Krajem vína Morava by Bookletia

2013

KRAJEM VÍNA

To nejlepší z vinařské turistiky na Moravě, kalendář vinařských akcí 2013

www.vinazmoravy.cz OBSAH Úvod . . . . . . . . . . . . . . . Historie . . . . . . . . . . . . . Odrůdy . . . . . . . . . . . . . Kategorie vín . . . . . . . . . Moravské vinařské stezky . Rok s vínem . . . . . . . . . . Festival otevřených sklepů

. . . . . . .

. 2 . 4 . 6 . 8 10 11 12

Certifikace služeb vinařské turistiky . Vinařská podoblast znojemská . . . . Vinařská podoblast mikulovská . . . Vinařská podoblast velkopavlovická Vinařská podoblast slovácká . . . . . Kalendář vinařských akcí . . . . . . . . Seznam informačních center . . . . .

. . . . . . .

. . . .

14 16 36 66 100 134 163

KRAJEM VÍNA VINAŘSKÁ OBLAST MORAVA V ČÍSLECH

VÍTEJTE NA MORAVĚ Réva vinná, vinice a starostlivá péče o každý h hrozen. Příběh zrození vína a jeho dějiny vepsané v úhledných řádcích vinic do moravské krajiny. Nefalšované původní sklepní uličky, starobylé lisovny s malovaným průčelím, s láskou a pýchou opravené staré vinařské lisy. Každoroční slavnosti a svátky spojené s vínem, zvyky pečlivě udržované a po staletí uchovávané. Víno jako koníček, práce i celoživotní láska. Zážitky stokrát jinak, ochutnávky a netušené objevy. To všechno a ještě mnohem víc vám nabízí jižní Morava. Ušlechtilý nápoj, krajina protkaná vinicemi, lidové slavnosti a tajuplný život kolem vinných sklepů dělají z jižní Moravy jedno z nejpřitažlivějších míst v České republice. Překrásné hrady a zámky, jedinečné technické památky, malebné přírodní skvosty, starobylé kláštery nebo báječná místa k strávení volného času najdete všude, ale na omamnou cestu za vínem se můžete vydat jedině tady, v kraji plném slunce a požitků. Co vás čeká? Vinaři a vinné sklepy, čtyři vinařské podoblasti, bohatá škála rozma-

4 | vinařská oblast Morava

nitých vín, vinařské expozice, naučné stezky a vinařské cyklostezky, vinice s jedinečnou pověstí a bohatě zásobené vinotéky. Než se ovšem vydáte na cestu, zkuste si prolistovat následující stránky. V této publikaci vám podáváme pomocnou ruku, abyste v rozlehlé oblasti, na vinných stezkách a mezi vinicemi a vinařskými obcemi dokázali najít to, co vás skutečně zajímá. Seznámíme vás s cestami, po nichž víno kráčelo českými a moravskými dějinami. Pokocháte se krásou starých listin, historických map, pečetí a městských znaků. Zjistíte, proč má pro révu vinnou klíčový význam půda a podnebí, co se na Moravě pěstuje a podle čeho si vybrat to, co vám zachutná. Společně poodhalíme tajemství pěstování révy vinné, naučíme vás, jak správně víno degustovat a nakonec vás zavedeme do jednotlivých vinařských podoblastí – na Znojemsko, Mikulovsko, Velkopavlovicko a na Slovácko. Kromě základních informací a map vám předkládáme výčet nejzajímavějších vinařských

cílů v každé podoblasti. A protože na jižní Moravě je víno doma, při její návštěvě poznáte, jak jedinečný domov mu v podobě malovaných sklepů moravští vinaři vybudovali. Nesmíme zapomenout ani na hlavní turistická lákadla; o nich se dočtete v informačních boxech pod společným titulkem „…a něco navíc“. Nakonec vám poradíme, kudy se vydat, aby vám žádná z místních zajímavostí neunikla, ať už budete na Moravě jeden den nebo se rozhodnete pro prodloužený víkend či týdenní putování. A abyste si cestování za vínem se všemi jeho požitky opravdu užili, doporučíme vám termíny vinařských akcí, které by neměly uniknout vaší pozornosti. Jaká by to však byla cesta krajem vína, kdyby na ní chyběli vinaři, kteří vám otevřou dveře svých vinných sklepů a nabídnou ochutnávky vín ve stylovém prostředí. Kontakty na ně, ale i na vinné sklepy a vinotéky, najdete v tomto průvodci nebo v turistických informačních centrech, jejichž seznam uvádíme v závěru publikace. Nejaktuálnější seznam těchto subjektů naleznete na www.vinazmoravy.cz.

Vinařská oblast Morava zahrnuje 16 536 hektarů vinohradů, což představuje 96 % ploch registrovaných vinic v rámci celé České republiky. Zbývající 4 % se nacházejí ve vinařské oblasti Čechy. Vinařská oblast Morava je podle legend i archeologických pramenů územím s nejstarší vinohradnickou a vinařskou tradicí u nás. Leží mezi 49 a 48 rovnoběžkou a zahrnuje 312 vinařských obcí a 1 126 viničních tratí, které obhospodařuje téměř 19 000 pěstitelů. Roční průměrná teplota je 9,42 °C, průměr ročních srážek dosahuje 510 mm. Vegetační období je sice kratší než v západní Evropě, ale zato ve většině let vyniká vyšší tepelnou intenzitou letních měsíců, což umožňuje pěstování odrůd s pozdním vyzráváním hroznů. Zrání probíhá pomaleji, proto se v hroznech koncentruje větší množství aromatických látek. Vinařská oblast Morava je rozdělena do čtyř podoblastí: znojemské, mikulovské, velkopavlovické a slovácké.

EDICE KRAJEM VÍNA Publikace, kterou právě držíte v rukou, je součástí rozsáhlého projektu zabývajícího se vinařskou turistikou. Ve spolupráci Národního vinařského centra, Vinařského fondu České republiky, Jihomoravského kraje, Centrály cestovního ruchu jižní Morava, České centrály cestovního ruchu CzechTourism a Nadace Partnerství vznikla edice, která vás spolehlivě provede vinařskými oblastmi České republiky – vinařskou oblastí Morava a vinařskou oblastí Čechy. Součástí edice jsou rovněž mapy, a to včetně map jednotlivých vinařských podoblastí Moravy s výčtem nejzajímavějších míst, akcí a největších vinařství. Vybrané materiály jsou dostupné i v angličtině. www.vinazmoravy.cz

www.vinazmoravy.cz | 5

HISTORIE A SOUČASNOST NA ZAČÁTKU BYLI ŘÍMANÉ Kdo by chtěl hledat počátek cesty za vínem, musel by se vypravit do oblasti kolem Kaspického moře do dob více než před pěti tisíci lety. Tady réva vinná zahájila své vítězné tažení světem a od té doby provázela člověka na jeho životní pouti, bez ohledu na rasy i náboženství. Réva vinná se rozšířila do Malé Asie, Palestiny, Číny i Indie, pěstovali ji Egypťané podél řeky Nilu i v jeho deltě, víno znali staří Babylóňané, Řekové i Etruskové. Na našem území bývají počátky vinohradnictví spojovány s Římany. Ti sice zpočátku pili především kvalitnější vína dovážená z Řecka, ale pěstování révy vinné postupně zdomácnělo i na Apeninském poloostrově. Během třetího století našeho letopočtu za vlády císaře Marka Aurelia Proba začali římští vojáci vysazovat vinice poblíž svých ležení i v koloniích za Alpami. Jedna z římských legií, Legio Decima Gemina Pia Fidelis z Vindobony, tehdy vybudovala opěrný bod na Římském kopci pod Pálavou v místech, kde

Před třicetiletou válkou vinařství stále prožívalo svůj zlatý věk; na Moravě bylo v této době asi 20 000 hektarů vinic, v Čechách 15 000 hektarů, a v obzvlášť úrodných letech byl vínu domácí trh malý. Rozmach však tvrdě ukončila třicetiletá válka; přibližně polovina vinic zanikla a už nikdy nebyla obnovena, některé staré a zanedbané vinice byly nově osázeny teprve koncem 17. století. Zárukou

se dnes lesknou hladiny Novomlýnských jezer. Při archeologickém průzkumu v roce 1926 zde nebyly objeveny jen zděné základy budov římského vojenského tábora, ale také 28 cm dlouhý vinařský nůž – možný důkaz, že někde v okolí zřejmě vznikly první vinice na jižní Moravě. S odchodem římských legionářů se vinařské umění na dlouhá léta vytratilo a další zprávy o pěstování révy pocházejí až z dob slovanského osídlení.

VINAŘSTVÍ V DOBÁCH VELKOMORAVSKÉ ŘÍŠE Kvetoucí místo, bohaté na vinohrady a obyvatelstvo – tak údajně charakterizoval jedno z měst Velké Moravy arabský cestovatel Edrisi, který někdy na

přelomu 8. a 9. století navštívil území dnešní Moravy a Slovenska. Popsal těmito slovy velkomoravské hradiště v Mikulčicích, považované za jedno z center

OD TŘICETILETÉ VÁLKY DO 19. STOLETÍ

Velké Moravy. Byly tu objeveny nejenom vinařské nože a další nástroje, používané ve vinařství, ale také pecičky plané révy lesní i pecičky révy vinné. Ačkoli konzumace vína byla výsadou nejvyšších společenských vrstev, odkryté základy jedenácti kostelů na mikulčickém hradišti a v jeho okolí naznačují, že víno se tehdy vyrábělo především pro liturgické účely. V raném středověku ovlivnily rozvoj moravského vinařství některé klášterní komunity, především cisterciáci, pocházející ze světoznámého vinařského kraje Burgundska. Zásluhy na pěstování révy vinné v ucelených viničních tratích si kromě cisterciáků z Velehradu mohou připsat také brněnští dominikáni, benediktini z Rajhradu, čejkovičtí templáři a premonstráti, kteří na sklonku 12. století založili klášter v Louce u Znojma.

budoucího rozvoje vinařství na moravském venkově byla skutečnost, že vedle velkých vinných sklepů v podzemí klášterů a šlechtických sídel si malá sklepní hospodářství začali budovat drobní venkovští vinohradníci. K výraznému rozkvětu vinařství došlo až po napoleonských válkách. V roce 1820 dosahovala rozloha vi-

20. STOLETÍ A SOUČASNOST Jedinou spolehlivou ochranou proti révokazu bylo roubování oček ušlechtilé evropské révy na americké podnože, které jednak vytvářely hustou síť kořenů, jednak jejich kyselé šťávy mšičky révové odpuzovaly. V té době vznikly první zemské a státní révové školky pro produkci štěpovaných sazenic a podnoží. Přes všechna tato opatření se nepodařilo obnovit vinice v původním rozsahu.

ZLATÝ STŘEDOVĚK Na dávné tradice navázal císař Karel IV., který nechal z Burgundska přivézt sazenice révy; pocházely prý z obce Chambertin a byly zalité v medu, aby po cestě nezaschly. Společně se sazenicemi dorazili také francouzští mistři vinaři, kteří pak Čechy učili, jak o révu pečovat a jak vyrábět víno. Dalších vylepšení se v té době dočkala i horenská práva a viniční řády, soustava vinohradnických obyčejových a právních norem. Pro obce na jižní Moravě se stalo vzorem horenské právo z rakouského Falkensteinu. V roce 1351 moravský markrabě Jan Jindřich nařídil řešit a rozhodovat viniční spory místo v Dolním Rakousku u domácího perkmistrovského úřadu v Hustopečích a v roce 1355 vydal vzorový viniční řád pro Moravu. Ten se stal vzorem pro obdobný dokument, vydaný Karlem IV. v roce 1358. Panovník v něm doporučil na vhodných místech Čech vysazovat vinice a jejich 6 | vinařská oblast Morava

zakladatele osvobodil na dvanáct let od daní. Odpověď na otázku, co se tehdy pěstovalo a popíjelo, nám dává první česky psaný spis o pěstování révy vinné. Roku 1558 jej vydal pražský učitel Jan Had a popsal v něm například odrůdy Vídeňku (Weisser Heunisch), Běl (Gelber Heunisch), Klenici (Goher), Muškatel (Muškát bílý), Němčinu (Rulandské šedé), Bronišť (Tramín bílý) a Topol (Běloočko).

nohradů na Moravě 29 801 hektarů, v Čechách 2 576 hektarů, v dalších letech však jejich plocha začala nezadržitelně klesat. Koncem 19. století se objevilo další nebezpečí v podobě živočišných škůdců – roztočů a houbových chorob, jako jsou peronospora a oidium. Pohromou pro evropské vinařství byl zejména révokaz, mšička révová, napadající kořeny révy vinné. Vůbec poprvé byl tento škůdce v Evropě odhalen v roce 1860 a jen ve Francii mu padlo za oběť více než milion hektarů vinic. U nás se révokaz objevil na přelomu 19. a 20. století v katastru vinařské obce Šatov u Znojma, postupně zachvátil vinice na celé Moravě a většinu během deseti let nenávratně zničil.

K dalšímu rozvoji vinařství došlo teprve koncem 20. století. Za deset let vína z Moravy a Čech prošla vývojem, který v jiných evropských zemích trval několik desetiletí. Restituce vinic a široká privatizace vedly k obnově tradičních rodinných vinařství i vzniku nových firem, výrazné změny přinesl vinařský zákon z roku 1995 a následně i vstup České re-

publiky do Evropské unie. Díky rozsáhlým investicím do moderních technologických zařízení a novým přístupům v ošetřování vinic, kdy se klade důraz především na jakost a ne množství sklizených hroznů, se výrazně zvýšila úroveň vína. Moravští a čeští vinaři navíc dokázali rychle odhalit, co se nosí v Evropě. Tomu odpovídá škála vyráběných kvalitních vín s originálním a zaručeným původem, která se dokáží prosadit na mezinárodních trzích a přivážejí si řadu ocenění z renomovaných světových výstav. Ačkoli odrůdová skladba vinic zůstává stále bytostně domácí, tuzemští výrobci vín úspěšně reagují na vrtkavé světové trendy. Stovka nejlepších vín České republiky, oceněná v každoroční soutěži Salon vín – národní soutěž vín ČR, je od roku 2001 vystavena ve stálé degustační expozici ve Valticích. Podobně jako ve světě se i u nás víno stalo součástí moderního životního stylu, věnuje se mu řada zajímavých publikací i oblíbené televizní pořady. Jeho oblibu podporuje také rozmáhající se vinařská turistika a speciální programy, zaměřené na poznávání jednotlivých vinařských oblastí. O stoupající oblibě svědčí rostoucí spotřeba vína, která se během posledních let v České republice pohybuje kolem 20 litrů na osobu a rok. Zvýšený zájem o víno si vynutil i zvýšení plochy tuzemských vinic. Za podpory státu a Vinařského fondu stoupla celková výměra viničních tratí z 12 tisíc na více než 17 tisíc hektarů, převážně vysazených na Moravě. www.vinazmoravy.cz | 7

KRAJEM VÍNA PĚSTOVANÉ ODRŮDY Jedním z důvodů, proč se na jižní Moravě rodí vína s originální chutí a pověstnou rozmanitostí, je neobyčejně bohatá odrůdová skladba. Ve zdejších vinohradech lze najít třicet odrůd bílých a dvacet šest odrůd červených vín zapsaných ve Státní odrůdové knize. V pozadí pestré škály moravských vín je třeba hledat rovněž kombinaci přírodních podmínek a práce lidských rukou. V České republice působí více než sedm set registrovaných vinařství, a to od velkých firem až po malé rodinné podniky, a spolu s nimi tisíce drobných soukromých vinařů. Výsledný styl jednotlivých vín tak neovlivňuje jen terroir, členitý reliéf krajiny, odlišné půdy a mikroklima, ale také sám vinař se svou invencí, zkušenostmi, tradičními metodami či novými trendy. V moravských vínech s originálním původem zkrátka najdete všechno, jen ne fádnost a průměrnost.

8 | vinařská oblast Morava

NEJPĚSTOVANĚJŠÍ ODRŮDY Přehled odrůd bílých vín Hibernal Chardonnay Irsai Oliver Müller Thurgau Muškát moravský Muškát Ottonel Neuburské Pálava Rulandské bílé

Rulandské šedé Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Sauvignon Sylvánské zelené Tramín červený Veltlínské červené rané Veltlínské zelené

Přehled odrůd červených vín André Cabernet Moravia Cabernet Sauvignon Dornfelder Frankovka

Merlot Modrý Portugal Rulandské modré Svatovavřinecké Zweigeltrebe

Veltlínské zelené

Müller Thurgau

Vůně a chutě vína zelenožluté barvy prozrazují složení půdy vinice. Někdy převládá vůně lipového květu, někdy hořkých mandlí, jindy má víno kořenitý charakter, přecházející do tónů zeleného pepře.

Odrůda rozšířená ve všech severnějších vinařských oblastech Evropy i zámoří. Vína zelenožluté barvy s muškátově ovocnou vůní s tóny grepů či broskví je nejlepší pít mladá a svěží.

Ryzlink rýnský

Ryzlink vlašský

Jedna z nejkvalitnějších odrůd pro bílá vína se pěstuje po celém světě. Vína vynikají širokou škálou vůní po lipových květech, broskvích, meruňkách či ananasu podle půdního typu a ročníku.

Svěží víno zelenožluté barvy se střední plností a pikantní kyselinou je nejpěstovanější odrůdou na Mikulovsku. Převažují ovocné tóny rybízu či angreštu, později se objevují vůně lučního kvítí.

Sauvignon

Rulandské bílé

Významná, celosvětově rozšířená odrůda, původem nejspíš z Francie. Je oblíbená pro svou rozmanitost vůní – od travnatě kopřivových tónů, přes černorybízové, angreštové až k broskvovým či vůni exotické mučenky.

Klasická odrůda francouzského původu, rozšířená po celé Evropě, dává elegantní vína s jemnou květinovou vůní. Ve zralém víně objevíte vůni hrušek, chlebové kůrky i lískových oříšků.

Svatovavřinecké

Frankovka

Nejpěstovanější modrá odrůda České republiky dává sametově lesklé temně červené víno harmonické chuti, vonící po višních, černém rybízu či sušených švestkách s výraznou a plnou chutí.

Tato modrá odrůda se pěstuje hlavně ve střední Evropě. Vína mívají světle i tmavě rubínovou barvu s fialovými záblesky, zralé ročníky se vyznačují příjemnou kořenitostí a ostružinovou vůní.

KRAJEM VÍNA ROZDĚLENÍ VÍN V ČESKÉ REPUBLICE Systém dělení vín v České republice vychází z vyzrálosti hroznů, stanovené měřením obsahu cukru v hroznové šťávě v době sklizně. Zkratka °NM znamená stupeň normalizovaného moštoměru, kdy jeden stupeň představuje jeden kilogram cukru ve 100 litrech hroznového moštu.

VÍNO Nejnižší kategorie vín z hroznů vyprodukovaných v kterékoliv zemi EU.

ZEMSKÉ VÍNO Víno vyrobené pouze z tuzemských hroznů o cukernatosti minimálně 14 °NM, může být označeno názvem oblasti, ročníkem a odrůdou, ze které bylo vyrobeno.

