VIS, KREEFT &
OESTERS Een rijkgevulde bouillabaisse. Gegrilde verse inktvis of mosselen. Zorgvuldig geopende, diverse soorten oesters of tong à la Meunière. Loopt het water je al in de mond? Ga dan eens naar Bistro-mer in de Javastraat, al sinds 1979 een waar paradijs voor liefhebbers van vis, kreeft en oesters.
VAN TOP KWALITEIT
F
amiliebedrijven zoals Bistro-mer vind je nauwelijks nog in Den Haag. “Jammer,” vindt eigenaar Marcel Bontje. “Ik vind het bijzonder om het bedrijf in stand te houden. Ik kom uit een echte ondernemersfamilie. Mijn opa is bekend van zijn sportscholen en hij opende een bekend vleesrestaurant, Barbecue Bontje, waar we de beste spareribs van Den Haag verkochten. Een tijdje later kwam het pand ernaast vrij en mijn ouders zijn daar toen Bistro-mer begonnen. Mijn vader heeft een jaar in Parijs doorgebracht om goed te kijken wat hij wilde met deze zaak als resultaat.”
Parijs “Wij bieden onze gasten topkwaliteit. We werken altijd met dagverse producten en klassieke bereidingen in traditioneel Franse stijl. We zijn niet altijd de goedkoopste, maar we willen de beste zijn. Je krijgt dus absoluut waar voor je geld. Heerlijke gerechten, geserveerd in onze bistro waar service hoog in het vaandel staat,” vertelt Marcel. Als je het restaurant binnenstapt 028