Indian Railways
QSPZFDUP!GJOBM!ef!tfhvoep!dvstp!ef!hsBgjdb!qvcmjdjubsjb curso 2013-2014 E.A.S
Carlos Vidriales Sรกnchez
Para Marisa y Cristina. Hecho con mucho esfuerzo, traba jo y dedicaci贸n.
Sibaris | Proyecto final
Proyecto Final curso 2013-2014 Carlos Vidriales Sรกnchez Grรกfica publicitaria
Sibaris | Proyecto final
,
Indice 7
Indice
9
Memoria hist贸rica
20
Aspectos de Comunicaci贸n
29
Identidad Corporativa
49
Aplicaciones
79
Despedida
7
Sibaris | Proyecto final
,
,
Estudio Historico artistico 9
Sibaris | Proyecto final
Antecedentes del catering
L
a provisión de alojamiento, alimento y bebida para los via jeros, lo que se considera como inicio del catering, ha sido una característica de las sociedades civilizadas. Al menos desde la época de la antigua Grecia y Roma, aunque hay registros de este tipo de servicios que datan del cuarto milenio a.C. en China. Persona jes como Marco Polo en la famosa ruta de la seda seguro que ya contaban con este tipo de servicios para el abastecimiento de sus caravanas. Desde hace mucho tiempo los servicios de catering de la antigüedad han ido resolviendo los problemas relacionados con sus servicios, problemas tales como abastecer de todas las comidas a sus comensales en via jes u otros traba jos de campo.
cio de catering empezó a requerir un personal propio y especializado que resolviera los problemas de la alimentación en contextos específicos. Este proceso nos condujo a los actuales servicios que las empresas de catering ofrecen en la actualidad. Cuando la mayoría de las personas hablan de un “catering”, se refieren al servicio de alimentación prestado por una empresa especializada. Ésta se encarga de preparar, presentar, ofrecer y servir comidas en todo tipo de eventos, la comida puede ser preparada completamente en el lugar del evento, ó bien, prepararse antes y darle los toques finales una vez llegue.
Esta expansión de las comidas fuera de casa supuso un avance muy importante para la industria del catering. De esta manera el servipag. izq. MARCO POLO
11
Sibaris | Proyecto final
,
La cocina hindu
L
a cocina india es una de las mas ricas y versátiles del mundo, tanto en numero de técnicas culinarias como en variedad de ingredientes y sabores, algo que no debería sorprender, dada la vasta amplitud de su territorio, su larga y compleja historia y la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.
profundamente influenciada por la religión, tres aspectos que van muy unidos.
Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. Al parecer, solo los británicos no aportaron nada a la cocina del pais, pero, profundamente enamorados de sus condimentos y chutneys, fueron los que con más afán difundieron su deliciosa cocina por el mundo.
Los ingredientes más importantes empleados en la cocina india son el arroz, atta, un tipo especial de harina de trigo integral con el que se elabora el pan, y al menos cinco docenas de variedades de legumbres. Los condimentos más importantes empleados en la cocina de la India son el Ají, la semilla mostaza negra denominada rai, comino, Cúrcuma, Alholva, Jengibre, coriandro o cilantro y asafétida (hing), en ocasiones el azafrán. También se agrega el vinagre, al jolín y el queso, fundamentales para la creación de el plato típico de la zona además.
La tradición de la comida india está, así inspirada en en factores geográficos e históricos, pero también
12
La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.
13
Sibaris | Proyecto final
14
Existen algunas mezclas de especias muy famosas en la cocina de la India, entre ellas está el garam masala que es una mezcla de cinco o más especias, que generalmente se trata de cardamomo, azafrán, canela y clavo. Algunas hojas se emplean corrientemente como el laurel, la hierba del cilantro y las hojas de menta. Otra mezcla de especias es el tandoori masala, para sazonar es muy típica la sal negra. Generalmente en el sur de la India se emplea muy corrientemente planta de curry. En los platos de postre se usa el cardamomo, canela, nuez moscada, azafrán y esencia de pétalos de rosa.Entre los más afamados curris,al que denominan el rey de los currys, si bien es también el más picante. Otros curris son el Saag, o el Madrás.
