Mai 2022 - Cannes Soleil

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Tranches de vi(ll)es chaleureux et des articles de grande qualitĂ©, les ambitions des deux sƓurs devraient rapidement porter leurs fruits.

CENTRE-VILLE 5 Rue Bivouac NapolĂ©on : restaurant du bon cƓur

« ChaĂŻe Dee en thaĂŻlandais, c’est une expression Ă©quivalente Ă  « bon cƓur » en français », sourit JĂ©rĂ©my Balasse, aux commandes avec son frĂšre Benjamin et leurs compagnes respectives du restaurant ainsi baptisĂ© et ouvert il y a quelques semaines au 17 rue Bivouac NapolĂ©on. « Personnellement, je travaillais depuis plusieurs annĂ©es dans la restauration lorsque durant mes vacances je suis tombĂ© amoureux de la ThaĂŻlande mais aussi et surtout d’une ThaĂŻlandaise (rires). Elle m’a fait dĂ©couvrir la cuisine authentique de son pays et nous avons dĂ©cidĂ© d’ouvrir Ă  Cannes un lieu qui lui soit consacrĂ©. » Dans un restaurant au dĂ©cor chaleureux qui porte donc bien son nom, l’équipe en cuisine propose des plats traditionnels

incitant au dĂ©paysement immĂ©diat : currys verts et rouges, pĂątes, soupes, poulet satay avec sa sauce cacahuĂštes, nems thaĂŻ, riz sautĂ©s Ă  l’ananas et noix de cajou, pad thaĂŻ et bien d’autres recettes confectionnĂ©es uniquement avec des produits frais. « Tout est fait Ă  la minute, avec des ingrĂ©dients rĂ©ellement thaĂŻlandais, aucun plat n’est prĂ©parĂ© d’avance », prĂ©cise JĂ©rĂ©my. Toute l’atmosphĂšre familiale qui se dĂ©gage du restaurant dĂ©montre clairement que la ThaĂŻlande est bien l’autre pays du sourire.

Rue Venizelos : palais asiatique 6

« Mon passeport est Chinois, mon cƓur est Cannois », aime Ă  dire Daniel Zhang, l’un des quatre associĂ©s Ă  la tĂȘte du Yuniku au 14 rue Venizelos, ouvert en fĂ©vrier dernier Ă  l’emplacement de l’ancien restaurant 13.31. Le souriant Daniel, citoyen chinois au français quasi-impeccable (« je ne l’ai jamais appris Ă  l’école, juste en frĂ©quentant des collĂšgues des sociĂ©tĂ©s françaises pour lesquelles

je travaillais en Chine » - grĂące auxquelles il sera mutĂ© en France), prĂ©cise : « Yuniku ne veut rien dire, c’est un jeu de mots avec le terme « unique » transformĂ© de façon asiatique. » Et unique, le restaurant l’est notamment par le concept bien connu du buffet Ă  volontĂ© mais ici servi Ă  table, de grande qualitĂ© et rĂ©unissant l’ensemble des spĂ©cialitĂ©s culinaires du vaste continent asiatique, des sushis aux nems en passant par les brochettes et les plats chauds traditionnels. Tout cela dans un lieu trĂšs agrĂ©able Ă  l’atmosphĂšre dĂ©paysante avec des hautes plantes vertes vĂ©ritables, un aquarium qui fait la joie des petits et des grands et surtout une cuisine ouverte : « Nous voulons ĂȘtre transparents sur le plan de l’hygiĂšne. Et notre façon de cuisiner est souvent spectaculaire aux yeux de nos clients. » Daniel est un homme heureux : « J’adore mon mĂ©tier, j’adore la France, ce pays si romantique. Et dans mon pays, on ne connaĂźt que deux villes d’ici : Paris et Cannes. Alors
 »

