3.2. Paso No. 2 Descripción de la Situación Actual

Ejemplo 3-1 Cronograma de Implementación del Programa de Producción Más Limpia

Planear Analizar Crear

Actuar Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Por otro lado se debe documentar la estructura del equipo de trabajo. A continuación se muestra un ejemplo:

Ejemplo 3-2 Estructura del Equipo de Trabajo Producción Más Limpia

Nombre Puesto

Enrique Pereda Gerente General Responsabilidad

Facilitar los recursos humanos y económicos para la implementación de las acciones de P+L. Paola Cubero Administradora del Beneficio Coordinador entre la gerencia el personal encargado de la implementación de las acciones de P+L. Sandro Jiménez Responsable del Beneficio Seco Colaborar en la implementación de las acciones de P+L.

Pablo Zumbado Encargado de Beneficio Húmedo

Colaborar en la implementación de las acciones de P+L. Jacinto Araneda Encargado de Mantenimiento Colaborar en la implementación de las acciones de P+L. Oscar Cubero Consultor Asesorar en el proceso de implementación del programa.

3.2. Paso No. 2 Descripción de la Situación Actual

Diagrama de flujo:

Para la documentación de los aspectos indicados anteriormente se puede utilizar un formato como en el siguiente:

Ejemplo 3-3 Definición de Generalidades del Beneficio

Generalidades del beneficio

Análisis General del Proceso Productivo

Es importante dentro del plan del programa documentar los detalles del beneficio, por ejemplo se puede incluir una breve descripción de los inicios del beneficio, situaciones positivas y negativas que se hayan presentado desde la creación del beneficio.

Se debe describir un análisis general del proceso productivo, se pueden incluir detalles del personal, capacidad de producción, datos de mercado, etc. Además, es importante incluir información de indicadores que se tengan en cuanto al consumo de recursos (agua, combustibles, electricidad).

Nombre de la Empresa

El Cafetal S.A.

Describa Breve de la Empresa

El Cafetal S.A. nace en el año 1998 con 32 productores, con el propósito de fortalecerse como grupo ante los intermediarios, ya que de manera individual recibían de estos un trato desleal en aspectos como porcentajes de humedad indebidos, préstamos de dinero a altas tasas de interés y un bajo precio final por el café adquirido. Actualmente hay 420 asociados. Actualmente procesan en el beneficio 36,000 quintales pergamino seco.

Aspectos Positivos del Beneficio

El gran éxito de la empresa ha sido posicionarnos en el mercado nacional e incursionar en el mercado internacional. Otro éxito fue la instalación de hornos con mayor eficiencia energética al utilizar broza y cascarilla como combustible alternativo a la leña.

Aspectos Negativos del Beneficio

Uno de los aspectos negativos del beneficio, fue el no balancear adecuadamente las capacidades de las diferentes etapas del proceso productivo. Además, no contábamos con sistemas de tratamiento para el manejo de las aguas residuales y desechos sólidos generados por el proceso.

Análisis General de los Procesos Productivos

Número de Empleados: Permanentes: 12 personas. Temporales: 22 personas.

Descripción General de los Procesos Productivos Proceso Húmedo:

Una vez que el café es recolectado y medido en la finca, este se transporta a las instalaciones

Altamira, de la Vicky 1 cuadra al Oeste ½ al Sur C- 142 Managua -Nicaragua Teléfonos: 2277-0817 / 22785181 / 22785182 Fax: 2278-3328 Apartado postal 3534 e-mail: snv@ibw.com.ni www.snvla.org / www.snvworld.org