CLUBE DO MATCHÊ by Celina Carvalho

A maior roda de matchê do mundo

Abril/2015 - Número 01 - Ano 01

Bom Barbaridade Chimarrão entregue em casa

DESTINOS

ENTREVISTA

República Dominicana, onde a América começou.

Como a genética vai influenciar no sabor do seu matchê.

ME GUSTA

Ravióli de Erva-Mate. Você precisa experimentar!

www.clubedomatche.com.br

fazendadobosque@hotmail.com F: 51.3276.3814

editorial

Clube do Matchê nasceu a pouco mais de seis meses para servir como ponto de referência e troca de informações entre pessoas que amam um chimarrão assim como nós. Mas não imaginávamos que o Clube cresceria tão rápido. Hoje já somos mais de 68000 em todo o mundo! Lançamos um Clube de Assinaturas que a cada dia ganha mais sócios e estamos iniciando neste mês o envio dos kits para os associados. Escolhemos para esta primeira remessa três ervas muito especiais. Com características e sabores bem diferentes, as três ervas-mate selecionadas são produzidas no Rio Grande do Sul. Esperamos que vocês aprovem a seleção e tenham excelentes momentos matcheando com os amigos. No kit de abril, vocês recebem ainda produtos gaúchos que combinam com um bom chimarrão e um creme hidratante, que fez sucesso aqui na redação do Clube do Matchê, onde o ilex paraguarienses (erva-mate) está presente na fórmula. A revista deste mês traz uma entrevista com o presidente do IBRAMATE, Alfeu Strapasson, que nos fala sobre o futuro do nosso amargo. E tem ainda, uma receita onde a erva -mate é um ingrediente que faz a diferença. Descobrimos com o Clube do Matchê, a maior roda de chimarrão do mundo, que por aí a fora tem muita gente que como nós, acredita que o mate é uma bebida super especial. E assim como um bom café, um chá ou até mesmo um vinho, o mate tem inúmeras propriedades e sabores ideais para cada momento. O mate é uma bebida que transcende os tempos, as modas, os estilos e os gostos. É a bebida que aproxima as pessoas, companheiro de todos os momentos, não importa o estilo, religião ou preferência alimentar, tudo sempre combina com um bom mate. Clube do Matchê

Revista Clube do Matchê - Abril 2015|3

índice 05 NA REDE

14 DESTINOS

12 MATCHEANDO

17 JORNAL DO MATE

13 DECORAÇÃO

20 VEM PRO CLUBE

ENTREVISTA Alfeu Strapasson Presidente do IBRAMATE

Conselho Editorial Roberto Vieira Genaro Viera Luciana Rosa Celina Carvalho Colaboradores Alexandre Czyruk Cláudio Patto Daniel Bernardes Gicele Kreibich Helena Canabarro Liliane Perin Jornalista Responsável Celina Carvalho

CLUBE DO MATCHÊ A caixinha mais esperada pelos mateadores

ERVAS DO MÊS Três produtos selecionados para quem ama um chimarrão

Projeto Gráfico Casa de Criação Impressão Solidus Gráfica Contato com a a redação Fone: 51.3126.0155 contato@clubedomatche.com.br CLUBE DO MATCHÊ Comércio Ltda ME Av. Riachuelo, 330 Bairro Duque de Caxias São Leopoldo - RS CEP 93022-110 CNPJ: 21.783.776-0001/03 IE: 124/0294481

ME GUSTA Ravióli de erva-mate e uma carne de panela para acompanhar

A maior roda de matchê do planeta

ABRIL/2015

Bom Barbaridade

Chimarrão entregue em casa

DESTINOS

ENTREVISTA

República Dominicana, onde a América começou.

Como a genética vai influenciar no sabor do seu matchê.

ME GUSTA

Ravióli de Erva-Mate. Você precisa experimentar!

www.clubedomatche.com.br

Ano 01 - Número 01 Abril/2015

na rede Patrick Moraes - Lages (SC) Obrigado aos amigos do clube pelo reconhecimento e pela página, de extremo bom gosto! Sempre que puder vamos compartilhar momentos gostosos com nosso mate amargo junto com o grupo! Forte abraço

giseleoficial A top model gaúcha, Gisele Bündchen publicou uma foto em sua conta no Instagram encolhida no sofá, bebendo chimarrão, toda agasalhada para espantar o frio de -13ºC no rigoroso inverno norte -americano.

