La Vinyeta - Catàleg Vins

Page 1


Benvinguts a La Vinyeta

Immersa’t en els vins d’aquest celler tocat per la tramuntana i deixa’t enamorar per l’olor de l’Empordà



“Premi Futur” guia de vins de catalunya 2016

“Premi Emprenedoria a la Costa Brava – Pirineu de Girona” premis climent guitart 2015

Per la implicació en el foment del turisme enològic a la Costa Brava a partir d’activitats a les vinyes

“Jove empresari de l’any” premis emprenedors alt empordà 2015

Per la capacitat de cooperació interempresarial, caràcter innovador i qualitat de l’equip directiu

“Millor empresa proveïdora” premi tramuntana 2013

Per l’Associació d’Hostaleria de l’Alt Empordà


Actitud i dinamisme vins amb DO Empordà tocats per la Tramuntana

Situat al cor de l’Empordà, a Mollet de Peralada, el celler La Vinyeta és una petita explotació de vinya i olivera amb esperit jove, fruit de l’esforç i les il·lusions. L’origen d’aquest projecte cal buscar-lo en les prop de dues hectàrees de vinyes velles —d’edat compreses entre 55 i 80 anys— de Carinyena i Garnatxa. A partir d’aquest moment es realitzen noves plantacions fins a les 30 ha actuals i es consolida l’any 2006 amb la construcció del celler. Any rere any, La Vinyeta dóna fruit amb vins personals, oli exquisit i productes de la terra. Malgrat ser un celler jove, ha pres el testimoni de la tradició, del llegat acumulat durant segles en el cultiu de vinyes velles a l’Empordà. El compromís amb la natura ha fet que sigui un dels primers cellers a elaborar amb el sistema de la Producció Integrada, un conreu respectuós amb el medi ambient fonamentat en principis ecològics i el coneixement científic.

Índex pictogràfic

PRODUCTE PREMIAT

COLLIT A MÀ

VEREMAT AMB CAIXES

ENVELLIMENT EN BÓTES

CONTÉ RAÏM DE VINYES VELLES

PRODUCCIÓ INTEGRADA

POTENCIAL DE GUARDA

TEMPERATURA DE SERVEI

www.lavinyeta.es



La nostra història Heus* començament Llavors* desenevolupament Puntiapart* desenllaç

*la vinyeta


HEUS* BLANC

www.lavinyeta.es


2015 53% Macabeu 20% Garnatxa blanca 15% Xarel·lo 9% Moscat 3% Malvasia

Heus* Blanc Vi blanc, de color groc predominant les tonalitats verdes, mostrant la seva joventut. Elevada intensitat aromàtica, potent, combinant sensacions fruitoses amb una persistència final de les aromes cítriques. És un sensacional vi blanc de varietats tradicionals de l’Empordà. Excel·lent combinació amb formatges de cabra i productes del mar. Amb unes garotes arran de mar… ‘Érase una vez’ Blanco Vino blanco, de color amarillo predominando las tonalidades verdes, mostrando su juventud. Elevada intensidad aromática, potente, combinando sensaciones de frutas con una persistencia final de aromas cítricos. Un sensacional vino blanco de variedades tradicionales del Empordà. Excelente combinación con quesos de cabra y productos del mar. Con unos erizos a la orilla del mar…

DO EMPORDÀ

89 punts Josh Raynolds Vinous 2016 9,22 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 9,33 punts Guia de Vins de Catalunya 2015 86 punts Guía Peñín 2016         90 punts Stephen Tanzer (IWC) 2013

55A

PI

4°C

Alcohol 12,5%vol Acidesa volàtil 0,45g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Esfera Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,25kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 653kg


HEUS* ROSAT

www.lavinyeta.es


2015 55% Garnatxa negra 20% Samsó 15% Merlot 10% Monastrell

Heus* Rosat Vi rosat, de mitjana intensitat colorant. Aromàticament intens, recordant les llaminadures combinades amb sensacions de fruita vermella. Entrada voluminosa en boca, de mitjana carnositat amb un recorregut llarg i persistent. L’Heus rosat és un dels vins més estimats pel celler, ja que està elaborat amb quatre varietats, cosa gens habitual en aquests vins. Bon còmplice de les arrossades i plats lleugers, però també amb embotits ‘Érase una vez’ Rosado Vino rosado, de media intensidad colorante. Aromáticamente intenso, recuerda los dulces combinados con sensaciones de fruta roja. Entrada voluminosa en boca, de media carnosidad con un recorrido largo y persistente. El Heus rosado es uno de los vinos más estimados por la bodega, ya que está elaborado con cuatro variedades, cosa nada habitual en estos vinos. Buen cómplice de los arroces y platos ligeros, pero también con embutidos

