Cambalache No. 18

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Edición Nº 18 - 18 de Junio de 2014 - Buenos Aires, Argentina (Distribución gratuita, prohibida su venta)

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Pasión

Mundial Pág. 14 Envíos y Pagos de giros internacionales BOLIVIA

COLOMBIA

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REINO UNIDO

VENEZUELA


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Dirección General Viviana Mosos Muñoz (Colombia) Dirección Ejecutiva Eduardo Velasco Acevedo Dirección de Arte César Ballesteros Martínez Colaboradores Yisel Morales, Jessica Hermann, Alejandra Hernández, Tatiana Ramírez, David Salazar, Andres Olarte, José Fernando Chaparro, María Elena Londoño, Jose Luis Morales, Alexander Pulido, Laura Torres, Benedicto de Bonis, Pedro Alvarado.

Cambalache El periódico, es una publicación independiente. Por ser un medio de distribución gratuita, las colaboraciones son ad honorem. La editorial no se responsabiliza por la calidad de los productos y/o servicios anunciados en la misma; no se responsabiliza por las opiniones vertidas en los artículos firmados, pues no necesariamente comparten su opinión. Invitamos a nuestros lectores a manifestar sus opiniones y/o comentarios acerca de los contenidos del peródico, pueden enviarlo a nuestro correo electronico o fan page.

Llego la tan anhelada hora de la votación para presidente en Colombia en la segunda vuelta. Después de quince largos días de numerosos debates infructuosos, entrevistas agresivas y campañas publicitarias bastante polémicas, llego la hora de la verdad, la hora de decidir entre los candidatos, Oscar Ivan Zuluaga o la reelección de Juan Manuel Santos y la tercera opción del voto en blanco, para manifestar su desacuerdo con los anteriores candidatos. Desde el lunes 9 de mayo el Consulado colombiano abrió sus puertas para que todo aquel que inscribiera su cedula pudiera ejercer el derecho al voto, con un número aproximado de seis mil cedulas inscritas empezó la carrera contra el tiempo que terminaría el domingo 15 en las horas de la tarde para saber cómo terminaría esta historia.

Como si fuera novedad los colombianos hemos decidido dejar en manos de otras personas el futuro de nuestro país, se genero un síndrome de indiferencia a la hora de votar de manera masiva, cualquier excusa era buena para dejar el voto para otro día o simplemente para excusar el no votar, es increíble que en este momento donde el mundo trata que la vos de cada uno de nosotros sea escuchado, no tengamos la iniciativa para que políticamente también se nos oiga. La indiferencia, la pereza y la apatía se está convirtiendo en el cáncer de nuestra sociedad. Llegamos a este punto de segunda vuelta votando por “el menos peor”, pero con un índice de abstencionismo del 60%, ¿será que debemos declarar el voto obligatorio? ¿será que la conciencia cívica de ejercer nuestro derecho se la debemos dejar a los demás?

Como resultado final, Juan Manuel Santos ganó la reelección. Se puede decir que Colombia “le aposto a la paz”. Con un estrecho margen del 5%, Santos seguirá siendo el presidente de los colombianos; si usted no voto por favor no se queje, si no se informo, si no se tomo el tiempo de inscribir su cédula, la democracia nos da este privilegio. Ya no podemos seguir esperando que los demás elijan por nosotros. Que nuestra vos se escuche, es la hora que los jóvenes seamos protagonistas del cambio de nuestro país y aunque las próximas elecciones sean dentro de 4 años más, son lecciones que estamos aprendiendo como sociedad para que aprovechemos y todos decidamos el camino y el país al que muchos queremos regresar. Twitter: @vivi_mosos

Teléfono: (54 11) 2004 -8138 diario.cambalache@gmail.com ://periodicocambalache :@cambalacheEP

Encuéntranos en: Centro y Microcentro: I love Arepa, I love Empanada, Restaurante Colombianadas, Embajada y Consulado de Colombia, Restaurante Coya, Restaurante Los Recuerdos.

Recoleta: Centro Cultural Recoleta Almagro: Oficinas de Flash Envios y Argenper

Palermo: Niceto Club, Epa la Arepa. Tierra Mia, Hotel Sandolfe, Hotel Ilum Experience, Chupitos Bar, Hotel Vitrum, Hotel Rendez Vous, Krista Hotel Boutique



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Colombia votó por la paz Por: José Luis Morales Agudelo @jolu_morales El resultado en segunda vuelta se invirtió, y el presidente-candidato Juan Manuel Santos salió vencedor, el país votó por un gobierno con propuestas para la paz y con promesas de ubicar a la izquierda colombiana en puntos vitales del gobierno. Con casi un millón de votos más que Oscar Iván Zuluaga, Santos arrasó con el Uribismo, invirtió los resultados en segunda vuelta y Colombia demostró que quiere seguir soñando con la paz, pero que los colombianos quieren la paz con palabras y no con guerra. Santos logró lo que en Colombia parecía imposible; conseguir el apoyo de la izquierda opositora, del Polo democrático alternativo, y el Partido verde. Sin embargo, El presidente reelegido en su discurso no dejó muy en claro que Colombia votó por la paz y que no todos estaban de acuerdo con su gobierno ni su administración pero que el pueblo colombiano quiere la paz con diálogos y resultados y no con guerra y más violencia. Colombia castigó a Álvaro Uribe, y por medio de los resultados electorales le dejó claro que no quieren ni creen en su concepto de un mejor futuro para el país, más de 7 millones de personas le dijeron al expresidente que no quieren más falsos positivos, ni malas

relaciones con los vecinos, nadie quiere volver al concepto de la paz se consigue dándole bala a la guerrilla en las selvas. El presidente candidato ganó la reelección con 7’816.986 votos o sea el 50,96% por encima de los 6’905.001 votos del candidato del uribismo Oscar Iván Zuluaga, más allá de una diferencia por casi 1 millón de votos, Zuluaga logró dividir a Colombia, entre los que quieren la paz, los que no salen a votar y los que piensan que Santos si no hizo nada en cuatro años de gobierno, no cumpliría nada en los siguientes 4. Lo que no deja duda, es lo vital que fue la izquierda colombiana en esta segunda vuelta, Clara López candidata del Polo Democrático Alternativo, decidió apoyar la búsqueda de la paz, al igual que Antanas Mockus candidato del año 2010. Algo que nadie se imaginaba en un país de derecha, era que la izquierda apoyara unos diálogos que llenan de esperanza a todo un país. A mi parecer. A Colombia no le quedaría nada mal una Clara López ministra de educación o un Antanas Mockus o hasta el mismo Gustavo Petro, pero esto incrementa la esperanza de que con una izquierda activa, con una participación positiva permitida con el gobierno y con una independencia para actuar por el mismo, mejoraría en grandes cifras y estadísticas en la grave crisis


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de educación por la que pasa el país, Colombia necesita una buena izquierda en Salud, que en el país la salud no sea un negocio de una empresa privada sino un derecho básico, como lo es un mínimo vital de agua para cada compatriota, un cupo en una guardería, un colegio y una universidad para cada colombiano, con un nuevo presidente que acepta que ganó gracias a la izquierda y a un pueblo que lo eligió no por que compartan sus ideas, ni estén de acuerdo del todo con su administración, tiene muy claro que ya es hora que Colombia firme la paz, que las víctimas de una guerra sin fin que lleva más de cinco décadas necesitan una reparación, necesitan garantías y el derecho a una vida digna y que por encima de todo se respete lo más preciado que tiene todo ser humano, el derecho a vivir.

