Oct. 2016
Vol. 5 Issue 9
荣耀太空之旅 GETAWAY IN THE INTERNATIONAL SPACE STATION
住进凡尔赛宫 LE PALAIS royal $159M OF PURE LUXURY IN FLORIDA
舌尖上的奢华 STURIA CAVIAR makes its debut in the U.S.
PHOTOGRAPHY: HUGH APPLEWHAITE FOR THE STC MAGAZINE
亲爱的读者 本月，我们很荣幸能为你们介绍美国最 奢侈的房产，包括一座价值一亿五千九 百万美元的房产。这所房子位于佛罗里 达州，面朝大海，拥有你所能想象到的 最奢华的设施。另外，我们也将为你们 揭开美国名人汤姆·福特在新墨西哥州 的私人牧场的神秘面纱，它们都是不可 多得的投资机遇。
Pierre Gervois 主席 / 富游社
the stc magazine I october 2016
3
PHOTO EDITING: EFDLT NYC
亲爱的读者 我很高兴《富游社》10月刊能如期与你们见面，也 很感谢你们对我们杂志一如既往的支持和喜爱。 本期，我们将为你们揭开在全球时尚界叱咤风云的 人物——汤姆·福特的一座位于美国新墨西哥州的 私人奢华牧场的神秘面纱。 我们也将带你们走进曼哈顿中城新开的一家日料餐 厅Nare Sushi，在优雅温馨的氛围中，感受扑面而 来的日式风情。 此外，我们还将为你们推荐纽约布鲁克林最具魅力 和特色的豪华酒店，带你们感受如今这个炙手可热 的时尚和艺术街区与众不同的生活艺术和殷勤的待 客之道。 敬请阅读并期待下一期的精彩内容！ the stc magazine I october 2016
Elaine Ke
Senior Travel Editor The STC magazine 5
A CHINA ELITE FOCUS MAGAZINES LLC PUBLICATION FOUNDER & PUBLISHER: PIERRE GERVOIS NEW YORK OFFICE CHINA ELITE FOCUS MAGAZINES LLC 833 BROADWAY, 2/F NEW YORK, NY 10003
HONG KONG OFFICE CHINA ELITE FOCUS LIMITED 10/F, OFFICE 4, KWAN CHART TOWER N°6 TONNOCHY ROAD, HONG KONG
TEL: 646-827-4676
TEL: (852) 27310602
All enquiries: info@chinaelitefocus.com SENIOR TRAVEL EDITOR COMMUNITY MANAGER TRAVEL BLOGGER EDITOR & TRANSLATOR EDITOR
ELAINE KE RYAN FENG VANNE HE TAO RAN HELEN ZHANG
MEN’S FASHION EDITOR
TYRON M. CUTNER
NEW YORK CITY EDITOR
ANGELINA FREITAS
FINANCIAL & REAL ESTATE EDITOR INTERVIEWS VP, CUSTOM PUBLISHING ARTISTIC DIRECTION
SACHA BAGATIN DIANE XIAODAN DENG SHRI LILDHARRIE EN FRANCAIS DANS LE TEXTE NYC
PHOTOGRAPHER
JASON BERGER
PHOTOGRAPHER
DEBBIE-JEAN LEMONTE
PHOTOGRAPHER
LOUIS DAVID
PHOTOGRAPHER
HUGH APPLEWHAITE
LUXURY RETAIL ADVERTISING SALES U.S.
DAWN ERICKSON
HOTELS ADVERTISING SALES U.S.
FRANCE PEPPER
ADVERTISING SALES U.S. ADVERTISING SALES SWITZERLAND ADVERTISING SALES ITALY ADVERTISING SALES THAILAND SPECIAL ADVISOR STRATEGY CONSULTANT WEBMASTER MEDIA PARTNERSHIPS DISTRIBUTION / MEDIA CARRIER DISTRIBUTION / LE KIOSK DISTRIBUTION / LOUNGE UP
MEREDITH WELSH / HUSON MEDIA SILVANA IMPERIALI / PUBLICITAS EMILIO ZERBONI / PUBLICITAS DAWOOD SUEPTRAKOOL / VOYAGE MEDIA MARTIAL PETIT SHARON SONG SIV SKOV JANAVI KOTHARI GABRIELLE SARMIENTO ALEXANDRE BONFILS LIONEL TRESSENS
ISSN 2326-8018 PUBLISHED IN THE UNITED STATES OF AMERICA
PHOTOGRAPHY: COURTESY OF CERRO PELON RANCH / Kevin Bobolsky Group
Oct. 2016 Vol. 5 Issue 9
