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TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO

FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA


FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA Si me preguntaras por qué deberías de estudiar una carrera profesional vinculada con el turismo y la gastronomía, te respondería diciéndote ¡pues porque el turismo es lo de hoy… y lo de mañana! En efecto, el turismo es, muy probablemente, la actividad económica más importante del mundo, y las buenas noticias son que en los próximos años seguirá creciendo. Estudiar una de las carreras de la industria de la hospitalidad en la Universidad Anáhuac es, sin duda, un pasaporte a una de las actividades más fascinantes y retadoras del siglo XXI.

FORMAMOS LÍDERES DE ACCIÓN POSITIVA Desde hace más de 50 años, en la Universidad Anáhuac formamos personas íntegras con valores formados internacionalmente con una visión emprendedora e innovadora, que trascienden por su compromiso con los demás, siendo protagonistas del cambio, transformando a la sociedad de manera positiva.

ACREDITACIONES INSTITUCIONALES Acreditados por la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de la Educación Superior por cumplir con el máximo nivel de calidad, y por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior.


VENTAJAS COMPETITIVAS

PRÁCTICAS PROFESIONALES Los planes de estudio consideran la realización de dos semestres de prácticas con valor curricular; para ello, la Facultad cuenta con una amplia red de convenios que permiten que estas prácticas se realicen en destinos turísticos de México y el extranjero.

LE CORDON BLEU La alianza con Le Cordon Bleu, uno de los más afamados centros de enseñanza de artes culinarias y hospitalidad, además de fortalecer técnicamente los trabajos de la Facultad, permite que al término de tus estudios obtengas el Bachelor of Business Management que otorga esta institución francesa de acuerdo a tu programa de estudio.

ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONES Todas nuestras licenciaturas tienen la certificación internacional de calidad de la Organización Mundial del Turismo y la acreditación del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística.

LIDERAZGO EN EL SECTOR La Facultad es reconocida por su liderazgo. Ejemplo de ello es el ser la única universidad que pertenece al Consejo Nacional Empresarial Turístico, así como la organización de importantes foros de análisis, los trabajos de su Centro de Investigación y su presencia en medios de comunicación, como una voz autorizada del turismo.


MODELO FORMATIVO ANÁHUAC Atención personalizada en el Programa de Tutorías

Red de contactos e Interdisciplinariedad

Profesores con excelente preparación

Intercambios y movilidad

Formación profesional de vanguardia internacional Formación humana y en estudios generales

BLOQUE PROFESIONAL Asignaturas que te permitirán desarrollar las competencias propias de tu carrera, incluyendo el Prácticum, a través del cual realizarás actividades profesionales.

BLOQUE ANÁHUAC

Modelo semiflexible

Modelo por competencias

Asignaturas del programa de formación humana, estudios generales y liderazgo, que contribuyen a tu formación integral.

BLOQUE ELECTIVO Encontrarás una variedad de opciones para completar y enriquecer tu formación profesional con una perspectiva interdisciplinaria. • Asignaturas electivas profesionales de tu interés, dentro del campo de tu carrera y otras afines, que en algunos casos se pueden concentrar en un Área Profesional. • Asignaturas electivas libres que podrás elegir de diferentes áreas del conocimiento de una amplia oferta, incluidos los idiomas. • Talleres y actividades de alto nivel formativo en las áreas de arte, liderazgo, deportes y temas sociales.

REQUISITOS DE TITULACIÓN • • • • • •

Servicio social Nivel de inglés Nivel de español Dos asignaturas en línea Dos asignaturas en inglés Acreditar el EGEL (Examen General para el Egreso de la Licenciatura) en caso de que aplique


TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO ¿POR QUÉ ESTUDIAR TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO EN LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC? •

Aprenderás de manera práctica en nuestros laboratorios de cata de vinos, bebidas, servicio y cómputo; en este último aprenderás a utilizar los simuladores de negocios más avanzados en la actividad turística. Contamos con una alianza estratégica con Le Cordon Bleu que te permitirá obtener el Diploma de Bachelor on Cultural Tourism & Gastronomy ofrecido por esta Institución. Realizarás estancias profesionales de tiempo completo en empresas y organizaciones relacionadas con la cultura y el turismo. La Universidad cuenta con una amplia red de contactos en organizaciones nacionales e internacionales para tal fin.

¿QUÉ HARÁS COMO EGRESADO EN TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO? • • • • •

ÁREAS PROFESIONALES •

• • • •

Cursando tus asignaturas del Bloque Electivo Profesional, podrás elegir algunas de las siguientes Áreas Profesionales: Certificado básico de cocina y pastelería Mercadotecnia y ventas Vinos Certificado de cocina intermedia

PERFIL DEL LICENCIADO EN TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO ANÁHUAC •

• •

Dirige proyectos enfocados a capitalizar los recursos patrimoniales y propiciar el desarrollo de comunidades donde se desarrolle el turismo. Promueve y conserva el patrimonio cultural nacional e internacional. Protege, preserva y difunde las manifestaciones culturales, poniendo especial énfasis en las del patrimonio gastronómico. Aprovecha de manera sustentable el patrimonio cultural de sitios y destinos con vocación turística.

