Gastvrije ondernemers in HET VAK

Wat voor werk je doet, bepaalt voor een deel je identiteit. Ben je wat je doet of doe je wat je bent? En waar lopen harde werkers warm voor in hun vrije tijd? In iedere editie komen vier professionals uit de Haagse regio aan het woord. Zij vertellen over hun leven, hun drijfveren en natuurlijk over hun bijzondere beroep.

Portretten van opvallende ondernemers uit Haaglanden

Ontwikkeling Ik ben me eigenlijk altijd wel bewust geweest van wat mijn talenten zijn, maar even zo goed van waar ik absoluut geen talent voor heb. Zo lees ik zelden een geschreven stuk voor 100% uit en ben ik dus absoluut ongeschikt voor elk vak waarvoor dat nodig is. Ontwikkelen betekent ook binnen de politieorganisatie: ‘carrière maken door in rang te stijgen’. R Naam: Ruub Petow Leeftijd: 74 Eerste baan: Krantenbezorger van het AD Beroep: Oud commissaris van Politie & Gastheer / Buitenportier Woon- en werkplaats: Den Haag & elke stad met een theater of instelling met een gevoel voor ‘hospitality’ Burgerlijke staat: Single Grootste overtuiging: Dat kansen er zijn om benut en waargemaakt te worden, en zeker niet om voorbij te laten gaan... Tip voor de mensheid: ‘Empathie’, koester het én pas het toe of probeer het te ontwikkelen Fotolocatie: Het Lange Voorhout ter hoogte van theater Diligentia Dan kom je vaak op een beleidmakend niveau terecht, ver van de praktijk, niks voor mij. Ik heb altijd gekozen (en kunnen kiezen) voor een ontwikkeling in de breedte. Mijn takenpakket is daardoor altijd heel gevarieerd en kleurrijk geweest

Gastvrijheid begint vóór de deur

Dat is mijn motto geworden sinds ik bij verschillende theaters in Nederland met enige regelmaat de gasten ontvang. Het gevoel van welkom zijn al uitstralen voordat de gast de drempel over is, is een degelijke basis voor een mooie avond uit.

Succes

Als uitgesproken ‘type 3’ van het Enneagram, is succes voor mij altijd wel een waardevol ‘punt op de horizon’ om te bereiken. Op de Vrije School kon dat het goed spelen van de rol van Hippolytus zijn, in mijn politieleven het bijdragen aan het handhaven of herstellen van de openbare orde en als chef van een wijkbureau er te zijn voor de bewoners en het personeel. Het hoeft niet altijd ‘groots en meeslepend te zijn’. Het is er ook al, als een theatergast waar ik de deur voor open houd zegt: ‘Het is altijd een feest om door u ontvangen te worden, mijn avond kan nu al niet meer stuk’.

Winter

De lage temperaturen in de winter zijn er mede de oorzaak van dat er zo weinig ‘buitenportiers’ zijn. Ik heb al veel theaterdirecteuren gesproken die graag een ‘buitenportier in een rode jas’ willen hebben, maar niemand kunnen vinden die ook bij temperaturen onder nul buiten wil staan. Uitgaan

Uitgaan is de basis voor alles wat met gastvrijheid te maken heeft. Helaas hebben we jaren achter de rug waarin dat niet of nauwelijks mogelijk was, en: ‘geen gasten is geen gastvrijheid’.

Ambitie

Ik streef er in elke rol naar om de ander het gevoel te geven dat wat hij of zij ervaart ook écht is. Dat geldt zowel voor een kind dat Sinterklaas ontmoet, als voor een expat die op de foto wil met de Kerstman voor een familielid in het buitenland, maar ook voor de theaterbezoeker die ik het gevoel wil laten ervaren dat ‘wij van het theater’ oprecht blij zijn dat de gast er is.

Nieuw

Mijn politie loopbaan heeft bijna alle jaren in het teken gestaan van zowel het vertegenwoordigen/representeren van de organisatie als het betrokken zijn bij demonstraties, onderhandelen bij gijzelingen of pogingen tot zelfdoding, (bijvoorbeeld met mensen die in een grote bouwkraan geklommen waren) of het zorgen voor veiligheid bij grote evenementen.

Wat in 2012 begon als een leuke hobby bij de Koninklijke Schouwburg om, zo af en toe bij een première, de gasten te ontvangen, heeft zich ontwikkeld tot een goed lopend eenmansbedrijf met klanten, die ‘gastvrijheid’ hoog in het vaandel hebben staan, in het hele land. Uit beide haal ik evenveel voldoening.