Lourdes Filippin - Santo Ângelo (RS) Muito bom, sou viciada em mate e quando vi esse clube, achei a idéia maravilhosa. Clarice Garibaldi — Santa Maria (RS) Eu adorei a iniciativa. Morei uns anos no nordeste e era muito dificil encontrar erva mate. Parabéns pelo projeto. Antonio C. M. Paz - Morretes (PR) Sou aficionado pelo mate desde minha tenra infância, madrugava com meu pai que era ferroviário em Foquista Lacerda município de Cacequi -RS. De lá pra cá me amaziei com uma cuia e não tem o que nos separe.

Rodrigo Rodriguez - Canoas (RS) Meu companheiro de viagem pelo Brasil. Este que me traz o Rio Grande para perto, matando a saudade de casa. E quando ao final do dia se faz final de jornada, sempre se aprochega um vivente da mesma origem para compartilhar desta tradição. Qualquer lugar, não importa aonde, sempre existe um gaúcho de cuia pronta na mão.

facebook.com/termolar Mais uma vez, o mate é o item de entrosamento fora do campo entre os jogadores do FC Bracelona, os argentinos Leo Messi e Javier Alejandro Mascherano e do uruguaio Luis Suarez. A R-Evolution 1L garante um mate sempre quente. Foto para a página oficial da Termolar.

www.facebook.com/clubedomate

www.instagram.com/clubedomatche Revista Clube do Matchê - Abril 2015|5

entrevista

MELHORAMENTO GENÉTICO CHEGA AO SETOR ERVATEIRO vouras é um dos grandes objetivos do Instituto que fechou convênios para pesquisas com diversas universidades. Um desses convênios, com a Universidade Federal de Santa Maria (RS), vai desenvolver um programa de melhoramento genético da erva-mate. É o começo de uma nova era para o chimarrão com produtos de qualidade superior e excelência garantida.

“O IBRAMATE vai ser o divisor entre o passado e o futuro da erva-mate” ALFEU STRAPASSON é presidente do IBRAMATE e diretor da Ervateira Rei Verde

m janeiro de 2013, Alfeu Strapasson, diretor da empresa Ervateira Rei Verde LTDA, assumiu a presidência do recém criado IBRAMATE, Instituto Brasileiro da Erva-Mate. O desafio era enorme, 6|Revista Clube do Matchê - Abril 2015

afinal com o fim do Instituto Nacional do Mate, na década de 1970, o setor ervateiro sentia a falta de uma entidade voltada para o mercado externo. Em pouco mais de dois anos, o IBRAMATE já deixou a sua marca. A qualificação das la-

CLUBE DO MATCHÊ - Qual o balanço destes dois primeiros anos do IBRAMATE? Alfeu Strapasson - Logo que eu entrei no setor percebi que alguma coisa tinha que ser feita de diferente na atividade. Nós estamos apenas engatinhando. O IBRAMATE tem dois anos e está se estruturando, então,

passamos a ver alguns setores que estavam mais bem organizados como é o caso da vitivinicultura. Nós do IBRAMATE estamos nos inspirando muito na IBRAVINHO que tem funcionado muito bem. Houve o aumento da produção e uma valorização do vinho brasileiro. Precisamos ter mais fidelidade nos números, então estamos trabalhando num projeto de georeferenciamento. Vamos mapear onde está o material genético, as principais matrizes. Tudo isso está se trabalhando no nosso convênio com a Universidade de Santa Maria. Estamos trabalhando forte a questão da fiscalização, precisamos que a erva-mate seja um produto com menos informalidade. O consumidor tem que ter mais segurança no produto que ele está levando. Estamos trabalhando com alimentos então estamos cobrando muito do governo à fiscalização e ele começou a recolher amostras para fazer análise dos produtos. O IBRAMATE vai ser o divisor entre o passado e o futuro da erva-mate. CLUBE DO MATCHÊ Como está projetado o trabalho do IBRAMATE? ALFEU STRAPASSON - Um dos objetivos do IBRAMATE é buscar a prospecção do mercado e aí todo mundo consegue ganhar. O fabricante de máquina consegue ganhar porque ele vai vender máquina pro setor; o produtor vai ganhar porque vai vender pra indústria; a indústria vai ganhar porque vai vender pro mercado. Então é a cadeia toda que vai se fortalecer com isso e é essa visão que nós precisamos passar para as empresas. Nós temos muito a inovar. Em relação a máquinas, hoje, o processo de fabricação de erva-mate é o que se fazia na década de 80 e 90, nada inovou. Nós precisamos de parceiros que queiram inovar, queiram fazer diferente e melhorar.