Podrás identificar y documentar las manifestaciones culturales y gastronómicas que integran el patrimonio de destinos turísticos. Harás investigaciones sobre destinos turísticos, promocionando sus riquezas y atractivos culturales, gastronómicos y patrimoniales. Supervisarás proyectos que contribuyan a la valoración y difusión de patrimonios culturales con finalidades turísticas. Elaborarás innovaciones gastronómicas que conlleven a un atractivo turístico. Participarás en el diseño y operación de campañas de difusión del patrimonio cultural y gastronómico para el turismo.

CAMPO LABORAL • • • • • • • •

Museos, galerías, espacios y centros culturales Restaurantes y empresas enfocadas al diseño y operación de experiencias gastronómicas Agencias de viajes Hoteles temáticos Empresas editoriales Oficinas de visitantes y convenciones, así como de promoción turística Instituciones dedicadas a la proteccióndel patrimonio Centros de investigación e instituciones dedicados a difundir, promover y valorar los patrimonios culturales

BOLSA DE TRABAJO ANÁHUAC •

Oferta laboral, capacitación y vinculación con más de 1,500 empresas nacionales e internacionales. A través de nuestra plataforma Desarrollo Laboral Anáhuac, encontrarás 6,000 vacantes de trabajo al año.


SEMESTRE 1

SEMESTRE 2

SEMESTRE 3

SEMESTRE 4

Cultura gastronómica de México

Cultura gastronómica internacional I

Técnicas de conducción de grupos turísticos

Responsabilidad social y sustentabilidad

6c

6c

6c Mercadotecnia turística

6c

6c

4c

6c

6c

Fundamentos de contabilidad 6c

6c Taller o actividad I 3c Ser universitario 6c

18c

Geografía y patrimonio turístico

Operación de circuitos culturales 6c Gestión del patrimonio cultural 6c

6c

Manifestaciones artísticas y culturales: de la Prehistoria a la Edad Media

SEMESTRE 6

SEMESTRE 7

SEMESTRE 8

Evaluación de recursos naturales

Tendencias de la industria de la hospitalidad

Dirección de organizaciones turísticas culturales

6c

6c

Taller de periodismo en la industria de la hospitalidad

Prácticum II Turismo cultural

6c

18c

6c

6c

6c

Legislación para empresas turísticas

Electiva profesional II

6c

6c

6c

6c

Electiva profesional I

Taller o actividad III

6c

3c

Persona y trascendencia

9c

3c

6c

6c Practicum III Emprendedores turísticos 6c Electiva profesional III

Electiva libre II

Electiva libre I 6c

Formulación y evaluación de proyectos turísticos

Sustentabilidad en el turismo

Bases financieras para la operación de productos turísticos culturales

Ética

Desarrollo de productos y experiencias turísticas

Emprendimiento e innovación

6c

Taller o actividad II

Consultoría para la industria de la hospitalidad

4c

Capital humano para la industria de la hospitalidad

Taller de estilismo culinario 3c

Branding para empresas turísticas

6c

Conducta del consumidor en la industria de la hospitalidad

6c

6c

Manifestaciones artísticas y culturales: del Renacimiento al Mundo Contemporáneo

Manifestaciones artísticas y culturales de México 6c

6c

Métodos de investigación en ciencias sociales

Prácticum I Turismo cultural

6c

Antropología y turismo

Pastelería I 6c

Técnicas y aplicaciones culinarias II

Fundamentos de cata de vinos

Introducción a la empresa

6c Cultura gastronómica internacional II

Técnicas y aplicaciones culinarias I

Introducción a la industria de la hospitalidad 6c

6c

SEMESTRE 5

6c

6c

Humanismo clásico y contemporáneo

Electiva profesional IV

9c

6c

Persona y sentido de vida

Liderazgo

6c

45c

6c

49c

48c

24c

48c

49c

24c

51c

C = Créditos 251 créditos Bloque Profesional + 42 créditos Bloque Anáhuac + 45 créditos Bloque Electivo = 338 créditos en total *Este plan de referencia muestra un orden sugerido de cómo puedes cursar tus materias; sin embargo, puedes hacer los ajustes que consideres convenientes al planear tus estudios. En su elaboración, el personal académico consideró la complejidad y progresión de los contenidos de las materias.

Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de la Secretaría de Educación Pública por Decreto Presidencial publicado en el D.O.F. el 26 de noviembre de 1982.