Un país campesino, con el potencial para producir casi todo lo que consume no tenga que exportar nada, que los campesinos tengan la opción de seguir con sus tradiciones, que los Tratados de Libre Comercio se renegocien, que se acabe con tanto trabajo informal y cada ciudadano tenga la posibilidad de recibir un salario mínimo acorde con los gastos que tiene cualquier familia colombiana. Colombia necesita cambios, y tiene 4 años para empezar por brindar a su pueblo la posibilidad de quedarse en su país y no tener que migrar a ningún otro a buscar educación, trabajo o una mejor vida, definitivamente falta mucho. Esperemos que “Juanpa” nos lleve a una Colombia en paz y como dicen algunos, no se quede en palabras.

La posibilidad de acabar con una guerra civil de más de 60 años, unió incluso a los mas fuertes opositores del gobierno Santos

s á r t e d o n a i b k r m a o l h o s c l e v E o o r de G Por: Alexander Pulido Flórez Con tan solo 27 años, Andrés Barreto es el creador de la plataforma de música por streaming, Grooveshark (www. grooveshark.com). En la actualidad es una de las páginas de internet de servicios de música gratuito, con más de 35 millones de usuarios al mes en todo el mundo. Grooveshark tiene dentro de sus principales características, encontrar canciones y reproducirlas inmediatamente, permitiendo además la creación de una lista de reproducción. Puede conseguirse la música por álbum, canción e intérprete y escuchar música de radio, clásica, rock pop, rap, electrónica entre otros. También cuenta con la opción de bajar música como servicio adicional. Para este joven bogotano no hay límites

para ser un emprendedor. Ha demostrado que Grooveshark puede ser esa alternativa para la población cibernauta que busca en las redes nuevas propuesta. Catalogado por muchos como el Mark Zuckerberg latinoamericano por su capacidad de innovación, mediante esta aplicación musical, este colombiano creo el servidor junto con dos amigos cuando recién tenía 18 años. El empresario argumenta que todo es posible si uno tiene un objetivo claro y una meta puntual que cumplir. “Para mí no hay fronteras. En lo que es oportunidades de negocio, especialmente en emprendimiento digital, mi motivación es toda América Latina, no solamente un país o una ciudad” . La música de Grooveshark es un aporte

de la propia comunidad, lo que para él garantiza más música y versiones más difíciles de encontrar. Bajo la consigna de que “somos más similares de lo que pensamos”, Barreto asegura que “un buen emprendedor colombiano es igual de bueno a uno mexicano, a uno de Nueva York o a uno de San Francisco” y apuntó a Latinoamérica como un mercado que en los “últimos dos años ha crecido muy rápido y ofrece una oportunidad para muchos inversionistas”. “Lo que me parece a mí más interesante, son los emprendedores que no necesariamente están limitándose a empezar un producto local para el mercado local, sino aquellos (...) que están aprovechando que la tecnología es barata y que el conocimiento está disponible para desde América Latina hacer productos

globales. Un inversionista de Silicon Valley, de Boston o Nueva York, no le importa si un emprendedor es colombiano, mexicano, israelí o rumano; si tiene un producto global con crecimiento, ahí está la oportunidad”, agrega el joven emprendedor. El portal fue diseñado para escuchar música de todo el mundo. El resultado es un sitio en que los usuarios pueden buscar y subir música online de forma libre y gratuita. Compitiendo en el duro mercado contra dos grandes empresas como los son Apple y Amazon. Durante dos años viajó por América Latina con la intención de promover el emprendimiento, buscando talento joven, captando la atención de inversionistas y convenciendo a ingenieros de que crearan


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crearan su propia empresa. Además de diseñar sus proyectos personales, siempre tiene la plena intención de ayudar a los nuevos emprendedores en sus proyectos, con el fin de consolidar un proyecto fuerte en Latinoamérica. “Si en un lugar tan pequeño pudimos llevar a cabo este gran proyecto, pienso que podíamos hacer lo mismo en América Latina”. Recalca Barreto. “Una plataforma de emprendimiento, tecnología y social media, que destaca la innovación y desarrollo de emprendedores hispanos y latinoamericanos, conectando el mercado global”. Su apuesta más reciente es Onswipe, un

modelo de navegación que se inclina por un acceso sin restricciones, y en el que el único intermediario es una plataforma para contenidos y publicidad para dispositivos táctiles. Esta opción permite obtener contenido sin necesidad de descargar ninguna aplicación específica de los sitios web para los diferentes sistemas operativos Por ahora el empresario sigue desarrollando nuevas plataformas innovadoras en un fin de semana. Considerando según él, que lo más importante de un emprendimiento a futuro se resume en tener “un excelente equipo, un producto ya en el mercado, así sea prototipo, y un buen plan de crecimiento”.

n o c d s a a t d u e i p c o s s a l e La d a h c r a m a l Por: Laura Torres Betancourt El pasado 31 de mayo se llevó a cabo la tercera versión de La Marcha de las Putas en Colombia, con la participación de cientos de personas en distintos lugares del país (Barranquilla, pasto, Medellín, Villavicencio, y Bogotá). En esta oportunidad Cambalache El periódico ha hablado con la organizadora del evento, Mar Candela Castilla, quien fue la mujer que adaptó la marcha - originalmente de Canadá - , a las calles Colombianas, reclamando el derecho a la libertad de todas las mujeres a vivir una vida sin violencias, sin prejuicios, sin estereotipos, sin abusos, sin violaciones, y sobre todo quitándole la carga negativa que ha impuesto el patriarcado y las tradiciones conservadoras a la palabra puta. Mar Candela se dedica a la pedagogía urbana desde el feminismo artesanal que propone tejer y destejer conceptos y

cuestionar todo a su alrededor, afirma que cada mujer es su propia revolución y la Marcha de Las Putas es un instrumento, pero la batalla se da todos los días en las casas, en la calle, en la escuela, en nuestra singularidad y haciendo catarsis de lo que vivimos. Estamos educándonos, renovándonos, liberándonos. Lleva apostándole al feminismo desde hace cuatro años, aunque desde siempre (sin reconocerse entonces) fue feminista, rebelde, odiando al patriarcado, afirma. En enero del 2011, en un evento público realizado en Toronto el policía canadiense Michael Sanguinetti aseguró que “las mujeres deberían evitar vestirse como putas si no querían ser víctimas de violencia sexual”.

marcha a Colombia? Mar: Yo me entero de la marcha por las redes sociales. Es muy triste saber que en el imaginario colectivo si dicen ‘deje de vestirse como puta para no ser violada’, justifica que las putas pueden ser violadas, desde todo punto de vista es aberrante. Por eso dije, hay que hacer algo… nos han llamado putas por decidir sobre nuestro cuerpo y sobre nuestra sexualidad. Putas o no putas tomadas de la mano, no vamos a aceptar violencia contra las mujeres, vamos a decirle al país que somos absolutamente libres, sujetas de derechos, y no vamos a aceptar que nos victimicen por nuestro libre desarrollo de la personalidad.

Este hecho movilizó cientos de mujeres El 25 de febrero de 2012 se realizó y así se formó La Marcha de Las Putas la primera Marcha de las Putas en en Canadá, ¿por qué decide adaptar la Colombia. ¿En qué ha cambiado la

marcha desde su primera versión hasta ahora? M.C: Cada marcha ha traído su propia afectación social y su propia pedagogía. En la primera marcha nuestro lema fue “puta o no puta, yo decido. Si digo NO es NO”. Le dijimos al país que no importa a que actividad me dedique, si una mujer dice NO siempre significa NO. En la segunda marcha el 6 de abril del 2013 retomamos el mismo ejercicio levantando nuestra voz proclamando que las mujeres somos putamente libres, que todas somos putas por sospecha, y putas o no decidimos siempre sobre nuestra sexualidad y todos los aspectos de nuestra vida. Por ultimo en esta versión de la marcha retomamos la palabra puta en todo su esplendor. Las mujeres somos sujetas de derechos así seamos putas y nada justifica una agresión sexual.


