 250 ml Boni room 500 g Spar kippengehaktballetjes Spar boter 1. 2.

3. 4.

5. 6.

7.

8. 9.

74

Boen de krieltjes proper en halveer ze. Breng de gevogeltefond aan de kook en kook de krieltjes hierin gaar. Giet door een zeef. Bewaar de fond en aardappelen apart. Pel de sjalot en look en snipper fijn. Scheur de oesterzwammen wat kleiner. Verhit wat boter in een kookpot. Bak de sjalot en look glazig. Roer de oesterzwammen erdoor. Blus met de gevogeltefond, kippenbouillon en 250 ml water. Laat 15 min sudderen. Haal de soep van het vuur. Mix de gewassen spinazie en 1 bussel waterkers erdoor. Verwarm kort met de krieltjes, room en kippengehaktballetjes. Serveer in soepborden en werk af met wat extra waterkers.

filmpje op mijnspar.be Ingrediënten in promo? Dat ontdek je in onze folder van 10-03 t.e.m. 23-03!

Waterkers heeft graag natte ‘voetjes’. Giet dus af en toe een beetje water in het zakje en bewaar koel.


5x bladgroenten Groene omelet met prosciutto en fris slaatje 4 personen

. 35 min

1 rode ui 150 g kerstomaten ½ bussel radijzen ½ kropsla 70 g Spar veldsla 2 bosjes waterkers

1 kl Boni mosterd 40 ml balsamicoazijn 70 ml Boni olijfolie 1 bosje platte peterselie ¼ bosje bieslook 1 bosje kervel

1. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof. 2. Pel de rode ui en snipper in fijne halve ringen. 3. Halveer de kerstomaten. Snij de radijzen met wat loof in dunne schijfjes. 4. Scheur de gewassen kropsla in fijne stukken. Meng de veldsla, 1 bosje waterkers, de rode ui, de kerstomaten en de radijzen erdoor. 5. Klop de mosterd door de balsamicoazijn en olijfolie. Roer door de salade. Kruid met zwarte peper en zout. 6. Snipper de platte peterselie, bieslook, kervel en 1 bosje waterkers fijn. Mix samen met de room door de eieren. Kruid met zwarte peper en zout. 7. Smelt wat boter in een antikleefpan en bak dunne, groene omeletten. 8. Besmeer de helft van elke omelet met zure room en beleg met prosciutto. Serveer de frisse salade erbij en werk af met wat pijnboompitten.

De nootachtige s van veldsla past maak perfe bij prosciutto. ct 4 Spar eieren (large) 50 ml Boni room 125 g Boni zure room 150 g Spar prosciutto 50 g Spar pijnboompitten Spar boter

sla, Krop a & sl veld kers r wate

Grimbergen Blond (6,7%) • abdijbier van hoge gisting • perfecte balans tussen zoet en bitter • intense, volronde smaak met kruidige toetsen

Ons vakmanschap drink je met verstand

75


la IJsbergs

Slastoemp met gehaktballen en tomatensaus 4 personen

. 45 min + oven: 30 min

400 g Spar bloemige aardappelen 1 kleine ijsbergsla 100 g Boni zure room 1 dikke ui 2 el country potatoeskruiden 600 g Spar gemengd gehakt 1 eidooier 1 sjalot 35 g tomatenpuree 1 kl (gerookt) paprikapoeder 250 ml tomatenpassata 50 ml tomatenketchup 3 el worcestersaus ½ rundsbouillonblokje Spar boter 1. 2.

3.

4. 5.

6.

7. 8.

76

Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de eidooier door het gehakt en kruid met zwarte peper en zout. Rol 10 à 12 balletjes van het gehakt. Leg in een ingevette ovenschotel en bak 30 min in de oven. Pel de ui en snij in ringen van 1 cm breed. Bak de ui op een zacht vuur goudbruin in 3 el boter. Roer de country potatoeskruiden erdoor. Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken, kook gaar, giet af en stamp fijn. Roer de sla en zure room erdoor. Kruid met zwarte peper en zout. Pel de sjalot en snipper fijn. Bak glazig in wat boter. Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en roer goed door. Blus met de tomatenpassata en ketchup.

9.

Verkruimel het bouillonblokje erover en giet de worcestersaus erbij. Laat 15 min rustig pruttelen op een zacht vuur zonder deksel. Kruid met zwarte peper en zout. 10. Serveer de slastoemp met de gebakken balletjes en tomatensaus. Werk af met enkele uienringen.

Ons vakmanschap drink je met verstand

Beaujolais Villages Marc Jambon Gamay, Frankrijk • fijne neus van kersen en zwart fruit • elegante smaak met mooie zuren


5x bladgroenten Hespenrolletjes met andijvie, kaassaus en puree 4 personen

. 45 min + oven: 20 min

1 kg Spar pureeaardappelen 1 andijvie 300 g Spar gekookte hesp (ontvet) 600 ml Boni melk 40 g bloem 250 g Spar gemalen gratinkaas nootmuskaat Spar boter 1.

Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water. Giet af en stamp met 100 ml melk en 1 el boter tot een fijne puree. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat. 2. Verwijder de buitenste bladeren en wat van de onderkant van de krop andijvie. Verdeel de krop in 8 stukken door telkens door de kern te snijden, zodat de bladeren niet uit elkaar vallen. Was en zwier droog. 3. Verhit wat boter in een braadpan. 4. Wentel de andijvie door de boter. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat. Laat 7 à 8 min onder deksel stoven. 5. Rol de stukken andijvie in de gekookte hesp. Schik de hespenrolletjes naast elkaar in een ovenschotel. 6. Verwarm de oven voor op 200°C. 7. Kaassaus: verhit 40 g boter in een sauspan. Roer de bloem erdoor en laat drogen. 8. Blus langzaam met de overige melk en roer met een klopper tot de melksaus gaat binden. Roer er 150 g gemalen kaas van het vuur door. Kruid met zwarte peper en zout. 9. Bedek de hespenrolletjes met de kaassaus en bestrooi met de overige gemalen kaas. 10. Zet de ovenschotel 15 à 20 min in de voorverwarmde oven en serveer met de puree.

Andijvie is een slasoort die je prima warm kan bereiden.

jvie Andi

Klet Brda Sauvignon Blanc - Ribolla Gialla Goriška Brda, Primorska, Slovenië • frisse en elegante blend van 75% sauvignon blanc en 25% ribolla gialla • aroma’s van vlierbloesem, kiwi, rode bessen en passievrucht • fruitig en droog, met een toets van acacia

Ons vakmanschap drink je met verstand

77


VAN DE TRAITEUR OP JE BORD

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD


5x bladgroenten

Spinazie vis Spinaziecrème met gebakken patatjes, fishsticks en tartaar 4 personen

. 45 min

1 kg Spar vastkokende aardappelen 800 g Spar babyspinazie 6 Spar eieren 100 ml Boni room 600 g fishsticks 100 g Boni zure room 100 g Boni mayonaise ½ bosje platte peterselie ¼ bosje bieslook 2 takken dragon 2 kl Boni kappertjes Spar boter 1. Kook de eieren 8 min en pel ze. 2. Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken, kook gaar in gezouten water, giet af en laat wat afkoelen. 3. Tartaarsaus: snipper de platte peterselie, bieslook, dragonblaadjes en kappertjes fijn. Plet 1 ei fijn en meng met de mayonaise, zure room, kappertjes en groene kruiden. Kruid met zwarte peper en zout. 4. Verhit wat boter in een kookpot. Laat de spinazie al roerend slinken op een heet vuur. Blus met de room. Voeg de overige eieren toe en mix tot een crème. Kruid met zwarte peper en zout. 5. Verhit wat boter in een antikleefpan, bak de aardappelen goudbruin en kruid met zwarte peper. 6. Bak de fishsticks volgens de aanwijzingen op de verpakking. 7. Serveer de gebakken aardappelen met de spinaziecrème, fishsticks en tartaarsaus.

nieuw

Spin azie

bio Change Chardonnay IGP D’Oc Bio Frankrijk • complexe neus met aroma’s van bloemen, boter en exotische vruchten • in de mond zacht, romig en fruitig, met toetsen van honing en vanille

Ons vakmanschap drink je met verstand

79


VAN DE SLAGERIJ OP JE BOTERHAM

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD


goed vlees

Kiplekker!

Geniet van fijne sneetjes kipfilet of ‘kippenwit’. Zoals de naam vermeldt, wordt het gemaakt van het zuiverste deel van de kip: de kipfilet. Die wordt goudbruin gebakken in de oven. Zo krijg je een sappige en volle smaak.

Lekker op de boterham, als snack of bij een salade.

81


r a a j 2 5 a k h c s Pa

Winand,

Spar aankoper kaas

Sabine,

eigenares KaDé

Paschka, de smeerpasta op basis van verse kaas en chocolade uit de Kempen, is een vaste waarde op de boterham. In 2022 mocht Paschka maar liefst 52 verjaardagskaarsjes uitblazen. Winand, Spar aankoper kaas, trok naar KaDé in Olen waar ze Paschka maken. Hij werd er hartelijk ontvangen door eigenares Sabine De Laet. 82


passioneel product

In 1991 startten Sabine en haar man, Dirk, een slagerij in Olen. “Tijdens rustige momenten in de slagerij maakten we Chocbloc, een tegenhanger van Paschka”, vertelt Sabine. “Op sluitingsdagen gingen we dan de baan op om onze Chocbloc te verkopen. Na een tijdje was het maken en verkopen van Chocbloc en het openhouden van onze slagerij niet langer te combineren. We besloten volop voor de smeerpasta te gaan en we bouwden in Geel een nieuwe productiesite. Sinds januari 2020 verhuisden we met ons team naar een spiksplinternieuw gebouw, gelegen langs de E313 aan de afrit HerentalsOost. Je kan het logo van Paschka niet missen wanneer je er voorbijrijdt. In het gebouw brachten we onze productie- en stockageruimtes en onze bureaus onder.”

Onder de vleugels van KaDé

“Paschka bestaat al sinds 1970”, legt Sabine uit. “Vic Van den Putte vond Paschka – zoals wij het kennen – uit. Het is geïnspireerd op een Russisch recept, dat vooral rond Pasen zeer populair is. De tante van Vics vrouw werkte in Rusland op de ambassade en bracht het recept voor de smeerpasta mee naar België. De Russische Paschka had al de bekende buchevorm, maar is korrelig van structuur.”

