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El Sol de San Telmo
Número 24 Buenos Aires julio 2011
“Cuidando la salud del barrio”
www.elsoldesantelmo.com.ar
GRATIS
Tesoros de invierno
Ilustración: Elvira Amor
Vivir adentro: ideas y espacios para cuidar cuerpo, mente y alma durante los meses fríos Arquería tradicional. p. 3 Arte marcial chino. p. 4 Yoga. p. 5 Frontón. p. 6 Centros deportivos tradicionales. p. 7 Alimentación sana. p. 8 Yuyos medicinales. p. 9 El servicio social. p. 10 Homenaje a un amigo del barrio. p. 11
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El Sol de San Telmo
Mensaje editorial
Mensaje editorial
Nuestra Misión:
El Sol de San Telmo es un periódico no-partidario dedicado a fortalecer y celebrar el barrio de San Telmo y el Casco Histórico de Buenos Aires. Definimos nuestra visión editorial como periodismo comunitario. Valoramos toda comunicación que genere un foro abierto de participación y diálogo para las muchas voces que constituyen la comunidad de San Telmo. Reconocemos que vivimos en una época en la cual los medios (tanto masivos como independientes) ocupan cada vez más el espacio de intercambio y comunicación que antes ocupaban nuestros espacios públicos—las plazas, parques y veredas donde nuestros abuelos se juntaban para conectarse con el mundo y con sus comunidades. Por eso queremos revalorar el intercambio y la conexión humana a través de un periódico cuya identidad, contenido, y espíritu se definen a través de la participación activa de sus lectores y colaboradores. Todos los que viven o trabajan en el barrio, o simplemente le tienen cariño, están invitados a formar parte del debate sobre San Telmo: su patrimonio tangible e intangible, su pueblo y su futuro.
Our Mission:
El Sol de San Telmo is a non-partisan publication committed to strengthening and celebrating the neighborhood of San Telmo and the Historic District of Buenos Aires. We define our editorial vision as community journalism and value all communication that creates an open forum of participation and dialogue for the many voices that constitute the community of San Telmo. We recognize that we live in an era when the media (corporate and independent) increasingly occupy the role of exchange and communication that our public spaces once did—the plazas, parks and sidewalks where our grandparents gathered to connect with each other, with the world, and with their communities. This is why we want to revalue human exchange and connection through a publication whose identity, content and spirit are defined through the active participation of its readers and contributors. All those who live, work, or simply have a special affection for the neighborhood are invited to be part of the debate about San Telmo: its tangible and intangible heritage, its people and its future.
g Directora y editora: Catherine Mariko Black Director ejecutivo y propietario: Gonzalo Plaza Corrección: Flavia Vogel e Isabel Bláser Colaboraron: Elvira Amor, Kara Bauer, Isabel Bláser, Federico Czesli, Geraldine Brezca, Daiana Ducca,Constanza Gnecco, Sara Esther González, Edgardo “Super 8” Gherbesi, Michael Taylor Jackson, Ji Hae Kim, Cecilia Maugeri, Diana Rodríguez, Clara Rosselli, Ignacio Sourouille, Paola Torres. El arte de nuestro logo es un fileteado del maestro Martiniano Arce www.martinianoarce.com Dirigir consultas al: 15-5374-1959 elsoldesantelmo@gmail.com www.elsoldesantelmo.com.ar Registro de Propiedad Intelectual: 872827
Dónde retirar El Sol: Todo Mundo Anselmo Aieta 1095 Panadería Cosas Ricas Perú 1081/85 Restaurant Manolo Bolívar1299 Librería Fedro Carlos Calvo 578 Del Limonero Balcarce 873 La Fundamental Pasaje Giuffra 370 San Antonino Bolívar 1087 AlmaZenArte Balcarce 1056 Dietética Harlem Perú 910 Panadería Tentempie Chile 626
Granja Mharley Mercado de San Telmo Bicicleta Naranja Pasaje Giuffra 308 Ferretería San Juan Av. San Juan 574 Nonna Bianca EEUU 425 Siempre Juntos Tacuarí 745 Kioscos de Diarios: - Carlos Calvo y Perú - Humberto 1 y Anselmo Aieta - Humberto 1 y Chacabuco - Carlos Calvo y Chacabuco -Independencia y Perú -Piedras y Carlos Calvo -Piedras y Chile -Bolívar y México -Defensa y Brasil
Llegó el frío y con él los malestares y dolores del invierno. Hace dos años editamos un número de El Sol de San Telmo bajo la consigna: “¿Cómo cuidarnos?“ y ahora volvemos al tema de la salud y el bienestar, con diferentes perspectivas y nuevas notas. Para cuidar nuestros cuerpos y mentes, presentamos un abanico de actividades físicas que se pueden realizar en espacios cerrados –algunas bastante atípicas, como la arquería tradicional, el Yoga, el Tai chi y el frontón o pelota con paleta–, además de nombrar algunos clubes deportivos donde se realizan actividades más tradicionales. También incluímos recomendaciones sobre la alimentación sana y los yuyos medicinales que aportan a mantener un sistema inmunológico fuerte y reconocemos, en nuestra definición de la salud y el bienestar, la importancia de una práctica espiritual y un compromiso social, para cuidar la parte interna y emocional de la persona. Los lectores podrían preguntarse ¿por qué nos parece tan importante esta temática?, dado que no tiene que ver directamente con acontecimientos particulares en el barrio. La respuesta es que creemos que la salud integral es una condición cada vez más ajeno a la realidad moderna y urbana, una condición que se está convirtiendo en privilegio de algunos pocos. Hoy es más común gastar dinero en objetos materiales que en el desarrollo de la persona, o en un sistema de salud basado en el tratamiento por encima de la prevención de la enfermedad. Así como creemos que la salud de una persona se protege cuando el individuo se hace cargo de cuidarse de una manera integral, de adentro hacia afuera, también creemos que la salud de una comunidad –y por ende, de una sociedad– se protege cuando a la misma se la entienda y maneje como un ente unificado cuidándosela integralmente. Para tomar un ejemplo común, dejar los deshechos de nuestras mascotas en la calle no solo perjudica a la salud individual de las personas que viven en contacto con un entorno sucio, sino que también perjudica a la comunidad que se percibe sucia y descuidada y, eventualmente, al medioambiente que está cada vez más tóxico. Esperemos que este número ofrezca algunas ideas e inspiraciones nuevas para aprender cómo cuidarnos mejor, sobre todo durante la época del año cuando más nos cuesta hacerlo.
Ofrecemos clínicas de periodismo comunitario para organizaciones barriales Estamos orgullosos de compartir un nuevo proyecto que estamos realizando y que podría ser de interés para las organizaciones sociales y barriales de San Telmo. Se trata de una serie de clínicas de periodismo comunitario, que nuestro staff dictará en espacios y organizaciones zonales. El objetivo es brindarle a distintos sectores de la comunidad un mayor acceso a las herramientas de comunicación, para poder participar más directamente y efectivamente en el discurso público. Por otro lado, buscamos incluir activamente las voces y las inquietudes de sectores que tradicionalmente no están representados en el debate mediático (por ejemplo, personas discapacitadas; de la tercera edad; jóvenes socialmente o económicamente marginados o, simplemente, el vecino que se siente excluido del discurso público en general). Cada clínica tiene una duración de un mes y está compuesta por cuatro módulos semanales de una hora aproximadamente. Los módulos cubrirán conceptos básicos de periodismo comunitario (que diferenciamos del periodismo masivo, por tener el objetivo central de fortalecer a la comunidad en que se desarrolla). Ejemplos de estos conceptos básicos incluyen cómo articular y armar una campaña social, cómo realizar una entrevista y producir una nota,
cómo generar interés en temáticas de valor social ante públicos que no están directamente involucrados, cómo producir un producto mediático, ya sea de formato impreso, digital o audiovisual. Cabe destacar que estos conceptos pueden variar o acomodarse a las necesidades o intereses de los participantes de la clínica. El producto final de cada participante es una nota, escrita o en imágenes fotográficas, que luego publicaríamos en una sección especial de la página web de El Sol de San Telmo (que recibe aproximadamente 5.000 visitantes únicos por mes). Una selección se publicará en la versión impresa del periódico, con su tirada de 3.000 ejemplares y, también, se ofrecerá libremente a nuestros colegas de otros medios zonales. De esa manera apuntamos a generar una mayor inclusión de la gente que -tradicionalmente- no participa en la producción mediática, pero no desde el punto de vista de un periodista sino desde su propia experiencia y su propia visión. Las clínicas son gratuitas y para llevarlas a cabo se necesitará solamente que el grupo esté formado como mínimo por 10 personas y se realice en un espacio donde se puedan dictar cómodamente. Si le interesa la idea de incorporar esta actividad en su organización, por favor contactarse al 15 5374-1959 o elsoldesantelmo@gmail.com.