DO EMPORDÀ

“The summer charmer” The New York Times Wine Club Millor rosat de l’any per la revista holandesa Perswijn Magazine 9,12 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 85 punts Guía Peñín 2016

50A

PI

6°C

Alcohol 13%vol Acidesa volàtil 0,45g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Esfera Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,25kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 653kg


HEUS* NEGRE

www.lavinyeta.es


2015 47% Samsó 22% Garnatxa negra 21% Merlot 10% Syrah

Heus* Negre Color cirera amb tonalitats violàcies. D’elevada intensitat aromàtica combinant sensacions de fruita madura amb notes làctiques. Entrada en boca carnosa, tanins ben integrats i de mitjana persistència amb una bona acidesa final. Molt adient per pendre’l a copes i acompanyant primers plats. Bon amic d’aperitius en un ambient distès ‘Érase una vez’ Negro Color cereza con tonalidades violáceas. De elevada intensidad aromática combina sensaciones de fruta madura con notas lácticas. Entrada en boca carnosa, taninos bien integrados y de media persistencia con una buena acidez final. Muy recomendable para tomarlo a copas y acompañando entrantes. Buen amigo de aperitivos en un ambiente distendido

DO EMPORDÀ

“an ideal Thanksgiving wine” The New York Times Wine Club ‘Los 100 mejores vinos por menos de 10 Euros’ Guía d’Alicia Estrada 9,12 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 90 punts Josh Raynolds Vinous 2016 90 punts Stephen Tanzer (IWC) 2013 91 punts Guía Peñín 2011

50A

PI

16°C

Alcohol 13,5%vol Acidesa volàtil 0,55g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Esfera Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,25kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 653kg


HEUSSS*

www.lavinyeta.es


2015 65% Samsó 35% Garnatxa negra

Heus* Sense Sulfits Aquest és un vi natural, honest i directe gràcies a una mínima intervenció en la seva elaboració. El raïm ha estat seleccionat acuradament en el camp i posteriorment al celler. L’absència de sulfits afegits li dóna un caràcter desvergonyit posant de manifest totes les seves virtuts i singularitats. Color cirera amb tonalitats violàcies. D’elevada intensitat aromàtica amb predomini de fruites del bosc fresques combinades amb notes especiades. Entrada en boca voluptuosa, tanins ben integrats amb un postgust càlid i agradable ‘Érase una vez’ Sin Sulfitos Este es un vino natural, honesto y directo gracias a una mínima intervención en su elaboración. La uva se selecciona acuradamente en el viñedo y posteriormente en la bodega. La ausencia de sulfitos añadidos le dota de un carácter desvergonzado poniendo de manifiesto todas sus virtudes y singularidades. Color cereza con tonalidades violáceas. De elevada intensidad aromática con predominio de frutas del bosque frescas combinadas con notas especiadas. Entrada en boca voluptuosa, taninos bien integrados con un posgusto cálido y agradable

DO EMPORDÀ

50A

PI

16°C

Alcohol 13,5%vol Acidesa volàtil 0,55g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure <7mg/l (indetectat) SO 2 total <10mg/l (indetectat) PH 3,42 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Esfera Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,5kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 660kg


LLAVORS* BLANC

www.lavinyeta.es


2014 35% Macabeu 35% Garnatxa Roja 30% Xarel·lo

Llavors* Blanc Lleuger treball amb lies i un pas en barrica francesa de 2 mesos. Vi blanc de color groc pàl·lid. En nas presenta una elevada intensitat aromàtica on destaquen per damunt de tot els aromes de fruita blanca i cítrics embolcallades pels fumats de la criança en bóta. En boca trobem un vi elegant, untuós i intens amb bon equilibri final. Ideal per combinar amb marisc i peixos blancs, així com amb arrossos i formatges semicurats ‘Entonces’ Blanco Ligero trabajo con lías y un paso en barrica francesa de 2 meses. Vino blanco de color amarillo pálido. En nariz presenta una elevada intensidad aromática donde destacan por encima de todo los aromas de fruta blanca y cítricos envueltas por los ahumados de la crianza en barrica. En boca encontramos un vino elegante, untuoso y intenso con buen equilibrio final. Ideal para combinar con mariscos y pescados blancos, así como con arroces y quesos semicurados

DO EMPORDÀ

90 punts Guía Peñín 2016           9,51 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 9,38 punts Guia de Vins de Catalunya 2015 Premi Plata GiroVi 2015 Vi blanc jove fermentat en bóta Premi Plata Art Directors Club of Europe i Bronze Laus 2015

