3. ¿De qué manera se puede realizar el sacrificio del conejo? ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ Respuestas de la autoevaluación 1. Después de los cuatro meses de haber iniciado la explotación. 2. Se disminuirá la cantidad o se sustituirá por forraje y agua. 3. Por desnucamiento manual o por traumatismo
Sesión 94. Desollado del conejo Propósito Realizarán el desollado de un conejo para la obtención de la piel. La opción de dar uso a las pieles de los animales sacrificados estará latente en tanto ello se convertirá en una entrada de recursos que debemos aprovechar. Un buen manejo de dichas pieles podría significar entradas garantizadas a la explotación. Es importante usar una buena técnica para que la piel obtenida sea del mayor tamaño posible. Para desollar a los conejos se requieren: • • •
Dos ganchos Una grapa Un cuchillo con mucho filo
Al hacer el desuello se debe dejar que escurra totalmente la sangre y se hace un corte en el tendón del corvejón de las dos patas, para amarrarlo y colgarlo de esa parte; después se hace un corte en la parte interna del muslo hasta llegar a la parte ventral del conejo.
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2. En el siguiente corte se rodea la cola para iniciar con la separación de la piel; se debe hacer con los dedos y palma de la mano, con cuidado y firmeza, ya que se puede romper la piel o quedar mucho tejido conjuntivo, muscular y grasa.
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