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En esta marcha se usó el lema “La victima no es culpable” con el fin de de manifestarse contra esos argumentos que justifican la violencia sexual, ¿cómo manejaron este lema?

La marcha de las putas tiene como objetivo enseñar que la palabra puta no es excusa, ni argumento, explicación o justificación para acosar, manosear, violentar, agredir a las mujeres.

M.C: La sociedad usa esta palabra para justificar las agresiones ejercidas contra la mujer, y con esta expresión buscan señalar como la “peor mujer” a toda aquella que hace uso de su libre desarrollo de la personalidad. En cualquier momento de nuestras vidas, todas y cada una de las mujeres somos llamadas putas y se nos impone a la vez, que “por putas” debemos aceptar y callar que se desplieguen contra nosotras inclusive comportamientos sexuales sin nuestro consentimiento. Con esta marcha, nos apropiamos de la palabra “NO” y reivindicamos la de “puta” para rechazar todo tipo de violencias ejercidas contra nosotras, legitimadas con el pretexto de que somos culpables por nuestro estilo de vida, apariencia y /o libre desarrollo de nuestra personalidad, y manifestamos que ninguna mujer debe ser violentada de ninguna manera. Tampoco admitimos la segregación de género derivada del uso de la palabra “puta”. Putas o no, todas somos libres.

Esta marcha tuvo mayor cobertura mediática, ¿a qué cree que se debe esto?

¿Cuál es el objetivo de la Marcha de las Putas en Colombia?

M.C: La marcha realiza procesos meses antes, hubo más cobertura porque es más conocida la apuesta. En la primera marcha hubo amplia cobertura por la novedad, con un poco de amarillismo, pero hemos logrado contrarrestarlo. En Colombia estamos trabajando fuertemente por erradicar la violencia contra las mujeres, por lo que creo que los medios de comunicación tienen más sensibilidad. Hemos recibido el apoyo de muchas personas, entre ellas Jineth Bedoya, quien realiza una campaña hermosísima “No es hora de Callar”, además le sumamos la sensibilidad que produjo el aniversario del empalamiento de Rosa Elvira Cely. Agradecemos mucho a esa sensibilidad. El caso de Rosa Elvira sensibilizó a todo el país hace dos años, cuando apareció empalada en El Parque Nacional de Bogotá. Además de las reacciones de repudio al hecho, se puede ejemplificar en este caso los estereotipos y prejuicios que nos han asignado como mujeres; a

Rosa Elvira la culpaban de su muerte por haber salido a altas horas de la noche, por haber bebido unas copas, por estar sola, por haberse subido a la motocicleta del asesino, hasta por la ropa que llevaba el día de su abuso y muerte. Esto es sobre lo que quiere reflexionar La Marcha de Las Putas, ninguna justificación es válida cuando se abusa, se violenta o se asesina a una mujer.

¿Cuál es el proceso que realiza La Marcha de las Putas entre año y año? M.C: Desde feminismo artesanal empezamos a hacer redes para apoyarnos entre todas desde los diferentes saberes, y sobre todo reconocernos como mujeres libres. Tengo la intención de ir a los barrios para llevar las reflexiones de calle, a donde

las mujeres no tienen para tomar un bus y acercarse a la universidad. La marcha está en muchos lugares, hacemos presencia en la mayor cantidad de eventos en contra del maltrato a las mujeres, trabajos de redes, conversatorios, asesorías desde una línea de atención a mujeres para indicarles donde ir en caso de violencias o asuntos médicos. Actualmente la marcha se realiza en Estados Unidos, Reino Unido, Australia, India, México, Argentina, Colombia, Costa Rica, Perú, Ecuador y Uruguay, y año tras año reúne personas de diversas tendencias ideológicas, políticas, orientaciones e identidades sexuales, con ocupaciones distintas, que se unen para exigir el derecho a la seguridad sexual y sobre todo a la plena libertad de las mujeres.

Mar candela, pedagoga urbana

La nostalgia del colombiano Por: Tatiana Ramírez Sandoval En el momento en el que te preguntan qué es ser colombiano, comienzas a alejarte de la idea que tienen todos los extranjeros: Ser narcotraficante, sicario, prostituta o delincuente, pero la realidad es diferente, aunque muchos la desconocen gracias a la imagen que venden los medios de comunicación en el extranjero. “Los verdaderos colombianos” nos caracterizamos por hablar con respeto a la gente adulta, por usar términos como “Don” o “Doña” para marcar la diferencia generacional; también solemos decir: ¡Por Favor! ¡Gracias! O pronunciar un ¡Buenos Días! Al conductor de algún medio de transporte porque un saludo no nos quita nada o sentir esa necesidad de ceder una silla a una mujer embarazada o a un anciano. Interactuar con un colombiano es tratar con personas amables que te saludan aún sin saber quién eres, porque la ética y la moral deberían ser materias que se prioricen en las instituciones educativas principalmente en casa, sin

importar el país donde estemos. Relacionarte con un colombiano es sentir esa calidez que percibes en tu hogar aunque no lo estés, es encontrarte con gente rebuscadora o “trabajadora” para que entiendan mejor nuestros colombianismos. Son tantas las maneras de identificar a un colombiano que cuándo estamos en el extranjero nos damos cuenta que encontrar estas 3 virtudes o cualidades juntas en una misma persona del extranjero es casi imposible y lo dicen ellos mismos cuando llegan a su propio país para contar que Colombia no es sólo guerrilla. Reaparecer en la cancha después de 16 años con el Mundial Brasil 2014, es revivir el patriotismo: Camisetas tricolor, sombreros vueltiaos, bandera, nuestro breve himno en el estadio que no podemos dejar de cantar “ole, ole, ole, ole… Colombia, Colombia” y si fuera posible no podríamos pasar por alto llevar una papayera que nos acompañe

con su sonido y nos haga bailar, es que… “Somos un país feliz pese a las derrotas”. Siempre nos queda ese sabor agridulce al saber que participamos en cualquier deporte aunque no ganemos, estar ahí nos roba sonrisas así que “nadie nos quita lo bailado”. Lo cierto es que, actualmente los deportistas colombianos cada vez más demuestran el talento, la fortaleza y la humildad con sus triunfos, aunque en nuestro propio país nos han cerrado las puertas pero no las ganas de luchar aunque sea en el extranjero. La nostalgia trae a la memoria tantos recuerdos y más cuando ese período el adaptación en otro país se hace eterno, cuando sientes que esa frialdad e indiferencia en la que viven en muchos otros países empieza a contagiarte, además de intentar comparar de manera inconsciente o de buscar todo lo que nos identifica como colombianos en personas de otras culturas, es por esta mismo motivo que procuramos encontrarnos para

celebrar cualquier festividad apoyando a nuestros propios músicos, sin importar el país en donde nos encontremos, la ciudad o nuestro lugar de origen en Colombia, simplemente respondemos a un llamado que nos une como si fuéramos un solo país dentro de otro país. Sin embargo, existen colombianos que olvidan de dónde vienen, tal vez por malas experiencias en su propio país o simplemente porque no les interesa decir que son de Colombia y terminan discriminando a otros compatriotas con su soberbia. Muchos colombianos para evitar la nostalgia conforman grupos con la finalidad de liderar y apoyar proyectos para otros colombianos que llegan al extranjero, es por medio de organizaciones o realizando actividades de diferente índole las que logran que ellos se sientan como en casa, cambiando de esta manera la imagen que tienen de Colombia en el extranjero. Colombia es un país maravilloso, lleno de diversidad, negarlo es olvidar nuestras raíces.