3M

60A

PI

3A

7°C

Alcohol 13,5%vol Acidesa volàtil 0,28g/l Sucre residual <0,2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 110mg/l PH 3,39 Tap suro natural Ampolla Borgonya Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 250mm ample; 178mm alt). Pes total 8,13kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 735kg


LLAVORS*

www.lavinyeta.es


2014 35% Samsó 18% Garnatxa negra 15% Merlot 12% Cabernet sauvignon 10% Syrah 9% Cabernet franc

Llavors* Envelliment de 5 mesos en bótes noves de roure francès, hongarès i romanès. Vi de color cirera picota de capa intensa. Elevada intensitat olfactiva que conserva les aromes primàries de fruita madura, combinades amb aromes terciàries pròpies de la seva criança en barriques de roure. Molt equilibrat en boca, tanins fins, molt integrats que li confereixen una bona columna vertebral per un bon recorregut en ampolla ‘Entonces’ Envejecimiento de 5 meses en barricas nuevas de roble francés, húngaro y rumano. Vino de color cereza picota de capa intensa. Elevada intensidad olfativa que conserva los aromas primarios de fruta madura, combinados con aromas terciarios propios de su crianza en barricas de roble. Muy equilibrado en boca, taninos finos, muy integrados que le confieren una buena columna vertebral para un buen recorrido en botella

DO EMPORDÀ

89 punts Josh Raynolds Vinous 2016 9,18 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 87 punts Guía Peñín 2016       International Wine Challenge 2015 Commended Winner Premi Or Girovi 2013 i 2011 ‘Stylishly packaged blend’ The Guardian | The Observer Best-value al llibre ‘113 Vinos para el 2013’ de David Seijas, sommelier del Bulli 2007-11 Premi Or Laus de disseny gràfic

5M

50A

PI

7A

18°C

Alcohol 14,5%vol Acidesa volàtil 0,6g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Esfera Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,25kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 653kg


PUNTIAPART*

www.lavinyeta.es


2014 85% Cabernet sauvignon 15% Samsó

Puntiapart* Envelliment de 12 mesos en barriques de roure francès, hongarès i romanès. Vi de color cirera picota de capa intensa. En nas, vi llarg i d’elevada intensitat olfactiva. Aromes de fruita madura i minerals, combinades amb aromes terciàries pròpies de la seva criança en barriques de roure. Molt equilibrat i concentrat en boca, amb tanins elegants i complexes. És el vi amb més recorregut del celler ‘Punto y aparte’ Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés, húngaro y rumano. Vino de color cereza picota de capa intensa. En nariz, vino largo y de elevada intensidad olfativa. Aromas de fruta madura y minerales, combinadas con aromas terciarios propios de su crianza en barricas de roble. Muy equilibrado y concentrado en boca, con taninos elegantes y complejos. Es el vino con mayor recorrido de la bodega

DO EMPORDÀ

“Uno de los vinos Empordà con más potencia y estilo” Ferran Centelles 91 punts Josh Raynolds Vinous 2016 9,18 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 90 punts Stephen Tanzer (IWC) 2012 i 2014 90 punts Guía Peñín 2011 Vi oficial del Centenari de la Costa Brava

12M

80A

PI

10A

19°C

Alcohol 14,5%vol Acidesa volàtil 0,65g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Domaine Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 8kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 719kg



Vins de petita edició Microvins* varietats autòctones, vinyes velles i microvinificació MigMig* marselan i garnatxa

*la vinyeta


Microvins*

www.lavinyeta.es


Monovarietals Vinyes velles

Microvins* Monovarietals de vinyes velles –algunes de més de cent anys– de varietats autòctones –Carinyena negre, Garnatxa roja, Carinyena blanca...– i parcel·les de tipicitat extrema. Petits volums de vi amb molt caràcter, experimentant en els processos d’elaboració, en condicions molt controlades i recuperant tècniques ancestrals. Microvins són petites elaboracions realitzades en 10 petits dipòsits de capacitat només 1.000 litres, sota condicions molt controlades. ‘Microvinos’ Monovarietales de viñas viejas –algunas de más de cien años– de variedades autóctonas –Cariñena negra, Garnacha roja, Cariñena blanca...– y parcelas de tipicidad extrema. Pequeños volúmenes de vino con mucho carácter, experimentando en los procesos de elaboración, en condiciones muy controladas y recuperando técnicas ancestrales. Microvinos son pequeñas elaboraciones realizadas en 10 pequeños depósitos de tan sólo 1.000 litros de capacidad, bajo condiciones muy controladas.