the stc magazine I october 2016
11
住进凡尔赛宫
17
荣耀太空之旅
23
舌尖上的奢华
29
西部梦幻庄园
34
追忆似水流年
39
意式生活格调
44
清凉海滩之夏
50
舌尖上的日式风情
55
遇见“最下东区”
61
法式新风味
67
饕客的天堂
76
慢节奏的奢华
82
秋季时尚指南
86
唯美主义拥趸者
9
住 进 凡 尔 赛 宫 the stc magazine I october 2016
COVER STORY
Le Palais Royal $159M of pure luxury in Florida 11
住进凡尔赛宫
the stc magazine I october 2016
12
近日，美国知名的房地产开发商 兼设计师约瑟夫·莱昂（Joseph Leone）宣布位于美国佛罗里达 州希尔斯波罗海滩（Hillsboro Beach）的超豪华海滨别墅—— 皇家宫殿（Le Palais Royal） 经历了长达十年的建设工程后， 终于将在2016年11月竣工，并将 以1.59亿美元的要价刷新美国最 昂贵豪宅的新纪录。这座面积超 过60,000平方英尺的宫殿式别墅 是 马 萨 诸 塞 州 建 筑 公 司 Middlesex Corporation的创始 人罗伯特·佩雷拉（Robert Pereira）邀请约瑟夫·莱昂和 室内建筑公司Denio Madera Design以法式布杂艺术风格 (Beaux Arts)打造，营造如法国 凡尔赛宫般奢华富丽的居住氛围， 并为居者缔造如皇室贵族般的尊 贵人生。
the stc magazine I october 2016
13
从13英尺嵌有 22K 金箔的单板桃花心木门，到以价值超过700万美 元的金叶装饰打造的13个壮观生动的水景，包括6座让人叹为观止的 外景喷泉，再到耗费工匠们两年多的时间修建的价值200万美元、带 有钢铁护栏和金箔的大理石楼梯，皇家宫殿的每一个细节都彰显着 卓尔不凡的品味和奢华的贵族气派，足以媲美欧洲最伟大宫殿。此 外，该海滨奢邸还拥有11间卧室，包括带私人可加热泳池的露台的 主卧套房，使用 La Cornue Grand Palais 定制厨具和以单板桃花 心木和22K 金箔制作的橱柜的超宽敞厨房，以及首座拥有50×27英 尺屏幕和18个座位的私人IMAX影院，一间酒吧、 IMAX 休息室和一 间设有1300加仑的 Living Color 鱼缸的家庭娱乐室，即使足不出 户，也能尽享贵族的缤纷生活。 the stc magazine I october 2016
14
这 栋 独 揽 4 6 5 英 尺 长 Millionaires Mile 海滩迷人 风光的顶级海滨别墅还提供了 丰富而奢华的户外娱乐享受， 居者既可以在占地4500平方英 尺的无边游泳池，享12英尺的 奔流瀑布、带 LED 灯的双环 水上滑梯和用于户外娱乐的池 畔酒吧等豪华的现代设施，也 可以前往庭院配备披萨烤炉的 夏季厨房和露天的皇家娱乐酒 廊感受惬意浪漫的户外用餐体 验。值得一提的是，皇家宫殿 还是佛罗里达州黄金海岸唯一 拥有两座私人码头的海滨豪宅， 即使是长220英尺的超级游艇 也可以轻松进出码头，而独立 宽敞的地下车库更是可以同时 容纳30多辆汽车，让居者随心 所欲享受海上或陆上的速度与 激情。
JOSEPH LEONE
DESIGNER & DEVELOPER
the stc magazine I october 2016
15
THE FUTURE OF HOTEL RATING
www.gervoisrating.com
荣 耀 太 空 之 旅 the stc magazine I october 2016
Getaway in the International Space Station 17
the stc magazine I october 2016
18
《太空漫游》、《地心引 力》、《阿波罗13号》和《飞 向太空》等好莱坞太空科幻 影片，让越来越多人对那个 神秘而迷人的宇宙心驰神往。 为了让太空游客身临其境， 感受如电影主人公般的奇妙 太空旅行体验，日前，美国 太空冒险公司（Space Adventures）面向全球推出 了登上国际空间站的太空旅 游项目，并开出了5200万美 元的票价。参加此次太空旅 行项目的游客将乘坐俄罗斯 制造的联盟号宇宙飞船，踏 上飞往梦寐以求的国际空间 站的荣耀旅程，在那里欣赏 地球壮丽的美景和太空的旖 旎风光。
the stc magazine I october 2016
19
在开启这场史无前例的国 际空间站探险之旅前，所 有的太空游客必须接受航 天医学专家细致全面的身 体检查，确保身体能够完 美适应整场旅行。身体检 查合格后，太空游客还必 须前往莫斯科外的星城 （Star City）接受与专 业航天员一样的严格训练， 包括使用最先进的设备和 训练模拟装置，学习如何 驾驶联盟号宇宙飞船，以 及如何进行舱外活动等， 按照每一位太空游客学习 的进度，训练时间从6个 月至1年不等。圆满完成 训练后，太空游客就可以 准备开启长达10天的国际 空间站之旅了。 the stc magazine I october 2016
20