JAKOSTNÍ VÍNO... Víno vyrobené z tuzemských hroznů s cukernatostí minimálně 15 °NM. Výroba musí proběhnout v té vinařské oblasti, kde byly hrozny sklizeny. Lze jej opatřit dovětkem:

...odrůdové Víno vyrobené z vinných hroznů, nebo z hroznového moštu nejvýše tří odrůd uvedených ve Státní odrůdové knize nebo odrůd povolených v EU.

...známkové Víno vyrobené smísením vinných hroznů, hroznového moštu nebo vín podle stálé receptury.

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM… Hrozny musí splňovat všechny požadavky na výrobu jakostního vína a navíc musí pocházet z jedné vinařské podoblasti. Mošt se nesmí doslazovat řepným cukrem, ani jinak. Vína vyšších stupňů přívlastků jsou určená zejména k slavnostním příležitostem či archivaci.

…kabinetní víno Lehčí, suché, příjemně pitelné víno se vyrábí z hroznů, které dosáhly cukernatosti minimálně 19 °NM.

…pozdní sběr Kvalitní suché či polosuché víno vyrobené z hroznů sklizených při minimální cukernatosti 21 °NM.

…výběr z hroznů Plné extraktivní víno s vyšším obsahem alkoholu a někdy též s vyšším obsahem zbytkového cukru se vyrábí z hroznů, které vyzrály na nejméně 24 °NM.

…výběr z bobulí Plné a extraktivní, polosladké či sladké víno se vyrábí z hroznů, které dlouho zrály na vinici a dosáhly cukernatosti alespoň 27 °NM.

…ledové víno Vzácné, velmi sladké víno se vyrábí lisováním zmrzlých hroznů sklizených při teplotě maximálně –7 °C, získaný mošt musí dosahovat nejméně 27 °NM. Hrozny při lisování nesmí rozmrznout a protože část vody zůstává v bobulích ve formě ledových krystalů, vylisovaná šťáva je velmi koncentrovaná.

…slámové víno Aromatické sladké víno se vyrábí z dobře vyzrálých hroznů, které se nejméně tři měsíce po sklizni dosoušejí na podložkách ze slámy či rákosu nebo jsou zavěšeny v dobře větraném prostoru. Tím se z bobulí odpaří část vody a ve šťávě se koncentrují extraktivní látky. Mošt musí mít nejméně 27 °NM. Lisovat se může i již po 2 měsících, pokud cukernatost moštu dosáhne min 32 °NM.

…výběr z cibéb Velmi extraktivní, sladké a vzácné víno vyrobené z hroznů, které vyzrály nejméně na 32 °NM. Bobule v těchto hroznech se díky extrémně dlouhé době zrání většinou změnily na hrozinky – cibéby.

VÍNO ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE (V. O. C., VOC) Zkratka VOC se v tuzemském vinařském světě poprvé objevila v roce 2009. Tehdy vinařská podoblast znojemská zavedla vůbec první apelační systém v České republice, tedy systém třídění dle místa původu, obvyklý například ve Francii a Itálii. Tuto značku nesou jen vína ze tří nejtypičtějších odrůd Znojemska: Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného, případně jejich cuvée. Vinaři musí pro zařazení vín do systému VOC splnit řadu důležitých podmínek; chuťové vlastnosti například nesmí zastřít sudem typu barrique, vysokým zbytkovým cukrem, vyšším alkoholem než 13,9 % ani dlouhým ležením na kvasinkách. Než se víno označí symbolem VOC, tedy páskou kolem hrdla, prochází ještě důslednou kontrolou kvality – a vy tak máte zaručeno, že dostanete přesně to, co očekáváte, tedy opravdu dobrá a dobře vyrobená vína s typickou chutí a vůní Znojemska. V roce 2011 se zrodilo VOC Modré Hory. Označení se opět týká pouze vín ze tří nejtypičtějších modrých odrůd tohoto regionu: Frankovky, Svatovavřineckého a Modrého Portugalu. Tak jako jinde, i tady musí VOC splňovat řadu přesně daných podmínek, v nichž je kladen důraz na geografický původ a na terroir; hrozny pro jejich výrobu musí pocházet pouze z určitých tratí a pěti obcí Modrých Hor, tedy z Bořetic, Kobylí, Němčiček, Velkých Pavlovic nebo Vrbice, červená vína pak musí rok a půl zrát v dřevěném sudu. Po Znojmě a Modrých Horách začali od roku 2011 svá vína označovat podle takzvaného „terroir“ i vinaři z okolí Mikulova, jenže zatímco VOC Znojmo se soustředilo výhradně na tři bílé odrůdy a sdružení VOC Modré Hory zase na vína ze tří typických modrých odrůd, mikulovští vinaři zahrnuli pod víno originální certifikace hned šest odrůd najednou (Ryzlink rýnský a vlašský, Rulandské bílé, šedé a modré a Pálavu). Čtvrtý apelační systém, sdružení VOC Pálava, schválilo Ministerstvo zemědělství v červenci 2012. Systém zahrnuje jedinou odrůdu – Ryzlink vlašský, a to pouze z nejvyšších poloh Pálavy v okolí Horních a Dolních Věstonic, Pavlova, Klentnice, Mikulova a Bavor.

CRYSTALEX CZ

B.Egermanna 634, 473 01 Novy‘ Bor

www.crystalex.cz

Internetovy‘ prodej: shop.crystalex.cz Obchodní zastoupení: Sklo Janecˇek, mob. +420 603 148 126, E-mail: janecek.frantisek@seznam.cz 10 | vinařská oblast Morava

MORAVSKÉ VINAŘSKÉ STEZKY

www.vinarske.stezky.cz MORAVSKÁ VINNÁ STEZKA Červeně značená páteřní trasa moravských vinařských stezek spojuje starobylé Znojmo se slováckou metropolí Uherským Hradištěm. 285 km dlouhá magistrála prochází všemi moravskými vinařskými podoblastmi a protíná sedm z deseti okruhů místních vinařských stezek. Na její trase leží 70 vinařských obcí a deset chráněných přírodních lokalit.

BRNĚNSKÁ VINAŘSKÁ STEZKA Stezka začíná v Moravanech a napojuje moravskou metropoli na okruhy procházející znojemskou a velkopavlovickou vinařskou podoblastí. Měří 130 km a zavede cyklisty například do oblasti znamenitých červených vín v okolí Dolních Kounic, do údolí řeky Jihlavy, do přírodního parku Niva Jihlavy a k Novomlýnským nádržím.

Unikátní 1 175 km dlouhá síť značených cyklostezek protkává území všech jihomoravských vinařských podoblastí. Do projektu, který koordinuje Nadace Partnerství, se zapojilo 230 vinařských obcí. Trasy jednotlivých okruhů i páteřní Moravské vinné stezky jsou zpracovány do map s informacemi o jejich délce, výškovém profilu a stavu povrchu. Na zajímavosti a služby podél trasy upozorňují informační tabule a směrovky s piktogramy.

Nejdelší trasa spojuje na 165 km téměř 60 vinařských obcí. Trasa vinařské stezky na Znojemsku netvoří uzavřený okruh, ale prochází napříč nejzajímavějšími místy vinařské podoblasti. Oblast kolem řeky Dyje nabízí rovné silniční úseky a příjemné cesty mezi poli a vinicemi, milovníci náročnějších terénů si vychutnají Národní park Podyjí.

VELKOPAVLOVICKÁ VINAŘSKÁ STEZKA Severní část 110 km dlouhé bohatě větvené stezky vede okrajovou vinařskou oblastí s atraktivním terénem a dalekými výhledy. Z Velkopavlovicka, kraje živé vinařské turistiky s řadou otevřených vinných sklepů trasa pokračuje Dolnomoravským úvalem a kolem Novomlýnských nádrží do Lednicko-valtického areálu.

Jižní část stezky prochází Lednicko-valtickým areálem. Trasa dlouhá 84 km vede rovinatým terénem, nejvyšší nadmořské výšky dosahuje u kolonády na Rajstně, odkud až do Nového Přerova vede podél česko-rakouské hranice. Severní část stezky vede místy osídlenými od počátků lidské existence, vinařským krajem pod Pálavou i okolím Novomlýnských vodních nádrží.

Stezka rovinat ým Podlužím dosahuje délk y 115 km, silniční úseky se střídají s polními cestami a na několika místech lze obdivovat ojedinělé ukázky lidové sklepní architektury. Jižní část stezky vede ke dvěma významným slovanským sídlištím Pohansko a Valy u Mikulčic, severním směrem zavítá trasa do lesnaté části Kyjovského Dolňácka.

BZENECKÁ VINAŘSKÁ STEZKA Nejkratší 26 km dlouhá stezka vede většinou po silnicích třetí třídy Kyjovskou pahorkatinou, v okolí Bzence a Vracova přechází do Dolnomoravského úvalu. Trasa okruhu navazuje na Kyjovskou, Uherskohradišťskou a Strážnickou vinařskou stezku, část stezky jde souběžně s páteřní Moravskou vinnou stezkou. 12 | vinařská oblast Morava

KYJOVSKÁ VINAŘSKÁ STEZKA Nejseverněji položená 85 km dlouhá stezka s náročnějším kopcovitým profilem je v ýzvou pro zdatné cyklisty. Trasa kopíruje ráz mírně zvlněné Kyjovské pahorkatiny i podhůří Chřibů s několika dalekými výhledy. Dalšími větvemi navazuje na stezky procházející sousedícími oblastmi – Bzeneckem, Velkopavlovickem a Mutěnickem.

UHERSKOHRADIŠŤSKÁ VINAŘSKÁ STEZKA

ZNOJEMSKÁ VINAŘSKÁ STEZKA

MIKULOVSKÁ VINAŘSKÁ STEZKA

VINAŘSKÁ STEZKA PODLUŽÍM

ROK S VÍNEM

MUTĚNICKÁ VINAŘSKÁ STEZKA Mutěnicko tvoří přechod mezi severními a jižními podoblastmi pěstování révy vinné na Moravě. Převážně rovinatá 65 km dlouhá trasa mírně zvlněnou krajinou Kyjovské pahorkatiny se dá rozdělit do dvou menších okruhů, vede po dobře sjízdných zpevněných polních cestách. Na trase je několik krátkých stoupání k místům dalekých výhledů.

STRÁŽNICKÁ VINAŘSKÁ STEZKA Klikatá 101 km dlouhá stezka vede převážně po klidných silnicích, přibližně 20 km tvoří zpevněné nebo travnaté polní cesty. Rovinatá trasa se zvedá pouze v podhůří Bílých Karpat a v několika úsecích Hluckou pahorkatinou. Díky bohatému větvení stezka propojuje Strážnicko s vinařskými stezkami Podlužím, Uherskohradišťskem a okolím Bzence.

Pro úspěšné putování po vinařských stezkách doporučujeme obstarat si mapy z naší edice Krajem vína nebo přímo z projektu Nadace Partnerství.

Ideální trasa pro celodenní rodinné výlety měří 75 km a vede mírně zvlněnou pahorkatinou po klidných silnicích a cyklostezkách. Jejím srdcem je slovácká metropole Uherské Hradiště, odkud stezka míří do Kostelan. Další cesta pokračuje podél řeky Moravy do Polešovic nebo na jih do lázeňského městečka Ostrožská Nová Ves a na Dolňácko.

ROK S VÍNEM Leden

Únor

Březen

Duben

Za pěkného počasí práce na vinici začíná řezem, který obvykle končí v únoru. Ve sklepním hospodářství probíhá příprava vína na lahvování – víno se školí, tedy čiří, filtruje a stabilizuje.

Kontrolují se a opravují stroje, zajišťují se sazenice na výsadbu. Víno se stáčí do menších sudů, uvolněné sudy se vymyjí a ošetří. Ve vinici je třeba dokončit řez, sebrat a spálit drobné réví.

Jarní práce ve vinici začínají odoráním půdy, která v zimě chránila jednotlivé sazenice. Následuje kultivace půdy, vyvazování letorostů ke drátěné opoře a další drobné činnosti.

Kromě běžných prací na vinici vinaři hodnotí vína, diskutují o nich a účastní se místních a oblastních výstav vín. Většina vína je již vyškolena a připravena k lahvování.

Květen

Červen

Červenec

Srpen

Vinaři ošetřují mladé vinice a šetrným postřikem bojují proti škůdcům. Přejí si hodně sluníčka, aby vinohrady dobře odkvetly. Je třeba kultivovat půdu a odstranit plevel mezi řádky vinice.

Nastává vegetační období, kdy po odkvetení vinic vyráží bujné výhonky. Vinaře čeká zastrkávání mladých letorostů a vylamování zálistků.

Stříháním letorostů a přebytečných hroznů vinař snižuje zatížení keřů a šetří rostlinám energii na růst zdravých plodů. Je třeba ničit plevel a užívat postřiky.

Sklepní hospodářství se začíná připravovat na vinobraní. Procházka ve vinici je plná očekávání – vydrží počasí až do sběru hroznů? Při ideálním počasí první sklizeň začíná koncem srpna.

Říjen

Listopad

Zatímco některé mošty již kvasí ve sklepích, ve vinicích dál probíhá sběr pozdních odrůd. Vinař střeží jako oko v hlavě hrozny určené pro výrobu ledového vína.

Ve vinicích se přiorává k jednotlivým sazenicím zemina, která během zimních měsíců chrání révu před mrazem. Ve sklepním hospodářství se vinař zabývá školením a stáčením vín, některá mladá vína jsou již připravena na vánoční stůl. Prvním mladým vínům se žehná 11. listopadu na svatého Martina.

ZÁŘÍ – VINOBRANÍ Vinobraní je nejdůležitější dobou vinařského roku. Harmonogram sklizně raných i pozdních odrůd se stanoví podle počasí; ideální čas nastává v okamžiku, kdy je obsah přírodních cukrů a kyselin v optimálním poměru. Z vinic se úroda šetrně dopravuje na místo zpracování, kde se hrozny odzrňují a lisují.

Prosinec Krásná doba, kdy vinař a jeho přátelé pozvedávají sklenky mladého jiskrného vína. Celoroční dřina se vyplatila a konečně zbývá čas na přemýšlení o životě i na plánování budoucnosti.

www.vinazmoravy.cz | 13

KRAJEM VÍNA FESTIVAL OTEVŘENÝCH SKLEPŮ Festival otevřených sklepů, to je vinařská oblast Morava důvěrně a zblízka. Již pátým rokem putuje po Moravě a několikrát ročně představuje vždy na jeden víkend vinaře a vína v jejich sklepech v několika obcích zároveň. Milovníci vín tak přijíždí na festival ochutnat stovky vín do nejproslulejších vinařských obcí jižní Moravy a také poznat jedinečné sklepní uličky i místní folklor.

na mladá vína vyrazit do pěti vinařských obcí na Festival otevřených sklepů – Svatý Martin na Mutěnicku. Přijeďte objevit Mutěnické a Dubňanské búdy, sklepní kolonie usazené pod horú, jak se říká zdejším vinohradům. Ročník 2013 uzavře další městský Vánoční Festival otevřených sklepů v Brně. Moravská metropole je město vína a vstupní brána do vinařské oblasti Morava a 7. a 8. prosince se zde představí nejlepší vinaři z celé Moravy v nejkrásnějších sklepních prostorech města. Vína přímo z jejich rukou budou nabízena v prostorech, které se otevírají pouze výjimečně. Sklepy brněnských restaurací, vináren a vinoték tak ožijí festivalovým předvánočním ruchem. Kde jinde degustovat, vybírat a nakupovat vína pro blížící se svátky, než na vánočním festivalu. Sečteno a podtrženo, při každém Festivalu otevřených sklepů ochutnáte jedinečná vína přímo v místě jejich zrodu, setkáte se s nejvěhlasnějšími moravskými vinaři, jejichž jména jste dosud znali pouze z etiket svých oblíbených vín, a seznámíte se s vinařským řemeslem. A pokud ještě nemáte svou oblíbenou odrůdu, věřte – tady si ji najdete lehce a snadno. I www.otevrenesklepy.cz

Objevujte nejatraktivnější místa jižní Moravy! Hrady a zámky

Muzea a výstavy

Kláštery a památníky

Krásy přírody

Zábava a zážitky

Zveme Vás k jejich návštěvě! Díky nabídce Top výletních cílů získáte přehled o tom, co byste při návštěvě jižní Moravy neměli minout. Značka Top výletní cíle Jižní Moravy je zárukou kvality pro vás.

17 10

Za vstupenku získá návštěvník tišteného průvodce, skleničku, tašku, kupóny na nákup vína a má celý víkend na to, aby navštívil přibližně třicítku vinařů v jejich sklepech, seznámil se s nimi a vybral si vína do svého archivu. Dopravu mezi obcemi zajišťuje kyvadlová autobusová doprava, která je v ceně vstupenky. Během pěti let představil festival více jak dvě stovky vinařů a téměř padesát vinařských obcí a stal se jednou z nejzajímavějších akcí svého druhu na jižní Moravě, na kterou přijíždí návštěvníci z celé České republiky i zahraničí. Jarní festival pátého ročníku zve pod heslem „Víno a kultura ve sklepech jižní Moravy“ do nejjižnější části vinařské podoblasti mikulovské. Plejáda známých i méně známých vinařů se 13. a 14. dubna představí přímo ve sklepech a sklepních uličkách kraje pod Pálavou. Na vápenitých půdách v okolí Pálavy vyzrává Ryzlink vlašský s nezaměnitelným charakterem. Výbornou jakostí tu vynikají i Rulandské bílé a Chardonnay. Za vínem na Podluží – takový je podtitul netradičního červnového Festivalu otevřených sklepů v Moravské Nové Vsi a dalších čtyřech obcích na Podluží. Vedle Ryzlinku rýnského, Rulandského bílého a šedého a Frankovky, je region proslulý odrůdou Cabernet Moravia, který vyšlechtil místní vinař a šlechtitel Lubomír Glos. Máte rádi mladá vína? Pak se nechte zlákat Svatomartinským vínem, které se tradičně otevírá 11. listopadu. Jen pár dní poté, 16. a 17. listopadu můžete

14 | vinařská oblast Morava

11 4

Pořadatelem Festivalů otevřených sklepů je obecně prospěšná společnost Partnerství, založená za účelem poskytování služeb pro trvale udržitelný rozvoj komunit, obcí a jejich partnerů z neziskového a podnikatelského sektoru. Nabízí zajištění služeb při přípravě a vedení projektů zaměřených především na oblast životního prostředí a trvale udržitelného života. | www.partnerstvi-ops.cz Partnerství, o.p.s. Údolní 33, 602 00 Brno, Tel.: 515 903 111 www.partnerstvi-ops.cz www.nadacepartnerstvi.cz

25 18

13 6

27 20

1 Uměleckoprůmyslové muzeum 2 Zámek Lysice 3 Hvězdárna a planetárium Brno 4 Hrad Bítov 5 Mohyla míru 6 MZM – Dietrichsteinský palác 7 Automotodrom Brno 8 Lodní doprava na Brněnské přehradě 9 Mendelovo muzeum MU 10 Zámek SlavkovAusterlitz 11 Muzeum vesnice jihovýchodní Moravy 12 Baťův kanál 13 Westernpark Boskovice 14 Zámek Lednice 15 Technické muzeum v Brně 16 Hrad Špilberk 17 Brněnské podzemí 18 Památník písemnictví na Moravě 19 Slovanské hradiště v Mikulčicích 20 Zámek Valtice a Salon vín ČR 21 Znojemské podzemí 22 Wellness Kuřim 23 MZM – pavilon Anthropos 24 Moravský kras 25 Regionální muzeum v Mikulově 26 Zámek Milotice 27 ZOO Park a DinoPark Vyškov 28 Zámek Vranov nad Dyjí

www.vyletnicile.cz Centrála cestovního ruchu – Jižní Morava Radnická 2, 602 00 Brno, telefon: +420 542 210 088, e-mail: info@ccrjm.cz www.ccrjm.cz, www.jizni-morava.cz

VINAŘSKÁ TURISTIKA CERTIFIKACE SLUŽEB VINAŘSKÉ TURISTIKY Certifikace obecně je známkou dosažení určité úrovně kvality, měřitelné pomocí stanovených kritérií. V turistice jsou certifikace vodítkem pro všechny, kteří očekávají a hledají dobrou kvalitu služeb. Smaltová tabulka s logem „Vína z Moravy nebo Vína z Čech – Certifikace vinařské turistiky“ označuje nyní 133 zařízení ve vinařské turistice a tvoří špičkovou třídu služeb. Zařízením se dostane výhod prezentace na národní úrovni před ostatními zařízeními. Je to pro nás příležitost zvednout laťku kvality ještě výš a ukázat to nejlepší, co ve víně a dovednostech našich vinařů je.