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Arquería tradicional
julio 2011 Número 24
Conjugar cuerpo y mente
La arquería tradicional tiene su escuela en San Telmo Uno de estos alumnos es Silvia Tagliaferri, dueña de la inmobiliaria Propia y vecina del barrio. Tagliaferri cuenta que ella iba al Club de Tiro (que queda a la vuelta de su oficina) para practicar con armas de fuego, hasta que una vecina le recomendó que probara el tiro con arco. Lo hizo y desde la primera clase con Verde, hace un año, está “enganchada.” “La experiencia que tuve fue que en la primera o segunda clase ya sentía la necesidad de seguir yendo, de crear hábito en esta disciplina”. Rápidamente perdió su interés por el tiro con armas de fuego, descubriendo en el arco un desafío personal que le fascinaba. Dice que la concentración y presencia que exige del practicante tirar bien, le ha brindado una experiencia de armonía interna que nunca había experimentado.
Por Catherine Mariko Black En el sótano del Club de Tiro de San Telmo, sobre la calle Piedras al 700, uno se encuentra en un espacio que es casi el opuesto de lo imaginado con relación al ruido, la fuerza y el disparo de armas de fuego. Es que en vez de ir hacia la izquierda cuando pasás por las puertas de seguridad, uno puede ir hacia la derecha y entrar en un salón largo, silencioso y casi meditativo donde un puñado de personas -generalmente solas o de a dos- se paran en esa postura tan clásica, tan universal que es la del tiro con arco y flecha. Alguien hace la señal y hay una pausa en los tiros mientras los practicantes caminan los 18 metros de profundidad para recoger las flechas que quedaron clavadas en las paraflechas de paja. Vuelven con sus flechas y reasumen la práctica. El aire que se respira tiene la calidad de quietud enfocada, generada por la concentración de los practicantes. Andrés Verde, el director de la Escuela Tradicional de Arquería (ETAR), explica que más de 500 alumnos se han formado aquí desde su creación en 2001. El nombre de la escuela no es casual, porque es la primera y la más importante que se dedica a difundir la arquería tradicional, con el long bow (en vez de arcos modernos y más tecnológicamente orientados como los arcos compuestos). Pero ¿cómo llegó a ganar adherentes en Argentina un deporte tan atípico y antiguo como la arquería? La historia del mismo Verde es un buen hilo narrador.
Andrés Verde le da indicaciones a Silvia Tagliaferri en la ETAR. Foto: Federico Czesli.
le permitió aplicar principios de la biomecánica y deportología al desarrollo de una técnica propia que describe como “tiro natural, basada en el principio de tirar lo más simple y lo más fluido posible”.
“Todo lo que es arrojar y puntería me interesaba desde que tengo memoria”, dice y relata que tiene una teoría sobre la atracción “atávica” del tiro con arco. “Creo que tiene que ver con algo genético que se manifiesta en algunas personas y en otras no. Todos tenemos un antepasado cazador, que tuvo que usar algún arma de arrojar para sobrevivir. El que cazaba podía comer, podía criar una familia y sobrevivir. De una u otra manera creo que esto marcó los genes y en algunos quedó más marcado que en otros”. Da ejemplos más cotidianos desde deportes como el básquet hasta el impulso de tirar el bollo de papel en un tacho de basura.
“Cuando estás bien parada y tenés la certeza que le tiraste en el blanco, es un momento perfecto, la satisfacción de haber logrado una armonía mental y física”. –Silvia Tagliaferri
Verde cuenta que la práctica de tirar con arco y flecha europea fue traída a la Argentina por los colonos del “viejo mundo” y, aparentemente, tuvo un momento de popularidad durante la época victoriana. Pero cayó en el olvido hasta que, en los años 70 u 80, empezó a resurgir como un juego de diversión que se encontraba en algunos pubs de Buenos Aires (uno todavía queda, Jobs, en Arenales entre Austria y Agüero). Aunque su primera arma de tiro fue un arco (moderno) que se compró a los 18 años, pasó a aprender otras disciplinas de puntería como el tiro con armas de fuego e inclusive el golf (“sí, el golf tiene mucho que ver con todo esto”, remarca).
Hoy los alumnos de la ETAR vienen de todas partes de la ciudad, el país y hasta de Uruguay para aprender, entrenar y, en algunos casos, competir en los torneos organizados por las asociaciones argentinas de arquería, como la Federación Argentina de Tiro con Arco (FATARCO).
Pero fue en un pub -a principios de los 90- que redescubrió el arco y en el 93 se compró un long bow y empezó a entrenar seriamente compitiendo en torneos y, eventualmente, dando clases a partir del 98. Dice que en esa época no había un sistema de enseñanza ni profesores destacados en la arquería de Argentina y mucho de su conocimiento lo fue desarrollando solo. “Yo aprendí a tirar solo, tomando información de distintas personas, leyendo libros de Estados Unidos y mirando videos. Y me di cuenta que lo que decían en general no estaba bien.” Paralelamente, estudió y se recibió de licenciado en kinesiología, lo que
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“Es un lugar donde encontrás equilibrio, una combinación de lo que vos llevás al espacio de la práctica y que podés ir transformando durante la clase”, explica. “A veces llego agitada, pero si querés tener una clase productiva, tenés que bajar y realmente estar presente. Cuando estás bien parada y tenés la certeza que le tiraste en el blanco, la sensación es parecida a la certeza de haber sacado una buena foto. Es un momento perfecto, la satisfacción de haber logrado una armonía mental y física… no es una exageración, realmente lo sentís así, que no es lo que me pasa cuando voy al gimnasio. Acá sentís que te comprometés, conjugás lo físico con lo mental y eso te armoniza y te disciplina”. Además de la concentración y coordinación del tiro con arco, Tagliaferri destaca que “tiene su parte lúdica que es muy interesante. No es una práctica muy solemne tampoco. Además la adrenalina de la competencia suma a que es un juego y toda esta combinación hace que sea adictivo y divertido”. Aunque a Tagliaferri le gusta ir a practicar sola igual que tomar clases, dice que el ámbito grupal de la escuela es otra cosa que la diferencia de otros espacios. “Entre todos los alumnos y profesores hay una especie de código de comportamiento que hace que se marque una actitud de respeto y eso tiene mucho que ver con Andrés. Yo lo siento cuando paso esa puerta. A mí nadie me dijo, simplemente te das cuenta que es un comportamiento que marca ese lugar. Es agradable sentir eso porque sabés que ese respeto que le das al otro cuando está tirando, te lo dan a vos cuando tirás. Es como una ceremonia, yo lo vivo así, pero no deja de ser muy divertido”. El arquetipo del arquero como una persona serena y concentrada se ha plasmado en las expresiones culturales que se realizan desde Oriente a Occidente. Hablando con Verde y Tagliaferri, uno empieza a creer que hay algo fundamental en esta práctica que desarrolla la persona a través de la concentración y la coordinación. Aunque Verde dice que el famoso libro de Herrigel “Zen en el arte de tiro con arco” es un mito, las palabras de Tagliaferri reflejan una experiencia cuya calidad interna se acerca a la de una meditación. “Es el único lugar donde yo voy y realmente me olvido de todo, en ningún otro lado me pasa”. Escuela Tradicional de Arquería Piedras 764 (Club de Tiro Independencia) www.arcosur.com.ar
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El Sol de San Telmo
Artes marciales chinos
Una práctica de auto-superación Por Cecilia Maugeri
Kung fu y tai chi chuan
Siempre tuve dificultades para el ejercicio físico porque no soy buena para los deportes con pelota y en los gimnasios me aburro terriblemente. Eso reduce mucho las posibilidades, pero me las fui ingeniando para poder mantener mi cuerpo en movimiento. Desde que terminé el secundario, trataba de salir a correr, caminar, bailar o andar en bici cada vez que podía. Pero estas prácticas se fueron haciendo cada vez más esporádicas. Las excusas me terminaban ganando: “no tengo tiempo”, “tengo que estudiar”, “necesito más horas de trabajo”, “no tengo dinero para gastar en ejercicio físico”, “no tengo ganas”, “hace frío” y miles de etcéteras. Un día me di cuenta que sentía mi cuerpo pesado e incómodo. Me agitaba al subir las escaleras y al correr el colectivo. “¿Cómo puede ser, si soy tan joven?”, pensaba. Tampoco me gustaba cómo me veía en el espejo, y eso me hacía sentir muy mal. Tenía que hacer algo por mi cuerpo. Así fue como empecé a practicar Kung Fu. No era un gimnasio, no era un deporte con pelota, por lo tanto cumplía con mis requisitos iniciales. Necesitaba una actividad accesible, tenía que ser en el barrio y con horarios flexibles para reducir mis excusas y poder sostenerlo. Me llamó la atención el arte marcial chino porque sospechaba que no era una actividad puramente física, no era el deporte por el deporte. Me gustaba la idea de que el ejercicio que iba a empezar tuviera una cultura milenaria por detrás. En ese momento no lo sabía, pero mi búsqueda de “hacer algo por mi cuerpo” no terminaba en bajar unos kilos para sentirme más ágil y más linda. Decidí probarlo. Lo primero que noté fue que al día siguiente no me dolía el cuerpo, como me pasaba cada vez que volvía a un gimnasio y después sentía los músculos “rotos” y no quería regresar. Estaba viviendo una de las premisas del arte marcial chino: para cuidar el cuerpo es muy importante no hacer de más, no forzarlo, no pretender hacer en un día lo que no había hecho en años. “Poco y bien es preferible a mucho y mal”, es una de las frases que escuchamos a menudo en el Centro San Bao, la escuela de la cual formo parte. Nosotros los occidentales tenemos mucha dificultad para entender eso, queremos todo rápido, resultados ya y que sean grandiosos. Por el contrario, la propuesta de Kung Fu es un camino lento pero sostenido, donde los resultados no se ven enseguida, pero llegan con mucha fuerza.