DO EMPORDÀ

92 punts Guia Peñín 2016     Gold Medal Grenaches du Monde 2015 ‘Découvertes du mois’ Vino! magazine, by Pedro Ballesteros ‘Millor vi blanc DO Empordà’ Guia Vins de Catalunya 2015 ‘Vins que conviden a la reflexió’ Guia Vins de Catalunya 2014 Premi Bronze Laus de disseny gràfic

100A

PI

Tap suro natural Ampolla Bordelesa Especial Caixa 3 ampolles 75cl (305mm llarg; 280mm ample; 80mm alt). Pes total 4,39kg Caixa 5 ampolles 75cl (315mm llarg; 430mm ample; 80mm alt). Pes total 6,85kg Europalet no disponible


MIG MIG*

www.lavinyeta.es


50% Garnatxa Roja 50% Marselan

MigMig* Concebut amb l’autenticitat de les vinyes velles de Garnatxa Roja i amb l’elegància aromàtica i cos del Marselant, el vi Mig Mig és un vi de contrastos. Tradició i modernitat. Experiència i coneixement. Imaginar és avançar cap a nous horitzons. Més que un nou vi, el Mig Mig és un nou concepte de vi. Dos valors oposats, cara a cara! 50% Garnatxa Roja —pura tradició— i 50% Marselan —pura innovació, doncs és una varietat experimental no contemplada per la DO Empordà—. Una nova edició limitada de La Vinyeta, amb envelliment de deu mesos en bótes Demptos Essencia TM FR ‘Mitad Mitad’ Concebido con la autenticidad de las viñas viejas de Garnacha Roja y con la elegancia aromática y cuerpo del Marselan, el vino Mig Mig es un vino de contrastes. Tradición y modernidad. Experiencia y conocimiento. Imaginar es avanzar hacia nuevos horizontes. Más que un nuevo vino, el Mig Mig —Mitad Mitad— es un nuevo concepto de vino. Dos valores opuestos ¡cara a cara! 50% Garnacha Roja —pura tradición— y 50% Marselan —pura innovación, pues es una variedad experimental no contemplada por la DO Empordà—. Una nueva edición limitada de La Vinyeta, con envejecimiento de diez meses en barricas Demptos Essencia TM FR

El Marselan és una varietat experimental, creuament de Garnatxa Negra i Cabernet

10M

80A

PI

7A

18°C

Alcohol 14%vol Acidesa volàtil 0,55g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Especial Caixa 3 ampolles 75cl (305mm llarg; 280mm ample; 80mm alt). Pes total 4,39kg Europalet no disponible



Marta i la Conca Folls blanc i negre joves La Musa negre en bóta L’Orni blanc Chardonnay Trempat de Trepat

Vins de Pedra


ELS FOLLS VINS DE PEDRA

DO CONCA DE BARBERÀ


Macabeu Perallada

Blanc de Folls Color groc pàl·lid, brillant i lluminós. En nas predominen les notes florals on destaca la flor de taronger fusionada amb fruita blanca. En boca és delicat amb una acidesa sorprenent que ens allarga el vi deixant una sensació fresca que combina notes de fruita blanca amb pell de cítrics. Un acompanyant perfecte per a gaudir amb qualsevol aperitiu, des del més simple fins al més sofisticat ‘Blanco de Locos’ Color amarillo pálido, brillante y luminoso. En nariz predominan las notas florales donde destaca la flor de naranjo fusionada con fruta blanca. En boca es delicado con una acidez sorprendente que nos alarga el vino dejando una sensación fresca que combina notas de fruta blanca con piel de cítricos. Un acompañante perfecto para disfrutar con cualquier aperitivo, desde los más simples hasta los más sofisticados

DO CONCA DE BARBERÀ

Varietats autòctones

15KG

25A

5°C

Alcohol 12,5%vol Acidesa volàtil 0,25g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 50mg/l PH 3,25 Tap suro natural Ampolla Borgonya Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 250mm ample; 178mm alt). Pes total 8,13kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 735kg


ELS FOLLS VINS DE PEDRA

DO CONCA DE BARBERÀ


Garnatxa negra Ull de llebre Trepat

Negre de Folls Color cirera amb tonalitats violàcies, brillant, jove i viu. Aromes intensos en nas de gerds i altres fruites del bosc amb un punt especiat de regalèssia i pebres. D’entrada fresca, sedosa i gulosa, amb tanins madurs i molt ben integrats. Final balsàmic i fresc. Fàcil de beure i compartir, ideal per acompanyar amb plats lleugers ‘Tinto de Locos’ Color cereza con tonalidades violáceas, brillante, joven y vivo. Aromas intensos en nariz de frambuesas y otras frutas del bosque con un punto especiado de regaliz y pimienta. De entrada fresca, sedosa y golosa, con taninos maduros y muy bien integrados. Final balsámico y fresco. Fácil de beber y compartir, ideal para acompañar con platos ligeros

DO CONCA DE BARBERÀ

Varietats autòctones. El Trepat és una varietat exclusiva de la Conca de Barberà           BT magazine Diari danès