¿QUÉ MATERIAS CURSARÁS EN LA LICENCIATURA EN TURISMO CULTURAL Y GASTRONÓMICO?


MATERIAS DEL BLOQUE ELECTIVO PROFESIONAL Podrás elegir alguna de las áreas profesionales durante la licenciatura cursando 24 créditos de las siguientes materias:

DIPLOMA EN Mercadotecnia y ventas

Cocina intermedia

Cocina básica y pastelería

Relaciones públicas en la industria de la hospitalidad

Técnicas y aplicaciones culinarias I

Técnicas y aplicaciones culinarias I

6c

6c Análisis de información en la industria de la hospitalidad

6c

6c

6c

Ventas en la industria de la hospitalidad

6c

6c

Estrategias de mercadotecnia

6c

6c

Cocina intermedia I

6c

6c

Ventas en la industria de la hospitalidad

6c

Pasteleria II

6c

Operación y servicio de banquetes

6c

Pasteleria I

Cocina intermedia II

Protocolo y etiqueta

6c Técnicas y aplicaciones culinarias II

Técnicas y aplicaciones culinarias II

Eventos

Gobierno y gestión turística

Desarrollo de Productos Turísticos

Administración pública en el sector turismo

Desarrollo de productos y experiencias turísticas

Gestión municipal

6c

Franquicias

6c

*La apertura de las áreas profesionales dependerá de que se cubra el número de alumnos mínimo requerido.

Gobernanza turística

6c Conducta del consumidor en la industria de la hospitalidad

Gobernanza turística

6c

6c Organización institucional del turismo

Relaciones públicas en la industria de la hospitalidad 6c

6c

6c

6c Promoción nacional e internacional del turismo 6c

Gestión y comercialización de servicios turísticos 6c


Nutrición

Vinos

Nutrición

Fundamentos de cata de vinos

4c

6c

Geografía vitivinícola

Alimentos funcionales

6c

4c

Bromatología

Viticultura

4c

7c Gestión de servicios de alimentos 6c

3c Selección y conservación de alimentos

6c

Producción y química del vino

6c

Toxicología

6c

Taller de maridaje

Gestión y comercializacion de vinos y bebidas 6c


PRÁCTICAS PROFESIONALES Contamos con importantes convenios para que puedas realizar tus prácticas profesionales de acuerdo con tu plan de estudios en una amplia red de oportunidades como hoteles, establecimientos de alimentos y bebidas, parques temáticos, líneas aéreas, asociaciones empresariales, editoriales, museos, empresas banqueteras, etcétera. En los últimos semestres nuestros alumnos han realizado sus prácticas en destinos internacionales como Aspen, Barcelona, Buenos Aires, Chicago, Hong Kong, Ibiza, Londres, Madrid, Melbourne, Miami, Montreal, Orlando, Nueva York, París, Phuket, Punta Cana, Roma, Seúl y Shangái. En el caso de localidades nacionales, han desarrollado esta actividad en la Ciudad de México, Cancún, Ensenada, Los Cabos, Mérida, Oaxaca, Riviera Maya, San Miguel de Allende y muchos otros importantes destinos turísticos del país.

INTERCAMBIOS ACADÉMICOS INTERNACIONALES Vive una experiencia académica y formativa internacional en alguna de las 150 instituciones y universidades con las que tenemos convenio de intercambio o study abroad alrededor del mundo cursando un semestre o un año.


INSTALACIONES

Contamos con una sólida infraestructura que incluye: • Viñedo • Ocho cocinas • Laboratorios de hospedaje y de servicio de alimentos y bebidas • Salón de cata y de preparación de bebidas • Agencia de viajes • Los mejores simuladores de negocios hoteleros y restauranteros del mundo


VIDA UNIVERSITARIA ANÁHUAC DEPORTES •

Reconocida como una de las 5 mejores universidades del deporte nacional, te ofrecemos más de 20 disciplinas, así como asignaturas electivas para que desarrolles tus habilidades en excelentes instalaciones deportivas. • Ajedrez • Karate do • Atletismo • Montañismo • Baile de animación • Natación • Basquetbol • Pádel • Esgrima • Rugby • Futbol americano • Tae kwon do • Futbol rápido • Tenis • Futbol soccer • Tenis de mesa • Golf • Tiro con arco avanzado • Judo • Voleibol

ARTES La Escuela de Artes ofrece más de 140 cursos, talleres y asignaturas electivas para que potencies tu talento artístico y cultural ampliando tus capacidades creativas. • Ballet • Coro • Hip-hop • Ensamble de música • Danza contemporánea • Actuación • Hawaiano y tahitiano • Teatro musical • Danza árabe • Literatura • Guitarra • Oratoria • Piano • Pintura • Violín