tantes no Brasil e quem sabe 20 ou 25 milhões tenham o habito de tomar chimarrão. Daí nós temos mais 180 milhões de possíveis consumidores. Se nós pudermos buscar novos consumidores, seja em forma de tererê, chá, encapsular a erva-mate. São alternativas que nós estamos buscando e isso tem sido o diferencial da nossa empresa. Há dois anos a Rei Verde foi buscar alternativas, entramos no mercado de exportação. O que houve de redução no mercado interno nós fomos buscar no mercado externo. CLUBE DO MATCHÊ - Onde estão os maiores consumidores da erva-mate? ALFEU STRAPASSON - No Brasil fica em mais ou menos 0,9kg por habitante/ano. No Rio Grande do Sul temos 10kg habitantes/ano. O sul do Brasil já tem uma média 6kg habitante/ano, o Uruguai chega a 11kg habitante/ano e a Argentina em torno de 6 a 7kg habitante/ano.

“O Brasil produz em torno de 190 mil toneladas de erva-mate por ano.”

A Síria tem um consumo significativo com mais de 1kg por habitante/ano. Um mercado que foi explorado pela Argentina e hoje ela vende 20 milhões de kg para a Síria. Estima-se que a produção mundial é de mais ou menos 500 mil toneladas. O maior produtor é a Argentina que produz umas 270 mil toneladas; o Brasil, em torno de 190 mil toneladas. E a diferença é o Paraguai que tem suas 40 e poucas mil toneladas. A Argentina produz em algumas regiões, principalmente nas missões. No Brasil o Paraná é o maior produtor. E um pequeno CLUBE DO MATCHÊ - O que se espera para 2015? ALFEU STRAPASSON - 2015 vai ser um ano compli- cantinho em São Paulo que tem erva-mate, mas cado para todas as atividades. Mas apesar das difi- não é explorado de forma comercial. culdades, nós somos otimistas. No mercado interno A média de produção brasileira é de 6,5 mil kg por a gente enxerga um consumo mais acentuado no hectare. Aqui nessa região do Vale do Taquari, talsul do Brasil, mas nós enxergamos o Brasil como um vez esteja em torno de 10 mil quilos, mas é possímundo de oportunidades. São 200 milhões de habi- vel produzir 25 mil quilos por hectare. Revista Clube do Matchê - Abril 2015|7

CLUBE DO MATCHÊ “É

A maior roda de mate do mundo

na hora do mate que a saudade bate e o pensamento voa”. Os versos de Iedo Silva de certa forma resumem o começo do Clube do Matchê. Roberto Vieira morava na Australia; Genaro Viera, nos Estados Unidos. Amigos desde a infância, sempre tiveram muita coisa em comum. Longe do Brasil e com o pensamento teimando em voar para os pagos, a saudade batia forte. Saudade da família, da casa, dos amigos. E junto com a saudade, a vontade de tomar um bom mate. Mas como conseguir erva-mate na Austrália ou nos EUA? Dois anos depois, os amigos voltaram ao Brasil, mas ainda não era hora de voltar para o Rio Grande do Sul. A família e os amigos agora estavam mais perto, mas a dificuldade para comprar uma boa erva- mate continuava. Até que um dia,

