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ENTREVISTA
Embutidos Fermín
70 años de herencia y excelencia Desde un pequeño pueblo de la Sierra de Francia (Salamanca) hasta conquistar Hollywood y la Casa Blanca. Embutidos Fermín fue la primera empresa española que logró vender jamón ibérico en Estados Unidos, haciéndose un hueco en los Óscar y en la mesa de Barack Obama. Hoy, con 15 millones de euros de facturación y presencia en medio mundo, esta compañía familiar demuestra que la excelencia y el éxito también pueden nacer en el mundo rural. Hablamos con Santiago Martín, miembro de la segunda generación, y actual director general.
ANAÍS DÍAZ C84 adiaz@aecoc.es
En pleno corazón de la Sierra de Francia, en la provincia de Salamanca, se alza La Alberca, uno de los pueblos con más encanto rústico de España. En sus calles empedradas y su paisaje natural protegido late también la historia de una empresa que ha sabido convertir sus raíces rurales en una historia de éxito internacional: Embutidos Fermín. En una época en la que muchos emigraban en busca de oportunidades, Fermín y Victoriana decidieron quedarse y fundar en 1956 Embutidos Fermín. Hoy, la empresa es un referente en la producción de jamón ibérico y embutidos de alta calidad. Desde entonces tres generaciones han mantenido vivo el legado familiar con una filosofía clara: crecer sin renunciar a la esencia artesana ni al compromiso con su entorno. Con dos plantas –una en La Alberca, a 80 km de Salamanca y donde sigue su sede original, y otra en un pueblo próximo, Tamames–, Embutidos Fermín ha llevado el sabor del ibérico a todo el mundo. Estados Unidos, Japón o China son hoy mercados estratégicos para la firma, que factura 15 millones de euros anuales y da empleo estable a cerca de un centenar de personas, la mayoría del entorno rural. Conversamos con Santiago Martín, su director general y heredero directo de aquel proyecto familiar, sobre
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