“Vic paste het recept aan en leverde Paschka aan groothandels over het hele land. Na verloop van tijd verkocht hij zijn zaak aan de Antwerpse Kaascentrale, dat deel uitmaakt van de zuivelcoöperatie Milcobel. Waarop Milcobel het in 2009 verkocht aan ons, KaDé. We moesten niet lang twijfelen, want Paschka is voor ons een prima aanvulling op onze andere huismerken, waaronder Chocbloc.”

83


Hoe wordt Paschka gemaakt? Sabine neemt Winand mee naar de productieruimtes van KaDé. Hier vertelt Sabine alles over het maken van Paschka. “De basis voor Paschka is verse kaas, plantaardige vetten en suiker. We werken enkel met de beste ingrediënten, die bij voorkeur van Belgische bodem komen.”

“We mengen onze verschillende ingrediënten. De verse kaas en chocoladedruppels voegen we als laatste toe. Zo krijg je een frisse smaak en blijven de stukjes chocolade lekker krokant. Na het mengen brengen we de kuipen naar de afvullijnen. Hier komt de Paschka in een buchevorm of tunnelmal terecht, of in plastic potjes.”

84

Sabine: “We werken steeds met ingrediënten van de beste kwaliteit en liefst van Belgische bodem.”


passioneel product

“Na het afstrijken van de tunnelmallen, gaat de Paschka richting de koeling om op te stijven. Tot slot werken we de buches af met het Paschka-logo en hagelslag. Dan zijn de buches klaar om ingepakt te worden en te vertrekken naar de verschillende Spar winkels.”

“Een deel van de buches snijden we met een grote eiersnijder in acht plakken. Elke plak verpakken we in een blister. Naast onze klassieke Paschka kunnen Spar klanten ook genieten van de smaken stracciatella, speculoos, banaan en ananas.”

Sabine: “Bij Spar kan je naast de klassieke Paschka ook die met stracciatella, speculoos, banaan en ananas kopen.”

85


Laurent

Laurent: “Spar Sirault is een winkel van en voor de buurt.”

86


ik (k)ook SPAR SIRAULT

Buurtwinkel in hart en ziel Laurent Lamblin nam in oktober vorig jaar de Spar in Sirault over van Michel Tamigniau, die de winkel startte in 2014. Daarmee heeft Laurent niet één, maar twee Spar winkels onder zijn hoede. Ook een in Écaussinnes, zo’n 40 km verder. Hoe hij dat bolwerkt? “Dankzij mijn gemotiveerde collega’s”.

Hart voor de buurt

Laurent: “De eerste maanden na de overname kan ik rekenen op de hulp van Michel, de voormalige uitbater. Vinciane was zijn assistente en is nog steeds de verantwoordelijke. In de Spar van Sirault kent iedereen elkaar. En de medewerkers zijn supergemotiveerd. Dat is onze sterkte. Je kan met iedere vraag bij hen terecht. Ze doen het met hart en ziel. En met een glimlach.” “Een buurtwinkel is niet alleen voor de buurt, maar ook van de buurt. Daarom zet ik hard in op streekproducten zoals wafeltjes en bier. Maar ook de producten van onze lokale boeren vliegen over de toonbank: van verschillende soorten boter, krielaardappeltjes, geitenyoghurt, brie, tot zelfs vrouwelijk rundvlees van een nabijgelegen boerderij. Die streekproducten zijn onze grote troef. De verstoog is dan ook mijn favoriete plekje in de winkel.”

Speciallekes van de traiteur

Laurent: “Onze beenhouwers versnijden zelf het vlees, en de viennoiserie, broodjes, stokbroden en meeste broden worden ter plaatse afgebakken. In de traiteurafdeling vind

je een ruime keuze aan heerlijke gerechten. Ook die zijn huisgemaakt, net zoals onze verse pizza’s en belegde sandwiches.”

Laurent: “In onze traiteurafdeling vind je de lekkerste huisgemaakte gerechten.” “Bovendien ontdek je bij ons enkele ‘speciallekes’ zoals de ‘hâte levée’ of gebakken mosterdspek. Het is een typisch winters streekgerecht dat vroeger vooral door mijnwerkers gegeten werd. Ik hou wel van de traditionele keuken. Je kan het vers of gebakken kopen. Het spek wordt gevuld met look, mosterd, Provençaalse kruiden en daarna gebakken in de oven. Eenmaal gebakken, geniet je er zowel warm als koud van. Daarnaast bieden we een ruim assortiment heerlijke opgevulde groenten aan, zoals courgette, tomaat, paprika of witlof gevuld met gehakt.”

MIJN SPAR IN CIJFERS Rue Emile Lété 86, 7332 Sirault

800 m2 groot 12 vaste medewerkers en 16 jobstudenten 4 kassa’s 18 jaar jong 7/7 open

maandag van 12u tot 19u, dinsdag tot zaterdag van 8u30 tot 19u en zondag van 8u30 tot 12u30

87


1

MIJN TOP 5

In het winkelmandje van ...

Met ons Zweeds wit brood hebben we altijd succes.

3 5

2

De gezouten en ongezouten boters van onze lokale boeren zijn top.