entre um mate e outro, decidiram: era hora de criar um clube de assinaturas e mandar erva-mate de qualidade para todo o mundo. E não é que a ideia deu certo! O Clube do Matchê hoje é realidade, já está em funcionamento no Brasil e em breve outros países também passarão a receber as caixinhas do Clube do Matchê. A proposta que começou quase que de brincadeira, encontrou parceiros em 46 países, lugares onde sequer se imaginava que houvesse um gaúcho conectado e com saudade do nosso amargo. Hoje a roda do Clube do Matchê tem mais de 68.000 seguidores e atinge 2.500.000 de apreciadores do chimarrão. É o Clube do Matchê levando para o mundo um dos principais símbolos da cultura do Rio Grande do Sul.

GENARO E ROBERTO Parceria construída nas rodas de mate

Um mate pra lá de especial com o puro sabor nativo

esta primeira edição, o destaque é a Erva Mate Rei Verde a Vácuo, uma erva-mate pra lá de especial que é produzida a partir de ervais 100% nativos, extraídos na melhor época de maturação. Experimentamos essa erva especial da Rei Verde na indústria mesmo, lá em Arvorezinha (RS). Ela é empacotada a vácuo para garantir maior longevidade, preservando assim a qualida-

de, aroma, cor, sabor e suas propriedades nutricionais por mais tempo. Vocês vão adorar!

O sabor da tradição

A Ervateira Rei Verde Ltda foi fundada em 23 de maio de 1985 e teve como idealizador o Sr. Odilo Vier, empresário com experiência no ramo ervateiro desde 1944. Com o passar dos anos,um conjunto de pessoas passaram a formar a grande família Rei Verde, mantendo sempre a mesma tradição, qualidade e credibilidade. No início a empresa foi instalada em Dois Irmãos das Missões, naquele tempo distrito de Erval Seco/RS. A partir de então, a Ervateira Rei Verde consolidou-se no mercado, com isso houve a necessidade de ampliação da área de atuação e novas unidades foram construídas. Atualmente a empresa possui quatro unidades, sendo três no Rio Grande do Sul, localizadas nas cidades de Erechim (Matriz), Santa Rosa e Ilópolis e uma no Paraná sediada na cidade de São Mateus. Ao todo, são sete conjuntos de secadores automáticos que executam a principal etapa do processo de industrialização da erva-mate. As regiões onde estão localizadas as unidades industriais foram criteriosamente selecionadas obedecendo a filosofia de padrão de qualidade da empresa. Desta forma, o sabor da erva-mate Rei Verde é peculiar e característico em função da matéria prima e do processo utilizado. Revista Clube do Matchê - Abril 2015|9

Sabor intenso e marcante numa erva moída grossa

erva-mate Portão chegou às nossas mãos aqui em Porto Alegre (RS). A moagem grossa apresenta folhas de pedaços maiores. O resultado é um chimarrão com sabor mais intenso e marcante, excelente para o mate do final da tarde.

Erva-mate para os momentos de descontração e prazer A Ervateira Portão nasceu em 1º de julho de 1989 no município de Portão, Rio Grande do Sul com a experiência de quem já trabalha com erva-mate desde o início dos anos 80. Em 1992 foi instalada uma nova unidade na região do Vale do Taquari, em Arvorezinha, por seus ervais nativos que oferecem a qualidade tão procurada. Ao longo de 35 anos de experiência com erva-mate, foi adquirido o conhecimento que hoje orgulha os fundadores. O resultado está em produtos de ótima qualidade, refletindo o carinho pelo Rio Grande do Sul e sua tradição.

#ficadica

10|Revista Clube do Matchê - Abril 2015

Para manter o sabor por mais tempo, deixe a erva inchar durante dois minutos com água fria.

Sabor encorpado e duradouro

escobrimos a erva-mate Nativa, da Ervateira Sabadin, a pouco tempo. É uma erva produzida com matéria-prima nobre. Os ervais nativos encontrados da região de Arvorezinha (RS) estão mantidos sob sistema de sombreamento natural, fator que contribui para a extrema qualidade do produto final. O resultado é um chimarrão de sabor encorpado e duradouro.

