ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ

Click ΠΡΟΩΘΗΣΗ to edit Master title style ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Förderung landwirtschaftlicher Click to edit Master text styles Erzeugnisse –

Second level Third level Η Πιστοποίηση ως Διαβατήριο στις Εξαγωγές Fourth levelΑγροτικών Προϊόντων Fifth level Λαγκαδάς, 03 Οκτώβρη 2012

Χρήστος Δ. Κατσάνος M.Sc. Γεωπόνος, Lead Auditor

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Marketing Πιστοποιημένων Προϊόντων

Click to edit Master title style     

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Εφοδιαστική αλυσίδα (supply chain)- παρελθόν

Click to edit Master title style Βιομηχανία Μεταποίηση

 Click to edit Master text styles Super Markets Βιομηχανία  Second level Τυποποίηση ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΑΓΡΟΣ Third level Λαχαναγορές  Fourth level Λαϊκές αγορές  Fifth level Μανάβικα Super Markets

ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ – ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΟΛΗΣ ΤΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Εφοδιαστική αλυσίδα (παρόν)

Click to edit Master title style Ανεξάρτητοι Λιανέμποροι

Μεταποιητές Συσκευαστές

Καταναλωτές

Δημο ClickΣυνεταιρισμοί to edit Master text styles πρατήρια Τοπική Second level Χονδρέμποροι παραγωγή Caterers  Third level Λαχαναγορές  Fourth level Διανομείς Εισαγωγές  Fifth level

Supermarkets Κατασκευαστές

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Τάσεις στην αγορά

Click to edit Master title style Λαικές αγορές

 Click to edit Master text styles Λαχαναγορές Τοπική Second level παραγωγή  Third Συνεταιρισμοί Διανομείς level Caterers Catering  Fourth level Εισαγωγές Fifth level ? Ανεξάρτητοι Λιανέμποροι

Καταναλωτές

Διανομείς Supermarkets

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

ΒΑΣΙΚΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ Click to edit Master title style ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ         

Ασφάλεια (οφείλουν να διαθέτουν στην styles αγορά ασφαλή τρόφιμα και Click to edit Master text ζωοτροφές) Second level Ευθύνη (παραγωγή, μεταφορά, αποθήκευση, πώληση) Third level Ιχνηλασιμότητα Fourth level (άμεση ταυτοποίηση από το χωράφι στο ράφι) Fifth level(άμεση ενημέρωση αρχών) Διαφάνεια

 Πρόληψη

(τακτικός εντοπισμός κρίσιμων σημείων των διεργασιών και συνεχή παρακολούθηση αυτών)

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Γιατί Πιστοποίηση στον Αγρό (stakeholders)?

Click to edit Master title style Περιβάλλον  Click to edit Master text styles  Second level Παραγωγός Καταναλωτής  Third level ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗΣ Κόστος Χαμηλό Fourth level Παραγωγής Ασφάλεια ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Ποιότητα Κερδοφορία Fifth level Value for Money Αειφορία

(διάρκεια στο μέλλον)

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Γιατί Πιστοποίηση στον Αγρό ? (Αναγκαιότητα)

Click to edit Master title style          

Έντονο ενδιαφέρον-πιέσεις από τα Super Markets Click to edit Master text styles Product Liability (ευθύνη παραγωγού) Second level Αστικοποίηση του πληθυσμού , “σπάσιμο” της επαφής τους τρόπους παραγωγής των προϊόντων και τη φύση Third level NGOs - « Οικολογικές Fourth level – Περιβαλλοντικές » Ευαισθησίες Έντονες πιέσεις από τη Βιομηχανία Μεταποίησης Fifth level(σταφύλια, ροδάκινα , ελιές , λάδι κλπ) Τυποποίησης



Προσπάθειες από διαφόρους διαφοροποιήσουν τα προϊόντα τους



Υποστήριξη από την Ευρωπαϊκή Ένωση (προγράμματα) TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

συνεταιρισμούς

με

να

1

ΤΟ ΟΙΚΟΔΟΜΗΜΑ ΤΩΝ ΑΣΦΑΛΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Click to edit Master title style     

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

ΟΦΕΛΗ από το ΣΟΔ & την Πιστοποίηση Click to edit Master title style για τον Έλληνα παραγωγό Καταγραφές της κάθε καλλιέργειας



         

Click to edit Master text styles Σχέδια διαχείρισης Second level Χαμηλότερο κόστος εισροών Third level Εκπαίδευση (επαφή με τις νέες τεχνικές και εξελίξεις) Fourth level Ύπαρξη ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΥ Γεωπόνου της εκμετάλλευσης Fifth level Διαδικασία για επώνυμο προϊόν



Προετοιμασία για επιβίωση στο μέλλον



Μονόδρομος για τις επιδοτήσεις από την ΕΕ

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ Click to2-1&2-2 edit Master style AGRO & title GLOBALGAP          

Πιστοποιητικό Τριετούς Διάρκειας Πιστοποιητικό Μονοετούς Διάρκειας Click to edit Mastertext styles Επιθεώρηση κάθε έτος στη περίοδο συγκομιδής Επιθεώρηση Πιστοποίησης Second level (Συγκομιδή) Third Επιθεωρήσειςlevel Επιτήρησης (2)  Αξιολόγηση σε σημεία Συνολική Αξιολόγηση Fourth level  Σήμα = Όχι σε τελικό προϊόν Σήμα = Ναιlevel σε τελικό προϊόν Fifth