en todos esos niveles. Mi cuerpo empezaba a ser un todo integrado, con todas sus partes. Podría decir que ahí comenzó otra etapa. Si bien la parte más externa de mi cuerpo había mejorado, la práctica me llevó a reconocer que mi ánimo necesitaba también un entrenamiento. Me sentía muy nerviosa y me pareció, por lo que veía en mis compañeros, que aventurarme al Tai Chi me podría ayudar.
Cecilia Maugeri (adelante) y otros alumnos del Centro San Bao durante una clase de tai chi. Foto: Federico Czesli.
Me tomó unos cuatro meses volver a sentir que podía usar mi cuerpo. Al principio era muy torpe, había muchos movimientos que nunca había hecho y eso me llevó a descubrir zonas en él que ni siquiera sabía que existían.
Estaba viviendo una de las premisas del arte marcial chino: para cuidar el cuerpo es muy importante no hacer de más, no forzarlo, no pretender hacer en un día lo que no había hecho en años.
g Después de esa etapa inicial, empecé a ver los resultados: me sentía mucho más cómoda, más liviana, más ágil y mejor ubicada. La postura había cambiado y mis músculos se habían desarrollado de una forma que nunca antes había experimentado: de adentro hacia afuera. Mirándome al espejo no podía notar un cambio importante, pero sí podía sentir desde adentro la firmeza de los ¿huesos?, ¿articulaciones?, ¿músculos?, ¿tendones?, ¿fibras? Es difícil de decir, porque trabajamos
Y así fue. En las clases se hace mucho hincapié en la respiración, la relajación y la meditación. Para mí fue un gran desafío quedarme quieta y concentrarme sólo en lo esencial: dejar que el aire circule. Allí me encontré con otro principio importante del arte marcial: la contraparte del movimiento es la quietud. Poco a poco fui reconociendo que muchos de mis pensamientos, sobre todo los relacionados con la ansiedad, se llevaban mucha de mi energía y pude sentir en carne propia que la mente también es parte del trabajo con el cuerpo. Ya tenía dentro de la práctica el ejercicio físico y la relajación, dos de las razones más populares por las cuales la mayoría de los alumnos acuden a la escuela. Pero todavía no había experimentado la marcialidad en acción. En las clases no se exige que todos tengamos el mismo acercamiento a la práctica, cada uno sabe para qué viene y le da una orientación personal. Durante todo mi primer año preferí evitar el combate, pero un día, casi sin darme cuenta, terminé participando de un ejercicio pre-combativo. Ese día era la única mujer y tuve la oportunidad de luchar con distintos compañeros. Se trataba de una práctica liviana, siempre con mucho cuidado. Sin embargo, esa fue una experiencia decisiva para mí, porque sentí en el cuerpo la impotencia de estar físicamente en inferioridad de condiciones. Mis compañeros hombres son más fuertes, más grandes y más pesados que yo y no puedo hacer nada al respecto. Pensé que si fuera atacada por un hombre podría salir muy lastimada y la idea de no encontrar una salida me hizo quebrar emocionalmente. Me pregunté si estaba bien seguir practicando, hablé con mi profesor, Bruno Ballestrero y él me dijo: “Kung Fu no es lo que me sale, es la habilidad que puedo adquirir”. Ser mujer conlleva un esfuerzo extra para pelear con el cuerpo, pero encontrarme con ese límite me hizo crecer como persona, aceptar que soy diferente pero que puedo desarrollar otro tipo de habilidades o estrategias, que ocupo un lugar reducido en el mundo pero al mismo tiempo tengo mucho por hacer. continúa p.5
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Yoga
julio 2011 Número 24 Cuerpo, mente, alma… Pero ahí tampoco termina la práctica. No puedo decir que sea una luchadora. Tampoco tengo el objetivo de ser una maestra de Kung Fu. Entonces, ¿qué es lo que hace que siga practicando? ¿Por qué no me ganan las excusas de siempre? En primer lugar, porque siempre que voy al kwon (el salón de práctica, como el dojo de karate) salgo mejor de lo que entré. Eso ya es una ganancia muy grande. En segundo lugar, me hace sentir a gusto con mi cuerpo y soy consciente de que no podría mantenerlo sin una práctica sostenida. En tercer lugar, desde que empecé la práctica nunca caí en cama y ahora me siento mucho más saludable.
Nadie puede dar lo que no tiene. Entonces, para dar, para hacer en el mundo, primero necesitamos cargar las pilas. Para que funcione bien, el cuerpo tiene que estar cuidado y fortalecido. Tomar este tipo de acciones como una práctica cotidiana es lo que hace la diferencia y lo que convierte al arte marcial en una actividad que tiene una dimensión ética y social muy importante, porque puede ayudarnos a dar lo mejor de nosotros mismos.
g En cuarto lugar, el arte marcial me lleva a evolucionar en otros aspectos de mi vida. Por ejemplo, una de las ideas de la práctica que más me ayudó en lo cotidiano es pensar que cuesta lo mismo hacer las cosas bien que hacerlas mal. Y esto sucede hasta en las acciones más pequeñas, por ejemplo prepararse un desayuno. No lleva mucho más tiempo y dinero prepararlo completo, sentarse a disfrutar y digerirlo con tranquilidad, que tomar un mate pelado y salir corriendo para el trabajo. Pero la diferencia entre hacerlo o no, es enorme: se trata de alimentarse, de cargar energías. Otra frase muy común, que tomada en su sentido profundo es muy cierta, lo confirma: nadie puede dar lo que no tiene. Entonces, para dar, para hacer en el mundo, primero necesitamos cargar las pilas. Para que funcione bien, el cuerpo tiene que estar cuidado y fortalecido. Tomar este tipo de acciones como una práctica cotidiana es lo que hace la diferencia y lo que convierte al arte marcial en una actividad que tiene una dimensión ética y social muy importante, porque puede ayudarnos a dar lo mejor de nosotros mismos. Cecilia Maugeri es escritora y poeta, además de vecina de San Telmo. http://ceciliamaugeri.blogspot.com/
Buscando el equilibrio
El Yoga y el desafío de estar presente Tengo un profesor, Erich Shiffman, que hace una analogía con las barras de señal de Internet. Cuanto más señal, mejor es la conexión con la fuente de la información que buscamos. Dice que es como si tuviéramos una antena y que si la conectáramos con la gran antena (algo así como la conciencia universal), lograríamos recibir información más fácilmente, ya sea para resolver situaciones con claridad o para conectarnos mejor con nuestro ser esencial, que en general se encuentra tapado.
Por Geraldine Brezca Para hablar de Yoga me gustaría contarles que empecé a practicar porque sentía que no respiraba. Esto fue aproximadamente en 1996 y una amiga me recomendó las clases de Ashtanga de Chuck Miller en Los Angeles, donde yo vivía.