Foco na qualidade

moagem e empacotamento é automatizado para garantir ao consumidor uma erva-mate de alto padrão. Cada vez mais presente na vida da família gaúcha, a ERVA-MATE SABADIN chega até a sua casa com as seguintes variedades: TRADICIONAL, MOÍDA GROSSA, NATIVA, COMPOSTO e também com a marca ARVOREZINHA.

A ervateira SABADIN, fundada no ano de 1987 e localizada no município de Arvorezinha (RS), sempre teve por objetivo a produção de erva-mate de qualidade e sabor incomparáveis. Atualmente, possui uma planta industrial moderna e com profissionais altamente capacitados. Em 2013 a Ervateira Sabadin adquiriu o selo de qualidade conferido pela Emater. A matéria-prima, cultivada em ervais próprios e de fornecedores fiéis, é rigorosamente selecionada desde o plantio até sua colheita, proporcionando a elaboração de produtos de altíssima qualidade. A ERVA-MATE SABADIN é pioneira nas embalagens laminadas, as quais proporcionam uma melhor conservação do produto por um período maior de tempo. O processo de secagem, Revista Clube do Matchê - Abril 2015|11

matcheando

“Quem tem um amigo, mesmo que um só, não importa onde se encontre, jamais sofrerá de solidão; poderá morrer de saudades, mas não estará só.”

Amyr Klink, navegador e explorador brasileiro, o primeiro a atravessar o Atlântico Sul a remo e a circunavegar a região polar antártica

“É chi, chi, chi chimarrão crioulo liga como quê Chimarrão crioulo melhor com muito gererê” Nei Lisboa, cantor e compositos brasileiro

“Não deixe para amanhã nem o matchê, nem a atitude que você pode tomar hoje.” Clube do Matchê, a maior roda de chimarrão do planeta

“O que destrói o ser humano? Política sem princípios, prazer sem compromisso, riqueza sem trabalho, sabedoria sem caráter, negócios sem moral, ciência sem humanidade e oração sem caridade.” Mahatma Gandhi (1869-1948) idealizador e fundador do moderno Estado indiano

12|Revista Clube do Matchê - Abril 2015

decoração

Madeira de demolição Uma alternativa para quem cuida do meio ambiente

madeira de demolição segue forte como tendência em arquitetura e decoração. Mas, o mais importante é que ao evitar o corte de novas árvores, ela é oferece uma alternativa para quem deseja construir ou reformar com responsabilidade ecológica. A madeira de demolição nada mais é que pedaços de móveis e construções antigas que ainda permanecem com resquícios de pintura, pregos e riscos. O estilo ‘detonado’ das peças é exatamente o ponto-chave para a criação dos mais diversos tipos de objetos para decorar qualquer ambiente da casa. Conheça algumas formas de - Utilizar um painel com madeira de demolição pode trazer um ar rústico e sofisticado para a sua sala. Uma boa alternativa é o painel em peroba rosa, que combina com ambientes internos.

- Em mesas de jantar essa matéria-prima une estilo e tradição. Além disso, o móvel pode fazer parte de diversos projetos e é de alta durabilidade. - Ambientes externos com pergolados são charmosos e requintados. Com madeira de demolição, então, ficam ainda mais sofisticados. - A madeira de demolição pode fazer parte, ainda, de ambientes como jardins e áreas de piscina na forma de chuveiros ou cascatas. - As cruzetas, pedaços de madeira que originalmente encaixavam-se em postes de energia elétrica, ficaram muito tempo expostas aos efeitos naturais, o que garante um belo aspecto de madeira forte e envelhecida. Revista Clube do Matchê - Abril 2015|13

destinos

SANTO DOMINGO A primeira cidade das Américas

primeira cidade das Américas nasceu na República Dominicana. Foi em Santo Domingo que surgiram as primeiras edificações, as primeiras ruas planejadas, os primeiros jesuítas do continente, a primeira corte de justiça. Às margens do Rio Ozama, a cidade se estende nas direções Leste e Oeste por ruas e avenidas projetadas, oferecendo um ambiente de contrastes à beira do Mar do Caribe. É uma cidade histórica e cheia de vida. A Zona Colonial de Santo Domingo, eleita Patrimônio Mundial da Humanidade pela Unesco, em 1990, nos remete a um passado extraordi-

