шумно, что приходится надевать наушники», – почти жестами объясняет мне Яника. «Вы спрашивали меня, какие преимущества у сотрудников Fazer? – вспоминает Сари в относительно тихом коридоре. – Ну, мы можем есть конфеты, сколько захотим... Тренажерный зал и аэробика два раза в неделю, чтобы потом все это сбросить». А скидки? «В специальном магазине при заводе хлеб вместо обычных двух евро стоит 10–20 центов, шоколад и другие сладости (особенно с истекающим сроком годности) продаются со скидкой до 99%». Впереди – самая новая линия на заводе, появившаяся три года назад и названная вполне поэтично: Сириус («самая яркая звезда на нашем небосводе», – с гордостью подчеркивают сотрудники Fazer). Всего три работника и полторы тонны продукции в час – умопомрачительные цифры по сравнению с цехом hand made. Сами же конфеты, как известно фанатам канала Discovery, создаются «наоборот»: на первом этапе заливается верхняя часть, затем – начинка, и лишь в конце – самый низ. Шоколад поступает по специальным трубам в огромные 50-тонные цистерны, в которых поддерживается нужная температура. Потоки белого и темно-коричневого цветов автоматически перекачиваются на соответствующие линии. На производство каждой в отдель-
НА ПРОИЗВОДСТВО КАЖДОЙ В ОТДЕЛЬНОСТИ КОНФЕТЫ УХОДИТ ОКОЛО ДВУХ ЧАСОВ ности конфеты уходит около двух часов. Натыкаясь на расставленные коробки, до краев наполненные разноцветными шоколадными обломками, я не выдерживаю и интересуюсь: «Это брак?». «Это для свиней», – отвечает Яника. «А где здесь свиньи живут?», – оторопело спрашиваю я, лишь спустя мгновение осознавая смехотворность собственного вопроса. «У нас есть договоры со свинофермами. Остатки шоколада и хлебобулочных изделий отправляются им. Конечно, в таком виде животным это не отдают – для них готовят специальную пищевую массу», – терпеливо объясняет
моя собеседница. Путешествие на свиноферму ожидает конфету при малейшем несоответствии размеров или формы принятым стандартам. Детские мечты любителя сладкого получают новую порцию испытаний в упаковочном цехе, где любимые ириски выстреливают пулеметными очередями яркокрасных оберток. «Одна машина упаковывает тысячу конфет в минуту, – говорит Яника, – и таких машин в этом зале шесть». В последнем цехе меня ожидают новые математические расчеты: роботы, 15 лет назад заменившие здесь людей, поднимают 100 конфет в минуту и около 300 килограммов в час. Это последний пункт перед отправлением продукции в магазины по всему миру. Возвращаясь, в коридорах мы всюду видим портреты основателя компании с неизменным аккуратным курсивом: «Karl Fazer». Найти кого-то, кто помнит Карла живым, сейчас, спустя 120 лет, уже невозможно. «Самый старший член семьи – 90-летняя дочь Свена Фацера. В августе этого года она была в России, – рассказывает Сари. – До войны ее семья проводила лето в Отрадном, около Ладожского озера. А после они приезжали посмотреть на свое жилище: там все разрушено и ничего не осталось – лишь камни, которые когда-то были домом».
2О12 СЕНТЯБРЬ CHIEF TIME 25