Fui una mañana a las 7 a una clase llamada Mysore de Ashtanga, donde el profesor solo corrige, sin guiar la práctica. Si asistís a esa clase se supone que ya conocés la serie de posturas, pero no era mi caso. Después de tres saluSiento que con la práctica Geraldine Brezca en una postura de yoga. Foto: Ignacio Sourouille. dos al sol (una serie de posturas física de las posturas llego a clásica de Yoga), no podía más. un estado meditativo que me Me acosté en Savasana, que es la postura de relajación y el profesor me permite fluir energéticamente con el todo. Mi conciencia se expande y tapó de los pies a la cabeza. En ese momento me pregunté ¿dónde te observando los ciclos de la naturaleza, lo bella y perfecta que es, puedo metiste…? identificar esos ciclos en mi proPractiqué Ashtanga por más de 10 pia vida. Así entiendo que hay En estados normales, generalmente nos años, combinado con clases de Hatha momentos para salir al mundo Flow dictadas por Saul David Raye, pasamos saltando del pasado al futuro, yendo externo, otros para entrar a mi entre otros profesores, con quien y viniendo constantemente. Lo que el Yoga me mundo interno y el punto medio hace dos años hice mi entrenamien- dio es atención a lo que estoy haciendo y de ahí entre ambos, es lo que busco. to para poder dar clases también. el estar presente. Creo que el Yoga me sensibilizó Hace un poco más de tres años pracmucho con relación a estos protico Iyengar, que es un estilo y una cesos y me acompaña, fortaledisciplina súper terapéutica. Iyengar ciendo mi cuerpo para poder esme solucionó los dolores lumbares, tar bien plantada en este mundo de los cuales sufrí durante mi práctica de Ashtanga, sumado a mi traba- e inspirándome a plasmarlo en el arte. Es un instrumento que me ayuda jo de asistente de cámara, donde levantaba mucho peso y mal. Además a volver a mi centro cada vez que me salgo de él con más fluidez, sin siento que mi sistema inmunológico está más fuerte y eso me hace sen- quedarme desequilibrada por mucho tiempo… tir muy saludable. La práctica es tan exacta que la conciencia tiene que Como decía uno de los profesores que he tenido: es como estar maneestar al ciento por ciento. jando un avión, estás todo el tiempo buscando el equilibrio. Esto es la meditación: por ejemplo cuando estás haciendo algo y estás (Me gustaría nombrar a Ruth, mi profesora de Yoga en San Telmo, quien en esa actividad sin pensar en nada más que en lo que estás haciendo, convoca un grupo humano muy lindo y a quien le agradezco por una prácestás completamente en el presente. Por ejemplo, cuando estamos hatica que es cada vez más profunda. También agradecer a las Telmeñas que ciendo un sándwich, si nos concentramos solo en eso, y en nada más, es asisten a mi clase de Hatha-Iyengar-Danza mix. Si nos seguimos juntando una especie de meditación. y hacemos conocer lo que nos da la práctica de esta disciplina física y menEn estados normales, generalmente nos pasamos saltando del pasado tal, iremos contagiando a quienes nos rodean para estar más presentes.) al futuro, yendo y viniendo constantemente, sin estar conscientes del Geraldine Brezca es vecina de San Telmo, documentalista y asistente presente. Lo que el Yoga me dio es atención a lo que estoy haciendo y de de cámara, además de practicante y profesora de yoga. ahí el estar presente. Además, me posibilitó confiar más en mi intuición y percepción.
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El Sol de San Telmo
Club de frontón
¿Sabés dónde se juega al frontón en Buenos Aires? El Club de Pelota y Esgrima
Por Clara Rosselli
De izquierda a derecha: el salón para socios del Club de Pelota y Esgrima, la cancha y el escudo del mismo. Fotos: Clara Rosselli.
En invierno cobran importancia aquellos deportes que se practican “adentro” y, por ese motivo, aquí les presentamos una joyita desconocida en el barrio de Montserrat, no sólo por el deporte que en él se practica, sino por el espacio mismo en que se lo hace. Nos referimos al Club de Pelota y Esgrima, también conocido como el Club Moreno, ubicado en la calle Moreno 981, que este año cumplió 126 desde su inauguración.
por 7 de ancho). A un lado, balconeando sobre el espacio de juego se extienden a todo lo largo de la cancha dos niveles de “palcos” para los espectadores. Hay, para los socios, una pequeña peluquería que parece haberse quedado “suspendida” en el tiempo: la butaca giratoria, el espejo rectangular, la mesada de mármol con dos pequeños cajones para los implementos del peluquero son objetos del siglo pasado.
La fachada es modesta pero sugerente. Observando la placa que brilla en la pared, se distingue el escudo que muestra entrecruzadas las espadas de esgrima con las paletas del juego de pelota vasca. Hacia la derecha una puerta verde y un pasillo, hacia la izquierda los alegres fileteados del restaurante “El Pelotari”. Tomamos el pasillo de piso de damero hacia el interior del club. Atravesando una segunda puerta, una sala cuyas paredes muestran orgullosas las paletas y las fotografías de eximios jugadores de pelota paleta o “pelotaris”.
El Club Moreno fue de los primeros que se fundaron en Buenos Aires (en 1885) donde se practicaba el juego de pelota con paleta. Actualmente sus instalaciones albergan, además del restaurante, la moderna cancha y la peluquería, un salón para los socios y vestuarios.
Más adelante divisamos un paramento de madera y vidrio donde reluce en dos amplias mamparas el escudo del club. “Exclusivo para socios”, es la leyenda que se lee por encima de la puerta que nos separa del club propiamente dicho, pero Carlos Cesaretti, pelotaris y encargado del club desde hace varios años, nos permite el acceso. De aquí en adelante se despliega el mundo de un deporte poco conocido plasmado en la decoración de boiserie, de mesas y sillas de maciza madera oscura, de paredes colmadas de fotos de pelotaris que han pasado por la canchas de “El Moreno” y de una secuencia de caricaturas de los jugadores más destacados.
“Se juega sobre el lado más angosto, sobre el frontón. Se puede jugar de a uno, de a dos o de a cuatro. Es parecido al tenis pero no hay persona del otro lado”, nos cuenta Cesaretti.
La nueva cancha, reinaugurada en 2004 luego de un incendio que destruyó parte de las instalaciones, es de dimensiones tan grandes que sorprende al que entra por primera vez (unos 25 metros de largo
Introducido por los vascos desde antes de nuestra independencia, el juego de pelota con paleta es un deporte que tiene diferentes variantes de juego, ya sea porque se practica en “canchas abiertas”, o en “canchas cerradas” o “trinquetes”, como es el caso de “El Moreno”.
Las reglas básicas del juego son sencillas: consisten en pegarle a una pequeña pelota de goma que los jugadores, o pelotaris, deben hacer interceptar contra una pared alta o “frontón”. Cuando la pelota toca el piso el jugador pierde un punto. Un partido de pelotaris que juegan bien puede durar aproximadamente una hora o más. Tiene rasgos en común con el squash, que se juega con raqueta en vez de la paleta. “Es buen deporte a nivel físico porque se usan las dos piernas y los dos brazos. Uno puede usar la mano derecha o la zurda. El cuerpo está todo
el tiempo en movimiento”, aclara Cesaretti. Actualmente y desde principios del 1900 se utilizan paletas para pegarle a la pelota, pero anteriormente solía jugarse con guantes o directamente con las manos. Muy probablemente fuera este ímpetu del juego lo que llevaba a que los jugadores fueran hombres. Y si bien hoy en día la mujer ya es parte de este deporte, en el Club Moreno se sigue conservando la tradición de exclusividad para ellos. Además del juego de pelota paleta, otra de las actividades que solía practicarse en sus instalaciones era la esgrima (por ende el nombre oficial del club), pero hace varios años se descontinuó. El club tiene alrededor de doscientos socios, incluyendo varios jugadores destacados a nivel mundial. Cesaretti explica que “los argentinos siempre salen campeones” en los torneos internacionales y recuerda algunos apodos: “Felipito” del Campo, “el mejor de todos los jugadores”; Eduardo Ross y Sergio Supan, que juegan actualmente; El Manco de Teodolina, que fue un jugador de la época de oro del pelotaris, en los años 70/ 80 y los hermanos Olite, también de esa época. Cesaretti nos comenta que el club es también frecuentado por figuras famosas: “actualmente viene Victor Bó y el campeón de natación Luis Alberto Nicolao, entre otros” . Nuestro recorrido termina en el restaurante del club, donde ya se están preparando las mesas para el almuerzo. Aquí se puede disfrutar de un menú clásico, desde una típica parrillada hasta un plato de pastas. Está abierto al público al mediodía y a la noche de lunes a viernes. Club de Pelota y Esgrima: Moreno 981, Teléfono 4334-6627
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Clubes deportivos del barrio
julio 2011 Número 24
Los tradicionales clubes deportivos del barrio (Porque nada reemplaza el fútbol en el corazón argentino)
El Club Atlético San Telmo (C.A.S.T.)