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Laurent: “Samen met mijn zoon Nathan en voormalig Spar ondernemer Michel gaan we bij mij thuis aan de slag om de gerechtjes klaar te maken. We hebben beide recepten op voorhand al uitgetest, dus het zou van een leien dakje moeten lopen.”

Ik ben fan van de zachte lokale brie van la Ferme Dhondt.

4

Gevulde Italiaanse bol 4 personen Het vrouwelijke rundvlees van een nabijgelegen boederij in Sirault. Genieten!

Doe mij maar de Saint-Émilion van Château Paran Justice. Een heerlijk soepele grand cru.

88

Christine Laurent: “Ik kom hier zeker twee keer per week. Waarom? Omdat ik hier alles vind. De producten zijn vers en de medewerkers vriendelijk. Vandaag heb ik niet veel tijd om te koken, dus ga ik voor een bereide Italiaanse maaltijd.”

Ons vakmanschap drink je met verstand

. 20 min

4 Italiaanse bollen 200 g Spar brie 4 sneetjes Spar ham 25 cl Boni culinaire room fijngesneden bieslook (diepvries) gemalen kaas 1. 2.

Snij het hoedje van elke Italiaanse bol. Haal het kruim uit het broodje en druk het resterende kruim tegen de rand aan. Zo krijg je een mooie opvulruimte. 3. Snij de brie (met korst) in kleine stukjes. 4. Snij de sneetjes ham ook in kleine reepjes en voeg toe aan de brie. 5. Giet de room erbij en plet de brie en ham goed. 6. Voeg er wat fijngesneden bieslook aan toe en meng eronder. Kruid met peper en zout. 7. Vul de broodjes. 8. Verwarm de oven voor op 180°C. 9. Werk de broodjes af met wat gemalen kaas. 10. Zet de broodjes in de oven en bak gedurende ± 15 min. 11. Haal uit de oven en serveer onmiddellijk.


ik (k)ook

Michel: “Je kan de brie door andere kazen vervangen zoals camembert, Maroille of Munster.”

Laurent: “Serveer het samen met wat rucola of salade van jonge blaadjes met vinaigrette, en je hebt een volwaardige maaltijd!”

89


Chocomousse met gezouten karamel 6 personen

. 20 min

chocomousse: 250 g pure chocolade (minstens 64% cacao) 100 g Spar ongezouten boter 4 Spar eieren 40 g suiker snuifje zout karamel: 80 g suiker 80 g Spar gezouten boter 10 cl Boni slagroom 1. Chocomousse: breek de chocolade in kleine stukken. Snij de boter in kleine stukjes en voeg toe aan de chocolade. Zet de kom in de microgolfoven en laat de chocolade met de boter smelten. Zet de microgolfoven niet op de hoogste stand en smelt steeds in korte periodes. Check ondertussen of de chocolade voldoende gesmolten is. Meng de chocolade met de boter tot een glad mengsel. 2. Scheid de eieren. Voeg de eidooiers toe aan het chocolademengsel. 3. Klop de eiwitten stevig op met een snuifje zout en de suiker. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel, tot alles volledig gemengd is. 4. Doe de chocomousse in kommetjes en zet in de koelkast. 5. Karamel: smelt de suiker met 2 el water in een kookpot op het vuur tot je karamel bekomt. Let op dat het niet te lang opstaat, anders wordt de karamel bitter. 6. Haal van het vuur en laat de karamel wat afkoelen. 7. Snij de gezouten boter in kleine stukjes en meng met de room bij de karamel. Zet opnieuw op het vuur en klop tot je een gladde saus bekomt. Haal van het vuur en laat afkoelen. 8. Haal de kommetjes uit de koelkast en giet de karamel over de chocomousse. Serveer.

90

Nathan: “Ik help papa graag in de keuken!”


ik (k)ook

Laurent: “Klop de eiwitten op met een snuifje zout. Zo blijven ze goed stevig.”

Laurent: “De chocolade en de licht zoute karamel vullen elkaar mooi aan.”

91


m i e h e g Er zijn van die familiegerechten die van generatie op generatie worden licht een tipje van de sluier op en zet elke maand een overgeleverd. bijzonder familierecept in de kijker. Bij de familie van Eveline (81 jaar) is dat Berlaarse vlaai.

92


familiegeheim

Eveline maakt al 60 jaar Berlaarse vlaai met een 100 jaar oude ‘test’ of typische kom. Waar komt het familierecept vandaan?

Wanneer komt het op tafel?

“Het recept moet minstens 150 jaar oud zijn. Mijn man Edgard, die nu 90 is, weet dat zijn groottante Rosalie al Berlaarse vlaai maakte volgens dit recept. Nadien is het mondeling van generatie op generatie doorgegeven. Zo leerde ik het ook maken. Ondertussen heeft mijn dochter het recept vastgelegd op papier voor de volgende generatie.”

Berlaarse vlaai 10 personen

. 20 min + rusten: 1 nacht + oven: 2 u 30 min

1 l Boni volle melk 150 g Boni kokosrotsjes 125 g beschuiten 2 Spar hamburgerbuns 3 Spar eieren 300 g Boni honingpeperkoek 150 ml zachte kandijsiroop 180 g bruine kandijsuiker 1 kl kaneelpoeder 1 kl versgemalen nootmuskaat ½ kl zout Boni margarine extra: een aardewerken kom (Ø 23,5 cm en inhoud van 2,25 l)

1.

