ΚΥΡΙΑΚΗ
01 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ + Ιʹ Ματθ., Της Ινδίκτου, Μελετίου, Συμεών Στυλίτου
Μοσχαράκι γλυκόξινο με ρύζι αναποφλοίωτο Υλικά 4 φ.τ. ρύζι, αναποφλοίωτο 1 ½ κιλό μοσχάρι, σε μερίδες (χτένι σπάλας) 2 κρεμμύδια, ξερά, ψιλοκομμένα 1 φ.τ. ξίδι 1 φ.τ. μέλι 1 ποτήρι κρασί λευκό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Μουλιάζουμε σε ένα μπολ, για 2 ώρες, το ρύζι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε, σε λίγο ελαιόλαδο, το κρέας, ρίχνουμε το κρεμμύδι και «σβήνουμε» με κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, το ξίδι και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε το μοσχαράκι να βράσει, για 1 ώρα περίπου. Έπειτα, προσθέτουμε το ρύζι, ελέγχουμε εάν χρειάζεται κι άλλο νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο, για περίπου 40 ΄, σε σιγανή φωτιά. Σερβίρεται ζεστό.
Συνδυάζεται με: Μαδαρίτης ερυθρός ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΜΑΝΤΡΕ
Ανδρέας. Γ. Μαζάνης Γερόλακκος Κεραμιών,Δήμος Χανίων Τηλ. (+30) 2821 0 65375 Φαξ (+ 30) 2821 0 65300
255