El Club Deportivo Giuffra
San Juan Tennis Club
El calor futbolero de San Telmo
El club Giuffra nació en 1983, cuando un grupo de padres se acercaron a los pibes que jugaban a la pelota en el Pje. Giuffra, que desemboca en Defensa entre Av. Independencia y Estados Unidos. Los primeros años fue un club sin sede propia, hasta que la municipalidad -luego de largas
Es un club privado, fundado hace 30 años por un numeroso sector de personas de alto nivel que practicaban tenis y que decidieron fundar el primer club privado “indoor tennis” de Latinoamérica. Algunos de los requisitos para ser admitido como socio es que la persona sea presentada por 3 socios activos, luego una Comisión de Admisión expone en cartelera durante 15 días su nombre y requerimiento y si no hay oposición por escrito de algún socio, se lo cita a una reunión personal con los miembros de dicha comisión quienes con un solo voto negativo pueden rechazarla. Una vez aprobada, debe ser confirmada por el Directorio. Cuenta con 8 canchas de tenis de polvo de ladrillo cubiertas, cancha de fútbol con pasto sintético, cancha de voleibol, paddle, squash, pileta climatizada, solarium, sala de juegos, cama solar, bar, sala de relax, gimnasio con aparatos y complementos, clases de gimnasia, masoterapia, kinesiología, fisioterapia, jacuzzi, masajes, billar, baños sauna y finlandés. Posee 2 playas de estacionamiento con cocheras cubiertas, subterráneas y exteriores. Se realizan torneos de bridge, ajedrez y backgammon. El San Juan tiene como socios a políticos como Eduardo Duhalde (se recuerda el escrache realizado en la puerta de la entidad, en 2007, por el Frente Popular Darío Santillán), empresarios como Hugo Cella -ex asesor del Directorio del Banco Ciudad- y el periodista Pepe Eliaschev. Sus instalaciones también son/fueron usadas para el entrenamiento de jugadores importantes como: Guillermo Vilas, José Acasuso, Juan Mónaco y Goran Ivanisevic, entre otros.
El 5 de marzo de 1904, Francisco Pantarotto fundó el San Telmo Football Club, acompañado por un grupo de amigos. Se reunían en una vieja casona de la calle Paseo Colón al 1400, lugar donde funcionó la primera sede, y jugaron en distintas canchas ubicadas en la Dársena (hoy Puerto Madero). El primer estadio propio estuvo ubicado frente al actual edificio del Diario Crónica. La fábula de sus colores cuenta que su primer juego de camisetas fue azul y blanco, y el primer partido oficial se jugó entre lluvia y barro. Las camisetas destiñeron y el azul cubrió el blanco dejando el tono azul-celeste que conocemos hoy. En 1916 el club ganó su primer campeonato –por entonces llamado Segunda División– y en la década del 20 pasó a llamarse para siempre Club Atlético San Telmo. Pero en 1926 pierde el terreno de su estadio por falta de escritura y se reubicó en la Isla Maciel. En 1943, se incorporó a los torneos de la AFA, ganando el campeonato del año 1949, pero no lograron obtener el ascenso. En 1956 y 1961, salió campeón y en 1963 igualó el primer puesto junto a Ferro, Sarmiento y Unión. Pero luego de un desempate, no logró el ascenso a primera. En 1969, pese a salir campeón, debió disputar frente a dos equipos de Primera un torneo denominado Permanencia, el cual le volvió a negar el ascenso. Finalmente en 1975 se logra el triunfo ante el bicampeón del 76, Boca Juniors, por 3 a 1 en la cancha de Huracán. Luego hubo varios descensos para permanecer durante 18 años en la “C”, hasta que en 1996 se volvió a la “B”, siendo hoy uno de los animadores de la misma.
Avenida San Juan 637 Tel.: 4362-4010/4110/4210 www.sanjuantennisclub.com.
Actividades del club El Complejo Deportivo Centenario de San Telmo se inaugura el 5 de marzo de 2004, en época de celebrarse el 100 aniversario de la fundación del Club Atlético San Telmo. El complejo se despliega bajo la autopista 25 de Mayo y tiene una superficie superior a los 5000 metros cuadrados. Cuenta con modernos vestuarios para mujeres y hombres, dos canchas de césped sintético aptas para la práctica de fútbol 5 y 6, hockey sobre césped y una cancha de piso sintético apta para la practica de fútbol 6, básquet, voley, handball y otras disciplinas. La iluminación nocturna cuenta con los últimos adelantos. Desde el 2008 cuenta con servicio de cafetería-bar a precios promociónales con descuentos para socios. Las escuelas de iniciación deportiva, sin dejar de lado los potenciales desarrollos técnicos y tácticos de sus participantes, son de forma esencialmente recreativas. Los valores son sumamente accesibles y se otorgan becas para los chicos que no puedan abonarlos. Hay escuelas de: fútbol (“Candomberos de San Telmo”), hockey, básquet y fútbol femenino. También ofrecen clases de taekwondo y artes marciales, gap pilates, danza jazz, gimnasia localizada, yoga, aero localizada. C.A.S.T. Sede Social: Perú 1362. Complejo Deportivo “Centenario”: Bolívar 1257 Tel.: 4300-8902/8965. Complejo Fútbol Infantil:Cochabamba 657 Tel.: 4300-8711. www.soydetelmo.com.ar Informe: Paola Torres
Centro Deportivo 2 de Octubre (SUTERH) Jugando en el Club Atlético de San Telmo. Foto: Edgardo “Super 8” Gherbesi.
negociaciones- le concedió el uso del espacio actual. Padeció la clausura de su sede en 2007 durante 8 meses, por la demora del Gobierno de la Ciudad en renovar el convenio del uso del predio que luego le concedió por 5 años más. El Club San Telmo le prestó la cancha y entrenaban en el Parque Lezama y en la plaza de Av. San Juan y Chacabuco. Pese a esos obstáculos, ese año salió campeón de fútbol infantil de la liga Federación Escuela de Fútbol Infantil (FEFI). Al Giuffra asisten menores de 14 años. Es un club de fútbol de barrio que aspira a crecer en el trabajo social. En infantiles de la entidad jugó el capitán de la selección paraguaya, Jonathan Santana. Pero no todo es fútbol en el Club Giuffra, también se dictan clases de apoyo escolar primario y el predio es utilizado por diversos colegios de la zona, para sus clases de gimnasia. La cuota de los asociados es un bono contribución, que no es obligatorio. Su Presidente, Gabriel Santagata, es un ex jugador del club y el actual director de la publicación Alerta Militante. Lunes a viernes a partir de las 17hs. Perú 1243. Tel.: 15-4175-2541 / 15-5617-9242.
Pertenece al Sindicato Unido de Trabajadores de Edificios de Renta y Horizontal (SUTERH). Brinda a los trabajadores de edificios y a sus familias un espacio para desarrollar actividades tendientes a mejorar sus condiciones de vida. Sus actividades, entre otras, son: Acuerobic; básquet; boxeo; complementos; danza árabe; fútbol; gimnasia artística; gimnasia con pelotas; gimnasia modeladora; waterpolo; indoor bike; minivoley; natación en sus distintos niveles; patín; taek-won-do; yoga; etc... También admite socios externos, abonando una cuota mensual diferente a la de los afiliados. Venezuela 330 Tel.:5354-6600 www.suterh.org.ar.
Polideportivo 1° de Mayo (Sindicato del Seguro) Es un predio del Sindicato del Seguro y solo sus afiliados pueden usar las instalaciones. Cuenta con canchas de paddle, fútbol, pileta climatizada, vestuarios, confitería, se dan clases de gimnasia y yoga -entre otras actividades sociales-. Todos los días, menos los domingos. Tacuarí 1240. Tel: 4307-2296. Informe: Isabel Bláser
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El Sol de San Telmo
Alimentación sana
“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina” Prácticas sencillas para una alimentación sana y sanadora
Por Kara Bauer Cuando llegué a Buenos Aires hace cinco años (soy vecina de San Telmo desde 2009) y decidí emprender un servicio de delivery de comida sana y vegana, no estaba segura si sería posible dado la cultura carnívora y la poca familiaridad de los porteños con muchos de los conceptos que había estudiado en los Estados Unidos. Pero, para mi sorpresa, encontré bastantes locales con la inquietud de incorporar más alimentos de origen vegetal en sus dietas. Mientras empecé a hablar con la gente sobre sus costumbres alimenticias y a hacerles recomendaciones, me di cuenta que la cantidad de información presentada –no solo de mi parte, sino de otros argentinos dedicados al movimiento verde/de salud– podría ser abrumadora. Además, muchos me consultaban específicamente dónde podían ir para comer o comprar comidas para preservar un estilo de vida sana. Por suerte, San Telmo me posibilitó encontrar ingredientes de calidad, además de la oportunidad de comer en restaurantes sanos y/o vegetarianos. Como un coach de salud y bienestar y la fundadora de Cocina Verde, me gustaría simplificar la información sobre la salud y presentarles diez áreas claves donde enfocarse. Estos conceptos son pensados para no abrumar y se incorporan mejor, lentamente, a través del tiempo. Pero como les recomiendo a mis clientes, es mejor pensar en reducir lo que uno no quiere, en vez de centrarse en el cambio absoluto. Mientras uno va adoptando nuevos hábitos, eventualmente éstos ocuparán más espacio en nuestra vida y los viejos cada vez menos, sin la necesidad de obsesionarse por ellos.
