ΚΥΡΙΑΚΗ
31 ΜΑΡΤΙΟΥ + Βʹ Νηστειών (Γρ. Παλαμά), Υπατίου ιερομ., Ακακίου (Νηστεία)
Σαλιγκάρια μπουμπουριστά Υλικά 1 κιλό σαλιγκάρια 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί ή ξίδι 1 ποτηράκι αλεύρι 1 φ.τ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι δεντρολίβανο Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τα σαλιγκάρια μας όπως στη συνταγή της 21ης Μαρτίου. Αλατίζουμε τα σαλιγκάρια, τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε σε καυτό ελαιόλαδο με το στόμιο προς τα κάτω για 3 ΄. Ρίχνουμε το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι, τα ανακατεύουμε μια φορά και μετά από 2 ΄ τα σβήνουμε με κρασί. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
101