O následném udělení známky pak definitivně rozhoduje kolegium hodnotitelů, které vydává závěrečný verdikt. Ten obsahuje zdůvodnění při zamítnutí udělení certifikace, případně doporučení k odstranění nedostatků. Informace, žádost o certifikaci a další dokumenty potřebné k certifikaci jsou ke stažení na adrese: www.vinazmoravy.cz/certifikace www.vinazcech.cz/certifikace

Definice vinného sklepu: Provozovatel nabízí posezení ve vinném sklepě či nadsklepí a prodává vína vlastní nebo cizí produkce z hroznů vypěstovaných v ČR. Zařízení musí mít sociální zázemí. V nabídce je vlastní nebo dodavatelsky zajištěná studená nebo teplá kuchyně. Vinný sklep nabízí řízené degustace a další programy. Stavební část sklepu včetně fasády, povrchových úprav a výplně otvorů není znehodnocena nevhodnými prvky a materiály, sklep je možné označit za dobrý příklad historicky dochované stavby, citlivé rekonstrukce nebo kvalitní moderní architektury.

III. Vinotéky

Účel a základní cíl certifikace

Definice vinotéky: Vinotéka je specializovaný obchod s vínem. Vinotéky nabízí především prodej lahvového vína s převahou vín od výrobců z ČR. Dále nabízí řízené degustace pro veřejnost (pravidelně nebo na objednávku předem), případně další programy a poskytuje svým návštěvníkům informace související s vínem, vinařstvím a vinařskou turistikou. Vinotéka má samostatný a ucelený provozní prostor, není průchozí nebo jinak nevhodně propojená s funkčně výrazně odlišnými prostory.

Účelem certifikace je zvýšit kvalitu služeb vinařské turistiky a dosáhnout tak úrovně srovnatelné s nabídkou vinařské turistiky v sousedních vinařských regionech Evropy. Cílem certifikace je označit zařízení, která kvalitou poskytovaných produktů a služeb, ale i historickou nebo architektonickou hodnotou objektů reprezentují to nejlepší z vinařské turistiky ve vinařských oblastech Morava a Čechy.

Průběh certifikace Certifikace probíhá výběrem zařízení podle stanovených kritérií. Zařízení jsou rozdělena do pěti kategorií: vinařství, vinný sklep, vinotéka, restaurace s vínem a ubytování s vinařskou tématikou. Pro každou kategorii jsou samostatná kritéria. Pro objekty, kde je sdruženo více typů provozů, je možné provést jejich zvýhodněnou společnou certifikaci. O certifikaci žádá provozovatel nebo vlastník zařízení písemnou žádostí adresovanou Národnímu vinařskému centru. V roce 2008 byly pilotní certifikace provedeny bez poplatků. Od roku 2009 je provedení certifikace zpoplatněno dle ceníků. Proces certifikace je ukončen uzavřením smlouvy mezi zařízením a Národním vinařským centrem. Užívání certifikační známky je zpoplatněno ročním poplatkem.

II. Vinné sklepy

Kategorie pro certifikaci služeb vinařské turistiky ve vinařských oblastech ČR I. Vinařství Definice vinařství: Producent vína registrovaný na VF a ÚKZÚZ, který prodává alespoň 3 vína s rozhodnutím o zatřídění od SZPI nebo splňující podmínky apelačního systému VOC, nabízí maloprodej vlastního vína přímo ze sklepa, firemní prodejny nebo jiného vhodného objektu. Vína v nabídce musí pocházet z hroznů vypěstovaných v ČR.

IV. Restaurace s vínem Definice restaurace s vínem (včetně vináren): Restaurace nabízí sortiment kvalitních jídel a dostatečně široký výběr vín vyrobených domácími výrobci ze surovin z ČR. Provozovatel garantuje kvalifikovanou obsluhu a vhodné vybavení pro kultivovanou konzumaci vín. Kuchyňský provoz je po dobu podávání teplých jídel v plném provozu bez omezení, umožňuje podávání jídel z menu i na objednávku v obvyklé době (do 40 min.).

V. Ubytování s vinařskou tematikou Definice ubytování s vinařskou tematikou: Venkovské i městské ubytování přímo související s provozem vinného sklepu, vinařství, restaurace s vínem a podobně. Kromě ubytování provozovatel nabízí informace o službách vinařů a vinařské turistice v regionu. Pokoje ubytovací částí jsou nanejvýš čtyřlůžkové. Hygienické zázemí (min. sprchový kout, záchod a umyvadlo) může být společné maximálně pro dva pokoje. Kapacita jednotlivého objektu ubytovacího zařízení je max. 50 lůžek.

ÚSPĚŠNĚ CERTIFIKOVANÝM ZAŘÍZENÍM JSOU POSKYTOVÁNY NÁSLEDUJÍCÍ VÝHODY: • Nadstandardní zvýraznění certifikovaného zařízení na webu www.vinazmoravy.cz, www.vinazcech.cz, www.wineofczechrepublic.cz, v adresáři vinařství, vinných sklepů a vinoték, v sekci „Víno a turistika“ a v interaktivní mapě.

•

Nosným produktem propagace jsou turistické průvodce „To nejlepší z vinařské turistiky na jižní Moravě“ a „To nejlepší z vinařské turistiky v Čechách“, které obsahují adresář vinařů, vinných sklepů a vinoték s vyznačenými certifikovanými subjekty a také textovou část věnující se certifikaci.

•

Na certifikovaná zařízení se pohlíží jako na elitní subjekty vinařské turistiky. Národní vinařské centrum i Nadace Partnerství dávají těmto subjektům přednost při pořádání výletů s novináři a upřednostňují tato zařízení při nabídce turistických cílů koncovým zákazníkům.

•

Propagace certifikovaných subjektů dále probíhá za pomoci spolupracujících médií, zejména prostřednictvím PR agentury Vinařského fondu ČR.

•

Certifikovaná zařízení jsou označena smaltovanými tabulkami s logem „Vína z Moravy“ nebo „Vína z Čech“ a nápisem v češtině i angličtině „Certifikace vinařské turistiky“ (tabulka musí být viditelně umístěna na certifikovaném zařízení).

Certifikační kritéria vyžadují:

• • • •

podnikání v daném oboru dle platné legislativy určují požadavky na hygienu a čistotu provozu vztah k tradiční vinařské kultuře, historickou hodnotu nebo jedinečnost zařízení požadovaný rozsah a kvalitu samotných služeb a podíl nabízeného sortimentu vín vyrobených z hroznů vypěstovaných v ČR

Kritéria rovněž vyžadují zatřídění nabízených vín a prezentaci vín z dané vinařské podoblasti. Splnění certifikačních kritérií posuzuje osoba k tomu písemně oprávněná Národním vinařským centrem. 16 | vinařská oblast Morava

www.vinazmoravy.cz/certiﬁkace

www.vinazmoravy.cz | 17

VINAŘSKÁ PODOBLAST

ZNOJEMSKÁ Nejzápadnější moravská vinařská podoblast vděčí za svá chuťově plná a svěží aromatická bílá vína nejen velkému počtu prvotřídních vinařů, ale také ideálním přírodním a klimatickým podmínkám. Studené větry z nedaleké Českomoravské vrchoviny spolu s termoregulačním vlivem řek Dyje, Jevišovky a Jihlavy dávají znojemským vínům nezaměnitelnou kořenitou chuť a plnost. Díky střídání slunečných dnů a chladnějších nocí hrozny sice zrají pomaleji, ale zato si uchovávají aromatické látky a dosahují vysoké jakosti. Elegantní bílá vína reprezentuje například Veltlínské zelené, víno, které v dobách slávy vídeňských valčíků bývalo oblíbené u vídeňského císařského dvora, hojně rozšířené jsou též odrůdy Müller Thurgau, Ryzlink rýnský a Sauvignon. Podíl modrých odrůd je menší, pověstné je zejména Svatovavřinecké a Frankovka z okolí Dolních Kounic. Znojemsko se podobně jako Mikulovsko může ohlédnout za mimořádně bohatou vinařskou tradicí – archeologické nálezy dokazují, že pěstováním révy vinné se v údolí Dyje zabývali již staří Římané. Ve skalách nad viniční tratí Šobes jsou dodnes patrné vyježděné koleje od těžkých římských povozů, které tudy jezdily po obchodní stezce. Středověké tradice připomíná každoroční Znojemské historické vinobraní, několikadenní slavnost s jarmarky, rytířskými turnaji a bohatě kostýmovanými průvody. Znojemská vinařská podoblast také jako první v České republice zavedla apelační systém VOC. Tuto značku nesou jen vína ze tří nejtypičtějších odrůd Znojemska: Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného a na trh vstupují začátkem května, v rámci Festivalu vín VOC Znojmo.

Celková výměra: 3 153 ha

Vinařské obce: 90

18 | vinařská podoblast znojemská

Vinařské tratě: 215

Pěstitelé: 1 142

www.vinazmoravy.cz | 19

TO NEJLEPŠÍ

vinařská podoblast

ZNOJEMSKÁ LOUCKÝ KLÁŠTER VE ZNOJMĚ – klášter z založený roku 1190 byl po dlouhá staletí centrem uměleckého, hospodářského a duchovního života Znojemska. Dnes tu místo premonstrátského konventu, zrušeného za josefínských reforem, najdete Návštěvnické centrum Znovínu. Při prohlídce navštívíte galerii uměleckých děl, vinařské a bednářské muzeum a nádvoří s dochovaným gotickým ambitem. Zážitkem je prohlídka rozsáhlých vinných sklepů a románsko-gotické krypty pod klášterním kostelem, která byla příležitostně používána jako domácí vězení pro potrestané mnichy. Loucký klášter je zároveň výchozím místem Vinařského turistického programu Znovínu a jednou ze zastávek znojemského turistického vláčku. www.znovin.cz

GENOFOND ČR – sbírka odrůd révy vinné, Genofond České republiky, je vysazena ve viniční trati Nad sklepy, poblíž vinařské obce Vrbovec. Zahrnuje 290 odrůd, a to jak v současnosti pěstované šlechtěné odrůdy, tak odrůdy starší a krajové, které nejsou zapsány ve Státní odrůdové knize. O sbírku pečuje společnost Ampelos, nejstarší šlechtitelská stanice pro révu

20 | vinařská podoblast znojemská

vinnou ve střední Evropě, založená v roce 1895. Sídlo společnosti najdete ve vrbovecké sklepní kolonii, v areálu přibližně 260 vinařských staveb, který se rozkládá západně od obce pod viniční tratí Nad sklepy. | www.ampelos.cz KRAVÍ HORA – jižně od Znojma leží táhlé návrší s vřesovištěm a vzácnou teplomilnou vegetací, historická viniční trať, která patří k nejkvalitnějším v České republice. Západní část přechází do údolí Dyje a do Národního parku Podyjí, východní část je osázena révou vinnou. Ze severních svahů se otvírá pěkný výhled na Znojmo. ŠOBES – jedna z nejlepších evropských vinic leží na prosluněném úbočí skalního ostrohu v meandru řeky Dyje, v srdci Národního parku Podyjí. Šobeské víno vděčí za své vynikající vlastnosti především ideálnímu mikroklimatu. Vinice je přístupná po celý rok, od přelomu dubna a května do konce září je otevřen ochutnávkový stánek společnosti Znovín Znojmo. www.znovin.cz NOVÝ ŠALDORF A SEDLEŠOVICE – dvě známé vinařské obce jižně od Znojma vznikly krátce po založení Louckého kláštera v roce 1190 u brodů přes řeku Dyji. Zdejší obyvatelé v průběhu šesti století vykopali více než dvě stovky vinných sklepů. Nejznámější areál Modrých sklepů se rozkládá po obou stranách silnice směřující na jih, v jeho středu stojí historický kládový lis z 18. století. Název dal sklepům zvláštní pískovec, prostoupený vrstvami s obsahem jílu modrošedé barvy. Sklepní ulička v Novém Šaldorfu-Sedlešovicích se 180 sklepy je jednou z největších a nejmalebnějších na Znojemsku. Místní vinaři se sdružili do Cechu vinařů a jejich výborná vína můžete ochutnat i koupit v cechovní vinotéce ve sklepě č. 20 zvaném U Nápravů. | www.modre-sklepy.cz | www.cvns.cz

MALOVANÝ SKLEP – vinný sklep vyzdobený fantastickými plastickými malbami je vyhloubený v pískovcovém svahu nad Šatovem kousek od silnice na Havraníky. Ač je Malovaný sklep sklepem vinným, víno se v něm nikdy nevyrábělo ani neskladovalo, ale měl sloužit jako soukromá vinárna a místo k příjemnému posezení. Obě strany hlavní chodby i stěny pěti přilehlých salonků zdobí barevné plastické obrazy mořských panen, trpaslíků, alpských krajinek a dalších motivů, které vytvořil Maxmillian Appeltauer, šatovský rodák pověstný výtvarným nadáním. V Malovaném sklepě pracoval neděli co neděli plných šestatřicet let a nezastavilo jej ani zranění z druhé světové války, kdy přišel o ruku. V levém podpaží si přidržoval nádobku s barvou, v pravé ruce měl štětec a svíčkami připevněnými na klobouku si osvětloval plochu před sebou. Sklep je jednou ze zastávek Vinařského turistického programu společnosti Znovín Znojmo. | www.malovany-sklep.cz DOLNÍ KOUNICE – největší vinařská lokalita v okolí Brna se proslavila produkcí červených vín, zejména Frankovky. Vedle romantických zřícenin gotického kláštera Rosa coeli, poutní kaple sv. Antonína či malé židovské čtvrti s hřbitovem a synagogou si prohlédněte i sklepy s přízemními a podzemními lisovnami v Tovární ulici anebo v lokalitách Na Závodí a Za Měšťankou. | www.dolnikounice.cz MORAVSKÝ KRUMLOV – město v hlubokém meandru řeky Rokytné je poprvé připomínáno na počátku 13. století. Za vidění stojí dochované úseky hradeb s baštami, které se zachovaly kolem historického jádra, původně renesanční Knížecí dům, nyní sídlo městského muzea a galerie, zámek, kde byla více než 60 let vystavena monumentální plátna Slovanské epopeje Alfonse Muchy, židovský hřbitov a areál kláštera obutých augustiniánů s kostelem sv. Bartoloměje a kaplí Panny Marie, postavené na půdorysu sedmicípé hvězdy. Na vysokém skalnatém ostrohu východně od Moravského Krumlova stojí barokní poutní kostel sv. Floriána se čtyřmi nárožními věžemi. | www.mkrumlov.cz IVANČICE – dominantou města s řadou renesančních domů, zbytky středověkých hradeb a židovským hřbitovem je kostel Nanebevzetí Panny Marie s charakteristickou hranolovitou věží; věž kdysi stála

samostatně a měla obrannou funkci. Zbytky budov českobratrského sboru s původní věží a odkrytými základy kostela připomínají dobu, kdy se Ivančice staly významným střediskem Jednoty bratrské. Ve zdejší tiskárně roku 1562 vznikl Ivančický kancionál, jedna z nejkrásnějších evropských renesančních knih. Oblíbené jsou také stálé expozice dvou zdejších rodáků, secesního malíře Alfonse Muchy a herce Vladimíra Menšíka. Vína z Ivančic a okolí můžete ochutnat například každý rok v druhé polovině května, kdy se ve městě konají Slavnosti chřestu. Akce s bohatým doprovodným programem připomíná časy, kdy bylo Ivančicko vyhlášenou oblastí pěstování této plodiny. www.ivancice.cz

MIROSLAV – pověst vypráví, že miroslavští vinaři kdysi pomáhali zakládat vinice v okolí Znojma. Vína se týká i první zmínka o Miroslavi z roku 1222, kdy český král Přemysl Otakar I. a jeho manželka Konstancie písemnou listinou potvrdili věnování vinného desátku z miroslavských vinic rajhradským benediktinům. Z historických památek stojí za vidění zámek, dva kostely a židovský hřbitov ze 16. století. Nejznámější viniční tratí v okolí jsou Weinperky, ležící na úpatí Markova kopce. Vína od zdejších vinařů můžete ochutnat například při květnovém Miroslavském koštu nebo na červencovém Meruňkobraní, slavnosti, která připomíná tradici pěstování meruněk. | www.mesto-miroslav.cz

www.vinazmoravy.cz | 21

TO NEJLEPŠÍ

JAROSLAVICE – městečko obklopené rozlehlými vinohrady leží v údolí potoka Daníž kousek od státní hranice s Rakouskem. Pozornost si zaslouží renesanční zámek, klasicistní kostel sv. Jiljí a několik areálů vinných sklepů. Nejstarší je řádek vinných sklepů s lisovnami na západním okraji Jaroslavic, o něco mladší jsou sklepy v místě zvaném V psím příkopě nebo U ledárny a dvě uličky u Bažantnice. Vína jaroslavických vinařů můžete ochutnat v srpnu, kdy se koná Den otevřených sklepů. Vinařskou raritou je sklep, v němž se nachází vinný archiv firmy Znovín Znojmo. Tajemný labyrint vzájemně propletených ručně kopaných chodeb skrývá oficiálně nejstarší sbírku archivních vín v České republice. Ve vinotéce jsou uložena vína podle ročníků od roku 1945 a jednotlivých odrůd až do roku 1970. Skutečným pokladem je zejména několik posledních lahví Modrého Portugalu, ročník 1945. | www.obec-jaroslavice.cz HRÁDEK LAMPELBERG – oblíbeným cílem cyklistických i pěších výletů je malebný hrádek uprostřed vinic, který nechal roku 1860 postavit jaroslavický zámecký pán Vilém hrabě Hompesch jako vyhlídkový altán. Lampelberg je zároveň jedinou

připomínkou zaniklé osady Ječmeniště. Od dubna do září tu bývá otevřen ochutnávkový stánek společnosti Lahofer. Od roku 2012 Lampelberg spojuje téměř 18 km dlouhá naučná stezka s vinicí Šobes. www.vinarstvi-lahofer.cz LECHOVICE – dominantou obce je barokní poutní kostel Navštívení Panny Marie. V obci sídlí Vinné sklepy Lechovice, které zde mají podnikovou