2.

3. 4. 5. 6. 7. 8.

Wat is het geheim?

“Ik maak het altijd klaar voor Berlare kermis, tijdens de laatste week van september. In het lokale dialect spreekt men van een ‘test’ vlaai. Waarbij ‘test’ staat voor kom. De ‘test’ die ik voor mijn vlaai gebruik is al 100 jaar oud. Ik leende ze voor de gelegenheid even uit aan de chefs (zie foto).”

“Wat deze vlaai uniek maakt, is de combinatie van ingrediënten zoals hamburgerbuns en kokosrotsjes. Daarnaast moet je best wel wat geduld hebben om deze vlaai te maken. Want in plaats van alles te mixen, laat ik alle ingrediënten weken in melk, zodat ze vanzelf zacht worden. De harde kokosrotsjes gaar ik zelfs eerst in warme melk. Is het toch niet zacht genoeg, dan mix ik het geheel nog even.”

Eveline: “Ik maak deze vlaai al 60 jaar klaar ter gelegenheid van Berlare kermis.”

Scheid de eieren, doe het eiwit in een afsluitbaar bakje en zet in de koelkast tot de volgende dag. Verkruimel de beschuiten boven een ruime kom, hak de kokosrotsjes in stukjes en voeg toe, trek de honingkoek en hamburgerbuns in stukjes en voeg toe. Bestrooi met kandijsuiker, zout, noot­ muskaat en kaneel. Overgiet met melk. Roer de eidooiers en kandijsiroop erdoor en dek de kom af. Laat 1 nacht trekken. 's Anderendaags: verwarm de oven voor op 200°C. Mix het getrokken vlaaimengsel glad. Klop het eiwit half op met een mespunt zout en spatel door het mengsel.

9.

Vet de kom in met margarine en stort de vlaai erin. 10. Laat 1 u bakken in het midden van de oven op 200°C. Zet een kommetje water in de oven om een korst te vermijden. 11. Bak nog 1 à 1,5 u verder op 100°C. 12. Controleer met een naald of de vlaai gaar is. Blijft er geen deeg aan de naald kleven, dan is ze gaar.

Zet een kommetje water in de oven, zodat de vlaai onderaan geen korst vormt.

93


e s n a a i l a t I

d n a b tul

Een ciambellone is een zachte en luchtige tulbandcake op z’n Italiaans. Dat wil zeggen: met olijfolie en citroen. Een heerlijk dessert of tussendoortje dat de Italianen zelfs als ontbijt durven eten.

Ciambellone (tulbandcake) 8 personen

. 1 u 30 min

2 Spar eieren 200 g suiker 150 g Boni Griekse olijfolie takjes tijm 150 g Boni melk zeste en sap van 1 citroen 200 g zelfrijzende bloem 1.

1 kl bakpoeder snuifje zout Spar boter glazuur: 10 el bloemsuiker sap van 1 citroen 1 eiwit 1 el tijmnaaldjes extra: tulbandvorm (Ø 24 cm)

Meng de zelfrijzende bloem met het bakpoeder, wat tijmnaaldjes en een snuifje zout (= droge ingrediënten). 2. Klop de eieren los met de suiker. 3. Voeg eerst de melk en olijfolie toe en daarna de zeste en het sap van de citroen. 4. Meng alle droge ingrediënten onder het eierbeslag. 5. Smeer de tulbandvorm goed in met boter. Bestrooi met bloem en klop de overtollige bloem uit de tulbandvorm. 6. Verwarm de oven voor op 180°C. 7. Giet het beslag in de vorm. 8. Bak gedurende 45 min in de voorverwarmde oven. 9. Glazuur: meng de bloemsuiker met het citroensap en het eiwit glad. 10. Laat de cake afkoelen alvorens het citroenglazuur erover te gieten. Werk af met de tijmnaaldjes.

94


bakplezier

Geen boter, maar olijfolie geeft deze cake haar zachte structuur.

filmpje op mijnspar.be 95


VAN DE TRAITEUR OP JE BORD

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD


nieuwkomers

Graag iets straffers? De Roku gin (43%, 70 cl) is een premium Japanse craftgin met toetsen van zes unieke Japanse botanicals, waaronder de yuzuvrucht en de sakurabloem.

Ga voor het beste van het beste met The Singleton single malt Scotch whisky Dufftown 12 years (40%, 70 cl). Deze 12 jaar oude whisky heeft een rijke, volle en ronde smaak met warme afdronk. Een heerlijke single malt whisky voor de échte maltliefhebber.

Puur, ‘on the rocks’ of gemixt, een hartverwarmend effect hebben deze dranken gegarandeerd!

Deze Schotse Talisker single malt Scotch whisky 10 years (45,8%, 70 cl) heeft een befaamde volle, krachtige en turfachtige rooksmaak met een warme afdronk.

Deze Captain Morgan sliced apple (25%, 70 cl) is de ideale basis voor uiteenlopende mixdranken en cocktails. Het is een innovatieve en fruitige rum met toetsen van appel. Zoet en sappig met een levendige smaak.

