54 Gastronomia
A caminho do Património Mundial da Humanidade
A camino del Patrimonio Mundial de la Humanidad
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Claro está, que a Gastronomia Alentejana tem o mesmo estatuto. Segundo a citada Resolução, consta que os principais objectivos, são:
Es evidente que la gastronomía alentejana tiene el mismo estatus. Según esta resolución, consta que sus principales objetivos son:
• o levantamento do receituário tradicional português, em toda a sua diversidade, evidenciando-se os aspectos que o singularizam;
Investigación sobre el recetario tradicional portugués, en toda su diversidad, poniendo de manifiesto los aspectos que lo singularizan;
• a criação de uma base de dados de receitas e produtos tradicionais portugueses;
Creación de una base de datos de recetas y productos tradicionales portugueses;
• a identificação dos requisitos que permitam a certificação de receitas e produtos tradicionais portugueses;
Identificación de los requisitos que permitan la certificación de recetas y productos tradicionales portugueses;
• a criação de condições que permitam a inventariação dos estabelecimentos de restauração e de bebidas existentes no País que incluam nas suas ementas receitas da cozinha tradicional portuguesa, entre outras.
Creación de condiciones que permitan inventariar los establecimientos de restauración y de bebidas existentes en el país que incluyan en sus cartas recetas de cocina tradicional portuguesa, entre otras.
Em 2001, a 19 de Dezembro, é publicada a Resolução do Conselho de Ministros nº 169/ 2001, que cria a Comissão Nacional de Gastronomia cujas funções seriam o levantamento e qualificação do património gastronómico português.
En 2001, el 19 de diciembre, se publica la Resolución del Consejo de Ministros nº 169/2001, que crea la Comisión Nacional de Gastronomía, cuyas funciones serían la investigación y calificación del patrimonio gastronómico portugués.
Apesar da criação desta Comissão, não foi ainda dado qualquer passo na tentativa de dar sequência aos objectivos propostos pela já referida Resolução de Concelho de Ministros. Algum movimento que se vislumbra é através da Sociedade Civil que, com as suas Associações, as chamadas Confrarias, tem feito um trabalho na Divulgação, na Preservação e na Investigação desse Património Histórico e Cultural.
A pesar de la creación de esta comisión, aún no se ha dado ningún paso para intentar conseguir los objetivos propuestos por la citada Resolución del Consejo de Ministros. Si se vislumbra algún movimiento es gracias a la sociedad civil que, con sus asociaciones, las llamadas Cofradías, han hecho un trabajo de divulgación preservación e investigación de ese patrimonio histórico y cultural.
Nesta data, a Confraria Gastronómica do Alentejo pode garantir que, face a uma parceria com a Entidade Regional de Turismo do Alentejo, irá concretizar alguns dos pontos mais relevantes daquela Resolução, mais precisamente, o levantamento da Carta Gastronómica do Alentejo e um Guia dos restaurantes alentejanos, que incluem, na sua oferta, a cozinha tradicional.
Al día de hoy, la Cofradía gastronómica del Alentejo puede asegurar que, con un acuerdo con la Entidad Regional de Turismo de Alentejo, va a concretizar algunos de los puntos más relevantes de aquella Resolución, más exactamente, la realización de la Carta Gastronómica del Alentejo y una guía de restaurantes alentejanos que contemplen en su oferta la cocina tradicional.
orria o ano de 2000, quando Vítor Cabrita Neto, então Secretário de Estado do Turismo, prepara a Resolução de Conselho de Ministros nº 96/2000, de 7 de Julho de 2000, publicada no Diário da República, I Série-B, nº 171 de 26 de Julho, que consagra a gastronomia nacional como “parte integrante do património cultural português”.
orría el año 2000 cuando Vítor Cabrita Neto, entonces Secretario de Estado de Turismo, prepara la Resolución de Consejo de Ministros nº 96/2000, de 7 de julio de 2000, publicada en el Diário da República, I Série B, nº 171, de 26 de julio, que consagra la gastronomía nacional como “parte integrante del patrimonio cultural portugués”.