Naam: Karoline Wiegerink Leeftijd: 61 Eerste baan: Skileraar in Innsbruck (Axamer Lizum) Beroep: Lector City Hospitality Hotelschool The Hague, Directeur Platform voor Klantgericht Ondernemen (PvKO) Woon- en werkplaats: Den Haag Burgerlijke staat: Getrouwd met Albert Grootste overtuiging: Altijd nieuwsgierig en nooit te oud om te leren Tip voor de mensheid: Zoom eens wat vaker uit, kom uit je bubbel en bekijk de wereld van verschillende kanten Fotolocatie: Hotelschool The Hague in Scheveningen

Gastvrijheid

Gastvrijheid is de kunst (en zeker niet het kunstje) iemand een oprecht gevoel van welkom te geven. Aandacht voor en interesse in de ander, zonder vooringenomen oordeel of gedachten. Verder kijken dan de eerste indruk en je openstellen voor echt contact. Op Hotelschool The Hague draait alles om gastvrijheid: gastvrije ontmoetingen, een gastvrije maatschappij en succesvolle businessconcepten in de gastvrijheidsindustrie. ‘Welcome at the heart of hospitality’. Den Haag

Den Haag is de stad waarvan ik blije en trotse bewoner ben. En juist in deze stad mocht ik 12 jaar geleden op de Hotelschool starten als lector City Hospitality. Met als belangrijkste onderzoek-vraag: ‘wat en wie maken het verschil in de gastvrijheidsbeleving?’ Niet alleen de beleving van de bezoeker of toerist doet er dan toe, maar ook die van bewoners en bedrijven. De beleving wordt gevormd door het aanbod van de stad, de atmosfeer en de gastvrije ontmoetingen. Mooi is dat Den Haag hoog scoort op het gebied van de vriendelijkheid in winkels, restaurants en op straat! Den Haag was de eerste stad die gastvrijheid als concept heeft omarmd, tot op de dag van vandaag. Ook in het nieuwe collegeakkoord is een hoge kwaliteit van dienstverlening een belangrijke prioriteit. Samen maken we de gastvrije stad. Iedereen die er woont, werkt of recreëert draagt ertoe bij. De ketting is net zo sterk als de zwakste schakel.

Ondernemen

Nederland top klantgericht maken, dat is de missie van het Platform voor Klantgericht Ondernemen (PvKO). Deze community van klantgerichtheidsprofessionals, waarvan ik directeur ben, beheerst een ander deel van mijn leven. Leden komen maandelijks bij elkaar op bijzondere plekken en delen eerlijke verhalen rond ‘de klant centraal’. Het zijn waardevolle ontmoetingen tussen gelijkgestemden, vol kennis, inspiratie, tips en ideeen. Bij alles wat je doet de klant, gast, passagier, patiënt, cliënt, op één zetten, dat is de kern van ondernemen. Succesvolle ondernemers creëren waarde voor de klant, voor de organisatie én voor de maatschappij.

Samenwerken

Daar word ik blij van. Anderen in de kracht zetten. Samen met een community het verschil maken. Of het de gastvrije destinatie is of klantgericht Nederland. Trots ben ik ook op samenwerking met collega’s in andere kennisinstellingen, professionals in steden als Amsterdam en Rotterdam, organisaties als het NBTC en de Europese City Destination Alliance.

Inspiratie

Waar ik inspiratie vind? Niet zozeer bij de grote idolen van deze wereld, maar veel meer in mijn directe omgeving. Bij mijn man en mijn twee dochters, bij lieve vriendinnen, bij Hotelschool collega’s en studenten, en bij bestuur en leden van PvKO. De meeste energie en plezier beleef ik in een omgeving van mensen die open, inclusief en liberaal zijn, professioneel en doelgericht.

Wonen

Sinds ik 40 jaar geleden (voor de liefde) vanuit Oostenijk naar Nederland kwam, heb ik altijd in Den Haag gewoond en geniet ik van de verschillende facetten van deze stad. Van het Statenkwartier, waar ik kennis maakte met de internationale omgeving en van Kijkduin’s strand en zee, waar onze kinderen opgroeiden. Nu we als empty-nesters het huis in de duinen verruilden voor een appartement op loopafstand van Fredrikstaat, Denneweg en Museumkwartier genieten we van de nabijheid van restaurants, cafés en terrasjes en de binnenstad.

Winter

Associeer ik met sneeuw, bergen, buiten sporten, warmte en gezelligheid binnen. Winter associeer ik met het Oostenrijkse Tirol, waar mijn roots liggen, een prachtig landschap en een super gastvrije atmosfeer.