Acima: ruas da Cidade Colonial. Ao lado: Fachada da Catedral de Santa Maria la Menor (D) e detalhe do teto (E) 14|Revista Clube do Matchê - Abril 2015

nariamente preservado em prédios, ruas e monumentos que se espalham pela cidade que foi fundada em 1496, apenas quatro anos depois que Cristóvão Colombo pisou no nosso continente. A Catedral de Santa María la Menor foi a primeira a ser construída no continente americano. Na Catedral, permaneceram até 1877 os restos mortais de Cristóvão Colombo. Trazida da Espanha por María de Toledo, a urna de chumbo onde se lia ‘Ilustre varão Dom Cristóvão Colombo, Primeiro Almirante da América’ foi enterrada sob o altar mor da igreja resistindo a invasões e a saques até ser lavada de volta para Sevilha onde está exposta ainda hoje.

Águas verde-esmeralda no mar do Caribe A República Dominicana tem belas praias em mais de 1,5 mil quilômetros de litoral, calor o ano inteiro, drinques coloridos, grandes hotéis. E um povo caloroso que recebe seus visitantes no embalo de merengue, bachata e reggaeton. O país ocupa dois terços no leste da Ilha de Hispaniola, tendo como vizinho, à esquerda, o Haiti. E o contato com a água verde-esmeralda e a areia fina do Caribe está bem pertinho, a 30 quilômetros do Centro, em Boca Chica, praia protegida por uma barreira de corais. Mas é para o extremo leste da ilha, a 217 quilômetros da capital, que quase todo mundo quer ir. Punta Cana é um cenário de praias magníficas, pontuadas por coqueiros e recifes de corais que deixam as águas calmas, perfeitas para explorar a vida marinha. Resorts gigantescos concentram, bares, restaurantes, cassinos e boates, alguns têm esplêndidos campos de golfe, o esporte símbolo do país. Já na costa nordeste da República Dominicana, está a Península de Samaná e suas praias praticamente intocadas. O maior atrativo do lugar acontece entre dezembro e abril, quando as baleias jubarte nadam do Atlântico Norte até ali para o nascimento de seus filhotes.

REPÚBLICA DOMINICANA

COMO CHEGAR A GOL é a única companhia que tem voos diretos entre o Brasil e o Aeroporto Internacional de Las Américas, em Santo Domingo. Outras rotas para chegar a destinos como Punta Cana (PUJ) e Península Samaná (Aeroporto de El Catey, AZS) são as que passam por Panamá (Copa Airlines), Bogotá (Avianca) e Estados Unidos (Tam, American Airlines e United). QUANDO IR Agosto e setembro são os meses mais propensos aos furacões e quando boa parte dos resorts oferecem grandes descontos. Dezembro a fevereiro e as férias de verão dos Estados Unidos (julho e agosto) são a alta temporada, quando é mais difícil de fazer reservas e os preços estão mais altos. ONDE FICAR Santo Domingo dispõe de hotéis e pousadas de padrão internacional, incluindo estabelecimentos de várias bandeiras bem conhecidas. O ideal é ficar próximo ao Centro Histórico, para aproveitar bem os passeios. ONDE COMER A cozinha dominicana é predominantemente criolla, uma encruzilhada de sabores e ingredientes vindos da África, Europa e dos habitantes nativos. O resultado é uma mesa muito semelhante aos demais países latino-americanos, principalmente aos da orla do Caribe. Ensopados como o mondongo e o sancocho, a arepa dominicana (um bolinho de farinha de milho) e o chicharón (frango frito) podem ser encontrados com bastante frequência nos restaurantes locais. Revista Clube do Matchê - Abril 2015|15

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RAVIÓLI DE ERVA-MATE INGREDIENTES 400g de farinha de trigo 300g de farinha de sêmola 6 ovos 30g de erva-mate 200g de ricota 2 colheres de sopa de nozes picadas Tempero verde, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

um cilindro até alcançar a espessura bem fina. Para o recheio misture a ricota amassada, as nozes e o temperinho verde bem picadinhos e uma pitada de pimenta-do-reino.