作为人类在低地球轨道上建造的一个永久性的前哨基地， 国际空间站每90分钟就会环绕地球旋转一圈，一天大约 环绕16圈，是绝佳的回眸地球美景的观赏地。如果你能 成为美国冒险公司的前600名太空游客，率先乘坐联盟 号宇宙飞船，登上可容纳6名宇航员的国际空间站，那 将是一个无上的荣耀。当你乘坐宇宙飞船抵达地球环形 轨道，你将以每小时17,500英里的速度在太空飞行，在 距离地球表面540英里处，你还将在太空舱内享受几分 钟在失重状态下漂浮的奇妙体验。此外，在为期十天的 太空旅程里，你还可以在宇航员的指导下进行舱外活动， 探索和发现地球，乃至整个宇宙的奇观，或是设计你自 己的太空任务，过一把真正的太空人的瘾。
the stc magazine I october 2016
21
舌 尖 上 的 奢 华 Sturia caviar the stc magazine I october 2016
23
the stc magazine I october 2016
24
提到法国波尔多，很多人的第一印象大概就是这里出 产的色泽鲜亮、酒香浓郁且口感饱满优雅的波尔多葡 萄酒了。波尔多的确是世界上最受瞩目的葡萄酒产区 之一，但同时该地也盛产鲟鱼，是全球第三大鱼子酱 生产商——Sturia所在地。这个于1995年在阿基坦区 （Aquitaine）始创的鱼子酱生产商是法国最大的鱼 子酱生产商Stugeon的旗舰品牌，拥有9处鲟鱼养殖场 和鱼子酱生产基地，其中设有6座鱼塘和1间鱼子酱工 厂的吉耶纳鲟鱼孵化场还是欧洲最大的鲟鱼孵化场。 每年，Sturia都会生产约12吨鱼子酱供全球的美食爱 好者享用。 the stc magazine I october 2016
25
鱼子酱作为名列世界三大最昂贵 食材之一，早在公元前4世纪，亚 里士多德就在字里行间对其不吝 溢美之词，一直到今天，依然备 受皇室贵族、明星名流、文人雅 士和美食家的追捧。如今市面上 形形色色的鱼子酱不胜枚举，但 其中尤以用鲟鱼的鱼卵制作出的 鱼子酱最为正宗，且其珍贵程度、 营养和医疗价值也是其他鱼子酱 所无可比拟的。为了生产顶级的 鱼子酱，Sturia不仅注重鱼塘周 围的自然环境的生态平衡，坚持 以可持续的养殖方式来培育鲟鱼， 还采用最传统的方式来生产鱼子 酱：从筛选优质饱满的鱼子，到 仔细的分类、去除其中多余的脂 肪组织和薄膜并清洗，再到以“低 盐”的方式进行精心腌制，并最 终装罐，每一步都遵照严格标准 进行。
the stc magazine I october 2016
26
每一罐由Sturia出品的鱼子酱都堪称上品， 拥有低盐的均衡口感，且带有榛子清香，深 受世界各地的米其林星级厨师的喜爱。为了 迎合每一位鱼子酱爱好者对顶级鱼子酱的不 同期待，Sturia还推出了以刚捕获的鲟鱼制 作的新鲜鱼子酱，口味浓烈的成熟鱼子酱， 由大厨精选的鱼卵制作的鱼子酱，以及口感 丰富的奥西特拉鱼子酱等，既可以单独食 用，品味舌尖上的奢华滋味，也可以与陈年 的白葡萄酒搭配，带来奇妙的味觉享受，另 外还可以广泛运用于不同的料理中，增加风 味，带来愉悦味蕾的极致体验。
the stc magazine I october 2016
27
西 部 梦 幻 庄 园 Cerro Pelon Ranch New Mexico the stc magazine I october 2016
29
the stc magazine I october 2016
30
PHOTOGRAPHY: COURTESY OF CERRO PELON RANCH / Kevin Bobolsky Group
PHOTOGRAPHY: COURTESY OF CERRO PELON RANCH / Kevin Bobolsky Group
众人皆知汤姆·福特（Tom Ford） 是顶级时尚品牌汤姆·福特的创 始人，也是曾带领Gucci书写品 牌历史最辉煌的一章的品牌前创 意总监，聪明、英俊、才华横溢， 完美的品味……，以及“全世界 最性感同性恋”都是他的代名词。 殊不知这位在全球时尚界叱咤风 云的人物曾修学建筑设计专业， 对建筑设计有着极大的兴趣，并 且眼光挑剔而独到，他不仅在世 界各地都拥有自己的私人宅邸， 还常常亲自参与设计，打造具有 其专属品味的家居空间。因此， 近日一则关于他打算以7500万美 元（约5亿人民币）的价格出售 一座位于美国新墨西哥州的私人 牧场的消息一经放出，便引起了 各界的广泛关注和好奇的目光。
the stc magazine I october 2016
31
PHOTOGRAPHY: COURTESY OF CERRO PELON RANCH / Kevin Bobolsky Group
Cerro Pelon Ranch坐落在新墨西哥南部 的一座小镇上，占地九千余平米，是汤 姆·福特邀请1995年普利兹克建筑奖得 主——日本建筑设计师安藤忠雄（Tadao Ando），联手打造的一座西部的梦幻庄 园。整个牧场由赛马场、住宅区和放牧 区三部分组成，与四周翠绿广袤的灌木 丛，蜿蜒的河流和连绵的青山完美相融， 尽显自然的野性魅力；其独树一帜的设 计风格更是吸引不少好莱坞大片，包括 《寂寞之鸽》（Lonesome Dove）、《脱 缰野马》（All the Pretty Horses）、 《牛仔与外星人》（Cowboys and Aliens）、《雷神索尔》（Thor）以及 《飙风战警》（Wild Wild West）等前 来取景拍摄。
the stc magazine I october 2016
32
PHOTOGRAPHY: COURTESY OF CERRO PELON RANCH / Kevin Bobolsky Group
