don rufino

BEBIDAS NATURALES Y SIN ALCOHOL NATURAL & NON ALCOHOLIC BEVERAGES FRUTAS FRESCAS LICUADAS FRESH FRUITS IN A BLENDER Maracuyá / Passion fruit................................................ ¢1 800 Piña / Pineapple...............................................................¢1 800 Fresa / Strawberries.........................................................¢1 800 Guanábana / Guanábana...............................................¢1 800 Sandía / Watermelon......................................................¢1 800 Papaya / Papaya...............................................................¢1 800 BEBIDAS GASEOSAS / SOFT-DRINKS Coca Cola...........................................................................¢1 400 Coca Cola Light.................................................................¢1 400 Ginger Ale...........................................................................¢1 400 Club Soda...........................................................................¢1 400 7 Up......................................................................................¢1 500 Root beer / Zarza.............................................................¢1 500 Tropical Ice Tea..................................................................¢1 500 Sanpellegrino Old Tonic..................................................¢1 900 Sanpellegrino Pompelmo (Toronja) Sanpellegrino Pompelmo (Grapefruit)........................¢1 900 AGUA / SOFT-DRINKS Agua Costa Rica (Galardonada internacionalmente) International Award winning Agua Costa Rica 700 ml................................................................................¢2 000 1.5 l......................................................................................¢2 500 San Pellegrino – Agua mineral / San Pellegrino – Sparkling water.................................¢2 500

BEBIDAS ALCOHÓLICAS / ALCOHOLIC BEVERAGES CERVEZA ARTESANAL / CRAFT BEER 100% cerveza artesanal de Costa Rica.

Pregúntenos por la selección de esta temporada 100% Costa Rican artisan draft beer.

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Caña 175 ml/6 Oz............................................................¢1 900 350 ml/12 Oz...................................................................¢3 500 CERVEZAS EXTRANJERAS Stella Artois / Heineken / Corona...............................¢2 400 CERVEZAS CLÁSICAS DE CR Imperial / Imperial Light / Imperial Silver / Pilsen..¢1 600 Bavaria Gold / Bavaria Light / Bavaria Dark.............¢2 200

AGUARDIENTES / SPIRITS Grappa Sarpa di Poli.......................................................¢2 200 Pisco Capel Reservado..................................................¢2 200 Cachaça..............................................................................¢2 200 Cacique..............................................................................¢2 200 RON / RUM Ron Centenario 25 años (Costa Rican Premium Rum).......................................¢5 300 Ron Zacapa Centenario.................................................¢4 500 Flor de Caña 12 Años.....................................................¢2 300 Flor de Caña 7 Años.......................................................¢2 300 Centenario Añejo.............................................................¢2 300 WHISKY & BOURBON Glenfiddich 12 Years Single Malt.................................¢4 800 Old Parr Superior.............................................................¢4 900 Old Parr 12 Years.............................................................¢4 000 Johnnie Walker Black Label.........................................¢4 000 Johnnie Walker Red Red Label...................................¢2 500 Jameson Irish Whiskey...................................................¢2 900 Chivas Regal 12 Years.....................................................¢3 800 Jack Daniels......................................................................¢2 200 Crown Royal.......................................................................¢2 300

COCTELES / COCKTAILS GUARO AND THEN SOME Guaro, triple sec, romero, limón, Angostura, mora / Guaro, triple sec, rosemary, lemon, Angostura bitters, blackberries.......................................................................¢2 900 GIN BASIL SMASH Tanqueray Ten, albahaca, azúcar, limón / Tanqueray Ten, basil, sugar, lemon...............................¢3 100 MOJITO CLÁSICO Ron, limón, hierbabuena, azúcar, soda / Rum, lemon, peppermint, sugar, club soda...............¢3 100 GRAPE FRUIT JULEP Stoli, jugo de limón, jugo de naranja, miel, hierbabuena, bebida carbonatada de toronja y granadina / Stoli, lemon juice, orange juice, honey, peppermint, grapefruit soda and granadine....................................¢4 200 MARGARITA DON RUFINO / DON RUFINO MARGARITA Milagro tequila, triple sec, pepino, hierbabuena y azúcar / Milagro tequila, triple sec, cucumber, peppermint, sugar.....................................................................................¢4 200 BLACK RONNIE Ron oscuro, maracuyá, vainilla, clara de huevo, Angostura de naraja / Dark rum, passion fruit, vanilla, egg whites, Angostura Orange Bitters...............................................¢3,000