Naam: Patrick Treichl Leeftijd: 35 Eerste baan: Haring schoonmaken Beroep: Ondernemer Woon- en werkplaats: Den Haag Burgerlijke staat: Samenwonend en trotse papa van 2 kinderen van twee en vier jaar Grootste overtuiging: Wie goed doet, goed ontmoet Tip voor de mensheid: Ga eens wat vaker een écht gesprek aan met een ander Fotolocatie: Kantoor Televisiestraat 4 Den Haag

Gastvrijheid

Gastvrijheid betekent samengevat in één woord voor mij: emotie. Het is iets dat je niet kan maken en dat voor ieder mens persoonlijk is, maar je kunt het wel managen. De reden dat ik met De Gastvrijheidscoach begonnen ben is om teams en individuen te coachen, te begeleiden en op te leiden. Gastvrijheid is overal aanwezig, in elke branche, cultuur en samenleving. Vraag een vriendelijke arts maar eens of hij vroeger in de horeca heeft gewerkt. Het antwoord is 9 van de 10 keer “ja”. Je leert namelijk veel vaardigheden zoals gesprekstechnieken, lezen van gedrag, omgangsvormen en communicatie als je werkt in de horeca. Veel mensen zijn zich er nog niet van bewust dat het niet de producten zijn die verkocht moeten worden, maar dat de emotie die je creëert en overbrengt de core business van ons vak is!

Ondernemen

Ik kom uit een ondernemersfamilie en werd op jonge leeftijd al voor de leeuwen gegooid. Uiteraard ging ik een aantal keren flink op mijn bek met de verantwoordelijkheden die er allemaal bij komen kijken. Tot op de dag van vandaag ben ik dankbaar voor de kansen die ik heb gekregen van mijn oom en voorbeeld, Thierry de Jong, een bekende ondernemer uit de Haagse regio. Ik mocht in zijn bedrijven veel leren en fouten maken. Dit is een heel mooi leerschool geweest voor mij. Een van zijn wijze lessen is mij altijd bijgebleven: “Als leider/werkgever werken je werknemers niet voor jou; als je succesvol wilt zijn is het jouw taak om te werken voor je medewerkers. Bied hen de middelen, faciliteiten en begeleiding. Dat is de sleutel om een succesvol bedrijf te managen.” Succes

Succes zit in veel dingen, maar onze succesformule met ons training- en coachingbureau is: “Focus op beleving × werkplezier + kennis = hogere gemiddelde besteding, gastervaring & bedrijfsresultaat.” Twee jaar geleden heb ik besloten om wat terug te geven aan Den Haag. De stad waar ik veel heb mogen leren, ontdekken en kansen heb gekregen. Naast het participeren in sociale projecten investeren wij sindsdien ook 8% van onze netto-omzet in diverse projecten. In Transvaal hebben wij een succesvol traject opgezet waarin we jongeren met een rugzakje een opleiding aanbieden en begeleiden naar een baan. Een van de deelnemers kreeg van een jobcoach van de gemeente te horen dat hij, gezien zijn profiel, geen barista kon worden. Door niet zijn rugzakje, maar de mens centraal te zetten, hebben we hem aan een baan kunnen helpen als assistent barista bij een grote koffieketen. Inmiddels is hij het gezicht van deze nieuwe functie, die we samen met de opdrachtgever hebben ontwikkeld, voor alle 23 landelijke koffie cafés. Daar kreeg ik wel kippenvel van.

Ontwikkeling

Veel horecabedrijven worden geleid door mensen die (nog) niet over de juiste kennis beschikken. Dit komt omdat veel leiders in de horeca niet of weinig tijd en geld investeren in hun eigen persoonlijke ontwikkeling en vaak ondernemer of leider worden op basis van passie voor het vak. Speciaal voor deze groep hebben wij een traject ontwikkeld: Horeca Management 2.0. Hierin staan vier thema’s centraal: • Ondernemerschap, • Personeelsmanagement, • Kwaliteitsmanagement, • Data en resultaatgericht werken. Persoonlijke ontwikkeling is een steeds belangrijker thema voor alle lagen in een organisatie. Cadeautip voor onder de kerstboom: Het boek ‘De weg van de leider’ door de Dalai Lama.

Samenwerking

Een mooi voorbeeld van samenwerken is onze samenwerking met van Heugten Tours/ MobiWerk. Bij dit familiebedrijf staat de MobiWerker centraal! Wij trainen de medewerkers van dit bedrijf op het gebied van service en hospitality. Met als resultaat een aantal mooie joint ventures waarin de Mobiwerker het verschil maakt bij de opdrachtgevers. “Hé dat is er een van MobiWerk” en dat is natuurlijk enorm gaaf om aan bij te mogen dragen! Gastvrijheid is overal. Dat wordt door deze samenwerking nog maar eens benadrukt.

