Cibi tipici di Stoccolma Il pesce è la parte principale dell'alimentazione svedese. Viene fatto in tutti i modi, cotto, marinato, affumicato, crudo, condito con diverse salse. Nella tavola di una famiglia svedese non mancano mai salmoni, anguille, baccalà, merluzzi e crostacei vari. Piatti tipici: GRAVLAX: salmone marinato in zucchero e sale servito con patate bollite SURSTROMMING: aringa fermentata Per quanto riguarda la carne si può scegliere dal maiale, al vitello, alla renna e all'alce. La lonza di maiale, bollita sotto sale, e lo stufato di montone al cavolo sono piatti la cui genesi si perde all'alba dei tempi. I piatti a base di alce provengono dalla tradizione della Lapponia. Piatti tipici: FALUKORV: tipica salsiccia di maiale bollita o fritta ROTMOS OCH FLASKKORV: salsiccia bollita con contorno di rape PYTTIPANNA :piatto a base di carne di maiale o manzo accompagnata con cipolla fritta o uova e barbabietole Per quanto riguarda i vegetali, le patate la fanno da padrone, da base per innumerevoli piatti. Le zuppe sono tra i piatti tradizionali che non mancano mai, la Tisdagssoppe, a base di orzo, latte e patate è la zuppa del martedi e la arter med flask con piselli gialli e maiale è la zuppa del giovedi. La tradizione dolciaria è anch'essa molto ricca. Si va dagli ottimi biscotti natalizi allo zenzero pepparkakor, alle pagnottine dolci lussekatter con zafferano e uva passa. Le marmellate poi sono eccezionali, preparate a base dei tanti frutti di bosco presenti nelle foreste svedesi. Il dessert tradizionale si chiama spettkaka, e si tratta di una grandissima torta di mele, circa 1 metro, con tante uova e cotta allo spiedo.
Lo SMORGASBORD: un buffet che fornisce piatti caldi o freddi
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