Nuestros precios ya incluyen el cargo por servicio (10%) y el impuesto de ventas (13%) Por favor infórmele a quien le atiende si padece de alguna alergia. El consumo de alimentos crudos o poco cocinados puede incrementar el riesgo de contraer enfermedades donrufino

reservaciones@donrufino.com La Fortuna, San Carlos, Costa Rica Abierto todos los días de 11:30 am to 9:30 pm

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EL GRILL

PARA EMPEZAR Enyucado de pollo mechado, con alioli de escabeche..........................................................................¢4 000 Empanaditas de cerdo BBQ, con mojo y chile de la casa...........................................................................¢4 000 Patacones con guacamole, frijoles, queso, chicharrones de cerdo y pico de gallo................................................¢3 500 Ceviche Don Rufino salsa de jengibre, aguacate y elotitos crujientes..........................................................¢5 600 Pancitas de cordero, berenjena coreana al grill, culantro, maní y chayote sazón encurtido..................................¢5 900 Ensalada de familias mixtas de tomate y remolacha, mozzarella de buffala, aderezo de estragón fresco, prosciutto, miel, crujiente de trigo..............................¢6 800 Ensalada de camote y queso de cabra, quinoa, lechugas locales, cebollitas al grill y chips (v).............................¢4 700 Hummus de pimentón ahumado, tomates frescos, albahaca, pepino, queso feta y naranja (v).................¢6 900 Gazpacho con tomate y jengibre, aguacate, hierbas, crotones y chiles rostizados (v).....................................¢4 100 Sopa de albondigas de pollo, wontan, miso, hongos, soya y vegetales.........................................................................¢4 200

TO START Crispy cassava arancini with pulled chicken breast, escabeche aioli..................................................................¢4,000 BBQ pork empanadas cuban-style vinaigrette, homemade chili pickles..........................................................................¢4,000 Deep-Fried plantain patacones smashed beans, sautéed pork, cheese and pico de gallo ...................................¢3,500 Don Rufino’s ceviche tomato and ginger sauce, avocado and crunchy corn bites...................................................¢5 600 Slow cooked Lamb “belly” Korean style eggplant, coriander and peanuts, pickled chayote........................................¢5 900 Heirloom tomato and beetroot salad, bufala mozzarella, fresh tarragon dressing, prosciutto, honey, wheat crps.............................................................¢6 800 Sweet potato and goat cheese salad, quinoa, mixed baby leaves, grilled onions, orange and honey dressing (v).............................................................¢4 700 Smoked paprika hummus, fresh tomatoes, basil, cucumber, feta cheese and orange with pita bread (v)...........................................................¢6 900 Tomato and ginger gazpacho soup with roasted peppers, avocado, and croutons (v)..............................................¢4 100 Chicken dumpling soup with miso, mushrooms, soy and vegetables..........................................................................¢4 200

CARNES Nuestras carnes provienen de una finca local, producidas de manera natural, en pastoreo, sin hormonas ni aditivos.

Lomo de aguja - 300 g...............................................¢13 800 Rib Eye - 350 g...............................................................¢17 700 New York Steak - 350 g...............................................¢17 900 Filet mignon (con tocineta) - 300 g........................¢18 000 Punta de Solomo de Cordero - 350 g....................¢17 500 El chef le sugiere acompañar su corte con hongos salteados en espinacas tiernas, puré de ayote y crujientes.

DEL MAR / DEL MAR Trabajamos directamente con pescadores artesanales para ofrecer especies sostenibles, respetando los períodos de veda.

Filet de pescado de temporada (precio, tamaño y especie varían regularmente) Pulpo - 300 g.................................................................¢12 400 Camarones del Pacífico Central (de 6 a 8 u).........¢17 900 Filet de trucha costarricense - 220 g........................¢9 500 Acompañe su pescado o mariscos con polenta de maíz pujagua, encurtido de hinojo y salsa vierge a base de tomate y albahaca.

EL GRILL MEATS Our beef comes from a local farm, raised naturally, grass-fed, free range, hormone-free, additive-free.

Chuck Roll - 300 g.......................................................¢13 800 Rib Eye - 350 g...............................................................¢17 700 New York Steak - 350 g.................................................¢17 900 Filet Mignon (with bacon) - 300 g............................¢18 000 Lamb Top Sirloin - 350 g..............................................¢17 500 The chef suggests you to accompany your lamb or steak with sauteed mushrooms with wilted spinach, butternut squash puree and crisps.