Hay un predominio de los platos vegetarianos, así como el uso de pescado y mariscos sobre todo en las zonas costeras, aunque existen, sobre todo en el norte de la India variedades de kebabs y muchos platos de carne debido a la influencia de las costumbres musulmanas. Es famoso el cordero al curry, o el Biryani, plato de pollo o cordero con arroz aromatizado, con sabor a naranja, sazonado con azúcar y agua de rosas.
Un ingrediente a destacar es la leche y sus derivados, como el ghee (mantequilla clarificada) o el yoghurt. A veces se usa el yogurt mezclado con curry, o con azúcar o con alguna masala o mezcla de especias.
15
Sibaris | Proyecto final
,
LA imagen grafica india
D
ioses rosados y luminosos, niños perpetuamente deleitados, santuarios musulmanes parpadeantes, heroes de la revolución India ensalzados con fervor nacionalista… Todos estos elementos son típicos en la publicidad de la india y son fáciles de encontrar en sus carteles, embala jes, anuncios y calendarios. Las impresiones rebosantes de colorido con representaciones seculares, religiosas o incluso escenas políticas pobladas de animales, dioses, niños, mujeres y héroes mitológicos de la cultura india, todo esto nos invita a conocer una cultura con un gran baga je que tiene mucho que ofrecernos en todos los aspectos.Recientemente toda esta cultura se ha convertido en un producto de exportación muy importante para la india de manera que podemos encontrar imágenes gráficas de la India en portadas de CD, ropa, y accesorios de moda en todo el mundo.
16
Al convertirse en producto de exportación la imagen gráfica india se ha expuesto de manera significativa a la influencia de otros tipos de publicidad dando como resultado una imagen caracteristicamente occidental salpicada de matices de la cultura hindú.
17
Sibaris | Proyecto final
,
antecedentes graficos
A
continuación se presenta una serie de ejemplos que se han tenido en cuenta a la hora de llevar a cabo el logo de Sibaris, en ellos podemos apreciar ciertas caracteristicas comunes. Lo mas importante en todos ellos y lo que nos ha de transmitir el caracter exotico de la marca es el tratamiento tipografico. Las tipografias en muchos casos son caligráficas y podemos observar como las que no son caligraficas propiamente dichas siempre incluyen algun rasgo que las asocia a esta cultura. Esta asociacion se debe al parecido de algunos trazos con los del sandscrito, lengua clasica de la india. Los colores han de ser brillantes propios del pais al que representan, el naranja es uno de los colores predominantes en la india, no es de extrañar que muchos elementos gráficos relacionados con la india se representen en este color.
18
19
Sibaris | Proyecto final
20
,
Aspectos de comunicacion 21
Sibaris | Proyecto final
Briefing
S
ibaris indian & exotic food, es una empresa dedicada al catering en todo tipo de eventos. En nuestros servicios ofrecemos exquisita comida cocinada con los mejores y mas frescos ingredientes procedentes de todo el mundo. El motor conceptual de Sibaris es crear una nueva experiencia en los paladares de nuestros comensales aunando técnicas tradicionales y modernas con influencias de la cocina india, asiática y mediterránea. Todo esto desemboca en una rica y variada carta de platos que hará las delicias tanto de los menos aventureros, “culinariamente” hablando, como de los mas experimentados sibaritas. En este proyecto se llevara a cabo el estudio y diseño de la identidad corporativa de Sibaris, así como de las distintas aplicaciones de la marca comercial. Para ello se tendrán en cuenta muy especialmente todos los valores clave que ha de
22
transmitir la marca: exquisitez, frescura, innovación, limpieza y buen gusto. Solo de esta manera se podrá generar esa identidad visual que refleje lo que somos, nuestra manera de traba jar y nuestra cocina a la que tanto amamos. La actividad se desarrollara principalmente en Madrid y las provincias de alrededor. Teniendo en cuenta esto, sólo se cubrirán los eventos en un radio de acción que permita que la comida llegue en perfecto estado y óptimas condiciones para su consumo. Nuestra reputación esta en juego y Sibaris garantiza el cumplimiento de estas premisas en todos sus traba jos.