PROGRAMAS DE LIDERAZGO Y EXCELENCIA ANÁHUAC Programas de vanguardia para la formación de líderes que te ofrecen un diplomado que incluye vinculación y encuentros con profesionales, seminarios de formación nacionales e internacionales, talleres, conferencias, materias especializadas y una integración multidisciplinaria. Contamos con nueve perfiles diferentes: • ACCIÓN: Programa de Liderazgo en Deporte • ALPHA: Programa de Liderazgo en Medicina • CIMA: Programa de Liderazgo Universitario • CREA: Programa de Liderazgo en Comunicación • CULMEN: Programa de Liderazgo en Arte y Cultura • GENERA: Programa de Liderazgo Empresarial • IMPULSA: Programa de Liderazgo en Compromiso Social • SINERGIA: Programa de Liderazgo en Administración Pública • VÉRTICE: Programa de Excelencia

COMPROMISO SOCIAL Con el voluntariado más grande a nivel nacional de universidades privadas, te ofrecemos 100 proyectos de voluntariado a través de ASUA (Acción Social de la Universidad Anáhuac), incluyendo brigadas nacionales e internacionales.

RELACIONES ESTUDIANTILES Conformado por los alumnos de la Federación de Sociedades de Alumnos (FESAL), organismo estudiantil encargado de crear e impulsar proyectos de interés común para fortalecer la vida universitaria.

PASTORAL UNIVERSITARIA La identidad católica de la Universidad promueve la búsqueda de la verdad y la vivencia de la fe de su comunidad universitaria, de manera libre, a través de programas de apostolado.


CAMPUS NORTE

Facultad de Turismo y Gastronomía

Atención Preuniversitaria

EDO. DE MÉXICO Av. Universidad Anáhuac núm. 46, Col. Lomas Anáhuac, Huixquilucan, C.P. 52786


TRANSPORTE INTERCAMPUS

CAMPUS SUR

Atención Preuniversitaria Facultad de Turismo y Gastronomía

CDMX Av. De las Torres núm. 131, Col. Olivar de los Padres, Álvaro Obregón, C.P. 01780


CONOCE LOS PROGRAMAS DE BECAS QUE TENEMOS PARA TI Si eres alumno foráneo, contáctanos en foraneos.mexico@anahuac.mx o en nuestros teléfonos según tu estado o país:

CAMPUS NORTE Atención Preuniversitaria +52 (55) 53 28 80 12 preuniversitarios.norte@anahuac.mx Coordinación de la Facultad +52 (55) 56 27 02 10 ext. 8200

CAMPUS SUR Atención Preuniversitaria +52 (55) 56 28 88 00 preuniversitarios.sur@anahuac.mx Coordinación de la Facultad +52 (55) 56 28 88 00 ext. 286

Vida Anáhuac Preuniversitario @vidaanahuac vidaanahuac @VidaAnahuac Mood Anáhuac

www.anahuac.mx/mexico/preuniversitarios

Aguascalientes Baja California Baja California S. Campeche Chiapas Chihuahua Coahuila Colima Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco Michoacán Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz Yucatán Zacatecas Centroamérica Venezuela Resto del mundo

(55) 56 28 88 00 ext. 806 (55) 56 28 88 00 ext. 806 (55) 56 28 88 00 ext. 420 (55) 56 28 88 00 ext. 119 (55) 56 28 88 00 ext. 119 (55) 56 28 88 00 ext. 645 (55) 56 28 88 00 ext. 806 (55) 56 27 02 10 ext. 8266 (55) 56 28 88 00 ext. 806 (55) 56 27 02 10 ext. 8811 (55) 56 28 88 00 ext. 420 (55) 56 28 88 00 ext. 645 (55) 56 27 02 10 ext. 8266 (55) 56 28 88 00 ext. 645 (55) 56 28 88 00 ext. 282 (55) 56 28 88 00 ext. 805 (55) 56 27 02 10 ext. 8266 (55) 56 28 88 00 ext. 119 (55) 56 27 02 10 ext. 8811 (55) 56 27 02 10 ext. 8811 (55) 56 28 88 00 ext. 805 (55) 56 27 02 10 ext. 8811 (55) 56 28 88 00 ext. 805 (55) 56 28 88 00 ext. 806 (55) 56 28 88 00 ext. 806 (55) 56 28 88 00 ext. 119 (55) 56 28 88 00 ext. 282 (55) 56 28 88 00 ext. 119 (55) 56 28 88 00 ext. 805 (55) 56 28 88 00 ext. 806 (55) 56 28 88 00 ext. 805 (55) 56 28 88 00 ext. 807 (55) 56 28 88 00 ext. 514

Profile for Oferta Académica

12 facultad turismo gastronomia 05  

12 facultad turismo gastronomia 05