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Buenos Aires seducida por

el Rock

Por: Jessica Hermann @Jessihermann 16hs del miércoles. Mitad de semana, el viernes está próximo, el descanso esta cerca y aún en medio del frio de la ciudad, centenares de personas se agrupan a las afueras del Centro Cultural Recoleta, para vivir el Ciudad Emergente 2014, un espacio, donde la música, el arte, la diversión y la cultura se mezclan para que chicos y grandes participen gratuitamente. La puerta se abre y con ello un sin número de sensaciones salen a flote, no importo el día, no importo el trabajo y menos el agotamiento, una a una las salas se fueron colmando de gente que sin conocer de que se trata cada espacio, tomaban fotos, observaban ansiosos, mientras uno que otro leían detenidamente lo que veían; obvio, no sin antes reclamar uno que otro souvenir. Con el pasar de las horas, la Terraza, escenario principal, se va iluminando, “eso quiere decir que ya se acerca el primer show” afirma Ailen Ponce asesora de informes del Festival. Para ella, Ciudad Emergente toma otra mirada, son cinco días de contestar una a una las inquietudes del público, tener la mejor sonrisa durante más de 12 horas y guiar aunque en ocasiones se sienta saturada. Para ella, Ciudad Emergente simplemente es su lugar de trabajo. Bolsos reciclables, revistas, folletos y fotos eran los regalos más apetecidos por el público, las filas eran interminables, las personas no se cansaban de ir una y otra y otra vez por ellos. Mientas en la otra cara Ailen

explicaba una, otra y otra vez lo mismo. El recital inicio, los gritos no se hicieron esperar y la gente cada vez se aglutinaba en la terraza a la espera del mejor lugar, aquellos que consideraban demasiado abrumador ese escenario, optaban por stand up comedy, exposiciones fotográficas, charlas o hasta escuchas. Y mientras la gente salía de sala a sala, Ailen parecía multiplicarse, siempre andando de aquí para allá, de allá para acá. Comenta como anécdota que “un joven se me acerca y me dice, tu amiga de adelante me dice que es por acá y tú que es para allá… tienen como bien aprendido el discurso, hasta las uniforman… señor como le explique es para allá depende del lugar donde se ubique y no nos uniforman soy la misma persona…” cosas que solo según ella pasan en Ciudad Emergente. Ahora corre presurosa porque tiene 10 minutos de descanso para comer algo y regresar, mientras los asistentes usan esos mismos 10 minutos para hacer filas para ingresar al baño o comprar algo de comer. El tiempo parece correr y uno a uno los artistas, sus obras, los escenarios parecen no rendirse a la diversidad. Como en una película, la escena se va repitiendo cada vez más rápido, nada cambia, excepto sus visitantes… Y ya en el último día cuando todo parece terminar, un retraso de una hora estropea lo que para Ailen sería una noche de domingo perfecta. A la gente parece no importarle lo que Ailen piensa o como se ve, ellos quieren más y más por eso para ellos esto no es más que cinco días donde Buenos Aires se viste de Rock.


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” s a d r e u c e c o “A d rgentina en A Por: Pedro Alvarado @pedroalvarado01 Mauricio Castillo conocido por sus fans y amantes de sus letras como Chinoy es uno de los principales exponentes de la trova chilena. Cruza la cordillera junto al multiinstrumentista Nano Stern para presentar “A 12 cuerdas” en una gira organizada por la productora Sonoamérica quien tiene programada presentaciones en la ciudad de La Plata, Buenos Aires y en Córdoba. Nano Stern es uno de los valores más prolíficos de la escena nacional chilena. Acérrimo viajante, su música presenta una amalgama de géneros hechos propios a partir de sus constantes giras por todo el mundo. Fue parte de los grupos Mecánica Popular y Matorral, antes de emprender su carrera solista hace 8 años. Cuenta con 4 discos de estudio, 2 DVD en directo y un amplio bagaje en escenarios, donde ha sido reconocido por su original fusión de ritmos e inspiraciones, así como por su habilidad instrumental. Chinoy es uno de los más genuinos productos culturales emergidos desde Valparaíso. Nacido en San Antonio y fogueado en los cerros del puerto principal del vecino país, partió como un joven punk y luego se consolidó como uno de los trovadores más respetados del circuito, con la guitarra y su particular voz como estandartes. En esta oportunidad se podrá disfrutar de dos grandes de la música chilena contemporánea que vienen a presentar “A 12 cuerdas”

Chinoy jugó futbol con un ex seleccionado nacional chileno Humberto Suazo, tuvo una grupo de punk. Una de sus principales anécdotas la vivió cuando fue invitado por la banda Lokero a Mar del Plata y el joven-adulto trovador emprendió viaje equivocadamente a la ciudad de La Plata donde estuvo viviendo cuatro meses.

alguna manera carcome lo que uno tiene de cierto en el mundo. Entonces, creo que ya mirando de un árbol hacia un lugar como un sendero, digamos así, desconocido para los pies, se puede lograr una sensación poética. Yo creo que es eso lo que me llega de la poesía y de la música podría decir lo mismo; es que se parece todo un poco ¿no?

¿Te dificulta estar inserto en la Yo creo que las matemáticas también sociedad?

son otras lecturas, si la persona La sociedad siempre existe, es la nave logra profundidad en un lugar, o sea sobre la que estamos parados por mientras tiene contemplación de las cosas sin pensamientos, es decir logra las fórmulas nos salen alas. inmediatamente, no hay una cara d Afortunadamente uno va teniendo transformaciones a lo largo de su vida, que son las transformaciones de la naturaleza, ciencias que de alguna manera siempre te evocan una sensación sobre lo que hay y lo que no hay; sobre la sociedad y la naturaleza. Al parecer si la naturaleza todavía tiene, aunque sea una pequeña razón, mucho más antigua que la que tiene la sociedad, entonces siempre te hace enfrentar o te hace de alguna manera vivir esa felicidad. Las dos cosas se necesitan.

¿Músico o un poeta? Yo no me considero ni lo uno ni lo otro. Es muy considerado por los demás que la poesía sea escrita, que sea leída por los otros y que sin mediar ejercicio de estar en un lugar más o menos vacío, se hace la labor que hace la naturaleza dentro de una sociedad, de una manera que es desgastadora y solamente podría hablar de la poesía, como algo que de

e reflexión. Digámoslo así: el pez en el agua, la persona que pasa riéndose sola por la calle porque se le acaba de ocurrir una idea y que lo hace sin disponer de ningún gesto ninguna mueca, para mí, todavía sigue siendo una especie de salvación. Chinoy y Nano Stern realizarán cuatro presentaciones en la Argentina, el 25 de junio en La Plata, 26 en Buenos Aires y 27 y 28 en Córdoba capital. Si quieres más información visita www. sonoamerica.com.ar


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: a n i t n e g Ar s t l u a f e d s e tr Los casos de incumplimiento de vencimientos de la deuda pública fueron en 1828 en cabeza de la provincia de Buenos Aires; luego, un año antes del fin de mandato anticipado de Raúl Alfonsín, en 1988 cuando no pudo honrar la refinanciación de obligaciones acumuladas durante la Guerra de Malvinas y en 2001. “El default y la reestructuración de la deuda argentina” es el libro del abogado Eugenio Bruno, experto en el análisis de los casos de deuda soberana y corporativa, abril 2004, donde analizó los tres casos en que la Argentina incurrió en cesación formal de pagos de obligaciones financieras.

