FEL PRINCIPAL Carne de porc 14,48
ORIGINE SPANIA
17,99
Spata de porc rc dezosată, degresată
Cotlet de porc fără os
• proaspătă • vacuum • preţ/kg
• vid • preţ/kg
ORIGINE ROMANIA
32,49 Purcel de lapte
PRODUS CONGELAT
• vid • 8-10 kg • preț/kg
15,98
ORIGINE ROMANIA
CHEF DE GRILL Ceafa porc cu os feliată • proaspătă • 800g • preţ/bucată
FILE DE PORC ÎN CRUSTĂ DE SARE CU TRUFE 6
ORIGINE POLONIA
aprox. 90 min.
PRODUS CONGELAT
Ficat porc
17,48
17, Ceafă de porc fară os
ORIGINE ROMANIA
PRODUS CONGELAT
• vid • preţ/kg
PRODUS CONGELAT
• vid • preţ/kg
ORIGINE SPANIA
48
ORIGINE ROMANIA
6,49
11
18,98
CHEF DE GĂTIT Pomana porcului
CHEF DE GĂTIT Festin de crăciun
• proaspăt • preţ/kg
• proaspăt • preţ/kg
0,94 COSMIN Condiment pentru carne de porc • 5 x 20 g • preţ/bucată
ORIGINE ROMANIA
Ingrediente: pentru file - 1,5 kg file porc - 6 crenguţe de rozmarin - 2 albuşuri de ou - 2 kg de sare de mare grunjoasă pentru umplutură: - 300 g ciuperci King Oyster - 1 ceapă - 1 căţel de usturoi - 100 g pâine prăjită fără crustă - 2 linguriţe de legume tocate mărunt - 1 trufă neagră - 50 g unt - 4 tulpini de pătrunjel - ulei de măsline - sare, piper
Pentru umplutură: Tăiaţi cu atenţie în cubuleţe ciupercile. Mărunţiti fin ceapa şi usturoiul. De asemenea, tăiaţi în cubuleţe şi pâinea prăjită. Sotați înăbuşit ciupercile în puţin ulei de măsline, adaugaţi ceapa şi usturoiul şi condimentaţi. Apoi adăugaţi legumele tocate mărunt, adăugaţi untul şi pâinea prăjită şi sotați-le uşor. În final completaţi cu trufă feliata şi puţin pătrunjel tocat. Tăiaţi fileul de porc şi decupaţi un buzunar în mijlocul lui. Puneţi umplutura în fileul de porc şi ungeți carnea cu puţin ulei de măsline. Apoi carnea se colorează pe toată suprafața . Bateţi albuşurile de ou până obţineţi o compoziţie cremoasă şi amestecaţi cu sarea. În tava de copt faceţi un pat din 1/3 sare şi puneţi fillet-ul de porc cu rozmarin-ul peste. Acoperiţi complet cu sarea rămasă. Lăsaţi la cuptor la temperatura de 160°C timp de 25 de minute- fileul ar trebui să aibă temperatura interioară de 65° C. Folosind un cuţit ascuţit tăiați cu atenţie şi îndepărtați crusta de sare. Îndepărtaţi surplusul de sare de pe carne şi feliaţi fileul. Sfatul nostru: Pentru servire, radeţi încă puţină trufă peste carne
Rețeta și mai m multe detalii găsiți pe metro.ro/retete-de-sarbatori metro.ro/retet