Verduras – La mayoría de nuestra dieta tendría que consistir en grandes y suculentas hojas verdes y verduras (incluyendo las verduras marinas que contienen diez veces más calcio que la leche). Las hojas verdes están compuestas por clorofila, que contiene magnesio, mineral del que muchos tienen deficiencia. Las verduras verdes poseen la capacidad de sanar, equilibrar y prevenir las enfermedades. Presentan grandes cantidades de calcio, hierro, vitaminas y minerales y son nuestra fuente principal de energía y vida.
a Alimentación viva – La comida cocida tiene una estructura mole-
cular alterada que muchas veces es deficiente en nutrientes y energía vital. Los alimentos de base vegetal que son crudos, vivos y poco procesados –como las frutas, verduras, brotes, nueces, semillas, cereales y legumbres brotados y los que son deshidratados– brindan más energía,
timulantes para acelerar el crecimiento, tranquilizantes y otras drogas, no solo generará toxicidad y enfermedad sino que contribuirá a tener deficiencias de vitaminas y minerales si la dieta no tiene suficientes verduras. Fuentes de calidad de proteína vegetal incluyen nueces, legumbres, lino, espirulina y quinoa. La soja y el seitan también lo son, pero dadas las modificaciones genéticas en la soja y los efectos negativos del gluten en el seitan, no son recomendables como fuentes principales.
a Azúcar/Cafeína/Alcohol – Estas sustancias son todas altamente adictivas y principales contribuyentes a los problemas de peso, fatiga adrenal, crecimiento de hongos, falta de energía, una desconexión espiritual y muchas otras dificultades crónicas de la salud. Es bueno también disfrutar los edulcorantes naturales, como la stevia, miel pura y dátiles. El mate tiene algunas propiedades beneficiosas, pero no debe ser consumido en exceso.
a Es mejor reducir lo que uno no quiere, en vez del cambio absoluto. Cuando adoptás nuevos habitos, eventualmente ocuparán más espacio en tu vida y los viejos cada vez menos.
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Detoxificación – Creo que una o dos veces al año es útil darle descanso al cuerpo y hacer una limpieza de cinco a diez días (tomando jugos, por ejemplo) para reparar y rejuvenecer el sistema entero que genera la experiencia humana: mente, cuerpo y espíritu. Cotidianamente, un ayuno de jugos verdes provee una manera sencilla de consumir verduras, mientras el cuerpo se va sanando, limpiando, eliminando toxinas; previniendo así problemas de salud.
a
a
piel clara, mejor digestión, control de peso y menor riesgo de enferme- Superalimentos – Goji, cacao, polen de abejas, maca, espirulina y Agua – Depende de la edad, hasta 90% de nuestro cuerpo está com- dad cardiopulmonar. Como mínimo, 50 % de nuestra dieta tendría que muchos otros “superalimentos” están dentro de las fuentes más ricas y
puesto de agua. Sin ella, no podríamos sobrevivir, lo que muestra su gran importancia. Agua pura, rica en minerales y libre de químicos cambiará drásticamente nuestra salud casi instantáneamente. Hay varias empresas que proveen filtros de agua en Argentina. El que uso, es marca Watts.
a Cereales – Es muy sencillo, solamente consumir cereales integra-
les limitando o eliminando los que contienen gluten. Harina blanca y procesada, pan, pasta y hasta al arroz no le son solamente robadas sus propiedades nutritivas, sino que nos quitan nuestras propias fuentes de minerales para ser adecuadamente digeridos. Gluten es una proteína que nuestros cuerpos no pueden procesar correctamente, lo cual dificulta la absorción de nutrientes y puede causar efectos dañinos. Los cereales integrales libres de gluten, muchos de los cuales son originarios de Sudamérica, incluyen: mijo, quinoa, amaranto, trigo sarraceno y arroz integral.
tener alimentos crudos y vivos.
a Orgánico –No subestimen el valor de los alimentos orgánicos. Cuan-
do son auténticos, pueden contener hasta el 50% más de nutrientes y nos ayudan a evitar los productos químicos, fertilizantes sintéticos, la ingeniería genética, pesticidas, herbicidas, insecticidas y otras prácticas peligrosas de la producción alimentaria. Evitarlas puede generar maravillas para tu salud y longevidad. Pagar precios más altos en la comida, se traduce en menor gasto médico ahora y para el futuro.
a Menos productos animales – Salvo que podamos garantizar la
fuente de nuestros productos animales y las prácticas de granja utilizadas (cosa que es difícil hacer para la mayoría de nosotros), consumir proteína animal que ha sido inyectada con hormonas, antibióticos, es-
poderosas de nutrientes en el mundo. Pueden sanar y prevenir las enfermedades, bajar de peso, adquirir nutrientes vegetales importantes y a vivir más tiempo. Podemos disfrutarlos como un snack o agregarlos a un jugo, un licuado o una taza de té, regularmente.
a Práctica espiritual – Incorporar como práctica diaria ya sea la meditación, el Yoga, la respiración, la expresión creativa, un servicio social u otra actividad que nos permita equilibrar la mente, tranquilizar las emociones, vivir en el presente, conectarnos con nuestro interior y con otros y vivir una vida tranquila acorde a nuestra persona verdadera.
Kara Bauer es coach de salud y bienestar y la fundadora del servicio de delivery natural Cocina Verde: www.cocinaverde.com Izquierda: sándwich fresco. Foto: Kara Bauer. Derecha: verduras frescas en la feria al aire libre de Balcarce y Chile. Foto: Clara Rosselli.
p. 9 Guía de alimentación sana / yuyos
julio 2011 Número 24
Alimentación sana
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Dietéticas Zen
Almacén y comidas naturales Chacabuco 810 Tel: 4362-2022 www.zenargentina.com
Harlem
Alimentos kosher, japoneses, cosas sueltas, panes integrales, café, especias, harinas integrales, dietéticos Perú 910
La Simbólica
Frutas secas, legumbres, harinas, cereales, especias, etc. Carlos Calvo 708 Tel: 4300-5810
Restaurantes Naturaleza sabia
Cocina natural y vegetariana Balcarce 958 Tel.: 4300-6454 www.naturalezasabia.com.ar
Origen
Cocina natural Humberto Primo 599 Tel.: 4362-7979 origenbar@hotmail.com
Abuela Pan
Cocina macrobiótica Bolívar 707 Tel.: 4361-4936
Matilda’s Café
Cocina variada Chile 673 Tel.: 4300-2216
Lo de Carlitos
Opciones vegetarianas Chile 342 Tel.: 4300-2831
Productos orgánicos para delivery El Rincón Orgánico
Hortalizas, frutas y productos de almacén Tel.: 4777-5082 www.elrinconorganico.com.ar Hacen delivery en San Telmo los martes
Jardín Orgánico
Productos de almacén Tel.: 4784-7363 www.jardinorganico.com.ar Hacen delivery en San Telmo los martes, jueves y sábados
Otros Guía Natural Urbana y Orgánica
Para exploradores de una vida sustentable www.organicoopers.net
Cocina Verde
Comida Vegana y Viva Gourmet www.cocinaverde.com
La casita medicinal del barrio
Foto: Ji Hae Kim
Donde encontrar algunos yuyos que ayudan a vencer el frío invernal Por Michael Taylor Jackson
té y tiene que rezumar 10 a 15 minutos antes de servir.
Mientras el ciclo invernal vuelve con sus frescores, envolviéndonos en tapados de lana y gorros abrigaditos, muchos de nosotros no aguantamos los abruptos cambios de temperatura y somos víctimas del resfrío común o de los golpes brutales de la gripe. Caminando por San Telmo en este momento del año se sienten muchos estornudos, se ven narices con mocos y caras descontentas. Pero además de una casa bien calentita y una armadura de ropa, los residentes deberían recordar el local medicinal en Carlos Calvo 708 (casi Chacabuco) como una respuesta para proteger y sanar nuestros cuerpos.
