wijnreportage
(v.l.n.r.) Christine van Spar Mont-Saint-Guibert, Patricia van Spar Godinne, Martha van Spar Lichtaart, Jo van Spar Bokrijk, Walter van Spar Koningshooikt en Lieven van Spar Middelkerke
Johan: “De Château Les Bernèdes is nu al geweldig, maar de komende 4 à 5 jaren zal hij nog verbeteren.”
De oude citernes die in de muur ingebouwd zijn, doen nog steeds dienst, maar kregen wel het gezelschap van moderne exemplaren uit inox.
CHÂTEAU LES BERNÈDES (75 cl) James laat ons gezelschap proeven en ook Johan geniet met volle teugen: “De lichte houtlagering geeft deze wijn extra karakter. Verder ruik ik rijp fruit en een klein beetje vanille. In de mond treedt hij soepel aan met versmolten tannines. Geweldig! Ik ben echt heel tevreden met onze Les Bernèdes.” De ondernemers kunnen de beschrijving van Johan alleen maar beamen. “Is deze wijn nu op zijn best?” wil Patricia van Spar Godinne weten. Johan: “Hij is nu al prima, maar de komende 4 à 5 jaren zal hij nog verbeteren. Zeker de moeite dus om een extra doos in te slaan voor later.”
Jaar: 2016 Streek: Bordeaux - Médoc Smaak: vol en krachtig Neus: aromatische neus van rijp fruit, met een toetsje vanille Kleur: intense kersenkleur Druiven: 50% Cabernet Sau-
vignon en 50% Merlot
Schenktemperatuur:
15° - 17°
Bewaren: 6 tot 8 jaar Lekker bij: gegrilde kip, wit
vlees en de klassieke kaasschotel
Deze top deal loopt van 11 t.e.m. 17 januari. 47