22 | vinařská podoblast znojemská

prodejnu, vinotéku, sklep a restauraci, možné jsou i prohlídky vinných sklepů spojené s řízenou degustací. Raritou je každoroční dražba sektů, které bývají uloženy ke zrání na teplotně stabilní dno Vranovské přehrady do hloubky 40 metrů. www.obec-lechovice.cz | www.vslechovice.cz ZNOJMO – jedno z nejstarších moravských měst s věhlasnou vinařskou tradicí představuje symbolický začátek Moravské vinné stezky. Nejstarší památku, románskou rotundu Panny Marie a sv. Kateřiny z poloviny 11. století, najdete v areálu bývalého přemyslovského hradu, kde sídlí jedna z expozic Jihomoravského muzea ve Znojmě. Siluetu města dotváří dvě věže – věž gotického chrámu sv. Mikuláše a 80 m vysoká Radniční věž, kterou v letech 1447–1448 vybudoval Mikuláš ze Sedlešovic. Z jejího ochozu si můžete prohlédnout historické jádro i okolí města. Slavnou minulost znojemských vín připomíná rovněž rozsáhlé bludiště chodeb a sklepů, budované od 13. do 17. století a táhnoucí se pod většinou domů, ulic a náměstí v historickém centru. Z přibližně 30 kilometrů chodeb, vedoucích často i ve čtyřech poschodích nad sebou, je veřejnosti přístupná zhruba 1 000 metrů dlouhá trasa s pohádkovým laděním. Ve Znojmě najdete řadu vináren a vinoték, vaší pozornosti by neměl uniknout ani Loucký klášter s Návštěvnickým centrem Znovínu Znojmo. Novinkou je obnovená Rajská vinice na strmých svazích pod Starým městem a chrámem sv. Mikuláše, kde Vinařství Lahofer vysázelo Sauvignon, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský, tři odrůdy zahrnuté do systému VOC Znojmo. V budoucnu zde vznikne i malá naučná vinice s ukázkami nejpěstovanějších odrůd. www.znojmo.eu | www.znojemsko.info HOSTĚRADICE – starobylá vinařská obec je poprvé připomínána v roce 1200, kdy patřila do majetku louckých premonstrátů. V letech 1237–1486 zde působila komenda řádu německých rytířů, kterou dodnes připomíná kamenná gotická budova komturství s raně gotickou kaplí a kryptou, tvořící součást barokně přestavěné fary. Zajímavostí je kostel sv. Kunhuty z druhé poloviny 13. století s pohřební kaplí a kryptou. U Hostěradic se rozkládá největší viniční trať znojemské podoblasti Volné pole s celkovou výměrou 95,4 hektarů. | www.hosteradice.cz

HAVRANÍKY – nad vinařskou obcí se nachází poutní kaple Panny Marie Bolestné a také pozoruhodná přírodní památka – největší chráněné vřesoviště na jižní Moravě. Ve Staré vinici na okraji vřesoviště bývá každoročně od přelomu března a dubna do konce září otevřen ochutnávkový stánek Znovínu Znojmo. Areál vinných sklepů najdete na jižním okraji obce. Jsou mimořádně hluboké a dlouhé až několik set metrů, ale legendám, že sahají až do Vídně, nevěřte. Do Vídně putoval jen mimořádně jemný písek vydolovaný při jejich hloubení, který se používal na kvalitní domovní omítky. www.havraniky.cz | www.znovin.cz NÁRODNÍ PARK PODYJÍ – tok Dyje je nejkrásnější mezi Podhradím a Znojmem, kde řeka vytvořila 38 km dlouhé hluboké údolí s nesčetnými meandry. Na území parku je vyznačeno několik desítek kilometrů značených turistických tras pro pěší a cyklisty. Navštívit můžete informační středisko v Čížově, na nejzajímavějších místech parku jsou rozmístěny informační panely s mapami a dřevěné přístřešky pro případ špatného počasí. Mezi nejkrásnější místa Podyjí patří Hardeggská vyhlídka, Sealsfieldův kámen a vinice Šobes. | www.nppodyji.cz KŘÍŽOVÝ SKLEP PŘÍMĚTICE – vinný sklep s půdorysem ve tvaru kříže, který patří k největším na světě, nechali postavit znojemští jezuité v 18. století. V historickém interiéru je umístěno moderní sklepní hospodářství pro zpracování bílých vín. Sklep je přístupný veřejnosti v rámci Vinařského turistického programu společnosti Znovín Znojmo. www.znovin.cz ZNOJEMSKÁ VINAŘSKÁ STEZKA – VINICEMI ZNOJEMSKA – 30 kilometrů dlouhý cyklistický okruh vás provede přes vinice jižně od Znojma, Národním parkem Podyjí a řadou vinařských obcí. Výchozím bodem putování je Moravský sklípek v Šatově, u něhož se dá pohodlně zaparkovat. SÁDEK – součástí vinařského a kulturního centra u Kojetic, které obhospodařuje nejzápadněji položené moravské vinice, jsou vinice, hotel s restaurací, vinné sklepy, vinotéka, amfiteátr a přírodní park. Naučná vinařská stezka, otevřená od začátku června do konce září a přístupná pouze v doprovodu průvodce, vás provede vinicemi, kde je vysázeno několik

desítek odrůd révy vinné. Prohlédnete si také různé typy vedení, opěrných konstrukcí a řezů, kuriozitou je zahrada léčivých rostlin tradiční čínské medicíny. www.vinohrady-sadek.cz ŠATOV – v městečku se dochovalo několik sklepních uliček; v jedné z nich stojí 300 let starý Moravský sklípek, provozovaný společností Znovín Znojmo. Je vyhlášený gurmánskými akcemi a degustacemi vín, kromě toho můžete nahlédnout do podzemních privátních archivních boxů. Za sklípkem je vysazena naučná vinice starých odrůd. Evropskou raritou je Malovaný sklep, od začátku dubna do konce října je přístupný také areál československého opevnění s pěchotním srubem MJ – S 3 Zahrada. www.technicalmuseum.cz | www.znovin.cz HNANICE – gotický kostel sv. Wolfganga býval významným poutním místem; od 13. století sem přicházeli poutníci z celé Evropy, aby se omyli v zá-

zračných vodách chrámové studánky. V obci se dochovalo více než sto sklepů a lisoven, soustředěných po obou stranách malebné Sklepní ulice. www.daniz.cz CHVALOVICE – v údolí nad potokem Daníž si prohlédněte vinařskou kolonii s více než stovkou vinných sklepů. Původní vzhled si uchoval jen pozdně barokní sklep z roku 1770, který sloužil jako desátkový sklep premonstrátského kláštera v Louce u Znojma. | www.chvalovice.cz

www.vinazmoravy.cz | 23

ROZHOVOR

VINAŘSKÉ ZÁŽITKY

na ambasádě podáváme vždy vína z Moravy a Čech

JUDr. MARIE CHATARDOVÁ Životní cesta znojemské rodačky Marie Chatardové je doslova ohromující. Dívka z malého moravského města, která toužila být učitelkou nebo baletkou, se díky své píli stala uznávanou diplomatkou. Ve Znojmě vyrůstala do svých devíti let, poté se spolu s rodiči přestěhovala do Brna. V této jihomoravské metropoli vystudovala gymnázium a následně Právnickou fakultu Masarykovy univerzity, kde v roce 1985 získala doktorát. Nyní je velvyslankyní ve Francii a Monaku, zároveň Stálou představitelkou České republiky při Mezinárodní organizaci Frankofonie. Váš život je hodně pestrý. Narodila jste se ve Znojmě, poté jste jako velvyslankyně žila pět let ve Švédsku, nyní jste velvyslankyní ve Francii. Cítila jste se všude „jako doma“? K tomu, aby se člověk cítil všude jako doma, potřebuje vědět, kam patří, kde má kořeny. A musí se tam rád vracet. Takové zázemí mám, proto mi nikdy nedělalo problém žít dočasně jinde. Vzpomínáte občas na malebné prostředí Znojemska, ve kterém jste vyrůstala? Na Znojmo a jeho okolí vzpomínám, jsou to vzpomínky z dětství a tím krásné: víkendy u babičky, kde se scházela široká rodina; výlety na Bítov, na Vranov, procházky podél Dyje; cimbálovka ve vinných sklepích kolem Znojma. Když jsem pracovala jako ředitelka diplomatického protokolu MZV, zorganizovali jsme poznávací pobyt zahraničních velvyslanců akreditovaných v ČR do Jihomoravského kraje, jehož součástí byla i zastávka ve Znojmě a ochutnávka moravských vín. Máte v současnosti příležitost poslechnout si tradiční cimbálovou muziku? Moc příležitostí k poslechu cimbálové muziky nemám, ale snažím se ji v zahraničí prezentovat, protože ji považuji za silnou součást našeho kulturního dědictví. Cimbálovka tak hrála během recepcí ke státnímu svátku ČR, které jsem pořádala jak ve Stockholmu, tak v Paříži. A ohlasy byly pouze kladné.

24 | vinařská podoblast znojemská

Francie je vinařskou velmocí a její vína jsou považována za kvalitativní špičku. Hostí však české velvyslanectví také českými víny? Za doby mého působení ve Švédsku i ve Francii jsme na ambasádě podávali zahraničním hostům vždy pouze moravská a česká vína. Domnívám se, že jsou již natolik kvalitní, že se nemáme za co stydět. Když pozvaní konstatují, že máme nejen výborné pivo, ale i víno, mám velkou radost. Víno dávám i coby dárky. Prostě – využívám každé příležitosti k propagaci našeho vinařství! Najde se nějaké moravské víno – ať už je to oblastí, ze které pochází nebo odrůdou, jenž je pro Vás osobně srdeční záležitostí? Ne, mám ráda veškerá dobrá moravská vína, přednost dávám suchým bílým. Kromě tradičních odrůd objevuji i nové. Kdybyste měla možnost si popovídat nad sklenkou výborného vína s některou výjimečnou osobou, která by to byla? Moje povolání s sebou nese možnost popovídat si s výjimečnými osobami a osobnostmi z různých sfér poměrně často, což je jedna z pozitivních stránek diplomacie. Na každé takové setkání se těším. Zároveň si vážím okamžiků, kdy mohu být s manželem a s dětmi. Právě s nimi si ráda popovídám nad sklenkou vína (s nejmladším synem nad sklenkou džusu, i když malinko ochutnat již smí). Pokud jste s rodinou v České republice, kam ve chvílích volna nejčastěji vyrážíte? Doporučila byste nějaké místo na jižní Moravě, jež pro svou atmosféru stojí za to navštívit? Když máme málo času, chodíme se projít na Petřín a po Hradčanech, kde bydlíme. Pokud máme času víc, vyrážíme do lesa kolem Prahy. A když se podaří najít celý víkend, jedeme k rodičům do Brna, případně prodloužíme cestu do Znojma či Mramotic, kde máme příbuzné. Pocit jedinečné atmosféry jižní Moravy je pro mě spojen s tím, že jsem v ní vyrůstala, takže kouty, kam ráda jezdím, nejsou nutně těmi turisticky nejzajímavějšími. Na jižní Moravě je mnoho krásných míst; ideální kombinace historie, přírody, dobrého jídla a pití, milých lidí. Nejlépe projet ji celou.

ZNOVÍN ZNOJMO A LOUCKÝ KLÁŠTER VE ZNOJMĚ Společnost Znovín Znojmo se sídlem v Šatově vyrábí a prodává suchá i polosuchá odrůdová vína, pozdní sběry, výběry z hroznů a výběry z bobulí, vína ledová i slámová, sekty vyráběné klasickou metodou kvašení v láhvi.

kostelem. Součástí prohlídky je ochutnávka vín či lahvička vína, kterou si můžete odnést jako suvenýr. Zapomenout nesmíte ani na obchod s vínem. Loucký klášter není jen výchozí stanicí Vinařského turistického programu Znovínu Znojmo, ale zároveň jednou ze zastávek turistického vláčku, který vás proveze městem Znojmem. Zváni jste rovněž na pravidelné ochutnávky vín v Moravském sklípku v Šatově, prohlídky vinice Šobes a Staré vinice v Havraníkách nebo na tematické putování po archivních sklepích Znovínu či po vinicích Znojemska. Znovín Znojmo, a.s. se sídlem v Šatově Loucký klášter ve Znojmě tel.: +420 515 266 620, 515 267 458 e-mail: znovin@znovin.cz www.znovin.cz

S víny ze Znovínu Znojmo se nejlépe seznámíte v impozantním Louckém klášteře ve Znojmě, který byl po dlouhá staletí centrem uměleckého, hospodářského a duchovního života Znojemska. Místo premonstrátského konventu, zrušeného za josefínských reforem, tu dnes najdete Návštěvnické centrum Znovínu. Při prohlídce kláštera navštívíte galerii uměleckých děl, vinařské a bednářské muzeum a nádvoří s dochovaným gotickým ambitem, zážitkem je prohlídka dvou podzemních prostor: rozsáhlých vinných sklepů a unikátní románsko-gotické krypty pod klášterním

VINAŘSTVÍ HORT Jedním z nejvýraznějších moravských vinařů současnosti je Jiří Hort z Dobšic u Znojma. Není to jen proto, že jeho růžová vína, sbírající ocenění z četných výstav, dnes patří k nejlepším vínům na tuzemském trhu. Byl také jedním z těch, kteří stáli u zrodu prvního apelačního systému na Moravě – VOC Znojmo. Kromě toho ale Vinařství Hort razí zvláštní filozofii

Specialitou vinařství je Chardonnay sur lie, které zraje v sudech barrique a je uvedeno na trh bez filtrace. Novinkou jsou vinné mošty bez konzervantů pro děti. Vinařství Hort vlastní tři sklepy v Dobšicích. Starý sklep, využívaný jako muzeum a místo pro soukromé degustace, najdete ve sklepní uličce Za Školou, další dva sklepy – výrobní Červený a Degustační, kde můžete vína ochutnávat po celý rok – se nacházejí ve sklepní uličce Leska / U Potoka. VINO HORT s.r.o. Leska 69, 671 82 Dobšice tel.: +420 602 149 445 e-mail: info@vinohort.cz www.vinohort.cz

– zkrátka věřte nebo ne, tohle vinařství nemá vlastní vinice. Jiří Hort v tomto směru vkládá svou důvěru do rukou zkušených vinohradníků, kteří své práci maximálně rozumí. Dobšický vinař si vybírá jednotlivé odrůdy z těch nejlepších poloh celé jižní Moravy a po celý rok osobně dohlíží na práce na vinici. Nyní vinařství, založené roku 1999, ročně vyrábí zhruba 80 000 lahví.

www.vinazmoravy.cz | 25

Vinařská podoblast

... A NĚCO NAVÍC

KUDY A KAM

ZNOJEMSKÁ

... a něco navíc

VRANOVSKÝ ZÁMEK

RAJHRAD

SLUP

Když se budete toulat Znojemskem, vydejte se také na západ k Vranovské přehradě. Najdete tu například pohádkově krásný zámek Vranov nad Dyjí. V Podyjí se nachází celá řada dalších pozoruhodných hradů, například zříceniny Cornštejna, Frejštejna a Nového Hrádku s jedinečnou vyhlídkou na meandrující Dyji, hrad Bítov s unikátní hradní zoologickou zahradou, na rakouské straně pak hrady Hardegg a Kaja. Všechny jsou přístupné veřejnosti, na Bítově a Vranově dokonce na turisty čekají během hlavní sezony vinotéky.

Benediktinský klášter s kostelem sv. Petra a Pavla je nejstarší na Moravě; podle legendy byl založen kolem roku 1045. www.rajhrad.cz

Veřejnosti přístupný renesanční mlýn se čtyřmi funkčními vodními koly a expozicí mlynářství patřil k největším na Moravě. www.technicalmuseum.cz

nejvýznamnější

TURISTICKÉ CÍLE ZNOJEMSKA Znojmo – město s nádherným renesančním centrem. Hrad, románská rotunda s nástěnnými malbami a historické podzemí, největší v České republice. Loucký klášter – premonstrátský klášter, založený roku 1190. Muzeum vinařství a bednářství, prodejna vín, prohlídky s ochutnávkami. Národní park Podyjí – zalesněné skalnaté svahy, vřesoviště, listnaté lesy a lesostepi podél údolí meandrující řeky Dyje. Šobes – vinice na úbočí skalního ostrohu v meandru řeky Dyje, řazená mezi deset nejkvalitnějších evropských vinařských poloh. Ochutnávky vín. Malovaný sklep v Šatově – vinný sklep vyzdobený barevnými plastickými reliéfy. Prohlídky s ochutnávkou vín.

Vranovská přehrada – rekreační oblast na Dyji, postavená v letech 1930–1934 s 30 km dlouhým přehradním jezerem. Vyhlídkové plavby, restaurace, ubytování. Vranov nad Dyjí – městečko pod hrází Vranovské přehrady s impozantním barokním zámkem. Východisko výletů do Národního parku Podyjí. Bítov – romantický hrad nad Vranovskou přehradou. Vystavená kolekce padesáti vycpaných psů je zapsána v Guinessově knize rekordů jako nejrozsáhlejší na světě. Hradní zoo, sklep strašidel, vinotéka, výstavní síň. Dolní Kounice – malebné město se zříceninami gotického kláštera Rosa coeli a zajímavým souborem židovských památek.

prodloužený víkend

NA KOLE ZNOJEMSKEM 1. den: Znojmo – Dyje – Tasovice – Slup – Jaroslavice – Chvalovice – Hnanice 2. den: Hnanice – Devět mlýnů – vinice Šobes – Nový Hrádek – Vranov nad Dyjí – Lančov – Cornštejn – Bítov 3. den: Bítov – Štítary – Šumná – Boskovštejn – Jevišovice – Hluboké Mašůvky – Přímětice – Znojmo

koupaliště

ÚNANOV A LOUKA Dvě koupaliště s bohatou nabídkou vodních radovánek zahrnují tobogány, skluzavky a vše, co patří k letním dnům. www.obecunanov.cz www.plovarnalouka-znojmo.cz

Užij si nejlepší NÁKUPNÍ výlet! 75

obchodů

I Adidas I Cyklo Point I Diesel I Gaudí I Geox I Guess

I Klenoty Aurum I Mustang I Levi‘s I Nike I Skiny Huber

200 světových značek 6

kaváren a restaurací kadeřnický salón

Délka trasy: 135 km

dětský koutek

První den poznáte vinařskou oblast, ve druhém dni projedete Národní park Podyjí a navštívíte Vranovskou přehradu, poslední den je věnován Jevišovicku a poutnímu místu Hluboké Mašůvky. Po celé trase můžete navštívit řadu zajímavých objektů – například muzeum motocyklů v Lesné, hrady Bítov a Cornštejn či zámek ve Vranově nad Dyjí. www.znojemsko.info 26 | vinařská podoblast znojemská

Hatě u Znojma vedle Excalibur City Otevřeno denně od 10 do 21 hod. Chvalovice 196 – Hatě | 669 02 Znojmo | E-mail: info@freeport.cz tel.: +420 515 266 999 | GPS: 48° 45‘ 47“ N | 6° 3‘ 45“ E Staňte se fanouškem: www.facebook.com/freeport.cz

www.freeport.cz

Levnější po celý rok o

30 - 70%

Vinařská podoblast

KUDY A KAM

CO A KDY ZNOJEMSKÁ

týdenní pobyt

ZNOJEMSKÉ HISTORICKÉ VINOBRANÍ

NA ZNOJEMSKU První část sedmidenního putování strávíte ve Znojmě. V dalších dnech se seznámíte s okolím Vranovské přehrady, zavítáte k nejsevernějším vinicím znojemské vinařské podoblasti, procestujete křížem krážem vinice Znojemska a poznáte také unikátní památku UNESCO – židovskou čtvrť Zámostí v Třebíči.