INTERQUARTIERS Jouer la carte décoration 7

EsthĂ©ticienne, thĂ©rapeute, Sandrine Carnazza a empruntĂ© plusieurs chemins avant d’en choisir un oĂč se rejoignent ses passions, l’aquarelle et le dessin, et une nouvelle activitĂ©, la papeterie. Cannoise de toujours, Sandrine a vu ses aquarelles (« des fleurs en gĂ©nĂ©ral ») tout d’abord plĂ©biscitĂ©es par ses proches (« j’ai cru qu’ils Ă©taient simplement gentils », sourit-elle) puis par un entourage de plus en plus large. D’oĂč l’idĂ©e de les Ă©diter en cartes postales mais aussi sur des mugs, des stickers et des cadres, chaque Ɠuvre Ă©tant unique, Ă  travers sa sociĂ©tĂ© créée pour l’occasion : maya_art21. « Les cartes postales ne s’envoient plus vraiment, dĂ©sormais elles sont plutĂŽt objets de dĂ©coration ou accompagnent un cadeau ou un bouquet. » Sandrine consacre souvent plusieurs heures Ă  l’exĂ©cution d’un seul motif, toutes ses Ɠuvres que l’on peut dĂ©couvrir

Interquartiers

L’AGGLOMÉRATION CANNES LÉRINS DÉPLOIE HUIT NOUVELLES BORNES DE RECHARGE POUR VÉHICULES ÉLECTRIQUES DONT TROIS SUR LE TERRITOIRE CANNOIS Pour rĂ©pondre aux enjeux climatiques et Ă©nergĂ©tiques de demain, l’AgglomĂ©ration Cannes LĂ©rins installe en 2022 huit nouvelles bornes de recharge WiiiZ pour vĂ©hicules Ă©lectriques sur son territoire. À Cannes, trois sont attendues d’ici la mi-juin dans les secteurs de la Croisette (avenue de la Reine Astrid), du Palm Beach (place Roosevelt) et de la RĂ©publique (parking Migno). Avec ces implantations supplĂ©mentaires, l’AgglomĂ©ration dĂ©tiendra un total de 55 bornes. L’objectif est d’encourager une mobilitĂ© plus durable, une meilleure maĂźtrise de l’énergie et la diminution progressive des Ă©missions de CO2 et polluants atmosphĂ©riques. Cette dĂ©marche s’inscrit dans l’action portĂ©e par le PĂŽle MĂ©tropolitain Cap Azur*, dont fait partie l’AgglomĂ©ration Cannes LĂ©rins, qui s’est engagĂ©e dans l’élaboration d’un Plan Climat Énergie Territorial commun. Ce programme d’action prĂ©voit d’organiser la transition Ă©cologique Ă  l’échelle intercommunale pour parvenir Ă  rĂ©duire les Ă©missions de gaz Ă  effet de serre, anticiper les risques majeurs liĂ©s aux changements climatiques ainsi qu’à l’augmentation du prix de l’énergie. À ce titre, depuis fĂ©vrier 2018, 139 bornes de recharge pour vĂ©hicules Ă©lectriques ont Ă©tĂ© posĂ©es sur les 39 communes de Cap Azur. « Ces Ă©quipements favorisent et accompagnent le dĂ©ploiement des vĂ©hicules Ă©lectriques sur notre bassin de vie, a soulignĂ© David Lisnard. En 2021, 11 511 recharges ont Ă©tĂ© recensĂ©es sur le territoire de l’AgglomĂ©ration Cannes LĂ©rins, ce qui conforte la pertinence et le dĂ©veloppement de ce dispositif dans l’ouest des Alpes-Maritimes. C’est localement une action concrĂšte qui participe activement Ă  rĂ©duire l’empreinte carbone et Ă  amĂ©liorer la qualitĂ© de notre air. » La frĂ©quentation des bornes de recharges WiiiZ enregistre, en effet, une trĂšs forte croissance depuis 2018. Avec ses 30 900 charges en 2021 (+ 168 % par rapport Ă  2020) sur le territoire mĂ©tropolitain Cap Azur, le rĂ©seau compte 615 abonnĂ©s, enregistrant une hausse de 115 % par rapport Ă  2020. DĂ©cembre dernier est un mois record avec 4 013 charges dont 1 450 pour le territoire de l’IntercommunalitĂ©. D’ici 2026, le rĂ©seau comptera 279 bornes dont 72 pour l’AgglomĂ©ration Cannes LĂ©rins. *Le PĂŽle MĂ©tropolitain Cap Azur regroupe les CommunautĂ©s d’AgglomĂ©ration et de Communes de Cannes LĂ©rins, Pays de Grasse, Sophia Antipolis et Alpes d’Azur.

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CANNES SOLEIL N° 226 - MAI 2022


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