Smirnoff ice raspberry (4%, 275 ml) is een heerlijke rooskleurige drank afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk. Deze variant is aangenaam fris met een fruiti­ge smaak van framboos en een laag alcohol­ percentage.

Ons vakmanschap drink je met verstand

97


g a d r e t a Wereldw 22 MAART

Water, voor velen is het iets heel vanzelfsprekends. Toch grijpen we Wereldwaterdag graag aan om het extra in de kijker te zetten.

Aanbevolen: 1,5 liter water per dag

Wat is het doel van Wereldwaterdag? Het werd in 1992 in het leven geroepen door de Algemene Vergadering van de Verenigde Naties. Het is de bedoeling dat de lidstaten de mondiale waterproblematiek aankaarten bij het brede publiek. Hoe? Door tal van evenementen rond water te organiseren en belangrijke informatie over water te verspreiden.

98


wereldwaterdag

Niet zomaar water … Ons Boni water komt van verschillende bronnen in Frankrijk en Italië. Je kan het water voor alle momenten van de dag gebruiken: om mee te nemen naar school, om te drinken tijdens en na het sporten, ... Het water uit de flessen van 1 liter is sowieso geschikt voor baby’s.

Mineraalwater:

Bronwater:

grondse bron. x ondergaat geen chemische bewerking. x heeft een constante samenstelling met uitzonderlijke zuiverheid.

tuurlijke bronnen komen. x hoeft niet van constante kwaliteit te zijn, omdat de samenstelling verschilt.

x komt uit een unieke onder-

Boni natuurlijk mineraalwater (1,5 l)

x kan uit verschillende na-

Boni natuurlijk mineraalwater uit de Alpen (1 l)

Kraantjeswater:

x komt van grondwater, meren, rivieren, kanalen, … x ondergaat chemische en/of bacteriologische behandelingen om het drinkbaar te maken.

Boni natuurlijk mineraalwater bruisend (1 l)

Boni natuurlijk magnesiumhoudend mineraalwater (1 l)

Boni natuurlijk mineraalwater met sportdop (75 cl)

Boni lichtbruisend natuurlijk mineraalwater (1,5 l)

Boni natuurlijk mineraalwater met sportdop (33 cl)

Boni natuurlijk mineraalwater met sportdop (50 cl)

Boni lichtbruisend natuurlijk mineraalwater (50 cl)

Wist je dat … een mens per dag zo’n 2,5 liter vocht verliest? Dat moet gecompenseerd worden! Drink daarom 1,5 l water per dag. Via gezonde voeding krijg je nog eens 1 liter binnen.

99


Spar wijnweken Van 10 maart t.e.m. 6 april Wanneer onze wijnweken voor de deur staan, weet je dat het tijd is om wijn in te slaan. Alle wijnpromoties ontdek je in je Spar, maar hier krijg je al een voorproefje.

Talavent Grenache

3+3

Vin de Pays d’Oc, Frankrijk

gratis*

16-18°

Krachtig en fris. Zijn volle smaak komt mooi tot zijn recht bij kruidig vlees en barbecuegerechten.

Pampano Rueda Rueda, Spanje, droog

6-8°

2+1

gratis**

1785

3

Frisse en exo­ tische neus en smaak met een lange, aro­matische finale. Heerlijk bij slaatjes en vis­gerechten.

VOOR

1190

hetzij € 3,97/fles

Aliado Alentejano, Portugal

15-17°

Intense aroma’s van rijp bosfruit met kruidige tonen. In de mond een leuke complexiteit met frisheid.

100

Ons vakmanschap drink je met verstand

3294

6

VOOR

16

47

hetzij € 2,75/fles

3414

6

Ontdek al knalpromo’lse in je Spar!

VOOR

17

07

hetzij € 2,85/fles

* 50% korting bij aankoop van 6 flessen, verrekend aan de kassa ** 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa


wijnweken

nieuw

Change Chardonnay bio IGP Pays D'Oc, Languedoc, Frankrijk

Change Grenache Rosé

Change Cabernet Sauvignon

bio IGP Pays D'Oc, Languedoc, Frankrijk

bio IGP Pays D'Oc, Languedoc, Frankrijk

12-13°

12-13°

12-13°

Deze zalmroze rosé met aroma's van rood fruit is een lekker frisse dorstlesser.

Zacht, romig en goed uitgebalanceerd, met toetsen van exotisch fruit en hints van honing en vanille.

Deze wijn heeft een goede lengte in de mond met terugkerende aroma's van rood fruit.

vanaf

2307

2+1

vanaf

gratis**

00 00

3

VOOR

15

38

hetzij € 5,13/fles

nie uw Tre Stelle Moscato

Tre Stelle

Tre Stelle

Tre Stelle

Basilicata, Italië

Greco-Fiano, Basilicata, Italië

Basilicata rosé, Italië

Aglianico del Vulture, Italië

10-12°

Een zoete en harmonieuze wijn met aroma’s van peer, perzik, mango en muskaatdruif.

6-8°

Intens parfum van zomerbloemen en witte perzik. In de mond fris met invloeden van limoen en tropisch fruit.

6-8°

Een donkere rosé met sappigheid van de aglianicodruif en toetsen van zwart rijp fruit.

vanaf

2297

3

14-16°

Complexe aroma’s en een licht kruidige afwerking met smaken van gestoofde pruim, noten en chocolade.

