LA NOBLESSE d’un crémant

Les bulles, on adore ça. Elles apportent un côté frais et donnent de la vie à nos verres. Et quoi de mieux pour fêter un bel événement ? CASINO 2OOO a opté pour la cuvée Vignum, des Domaines Vinsmoselle.

Le crémant, un fleuron de la production vinicole du Grand-Duché, qui a de quoi être fier. De paroles d’experts, certains d’entre eux atteignent une qualité supérieure à celle de certains de leurs cousins champenois...

Une M Thode Traditionnelle

Ce vin effervescent, élaboré suivant une méthode traditionnelle, anciennement appelée méthode champenoise, peut être composé de tous les cépages autorisés sur son terroir. Au Luxembourg, on trouve surtout des assemblages de pinot blanc, chardonnay, pinot noir, pinot gris, auxerrois ou même riesling.

Un Terroir

Le terroir ou la durée de production influencent de façon importante le goût du vin. Un cépage comme le chardonnay ne donnera pas le même résultat gustatif s’il est produit en Champagne, au Luxembourg ou en Alsace. C’est pourquoi chaque crémant a son identité.

De Fines Bulles

Le crémant VIGNUM est une cuvée « frivole mais puissante, vive mais compacte avec une belle longueur », composée de pinot noir et chardonnay partiellement vieillis en fût de chêne. Sur son étiquette, mystique et élégante, on distingue à l’envi paysages fluviaux, vignobles, vallées et collines, structures poreuses, ombre et lumière. C’est que le nom VIGNUM, en hommage aux Romains qui cultivaient il y a 2.000 ans déjà la vigne au bord de la Moselle, vient aussi en partie du mot SIGNUM, qui signifie signature ou empreinte.

L’AVIS DU SOMMELIER

« Ce crémant est remarquable par la finesse de ses bulles. Dominé par des arômes de fruits à chair blanche, mirabelle, pêche avec des notes empyreumatiques (côté toasté et grillé), et de petite touches légèrement vanillées », décrit Thierry Corona, le sommelier du restaurant gastronomique du casino, Les Roses. « Il a aussi beaucoup de fraîcheur, une belle minéralité, avec une finale iodée très élégante. » Et avec quoi associer ce crémant d’exception ? Celui qui a été désigné Sommelier de l’Année 2023 par le guide Gault&Millau Luxembourg confie : « Je l’aime beaucoup à l’apéritif, mais on peut aussi le boire des poissons, des fruits de mer ou des viandes blanches éventuellement. En dessert, je partirais sur une tarte à la mirabelle, pour rester très local ! »

Vous pourrez retrouver ce crémant d’exception au restaurant gastronomique Les Roses. N’hésitez pas à demander davantage de détails au sommelier Thierry Corona qui l’accordera avec le menu du moment !

Prickelnde Eleganz

Dass die Luxemburger Winzer Crémant „können“, ist gewusst und unsere hiesigen Kreationen brauchen sich nicht vor ihren Cousins aus der Champagne zu verstecken. Darunter ohne Zweifel die von Casino ausgesuchte Cuvée Vignum von Domaines Vinsmoselle. Das Terroir ist verantwortlich für den typischen Geschmack und verleiht dem nach traditioneller Methode (ursprünglich „Méthode champenoise“) hergestellten Crémant eine eigene Identität. Der Crémant VIGNUM ist eine „frivole, aber kraftvolle, lebhafte, aber kompakte Cuvée mit einer schönen Länge“, die aus Pinot Noir und Chardonnay besteht, die teilweise in Eichenfässern reifen. „Dieser Crémant ist bemerkenswert durch die Feinheit seiner Bläschen. Er wird von Aromen von weißen Früchten, Mirabellen und Pfirsichen dominiert, mit Noten von Empyreum (Toast- und Röstaromen) und einem Hauch von Vanille“, so Thierry Corona, der Sommelier des Gourmetrestaurants Les Roses im Casino.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. »