SEAFOOD We work directly with artisan fishermen to bring you sustainable species, based on seasonality.

Seasonal fish fillet (price, size and species varies regularly) Grilled Octopus – 300 g..............................................¢12 400 Central Pacific Chargrilled jumbo shrimp with garlic butter (6 to 8 u)...........................................................................¢17 900 Costa Rican Trout Fillet - 220 g...................................¢9 500 Match your seafood with home made purple corn polenta (pujagua corn), pickled fennel, warm tomato and basil sauce vierge.

Nuestros precios ya incluyen el cargo por servicio (10%) y el impuesto de ventas (13%) Por favor infórmele a quien le atiende si padece de alguna alergia. El consumo de alimentos crudos o poco cocinados puede incrementar el riesgo de contraer enfermedades donrufino

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PARA COMPARTIR Punta de solomo (1 200 g) con tortillas y ensalada de aguacate y tomate (ideal para 3 personas)............¢44 200 Paleta de cordero cocida lentamente (1.200 g) ensalada de hijono y menta, con papas jóvenes al romero (ideal para 2 personas)................................................¢35 200 Experiencia del Casado típico estilo casero, selección de preparaciones tradicionales costarricenses: arroz, frijoles, picadillo, tortillas, huevo tierno, ensalada y uno de estos a escoger: pollo, res, pescado, cerdo o vegetariano.

(Precio por persona)........................................................¢6 900

TO SHARE Grill-roasted top sirloin (1 200 g) handmade tortillas, avocado and tomato salad (Ideal for 3 persons)...¢44 200 Slow-roasted lamb shoulder (1 200 g) fennel and mint salad, rosemary young potatoes, mustard sauce (Ideal for 2 persons)......................................................¢35 200 Home-Style Classic Costa Rican Casado Experience, Assortment of traditional Costa Rican preparations: steamed rice, beans, picadillo (vegetable hash), tortillas, egg, salad and choice of: chicken, beef, fish, pork or vegetarian (per person)...................................¢6 900

PRINCIPALES Costilla de res a la parrilla encebollada, puré de coliflor y papas colcannon............................................................¢15 900 Estofado de mariscos de Costa Rica camarones, mejillón chora, pulpo y pescado..................................................¢9 200 Pollo al horno (al estilo de la abuela) adobado con café, chocolate y estragón; con salsas B.B.Q. de miel...¢10 600 Risotto de ayote kabocha con camarones, chimichurri, pechuga de pollo al grill, tomates deshidratados en casa.....................................................................................¢9 800 Filete de pescado con camarones y hongos salteados, salsas aromáticas con especias nacionales, coco y vegetales...........................................................................¢13 800 Costillas de cerdo BBQ al grill ensalada de repollo y semillas de apio, yuca frita..........................................¢11 600 salsas aromáticas con especias nacionales, coco y vegetales...........................................................................¢13 800

THE MAINS Grilled short rib, onion jam, cauliflower purée and colcannon potatoes........................................................¢15 900 Costa Rican seafood stew, prawns, chora mussels, octopus and fish...............................................................................¢9 200 Grandma’s roasted chicken, seasonal vegetables and honey BBQ glaze, wrapped in banana leaves.........¢10 600 Kabocha squash risotto with grilled chicken breast, chimichurri glazed shrimp, dried tomatoes...............¢9 800

Fish filet with shirmp and sautéed mushrooms, local aromatic herbs sauce, coconut and vegetables.....¢13 800 Chargrilled Pork Ribs Cabbage salad with celery seeds, fried yuca............................................................................¢11 600

VEGETARIANO “Bistec de coliflor” crema de queso de cabra, rabanitos, chalotas crujientes y cous cous grueso de limón..¢6 700 También puede encontrar ensaladas,lasaña, casado vegetariano*. *Sección “Para Compartir”

VEGETARIAN “Cauliflower steak” goat´s cheese cream, radishes, lemon pearl cous cous..................................................................¢6 700 For more vegetarian options, refer to salads, lasagna or the casado, which you can find in the ‘To share’ section