Target
N
uestros clientes forman un grupo muy amplio, tanto empresas como colectivos, asociaciones, e incluso particulares. Y para todo tipo de eventos como pueden ser bodas, cocteles y demás. A aquellos que se puedan sentir intimidados por lo exótico de nuestra cocina siempre se les ofrece la posibilidad de adaptar el menú a su gusto, por lo que esto nunca supondrá un impedimento a la hora de elegir Sibaris como su servicio de catering.
23
Sibaris | Proyecto final
,
Objetivos de comunicacion A continuación veremos las premisas que seguirá la realización de la imagen gráfica y el manual corporativo de Sibaris Indian & exotic food catering. Estas han de cumplirse en todo momento para conseguir que la marca sea origunal y diferente.
¿Qué?
I
nnovación, frescura, calidad, exquisitez, limpieza, amabilidad, buen gusto… Todos estos factores y otros muchos son los que nos caracterizan en Sibaris indian & exotic food. Por lo tanto toda nuestra gráfica y publicidad en medios han de reflejar el esmero con el que todos realizamos nuestro traba jo y la gran calidad de todos nuestros platos.
24
¿Cómo?
M
odernidad y diseño han de ser las premisas para lograr una identidad visual fuerte y asociada de una manera positiva a nuestros traba jos. Para ello se debe crear una imagen actual y limpia sin caer en lo barroco pero teniendo ciertas reminiscencias de la grafía oriental e india. Ha de ser un diseño muy plástico que permita su adaptabilidad a los distintos medios tanto gráficos como publicitarios ya que se va a aplicar en una gran variedad de soportes.
25
Sibaris | Proyecto final
,
Memoria economica
A
continuaci贸n un resumen de los costes de realizaci贸n de la imagen gr谩fica y las aplicaciones del proyecto Sibaris indian & Exotic Food Catering. Se presupone que el tiempo de realizaci贸n del proyecto seria aproximadamente de unas 160 horas.
26
1 COSTES VARIABLES
2 COSTES FIJOS
Costes directos variables
Materias primas Otras mercaderías
Alquiler de local Gastos de Gestión 30€ 25€
TOTAL
55€
Costes indirectos variables
Suministros Agua Electricidad Teléfono
Materiales indirectos Limpieza Prevención de riesgos Mobiliario Material de oficina
10€ 40€ 24€
100€ 70
Amortizaciones a 5 años
Equipo informático Tableta gráfica Paquete Adobe Impresora Cannon Olympus E-510 Materiales plásticos
1700€ 225€ 900€ 125€ 400 20€
TOTAL
3370€
CUOTA amortizable al mes 5€ 10€ 30€ 20€
TOTAL
139€
TOTAL COSTES VARIABLES
194€
56€
Cuota Seguridad Social € (Con bonificación del 80%) 55€ Costes derivados de la actividad Diseño de la marca Publicidad exterior Remendería Aplicaciones varias Diseño Web * TOTAL
400€ 500€ 150€ 400€ 1500€ 3050€
TOTAL COSTES FIJOS
3331
TOTAL ABSOLUTO
3525€
27
Sibaris | Proyecto final
28
IDENtidad corporativa 29
Sibaris | Proyecto final
Sibaris | Proyecto final
Planteamiento creativo
P
ara la creación de nuestro logo nos hemos orientado por el patrón tipográfico que sigue la publicidad clásica de la india, en el que se usaban tipografías “handscript” y de tipo palo seco para jerarquizar la información de modo que la escrita a mano resaltase sobre la otra. Se ha elegido la creación de un logotipo con un diseño tipográfico del tipo handscript, en cuyos trazos podemos apreciar cierto parecido con el diseño de algunos caracteres orientales transmitiendo así una imagen apropiada para la marca. Los trazos de las letras son suaves creando la sensación de un producto apetitoso cuyo logotipo ya te entra por los ojos directo al siguiente paso, tu paladar. Para el resto de información de la marca en el logo, hemos optado por una tipografía alta y estrecha del tipo palo seco, con algunos remates
32
a modo de pequeña serifa hacia la mitad de los caracteres. La tipografía en cuestión es la Dinner-Fat. El conjunto de ambas tipografías da como resultado una marca moderna, fresca, joven y elegante que sin duda satisface las necesidades de Sibaris indian & exotic food.
