JUST for FOODIES T H E
PL AC E
PIERO Ubicado en Avanta Gardens, es un restaurante italiano que se caracteriza por usar ingredientes de ALTA CALIDAD, en donde se fusiona la COCINA ITALIANA tradicional con métodos de cocina DE VANGUARDIA. Además de contar con los platillos típicos tiene prosciutto y salami.
TO
MAC & CHEESE
E AT
POR: GERARDO VIGNAU
gerardo.vignau@milenio.com
O N
T H E
ME D I A
CARPACCIO DE RES A LA TRUFA. Uno de los mejores carpaccios de la ciudad está hecho con FILETE DE RES finamente rebanado, cabezas de champiñón portobello, escamas de queso parmesano, arúgula y su tradicional salsa de trufa de la casa. Pruébalo en Cenacolo, ubicado en la Torre Dataflux. @verovillarreals
Una deliciosa hamburguesa acompañada de unas exquisitas papas a la francesa fue lo que disfrutó Vero Villarreal Sada en su visita a Shake Shack en Nueva York, restaurante donde preparan lo mejor de este tipo de comida rápida. @SHAKESHACK
O U R
TO P
C H E F
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Estudios recientes demostraron que en todos los MAC & CHEESE de caja se encuentran FTALATOS, compuesto químico utilizado para INCREMENTAR LA ELASTICIDAD EN LOS PLÁSTICOS. Están presentes en muchos alimentos pero en bajas cantidades y se comprobó que una dieta alta en estos químicos pueden causar defectos de nacimiento en las personas. Así que recomiendo EVITAR CONSUMIR todo este tipo de productos que contengan esta sustancia.
ESPAÑA
ENEKO ATXA. Chef español propietario de Azurmendi, famoso restaurante ubicado en el país vasco que en el 2007 obtuvo su primera estrella Michelin y hoy en día cuenta con las tres. Entre las técnicas originales que ha desarrollado se encuentran los caldos concentrados, los aromas de los vacíos y las centrifugaciones. Es considerado un EXPERTO EN CALDOS.
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