L’édition de cet ouvrage a bénéficié du soutien financier de la Fondation Daniel & Nina Carasso. Les versions électroniques de cet ouvrage sont diffusées sous licence Creative Commons CC-by-NC-ND-4.0
Pour citer cet ouvrage : Bricas N., Conaré D., Walser M. (dir), 2021. Une écologie de l’alimentation. Versailles, éditions Quæ, 312 p. DOI : 10.35690/978-2-7592-3353-3 Éditions Quæ RD 10, 78026 Versailles Cedex www.quae.com – www.quae-open.com © Éditions Quæ, 2021 ISBN (imprimé) : 978-2-7592-3352-6 ISBN (pdf) : 978-2-7592-3353-3 ISBN (ePub) : 978-2-7592-3354-0