33
Sibaris | Proyecto final
,
Evolucion de la marca
A
l principio del proceso evolutivo, se bara jaron distintas caligrafias a la hora de desarrollar el logotipo de la marca finalmente se eligio la que mas y mejor se asociaba a los conceptos que se buscaban. De esta manera llegamos a esta bella caligraf铆a cuyos trazos ondulantes y sutileza, definen a la perfecci贸n el estilo Sibaris.
34
M
ediante el tratamiento informatico se ha terminado de desarrollar el logotipo de la marca en sus dos vertientes, la normal y la representada con el bocadillo que se asocia directamente a la ilustraci贸n corporativa.
35
Sibaris | Proyecto final
,
Planimetria y area de seguridad
L
a proporci贸n correcta es 11x de ancho por 6x de alto se aplica a ambas construcciones del logo por igual. El area de seguridad sera de 2x en todas las direcciones y habra de respetarse para que otros elementos no interfieran con la marca.
X
36
C
omo ya se especificara en los usos indebidos, las proporciones habran de respetarse siempre en todas las aplicaciones en las que se empleen.
X
37
Sibaris | Proyecto final
Los Colores Sibaris
38
E
l color naranja ha sido seleccionado como el más representativo de la marca y se ha aplicado tanto en el logo como en la ilustración corporativa y otras aplicaciones. Se ha seleccionado ya que simboliza la espiritualidad en la india y esta, está ampliamente relacionada con la comida y como esta se consume y se vive. También se a seleccionado un color complementario al naranja como es el azul y un precioso tono de verde para representar nuestros menus de comida vegetariana, la cual no puede faltar en todo catering indio que se precie.
Pantone 164 Ec C-0 M-62 Y-79 K-0 R-239 G-123 B-62
Pantone 308 Ec C-100 M-0 Y-0 K-58 R-0 G-87 B-124
Pantone 164 Ec C-91 M-0 Y-69 K-5 R-0 G-153 B-110
39
Sibaris | Proyecto final
,
La tipografia
A
demás de la escritura caligráfica usada en el logo y otras aplicaciones de publicidad, se han seleccionado otras tres tipografías que le dan equilibrio a la marca. Estas tipografias son la Dinner Fat, la Big noddle titling y la Samarkan. Tambien se han usado en la web otras como la Ostrich Sans inline. Tambien se ha utilizado la familia tipográfica Quicksand para la maquetacion de la memoria y otros textos de la empresa. En el variado uso de fuentes tipograficas queremos reflejar la gran variedad de culturas que encontramos en la india.
Indian Railways
40
A A
A A
Dinner fatt
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ Big noodle titling ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ Samarkan ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Ostrich Sans inline ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ 41
Sibaris | Proyecto final
Escala de grises, Positivo-negativo y linea
42
,
Version web
T
ambi茅n hemos preparado una versi贸n especial de nuestro logo para la web y soportes digitales.
43
Sibaris | Proyecto final
,
reducciones minimas
T
ener en cuenta especialmente ya que a tama単os inferiores se pierde la legibilidad.
90 Px
3,5 Cm
2,5 Cm
44
Usos indebidos
S
e aplicaran las mismas consideraciones a ambas composiciones del logo.
No modificar los colores
No rotar el logo
No modificar las proporciones
No cambiar ninguna tipografĂa
45
Sibaris | Proyecto final
,
ilustracion corporativa
S
e ha realizado una ilustracion que reflejase la originalidad, frescor y dinamismo que tiene la marca adem谩s de reflejar importantes iconos de la cultura de la india. De esta manera se han representado elementos tales como el Ta j Mahal, los trenes de la India, los elefantes y otros. La premisa a la hora de llevar a cabo la ilustraci贸n era formas sencillas y colores vivos, ademas de cierto toque barroco a la hora de componer tal y como se hacia en algunas ilustraciones e imagenes de la cultura de la India.
Indian Railways
46
47
Sibaris | Proyecto final
48
Aplicaciones 49
Sibaris | Proyecto final
Tarjetas y Folios
H
emos realizado toda una linea de papeleria en la que hemos incluido fragmentos de la ilustraci贸n corporativa.