为了在不破坏周遭环境的基础上， 达到建筑与自然的和谐，安藤忠雄 有意将牧场设计成环形结构，并以 其最为擅长的静态几何布局形式， 切割出一座座圆形，或是长方形的 建筑，同时巧妙利用建筑手法，令 每一座建筑都沐浴在阳光下。安藤 忠雄携手赫赫有名的建筑设计工作 室Marmol Radziner打造了一座建在 水池上的豪华别墅作为主人房，并 在旁边建造了一座带有8间马厩的现 代化马棚，独立的员工宿舍，以及 两座招待宾客的住所。另外， Marmol Radziner还独立规划了带有 办公楼，住宅区和齐全的马场设施 的牧场管理者活动区，可谓应有尽 有。只要是拥有牛仔情结，崇尚西 部精神的人都渴望来此定居，随时 随地演绎让人热血沸腾的西部大片。 the stc magazine I october 2016
33
追 忆 似 水 流 年 The Beekman Hotel NYC the stc magazine I october 2016
34
the stc magazine I october 2016
35
曼哈顿下城区比克曼街5号，有一座名为 “Temple Court”的建筑，是曼哈顿早期 的摩天大楼之一。该建筑始建于1881年， 以其独特精致的建筑风格而被评为纽约的 重要地标之一，曾先后被用作剧院、律所 和美国步枪协会办公室等，并在2001年正 式被废弃。一直到2014年，这座绝无仅有 的历史建筑才被独具慧眼的开发商GFI相 中 ， 并 联 合 汤 普 森 斯 酒 店 集 团 （Thompsons Hotel group）对其进行全 面翻修，终于在今年9月，以比克曼酒店 （The Beekman）的崭新面貌华丽重生， 为宾客展现这栋古老建筑历久弥新的卓越 风采之余，书写曼哈顿下城奢华酒店的新 典范。
the stc magazine I october 2016
36
整饬一新的比克曼酒店保留了原本的建筑结构和许多经典 的内部装饰，包括一个九层高的维多利亚风格中央天庭， 金字塔形的玻璃天幕，以及天庭四周以华美铁器装饰的栏 杆。酒店的公共区域和287间客房由室内设计大师马丁•布 鲁德尼奇（Martin Brudnizki）亲自操刀打造，在尊重建 筑原始细节的基础上，融合美式经典风格和Art Deco 现 代设计元素，营造复古而不失优雅的氛围，土耳其地毯、 仿古家具、丝绒扶手椅和艺术肖像画等色彩丰富却又略显 颓废感的陈设和装饰的融入，让宾客得以在充满怀旧感的 氛围中，追忆似水流年。值得一提的是，入住酒店两间豪 华的顶楼公寓的宾客还可以在私人露台上，感受居高临下， 独揽世界贸易中心和市政厅公园美景的王者气度。
the stc magazine I october 2016
37
这家魅力非凡的酒店不但吸引许多 好探古寻幽和追求品质生活的宾客 前来下榻，还吸引了詹姆斯•比尔德 奖的两位得主——明星主厨汤姆•克 里奇欧（Tom Colicchio）和厨艺大 师基斯•麦克纳利（Keith McNally） 来此开设新餐厅。食客可以在酒店 中庭一层的Fowler and Wells 餐厅 复古而华丽的环境中，品尝主厨汤 姆•克里奇欧研发的糅合经典美式烹 饪法和现代美式料理哲学的创意美 食料理的滋味，也可以在洋溢着欧 式古典浪漫气息的Brasserie风格餐 厅——奥古斯汀（Augustine），在 精致的法式佳肴中，感受极致考究 的法式生活格调。
the stc magazine I october 2016
38
意 式 生 活 格 调 the stc magazine I october 2016
Caffè Dante NYC 39
the stc magazine I october 2016
40
在纽约，想要品尝各国特色美食， 从来都不是一件困难的事情，包括 地道的意大利佳肴。格林威治村 MacDougal街上的Caffe Dante就是 一家纯正的意大利餐馆，由于地处 “小意大利”区，自1915年开业以 来，一直是最受意大利移民欢迎的 聚会和社交场所。1971年，Flotta 家族接管了这家餐馆后，继续以风 味独特的意大利美食犒赏慕名而来 的食客，其中包括美国知名演员阿 尔·帕西诺 (Al Pacino)、亚历克 ·鲍德温 (Alec Baldwin)、乌比 ·戈德堡(Whoopi Goldberg)、杰 瑞·宋飞（Jerry Seinfeld）和美 国“民谣之王”鲍勃·迪伦（Bob Dylan）等名人明星。
the stc magazine I october 2016
41
Caffe Dante一直由Flotta家族管 理，直到2015年，餐馆的所有权才 被转到一个长居纽约的澳大利亚籍 老板手中。新老板接手这家历史悠 久的餐厅后，并没有对其进行大刀 阔斧地改造，而是尽可能还原餐厅 的本来面貌和富有意大利浪漫优雅 格调的设计细节，同时还将曾光顾 餐厅的作家和艺术家，诸如阿耐斯 ·宁（Anais Nin）、欧内斯特·海 明威（Ernest Hemingway）、罗伯 特 · 梅 普 尔 索 普 ( R o b e r t Mapplethorpe)和帕蒂•史密斯 （Patti Smit）等流淌着岁月痕迹 的老照片作为装饰挂在墙上，营造 怀旧而富有浪漫情调的氛围。食客 可以在此品尝以现代创新的料理法 重新演绎的意式晚餐、醇香的咖啡 和口感丰富的餐前酒，感受自由雅 致的意式生活格调。
the stc magazine I october 2016
42
清 凉 海 滩 之 夏 the stc magazine I october 2016
The Surf Lodge Montauk 44
the stc magazine I october 2016