Menta: Las plantas varían mundialmente, desde la peperina hasta la menta brasileña y más de 7.000 otras especies de la familia lamiaceae. Ahora, la pregunta es ¿qué tipo de menta podemos encontrar en La Simbólica? La respuesta es: menta verde cordobés. Usada como remedio, este tipo de menta cura los dolores de estómago y de pecho y se puede usar como diurético y descongestivo. Las maneras de preparar la menta varían mucho: se puede agregar a la limonada o al café, como hacen en el Medio Oriente; echar una pizca al mate; o mezclarla con agua caliente para un té curador que, además, refresca el aliento.
La Simbólica, una dietética y tienda de productos sueltos manejada por Anacahuita: También se la conoce como oliva silvestre o cordia siltres generaciones de la familia Graciano, ofrece una selección variada vestre y es nativa del sur de Texas en los Estados Unidos y del centro y de yuyos y té medicinales para fortalecer el sistema inmunológico y sur de México. Con flores blancas y aromáticas colgantes de sus ramos ayudarnos a prevenir o vencer la gripe. Al entrar al negocio, descub- verdes, se parece a un jazmín elegante. La planta puede alcanzar una rimos la pared del lado izquierdo cubialtura de tres metros y tiene una vida erta de bolsas de papel madera, cada de hasta cincuenta años. Aída dice que La borraja se puede usar para curar la una llena de flores desecadas, ramitos ayuda a aliviar el asma, la tos y el rebronquitis, infecciones respiratorias y hojas. Según Aída Graciano y su hijo umatismo. Las hojas de la Anacahuita Salvador, los yuyos más populares en y el resfrío común. son pequeñas y de color verde lima. Se invierno incluyen: ambay, manzanilla, puede usar como té, teniendo que rezumenta, anacahuita, eucalipto y borraja. mar en agua caliente por diez minutos. Pero no es el yuyo solo, sino la infusión Puede servirse con miel, para reducir su en agua caliente con una dosis generogusto amargo. sa de miel que acelerará los resultados. Ahora veamos con más detalle algunos de estos brebajes mágicos para aprender cómo y por qué los Eucalipto: Es nativo de Oceanía y abunda en Australia, donde más de podemos usar. 700 especies dominan el paisaje. La variedad que encontramos en las bolsas de papel madera de La Simbólica tiene hojas redondas, de color Ambay: Es un árbol alto y verdoso que crece en el bosque en las oril- jade y se usan para tratar tos y fiebre, además de limpiar los tractos las de los ríos. Su flor violeta-azul es perenne y atrae pájaros, hormigas respiratorios y urinarios y para reducir inflamación corporal. Después Aztecas y a nosotros los humanos cuando buscamos un remedio para de romper las hojas y colocarlas en agua caliente, se puede inhalar el la gripe. Como medicina, el ambay se usa como expectorante para cu- vapor del líquido. También se puede ingerir con miel o con una rodaja rar sistemas respiratorios inflamados, tos y pulmones congestionados. de jengibre. Simplemente agregar una pizca generosa de hojas y una rodaja de limón al agua hirviendo y dejar macerar hasta que se enfríe lo suficiente Borraja: Con sus hermosas flores azules y estrelladas, se originó en Siria y ahora se encuentra por todo el mundo. Puede medir hasta más para disfrutar, con o sin miel. de un metro. La planta contiene más ácido gamma-linolénico que cualManzanilla: Es una planta perenne que produce flores de pétalos quier otra fuente vegetal en el mundo y, por eso, es usada principalblancos parecidas a una margarita y se encuentra en Argentina, Nortea- mente para tratar la inflamación y enfermedades autoinmunes, pero mérica, Europa y Africa. Arqueólogos han descubierto restos de manza- también se puede usar para curar la bronquitis, infecciones respiratorias nilla entre las ruinas del Egipto antiguo y concluyeron que los pueblos, y el resfrío común. Alemanes, italianos, españoles y otros pueblos euen esa época, la usaron para curar o para teñir su pelo de rubio. Como ropeos utilizan la borraja como una especie culinaria y como guarnición. medicina, la manzanilla es utilizada en aromaterapia por contener un Servida como té, es común en Irán donde sus fragmentos oscuros y araroma dulce de manzana: baja el estrés y ayuda a morigerar los tras- raigosos se rezuman en agua caliente y son saborizados con limón. tornos del sueño. También alivia el dolor muscular, la inflamación, los Michael Taylor Jackson es cineasta, escritor, ilustrador y naturista, episodios espasmódicos, la ansiedad en las mujeres, la actividad mental además de vecino de San Telmo. www.mitaja.org excesiva y la diarrea. Se usa una cucharadita de manzanilla por taza de
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p. 10 Servicio social
El Sol de San Telmo
Abrigar al otro
El servicio social fortalece la comunidad y el corazón
Izquierda: la palabra “conciencia” arriba de alguien durmiendo en la calle. Foto: Constanza Gnecco. Derecha: Hugo del Pozo prepara comida en la Parroquia Nuestra Señora del Carmen. Foto: Edgardo “Super 8” Gherbesi.
Por Daiana Ducca La realidad que vemos diariamente muchas veces llega a naturalizarse, como si fuera la condición permanente de las cosas: en las esquinas del barrio hay gente durmiendo a la intemperie, la plaza Constitución hace de hogar para muchas familias, entre colchones en las veredas se ve a ancianos y jóvenes, a veces, buscando un falso punto de fuga en la droga y el alcohol. Pero del otro lado de la calle, entre los que sienten la injusticia de este panorama, algunos intentan buscar una respuesta a tanto sufrimiento y quizás sea éste el punto de inicio que conduce a mucha gente a participar del servicio social.
quien intenta ayudar recibe a su vez, sin esperarlo, algo mucho más profundo. “Llevo mucha energía, mucha voluntad y recibo mucha alegría, cariño y enseñanza”, resume Del Pozo. Cuenta que muchas veces -durante el recorrido- encuentra a un grupo cocinando en forma muy precaria, en medio de la vereda o de una plaza y entonces en esa situación la idea es acercarse a conversar. A veces ahí los roles se invierten y, paradójicamente, son ellos quienes ofrecen parte de su alimento de ese día, compartiendo lo poco que tienen. Cuando se trata de niños, dice, son ellos los que brindan de una manera espontánea y como si pidieran a gritos un poco de cariño, un abrazo tan fuerte que estremece.
Para Hugo del Pozo, vecino de San Telmo, la manera que él encontró fue cuidando al otro: “el servicio espiritual, que es simplemente algo que viene del interior de uno”. Así describe su colaboración en la Comunidad Sant Egidio y -todos los jueves- en la Parroquia Nuestra Señora del Carmen (Rodríguez Peña 840), donde se encarga de preparar la comida que luego se reparte entre los más necesitados.
Participar de alguna iniciativa que dé ayuda a la gente que vive en la calle es una tarea que cualquier persona puede realizar y en nuestro barrio existen varias instituciones, tanto religiosas como sociales y políticas, que siempre necesitan gente que se sume a la tarea. En todos los casos hay colaboradores que ya vienen realizando esta actividad, que pueden guiar a los nuevos.
La idea central es llevarles alimento o abrigo a la gente en situación de calle, con un propósito más profundo que el mero asistencialismo. Lo que se pretende es generar un vínculo con esas personas, que se establece a partir de la escucha, la conversación y el cariño. Recorrer el barrio compartiendo un instante con ellos, según Del Pozo, es un gran aprendizaje.
En la estación más fría del año, cuando los días se hacen más cortos y las temperaturas bajan, resulta aún más complicado sobrevivir para los que no tienen un lugar donde refugiarse. Es un momento ideal para quienes tengan ganas de ayudar y dispongan de un rato para sumarse a esta necesaria y gratificante tarea.
Con tan solo un sándwich, algo caliente o una frazada en las manos,
Red Solidaria Las recorridas se realizan de lunes a lunes y comienzan a las 20 hs. El
punto de encuentro es la esquina de Bartolomé Mitre y Riobamba, en barrio de Congreso. Allí se arman grupos que realizan cada uno de los recorridos. La actividad finaliza a las 23 en el punto de inicio. Quienes se sumen deben comprometerse a asistir un día a la semana y deben llevar un termo con agua caliente. Contactar: redsolidaria@fibertel.com.ar.