Sibaris Indian & Exotic Food Catering www.sibarisindiancatering.es contacto@sibariscat.com
Sibaris Indian & Exotic Food Catering www.sibarisindiancatering.es contacto@sibariscat.com
50
Sibaris Indian & Exotic Food Catering www.sibarisindiancatering.es contacto@sibarisindiancatering.com Calle Falsa Nยบ 123, Local 37004 SALAMANCA
Sibaris Indian & Exotic Food Caterin
g www.sibarisindiancate ring.es contacto@sibarisindian catering.com Calle Falsa Nยบ 123, Local 37004 SALAMANCA
Estimados clientes: At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque corrupti quos dolores et quas molestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident, similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animi, id est laborum et dolorum fuga. Et harum quidem rerum facilis est et expedita distinctio. Nam libero tempore, cum soluta nobis est eligendi optio cumque nihil impedit quo minus id quod maxime placeat facere possimus, omnis voluptas assumenda est, omnis dolor repellendus. Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet ut et voluptates repudiandae sint et molestiae non recusandae. Itaque earum rerum hic tenetur a sapiente delectus, ut aut reiciendis voluptatibus maiores alias consequatur aut perferendis doloribus asperiores repellat. At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque corrupti quos dolores et quas molestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident, similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animi, id est laborum et dolorum fuga. Et harum quidem rerum facilis est et expedita distinctio. Nam libero tempore, cum soluta nobis est eligendi optio cumque nihil impedit quo minus id quod maxime placeat facere possimus, omnis voluptas assumenda est.
Carlos Manuel Vidriales Sรกnchez Departamento de imagen
51
Sibaris | Proyecto final
Factura Sibaris Indian & Exotic Food Catering www.sibarisindiancatering.es contacto@sibarisindiancatering.com Calle Falsa Nยบ 123, Local 37004 SALAMANCAA
Numero: Comprobante: Tipo: Fecha: Datos DEL CLIENTE:
Codigo
Concepto
cantidad
TOTAL
52
Total
Sobres
Sibaris Indian & Exotic Food Catering www.sibarisindiancatering.es contacto@sibarisindiancatering.com Calle Falsa Nยบ 123, Local 37004 SALAMANCA
53
Sibaris | Proyecto final
54
55
Sibaris | Proyecto final
Carteleria
P
ara la carteleria se han diseñado dos carteles originales. Uno con la ilustración corporativa y otro en 3D con un lema que dicta “Food for the soul”, comida para el alma. La ilustración del primero de ellos es de tipo vectorial sencilla y tambien se aplica sobre el otro.
Dcha. Cartel ilustración corporativa
56
57
Sibaris | Proyecto final
58
59
Sibaris | Proyecto final
publicidad exterior
M
upis, banners, vallas de publicidad y todo tipo de soportes urbanos seranel medio por el que nuestra imagen fluya en la calle.
60
61
Sibaris | Proyecto final
62
63
Sibaris | Proyecto final
valla publicitaria
Indian Railways
SIBARIS INDIAN & EXOTIC FOOD CATERING
64
www.sibariscatering.es
65
Sibaris | Proyecto final
TRANSPORTE
T
odo el transporte necesario para nuestros eventos lo realizamos con tres furgonetas como esta.
66
67
Sibaris | Proyecto final
Ropa de trabajo
T
enemos dos tipos de prendas para el personal de cocina, chaquetas de cocinero y camisetas.
68
69
Sibaris | Proyecto final
T
ambien hemos dise単ado un uniforme de camarero con un chaleco con el logo embosa-
do.
70
71
Sibaris | Proyecto final
VINILOS
D
ise単ados para decorar el local y la cocina.
72
73
Sibaris | Proyecto final
la web
74
75
Sibaris | Proyecto final
CERVEZA SIBARIS
76
Packaging
77
Sibaris | Proyecto final
78
,
GRacias por la atencion
N
o sin un gran nivel de estres he llegado hasta aqui pero me gustaria despedirme dandos las gracias por estos dos a単os tan maravillosos que hemos pasado en la escuela. Un Abrazo y mil gracias.
79
Sibaris | Proyecto final