Coloque a massa em formas para ravióli, recheie, feche e corte os raviólis. Cozinhe em panela grande com água fervente. Sirva com molho vermelho e queijo ralado.

COMO FAZER Peneire as farinhas e a erva-mate. Junte o sal. Em uma superfície lisa forme um monte com a mistura e abra um buraco no meio. Adicione aí os ovos e um fio de azeite. Misture até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por cerca de meia-hora. Passe a massa em

CARNE DE PANELA COM MOLHO

INGREDIENTES 1,5 Kg de peito de boi Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de azeite 800 ml de leite 2 sachês de caldo de legumes Alecrim, manjericão, tomilho e

16|Revista Clube do Matchê - Abril 2015

orégano a gosto Salsinha picadinha a gosto

ne para a panela de pressão com azeite e leve ao fogo médio para dourar. Coloque num liquidificaCOMO FAZER dor o leite, o caldo de legumes, Retire todo o excesso de gordura alecrim, manjericão, tomilho, da carne. Tempere com sal e pi- orégano e sal a gosto e bata bem menta-do-reino. Transfira a car- até formar uma mistura homogênea. Adicione a mistura sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 40 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea. Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (em torno de 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

jornal do matchê

ÁGUA SEMPRE QUENTE

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Termolar foi a primeira empresa nacional a lançar uma garrafa térmica inquebrável, com sua estrutura 100% em aço inox, porém leve e de fácil manuseio. O seu estilo “slim” garante leveza, resistência e durabilidade, projetado para você levar onde quiser. Possui rolha dupla ação, ideal para apreciadores do chimarrão, que servem a água pelo bico ou ao girar a rolha. A edição personalizada da garrafa térmica Termolar com a marca Clube do Matchê é limitada. Consulte disponibilidade pelo email contato@clubedomatche.com.br. CARACTERÍSTICAS Dimensões: 113 x 88 x 292 mm Capacidade: 1 litro Uso e transporte na vertical Conservação de líquidos frios e quentes Fácil de transportar Estrutura em aço inox Ampola de inox Rolha Dupla Ação Copo translúcido multiuso Compacta por fora e grande pro dentro Conservação térmica de, no mínimo, 6 horas

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Revista Clube do Matchê - Abril 2015|17

jornal do matchê

ERVA-MATE EM PRODUTOS DE BELEZA

O Creme Hidratante para as Mãos e Unhas Seivailex faz parte do kit de abril do Clube do Matchê

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CHIMARRÃO Glaucus Saraiva Amargo doce que sorvo num beijo em lábios de prata! Tens o perfume da mata molhada pelo sereno. E a cuia, seio moreno Que passa de mão em mão traduz no meu chimarrão em sua simplicidade, a velha hospitalidade da gente do meu rincão.

Trazes à minha lembrança, nesse teu sabor selvagem, a mística beberagem do feiticeiro charrua o perfil da lança nua encravada na coxilha, apontando, firme, a trilha por onde rolou a história; empoeirada de glória da Tradição Farroupilha.

Em teus últimos arrancos, no ronco do teu findar, ouço um potro corcovear na imensidão do pampa! E minha mente se estampa, reboando dos confins, a voz febril dos clarins repenicando: Avançar... Então me fico a pensar, apertando os lábios assim, que o amargo está no fim, é o sangue de 35 que volta verde pra mim.

DIA DO CHIMARRÃO 24 de Abril Revista Clube do Matchê - Abril 2015|19

O Clube do Matchê é o primeiro serviço de assinatura do Brasil onde os sócios recebem em casa, todos os meses, uma seleção de três variedades de erva-mate para degustação e avaliação.

Sua assinatura é confirmada

Seu kit é preparado

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Você entra no site, escolhe um plano e efetua o pagamento

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Voce recebe em casa 3 variedades de erva-mate novinha e outras delícias surpresa produzidas no RS para acompanhar o seu matchê

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Venha participar da maior roda de mate do mundo.