Comunidad Sant Egidio Una vez a la semana se realizan recorridos por el barrio de San Telmo, acercando comida a la gente que vive en la calle. El punto de encuentro es Humberto Primo 389 y desde allí se recorre el barrio hasta la Plaza Constitución. Contactar: sanegidiobue@hotmail.com o amigosporlascalles@ gmail.com
Asamblea del Pueblo de San Telmo En México 640 funciona los siete días de la semana de 11:30 a 14 hs., el comedor popular. Según las necesidades y las situaciones particulares, se les entrega: alimentos, ropa y medicamentos. En estos días de mucho frío se habilitó el comedor de la institución, con colchones y frazadas, para que puedan pasar la noche algunas de las personas que duermen en la calle. Contactar: asambleaspueblo@yahoo.com.ar
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Día del Amigo
julio 2011 Número 24
Adiós a un amigo
Homenaje a Jorge Garín, “el canillita de Mafalda” Por Sara Esther González Era algo así como la memoria del barrio y no solo acerca del pasado: aniversarios, cumpleaños, direcciones actuales de vecinos emigrados; sino que todo estaba en su cabeza. Era eso y muchas cosas más. Jorge Garín fue nuestro canillita de la esquina de Chile y Defensa durante más de treinta años. Tan nuestro fue que, cuando se jubiló, le colgamos un pasacalle de vereda a vereda y le hicimos al menos tres multitudinarias comidas de despedida. Cuando yo no recordaba algo (por ejemplo, qué había hace 40 años en tal esquina de San Telmo, o cuándo había fallecido Arnaldo, o cómo había sido el trágico accidente en los inicios de la Pizzería de Pirilo), decía “tengo que ver a Jorge y preguntarle”. Pero no sólo se conectaba con el pasado, también sabía qué era de la vida de la viejita de la esquina, que hacía rato no se la veía; de don Manuel que desde hace más de 13 años cerró el bar “Mundial 78”, o por dónde anda ahora el más joven de los Trabanco, desde que desapareció la mítica casa de electrónica de la susodicha esquina, en diagonal a su quiiosco de diarios. Él se mantenía en contacto con casi todos.
reconocido como lo es hoy, fue la pequeña semilla de una gran amistad. Jorge y Susana, al igual que Quino y Alicia, no tuvieron hijos (de carne y hueso, al menos…) y muchas veces compartieron la mesa en casa de uno o del otro. Muchos vecinos soñamos con haber inspirado a Quino para alguno de sus personajes de Mafalda. Algunos fantaseamos con ello como un juego, otros se atribuyeron ese protagonismo, sin que Quino lo ratificara (o, incluso, delicadamente lo negara). Jorge, en cambio, nunca se arrogó tal papel, pero era evidente que el diariero de la tira, con su quiosco y su típica gorra, era él. Sí, fue la única persona que no sólo inspiró a Quino para crear un personaje, sino que directamente fue dibujado él mismo, con su profesión incluida.
Esto y tantas otras cosas, fueron importantes en mi vida. Pero hubo, entre esas tantas, una que fue (es…) importante en la vida de San Telmo. Y es su amistad con Quino. Cuando Quino se mudó al 10º piso de Chile 371, en donde fecundó e hizo nacer a Mafalda, no tenía reloj despertador. Esto era un inconveniente, porque tenía que levantarse muy temprano. Entonces Jorge (que llegaba, como los diarieros de entonces, a las 4 de la madrugada a su quiosco), lo despertaba a través del portero eléctrico. Ese gesto tan simple, cuando Quino aún no había sido
El 20 de julio y la amistad argentina Por Diana Rodríguez Un amigo es un hermano que se elige. Mas allá del cliché, puedo asegurar que es cierto. Tengo amigos que me conocen más que mi hermano de sangre. No me extraña que el Día del Amigo sea un invento argentino. Para nosotros, que hacemos de la amistad un culto, el 20 de julio es el día en el que colapsan las líneas telefónicas por todas las comunicaciones que se realizan. Es la ocasión para conectarnos con aquellos que no vemos desde hace un tiempo. Tengo una amiga, Marietta, que vive en la ciudad más austral del mundo, Ushuaia. Con suerte, nos vemos una vez por año, pero cuando nos reencontramos es como si nos hubiéramos visto ayer.
Y por si hubiera alguna duda, recuerdo el día en que Jorge se acercó a una de las mesas del mítico “Mundial 78”, contento, para mostrarme un pequeño periódico en donde el mismo Quino escribía una nota en la que reconocía a su amigo Jorge Garín como el canillita que él dibujaba en la tira. Sencillo y humilde (¿cómo, de otra manera, podría haber intimado con Quino?) nunca hizo alarde de ese honor porque, para él, era un guiño entre amigos.
Otra cuestión de esta fecha es si realmente existe la amistad entre un hombre y una mujer. Un machista seguramente dirá que solo “antes de” o “después de” (una relación íntima). Mentiras. Mi mejor amigo se llama Federico, tiene unos años mas que yo y entre nosotros nunca hubo otra cosa más que una profunda hermandad. Nos conocemos desde hace más de quince años y hemos compartido salidas, vacaciones, comidas caseras, películas, confesiones trasnochadas, y, sobre todo, aliento mutuo. Además de ser artista plástico, Fede es un chef exquisito. Para su último cumpleaños nos agasajó a todos sus amigos (que somos muchos) con una comida para chuparse los dedos. Puede tener solo dos o tres cosas en la heladera, pero es capaz de hacer una delicia con ellas. Una noche sin programa previo, ir a la casa de Fede con un buen vino tinto es un clásico que nunca falla.
Cuando hace casi dos años no lo vi en la inauguración de la escultura de Mafalda en nuestra esquina, temí que algo no anduviera del todo bien. Sin embargo, tiempo después lo encontré, junto a su inseparable esposa Susana, tomando un cafecito y me quedé tranquila.
Mi amiga Lorena se fue a vivir a Barcelona hace unos seis años. Creo que no pasa un día en que no la recuerde por algo. De su andar por la ciudad en bicicleta, sus cigarrillos armados a mano, su risa contagiosa, su creatividad a la hora de hacer una artesanía, un tatuaje o un dibujo. ¡La extraño horrores!
Jorge Garin en una tira de Mafalda.
Jorge era un polo de atracción, sociable, amistoso y familiarmente entrometido. Como cuando quiso engancharme con el querido amigo Carlitos, de la portería de Defensa 681, sabiendo que ambos estábamos solos. Nosotros, como dicen las stars, éramos solo grandes amigos y queríamos seguir siendo eso. Pero el buen Jorge no se resignaba. Por la temprana partida de Carlitos, hoy estarán juntos en alguna parte celebrando junto a mi padre. Porque -y eso es algo importante en mi vida- Jorge era un gran amigo de mi padre. Uno de mis primeros recuerdos es el de pasar, a mis 3 ó 4 años, con mi papá frente a su quiosco y que él me dijera “Chau Gonzalito”. Y es que yo era mi papá en versión “nena chiquita”. Mi papá era Gonzalito (por González) y yo también… Y me lo siguió diciendo hasta no hace mucho.
Feliz día
El tiempo pasa más rápido de lo que quisiéramos. Hace poco estaba pensando sobre no sé qué cosa del barrio y me dije: “no recuerdo bien esto, tendría que preguntarle a Jorge cuando lo vea”. Pero ya no pudo ser: Marcia, la actual canillita del viejo quiosco de Jorge, a quien él tantas veces iba a ayudar desinteresadamente para despuntar el vicio cultivado durante más de treinta años, me llamó y me dijo: “Tengo que contarte algo: Jorge falleció, anteayer”. Lo que sentí primero fue dolor por él, porque creo que, más allá de sus 87 años, tenía mucho para dar. Después, sentí preocupación por Susana. Y finalmente, tristeza por mí y por San Telmo. Este San Telmo que cambia cada día, a veces para bien, pero al que a veces nos están robando adoquín por adoquín. Mi padre ya no está, muchos otros de nuestros mayores tampoco y ahora se fue Jorge. El olvido es como una oscuridad de puertas que se van cerrando y siento que, cuando no pueda recordar cómo era (y quiénes eran) San Telmo, ya no sabré a quién preguntarle.
Y luego esta mi amiga Mónica, que afortunadamente vive en San Telmo, como yo. Ella tiene las llaves de mi casa y yo las de la suya. Así, cuando “nos quedamos afuera” de nuestras casas, acudimos a esas llaves salvadoras. Ella es la única que puede tocar el timbre de mi casa sin avisar previamente. Hay quienes dicen que el Día del Amigo se celebra el 20 de julio porque fue en esa fecha cuando el hombre pisó la luna. Puede ser el punto más lejano al que llegó la humanidad, pero yo celebro este día con todos aquellos que clavamos nuestra bandera en el corazón de otras personas.
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El Sol de San Telmo
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¿Cuándo volverá el fileteado a decorar a los colectivos? Estos hermosos vehículos fueron exhibidos en el desfile de autos antiguos, organizado por la República de San Telmo en su 51 aniversario, el 9 de julio pasado. Foto: Edgardo “Super 8” Gherbesi.