45
蒙托克（Montauk）是号称“纽约富豪后花 园”的长岛上的一处海滩度假胜地，以其灿 烂的阳光、丰富的海浪而享誉盛名，每年夏 天都吸引无数年轻人前来参加丰富多彩的游 艇俱乐部派对和冲浪活动，游客、艺术家和 明星名流也对这个世界上绝无仅有的度假胜 地青睐有加。这里奢华的海滩度假村星罗棋 布，而最受冲浪爱好者欢迎的要数The Surf Lodge。这个始建于1967年的冲浪小屋外观 看似朴素低调，其充满清新度假风的客房、 一流的美食，以及无可挑剔的个性化服务， 却得到了纽约无数名流的肯定，好莱坞明星 李奥纳多就常与女友来此度假。
the stc magazine I october 2016
46
The Surf Lodge从公共活动区域，到客房都充斥着 清爽浪漫的海洋风。尤其是以款式简洁的白色窗帘、 褪色的地板、极具设计感的现代风格灯饰、保留木 材天然纹路的木制家具、藤编吊椅和绿色植物等个 性十足的波西米亚风格装饰元素精心设计的客房， 处处透着清新雅致的气息，让人放佛进入了一个清 幽地带，彻底放松自己。而宽阔的私人阳台，舒适 的大床和阴凉的吊床，又是宾客充分享受惬意的独 我时光的理想之选。挂在墙上的唯美海滩照和冲浪 照，则不遗余力地诉说着海滩度假的乐趣和美好， 带领你的思绪飘摇，延伸至不远处的迷人海滩上。
the stc magazine I october 2016
47
除了洋溢度假气息的客房 外，The Surf Lodge还有 一间以蒙托克迷人的海景 和灿烂文化为灵感打造的 休闲甲板餐厅，在这里澳 大利亚籍的主厨Chris Rendell将利用从当地农场 和渔船上获取的独有的食 材和海鲜，为食客烹制简 单、新鲜，而又高水准的 有机料理，并带领他们感 受健康均衡的生活方式。 值得一提的是，酒店的运 动俱乐部，还为宾客提供 丰富的海滩健身课程，包 括专业的冲浪训练课程， 并出售各式各样的冲浪装 备，而形式多样的夏季音 乐会，则以激情为宾客点 燃了清凉的海滩之夏。
the stc magazine I october 2016
48
舌 尖 上 的 日 式 风 情 the stc magazine I october 2016
Nare Sushi NYC 50
the stc magazine I october 2016
51
怀揣着以平易近人的定价为食客提 供纯正的日式料理的经营理念，9 月19日，Nare Sushi在曼哈顿中城 东街低调开业。这家新日料餐厅由 日本赫赫有名的室内设计大师Yu Ohata以浅黄色作为主基调打造， 勾勒出一个宽敞通透的开放式三层 写意空间，60张红木桌椅和清新花 束错落有致地摆放在这三层空间内， 营造出充满日式情调的优雅温馨的 就餐环境。许多传统的日式设计元 素，包括象征日本“鸟居”的7扇 门也被融入简洁大方的现代空间中， 让人一走进餐厅，就能感受到扑面 而来的日式风情。
the stc magazine I october 2016
52
Nare Sushi餐厅主厨Nakamichi Shinohara 曾跟随横滨厨师协会主席，德高望重的日 料大师——Wakio Shimada 学习制作怀石 料理，也曾在神奈川最富盛名的餐厅Sushi Haru担任主厨，是一个有着多年经验的日 料厨师。他领导的专业厨师团队和服务团 队将以传统的日式料理手段和新鲜的食材， 演绎正宗的日式料理，并通过热情的服务 传递给每一位食客。为了呈现菜品的季节 感，Nare Sushi的食材还会随着时节的变 化而改换，同时配以艺术性的摆盘，为食 客带来精致而富有内涵的用餐体验。坐在 餐厅雅致的料理操作台前，食客还可以目 睹厨师准备料理的全过程，饱享口腹之欲 的同时，感受制作料理的无限乐趣。
the stc magazine I october 2016
53
餐厅为热爱日料的食客提供了从开 胃菜到汤、到炸物、烤物、主食， 再到酒水的丰富选择，其中开胃菜 就有冷盘、热盘、生食和熟食之分； 炸物也有海鲜类和蔬菜类两种选择； 汤和面类又囊括了传统的味增汤、 乌冬面和荞麦面；而主食则包含了 海鲜、豆腐、肉类，以及各式各样 的握寿司和卷寿司供食客挑选；佐 餐酒和饮料更是从经典的日本啤酒 和米酒，加州的葡萄酒，到日本的 青梅酒应有尽有。值得一提的是， 餐厅以精选的当季优质食材打造的12 道式的当日主厨定制菜(Omakase)， 还将引领食客领略地道的江户风味。
the stc magazine I october 2016
54
遇 见 “最 下 东 区 ” the stc magazine I october 2016
The Ludlow Hotel NYC 55
“ the stc magazine I october 2016
” 56
作为曼哈顿最古老的街区和传统的移民集中地，纽约下东 区（Lower East Side）始终对不同种族采取兼容并蓄的 开放态度，这也令多元文化得以在该区和谐共生，各放异 彩，并催生了丰富多彩的生活方式；形形色色的艺术画廊、 酒吧、夜总会、时尚的咖啡馆、精品店错落分布在满是涂 鸦的破落街巷里，形成了该区最独特的风景线。坐落在勒 德洛街的勒德洛酒店（The Ludlow Hotel）就处在充满现 代感的都市风光与带有迷人破败感的氛围之中，为宾客生 动再现了下东区从“纽约黑帮”时代，到犹太移民野生艺 术时代，再到80年代的音乐的历史风貌。
the stc magazine I october 2016
57