Típico caso de iliquidez e insolvencia Así describió Bruno en su libro el default de 1828, cuando “Buenos Aires se encontraba quebrada, en guerra con el Brasil, en medio de conflictos bélicos internos, con un Tesoro exhausto y con una economía virtualmente inexistente, sin un PBI capaz de afrontar el endeudamiento”. “Los agentes financieros que arreglaron el préstamo de 1824 (Baring Brothers) y los inversores que compraron títulos fueron co-responsables por esta situación de default, al haber prestado sumas multimillonarias a un territorio que carecía de los recursos para su repago”, estimó el experto.

Efecto derrame de la crisis de deuda en México El segundo marco de gobierno y iniciado en

default fue en 1988, “en el las negociaciones entre el los banqueros que se había 1982, luego de la Crisis de

la Deuda de México y rápidamente propagada por toda América Latina, bajo las cuales se venían refinanciando anualmente los vencimientos que la Argentina debía afrontar”, explica Bruno. La interrupción de ese proceso ocurrió porque “el gobierno no lograba implementar con éxito duradero un programa que estabilizara la economía, permitiera la vuelta del crecimiento y contribuyera a resolver el problema de la abultada deuda externa”, indica el especialista en la página 49 del libro de marras. “Entonces el gobierno se encontraba en medio de una crisis fiscal de proporciones considerables y con un reducido nivel de reservas”, recuerda Bruno.

Ahora la Argentina podría incurrir en un cuarto default, que el mercado considera “técnico”, si no paga en Nueva York el próximo vencimiento del discount el 30 de junio, por unos u$s900 millones, porque en caso de no lograr la Argentina “comprar tiempo” con un nuevo pedido de intervención de la Corte Suprema de Nueva York, podría sufrir el embargo de esos fondos que deberá depositar en el BONY para honrar la demanda de los holdouts, y lo haría en Buenos Aires. Y si bien formalmente no se ha declarado la cesación de pagos parcial de la deuda renegociada en los canjes de 2005 y 2010

por la aún persistente subestimación de la inflación respecto de las mediciones privadas y de índices alternativos como el Costo de Construcción o los Precios Mayoristas que también calcula el Indec, podría asumirse que también desde 2007 se viene incurriendo en un default técnico, porque se subestima la actualización del Coeficiente de Estabilización de Referencia (CER). La contrapartida, fue sobre estimar el crecimiento del PBI y con ello pago del cupón PBI, como ocurrió en 2009. Fuente : infobae argentina

Crisis de la convertibilidad El último caso de cesación de pagos fue en respuesta al severo debilitamiento del régimen de cambio fijo, en un escenario de deterioro de la competitividad de las empresas por los bajos precios internacionales. “El default decretado por Adolfo Rodríguez Saá durante su gobierno interino a fines de diciembre de 2001 habría sido de mala fe, ya que si bien la situación fiscal de la Argentina estaba muy lejos de ser sólida, durante 2002, fue declarado bastante antes de la fecha de vencimientos sustanciales y el presupuesto preveía fondos para ciertos pagos luego de que ésta hubiera sido reestructurada y que se esperaba tener terminada en marzo de 2002”, indica Bruno.

Ahora La Argentina Podría Incurrir En Un Cuarto Default, Que El Mercado Considera “Técnico”

El último caso de default, fue declarado por el presidente interino Adolfo Rodríguez Saá en el año 2001


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El lado oscuro del mundial Por: Yisel Morales @yisimori Pobreza, exclusión social, prostitución y altos costos, son solo algunas de las problemáticas que dieron lugar a las protestas en el país anfitrión del mundial 2014 Para la adecuación y preparación de la gran fiesta mundialista, cientos de obreros de todo Brasil fueron llegando y al mismo tiempo se dio inició al peor de los partidos, auge de empleo vs prostitución. En Brasil la prostitución es legal a partir de los 18 años, pero en las calles un gran número de mujeres son menores de edad, el portal News informó sobre clanes mafiosos internacionales, encargados de manejar redes de turismo organizadas, las bandas se encargan de ir a los lugares más pobres dónde drogan a las niñas o simplemente las compran a sus familias. “Poliana es una niña de 14 años, vende su cuerpo a los trabajadores del Arena Corinthians por menos de 4,7 dólares. Según cuenta Matt Roper, (periodista y activista) la adolescente salió a la calle la misma noche que murió su madre. “No sabía cómo iba a encontrar dinero para

comer o pagar el alquiler. Pero no pasé mucho tiempo así, había muchos hombres de la construcción que buscaban sexo”, confesó la niña al periodista. Por ahora Poliana no está pensando en dejar la prostitución. Hace dos semanas se enteró de que estaba embarazada. Sin embargo, todos los días, a la hora del almuerzo, la joven se arregla para cumplir con sus clientes en uno de los hoteles cercanos a la favela. “Cuando comience la Copa del Mundo habrá muchas más chicas de mi edad y más jóvenes. Yo soy una de las mayores”, expresa con preocupación Poliana”. Más de la mitad de los brasileños no están de acuerdo con la realización del mundial en su país, aunque aman y disfrutan la fiebre mundialista creen que la costosa inversión destinada en el arreglo de los estadios, debió invertirse en salud, educación y combate de la pobreza. Los manifestantes denuncian los casos de corrupción y el desvío de dinero público por el sector privado, las marchas son organizadas y convocadas por las redes sociales, los videos se vuelven virales y parecen ser la mejor arma para mostrar de


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forma detallada la otra cara del mundial, este es el caso de “No iré al mundial” un video que muestra a grandes rasgos la problemática que enfrenta Brasil y de la cual no habla el gobierno; Carla Dauden, su creadora hablo para NTN 24. “Preferiría que el dinero fuera destinado en salud y educación pública, hay muchos niños que no tienen acceso a educación, la salud es buena, pero falta dinero para invertir en infraestructura” Los extranjeros también tienen cabida en las protestas. “La copa no es para los humildes es para los turistas riquísimos que pueden pagar fortunas con el dinero

de todos; se ha construido ladrillos de una fiesta para pocos” así se refirió Facundo, activista anticapitalista quien llegó de Argentina y ha participado en varias marchas alrededor del mundo. Hay algunos brasileros, como “Batman” (ícono de las protestas por el gasto del gobierno para el mundial) quién opina que la victoria para Brasil sería una tragedia para la población ya que la presidenta Dilma Rouseff sería reelegida. Fuente: http://www.anred.org

Santos, z a p e d o s e c o pr y sudamérica Por: Andrés Olarte @andresolarte El pasado 15 de junio, los colombianos decidieron quien será el presidente de la república durante los próximos 4 años. Aunque solamente votó el 47.89% de los potenciales sufragantes, o sea 15,794,940, la elección fue clara y el señor Juan Manuel Santos Calderón seguirá en la silla de la máxima magistratura del Estado, tomando las decisiones más importantes para la nación. Un total de 7,816,986 (50.95%) apoyaron al actual presidente con una sola consigna: La paz del país, a través de los diálogos que se están llevando a cabo en La Habana, Cuba, con el grupo terrorista de las FARC. Precisamente, ese proceso de paz, tendrá la lupa de la comunidad internacional, y por supuesto de todos los colombianos, encima durante el futuro inmediato. Todo parece indicar que el tan anhelado fin del conflicto en mi país, con la guerrilla, esta a la vuelta de la esquina. Un proceso como este es clave para el mundo entero.

