ΔΕΥΤΕΡΑ
30 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ Γρηγορίου Αρμενίας, Στρατονίκου
Ταλιατέλες με πέστο ελιάς Υλικά 1 πακέτο ταλιατέλες Για το πέστο ελιάς 1 φ.τ. πάστα μαύρης ελιάς ¾ φ.τ. αμύγδαλα, λευκά, καβουρντισμένα 5 φιλετάκια αντζούγιας, ξαρμυρισμένα 2 κ.γ. δενδρολίβανο • 2 κ.γ. κάππαρη ½ φ.τ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ φ.τ νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών Για το τηγάνι 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα κεφαλοτύρι τριμμένο • φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τις ταλιατέλες. Στο μεταξύ, χτυπάμε στο μιξεράκι όλα τα υλικά για το πέστο, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ντοματίνια με το σκόρδο μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι, σε δυνατή φωτιά, για 2-3 ΄. Με σουρωτή κουτάλα βάζουμε τις ταλιατέλες στο τηγάνι, καθώς χρειαζόμαστε το λίγο νεράκι που θα κρατήσουν. Ρίχνουμε στο τηγάνι το πέστο ελιάς και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και το πιπέρι και σερβίρουμε.
Συμβουλήοι: ήσουμε
ιμοπ Μπορούμε να χρησ ρικό της μα ζυ ε οτ οποιοδήπ αρεσκείας μας.
284
Συνδυάζεται με: Nostos Pink (οίνος ροζέ ξηρός) ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΜΑΝΟΥΣΑΚΗ – NOSTOS WINES Βατόλακκος, Δήμος Πλατανιά Τηλ. (+30) 2821 0 78787 Φαξ (+ 30) 2821 0 78788 e-mail: info@nostoswines.com www.nostoswines.com