1. den Znojmo – prohlídka města (historické centrum, Radniční věž, podzemí, Znojemský hrad – rotunda, muzeum, Loucký klášter), Přímětice (Křížový sklep, památník Prokopa Diviše), v létě plovárna Louka nebo aquapark Únanov 2. den Znojmo – Nový Šaldorf (vinné sklepy) – Havraníky (vinice) – Šatov (Malovaný sklep, Moravský sklípek, pěchotní srub) – Hnanice (vyjížďky na koni, kostel sv. Wolfganga) – večerní procházka k vinici Šobes – Znojmo 3. den Znojmo – Lesná (muzeum motocyklů, větrný mlýn) – Vranov nad Dyjí (zámek) – Lančov – Cornštejn (zřícenina hradu) – Podhradí nad Dyjí (zřícenina hradu Frejštejn) – Uherčice (zámek) – Vranovská přehrada 4. den Bítov (hrad) – Moravské Budějovice – Jaroměřice nad Rokytnou (zámek) – Kojetice (Vinařské a kulturní centrum Sádek) – Třebíč (bazilika sv. Prokopa, židovská čtvrť Zámostí, židovský hřbitov)

5. den Třebíč – Dalešice (pivovar z Postřižin) – Dukovany (jaderná elektrárna, expozice ČEZ) – Moravský Krumlov (zámek) – Ivančice (muzeum A. Muchy, židovský hřbitov, rozhledna Réna) 6. den Ivančice – Dolní Kounice (klášter Rosa coeli, židovská čtvrť, vinice) – Miroslav (židovský hřbitov, vinice Weinperky) – Hostěradice (vinice Volné pole) – Lechovice (prohlídka vinných sklepů, poutní kostel) 7. den Vrbovec (Genofond révy vinné) – Slup (vodní mlýn, technická památka) – Lampelberg (vinice) – Jaroslavice (archiv vín) – Velký Karlov (krokodýlí farma) – Hrušovany nad Jevišovkou (zámek Emín, ranč Rolftown)

28 | vinařská podoblast znojemská

Prakticky v každém městě a větší obci na jižní Moravě najdete dobře zásobené vinotéky a obchody s vínem, ale lahvová i sudová vína můžete koupit přímo u výrobců. Vinařské společnosti zároveň nabízejí příjemné posezení a pohoštění ve vlastních vinných sklepech. Většina vinařských obcí pořádá místní výstavy vín. Informace o všech akcích a veškeré potřebné kontakty získáte na informačních centrech, v regionálních vinotékách nebo v Kalendáři akcí. www.vinazmoravy.cz

VOC ZNOJMO v centru města Znojma na Kolárově ulici, ve Vlkově věži připravilo informační centrum, kde se dozvíte vše o vinařstvích VOC a vinařských akcích na Znojemsku, ochutnáte vína VOC a můžete

navštívit vyhlídku z věže na město Znojmo a jeho překrásné okolí. Kdy a kde: Znojmo, duben – říjen www.vocznojmo.cz

HUDEBNÍ SLAVNOSTI nostní křest vín a ochutnávky všech vzorků. Během dvou dnů můžete kromě VOC vín vychutnávat také cimbálovou a etnickou muziku, folklorní vystoupení a gastronomickou přehlídku znojemských restaurací s nabídkou specialit české kuchyně. Kdy a kde: Znojmo, květen, www.vocznojmo.cz

JAROVÍN ROSÉ V Dobšicích se na jarní mezinárodní soutěži každoročně setkávají nejlepší růžová vína z Moravy, Čech i zahraničí na výstavě Jarovín Rosé. Téměř dvě stě vzorků hodnotí vyhlášení vinařští odborníci z Česka a ze Slovenska. Součástí programu bývají odborné semináře, ochutnávky a doprovodný program pro děti i dospělé; ti nejodvážnější se pak mohou účastnit vinařského desetiboje. Koncem března pak můžete

CELOROČNÍ KOŠTY

INFORMAČNÍ CENTRUM VOC ZNOJMO

VOC – FESTIVAL ZNOJMO Značku VOC nesou vína ze tří úspěšných odrůd Znojemska – Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného. Vína VOC vstupují pravidelně na trh začátkem května, v rámci Festivalu vín VOC Znojmo. Akce navazuje na tradici znojemského spojování kultury s vínem. Součástí programu je slav-

Velkolepá slavnost, která se odehrává v historickém jádru Znojma, připomíná středověkou slávu královského města. Desetitisíce návštěvníků se vrací do atmosféry květnových dnů roku 1327, kdy do města přijel český král Jan Lucemburský s manželkou Eliškou Přemyslovnou a královským dvorem. Stylovou přehlídku hudby, tance a zábavy doprovází bohatý program – průvody několika set postav v dobových kostýmech, středověký jarmark, vojenské ležení, vystoupení kejklířů, žonglérů a skupin historického šermu, rytířské turnaje, divadla, soutěže pro děti a ohňostroj. Samozřejmostí jsou ochutnávky vín a burčáku, duchovní program v kostelech sv. Michala a sv. Mikuláše i výstava Znojemsko – zahrada Moravy. Kdy a kde: Znojmo, v polovině září www.vinobrani.cz, www.znojmocity.cz

oceněná růžová vína ochutnat v Althanském paláci ve Znojmě. Čeká vás zážitková gastronomie, při níž se snoubí lahodné pokrmy, vzorky růžových vín, stylové prostředí i stolování, hudba a v neposlední řadě též mluvené slovo, tedy odborné komentáře k vybraným vínům od známého sommeliera. Kdy a kde: Znojmo, březen www.jarovin.cz

První zmínky o Moravském Krumlově se objevují již počátkem 13. století. Nepřehlédnutelnou dominantou města je kaple sv. Floriána (postavená v letech 1695–1697), k níž se vztahuje legenda o záchraně knížete Antonína Floriána z Lichtensteina. Hlavní pouti se tradičně účastní hasiči z okolí, kteří tak vzdávají hold svému patronovi. Pouť provází jarmark s pest-

rým doprovodným programem. V květnu Moravský Krumlov hostí také Hudební slavnosti, festival, kde spolu s profesionálními umělci vystupují amatérské hudební soubory. Kdy a kde: Moravský Krumlov, pouť a jarmark první neděli po 4. květnu, hudební slavnosti v květnu www.mkrumlov.cz

HUDEBNÍ FESTIVAL ZNOJMO Skvělá hudba, precizní dramaturgie a zajímaví interpreti, to celé zarámované městem hudby s řadou nádherných zákoutí. Ve Znojmě je výborné publikum, festival má neopakovatelnou atmosféru a navíc každý koncert provázejí ochutnávky vín místních vinařů. Zajímavostí je věžní hudba, večerní fanfáry městu na dobrou noc, které zaznívají z Radniční věže. Kdy a kde: Znojmo, červenec www.hudbaznojmo.cz www.vinazmoravy.cz | 29

SEZNAM VINAŘSTVÍ, Legenda:

VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK VINO HORT s.r.o. Rodinná firma, od roku 1999 se zaměřuje na predikátní vína. Hrozny na výrobu vína pochází z různých oblastí Moravy. Veškeré údaje na www.vinohort.cz

Název vinařského zařízení vinařská obec, adresa zařízení, PSČ, telefony e-mail a webové stránky

Certifikované služby vinařské turistiky Zařízení, která splnila kriteria certifikace služeb vinařské turistiky realizované Národním vinařským centrem a Nadací Partnerství. Jedná se o zařízení, která reprezentují to nejlepší z vinařské turistiky v Čechách a na Moravě. Více o certifikaci na www.vinazmoravy.cz/certifikace.

Certifikované vinařství

Certifikované ubytování s vinařskou tematikou

Certifikovaný vinný sklep

Certifikovaná restaurace s vínem

Certifikovaná vinotéka

Dobšice, Leska 69, 671 82 tel.: 602 149 445 e-mail: info@vinohort.cz www.vinohort.cz Přemysl Slunský – VINNÉ SKLEPY ROSA COELI DOLNÍ KOUNICE Dolní Kounice, Zámecká 44/2, 664 64, tel.: 546 421 591, 604 742 479 e-mail: b.slunsky@tiscali.cz, www.rosacoeli-vino.cz Sklep u Dvořáků Dolní Kounice, Hlavní 6, 664 64, tel.: 546 421 253, 603 512 453 e-mail: udvoraku@seznam.cz, www.sklep-u-dvoraku.cz Vinařství Musilovi Dolní Kounice, Skalní 49, 664 64, tel.: 603 265 636 e-mail: vinarstvi.musilovi@seznam.cz

Ostatní služby vinařské turistiky Vinařství – výrobce vína, je u něj možné zakoupit víno, většinou s možností degustace nabízeného vína.

Občerstvení – zařízení má ve stálé nabídce nebo na objednání možnost studeného či teplého občerstvení.

Vinný sklep – posezení přímo v prostorách vinného sklepa nebo lisovny s možností degustace vín a občerstvením.

Pravidelná provozní doba – zařízení má pravidelnou otevírací dobu.

Vinotéka – specializovaný obchod s vínem s nabídkou zejména tuzemského lahvového vína, firemní prodejny vín, obecní vinotéky atd.

Nepravidelná provozní doba – návštěvu zařízení je potřeba nejdříve telefonicky domluvit.

Ubytování – hotel, penzion, popř. jiné ubytování přímo spojené s prostorami vinařství či vinného sklepa.

Služby vinařské turistiky jsou řazeny abecedně dle vinařských obcí a názvu zařízení.

Služby vinařské turistiky Penzion Černý sklep Penzion (** Superior) ve vinařské obci Dobšice u Znojma je umístěn ve starobylé sklepní uličce. Součástí objektu penzionu je i vinný sklep – ručně hloubená původní pískovcová chodba, kde jsou uložena vína, která jsou nabízena ve stylově vybavené vinárně penzionu – vína výlučně z produkce místních vinařství (Hort, Lahofer, Waldberg aj.). Součástí nabídky vinárny jsou i řízené degustace nabízených vín. Po dohodě lze navštívit sklepy místních drobných vinařů. Pokoje (dvou, tří i vícelůžkové) mají vždy samostatné sociální zázemí a jsou vybaveny TV se sat. příjmem a minibarem. Penzion je účastníkem projektu „Cyklisté vítáni“ – je vybaven uzamykatelnými stáními pro kola, místem pro umývání kol či nářadím pro jejich opravy.

V okolí jsou značené cyklostezky s vinařským zaměřením či cyklostezky do NP Podyjí/ Thayatal. Součástí penzionu je i zastřešená terasa s krbem a možností grilování a dětské hřiště s houpačkami v oplocené rozlehlé zahradě.

Dobšice, Dyjská 508, 671 82 tel.: 602 775 184, 515 230 862 e-mail: cerny.sklep@seznam.cz www.cernysklep.cz

Vinařství Kořínek Hnanice, Sklepní, 669 02, tel.: 608 060 358, 777 080 724 e-mail: vinarstvikorinek@atlas.cz, www.vinarstvikorinek.cz Vinice-Hnanice s.r.o. Hnanice, Sklepní ulice, 669 02, tel.: 724 081 142, 602 307 809 e-mail: kasparek@vinice-hnanice.cz, www.vinice-hnanice.cz Vinný sklep „Osada havranů“ Hnanice, Sklepní 107, 669 02, tel.: 731 472 106, 606 767 786 e-mail: hnanice@osadahavranu.cz, www.osadahavranu.cz Vinný sklep „U sedmi andělů“ Hnanice 97, 669 02, tel.: 515 232 556, 607 530 545 e-mail: vino7andelu@seznam.cz, www.u7andelu.cz Vinařství Barabáš Jiří Hodonice, Nádražní 10, 671 25, tel.: 604 810 897 e-mail: vinarstvi.barabas@o2active.cz Vinařství Špillar Hodonice, Školní 197, 671 25, tel.: 515 222 094, 603 515 815 e-mail: uspillaru@centrum.cz, www.uspillaru.cz AGRA Horní Dunajovice a.s. Horní Dunajovice 38, 671 34, tel.: 736 614 194 e-mail: hdunajovice@volny.cz, www.agra-hornidunajovice.cz Vinařství Líbal, s. r. o. Horní Dunajovice 85, 671 34, tel.: 736 225 204, 731 528 940 e-mail: info@vinolibal.cz, www.vinolibal.cz MIKÁČKOVA VINOTÉKA Hrušovany nad Jevišovkou, Znojemská 496, 671 67, tel.: 775 145 202 e-mail: vinoteka.hrusovany@seznam.cz, www.mikacek.webnode.cz

Vinařství LAHOFER, a. s. Společnost byla založena v listopadu 2003. Vlastní vinice ve viničních tratích Babičák, U Hájku a Vinohrady ke Křídlůvkám. Celkem 69 ha vinic. Zaměřuje se na výrobu kvalitních vín s přívlastky. Začátkem roku 2007 byla společnost přejmenována na Vinařství LAHOFER, a. s. v souvislosti s vybudováním nového vinařského dvora v Dobšicích, kam se přestěhovala společnost z provozoven roztříštěných po Znojmě.

Dobšice, Brněnská 523, 671 82 tel.: 515 242 756 e-mail: vino@lahofer.cz www.lahofer.cz

30 | vinařská podoblast znojemská

Adámkovi Bílý sklep Chvalovice 33, 669 02, tel.: 515 230 144, 604 209 388 e-mail: adamkovi@bilysklep.cz, www.bilysklep.cz DeguVin Chvalovice, Chvalovická sklepní ulička 9, 669 02, tel.: 603 248 313, 603 188 677 e-mail: ric@deguvin.cz, www.deguvin.cz EKO HNÍZDO s.r.o. Chvalovice, sklepní ulička ve Chvalovicích, 669 02, tel.: 515 230 182, 603 823 766 e-mail: ekohnizdo@ekohnizdo.cz, www.ekohnizdo.cz

www.vinazmoravy.cz | 31

SEZNAM VINAŘSTVÍ, Vinařství Roman Komarov Ivančice, Luční 13, 664 91, tel.: 603 361 031 e-mail: vinokom@volny.cz, www.vino-komarov.cz Perla vín Jezeřany-Maršovice 238, 671 75, tel.: 776 149 278, 777 603 821 e-mail: perlavin@seznam.cz, www.perlavin.cz Vinné sklepy Maršovice v.o.s. Jezeřany-Maršovice 240, 671 75, tel.: 515 337 443, 777 695 292 e-mail: vsm@quick.cz, www.vs-m.cz Vinařské a kulturní centrum Sádek Kojetice 169, 675 23, tel.: 568 882 883, 725 511 198 e-mail: info@vinohrady-sadek.cz, www.vinohrady-sadek.cz Vinařství Hevera Kuchařovice 296, 669 02, tel.: 776 107 321 e-mail: vinarstvi.hevera@seznam.cz HOTEL WEISS Na archívy žhavými kleštěmi a na hosty vinnými zábaly. Mimořádný zážitek, který neuvidíte nikde jinde, navíc ve společnosti vynikajících vín!

Lechovice 56, 671 63 tel.: 602 222 360, 728 250 291 e-mail: hotelweiss@tiscali.cz www.hotelweiss.cz

Vinné sklepy Lechovice, spol. s r.o. Lechovice 60, 671 63, tel.: 515 271 210 e-mail: info@vslechovice.cz, www.vslechovice.cz Vinarství Hanzel Miroslav, Malinovského 33, 671 72, tel.: 736 631 530, 725 005 211 e-mail: vinarstvi@hanzel.cz, www.vinarstvihanzel.cz Vinotéka Merlot v Miroslavi Miroslav, nám. Svobody, 671 72, tel.: 606 700 786, 777 628 193 e-mail: vinotekajirka@email.cz Vinařství Jan Plaček Moravské Bránice 39, 664 64, tel.: 533 385 506, 723 067 276 e-mail: info@vinoplacek.cz, www.vinoplacek.cz Vinotéka u Kláštera Moravský Krumlov, Palackého 122, 672 01, tel.: 515 323 018, 605 801 282 e-mail: info@zss-corporation.com, www.zss-corporation.com

VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK Arte Vini Arte Vini si klade za cíl nabízet vína té nejlepší kvality, která vychází z těch nejlepších tradic moravského vinohradnictví a vinařství. Vraťme se tedy zpět k našemu heslu „Umění vinařského řemesla“. Vinice jsou obhospodařovány ekologicky a v rovnováze; ve sklepě používáme vysoký podíl řemeslné práce a přírodní postupy; etikety vín jsou odpovídajícím způsobem umělecky ztvárněny. Jako připomenutí moravských tradic označujeme naše vína jako „moravské zemské víno“. Zvláště důležité je pro nás využívání starobylých místních odrůd jako například Veltlínské zelené, jejíž první výskyt je doložen na Znojemsku pod názvem „Manhartsrebe“.

Nový Šaldorf-Sedlešovice Nový Šaldorf 29/S, 671 81 tel.: 725 323 581 e-mail: info@artevini.cz www.artevini.cz E.MI.VINO – Emílie Blahušková Emílie Blahušková, původní profesí zahradnice, navázala koncem 70. let na tradici po dědečkovi J. Špalkovi a otci L. Špalkovi a v roce 1991 pak začala podnikat jako vinařka. Vinařství se zaměřuje výhradně na bílé odrůdy (z modrých pouze na Zweigeltrebe na rosé). Roční produkce činí kolem 10 000 lahví. Vína se vyrábějí klasickými postupy. Zázemí pro výrobu a degustace mají Blahuškovi v pískovcovém, patnáct metrů hlubokém historickém sklepě s nadzemní lisovnou, jejíž nákladná a citlivá rekonstrukce byla ukončena v roce 2009. Malé vinařství má za sebou již několik významných úspěchů, z nichž asi nejprestižnější je ocenění šampion za Rulandské šedé 2008 výběr z hroznů na mezinárodní soutěži Prague Wine Trophy. Vína se prodávají ze sklepa a v cechovní vinotéce v Novém Šaldorfu, cenové relace se pohybují od 100 do 160 korun. Vinařství je zakládajícím členem sdružení Modré sklepy (www.modre-sklepy.cz).

Nový Šaldorf-Sedlešovice 121/s, 671 81 tel.: 602 795 587, 607 527 982 e-mail: emilie.blahuskova@seznam.cz www.emivino.cz Krásný Sklep Nový Šaldorf-Sedlešovice 30/S, 671 81, tel.: 775 678 922 e-mail: jana@krasnysklep.cz, www.krasnysklep.cz PENZION ŠALDORF Nejlepší ubytování na znojemsku v poměru kvalita cena. Příjemné posezení, osobní přístup.