Colombia es un país que lleva medio siglo en guerra y esto, como era de esperarse, ha involucrado a diferentes países alrededor del mundo, especialmente a nuestro continente, por eso la importancia del apoyo de todos nuestros hermanos sudamericanos al proceso. Además, durante el gobierno Santos, el país cafetero se ha unido notablemente a la unión del continente; al contrario de lo sucedido con el mandato de Álvaro Uribe, quién se apartó del proceso por sus conflictos ideológicos con la izquierda del bloque liderada, en su momento, por el ex presidente venezolano Hugo Chávez y apoyado muy de cerca por países como Argentina, Bolivia, Ecuador, Brasil etc. Justamente, Uribe, fue el gran perdedor de la segunda vuelta de las elecciones presidenciales en mi país, tras no lograr llevar a su candidato, Oscar Iván Zuluaga, a ocupar el cargo más importante del Estado Colombiano. Finalmente, estamos mirando de frente

un momento trascendental para Colombia y América del Sur. Habrá que esperar como evolucionan las negociaciones en Cuba y analizar, paso a paso, la gestión del reelecto Santos en temas importantes como la educación, salud, vivienda, empleo, entre otras. Pareciera que ganamos todos con el triunfo de Santos;

pero, especialmente, la paz y la sana convivencia de los países hermanos están de fiesta. El camino, claramente, será largo y difícil pero con fe, convicción y apoyo nuestro país pondrá fin a una etapa, duradera, de guerra, sangre y lágrimas a manos de la guerrilla de las FARC.

Desde su llegada al poder, el mandatario colombiano mjoro las relaciones con los paises vecinos


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Murio por pasar varias noches sin dormir viendo el Mundial

Un joven de 25 años falleció repentinamente este fin de semana en la ciudad china de Suzhou. Lo encontraron sin vida después del triunfo de Holanda frente a España.

El joven fue hallado muerto en su habitación la mañana del sábado pasado frente a su televisor, pocas horas después del partido, que terminó hacia las 5 de la madrugada para los espectadores chinos. La diferencia horaria de China con Brasil, de 11 horas, obliga a los aficionados chinos que quieran seguir los partidos en directo a hacerlo durante la noche. Según informa hoy la agencia oficial Xinhua, el cuerpo del hombre fue enviado al Hospital Popular de Xiangcheng, cuyos médicos dictaminaron que la muerte estuvo relacionada con una excesiva falta de sueño, aunque no precisaron si la causa fue el agotamiento físico o un posible ataque al corazón.

En China Se Dieron Tragedias Similares Durante Los Últimos Mundiales Y Eurocopas Los partidos del Mundial de Brasil seestán jugando en un espectro horario que en China coincide entre la medianoche y las seis de la madrugada, cuando ya es de día en gran parte del país, por lo que los médicos recomiendan a los espectadores no abusar de la falta de sueño y ver los partidos con cautela. Aunque China no está clasificada para este Mundial, el campeonato está generando gran interés en el gigante asiático, como en la mayor parte del mundo.

No es la primera vez que una desgracia de este tipo ocurre en China durante la fiesta planetaria del fútbol, ya que en el densamente poblado país oriental se dieron tragedias similares durante los

últimos Mundiales y Eurocopas. También en las Copas del Mundo de Sudáfrica 2010 y Alemania 2006 se publicaron noticias de espectadores chinos que sufrieron trastornos físicos o incluso murieron de agotamiento tras largas noches sin dormir,

siguiendo a equipos como España, Italia o Brasil, que están entre los favoritos de los aficionados en Asia. Fuente: Agencia EFE

Nicaragua: Emergencia nacional por femicidios “Acción Ya” exigió al Gobierno que atienda la ola de violencia y asesinatos de mujeres por razones de género. En lo que va de 2014, se registraron 41 casos, según estadísticas oficiales. Martha Munguía, directora de “Acción Ya”, un organismo civil que administra centros de albergues para mujeres en riesgo, le aseguró a medios locales que los altos niveles de violencia intrafamiliar en el país deberían ser causa suficiente para que el Gobierno declare una alerta preventiva. Este tipo de medidas suelen ser tomadas por la administración de Daniel Ortega con enfermedades contagiosas como el dengue. Munguía aseguró que el alto índice de casos de femicidios coloca al país en un estado de emergencia que debería obligar al Gobierno a tomar medidas preventivas, tal como lo hace para prevenir infecciones por el virus de chikungunya. Esta semana, la vocera presidencial Rosario Murillo anunció que el gobierno de Ortega dispuso ampliar la existencia de Comisarías Móviles de la Mujer de la

Policía Nacional a por lo menos siete provincias del país, en un intento por reducir el índice de violencia intrafamiliar contra las mujeres. Hasta ahora las comisarías de la mujer, que operan adscritas a la policía nicaragüense, funcionaban solamente en la capital Managua.

Previsión desalentadora A este ritmo, el número de mujeres asesinadas por hombres en Nicaragua podría llegar a las 80 en todo el año, de acuerdo con las autoridades, que tienen pocas expectativas en que el panorama de la violencia machista se revierta en poco tiempo. “Esto no se puede erradicar de la noche a la mañana. Va a llevar su tiempo en que los hombres, mujeres, la familia, las comunidades, podamos transformar nuestras formas de relacionarnos”, razonó la jefa de la Comisaría de la Mujer de la Policía Nacional, Erlinda Castillo. En los primeros cuatro meses de 2014, la Comisaría de la Mujer recibió más de

11.000 denuncias de mujeres que fueron agredidas por hombres. La mayoría de esas denuncias estuvieron relacionadas con violencia física, intimidación, amenazas, violencia psicológica y violencia sexual, detalló Castillo. El subprocurador para la Defensa de los Derechos Humanos, Adolfo Jarquín, también lamentó el escenario. “Son situaciones que no deben ocurrir si todos nosotros nos comprometemos a elevar nuestro estándar de conducta y

y respetar los derechos de las otras personas”, señaló el funcionario. La Policía Nacional reconoció que al menos 10 femicidas se encuentran prófugos de la Justicia. En 2013, un total de 67 mujeres fueron asesinadas en Nicaragua, según los datos de la Policía Nacional, y 73, de acuerdo a los organismos defensores de las mujeres. Fuente: DPA-EFE


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El mejor

mundial

de la historia Por: Andrés Olarte @andresolarte Han habido ediciones memorables de la Copa del Mundo a lo largo de la historia. El fútbol nos ha dado verdaderos banquetes a los amantes de la pelota en citas como las de México en el 70 y 86, la de Italia en el 90, la de Brasil del 50, Francia 98 y muchos otros, donde simples seres humanos han inmortalizado sus nombres con actuaciones memorables en el certamen más importante del deporte internacional. Los Maradona, Ronaldo, Pelé, Beckenbauer y Garrincha ya pasaron por la historia del fútbol mundial y ahora nuestros ojos están viendo la mejor edición del torneo de selecciones. No se podía esperar menos si vemos el nombre del país donde se está jugando. La tierra de los pentacampeones del mundo vio aterrizar a verdaderos extraterrestres con la pelota a sus pies. Jugadores con unos niveles al borde de la perfección, están disputando una copa que se ve desde Japón hasta Chile y desde Argentina hasta Rusia. Messi, por supuesto, es la gran figura de la Copa del Mundo en el año 2014; el genio de Rosario, además, no esta sólo en el equipo y cuenta con Di María, Agüero, Higuain y demás que hacen soñar a este país con traer el trofeo de tierras brasileñas. Por supuesto, esto