VOOR

15

18

hetzij € 5,06/fles

2+1 gratis**

Gris de Rosé

1965

3

Vin de Pays d’Oc, Frankrijk

10-12°

VOOR

13

10

hetzij € 4,37/fles

Mooie rosé met aroma’s van klein rood fruit, een parelend gevoel op de tong en een sappige frisheid.

Ons vakmanschap drink je met verstand

101


vanaf

vanaf

1707

3

2847

3

nie uw

VOOR

1138

VOOR

1898

hetzij € 3,79/fles

hetzij € 6,33/fles

Bicicleta Cono Sur

Prosecco Pasqua

Chili Carmenère rood Vol, geconcentreerd en met rijpe tannines.

Spumante Treviso

12-14°

Ruikt en smaakt naar zoete appels en wat citrusfruit.

14-16°

Chardonnay wit Mooie levendigheid en mineralen in de mond.

2+1

6-8°

Plaisir du Sud Rood

1049 102

Veneto 8-10°

Zeer frisfruitig met noties van frambozen.

gratis**

1399

1399

Pasqua Prosecco Rosé

Languedoc

10

49

Plaisir du Sud Rosé Languedoc

12-14°

Intense kersenrode kleur met florale aroma’s en een soepele smaak met zachte tannines.

Ons vakmanschap drink je met verstand

1399

10

49

-25%

Plaisir de Sud Wit Vin de Pays de Gascogne

12-14°

Een droge, soepele en heel fruitige rosé met lichtjes nerveuze smaak.

6-8°

Intens boeket van citrus­fruit, pompelmoes en witte bloemen. De smaak is evenwichtig fris en fruitig.


wijnweken Las Brisas bio wit

Las Brisas bio rosé

Las Brisas bio rood

bio Spanje, droog

bio Spanje

bio Spanje

7-9°

Deze blend met aroma’s van banaan, ananas en citrustonen is soepel en zacht in de mond.

2790

16-18°

9-11°

Lekker zacht en zoete rosé met intense aroma’s van aardbei, framboos, perzik en florale tinten.

vanaf

Volle en evenwichtige smaak met gekonfijte aroma’s, framboostoetsen en een licht vlezige structuur.

6

VOOR

18

60

hetzij € 3,10/fles

4+2

gratis***

nie uw vanaf

Brumes de Gascogne

29

94

Côtes de Gascogne, Zuidwesten, Frankrijk Wit of rosé

6 96

19

VOOR 8-10°

Lekker fris en fruitig met toetsen van citrus.

hetzij € 3,33/fles

8-10°

Frisse finale met aroma's van fruittoetsen die terugkomen in de mond.

Vendanges d’Anastasie Rosé

Klet Brda Sauvignon Blanc – Ribollo Gialla

Saint-Anastasie, Languedoc, Frankrijk

Deze rosé is fris, fruitig, sappig en heeft een structuur die goesting geeft in een glaasje meer.

679

5

09

** 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa *** 33,33% korting bij aankoop van 6 flessen, verrekend aan de kassa

Goriška Brda, Primorska, Slovenië

-25%

10-12°

Frisse, elegante blend met een fruitig karakter.

589

4

42

Ons vakmanschap drink je met verstand

103


Hoe wordt vodka gemaakt? Vodka wordt meestal gestookt uit vergiste granen zoals tarwe en gerst of aardappels. Het productieproces bestaat uit twee stappen: distillatie en filtering. Distillatie is een techniek om door middel van verdamping alcohol en water te scheiden. Het gevolg van meerdere distillaties is een sterke drank met een alcoholpercentage van 95 à 96%. Daarna wordt die vloeistof gefilterd over houtskool en verdund met zuiver bronwater.

a k d vo

Veelzijdig met

Wist je dat vodka het Russische woord voor ‘watertje’ is? Van een understatement gesproken. Dankzij zijn neutrale smaak is hij een publieksfavoriet en onmisbaar in heel wat bekende cocktails zoals de cosmopolitan, bloody mary of moscow mule.

104

Ons vakmanschap drink je met verstand


vodka

Absolut Vodka Blue 40%, 70 cl

Deze Zweedse vodka is gemaakt van koren en zuiver water, beide afkomstig uit de zuidelijkste regio van het land, Åhus. Absolut Vodka heeft een krachtige en complexe smaak, maar is tegelijk zacht met sterke graanaroma’s.

Beluga Noble 40%, 50 cl

De Beluga Noble vodka is ‘the real deal’: een pure, Russische vodka. Hij heeft een verfijnde, rijke smaak die tot stand komt door zijn unieke samenstelling van malt en het pure water uit de Siberische bronnen. Na drie keer gefilterd te worden, rust de vodka gedurende 30 dagen.

Zubrowka Rosé 32%, 70 cl

De roze kleur van deze vodka is afkomstig van de natuurlijke extracten van bosvruchten, rozenbottel en jeneverbes. Heerlijk om puur te drinken of een cocktail mee te maken. Met een lager alcoholpercentage dan de traditionele vodka en zijn frisse, zoete smaak is het een toegankelijk aperitief.

Zubrowka Bison Grass Vodka 37,5%, 70 cl

Deze vodka uit Polen heeft iets bijzonders. Je herkent hem meteen aan de spriet bizongras in de fles. Naast rogge is dat bizongras een belangrijk ingrediënt. De vodka heeft een rijke smaak met toetsen van diverse kruiden en vanille.

