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Gli Antipasti Ingredienti Pesce affumicato trota, storione e salmone Pompelmo rosa Mela granny smith Lamponi Senape dolce Panna
Aceto bianco Olio evo Pepe rosa Limone Aneto o finocchietto Pane ai cereali
Preparazione Difficoltà: bassa
Porzioni: 4
Tempo: ca.10’
Pelare la mela e il pompelmo al vivo. Tagliare a fettine sottili e immergere la mela per qualche minuto in acqua e limone. Preparare la salsa unendo sale, panna, un cucchiaino di aceto bianco e mezzo cucchiaio di senape. Mescolare e amalgamare bene. Comporre disponendo nel piatto i pesci affumicati a strati, intervallando con la frutta, condire con la salsa e le bacche di pepe rosa e finocchietto. Aggiungere il pane ai cereali tagliato a listarelle.
Lasagnette di tris di pesce affumicato con frutta
Vino consigliato
TRITTICO DI AFFUMICATI Trota iridea, storione bianco e salmone affumicati su legno di faggio 150-g-confezione 1Kg = € 46 46.60
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Il tocco di classe ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP 0,5-l-bottiglia 1L = € 2.38
Preparazione 2-3 Carote medie 2-3 Zucchine medie Formaggio grattugiato Olio q.b. Sale
Tempo: ca.30’
In un tegame preparare il sugo con la salsa di pomodoro ciliegino e un po’ di cipolla. Stufare le verdure tagliate a cubetti, unirle alla
salsa di pomodoro e sfumare con aceto balsamico. Cuocere per metà del tempo di cottura le pappardelle scolare e saltarle nel tegame con il sugo. Suddividere la pasta in piccole pirofile, ricoprire con abbondante spolverata di formaggio grattugiato epassare in forno a gratinare. Servire direttamente nelle pirofile di cottura decorando con julienne di verdura croccante.
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Ingredienti 1 Arrosto di vitello 120 g. di pancetta piacentina DOP 30 g. di funghi porcini secchi 1/2 Cipolla Zucca Noci
Pomodorini Rosmarino, timo, prezzemolo Olio evo Pepe, sale q.b. Spago da cucina
Presentazione Difficoltà: media
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Tempo: ca.70’
Prendere un tegame utilizzabile anche in forno, versare un po’ di olio e, una volta caldo, rosolare la carne finché sia colorata su tutti i lati. Togliere l’arrosto dal tegame e lasciare raffreddare leggermente. Avvolgere la carne nella pancetta, aggiungere un rametto di rosmarino, legare con lo spago, riporlo nel tegame e metterlo in forno preriscaldato a 230 gradi per 30/40 minuti. Bagnare ogni tanto con i suoi succhi. Nel frattempo mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida per 30 minuti. Soffriggere la cipolla con un po’ di olio, aggiungere i funghi, salare, pepare e unire una parte di acqua utilizzata per ammorbidirli, dopo averla filtrata. Cuocere per 10 minuti, togliere una parte di funghi e conservarli. Fare restringere il liquido e passare al minipimer. Rosolare in padella la zucca tagliata a cubetti con i pomodorini, prezzemolo e timo. Velare il piatto con un po’ di salsa, disporre due fettine di arrosto, unire i funghi rimasti, decorare con la zucca, i pomodorini, qualche fogliolina di erbe aromatiche e noci tritate.
Arrosto di vitello con pancetta e salsa ai funghi
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ARROSTO DI VITELLO Questo delizioso arrosto è ottenuto dal taglio fresco di reale di vitello accuratamente selezionato. Il prodotto rifilato viene formato e pazientemente arrotolato a mano, viene poi legato in una rete di corda elastica in modo da ottenerne la tipica forma. Naturalità e semplicità sono le caratteristiche di questo prodotto, pronto in cucina per essere preparato nelle migliori ricette delle feste. 800-g-confezione 1Kg = € 11.24
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Filetto di salmone con verdure al gusto di frutta SCOPRI LA VIDEORICETTA DEL FILETTO DI SALMONE CLICCANDO SUL QR CODE O CERCANDO SUL NOSTRO SITO WWW.LIDL.IT
Vino consigliato “CORVO” VINO BIANCO TERRE SICILIANE IGT Temperatura di servizio: 10-12 °C 0,75-l-bottiglia 1L = € 5.32
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Ingredienti
Panettone caldo con salsa al cioccolato e mango
Preparazione
1 panettone classico 2 lime 200 gr. di cioccolato di copertura 1 mango 80 gr. di panna 2 cucchiaini zucchero semolato 1 noce di burro zucchero al velo
Difficoltà: bassa
Porzioni: 4
Tempo: ca.20’
Tagliare il panettone a fette (non a spicchi) per ottenere dei rettangoli di
piccole dimensioni 4 x 6 cm circa e metterli nel forno a 100 gradi per 4/5 ore rendendoli leggermente croccanti. In un pentolino sciogliere il cioccolato fondente con 80 gr. di panna a fuoco moderato. Sciogliere lo zucchero con il burro, aggiungere il mango a cubetti, il succo del lime e porre sul fuoco per 3 minuti, togliere e passare al minipimer. Comporre su un piatto grande una piramide con gli stick di panettone e spolverizzare con zucchero a velo ponendo di lato le ciotole con le salse di cioccolato e mango.
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PANETTONE CLASSICO Con uvetta e frutta candita 1-Kg-confezione
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Torta di pane con salsa di cioccolato e pera
Ingredienti 400 gr. pane raffermo 3 pere grosse 4 uova 220 ml. latte lunga conservazione (per evitare di cuocerlo) 230 ml. di panna
370 gr. di zucchero 170 gr. di mandorle con la buccia 3 cucchiai di miele 70 gr. di burro 150 gr. di cioccolato fondente menta cannella in polvere q.b.
Preparazione Difficoltà: media
Porzioni: 4
Tempo: ca.60’
Tagliare a pezzi il pane e ponetelo in ammollo con 200 gr. di panna e il latte. Impastare fino al completo assorbimento
dei liquidi, aggiungere il burro morbido, le uova e lo zucchero ottenendo un impasto ben amalgamato. Tagliare le pere a pezzi e versarle nell’impasto con il miele e le mandorle. Trasferire il composto in una tortiera preventivamente imburrata, coprendo la superficie con dello zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Mettere in un tegamino il cioccolato con 30 gr. di panna e sciogliere direttamente sul fuoco moderato. Togliere la torta dalla teglia, tagliarla a piccoli rettangoli e servire con la salsa di cioccolato decorando con le foglioline di menta e una spolverata di cannella.
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