no va a ser fácil. Neymar, Robben, Iniesta, Ronaldo, Müller, Pirlo, Benzema, Luis Suárez, etc. también llevan años esperando el día en el que sus manos envuelvan el trofeo que todos queremos tener. Lo más lindo de este mundial es que, a diferencia de otros, no hay equipos ‘fáciles’. Colombia, Chile, Bélgica, Suiza, Croacia, Ghana, Costa de Marfil, Estados Unidos y muchos más tienen el derecho de soñar con poner la primera copa en sus vitrinas. En la cancha son 11 contra 11 nada más y todo puede pasar. El momento esperado por todos ha llegado. La redonda ya esta circulando por el verde césped en Brasil y los corazones de millones, en todo el mundo, estaba paralizados. Estamos de fiesta señores y señoras. Hay que llorar, gritar, saltar, festejar, abrazar, sufrir y alentar a nuestros países en este mundial. Yo, sigo esperando que Colombia dé la sorpresa y volvamos a Bogotá con la copa entre las manos. Ustedes, por favor, no dejen de soñar lo mismo con cada país. Esto, solamente, lo vivimos cada 4 años y es una fiesta donde grandes, chicos, hombres, mujeres y todo el mundo tiene invitación especial. Hay que disfrutar esta copa porque, reitero, seguramente, será la mejor de la historia.


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a i t s e b a l y a l l e b a L . s í r a P n e n o r a l l i r b Alejandra Hernández Orozco @Alexinheart En unos encuentros como para comerse la uñas, los dos deportistas demostraron porqué se quedaron con el número 1. El español lo hizo de nuevo, venció al serbio Novak Djokovic en cuatro sets 3-6, 7-5, 6-2 y 6-4 y por quinto año consecutivo “La bestia” Rafael Nadal, se llevó el título del que ya parece ser su patio preferido, la arena parisina. Al principio de la confrontación “Nole” manejó el encuentro y logró llevarse el primer set, pero pronto se equilibró la balanza y en un segundo juego bastante apretado, Rafa logró emparejar los números; los sets que siguieron fueron una contundente muestra del excelente nivel de del español sobre tierra batida, nivel que terminó por darle el título. Con este, Nadal completa

nueve campeonatos de Roland Garros y se consolida como el mejor jugador de la historia sobre polvo de ladrillo. Y es que los números de la bestia asustan, a sus 28 años y en el punto más alto del escalafón mundial, en su palmarés ostenta 49 campeonatos en el circuito ATP, 4 Copas Davis junto a la selección española, 1 oro olímpico y 14 títulos de Grand Slam, que lo sitúan en el mismo nivel de Pete Sampras y lo dejan a sólo tres de romper el record de Roger Federer. Por su parte, la rusa María Sharapova no se quedó atrás, logró su segundo Roland Garros tras imponerse aguerridamente sobre la rumana Simona Halep, en tres mangas 6-4, 6-7(5) y 6-4. “Masha” dejó todo en la arena, fue un encuentro duro e intenso que se extendió por más de tres horas y que finalmente terminó por

María Sharapova logró su segundo título de Roland Garros.

Fotos: Rolland Garros y Semana.com

reconfirmar su gran tenis. Este triunfo la ubica en el quinto lugar del ranking mundial de tenis femenino. La primera posición la ocupa actualmente la norteamericana Serena Williams. Sharapova obtuvó su primer Gran título a escasos 17 años en Wimbledon, dos años después, en 2006, ganó el Abierto de los Estados Unidos; en 2008 el Abierto de Australia y en 2012 su primer Roland Garros. La cita sobre la arena finalizó y el mundo del deporte blanco se prepara para la magia y el encanto del juego sobre césped. El próximo grande de la temporada, Wimbledon, tendrá inicio el 23 de junio y se extenderá hasta el 6 de julio.

Flash Back - Los “Grand Slam” Latinos La mejor representación colombiana en

en un torneo Grand Slam, estuvo en la raqueta del vallecaucano Juan Sebastián Cabal, quien fuera semifinalista de la modalidad dobles, junto al argentino Eduardo Schwanck, en Roland Garros 2011. Us Open 2009 Del Potro (Arg) Roland Garros 2004 Gaudio (Arg) Roland Garros 2000 Kuerten (Bra) Roland Garros 1997 Kuerten (Bra) Roland Garros 1990 Gómez (Ecu) Usa Open 1990 Sabatini (Arg) Australian Open 1979 Vilas (Arg) Australian Open 1978 Vilas (Arg) Roland Garros 1977 Vilas (Arg) Us Open 1977 Vilas (Arg) Us Open 1963 Osuna (Mex) Australian Open 1959 Olmedo (Per) Wimbledon 1959 Olmedo (Per)

Cabal (col) y Schwanck (arg) semifinalistas en la modalidad dobles del Roland Garros 2011


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e v e u m e El qu e d s o l i h s lo Colombia Por: José Fernando Chaparro Con la ausencia de su máxima estrella Radamel Falcao Garcia, las esperanzas colombianas están puestas en James Rodríguez; el heredero de un número que tiene mística en el fútbol y el primero en portarlo en una Copa Mundial representando a Colombia después de Carlos “El Pibe” Valderrama. Su liderazgo desde tan joven lo hicieron protagonista en cuanto equipo ha participado: Ayudo a Envigado a subir a la primera división colombiana, fue el mejor jugador de Banfield campeón por primera vez en la historia, siendo el extranjero mas joven en debutar en la primera del futbol Argentino con 17 años de edad. En Porto consiguio tres ligas portuguesas y una UEFA Europa League. Su paso por la selección ha sido

inmejorable, siendo pieza clave del equipo que clasificó segundo en CONMEBOL detrás de Argentina. James fue convocado por primera vez al combinado mayor en el primer partido de las eliminatorias ante Bolivia, donde fue reconocido como el mejor del partido. A partir de entonces, bajo la batuta de José Pékerman, Rodríguez se ha convertido en uno de los volantes de creación y ofensivos más atractivos para los mejores clubes de Europa, así como una ficha fundamental para Colombia en sus aspiraciones en Brasil. James Rodríguez solo tiene 22 años de edad, pero suficiente experiencia para asumir un reto como el que se le presenta ahora: mover los hilos de la Selección Colombia de mayores en el Mundial de Brasil. El joven del Mónaco de Francia Asumió la palabra, el liderazgo, y no dudó

en afirmar que las ausencias de cuatro de sus compañeros por lesión –Falcao, Edwin Valencia, Amaranto Perea y Aldo Ramírez– fueron dolorosas pero que hay que superarlas y pensar en lo que viene. “Somos jugadores grandes. Tenemos que saber vivir con este tipo de situaciones. Ya cambiamos el chip y ahora pensamos de lleno en Grecia. El grupo está triste, fueron cuatro jugadores buenos que fueron vitales en esta eliminatoria, pero hay que cambiar el chip. Aquí ya hemos tenido golpes así, solo queda jugar, tratar de hacerlo bien y buscar ganar”, dijo el volante. James es un hombre clave de la Selección. Un titular indiscutible para el técnico José Pékerman. El hombre de las ideas, del talento, pero también un hombre en el que están depositadas muchas esperanzas

del equipo. “No soy solo yo, somos todos, un grupo”, asegura. Sin embargo, es consciente de la responsabilidad que ha asumido. “Jugar en diferentes equipos ha sido bueno, hay rodaje, juego. Puedo ayudar para que el equipo juegue bien y aportar mi juego para la Selección. En Banfield lo hice por la izquierda, en Porto, por la derecha; ahora en Francia lo hago más como 10 o mediapunta. Voy a dar lo máximo donde el técnico quiera que juegue”, dice. Somos más de 46 millones de colombianos que estaremos vibrando minuto a minuto este mundial después de una larga ausencia, pero en especial los que vivimos lejos de nuestra patria, escucharemos con gran nostalgia y orgullo el himno nacional y estaremos confiando en una excelente representación mundialista

Ser el heredero de la “10” no le ha pesado a un jugador con una madurez notable

Ya desde su época con Banfield, James mostraba su calidad y temple.