Nový Šaldorf-Sedlešovice Sklepní ulice 128/S, 671 81 tel.: 724 815 507, 724 815 507 e-mail: info@penzionsaldorf.cz www.penzionsaldorf.cz

Forman a Forman/FOVIN, s.r.o. Nové Bránice 37, 664 64, tel.: 546 421 375, 603 726 386 e-mail: dagmarformanova@seznam.cz, www.volny.cz/formanvinarstvi

Rodinné vinařství Oldřich Šplíchal Znojmo Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf 122/s, 671 81, tel.: 604 540 315 e-mail: vino.splichal@seznam.cz, www.splichal-vino.wz.cz

Vinařství Trpělka & Oulehla Nové Bránice 39, 664 64, tel.: 603 834 166 e-mail: info@reginacoeli.cz, www.reginacoeli.cz

Váš sklep Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf 76, 671 81, tel.: 608 768 168 e-mail: vassklep@centrum.cz, www.vassklep.cz

Agrodružstvo Nový Šaldorf – MODRÝ SKLEP Nový Šaldorf-Sedlešovice, Znojmo 2791, 671 81, tel.: 515 227 046, 724 219 230 e-mail: modrysklep@modrysklep.cz, www.modrysklep.cz

Vinařství Dobrovolný Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf, 669 02, tel.: 603 889 022 e-mail: vinarstvi.dobrovolny@volny.cz, www.vinarstvi-dobrovolny.cz

Fišer Jaroslav Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf 117, 671 81, tel.: 603 957 132, 515 243 819 e-mail: Vinarjarda@seznam.cz

Vinařství Josef Vítek Nový Šaldorf-Sedlešovice 72/S, 671 81, tel.: 606 740 003 e-mail: info@cvns.cz, www.cvns.cz Vinařství Karel Šmudla – Cech vinařů Nový Šaldorf-Sedlešovice 167/s, 671 81, tel.: 736 541 778, 736 541 972 e-mail: vinarstvi.smudla@seznam.cz, www.cvns.cz

32 | vinařská podoblast znojemská

www.vinazmoravy.cz | 33

SEZNAM VINAŘSTVÍ,

VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK

Vinařství Motl Vladimír Nový Šaldorf-Sedlešovice 88/S, 671 81, tel.: 728 255 898 e-mail: info@cvns.cz, www.cvns.cz

ZNOVÍN ZNOJMO, a. s. Šatov 404, 671 22, tel.: 515 266 620, 606 712 231 e-mail: znovin@znovin.cz, www.znovin.cz

Vinařství Piálek & Jäger s.r.o. Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf 237, 671 81, tel.: 602 485 993, 777 179 462 e-mail: info@pialek.cz, www.pialek.cz

Dalivin – vína pro Vaše pohárky! Tasovice, 671 25, tel.: 737 478 000 e-mail: info@dalivin.cz, www.dalivin.cz

Vinařství rodiny Nápravovy Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf 20/S, 671 81, tel.: 515 267 053, 607 669 422 e-mail: info@cvns.cz, www.vinonaprava.cz

Tasovické vinařství Tasovice, Polní 258, 671 25, tel.: 737 259 557, 603 258 605 e-mail: Libor.Dubovsky@zdhodonice.cz, www.vino-tasovice.cz

Vinařství rodiny Špalkovy

Vinařství rodu Horáčků – Horáček Josef Tasovice 383, 671 25, tel.: 515 234 592, 724 721 074

Tradiční rodinné vinařství kladoucí důraz na kvalitu pěstvání révy vinné a na kvalitu výroby vína. Vinařství se začal věnovat staříček Špalek v roce 1945, kdy se přistěhoval s rodinou z Valašska v rámci osidlování Sudet. Vinařství bylo dlouhou dobu jen naším koníčkem. V roce1992 jsme se začali věnovat výrobě vína profesionálně. Zaměřujeme se na menší šarže vín s typickým výrazem pro danou odrůdu. V poslední době se stále více snažíme dělat vína tak, jak se dělala před 100 a více lety.

Nový Šaldorf-Sedlešovice Nový Šaldorf 104/s, 671 81 tel.: 515 243 802 e-mail: spalek@saler.cz, www.saler.cz VINEA – ZNOJMO, Nový Šaldorf spol. s r.o. Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf 68/S, 671 24, tel.: 774 090 381, 776 334 427 e-mail: info@vinea-znojmo.cz, www.vineaznojmo.cz Vinný sklep Josef Smrčka Nový Šaldorf-Sedlešovice 102/s, 671 81, tel.: 515 267 369

Vinný sklep Koníček Nový Šaldorf-Sedlešovice, Nový Šaldorf 72/S, 671 81, tel.: 732 118 554, 732 945 953 e-mail: rostislav.konicek@seznam.cz, www.ukonicku.wz.cz Markovy vinné sklepy, Vinařství Jan Marek Olbramovice 340, 671 76, tel.: 604 216 654 e-mail: vino-marek@seznam.cz, www.vinotour.cz Rodinné vinařství Eliška Čeperová a Pavel Matouš Olbramovice 25, 671 76, tel.: 731 469 324 e-mail: matous.vino@volny.cz, www.vinoolbramovice.cz RAJHRADSKÉ KLÁŠTERNÍ vinné sklepy Rajhrad, Štefánikova 69, 664 61, tel.: 547 230 039 e-mail: info@rajhradskeklasterni.cz, www.rajhradskeklasterni.cz Jaroslav Tichý, vinný sklep Rybníky Rybníky 159, 672 01, tel.: 515 320 625, 606 754 606 e-mail: lukas@vinotichy.cz, www.vinotichy.cz Moravský sklípek v Šatově Můžete tu ochutnat znojemské speciality, nechat si doporučit některé ze zdejších lahodných vín a romantické chvíle nad sklenkou pak strávit v tři sta let starém klenutém sklepě. A koho neláká chladné podzemí, může se uvelebit ve vinárně, na terase anebo v pravé vinařské stodole.

Šatov, Sklepní 337, 671 22 tel.: 515 232 218, 732 641 437 e-mail: info@moravskysklipeksatov.cz www.moravskysklipeksatov.cz Roman Polák s.r.o. Šatov, Sklepní ulice 49, 671 22, tel.: 602 561 546 e-mail: marketing@romanpolak.cz, www.romanpolak.cz

34 | vinařská podoblast znojemská

Martina Lintnerová – Vinařství Lintner Tvořihráz, 671 34, tel.: 724 199 241 e-mail: mmm-564@seznam.cz, www.linvin.cz Adámkovo vinařství – Adámek Jiří Višňové, Nová ulice 234, 671 38, tel.: 607 531 704, 724 829 371 e-mail: adamkovo.vinarstvi@seznam.cz, www.adamkovovinarstvi.cz Ing. Saleta Antonín – vinařství Višňové 28, 671 38, tel.: 515 339 258

AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO,a.s. Tímto bychom Vás chtěli pozvat do našeho ubytovacího zařízení, kde můžete strávit příjemný čas u sklenky dobrého vína a poznávání krásy naší obce a nedalekého historického města Znojma. Ubytování je provozováno celoročně a celková kapacita ubytování je 8 lůžek.

Vrbovec 274, 671 24 tel.: 515 230 103, 777 768 751 e-mail: info@ampelos.cz www.ampelos.cz AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, a.s. – vinotéka Vrbovec Najdete ji na hlavním tahu Znojmo – hraniční přechod Hatě u odbočky na Vrbovec. Můžete zde ochutnat, případně zakoupit vína z produkce Ampelosu. Vinotéka nabízí kompletní nabídku firmy AMPELOS včetně posezení až pro 40 osob (na objednávku). Otevřeno denně 10.30–17.30.

Vrbovec 274, 671 24 tel.: 777 768 751 e-mail: info@ampelos.cz www.ampelos.cz Jiří Písař Vrbovec 57, 671 24, tel.: 732 826 380 e-mail: info@pisaruvsklep.cz, www.pisaruvsklep.cz Vinařství Vaněk Vrbovec 257, 671 24, tel.: 603 324 194 e-mail: vino.vanek@seznam.cz VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC s.r.o. Vrbovec 190, 671 24, tel.: 736 631 547 e-mail: info@vino-waldberg.cz, www.vino-waldberg.cz Vrba Pavel Vrbovec 152, 671 24, tel.: 515 230 152 e-mail: vino@znojemsko.com, www.vino.znojemsko.com

www.vinazmoravy.cz | 35

SEZNAM VINAŘSTVÍ, AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, a.s. – vinotéka Znojmo Vinotéka se nachází přímo v centru města Znojma na Zelenářské ulici spojující Václavské a Masarykovo náměstí. Nabízí kompletní nabídku firmy AMPELOS. Vína zde můžete nejen zakoupit, ale i ochutnat. Příjemné prostředí vinotéky láká ke klidně strávené chvilce u sklenky vína.

Znojmo, Zelenářská 28/19, 669 02 tel.: 777 768 750, 515 230 103 e-mail: info@ampelos.cz www.ampelos.cz Blanka Šplíchalová Znojmo, Vinohrady 21/3358, 669 02, tel.: 603 869 520, 739 037 566

Čajovna Voňavý krám Znojmo, Kramářská 6, 669 02, tel.: 723 919 682 e-mail: vonavykram@centrum.cz EIKA ZNOJMO, a.s. Znojmo, Oblekovice 6, 671 81, tel.: 515 225 314, 739 672 522 e-mail: antika@eika.cz, www.vino-antika.cz Hotel LAHOFER Hotel LAHOFER se nachází přímo v centru města, v ulici Veselá 13. Nebudete to mít daleko k žádné z mnoha znojemských památek, hospůdek a zajímavostí. Hotelová restaurace přichází s nabídkou lahodných jídel a širokou škálou dobrých vín.

VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK Vinařství rodiny Pavlíkovy – Cech vinařů Znojmo, Nový Šaldorf 119, 671 81, tel.: 721 194 273 e-mail: pavliksaldorf@seznam.cz, www.cvns.cz Vinný sklep U Koníčků – Rostislav Koníček Znojmo, Dukelská 149, 671 81, tel.: 602 561 048, 732 945 953 e-mail: rostislav.konicek@seznam.cz, www.ukonicku.wz.cz Vinotéka Jezuitská Znojmo Znojmo, Jezuitská 10, 669 02, tel.: 511 111 598, 603 188 867 e-mail: jezuitska@vinshop.cz, www.vinshop.cz VÍNOVÍN – Znojmo Vinotéka Vínovín je největší vinotéka ve Znojmě. Najdete v ní lahvová vína od většiny vinařů znojemské vinařské podoblasti a v nabídce Vás určitě potěší i výběr ze 16 kvalitních sudových vín. Samozřejmostí jsou nejrůznější doplňky pro milovníky vína a také různé druhy dárkových kazet jako pozornost pro Vaše nejmilejší. Prostě – z vinotéky Vínovín odchází každý spokojený a s dobrou náladou. Vinotéka je klimatizovaná.

Znojmo, Pražská ulice v zahrádkách, 669 02 Tel.: +420 530 512 208, 777 648 704 e-mail: info@vinovin.cz www.vinovin.cz Znojemský vinný sklep Znojmo, Horní náměstí 19, 669 02, tel.: 515 261 872, 602 708 778 e-mail: j.linhart@quick.cz, www.znvinnysklep.cz

Znojmo, Veselá 13, 669 02 tel.: 515 220 323 e-mail: hotel@lahofer.cz www.hotel-lahofer.cz

ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. – podniková prodejna Horní Česká Znojmo, Horní Česká 2, 669 02, tel.: 515 220 700 e-mail: znovin@znovin.cz, www.znovin.cz

M-Centrum Znojmo, Slepičí trh 7, 669 02, tel.: 515 225 889, 777 951 453 e-mail: info@m-centrum.com, www.m-centrum.com

Oázy nebeského klidu, místa svádějící k zastavení a zamyšlení – to jsou starodávné kláštery, někdejší společenská a hospodářská centra každého kraje. Mnohde navíc stejně jako kdysi vítají poutníky s náručí dokořán. Vřelého přijetí se vám dostane i v premonstrátském klášteře v Louce u Znojma, kde na vás čeká Návštěvnické centrum, obrazová galerie, bednářské a vinařské muzeum, prodejny vín a řada dalších zajímavostí.

Mojmír Vojtek Znojmo, Nad Přehradou 6, 669 02, tel.: 737 260 912, 737 260 913 e-mail: vinogutta@seznam.cz, www.guttafortunae.cz Penzion Blanka Znojmo, Nový Šaldorf 164, 671 81, tel.: 606 790 070 e-mail: blanka-velebova@centrum.cz, www.pension-blanka.cz

ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. – podniková prodejna Loucký klášter

Znojmo, Loucká, 669 02 tel.: 515 267 237, 606 707 626 e-mail: louka@znovin.cz www.znovin.cz

Penzion Popice Znojmo, Popice 11, 669 02, tel.: 603 268 149 e-mail: vinoznojmo@seznam.cz, www.penzionpopice.cz Penzion U Mikuláše bratrů Pátých – Cyklopenzion Znojmo, Mikulášské náměstí 8/479, 669 02, tel.: 607 555 202 e-mail: paty@club34.cz, www.penzionumikulase.cz

Zdroj – registrované subjekty na www.vinazmoravy.cz

Poznámky:

Restaurace Penzion Jesuitská Znojmo, Jesuitská 5/183, 669 02, tel.: 515 221 440, 603 830 130 e-mail: info@jesuitska.cz, www.jesuitska.cz Sklepy Svoboda Znojmo, Legionářská 41, 669 02, tel.: 607 775 115 e-mail: info@sklepysvoboda.cz, www.sklepysvoboda.cz Vinaři Znojmo Znojmo, Dolní Česká 339/50, 669 02, tel.: 725 041 112 e-mail: info@vinariznojmo.cz, www.vinariznojmo.cz

36 | vinařská podoblast znojemská

www.vinazmoravy.cz | 37

VINAŘSKÁ PODOBLAST

MIKULOVSKÁ

Celková výměra: 4 432 ha

Vinařské obce: 30

38 | vinařská podoblast mikulovská

Vinařské tratě: 182

Pěstitelé: 2 473

Pálava, místo s neopakovatelnou atmosférou, strmě vystupuje z mírně zvlněné krajiny lužních lesů dolního Podyjí. Na úbočích vápencových skal jsou mohutné návěje spraší a vápenité jíly, v jižní části podoblasti jsou rozšířeny písky. Z hlubokých sprašových půd čerpá réva vinná širší škálu živin pro tvorbu aromatických látek a výraznější tóny extraktu. Pálava tak dává vzniknout vínům se zcela jiným charakterem než v jiných podoblastech a pro pěstování révy vinné je jedinečným místem severopanonské nížiny. Toho si ostatně všimli již římští vojáci, kteří na pálavských svazích založili historicky první moravské vinice. Mikulovské vinařské podoblasti odedávna vládne Ryzlink vlašský, který navzdory svému jménu nemá s Ryzlinkem rýnským geneticky ani historicky nic společného, ba dokonce přes svůj italský přídomek nejspíš ani nepochází z Vlach. Na Pálavě dává svěží vína s vyšším obsahem příjemných kyselin a nezaměnitelnou minerálností. Daří se tu i Mülleru Thurgau a Sauvignonu. V hlinitějších půdách Dunajovických vrchů je rozšířena další odrůda typická pro Mikulovsko – Veltlínské zelené. Na Valticku se přidává Neuburské a Sylvánské zelené, z okolí Pouzdřan jsou známá vína Ryzlinku rýnského, Tramínu a Pálavy. Červená vína reprezentuje zejména Svatovavřinecké, Frankovka a Zweigeltrebe, slibnou budoucnost mají v ýsadby francouzsk ých odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot. Při výběru vín z Mikulovska se můžete od roku 2011 řídit i značkou VOC Mikulov, která označuje vína vyrobená ze šesti typických odrůd vyrobených podle stanovených pravidel. Míst, která nesmíte vynechat, je tu celá řada. Významným městem vína jsou Valtice a tamní slavný Salon vín České republiky, na zámku v Mikulově si můžete prohlédnout zajímavou vinařskou expozici. Skutečnou lahůdkou je Lednicko-valtický areál, zapsaný na Seznamu světového kulturního a přírodního dědictví UNESCO jako nejrozsáhlejší umělecky ztvárněná krajina na světě.

www.vinazmoravy.cz | 39

TO NEJLEPŠÍ

vinařská podoblast

MIKULOVSKÁ SALON VÍN ČESKÉ REPUBLIKY VALTICE – ve stylově upraveném sklepení monumentálního barokního zámku ve Valticích sídlí Salon vín, stálá degustační expozice nejlepších moravských a českých vín. Kolekce je každoročně vybírána v rámci soutěže Salon vín – národní soutěž vín ČR, nejvyšší a zastřešující tuzemské soutěže vín. Vína přihlášená do Salonu smějí být vyrobena výhradně z domácích hroznů a musí nejprve projít systémem nominačních výstav. Stovka vín tak každý rok získá právo na označení lahví známkou Salon vín České republiky. Vína jsou pak veřejně prezentována právě ve Valticích, každý z vystavených vzorků doplňuje informace o víně i o jeho výrobci. V rámci degustačních programů můžete volně ochutnávat všechny vystavené vzorky anebo si zvolit ochutnávku v doprovodu sommeliera. www.salonvin.cz

VALTICKÉ PODZEMÍ – labyrint 11 vinných sklepů: rozsáhlé historické sklepy vypovídají o rozsahu valtických vinic a významu zdejšího vinařství. Na vinné sklepy bylo upraveno i Valtické podzemí – pozůstatek minoritského kláštera ze 13. století. Sklepní labyrint akciové společnosti VINAŘSTVÍ CHATEAU LEDNICE dosa-