勒德洛酒店酒店原本是以前金融危机时，被开发商抛弃 的一座残破建筑，是独具慧眼的Sean MacPherson、 Ira Drukier和Richard Born发现了它的独特魅力，对 其砖墙立面及工业厂房般的窗子进行修缮，并将其改造 成一家风格独树一帜的时尚精品酒店。酒店精心设计的 175间客房都铺设了硬木地板，与玄关处的红色砖墙配 合得恰到好处，呈现出最舒适的和谐；而手工真丝挂毯、 手工制作的摩洛哥灯、印度葡萄牙式的大床，以及充满 造型感的家具陈设的精致组合，又为空间增添许多亮点 与惊喜；延续客房巴黎时尚风格的浴室，从马赛克式大 理石的装饰，到个性化浴袍的设计，每一个细节都匠心 独运，让人赏心悦目。
the stc magazine I october 2016
58
下榻勒德洛酒店的宾客，还可以享受其五星级的 服务和一流的设施，包括24小时的客房服务，免 费的无线网络连接，以及一间配备完善的现代设 施的24小时开放的健身中心。另外，宾客还可以 前往酒店名为“肮脏的法国”（Dirty French） 的餐厅，在充满休闲的美式小酒馆风格的环境中， 享受传统法式料理精髓与现代烹饪技法混搭的创 意料理的独特风味；或是在以橡木镶板墙、大理 石马赛克地板和豪华的石灰岩壁炉打造的浪漫而 富有情调的大堂酒廊，以及风景如画的露天花园 中，啜饮特调鸡尾酒，开启最下东区的惬意生活。
the stc magazine I october 2016
59
THE FUTURE OF HOTEL RATING
www.gervoisrating.com
法 式 新 风 味 Dirty French NYC the stc magazine I october 2016
61
the stc magazine I october 2016
62
由Major Food集团的Mario Carbone、Rich Torrisi 和 Jeff Zalaznick共同开设并经营的“肮脏的法国” （Dirty French）餐厅藏身在纽约下东区最具个性和时 尚风格的酒店——勒德洛酒店内，是一家拥有美式小酒 馆般轻松休闲氛围的现代法式餐厅。2014年餐厅开业时， 就受到了美食家，以及业内权威杂志的认可，不仅在《纽 约时报》上被评为“2014年度十佳新餐厅之一”，还入 围《Time Out》纽约消费导刊 “2014年度纽约100佳菜 品”的排行榜，而美国重要的餐饮信息网站《Eater NY》 更是给予其“2014年最佳餐厅”的褒奖，无怪乎纽约的 食客都不惜等上一个月，只为能在该餐厅感受一番“法 式的新风味”。 the stc magazine I october 2016
63
作为一家主打新法式风味佳肴的餐厅， “肮脏的法国”餐厅不但完美传承了 经典法式料理的精髓和传统的烹饪方 式，同时还善于使用现代烹饪技法对 经典的法式佳肴进行创意解读，并大 胆玩转不同风味，为食客带来味蕾上 的冲击和惊喜。例如，法式香煎橙汁 鸭胸和杏香鳟鱼都是非常传统的法式 菜品，餐厅就在保留这两道佳肴特色 的基础上，分别融入摩洛哥混合香料， 以及芝麻叶和杏干，为其增添独特风 味和丰富口感，既满足了食客对法国 菜的期待，也掀起了一轮舌尖上的新 革命。
the stc magazine I october 2016
64
这家休闲与优雅并存的餐厅也 是一个集餐饮、私人宴会和商 务活动场所于一身的多功能社 交空间，其宽敞舒适的用餐空 间，既可以供100位食客同时 享用精致的早餐、午餐、晚餐 和周末早午餐，也可以容纳175 位宾客，举办高端的鸡尾酒晚 会。其中餐厅的主餐室共设有 25个座位，可满足宾客会友、 聚餐和享受浪漫约会的需求， 而位于酒店二楼，可通过一个 私人入口到达的私人用餐室不 仅配备了专属的酒吧，独立的 衣帽间和卫生间等设施，还享 有宽阔的玻璃窗外让人心旷神 怡的勒德洛街街景，除了可以 同时接待60位宾客在此享受“法 式新风味”佳肴外，还是举办 私人鸡尾酒派对的理想地。
the stc magazine I october 2016
65
monaco Fine dining paradise the stc magazine I october 2016
67
the stc magazine I october 2016
© MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
摩纳哥是欧洲西南的“城邦小国”， 也是蔚蓝海岸的奢华国度，全世界的 顶级富豪都乐于来此享受活色生香的 精致生活；摩纳哥还是荟萃寰宇美食 的饕客天堂，从地道的地中海美味， 到精致的法式大餐，再到口味丰富的 意大利料理，以及我们最熟悉的亚洲 风味和让人惊喜连连的混合美食…… 摩纳哥的各式珍馐美味，将引领你踏 上一场跌宕起伏的味觉之旅，而蒙特 卡洛滨海度假酒店集团（Monte-Carlo Société des Bains de Mer）旗下的30 多家各具特色的餐厅和酒吧，则将为 你演绎异彩纷呈的饕餮美食盛宴。
68
© MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
