lactante que postula para ver vegetariano? Mis amigas comen carne y sus bebes lo hacen también, entonces, si ellas tuviesen tendencia a enfermedades derivadas del consumo excesivo de carnes, ¿sus bebes las contraerían a través de la leche? Sea el bebe vegetariano o no, la salud de la mamá es algo determinante. Los nutricionistas pro vegetarianos, hablan de la lactancia materna como la etapa en la que el niño, sin comer carne, logra estar saludable, recibiendo todo lo que necesita a través de la leche de su mamá. Pero, una mamá vegetariana con una dieta pobre en proteínas producirá una leche deficiente, y por tanto tendrá un bebe débil. Definitivamente, es muy importante la condición previa de la mamá vegetariana y no solo lo que consuma el bebe en sus primeros meses. Me imagino que ahora se están preguntando por la parte negativa de criar a un bebe vegetariano, y de hecho encontré muchísimos comentarios al respecto. Quiero contarles sobre una nota que realmente me impactó: En abril del año pasado, una pareja de franceses veganos fue condenada a 5 años de cárcel por la muerte de su bebe. La mamá había alimentado a su niña solo con leche materna durante todo el primer año, pero el problema no fue ese, sino que la calidad de su leche no era óptima y además la niña habría nacido con un déficit alimentario heredado. Al parecer, la alimentación de la madre no fue completa y la de su bebe no recibió atención nutricional. Un ejemplo de vegetarianismo irresponsable. A estas alturas de mi vida, ya no tengo dudas de que la carne puede ser reemplazada por otros alimentos en personas adultas y que esto resulta muy beneficioso. Innumerables artículos hablan sobre menores índices de mortalidad, diabetes, colesterol, cáncer, etc. Sin embargo, en mi opinión, con los bebes se debe tener un especial cuidado y muchísima iniciativa para encontrar información confiable y actualizada. Hasta ahora todo parece apuntar a que la dieta ovo-lacto vegetariana en bebes no sería perjudicial y es que, después de todo, los bebes no necesitan carne, lo que necesitan es proteína. ¿Otras opiniones? Etiquetas: Bebes, vegetarianismo
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Para entender el valor económico de la gastronomía Permite que 320 mil peruanos trabajen directamente en el negocio de la comida. Esta cifra se incrementa 10% cada año Lunes 20 de febrero de 2012 - 11:07 am Raúl Mendoza Cánepa Periodista y abogado No sé a qué va tanta chilla si Iván Thays patalea contra la comida peruana o si le parece indigesta o si es un petardo de carbohidratos al cubo o si el doctor Elmer Huerta entra a tallar científicamente en la confrontación, advirtiendo de la amenaza que representan los carritos salchipaperos de Gastón Acurio. Cada quien tiene el derecho de no hallarle una explicación razonable a la mezcla de ingredientes que le dan el punto a cada plato. Aunque han pasado varios días desde que Thays y Acurio abrieron el debate, bien que lo cerremos, digo, desde esa perspectiva cargada de sesgos. De lo que se trata es de hallarle nuevos derroteros. Poco importa si un escritor peruano permanece impávido frente a un plato criollo o si para el doctor Huerta una porción de salchipapa resulta letal. En realidad, por un lado asistimos a la manifestación de una subjetividad que no se pretende como una verdad. Por el otro, a una aseveración médica, perfectamente válida para aquellos casos en los que la regla de cada consumidor sea el exceso. Es siempre un tema particular, en tanto las cosas no son malas per se, sino según el uso que cada quien le dé.