40 | vinařská podoblast mikulovská

huje celkové délky přes 800 m a nabízí prohlídky s ochutnávkami vín, řízené degustace, firemní i soukromé akce až pro 300 osob. Ochutnat lze převážně vlastní přívlastková vína s původem v Lednicko-valtickém areálu. Privátní boxy na víno zdarma. Valtické podzemí je pro veřejnost otevřeno celoročně, v hlavní sezoně denně. www.valtickepodzemi.cz EXPOZICE HISTORICKÝCH VINAŘSKÝCH LISŮ VALTICE – když přijíždíte do Valtic, už zdálky spatříte impozantní barokní chrám Nanebevzetí Panny Marie. V jeho těsné blízkosti na hlavním náměstí objevíte Muzeum vinařství, zahradnictví a životního prostředí. Je pobočkou Národního zemědělského muzea v Praze, které v roce 2011 oslavilo již 120. výročí svého vzniku. Stálé expozice dokumentují vývoj zelinářství a ovocnářství, vinařství a vinohradnictví v českých zemích, k vidění jsou zejména herbáře a ukázky semen historických druhů zelenin a květin, výřezů dřev, mechů a šišek. Atraktivní je také část věnovaná životnímu prostředí, kde v centru pozornosti stojí kouzelná krajina Lednicko-valtického areálu. Muzeum mapuje rovněž vývoj květinářství s ukázkami květinových vazeb a parafinových modelů ovoce a zeleniny. Pro ty, kteří mají rádi víno a dokáží obdivovat krásu technických památek, je určena expozice vinařství. Mezi nejcennější vystavené předměty patří vinařské lisy z 18. a 19. století, většinou plně funkční. Muzeum je získalo od různých vinařů z Břeclavska. Spatříte tu také vinné sudy s objemy uvedenými v původních mírách a drobné nářadí, používané při vinobraní – mlýnky, putny, kosíře a další. | www.nzm.cz STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA VINAŘSKÁ VALTICE – Valtice by se nemohly nazývat hlavním městem vína, kdyby neměly svou odbornou školu. O zřízení takzvané Rolnicko-vi-

nařské školy, která dnes působí pod názvem Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické, bylo rozhodnuto v prosinci 1872 a o rok později, v listopadu 1873, bylo zahájeno vyučování. Studenti sem přicházeli z celé Evropy. Výjimečnost této instituce podtrhuje skutečnost, že jako jediná střední škola v České republice po celou dobu své existence vyučuje obor vinařství a vinohradnictví. www.svisv.cz ZAHRADNICKÁ FAKULTA MENDELU LEDNICE – v Lednici lze studovat zahradnictví, zahradní a krajinářskou architekturu a další obory. Jediná vysoká škola v České republice, kde se vyučuje vinohradnictví a vinařství, je součástí Mendelovy univerzity v Brně. Předchůdkyní této vysoké školy byla brněnská Vysoká škola zemědělská, zřízená v roce 1919 jako vůbec první samostatná zemědělská škola svého druhu v celé tehdejší Československé republice. www.zf.mendelu.cz ZÁMECK Ý A KŘÍŽOV Ý SKLEP VALTICE – nabídka valtických zajímavostí by nebyla úplná, kdyby v ní chyběly slavné vinné sklepy. Kolem roku 1430 vzniknul Zámecký sklep s kapacitou 600 tisíc litrů, z roku 1640 pochází 120 metrů dlouhý a 100 metrů široký Křížový sklep s kapacitou přes jeden milion litrů. Oba sklepy využívá k zrání vín akciová společnost Vinné sklepy Valtice, jeden z největších producentů vín mikulovské vinařské podoblasti. V ulicích Vinařská, Sklepní, Josefská, Růžová a Polní objevíte více než 500 sklepů, které užívají především malovinaři. www.vsvaltice.cz BIOSFÉRICKÁ REZERVACE DOLNÍ MORAVA – rezervace s plochou více než 300 km čtverečních zahrnuje jak mohutné vápencové bradlo Pálavy s nejvyšším vrcholem Děvínem (549 m) a zříceninami několika hradů, tak nivní krajinu v povodí řek Moravy a Dyje. Unikátní lužní lesy s loukami, mokřady, slepými rameny a tůněmi u Lednice plynule přecházejí do rozsáhlého krajinářského parku se zámkem ve stylu anglické novogotiky. Ze zámeckého parku vedou cesty lemované barokními alejemi mezi poli, rybníky, sady a vinicemi, až k Valticím, kdysi sídla slavného rodu Liechtensteinů, nebo ke starobylému Mikulovu, odkud je to jen kousíček k jeskyni v útro-

bách vrchu Turold. Pokud přijmete pozvání na návštěvu Biosférické rezervace Dolní Morava, čeká vás objevování jedné z nejkrásnějších kulturních krajin na světě. Dolní Morava otevírá svou pohostinnou náruč a nabízí návštěvníkům rozmanité krásy přírody s množstvím rostlinných a živočišních druhů, řadu historických památek, kvalitní vína i po staletí uchovávané lidové tradice. Celosvětová síť biosférických rezervací je pestrá mozaika jedinečných území, která vyhlašuje UNESCO v rámci programu Člověk a Biosféra. Od klasických rezervací se liší zaměřením nikoli pouze na ochranu přírody, ale také na prospěšné lidské činnosti v krajině, které vedou k pozitivnímu a trvale udržitelnému rozvoji. Na území České republiky je v současnosti šest biosférických rezervací – Šumava, Krkonoše, Křivoklátsko, Třeboňsko, Bílé Karpaty a Dolní Morava. www.dolnimorava.org BAROKNÍ VINAŘSKÉ DOMY V PAVLOVĚ – pavlovská náves, dávné bydliště zámožných vinařů a přilehlé uličky Česká a Na cimbuří nabízejí ojedinělé

ukázky venkovského baroka. Vinařské sklepní domy, z nichž devatenáct je památkově chráněno, si postavili drobní majitelé okolních vinic. V přízemí domů jsou vstupy do lisoven, z nichž pak chodby pokračují dál do sklepů. Bohatě zdobené štíty jsou podobně jako selské statky na návsi inspirovány městskou architekturou blízkého Mikulova a prozrazují, jak bohatou vinařskou obcí Pavlov byl. Tradiční součástí vinařského domu bývá též nika pro sošku světce;

www.vinazmoravy.cz | 41

TO NEJLEPŠÍ

nejčastěji tam stojí patron vinařů sv. Urban. V lisovnách jsou nyní prostory k posezení s hosty, v patrech domů, kde kdysi žili vinaři se svými rodinami, bývá k dispozici ubytování. U silnice směrem na Mikulov na okraji Pavlova si prohlédnete starobylý vřetenový vinařský lis z roku 1851. www.obec-pavlov.cz EXPOZICE VÍNO NAPŘÍČ STALETÍMI MIKU LOV – Na zámku si můžete prohlédnout nejrozsáhlejší expozici u nás, věnovanou historii vinohradnictví a vinařství. Bezbariérová expozice s množstvím interaktivních prvků a popisy v Braillově písmu byla slavnostně otevřena v červnu 2012 ve zrekonstruovaných barokních konírnách. Návštěvník prochází od Egypta po současnost dobovými prostředími, kde si prohlédne jak vzácné originály, tak repliky listin,

knih či vinařských pomůcek. Svou pestrostí výstava oslovuje návštěvníky všech věkových a zájmových kategorií. Prostorem zní dobová hudba. Výstava zahrnuje osm filmových projekcí, z nichž jednu si sami spustíte jízdou na kole. | www.rmm.cz NAUČNÁ STEZKA PAVLOV – tři kilometry dlouhá naučná stezka se sedmi zastaveními vás seznámí s nejzajímavějšími místy vinařské obce Pavlov. Poznáte zdejší viniční tratě a terroir Pálavy, seznámíte se s historií místního vinařství i typickými odrůdami révy vinné. Stezku připravila obec Pavlov společně se sdružením pavlovských vinařů Vinitores Palaviensis.

42 | vinařská podoblast mikulovská

Pavlovští vinaři pořádají rovněž tradiční jarní výstavy vín, Léto otevřených sklepů a listopadový Den otevřených sklepů. Navštívit můžete také vinotéku, sídlící v klenutém sklepení pod pavlovskou radnicí. www.obec-pavlov.cz ŠLECHTITELSKÁ STANICE PERNÁ – ve šlechtitelské stanici, založené na jižním úpatí Pavlovských vrchů, působil téměř třicet let jako hlavní šlechtitel Ing. Josef Veverka. Pod jeho vedením zde vznikly například odrůdy Pálava a Aurelius. Počátkem devadesátých let byla stanice privatizována; jejím majitelem a provozovatelem je doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc. www.michlovsky.com MIKULOV – dominantou významného vinařského centra je Svatý Kopeček s barokním poutním kostelem sv. Šebestiána a barokní zámek, sídlo Regionálního muzea Mikulov, s rozsáhlou vinařskou expozicí. Stálé výstavy představují také knižní umění v barokní zámecké knihovně a obrazovou galerii Dietrichsteinů, rodu, který v Mikulově sídlil od roku 1575 do konce druhé světové války. Na náměstí můžete navštívit Deitrichsteinskou hrobku. Soubor židovských památek v čele s přístupnou Horní synagogou v Husově ulici připomíná, že Mikulov byl po dlouhá staletí duchovním, kulturním a politickým centrem moravských Židů a do roku 1851 též sídelním městem moravských rabínů. Naučná stezka s třinácti zastaveními vás zavede i na mimořádně cenný židovský hřbitov. | www.mikulov.cz VINAŘSKÁ AKADEMIE VALTICE – do Valtic se můžete vypravit nejenom za vínem, ale také za vzděláním. Vinařská akademie Valtice nabízí několik typů kurzů, které umožňují seznámení s vínem, přehled o vinařství v různých částech světa i seznámení se speciálními technologiemi a moderními trendy. Po ukončení všech kurzů je možno vypracovat závěrečnou tematickou písemnou práci a složit sommelierské zkoušky. | www.vinarska-akademie.cz DOLNÍ DUNAJOVICE – první vinice v okolí obce byly založeny začátkem 13. století a dnes jsou Dolní Dunajovice s více než třemi stovkami zaregistrovaných vinařů největší vinařskou obcí mikulovské podoblasti. Západně od obce leží areál několika desítek vinných sklepů s výhledem na masiv Pálavy. Jejich průčelí vynikají růzností materiálu, bohatstvím tvarů

i barevných kombinací, často se uplatňuje kontrast mezi bílými a červenými cihlami či zvýrazněné ostění oken a dveří. | www.dolni-dunajovice.cz NOVOSEDLY – patří mezi pět největších tuzemských vinařských obcí. Plochy vinic o rozloze 432 ha jsou součástí největšího komplexu vinic v České republice, který v součtu s výměrou vinic v Brodě nad Dyjí, Dolních Dunajovicích a v Novém Přerově činí přes 1 000 ha a tvoří takřka souvislou viniční plochu. V areálu několika desítek sklepů Na jámě si prohlédnete přízemní lisovny se sýpkami, patrové lisovny i zahloubené sklepy s cihlovým průčelím. Celoroční ochutnávky vín nabízí například Vinařský dvůr Kovacs a Víno Marcinčák. www.novosedlynamorave.cz SEDLEC – známá vinařská obec leží mezi městy Mikulov a Valtice na břehu největšího moravského rybníka Nesyt. Vyhlášené sedlecké viniční tratě vděčí za svou kvalitu vápencovému podloží, zrcadlovému efektu rybníku Nesyt a také poloze v údolní nivě, chráněné ze severu Pálavou a několika vrchy. Na vinařské cyklostezce v blízkosti Nesytu najdete v letních měsících ochutnávkový stánek s posezením pod pergolou, který nabízí degustace vín společnosti Sedlecká vína. | www.sedlecumikulova.cz NAUČNÁ VINAŘSKÁ STEZKA VALTICE – pět kilometrů dlouhá naučná stezka začíná pod Valtickým zámkem a končí u Valtického podzemí. Lze ji absolvovat pěšky a s výjimkou parku kolem valtického zámku, kde je jízda na kole zakázána, je určena i cyklistům. Šestnáct informačních panelů vás seznámí s děním na vinicích během jednotlivých ročních období, s historií tuzemského vinařství i s pěstováním révy vinné v mikulovské vinařské podoblasti. Zajímavým místem je vinice Střední odborné školy vinařské, kde jsou vysazeny jednotlivé odrůdy révy vinné a představeny různé typy jejich pěstování a tažení. Stezka vás dovede také ke středověkému vinnému sklepu v zámecké zahradě nebo ke kolonádě na Rajstně. Z její střešní terasy se otvírá překrásný výhled k severu, na nedalekou Pálavu, lužní lesy, zalesněné svahy Chřibů a Bílé Karpaty. NAUČNÁ VINAŘSKÁ STEZKA STARÁ HORA – 3,5 km dlouhá naučná vinařská stezka Stará hora začíná nad vinařskou obcí Novosedly u silnice z Dob-

rého Pole do Drnholce mezi dvěma kamennými pylony. Provede vás vinohrady na Staré hoře, o něž pečuje novosedelské vinařství Víno Marcinčák. Jedenáct panelů je věnováno historii i současnosti pěstování révy, odrůdové skladbě i správné degustaci vína. | www.marcincak.cz VINAŘSKÁ NAUČNÁ STEZKA MIKULOV – výchozím bodem 20 kilometrů dlouhé trasy se sedmnácti zastávkami, které vás seznámí s vinařskými tradicemi kraje pod Pálavou, je město Mikulov. Cesta vede vinařskými obcemi pod Pálavou přes Bavory do Perné, odkud pokračuje přes Horní a Dolní Věstonice do Pavlova a do Klentnice, obce ležící pod zříceninou Sirotčího hradu. Kromě toho vás však trasa zavede také k mikulovskému zámku a tamnímu obřímu sudu nebo ke stálé archeologické expozici v Dolních Věstonicích. Putování lze absolvovat pěšky, na kole nebo autem. | www.mikulov.cz

LEDNICKO-VALTICKÝ AREÁL – oblast poblíž Břeclavi je od roku 1996 zapsána na Seznamu světového kulturního a přírodního dědictví UNESCO jako nejrozsáhlejší umělecky ztvárněná krajina na světě. Obdiv si zaslouží především zámecké areály v Lednici a ve Valticích, historický palmový skleník z poloviny 19. století, akvadukt a Minaret v parku lednického zámku, umělá zřícenina Janohrad, Apollonův chrám, chrám Tří grácií, Dianin chrám zvaný též Rendezvous v podobě římského triumfálního oblouku či kolonáda na Rajstně. | www.lva.cz

www.vinazmoravy.cz | 43

ROZHOVOR

VINAŘSKÉ ZÁŽITKY

Genius loci Mikulova je inspirací mého života

MARTIN MYSLIVEČEK Český klasický kytarista, hudební organizátor a hudební pedagog Martin Mysliveček se narodil v roce 1950 v Praze. Šest let studoval hru na kytaru na brněnské konzervatoři u profesora Arnošta Sádlíka, a po jejím ukončení odešel do německého Výmaru na Vysokou hudební školu Franze Liszta. Spolupracoval s řadou předních českých instrumentalistů a souborů, a koncertoval po celé Evropě a v Severní a Jižní Americe. V současné době působí jako profesor na Vysoké hudební škole v rakouském Grazu a na Janáčkově akademii múzických umění v Brně. Od roku 1987 je jedním z hlavních organizátorů Mezinárodního kytarového festivalu v Mikulově. Máte za sebou spoustu úspěšných koncertů a desek. Jak publikum vnímá soudobou vážnou hudbu? Změnilo se něco od dob, kdy jste začínal? Publikum se u nás myslím vyvinulo, značně dospělo, tak jako se vyvíjela společnost posledních dvacet let. Má podstatně větší přehled, přístup ke špičkovým interpretům, prostě je myslím vcelku vzdělanější. Bylo o Vás řečeno, že máte vzácnou schopnost pro vystižení obsahu a stylu interpretovaného díla. Je pro přednes skladby důležité se do hudby vcítit? Pokud se do skladby, respektive muziky, vůbec nevcítíte – a to je pojem, který možná pro každého znamená něco jiného – tak budete myslím těžko schopen muzikou něco předávat, něco sdělit. Pro mne to je neodmyslitelnou součástí tvořivého procesu. Stál jste za vytvořením Mezinárodního kytarového festivalu. Co můžete říct po šestadvaceti letech jeho úspěšného působení na jižní Moravě? Kytarový festival vznikl ve spolupráci s mými spolužáky a přáteli – Olgou Dvorskou a Stanislavem Juřicou. Festivalová myšlenka se do jisté míry zrodila z mých zkušeností z podobných akcí ve světě. Bylo nám jasné, že v republice potřebujeme pro náš obor klasické kytary místo setkávání a jakéhosi „nabíjení“. Když festival vznikal, komunistický režim se zdál být spíše navěky než na dva roky, jak se později ukázalo.

44 | vinařská podoblast mikulovská

Tudíž pro nás, a tím myslím hlavně kytarovou odbornou veřejnost, to vlastně byla jediná možnost jak nejen nám samým, ale mnoha dalším zájemcům z Mikulova i z celé republiky, dát možnost kontaktů, přístupu k informacím a především možnost uslyšet světové kytarové špičky. To, že je festival v Mikulově, je hlavně díky tehdejšímu řediteli hudební školy v Mikulově panu Kameníkovi, který ochotně festivalu nabídl budovu školy. Ač je Vaším nynějším bydlištěm Graz, do malebného Mikulova jezdíváte každý víkend. Za čím konkrétně se vždy rád vracíte na Moravu? Já jsem Mikulov znal z dob mých studií na brněnské konzervatoři, kam jsem coby Pražák odešel za výborným pedagogem. Na Pálavu jsme jako studenti jezdívali pomáhat na vinohrad, i když myslím, že po nás majitel někdy musel vinohrad vlastnoručně „zkontrolovat“. Do Mikulova jsem se vrátil v souvislosti s mým působením na umělecké univerzitě v Grazu, a dnes už se také jako Mikulovák vnímám. V Mikulově bydlím a do Grazu a Brna zajíždím takříkajíc za prací. Ale v podstatě je můj domov spíše Evropa jako taková než jedno místo. Je pro vás prostředí Pálavy se svými slunečnými svahy a viničními tratěmi inspirativní? Kam konkrétně chodíte čerpat novou energii a nové nápady? Vinohrady, slunce, bílé skály Pálavy a především Genius loci Mikulova vnímám jako inspirativní součást mého životního pocitu. Jaký je váš vztah k moravskému vínu? Plánujete do budoucna vlastní vinohrad, vinný sklep anebo alespoň domácí vinotéku? Zvykl jsem si na klenbové místnosti našeho domu a na nesmírně inspirativní charakter některých starých domů ve městě. Byť máme v domě dva sklepy, jeden nový a jeden zřejmě několik set let starý, tak vinohrad nemám, nicméně malou vinotéku ano. Ženy, víno, zpěv je pro mnohé dokonalé spojení. Svůj ideál ženy jste již našel, ale jaké víno a jakou hudbu si spolu rádi vychutnáte? Co se hudby týče, tak vychutnávám více méně všechnu hudbu. A víno preferuji červené – i když v létě si rád dám také bílé a na podzim růžové.

