Smaklig måltid på Brunchoteket

Dagens godaste måltid måste vara frukosten, eller? Varje dag äter vi likadant. Då borde kombon frukost och lunch bli ännu bättre? Brunchoteket på Linnégatan, Göteborg, har brunch á la Carte och gör varje fluffig, amerikansk pannkaka och Eggs Benedict direkt på beställning. Ingen buffé som stått länge utan bara färskt med bra råvaror.

l Brunchoteket

@brunchoteket

Brunch hela dagen, varje dag

idén med brunchoteket har ägaren Pinar Demirtas Sjödin haft med sig sedan tiden som student i London. Att bruncha med kompisar i en avslappnad miljö och äta goda mackor, omeletter, våfflor och pannkakor var något hon uppskattade. I Göteborg fanns ingen renodlad brunchrestaurang, något som Pinar ville ändra på. När Pinar tog över en “vanlig” restaurang på Linnégatan fanns tanken där hela tiden och när pandemin slog till blev Brunchoteket ett faktum. – Vår brunch är ingen buffé, säger Lars Andersson, barchef. Utan vi tillagar allt vid beställning. Vi tar inte emot bokningar för vi vill ha den där avslappnade miljön att bara kunna dyka upp och sitta länge med sin frukost-lunch.

VaRdagslyx mitt i Veckan

Brunch behöver inte ätas bara på helger. Brunchen som är en blandning av frukost och lunch kan ätas på en vardag. Gärna varje dag, hela veckan, menar Lars. På menyn hittar du förutom ägg i alla dess former även godsaker som kimchi halloumi toast, briochebröd med nutella, chiapudding på kokosmjölk och passionsfrukt, frukt och bärsallad och så naturligtvis deras luftiga goda amerikanska pannkakor med olika toppings. – De amerikanska pannkakorna och Eggs Benedict i olika varianter är nog det som går bäst, säger Lars. Vi använder bara bra råvaror och försöker om det finns använda oss av närproducerade som exempelvis vårt kaffe som från mitten av juni kommer att börja komma från ett lokalt rosteri.

Bacon, pommes, korvar, örtstekt svamp, fetaost och kallrökt lax är andra goda tillbehör som går att kombinera ihop med det som du själv önskar. Det blir nästan svårt att välja och brunchen får gärna ta sin tid. Gärna med en brunchcocktail eller två såsom en Mimosa eller Bloody Mary.

bRunch som göR gott

– Brunch är gott och vi vill göra gott, säger Lars, så därför har vi börjat ett samarbete med några influencers som varannan vecka får komponera sin egen rätt som vi lägger på menyn. Sen skänker vi tio procent på försäljningen av den rätten till någon välgörenhet som influencern själv får välja. Det gör att vi lär oss mer om olika välgörenheter hela tiden vilket tillsammans med brunch är det vi brinner för.

Som en liten teaser för de som älskar brunch kommer Brunchoteket expandera med en lokal på Kungstorget i Göteborg i vinter.

Sabine von Borgstede

BÅTAR & MARIN UTRUSTNING SPORT & FRITID FORDONSUTRUSTNING SLÄPVAGNAR