PLANO DE FORMAÇÃO
2016 IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMAS DE GESTÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR ISO 22000 Enquadramento A implementação de umSistema de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA) com base nos requisitos da ISO 22000: 2005, aplica os princípios do HACCP, associados a uma estrutura de gestão que pode ser facilmente integrada nos restantes processos da Organização e integrada com outros sistemas de gestão. Um SGSA demonstra o compromisso das Organizações com a segurança Alimentar e a satisfação do cliente. Objectivo Geral Dotar os participantes de competências necessárias para o desenvolvimento, implementação e manutenção do sistema de gestão de segurança alimentar, segundo os requisitos da norma ISO 22000. Objectivos Específicos No final deste Curso os participantes serão capazes de: Reconhecer os princípios nos quais se baseia a gestão da segurança alimentar; Compreender os elementos chave para a implementação eficaz de um sistema de gestão da segurança alimentar; Conhecer e implementar os requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar, baseado na norma ISO 22000: 2005; Compreender a aplicabilidade das várias medidas de controlo de perigos através da combinação do Programa de pré-requisitos, do Programa de pré-requisitos operacionais e do plano HACCP; Compreender a intenção do sistema da segurança de alimentos ISO 22000:2005; Conhecer o processo de certificação dos sistemas de Segurança Alimentar. Conteúdos Programáticos 1. Introdução e enquadramento normativo Conceitos de Segurança Alimentar: Perigos químicos, físicos e Biológicos. Doenças de origem alimentar. Âmbito e aplicação. 2. Programas de Pré-requisitos (PRP`s) e Programas Operacionais Requisitos legais e Regulamentação; CodexAlimentarius; Código de Boas práticas. 3. Implementação do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar – ISO 22000 Requisitos da norma e sua implementação; Compatibilidade com a ISO 9001; Integração dos princípios do CodexAlimentarius; Documentação do sistema; Principais dificuldades. 4. Processo de Certificação. Destinatários Colaboradores de empresas clientes e público em geral. Regime da Formação Formação Presencial Metodologia de Avaliação Avaliação contínua, através de indicadores como participação, interesse demonstrado, capacidade de aprendizagem.
Duração 16h Data | Horário A definir Preço 200€ (Isento de IVA)
INSCRIÇÕES E MAIS INFORMAÇÕES EM: CIFAST – Centro de Investigação, Formaçãoe Assistência à Segurança no Trabalho, Lda Morada: Rua Dr. Pedro Dias, nº 45, 4200-441 Porto Telefone: (+351) 22 093 21 96 E-mail: formacao@cifast.com