15KG

70A

18°C

Alcohol 13%vol Acidesa volàtil 0,5g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Borgonya Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 250mm ample; 178mm alt). Pes total 8,13kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 735kg


LA MUSA VINS DE PEDRA

DO CONCA DE BARBERÀ


Cabenet Sauvignon Merlot

La Musa Color cirera picota, capa mitja-alta. Nas expressiu, s’aprecia fruita vermella madura, aromes balsàmiques, torrats i alguna nota especiada de pebre negre. En boca té una bona acidesa aportant frescor i subtilesa. És elegant i llarg. Elaborat amb vinyes de fins a 30 anys, sòls argilo-calcaris i pobres. Es troben a uns 400m d’alçada. Envelliment de 10-12 mesos de barriques noves de roure francès. Indicat per acompanyar taules d’embotits, carns vermelles elaborades, aus… ‘La Musa’ Color cereza picota, capa media-alta. Nariz expresivo, se aprecia fruta roja madura, aromas balsámicos, tostados y alguna nota especiada de pimienta negra. En boca tiene buena acidez aportando frescura y sutileza. Es elegante y largo. Elaborado con viñas de hasta 30 años, suelos arcillocalcáreos y pobres. Se encuentran a unos 400m de altura. Envejecimiento de 10-12 meses de barricas nuevas de roble francés. Indicado para acompañar tablas de embutidos, carnes rojas elaboradas, aves...

DO CONCA DE BARBERÀ

8,01 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 Bacchus de Plata 2015 Sakura de Plata 2015 Japan Women’s Wine Awards Premi Or GiroVi 2015 Vi negre criança 91 punts Stephen Tanzer (IWC) 2014 88 punts Parker 2014 Quarta millor puntuació a la Conca de Barberà 3er millor negre jove criat en bóta DO Conca de Barberà 2013 Premi Bronze Laus de disseny gràfic

15KG

10-12M

30A

8A

17°C

Alcohol 14,5%vol Acidesa volàtil 0,6g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Especial Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,25kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 653kg


L’ORNI VINS DE PEDRA

DO CONCA DE BARBERÀ


Chardonnay Parellada

L’Orni Color groc pàl·lid i brillant. Nas complex, s’aprecia la pera, el meló madur i alguna nota de fruita tropical. En boca és untós, envolvent i voluminós. S’hi reconeix el treball amb les lies que s’ha realizat (battonage). És persistent i llarg. Un vi amb una acidesa equilibrada que ens aporta frescor i al final del tast ens deixa una sensació lleugerament càlida a la boca molt agradable. Vinyes de 15 anys en uns 350m d’alçada, sòls calcaris i pobres. Bona combinació amb plats elaborats com arrossos caldosos, carns blanques amb salses, aus… ‘El Pajarito’ Color amarillo pálido y brillante. Complejo en nariz, se aprecia la pera, el melón maduro y alguna nota de fruta tropical. En boca es untuoso, envolvente y voluminoso. Se reconoce el trabajo realizado con las lías (battonage). Es persistente y largo. Un vino con una acidez equilibrada que nos aporta frescura y al final de la cata nos deja una sensación ligeramente cálida en boca, muy agradable. Viñas de 15 años en unos 350m de altura, suelos calcáreos y pobres. Buena combinación con platos elaborados como arroces caldosos, carnes blancas con salsas, aves...

DO CONCA DE BARBERÀ

9,32 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 Premi Or GiroVi 2015 Vi blanc jove 2n millor blanc jove DO Conca de Barberà 2015 90 punts The Wine Front – Australia 2015 90 punts Stephen Tanzer (IWC) 2014 Premi Bronze Laus de disseny gràfic

15KG

BATTONAGE

15A

3A

10°C

Alcohol 13%vol Acidesa volàtil 0,6g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Especial Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,25kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 653kg


TREMPAT VINS DE PEDRA

DO CONCA DE BARBERÀ


Trepat

Trempat Fresc, subtil i delicat. Color cirera picota, capa mitja-baixa. Nas sorprenent, amb notes de pètals de rosa, maduixes silvestres i pebres negres. En boca és llarg i sedós, mostra una bona acidesa i un toc final de pegadolça. Envelliment de 5 mesos en bótes de roure francès. Elaborat en vinyes de més de 70 anys, sòls argilo-calcaris i pobres. Ideal per a fer copetes de vi o acompanyaments lleugers... ‘Vivaracho’ Fresco, sutil y delicado. Color cereza, capa media-baja. Nariz sorprendente, con notas de pétalos de rosa, fresas del bosque y pimientas negras. En boca es largo y sedoso, muestra una buena acidez, y un toque final de regaliz. Envejecimento de 5 meses en barricas de roble francés. Elaborado en viñedos de más de 70 años, suelos argilo-calcario y pobres. Ideal para hacer la copa de vino o acompañar comidas ligeras...