VINAŘSTVÍ CHATEAU LEDNICE & VALTICKÉ PODZEMÍ Koho okouzlila pohádková krajina Lednicko-valtického areálu, ten jistě rád ochutná vína z hroznů, které zrály na nejlepších viničních tratích v oblasti pod patronací UNESCO. Vlajkovou lodí Vinařství Chateau Lednice je Rulandské šedé, pocházející

labyrint podzemních chodeb a síní, jehož nejstarší části vznikly už během 13. století. V hloubce 6–12 metrů pod povrchem země je zrekonstruováno více než 760 metrů historických vinných sklepů a chodeb. Nahlédnout sem můžete kdykoliv v průběhu roku, ba dokonce každý milovník vína tu může vlastnit archivní kóji, tedy svůj kousek vinného sklepa. Také se sem můžete vydat v době, kdy se koná některá z tradičních akcí, například Dýňobraní, Noc otevřených sklepů, Valtické Burčákování nebo Svatomartinské husí hody. Vinařství Chateau Lednice – Valtické podzemí Vinařská 34, 691 42 Valtice Info linka: tel. +420 723 600 423 e-mail: info@valtickepodzemi.cz www.valtickepodzemi.cz

z valtických tratí Jižní svahy a U cihelny, a Tramín červený z vyhlášené lednické trati Končiny. Kromě vlastních vinohradů vinařství zpracovává hrozny ze školních vinohradů Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity. Vinařství si rovněž nechalo patentovat takzvané burčákomaty – zařízení pro prodej a uchování burčáku v chlazeném stavu v té nejvyšší kvalitě až do okamžiku jeho konzumace. Místem, kde můžete vína Vinařství Chateau Lednice ochutnat a které byste na svých cestách rozhodně měli poznat zblízka, je Valtické Podzemí – unikátní

VINNÉ SKLEPY VALTICE Když na konci 14. století Lichtenštejnové přišli do Valtic, tak poznali, že pro pěstování révy vinné a výrobu vína má jejich panství ideální podmínky a vybudovali po vzoru francouzského vinařského do-

minia typu CHÂTEAU unikátní a jedinečný vinařský celek evropského formátu. O jeho znovuvzkříšení se po druhé světové válce zasloužila společnost Vinné sklepy Valtice. Jde o vůbec nejstarší vinařství Lednicko-valtického areálu. Vinné sklepy Valtice jsou dnes středně velké rodinné vinařství ryze moravského charakteru. Vinařství je navíc zároveň největším pěstitelem révy vinné u nás. To mu umožňuje celoročně kontrolovat kvalitu vinic a hroznů na více jak 1000 hektarech vinohradů na Moravě. Pomocí nejmodernějších i tradičních postupů a metod nabízejí více jak 200 druhů špičkových vín. Značka CHÂTEAU VALTICE je již několik

století synonymem pro nejkvalitnější vína nejen v Čechách, ale i ve světě. Pro návštěvníky Lednickovaltického areálu je připraven bohatý vinařský turistický program. Ten zahrnuje prohlídky Zámeckého sklepa A.D. 1430 i Velkého křížového sklepa A.D. 1640, prohlídku moderních i historických vinařských prostorů, řízené degustace, kulinářské a jiné zážitkové akce, nastavené individuálně dle přání klientů. Hitem pro všechny návštěvníky Valtic je v posledních letech především „VINAŘSKÁ POHOTOVOST“, otevřená 24 hodin denně, 365 dní v roce. Non stop jsou tu k dispozici jak vína sudová, tak i široká nabídka vín lahvových a na podzim i čerstvý burčák. Vinné sklepy Valtice Vinařská 407, 691 42 Valtice tel.: +420 519 361 311 www.vsvaltice.cz

www.vinazmoravy.cz | 45

NEJSTARŠÍ A NEJÚSPĚŠNĚJŠÍ PARTNER PRO VZDĚLÁVÁNÍ O VÍNĚ

... A NĚCO NAVÍC pravěký skvost našich předků

VĚSTONICKÁ VENUŠE Před půl milionem let hojnost zvěře a příznivé klima přilákaly na jižní Moravu první obyvatele. Archeologické nálezy z řady míst potvrzují, že zde žili lovci mamutů, později první zemědělci a chovatelé dobytka. Právě tady vznikly osady kovotepců a kovolitců doby bronzové i železné, další nálezy potvrzují přítomnost Římanů, Keltů, germánských kmenů i kočovných Hunů a Vandalů. Dolní Věstonice, obec na úpatí Pálavy, proslavily systematické výzkumy archeologických lokalit ze starší doby kamenné. V letech 1924–1938 je vedl profesor Karel Absolon, známý badatel v oblasti speleologie a archeologie. 13. července 1925 byla ve zbytcích ohniště v horní části pravěkého naleziště mezi Dolními Věstonicemi a Pavlovem nalezena drobná plastika paleolitické krásky, kterou přibližně před 25 000 lety uhnětl neznámý tvůrce ze směsi drcené mamutoviny a hlíny. Věstonická venuše, 11,5 cm vysoká a v bocích 4,3 cm široká soška, není jen světovým unikátem, ale získala rovněž uznání jako nejstarší keramické dílo na světě. Originál je dnes v držení Moravského zemského muzea v Brně, ve sbírkách tavu Anthropos. Kopii si ústavu ak můžete prohlédnout však mo v Dolních Věstopřímo ích, ve stálé exponicích, zicii s ná z vem Věk vců a mamutů, lovců obočce Regiov pobočce lního muzea nálního v Mikulově.

SALETY Při procházce krajinou romantiků mezi Valticemi a Lednicí objevíte v krajině řadu staveb. Všechny vznikly na počátku 19. století a jejich tvůrci je zasadili do krajiny jako vzácné šperky. Janohrad – Romantická umělá zřícenina s několika reprezentačními sály, dokonalá replika středověkých zřícenin. Minaret – 60 metrů vysoká rozhledna, jedna z největších staveb tohoto druhu v neislámských zemích, z nejvyšší galerie prý bývá vidět věž dómu sv. Štěpána ve Vídni. Chrám Tří grácií – Klasicistní krytá kolonáda jižně od Prostředního rybníka, sál s mozaikovou podlahou, sousoší antických bohyní vytesané z jediného kusu kamene. Nový dvůr – Rozsáhlý empírový statek, od konce 19. století se zde chovají ušlechtilí jezdečtí koně, poblíž se nachází dostihová dráha. Apollonův chrám – Drobná stavba s osmi dórskými sloupy u hráze Mlýnského rybníka, atiku zdobí sochařské mytologické výjevy. Sv. Hubert – Otevřená novogotická kaple uprostřed lesního palouku. Rendez-vous (Dianin chrám) – Mohutná stavba v podobě římského vítězného oblouku, možnost prohlídky interiérů. Kolonáda na Rajstně – Monumentální klasicistní stavba nad Valticemi s vyhlídkovou terasou, zdobená postavami z antické mytologie. Hraniční zámeček – Klasicistní stavba na historické hranici Moravy a Dolního Rakouska. Rybniční zámeček – Empírový zámeček, v němž byla roku 1926 zřízena první biologická výzkumná stanice na Moravě.

KURZ SOMMELIER Dvoutýdenní kurz určený pro pracovníky gastronomie, obchodu, specializované zájemce, ale i milovníky vína

ČTYŘSTUPŇOVÝ VZDĚLÁVACÍ CYKLUS O VÍNĚ I. Kadet Pochopení souvislostí o víně

II. Vinařství ČR Vinohradnictví a výroba vína v ČR

III. Vinařství světa Přehled o světovém vinařství

IV. Speciální technologie, inovace a vize Tokajské, portské atd., novinky, budoucnost

VZDĚLÁVÁNÍ PRO KAŽDÉHO S MOŽNOSTÍ DOSAŽENÍ ZLATÉHO ODZNAKU VAV Bronzový odznak – absolvent Kadet Stříbrný odznak – za čtyřstupňový cyklus o víně

Zlatý odznak – zpracování závěrečné

rozhledna

U KŘÍŽKU V DRNHOLCI V červnu 2012 byla ve viniční trati U Křížku, v místě s pěkným výhledem do okolí, slavnostně otevřena nová 11 m vysoká rozhledna s vyhlídkovou plošinou ve výšce 9,9 m. Z rozhledny je směrem na jih vidět lužní les Drnholecký luh, rakouské hrady Falkenstein a Staatz, hraniční kopec Langewarte a obec Wildendürnbach s areálem vinařských sklepů na kopci Galgenberg. Směrem na východ leží centrum Drnholce v pozadí s masivem Pálavy, uvidíte také místo, kde se Dyje vlévá do horní Novomlýnské nádrže.

písemné práce a absolvování závěrečné zkoušky

VĚNUJTE VZDĚLÁNÍ DÁRKOVÝM POUKAZEM VINAŘSKÁ AKADEMIE VALTICE tel./fax: 519 352 083 mobil: 774 145 437, 774 145 435 vin.akad@telecom.cz

www.vinarska-akademie.cz

... A NĚCO NAVÍC SOUTĚŽ

prodloužený víkend

nejvýznamnější turistické

NA KOLE MIKULOVSKEM

CÍLE MIKULOVSKA

1. den: Mikulov – Dobré Pole – Nový Přerov – Novosedly – Pasohlávky 2. den: Pasohlávky – Ivaň – Strachotín – Dolní Věstonice – Pavlov – zřícenina Děvín na vrcholku Pálavy (pěšky) – Klentnice – Mikulov – Milovice 3. den: Lednice – Janův hrad – Apollonův chrám – Tři grácie – Rendez-vous – Valtice, Salon vín ČR – kolonáda na Rajstně – Sedlec – Mikulov

Mikulov – barokní zámek se stálou expozicí vinařství a obřím sudem. Kostel sv. Anny, nyní hrobka pánů z Dietrichsteina, zbytky ghetta s naučnou stezkou, synagoga, židovský hřbitov. Svatý kopeček – poutní místo nad Mikulovem. Křížová cesta, kostel sv. Šebestiána, Boží hrob, pouť každoročně první neděli v září. Nádherné výhledy do okolí. Pálava – chráněná krajinná oblast a biosférická rezervace UNESCO, mohutné vápencové bradlo s četnými druhy teplomilných rostlin a živočichů. Dívčí hrad – zřícenina gotického hradu na okraji masivu Děvína, nejvyššího vrcholu Pálavy. Vyhlídka. Dolní Věstonice – archeologické naleziště s doklady nejstaršího osídlení jižní Moravy, místo kde byla nalezena soška Věstonická venuše. Muzejní expozice s modelem pravěkého sídliště. Pavlov – vinařská obec na úpatí Pálavy s vinařskými domy ve stylu selského baroka. Výchozí bod naučné stezky Pálavou. Nové Mlýny – kaskáda tří vodních nádrží, zimoviště mnoha druhů ptáků a centrum rekreace a vodních sportů. Lednice – zámek ve stylu anglické tudorovské novogotiky s rozlehlým parkem, centrum Lednicko-valtického areálu, památky UNESCO. Valtice – barokní zámek s rozlehlou zahradou a stálou expozicí Salonu vín České republiky; prohlídky s ochutnávkami. Muzeum s expozicí vinařských lisů, v okolí naučná vinařská stezka. Janohrad, Minaret, Dianin chrám, chrám Tří grácií, Apollonův chrám, sv. Hubert, Hraniční zámeček a další – drobné stavby Lednicko-valtického areálu.

Délka trasy: 85 km

Do programu jsou zahrnuty prohlídky Mikulova a zámků v Lednici a Valticích. Protože na hřebenech Pálavy a v zámeckých parcích je jízda na kole zakázána, je nejvhodnější kombinovat cykloturistiku s pěšími výlety. V letních měsících se můžete vykoupat v Novomlýnských nádržích a v Mlýnském rybníku u Lednice.

Zámecký sklep Unikátní Zámecký sklep z r. 1430 patří mezi nejstarší a největší vinné sklepy v Evropě.

Možnost prohlídky: květen, červen

MORAVÍNO s.r.o. nabízí svá vína pro gastronomii, privátní archívy, specializované prodejny a vinotéky. Charakteristickým znakem vín firmy MORAVÍNO s.r.o. je výjimečně příznivý poměr cena – kvalita. Firma svým objemem patří mezi středně velké výrobce vína. Odpovědným přístupem ke kvalitě, ke kterému zavazuje genius loci Valtic, se již před mnoha lety zařadila mezi prvotřídní firmy s následně velmi dobrým postavením na trhu. O tom svědčí ocenění našich vín titulem Champion na prestižních celostátních a mezinárodních výstavách.

MORAVÍNO s.r.o. Mikulovská 176, 69142 Valtice tel.: 519 353 714, 519 352 202, 519 352 061 mobil: 602 505 207 e-mail: moravino@moravino.cz www.moravino.cz

... a něco navíc

JESKYNĚ TUROLD V jižním výběžku Pálavy, v útrobách vrchu Turold, se skrývá veřejnosti přístupná jeskyně. Její stěny pokrývají sintrové povlaky s trsy třpytivých krystalů kalcitu, připomínajících keříčky korálů. www.caves.cz

každou sobotu a neděli od 10.00 - 18.00 hod.

červenec, srpen denně mimo pondělí od 10.00 - 18.00 hod.

září každou sobotu a neděli od 10.00 - 18.00 hod.

Telefonicky lze domluvit i jiný termín na čísle: 606 309 959.

SOUTĚŽ Zdarma členství ve Spolku přátel Valtických vín. Stačí zaslat SMS se svou e-mailovou adresou na tel: 720 476 596 nebo se přihlásit přes www.vsvaltice.cz viz. Spolek přátel. Vaše SMS budou navíc každý měsíc slosované o hodnotné „vinařské“ ceny. Více na www.vsvaltice.cz.

Vinné sklepy Valtice, a.s. www.vsvaltice.cz • tel. 519 361 314

KUDY A KAM

CO A KDY

týdenní pobyt

Valtické

NA MIKULOVSKU

VINNÉ TRHY

Pokud si pro seznámení s mikulovskou vinařskou podoblastí vyčleníte celý týden, poznáte Lednicko-valtický areál, Pálavu i okolní vinařské obce do nejmenších podrobností. Protože k takovému výletu patří i ochutnávky vín a krajových specialit, využijte bohatou nabídku místních vinařů, vinoték, hotelů a penzionů.

Jedna z nejprestižnějších vinařských soutěží, spojená s tradiční výstavou a s možností ochutnávky několika set domácích a zahraničních vín, oslavila v roce 2007 jubilejní 40. ročník ve své novodobé historii. Každoročně začátkem května se do zámecké jízdárny a španělské konírny valtického zámku sjíždějí stovky milovníků vín. Valtické vinné trhy totiž nejsou pouhou soutěží vinařů schopných zásobovat trh, ale i společenskou událostí. Tradicí se stalo i udělování prestižní ceny CHAMPION VVT a zlatých, stříbrných

1. den Mikulov (prohlídka města – historické centrum, hrobka rodu Dietrichsteinů, Svatý kopeček, zámek – muzeum, expozice vinařství, obří sud) – židovská čtvrť (naučná stezka) – vyhlídka Kozí hrádek – jeskyně Turold (prohlídka) 2. den (na kole) Mikulov – Novosedly (naučná vinařská stezka Stará hora, vinice) – Pasohlávky (rekreační oblast, plavba lodí) – Pouzdřany (step) – Strachotín – Dolní Věstonice (expozice Věk lovců a mamutů) – Perná (šlechtitelská stanice) – Bavory (návštěva vinařství) – Mikulov 3. den Pěší výlet na Pálavu: Mikulov – Turold – Kočičí skála – Klentnice (zřícenina Sirotčí hrádek) – Růžový vrch – Soutěska – Děvín (naučná stezka, zřícenina hradu) – Pavlov – a zpět

4. den Valtice (prohlídka města, zámek, Salon vín České republiky, Muzeum vinařství, zahradnictví a životního prostředí) – naučná vinařská stezka Valtice – kolonáda na Rajstně – Hlohovec (Hraniční zámeček) – Sedlec (ochutnávka vín) 5. den Na kole nebo pěšky z Valtic do Lednice kolem saletů Lednicko-valtického areálu – Rendez-vous (prohlídka interiérů) – kaple sv. Huberta – chrám Tří grácií – Nový dvůr – Apollonův chrám – Lednické rybníky (naučná stezka) – Lednice 6. den Lednice (lázně, zámek, skleník) – zámecká zahrada – Minaret (rozhledna) – Janohrad (prohlídka) – Podivín (židovský hřbitov) 7. den Břeclav (prohlídka města, moderní chrám sv. Václava, synagoga) – Pohansko (zámeček, archeologická expozice) – Františkův rybník – Poštorná (kostel Navštívení Panny Marie) – naučná stezka Lužní les

VÝTVARNÉ SYMPOSIUM MIKULOV Tradice letních setkání výtvarníků a umělců, tvořících v prostorách mikulovského zámku, se zrodila roku 1994. Zázemí umělcům poskytuje Regionální

muzeum v Mikulově, které výsledná výtvarná díla vystavuje ve stálé expozici pod názvem Sklizeň. Kdy a kde: Mikulov, červenec, www.artmikulov.cz

PÁLAVSKÉ VINOBRANÍ Třídenní vinobraní oslavuje mikulovského pána Jana z Liechtensteina, který roku 1403 vysvobodil z vídeňského vězení českého krále Václava IV. a poskytl mu útočiště ve svém sídle. Každoročně začátkem září Mikulovem po tři dny procházejí historické průvody, centrum města se promění v historickou tržnici a v zámeckých sálech a sklepeních se koná hodokvas a Vinařská tržnice. Ve vojenském ležení v zámeckém parku mohou děti i dospělí soutěžit s replikami dobových zbraní, v zámeckém sklepení u obřího sudu lze ochutnat několik vzorků vítězných vín. Kdy a kde: Mikulov, první pol. září, www.palavske-vinobrani.cz 50 | vinařská podoblast mikulovská

a bronzových medailí třem nejvýše hodnoceným vínům u každé odrůdy nebo druhu vína. Protože Valtické vinné trhy jsou jednou z nejpřísněji hodnocených výstav v České republice, jsou tato ocenění předmětem uznání a reprezentace jednotlivých vinařů. Pro veřejnost bývá výstava otevřena v pátek od 14.00 hod. a v sobotu od 10.00 hod., vždy do 22. hodiny večerní. Kdy a kde: Valtice, květen, www.vinnetrhy.cz

FESTIVAL KULTUR A NÁRODŮ PODYJÍ Slovenské halušky, srbské ražniči, goralskou zelňačku, valašské placky, ruské pirožky, vídeňské řízky, arménský šašlik a spousty dalších specialit nejrůznějších národů můžete ochutnat na každoročním setkání národů Podyjí v Mikulově. Festival připomíná, že jižní Morava byla odedávna křižovatkou Evropy, kam přišli a stále přicházejí lidé z různých koutů světa. Při třídenní akci se představují všechny národnostní skupiny. Kdy a kde: Mikulov, červenec, www.mikulov.cz

Otevřené sklepy

Novosedelské

V PAVLOVĚ

VINOBRANÍ

Celé léto v pátek odpoledne, v sobotu a v neděli je otevřen nejméně jeden pavlovský vinný sklep. Osobně poznáte jednotlivé vinaře, prohlédnete si historická sklepení a skvělá pavlovská vína ochutnáte přímo v místech, kde vznikají. Kdy a kde: Pavlov, od června do začátku září, poslední sobota v listopadu, www.obec-pavlov.cz

Jsou vinobraní velká, kam se sjíždějí návštěvníci z celé České republiky, a malá, kde si užívají hlavně místní obyvatelé. K těm druhým patří i vinobraní v Novosedlech – ani tady ale nechybí slavnostní krojovaný průvod, otevřené sklepy ve sklepní uličce, degustace vín a zábava s dechovou hudbou. Kdy a kde: Novosedly, září www.novosedlynamorave.cz

www.vinazmoravy.cz | 51

SEZNAM VINAŘSTVÍ, Legenda:

VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK Palavín, s. r. o. Bavory 7, 692 01, tel.: 519 515 500, 702 619 030 e-mail: info@palavin.cz, www.palavin.cz

Název vinařského zařízení vinařská obec, adresa zařízení, PSČ, telefony e-mail a webové stránky

Vinařství Jaroslav Drmola Bavory 46, 692 01, tel.: 736 487 747 e-mail: vino.drmola@seznam.cz, www.vinarstvidrmola.cz Vinařství Krůza Bavory 18, 692 01, tel.: 606 545 832

Certifikované vinařství

Certifikované ubytování s vinařskou tematikou

Certifikovaný vinný sklep

Certifikovaná restaurace s vínem

Certifikovaná vinotéka

Penzion U HŘIŠTĚ Brod nad Dyjí Brod nad Dyjí 146, 691 81, tel.: 519 519 519, 723 075 344 e-mail: trodler.sro@seznam.cz, www.penzionuhriste.wz.cz Vinařství Uhlík Josef Brod nad Dyjí 180, 691 81, tel.: 732 489 481 e-mail: vinarstvi.uhlik@seznam.cz, www.vinarstviuhlik.cz Bc. Libor FILIP – Vinařství FILIP