号称“餐饮界帝王”的阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）在全球有数家米其林餐厅，其中一 家就是位于蒙特卡洛大名鼎鼎的巴黎酒店内 的路易十五- 阿兰·杜卡斯餐厅（Le Louis XV - Alain Ducasse）。作为蒙特卡洛最早 摘得米其林三星的高级餐厅和全球十大顶级 餐厅之一，路易十五- 阿兰·杜卡斯餐厅不 仅以典型的凡尔赛风格打造了一个如宫殿般 富丽堂皇的用餐环境，主厨多米尼克-劳力 (Dominique Lory)和阿兰·杜卡斯还以新颖 而尊贵的美食菜单，以及近40000瓶精选珍酿 为食客缔造了顶级的就餐体验。值得一提的 是，尽管该餐厅需要提前半年订位，且每次 只能接待五十位客人同时就餐，但美食饕客 依然趋之若鹜，来此感受让人难以忘怀的顶 级美味。 the stc magazine I october 2016
69
the stc magazine I october 2016
© MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
位于摩纳哥知名的五星级豪华酒店——蒙 特卡洛赫⽶塔⽇⼤饭店（Hotel Hermitage） 内的乐维斯塔马餐厅(Le Vistamar)，是⼀家 斩获⽶其林指南⼀星评级的⾼级餐厅。在 以⽶⾊为主基调打造的素雅⽽有品味的室 内就餐区和坐拥让⼈⼼旷神怡的蔚蓝海岸 风光的露台⽤餐区，⾷客不但能亲⾝感受 传奇的室内设计⼤师⽪埃尔•伊夫•罗雄 （Pierre Yves Rochon）⾃成⼀派的设计风 格和审美情趣，还能逐⼀品尝餐厅主厨努 ⽡·伟兹（Benoît Witz）以新鲜的海产品， 融合地中海料理精髓烹制的⼀道道独特的 原创美⾷，感受多重感官的欢享盛宴。
70
the stc magazine I october 2016
© MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
蒙特卡洛海滩大酒店(Monte-Carlo Beach)内的艾尔莎餐厅(Elsa)同样 也获得了米其林一星的殊荣，但不 同的是，该餐厅是通过Ecocert绿 色认证的首家健康有机餐厅，其装 潢延续了酒店清新优雅的现代风格， 无论是室内用餐区，还是面向广阔 大海的露台，都透着清爽休闲的海 洋风，让人心旷神怡。在这里，才 华横溢的行政主厨保罗•萨里 （Paolo Sari）将以其精湛的厨艺 和对食物品质孜孜不倦的追求，为 食客倾情演绎以绿色有机食材制作 的9种地中海主题风味佳肴，呈现 最纯粹的自然之味。
71
© MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
美酒素来是佳肴的最佳搭档，除了四家风 格迥异的米其林星级餐厅外，巴黎大饭店 酒窖也是摩纳哥必访胜地之一。这座极具 神秘色彩的古老酒窖由一百多位技艺精湛 的工匠耗费约一年半的时间建造，并于 1874年在全球最富盛名的蒙特卡洛巴黎饭 店（Hotel de Paris）内正式落成，滨海 度假酒店集团创始人的遗孀兼继承人玛丽 ·勃朗（Marie Blanc）女士为此举办了 盛大的落成典礼。作为世界上面积最大的 酒窖，巴黎大饭店酒窖长久以来一直是珍 贵佳酿的储存场所，经历了残酷的第二次 世界大战，依然有超过两万瓶珍稀佳酿， 连同隐藏于此地的酒店银器和个别宾客的 私人财产，因一堵由玻璃构成的高墙，被 完好的保存下来。 the stc magazine I october 2016
72
© MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
直到1945年巴黎酒店获得解放，酒窖才 重新开放，并迎来了尊贵的宾客——温 斯顿·丘吉尔（Sir Winston Churchill）的光顾，当时打开的一瓶 产自1811年的珍贵朗姆酒至今依然留存 在酒窖中。经历了多次的翻修和扩建， 如今的巴黎大饭店酒窖已成为了弘扬葡 萄酒文化的知名场所，其对外开放的玛 丽·勃朗博物馆，以及每周举办的葡萄 酒品鉴会，吸引无数来自酒店业和餐饮 业的专业人士来此分享和交流对葡萄酒 产业的见解和看法，而陈酿酒窖和品鉴 室的增设，则为全世界的美酒爱好者提 供了品味珍贵佳酿的好去处。 the stc magazine I october 2016
73
© MONTE-CARLO Société des Bains de Mer
如果你对高档餐厅情有独钟，你 还可以逐一探访摩纳哥可欣赏赌 场广场全景的帝国大厅和烧烤餐 厅，提供传统意式美味的塔多利 亚餐厅，首家法拉利赛道停靠站 休闲酒吧，以及蒙特卡洛大赌场 内的私人餐厅，感受一场奢华的 味蕾之旅；如果你对异域美食感 到好奇，那么禅意氛围浓郁的佛 陀酒吧绝对是你放松身心，享受 各国特色风味佳肴的不二之选； 此外，蒙特卡洛充满意大利风情 的披萨餐厅，供应特色沙拉和意 大利面的马戏团酒吧，氛围轻松 优雅的LIMÙN酒吧和绿橙餐厅等， 又为食客演绎了简单而健康的美 食艺术。 如果你期待的是难忘而特别的就 餐体验，那么以奢华装饰重现美 好时代卧铺车餐厅细节的蓝色火 车餐厅，充满怀旧感的1900酒吧 餐厅，及以地中海风格打造的充 斥着浓郁艺术气息的玫瑰餐厅， 定会让你趁兴而来，兴尽而归； 如果你在用餐之余，想要充分享 受地中海的阳光与美景，那么蒙 特卡洛海滩俱乐部的度假小屋， 面朝大海的燕子餐厅和露台，坐 拥海港风光的花园餐厅，被郁郁 葱葱的绿树环抱的拉维吉耶餐厅， 充满休闲俱乐部氛围的甲板餐厅， 以及拥有田园诗般环境的拉斯布 利萨斯餐厅，都将为你缔造以无 与伦比的自然风光佐餐的美妙体 验。
the stc magazine I october 2016
74
慢 节 奏 的 奢 华 the stc magazine I october 2016
Château d’Estoublon France 76
the stc magazine I october 2016