DO CONCA DE BARBERÀ

Varietat autòctona de la Conca de Barberà 9,19 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 Premi Bronze Laus de disseny gràfic

15KG

5M

70A

4A

15°C

Alcohol 14%vol Acidesa volàtil 0,6g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 25mg/l SO 2 total 60mg/l PH 3,95 Tap suro natural Ampolla Bordelesa Especial Caixa 6 ampolles 75cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7,25kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes net 396kg. Pes total 653kg



Vins especials Sols* vi dolç És* Poma mistela Sereno* vi generós sec Fil* vi d’agulla

*la vinyeta


SOLS*

www.lavinyeta.es


50% Garnatxa roja 50% Garnatxa blanca Solera 2006

Sols* vi dolç

Vi dolç natural de les varietats de raïm tradicionals Garnatxa roja i blanca de vinyes de 80 anys. Elaborat pel procediment de verema tardana. Color daurat i brillant d’intensitat mitja alta. Intenses aromes de confitura i panses, amb mitjana sensació alcohòlica. Destaca en boca un excel·lent equilibri entre la dolçor i la frescor. Es tracta del vi més golós del celler ‘Solamente’ vino dulce

Vino dulce natural de las variedades de uva tradicional Garnacha roja y blanca de viñas de 80 años. Elaborado por el procedimiento de vendimia tardía. Color dorado y brillante de intensidad media alta. Intensos aromas de confituras, pasas e higos, con mediana sensación alcohólica. Destaca en boca un excelente equilibrio entre el dulzor y la frescura. Se trata del vino más goloso de la bodega

DO EMPORDÀ

‘Gold Medal’ Grenaches du Monde 2016 9,58 punts Guia de Vins de Catalunya 2016 Menció especial per la revista holandesa Perswijn Magazine Premi Arrels del Vi 2010 segon millor vi dolç

des de 2006

80A

PI

7°C

Alcohol 16%vol Acidesa volàtil 0,2g/l Sucre residual 120g/l Tap suro natural Ampolla Alta 50cl Caixa 3 ampolles 50cl (365mm llarg; 215mm ample; 65mm alt). Pes total 3,42kg Europalet no disponible


ÉS* POMA

www.lavinyeta.es


42% Garnatxa roja 42% Suc de poma Golden 8% Alcohol vínic 8% Alcohol de poma italià de la regió de Trento

ÉS* Poma mistela de garnatxa amb poma

Intensitat de color baixa i excel·lent presència d’aromes de poma verda que evidencien un tracte delicat del producte, tot evitant qualsevol tipus d’oxidació. En nas es mostra una mistela d’aromes nets i elegants. En boca s’expressa el volum i la força de la Garnatxa amb una bona frescor gràcies a l’aportació d’àcid màlic de la poma. El seu pas per la boca és fi i sedós, amb un cert caràcter femení, i amb una bona persistència final. Aquesta és una mistela de fusions. Pep Nogué i La Vinyeta, poma de Girona i garnatxa de l’Empordà. Es pot imaginar un producte innovador amb més vincle a la terra? ‘Es manzana’ mistela de garnacha con manzana

Intensidad de color baja y excelente presencia de aromas de manzana verde que evidencian un trato delicado del producto, evitando así cualquier tipo de oxidación. En nariz se muestra una mistela de aromas limpios y elegantes. En boca se expresa el volumen y la fuerza de la Garnacha con una buena frecura gracias a la aportación de ácido málico de la manzana. Su paso por boca es fino y sedoso, con cierto carácter femenino, y una buena persistencia final. Ésta es una mistela de fusiones. Pep Nogué y La Vinyeta, manzana de Girona y garnacha del Empordà. Se puede imaginar un producto innovador con mayor vínculo a la tierra?

En col·laboració amb Pep Nogué, cuiner i gastrònom

80A

PI

9°C

Alcohol 15,5%vol Acidesa volàtil 0,2g/l Sucre residual 95g/l Tap suro natural Ampolla Alta 50cl Caixa 3 ampolles 50cl (365mm llarg; 215mm ample; 65mm alt). Pes total 3,42kg Europalet no disponible