ENTRE PANES Y PASTAS Tagliatelle con camarones y calamar cebollino, crema de limón comino, tomates secos y parmesano..............¢9 600 Rigatoni en pesto de tomate y arúgula, calabaza al balsámico, mozzarella y prosciutto..............................¢11 400 Lasaña de hongos mixtos cebolla caramelizada, ricota trufada y mozzarella de búfala (v)................................¢8 800 Sandwich Ruben de pastrami, sauerkraut, aderezo de paprika y queso derretido................................................¢9 100 Sandwich abierto de trucha, aguacate, lechugas locales, rabanitos y natilla..............................................................¢7 200 Bruschetta de hongos y tomates, hojas frescas, garbanzos y queso grana padano (v)...............................................¢5 600 Quesoburguesa al grill con salsa hecha en casa, tocino, cebolla caramelizada y hongos.....................................¢6 600

ENTRE PANES Y PASTAS Cajun shrimp & calamari tagliatelle, scallions, lemon cumin cream sauce, home-dried tomatoes and parmesan...........................................................................¢9 600 Tomato pesto and rugula rigatoni, with balsamic pumpkin, mozzarella and prosciutto..............................................¢11 400 Wild mushroom and caramelized onion lasagna, truffled ricotta and buffalo mozzarella(v)..................................¢8 800 Oven roasted ruben sandwich, pastrami, sauerkraut, smoked paprika dressing and melted cheese...........¢9 100 Baked trout and avocado open sandwich with local lettuces, radishes, and creme fraiche...........................................¢7 200 Mushroom and tomato antipasto sandwich, chick peas, fresh leaves, balsamic and shaved Grana Padano (v).......... ..............................................................................................¢5,600 Grilled cheeseburger home-made sauces, caramelized onions, bacon and mushrooms...................................¢6 600

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CAFÉ / COFFEE

DESSERTS

Espresso..............................................................................¢1 000 Espresso Doppio...............................................................¢1 800 Espresso Cortado...............................................................¢1 100 Café Americano (Café Negro) / Black Coffee..........¢1 000 Café Americano con Leche / Coffee with Milk..........¢1 200 Capuccino...........................................................................¢1 400 Café descafeinado / Decaf coffee................................¢1 600 (hecho con un blend especial de Café Britt) (made with Costa Rican special blend by Café Britt)

Baked coffee custard, passion fruit, salted caramel and candied granola mix........................................................¢4 400 Dulce de leche flan, wafers, crispy traditional pastry and local papaya.......................................................................¢4 200 Lemon tartlet, whipped cream, caramelized puff pastry and meringue....................................................................¢4 600 Chocolate mousse slice, honey toffee, and mixed nuts biscotti................................................................................¢4 500

INFUSIONES Manzanilla / Chamomile.................................................¢1 400 Afternoon Tea.....................................................................¢1 400 Blend clásico de tés negros de la India y Sri Lanka / Classic blend of black teas from India and Sri Lanka Té Verde Longjing / Longjing Green Tea....................¢1 400 Menta de Marruecos / Morrocan Mint........................¢1 400 Té verde y menta / Green tea & mint...........................¢1 400

POSTRES Tamal horneado de Café, maracuyá, caramelo con sal y granola garapiñada..........................................................¢4 400 Galletas suizas con flan de dulce de leche, prestiños y papaya de San Carlos.....................................................¢4 200 Tartaleta de limón, crema batida, hojaldre caramelizado y suspiros..............................................................................¢4 600

Pineapple and ginger slushie, pineapple ice-cream, ginger syrup, caramelized milk and ice...................................¢4 500 Great pairings available. Let us advise you on this.

DIGESTIVOS / CORDIALS & LIQUEURS Cognac Hennessy V.S.O.P..............................................¢8 000 Grappa Sarpa di Poli........................................................¢4 700 Ron Centenario Añejo 25 años....................................¢5 300 Ron Zacapa Centenario Añejo 23 años....................¢4 500 Grand Marnier...................................................................¢4 300 Cointreau.............................................................................¢3 100 Frangelico...........................................................................¢2 600 Sambuca Romana............................................................¢2 100 Amaretto Disaronno..........................................................¢2 100 Baileys Irish Cream..........................................................¢2 000 Limoncello...........................................................................¢1 900

Mousse de chocolate, panal de mariola, toffee de miel, rosquete de nueces mixtas y salsa caliente de chocolate............................................................................¢4 500 Churchill de piña, helado de piña, almíbar de jengibre y todas las leches................................................................¢4 500 Espectaculares opciones Permítanos aconsejarle.

de

maridaje

disponibles.

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