Ναι σε διαφημιστικές καταχωρήσεις



Απευθύνεται κυρίως στους καταναλωτές (business to consumer certification) certification



Ναι σε διαφημιστικές καταχωρήσεις αλλά όχι το logo της GLOBALGAP (μόνο μέλη)



Απευθύνεται κυρίως στα Super Markets (business to business certification) certification

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Click to edit Master title style GLOBALGAP - πρωτόκολλο  Το GLOBALGAP ξεκίνησε το 1997text ως EUREPGAP  Click to edit Master styles  Πρωτοβουλία των Ευρω-λιανεμπόρων (Euro-Retailer Produce Working Group -EUREP).  Second level  Στόχος η από κοινού συμφωνία προδιαγραφών και διαδικασιών για  Third την ανάπτυξη ορθών γεωργικών πρακτικών (GAP). level  Fourth level  Επίτευξη παγκόσμιας εναρμόνισης Απαίτηση μερικών λιανεμπόρων 100% πιστοποίηση προμηθευτών  Fifth level με EUREPGAP από το 2004.

 Άλλοι χωρίς περιορισμούς αλλά με πρόθεση πιστοποίησης στα επόμενα χρόνια.

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Retail and Food Service Members Click to edit Master

    

title style

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Supplier Members

Click to edit Master title style     

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Associate Members

Click to edit Master title style     

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Click to edit Master title style GLOBALGAP  Benchmarking protocol  Click to edit Master text styles  Τήρηση της εθνικής και διεθνούς Νομοθεσίας  SecondΟρθής levelΓεωργικής Πρακτικής  εφαρμογή Κώδικες ΟΓΠ – ο δρόμος για την εφαρμογή  Third level  Ολοκληρωμένης Καταπολέμησης Εχθρών (IPM)  Fourth level Γεωργικής Διαχείρισης (ICM)  Ολοκληρωμένης  Fifth level

 Εφαρμογή αρχών HACCP (Produce Handling)  Ασφάλεια εργαζομένου (ψεκαστής, εργαζόμενος)  Περιβάλλον - Συνεχή Βελτίωση και Αειφορία

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Benchmarking Click to edit Master title style     

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level

> =

National Scheme

< =

National Scheme

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Ασφάλεια Τροφίμων Click to edit&Master ΙSO 22000 HACCPtitle style Ασφάλεια Τροφίμων:

 Click to edit Master text styles «Κατάσταση τροφίμου που δεν προκαλεί βλάβη  Second του level στην υγεία του καταναλωτή όταν το τρόφιμο  Third level και/ή καταναλώνεται σύμφωνα με παρασκευάζεται την προβλεπόμενη χρήση»  Fourth level ISO 22000: 2005 3.1  Fifth level HACCP: “Σύστημα το οποίο αναγνωρίζει, αξιολογεί και ελέγχει κινδύνους που είναι σημαντικοί για την ασφάλεια των τροφίμων” Codex Alimentarius definition TUV HELLAS 18 AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1 18

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ Click to edit ΠΡΟΙΟΝΤΑ Master title style     

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Click toΠιστοποιημένων edit Master title style Marketing Προϊόντων  Click to edit Master text styles Η Πιστοποίηση είναι συνώνυμη του Επώνυμου Προϊόντος  Second level Η πιστοποίηση έχει στόχο την Ενδυνάμωση της Εμπιστοσύνης των καταναλωτών  Third level  Fourth Μέσω της σήμανσης ο καταναλωτής αποδέχεται ότι τα  level Πιστοποιημένα Προϊόντα έχουν σχέση με :  Fifth level  ΠΟΙΟΤΗΤΑ  

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΕΒΑΣΜΟΣ – ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Click toΠιστοποιημένων edit Master title style Marketing Προϊόντων  Click to edit Master text styles Η πιστοποίηση από μόνη της ΔΕΝ μπορεί να επιφέρει Πωλήσεις ή Καλύτερες τιμές :  Second level  Third Τα γεωργικά προϊόντα ακολουθούν κι αυτά τους κανόνες  level marketing όλων των άλλων προϊόντων. Επιπροσθέτως χρειάζονται :  Fourth level  Ελκυστική Συσκευασία  Fifth level  Σταθερή παραγωγή στη μονάδα του χρόνου    

Logistics Προβολή Στρατηγική Επιμονή

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Click toΠιστοποιημένων edit Master title style Marketing Προϊόντων     

Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Η ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΕΙΝΑΙ Ο ΔΡΟΜΟΣ ΓΙΑ ΝΕΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1

Click to E-mail: edit Master title style katsanos@dkggroup.com Τηλ:

2310 – 488915 , 6932-566941

 Click to edit Master text styles  Second level  Third level Ο Χρήστος Δ. Κατσάνος είναι Brand Strategist / Total Greenhouse & Farm Consultant και Executive Director του DKG Group. Από το 2000 Management Fourth συνεργάζεται με τοlevel Φορέα Επιθεωρήσεων και Πιστοποιήσεων TUV HELLAS ως Lead Auditor & Trainer στα συστήματα ISO 22000, ISO 9001, ISO 14001, HACCP, AGRO 2-1&2-2 και GLOBALG.A.P. Fifth level Το πλήρες βιογραφικό του μπορείτε να το βρείτε εδώ gr.linkedin.com/pub/christos-d-katsanos/5/31b/66a

TUV HELLAS AGRISYSTEMS DKG consulting Ltd

1