SERENO*

www.lavinyeta.es


Garnatxa roja Solera 2009

Sereno* Vi generós sec elaborat en solera de bótes velles de roure francès. D’aspecte brillant, color àmbar-caoba i llàgrima lenta. Aromes que recorden les figues seques, el sucre caramel·litzat, les ametlles torrefactes o el codony. En boca es mostra càlid, envolvent i glicèric. Un vi agradable i equilibrat per a un aperitiu salat o una llarga sobretaula amb fruits secs, galetes seques o carquinyolis. Aquesta és una actualització dels tradicionals vins d’oxidació ‘Sereno’ Vino de oxidación generosos seco elaborado en solera de barricas viejas de roble francés. De aspecto brillante, color ámbar-caoba y lágrima lenta. Aromas que recuerdan los higos secos, el azúcar caramelizado o el membrillo. En boca se muestra cálido, envolvente y glicérico. Un vino agradable y equilibrado para un aperitivo salado o una larga sobremesa con frutos secos o galletas secas. Ésta es una actualización de los tradicionales vinos de oxidación

Còctel Sereno Sidecar Voleu un elaborar un còctel sorprenent? Ompliu una coctelera amb gel. Aboqueu el suc de llimona acabat d’esprémer, el Cointreau, el Sereno i dos rajos de bitters. Tapeu i agiteu enèrgicament durant uns 30 segons. Serviu-ne dos dits en un got de martini, afegiu dos glaçons i decoreu-lo

Ingredients:

amb una fulla d’alfàbrega

Recepta: Miquel Hudin

20 ml de suc de llimona 30 ml de Cointreau 60 ml de Sereno Angostura bitters 1 fulla d’alfàbrega

‘Gold Medal’ Grenaches du Monde 2016 90 punts Parker 2015 9,50 punts Guia de Vins de Catalunya 2015 9,57 punts Guia de Vins de Catalunya 2014

des de 2009

80A

10-12°C

Alcohol 15,5%vol Sucre residual <2g/l Tap suro natural Ampolla Imperiale Suprem Caixa 6 ampolles 50cl (305mm llarg; 245mm ample; 160mm alt). Pes total 7kg Europalet 88 caixes; 8 files x 11 caixes/fila. Total 528 ampolles. Pes total 635kg


FIL*

www.lavinyeta.es


Monastrell

Fil* vi d’agulla, llevat cerveser El Fil* és un vi d’agulla rosat que, com una costura entre dos móns, uneix el vi i la cervesa. El seu color ens recorda les groselles en un camp de viva primavera. Com qui mira de sota una prunera, les seves aromes ens amaren. Les bombolles fines espurnegen en el paladar igual que l’estel de la nit clara. I lentament s’esvaeix, talment com l’escuma de l’onada brava ‘Hilo’ vino de aguja, levadura de cerveza

Fil* es un vino de aguja rosado que como una costura entre dos mundos, une el vino y la cerveza. Su color nos recuerda a las grosellas en un campo de intensa primavera. Como quien mira bajo un ciruelo, sus aromas nos impregnan. Sus finas burbujas destellan en el paladar igual que en una noche clara. Y se desvanece lentamente como la espuma de una ola en el mar bravío

Vinyes ecològiques El Monastrell és una varietat autòctona de l’Empordà Llevat sacharomyces bayanus

ECO

5M

8°C

2A

Alcohol 12,5%vol Acidesa volàtil 0,48g/l Sucre residual <2g/l SO 2 lliure 20mg/l SO 2 total 40mg/l PH 3,40 Tap xapa corona ø30mm Ampolla Birra Friz 500 Caixa 12 ampolles 50cl (320mm llarg; 240mm ample; 310mm alt). Pes total 11kg Europalet 55 caixes; 5 files x 11 caixes/fila. Total 605 ampolles. Pes net 302,5kg. Pes total 554,6kg



I al rebost... Fosc* oli d’oliva Oju* vinagre de vi Outòcton* ous de corral

*la vinyeta


FOSC*

www.lavinyeta.es


Argudell

Fosc* oli d’oliva extra verge Oli extra verge elaborat per premsada en fred d’olives de l’olivar Fosc de la varietat autòctona Argudell. Color verd intens degut a una recol·lecció primerenca, a principis de desembre. Aromes intensos afruitats i d’herba acabada de tallar. Agradable picor en boca i interessant amargor. L’any 2003 es va recuperar aquest olivar màgic i centenari anomenat Olivar Fosc degut a què fins a la seva recuperació no hi entrava ni la llum del sol. L’oli que se n’obté és un petit homenatge a petits plaers ‘Oscuro’ aceite de oliva extra virgen

Aceite de oliva extra virgen prensado en frío a partir de aceitunas del olivar Fosc y de la variedad autóctona Argudell. Color verde intenso debido a una recolección temprana, a principios de diciembre. Aromas intensos afrutados y de hierba recién cortada. Agradable picor en boca e interesante amargor. En 2003 se recuperó este olivar mágico y centenario denominado Olivar Fosc (Olivar Oscuro) debido a que hasta su recuperación no entraba ni la luz del sol. El aceite que se obtiene es un pequeño homenaje a pequeños placeres