77
也许你对坐落在法国普罗旺斯莱博镇（Les Baux de Provence）的阿尔皮勒山（Alpilles）南坡 的埃斯图布隆堡（Château d’Estoublon）并不 了解，但你对这座古堡的主人一定不会感到陌生， 他们就是成就瑞士顶级独立制表专家百年灵 （Breitling）百年传奇的施耐德（Schneider） 家族。1999年，拥有远见卓识的百年灵前任掌门 恩斯特·施耐德（Ernest Schneider）买下了这 座始建于18世纪的古老城堡，并与他的女儿瓦莱 丽，以及女婿雷米·赫布雷·施耐德（Valerie & Remy Reboul-Schneider）一起对其进行大规 模的修缮和改造，使其恢复往日光彩之余，焕发 出新的魅力。
the stc magazine I october 2016
78
施耐德家族不仅在埃斯图布隆堡占地200公顷的土 地上，开辟了一座86公顷的有机橄榄园和一座19 公顷的葡萄园，专门制造顶级品质的纯天然初榨 橄榄油，以及采用100%有机方式种植并酿造的品 质卓越的葡萄酒；为了向更多人展现中世纪古堡 的迷人魅力，他们还对奢华的古堡建筑进行精心 修复并对外出租，同时将原本的Saint-Hubert教 堂、私家花园、专门举办重要仪式的庭院和古老 的农舍改造成恢弘华丽的大堂、办公室和精品美 食店，就连酒窖也摇身一变，成为供应精致的普 罗旺斯风味料理和400多种精选葡萄酒的高级餐厅 ——"Bistrot Mogador”。
the stc magazine I october 2016
79
VALERIE REBOUL-SCHNEIDER OWNER
the stc magazine I october 2016
无论是举办难忘的婚礼，与 爱人共谱浪漫的蜜月之旅， 与家人一同享受远离城市喧 嚣和浮华的欢聚时光，还是 与好友度假出游，抑或是举 办社交活动……掩映在一片 片密密丛丛的葡萄地和葱绿 的橄榄树间，坐拥一派田园 诗般的迷人风光的埃斯图布 隆堡都是不二之选。宾客可 以入住城堡的10间奢华卧室， 在高品质生活中享受优雅的 慢时光，同时还能尽情使用 城堡内的VIP贵宾休息室、 桌球房、电影院、健身房、 土耳其浴室、宽敞的游泳池 和私人酒吧等设施，也可以 到庭院中野餐、在溪边垂钓、 徒步或策马行于风景秀丽的 山间……感受一场随心所欲 的慢节奏奢华之旅。 80
The Kooples Bloomingdale’s 2017 the stc magazine I october 2016
82
Theory the stc magazine I october 2016
83
Burberry the stc magazine I october 2016
84
LRL the stc magazine I october 2016
85
Profile Pietros Maneos
the stc magazine I october 2016
86
PIETROS MANEOS Pietros Maneos 是美国当代诗坛最 重要的人物之一，也是唯美主义的 忠实拥护者，出生在美国的他，却 兼有意大利和希腊血统，这也给予 了他让人叹服的出众文采。曾先后 在费城的哈弗福德学校和北野山高 中求学的他，进入迈阿密大学后， 除了主修英国文学外，还选择了当 时还较新的古代经典为第二专业。 过人的天资还让他在大学期间就发 表了自己人生中的第一部文学作品 《一个年轻人的灵魂》（The Soul of A Young Man），并意外获得了 一位来自罗马的出版商Benjamin Pilongo的赏识，得以在美国以外的 意大利发行。而2005年，他的第二 部作品《热血与激情之诗》（Poems of Blood and Passion）的发表， 又令他收获了一大批忠实的读者。
目前，Pietros Maneos正在创作一部名为 《美国诗人和英国评论家》（American Bards & The London Reviewer）的小说， 这部从2002年就开始的文学作品打破了传 统的创作模式和套路，形式十分新颖别致， 看起来像是一部讽刺文学，实际上更接近 “酒神颂歌”和一部长篇的文学论争。他 在书中讽刺了20世纪极简主义、虚无主义 和反唯美主义的保守，并希望通过与书中 提到的托马斯·斯特尔那斯·艾略特 （T.S. Eliot）、查尔斯·布考斯基 (Charles Bukowski)、艾伦·金斯伯格 （Allen Ginsberg）和弗兰克·奥哈拉 (Frank O'Hara)等知名作家的知识角斗， 批判现代文学的退化、堕落和虚无，表达 了对唯美主义回归现代文学的迫切愿望。
the stc magazine I october 2016
88
Since 2012, The most inspiring travel & lifestyle magazine about the United States all in Chinese Mandarin. Advertising enquiries: info@chinaelitefocus.com
www.shanghaitravelersclub.com
2014年秋天
行
FALL 2014
VOL.3 ISSUE 4
VERTU Travel in style with the new Signature Touch
PENINSULA HOTEL PARIS
ALEXANDER ROVT’S MANSION NEW YORK