Smirnoff vodka

Zubrowka Biala

Smirnoff ontstond in Rusland en wordt sinds 1933 in de VS gemaakt. Deze vodka heeft een grote prijzenkast en dankt zijn unieke karakter aan meermalige distillatie en filtering door houtskool van de zilverberk.

Deze kwaliteitsvolle Poolse vodka wordt gemaakt van winterrogge en wordt maar liefst zeven keer gedistilleerd. Zo krijgt hij een pure en zachte smaak. De vodka is heerlijk om zo van te genieten of als ingrediënt in je favoriete mix.

37,5%, 70 cl

Hét symbool van Zubrowka is de Europese bizon. Zo bevat elke fles een spriet bizongras.

37,5%, 70 cl

Mixen of zelfs koken met vodka? Inspiratie genoeg op mijnspar.be! Ons vakmanschap drink je met verstand

105




s e j t l a a k 2 bo

bij aankoop vanaf € 50* en op vertoon van

Actie geldig van 24/2 t.e.m. 9/3/2022. * 1 set van 2 bokaaltjes per Xtra, zolang de voorraad strekt. Geldig op het volledige assortiment, behalve rookwaren, cadeaukaarten, herlaadkaarten, kranten, tijdschriften, postzegels, vuilniszakken en producten van de Nationale Loterij.

. mijnspar.be


-100 €

Geldig van 01/03/2022 tot 30/04/2022

-100 €

Geldig van 01/03/2022 tot 30/04/2022

bij aankoop van

bij aankoop van 1 fles

COCA-COLA ZERO NO CAFFEINE

6 x 50 CL CHAUDFONTAINE FRUITY SPARKLING

(1,5 l) Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Coca-Cola Europacific Partners NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

(255)5449000022349(3900)001

V.U.: Coca-Cola Europacific Partners, Bergensesteenweg 1424, 1070 Anderlecht

Geldig van 01/03/2022 tot 30/04/2022

-050 €

(citroen, raspberry of lime) Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Coca-Cola Europacific Partners NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. V.U.: Coca-Cola Europacific Partners, Bergensesteenweg 1424, 1070 Anderlecht

Geldig van 01/03/2022 tot 30/04/2022

bij aankoop van 1 fles

FANTA NO SUGAR of SPRITE NO SUGAR

(255)5449000022325(3900)001

-150 €

bij aankoop van

6 x 25 CL NALU NAAR KEUZE

(1,5 l) Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Coca-Cola Europacific Partners NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. V.U.: Coca-Cola Europacific Partners, Bergensesteenweg 1424, 1070 Anderlecht

Geldig van 01/03/2022 tot 30/04/2022

(255)5449000022318(3901)005

-100 €

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Coca-Cola Europacific Partners NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. V.U.: Coca-Cola Europacific Partners, Bergensesteenweg 1424, 1070 Anderlecht

Geldig van 01/03/2022 tot 30/04/2022

(255)5449000022295(3900)001

15 x 33 CL COCA-COLA ZERO

4 x 40 CL FUZE TEA

V.U.: Coca-Cola Europacific Partners, Bergensesteenweg 1424, 1070 Anderlecht

-150 bij aankoop van

bij aankoop van

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Coca-Cola Europacific Partners NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

(255)5449000022301(3901)015

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Coca-Cola Europacific Partners NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse. V.U.: Coca-Cola Europacific Partners, Bergensesteenweg 1424, 1070 Anderlecht

(255)5449000022288(3901)015


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

Chocomousse met gezouten karamel

2min
pages 90-92

Berlaarse vlaai

2min
page 93

Hespenrolletjes met andijvie, kaassaus en puree

1min
pages 77-78

Slastoemp met gehaktballen en tomatensaus

1min
page 76

Groene omelet met prosciutto en fris slaatje

1min
page 75

Maaltijdsoep van oesterzwammen en spinazie met waterkers, balletjes en krieltjes

1min
page 74

Ramen noedelsalade

2min
pages 65-70

Kaasstengels met vier kazen

1min
pages 63-64

Chocoladebiscuit

3min
pages 53-58

Groenteburger

2min
pages 59-62

Frangipanemuffins met karamelhoedje

1min
page 52

‘Waldorf’-risotto met kip en graantjesmosterd vinaigrette

2min
pages 50-51

Bouillabaisse van groenten met rouille en gruyère croutons

2min
pages 45-48

Bruschetta met erwtjeshummus, basilicum en gedroogde ham

1min
page 49

Pilaf met scampi’s, venkel en pastis

2min
page 44

Casarecce met broccoli, limoen en hazelnoot

1min
pages 42-43

Tiella uit Puglia

1min
page 37

Tajine van kip met aubergine, dadels en pistache

1min
page 34

Yakitori van varken met een fris slaatje

1min
page 18

Gepekelde citroen

1min
page 20

Gerookte forel met aardappel, Kanzi en rode biet

1min
page 16

Komkommertagliatelle met komkommerpesto en gebakken zalm

1min
page 19

Picadillo

2min
pages 40-41

Geroosterde knolselder met groene pickles en casselerrib

1min
page 17
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.