500A

Acidesa 0,3° Tap suro natural + dosificador canya Ampolla Alta 50cl Caixa 3 ampolles 50cl (365mm llarg; 215mm ample; 65mm alt). Pes total 3,42kg Europalet no disponible


OJU*

www.lavinyeta.es


Solera 1935

Oju* vinagre de vi

Vinagre de vi elaborat segons el mètode tradicional a partir de dues bótes velles de 400 litres, de més de 80 anys, les “mares” de les quals van ser recuperades d’una antiga vinagreria. Fruit de vinyes grasses —de fins a 60 anys— en terrenys rics i frescos. Colors intensos, que van des del groc palla fins al vermell teula. Mantenir en un lloc fresc i sec. El tractament natural d’aquesta producció artesana de vinagre rep el filtratge mínim per mantenir-ne totes les propietats, pel que pot contenir pòsits naturals provinents de les pròpies mares. Ideal per a plats amb tomata, bé sigui crua en una amanida o en un gaspatxo... ‘Ojo’ vinagre de vino

Vinagre de vino elaborado segun el método tradicional a partir de dos barricas viejas de 400 litros, de más de 80 años, la “madres” de las cuales fueron recuperadas de una antigua vinagrería. Fruto de viñedos grasos —de hasta 60 años— en terrenos ricos y frescos. Colores intensos, que van desde el amarillo paja hasta el rojo teja. Mantener en un lugar fresco y seco. El tratamiento natural de esta producción artesana de vinagre recibe el filtrado mínimo para mantener todas las propiedades, por lo que puede contener posos naturales provenientes de las propias madres. Ideal para platos con tomate, sea crudo en ensaladas o en un gazpacho...

mares 80A

60A

Acidesa acètica 6% Acidesa volàtil <2g/l SO 2 lliure 15mg/l SO 2 total 70mg/l Tap suro natural Ampolla Avvenire Caixa 3 ampolles 50cl (365mm llarg; 215mm ample; 65mm alt). Pes total 3,42kg Europalet no disponible


OUTĂ’CTON*

www.lavinyeta.es


Outòcton*

Recuperant la gallina empordanesa aperdiuada Durant la Mancomunitat, l’Empordà era un punt de referència en la cria d’aviram autòcton, i s’hi realitzaven moltes fires i concursos. La gallina empordanesa aperdiuada —espècie minoritària que fa uns peculiars ous foscos i piguellats— va arribar pràcticament a extingir-se durant la Guerra Civil. Afortunadament, en una masia de Castelló d’Empúries hi van perdurar alguns exemplars, que van fer possible la recuperació d’aquesta varietat tant especial. Actualment a La Vinyeta comptem amb un petit galliner a l’aire lliure on les gallines reposen en un entorn privilegiat, entre pins i oliveres Huevos de gallina autóctona ampurdanesa Durante la Mancomunitat, el Empordà era un punto de referencia en la cría de aves autóctonas, y se realizaban muchas ferias y concursos. La gallina ampurdanesa aperdizada —especie minoritaria que hace unos peculiares huevos oscuros y moteados— llegó prácticamente a extinguirse durante la Guerra Civil. Afortunadamente, en una masía de Castelló d’Empúries perduraron algunos ejemplares, que hicieron posible la recuperación de esta variedad tan especial. Actualmente en La Vinyeta contamos con un pequeño gallinero al aire libre donde las gallinas reposan en un entorno privilegiado, entre pinos y olivos

Premi Bronze Laus 2011 al millor nom Premi Bronze Laus 2011 al millor logotip




Contacte Josep Serra +34 647 748 809 Marta Pedra +34 630 405 118

*la vinyeta do empordà www.lavinyeta.es celler@lavinyeta.es

Vins de Pedra do conca de barberà www.vinsdepedra.es celler@vinsdepedra.es

Estigues al dia f Celler La Vinyeta

t @la_vinyeta

f Vins de Pedra

t @vinsdepedra

Si tens interès en les activitats que es poden fer a La Vinyeta, sol·licita el nostre catàleg d’experiències a visita@lavinyeta.es *la  vinyeta | visites | tastos | esmorzars | trobades | tallers | apartaments




La Vinyeta amb Càritas Sentiment comú

Reconeixent les tasques que elaboren les ong en la societat en què vivim, en un moment en què són més necessàries que mai, La Vinyeta col·labora humilment amb Càritas aportant una petita part dels ingressos anuals. A nivell local Càritas actua realitzant importants tasques d’inserció sociolaboral, acollida i promoció de persones en risc d’exclusió. Podem saberne més visitant www.caritasgirona.cat


Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.