Droom

Mijn droom is om mensen eerlijke kansen te geven en organisaties die de mens centraal stellen, te ondersteunen. Of het nu een medewerker, leverancier, klant of relatie is. Zodra een organisatie de mens centraal stelt, ontstaan er mooie dingen. “Gastvrijheid is geen sprookje, maar als iedereen in je organisatie erin gaat geloven ontstaan er magische belevingen!”

Naam: Jacqueline van der Zwan Leeftijd: 59 Eerste baan: A-verpleegkundige Beroep: Directeur International Hotel and Management School Woon- en werkplaats: Leiden en Den Haag Burgerlijke staat: Samenwonend met Maarten Grootste overtuiging: Positiviteit uitstralen helpt mensen om je heen Tip voor de mensheid: Toon meer liefde en compassie voor elkaar Fotolocatie: Invitez, The Hague Hospitality Experience Centre (ROC Mondriaan)

J

Gastvrijheid

Het basisprincipe van wellevendheid is eigenlijk zo simpel: behandel de ander op dezelfde manier waarop jij behandeld zou willen worden. Als gastvrije professional of organisatie ga je nog een stapje verder. Dan behandel je mensen zoals zij zélf graag behandeld zouden willen worden. Dit is de kern van mijn vak. Dat draag ik graag uit en verwacht ik ook van mijn docenten. Je kunt het aanleren, maar eigenlijk zit het bij iedereen al in de genen. Er is toch niets leukers dan mensen blij te maken!

Ondernemen

Ik krijg veel energie als ik mag en kan ondernemen. Op mijn werk krijg ik die vrijheid en pak ik kansen wanneer ik ze zie. Ik zie dan het totale plaatje en probeer mijn team te overtuigen. Als alle radertjes gaan draaien en ieder zijn competenties voor zo’n project inzet, dan kan ik enorm genieten. Het geeft me een kick om zulke uitdagingen aan te gaan en tot een goed eind te brengen.

Den Haag

Mijn grootouders waren echte Scheveningers en mijn beide ouders zijn er opgegroeid. Een van mijn oma’s is haar leven lang in klederdracht blijven lopen. Ik heb nog foto’s van haar, zittend in het zand voor de vuurtoren. Nadat ik in Den Haag de verpleging inging, ben ik daar eigenlijk altijd blijven werken. Van verpleegkundige werd ik docent, onderwijsmanager en directeur van Haagse scholen voor middelbaar beroepsonderwijs.

Inspiratie

Ik houd van mensen en van samenwerken, iedereen de juiste plek bieden, open staan voor elkaars ideeën en elkaar inspireren. Onze school is dus één grote ‘inspiration engine’ van gasten, samenwerkende studenten en praktijkdocenten, mensen in verschillende rollen en fasen die met en van elkaar leren, ervaringen delen en elkaar inspireren.

Keuzes

Als directeur word je dag in dag uit voor keuzes gesteld. Soms na een lang proces, waarin alle aspecten zijn afgewogen, maar soms moet dat ook on the spot. Ervaring helpt, maar een 100% score is een illusie. Mijn dochter vraagt weleens: “Mam, zal ik dit wel doen en krijg ik daar geen spijt van?” Ik geef haar dan altijd het advies om wanneer je eenmaal een keuze hebt gemaakt, je haren los te gooien en er helemaal voor te gaan. Natuurlijk maak je soms foute keuzes, maar daar leer je van en dat helpt je om in het vervolg betere keuzes te maken.

Vrije tijd

Ik houd erg van de zee, van wandelen in de natuur, van zeilen, van reizen en van het ontdekken van mooie plekken en culturen op deze aarde. Als ik thuis ben, zoek ik het liefste mijn kinderen op. Ze zijn al volwassen, maar ik mis hen om mij heen. Ik prijs mijzelf gelukkig dat de band nog steeds heel sterk is. En daarnaast zijn onze prachtige kleindochters van 4 en 7 een grote bron van vreugde. Als ik met hen speel, dan vergeet ik de tijd en de drukte van mijn bestaan.

Droom

Als afgestudeerd gerontoloog, werkzaam in de wereld van de hospitality, droom ik nog steeds van een groot mooi zorghuis voor ouderen, waar naast goede zorg ook een hoog niveau van gastvrijheid wordt geboden. Niet alleen in de regio, maar ook op een zonnige vakantieplek in het zuiden, met dezelfde vertrouwde zorg en gastvrijheid, waar de ouderen met of zonder familie tot op hoge leeftijd een vol en betekenisvol leven kunnen blijven genieten.