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¿Cómo nuestra

tarjeta prepagada logró hacer tu vida más fácil?

Publireportaje Connect Premium Argentina Los constantes cambios en la economía del país, y el lento acercamiento hacia nuevos panoramas políticos son variables relevantes que han convertido el calculo del costo de vida en una persistente incertidumbre, entre los habitantes de la Argentina. Argentina es un extenso país lleno de espectaculares panoramas, con un increíble y moderno estilo de vida, de autenticas costumbres y con excelentes oportunidades para estudiantes de todo el mundo. Por otro lado también es un lugar para el emprendimiento, lleno de gente pujante y trabajadora tanto nativos como extranjeros, y son éstas personas quienes mantienen al país en su camino de progreso. Nuestro deseo en Connect Argentina parte de la necesidad de diseñar productos financieros que se adapten a las condiciones sociales, políticas y económicas del país, con el fin de traer una enorme y amplia gama de privilegios para nuestros clientes. Para hacer éste deseo una realidad, es necesario poseer servicios altamente competitivos y eficaces, tanto en mercados nacionales como internacionales, amparados siempre por sólidas alianzas empresariales que nos permitan mantener como guía de nuestros esfuerzos nuestra fuerte cultura de servicio. Connect Argentina es una compañía que transfiere de manera rápida y segura dinero entre países

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s o r g i l e p Los o l l o p l e r a de lav Los consumidores ya están avisados: hay que dejar de lavar el pollo crudo, pues aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) advirtió que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa e utensilios de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.

siempre lo habían hecho. La enteritis por campylobacter es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria. Sobre todo cuando se viaja. Normalmente la infección se debe al consumo de aves crudas, vegetales frescos o leche sin pasteurizar. Esta bacteria se contagia al comer o tomar alimentos infectados, y según el sitio MedlinePlus, puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito.

La FSA hizo esta advertencia tras descubrir que en ese país el 44% de las personas lava el pollo antes de cocinarlo. Las razones más citadas por las que las personas lavan esta ave de corral fueron para eliminar el sucio o los gérmenes, o porque

Secuelas

La

La mayoría de las personas sólo están enfermas durante unos pocos días, pero puede ocasionar problemas de salud a largo plazo.

salud

Por: Dr. Norberto Furman Doctor en kinesiología y fisiatría

Un apoyo correcto y cómodo permiten una relajación y un descanso pleno, con un sueño reparador. Este concepto, no es en modo alguno nuevo, por el contrario, corresponde a la más antigua de las tradiciones, según las necesidades de todos los pueblos, extendiéndose hasta nuestros días. Por esta razón se investiga, para cuestionar el real descanso, teniendo en cuenta los tiempos que corren, en los que el estrés y los esfuerzos de los trabajos cotidianos provocan dolores y contracturas. La acción persistente de la fuerza de gravedad y dada nuestra condición de bipedestación, producen a lo largo de la jornada, un acortamiento progresivo de la

Pollo

Para evitar el contagio de la bacteria campylobacter, el pollo debe estar bien cocido. El síndrome de intestino irritado y el síndrome de Guillain-Barré, que ataca el sistema nervioso periférico, pueden surgir como consecuencia de una infección con esta bacteria. También puede ocasionar la muerte. Las personas con más riesgos son niños y de edad avanzada. “A pesar de que las personas tienden a seguir las recomendaciones para manipular aves de corral, como lavarse las manos después de tocar un pollo crudo y asegurarse de cocinarlo completamente, nuestra investigación indica que lavar el pollo crudo es una práctica extendida”, señaló la Fuente: BBC Mundo

del

columna vertebral que puede verificarse, comprobando la disminución de la talla. Esto se produce por la pérdida de agua de los discos intervertebrales que en un 70 % son de composición líquida; otro motivo es que las curvas fisiológicas de la columna aumentan a lo largo del día, debido al empuje de gravedad contra el suelo. También hay un aumento de la tensión muscular que se aprecia por el grado de endurecimiento de los mismos a nivel de los canales paravertebrales y por una disminución de la elasticidad de la espina dorsal. El estado de ánimo también influye sobre la actitud de la columna y viceversa; la confianza, el bienestar y la buena disposición mental, mantienen una columna erecta y alerta; la sumisión, la

presidenta de FSA, Catherine Brown. “Es por esto que hacemos un llamado para que la gente deje de lavar el pollo crudo. También queremos crear conciencia de los riesgos de contraer campylobacter como resultado de una contaminación cruzada”. Normalmente el tratamiento para una infección con esta bacteria consiste en tomar abundante agua; comer pequeñas porciones de alimentos durante el día, en vez de grandes cantidades en el desayuno, almuerzo y cena; llevar una dieta alta en potasio, así como ingerir comidas saladas. No obstante, cada caso puede variar, por lo que siempre se recomienda visitar al médico.

descanso


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depresión y la fatiga se acompañan de un abatimiento de la postura. Durante el descanso nocturno, se produce un aumento de la talla que oscila en el orden de los 2 cm. aproximadamente, esto se debe a la modificación de las curvas del raquis, que se rectifican, así como la rehidratación de los discos y la relajación muscular. Por el reposo, en posición horizontal, cada vértebra reparte su propio peso y no tiene que soportar el peso de la de arriba. Si algunos pensamos que las teorías antropológicas no eran las más exactas, supondremos que el hombre de Neanderthal descansaba mejor en una caverna que nosotros ahora, ya que recientes estudios demostraron que un cuerpo reposa mejor, cuanto más rígida es la superficie en la que se acuesta.

De nada vale una tabla rígida, debajo de un colchón blando, este tiene que tener máxima firmeza para que el cuerpo no deprima su forma al acostarse. Los colchones o sommiers firmes, proporcionan los mejores resultados en cuanto a recuperación física y sensación subjetiva de descanso. Las almohadas deberán ser bajas y de firmeza considerable, pero menor que la del colchón, ya que entre el peso de la cabeza y la resistencia de la almohada, debe existir un equilibrio proporcional. Hoy en día, un ejército de científicos estudian y crean, para un sinnúmero de industrias, los más variados tipos de gomas-plumas y elásticos, acordes con la imaginación de los investigadores y las necesidades del cuerpo de los

consumidores. A veces, un producto bueno cuesta más, pero nos pasamos un tercio de nuestra vida en la cama y si en esos años descansamos bien, rendiremos los dos tercios restantes como corresponde. A través del tiempo, las camas sofisticadas han cautivado más y más al ser humano, por eso se fabrican productos tan variados y por supuesto se seguirá investigando sobre el tema. En el mundo en que vivimos los hombres, ya no tienen salidas fáciles, están sometidos a grandes tensiones y necesita no sólo dormir sino también descansar. Tal vez, tener sueños placenteros, es lo más barato que nos queda.

o j u d e s a Colombi s e r i A s a Bueno Tuvo lugar en la ciudad de Buenos Aires, el Encuentro cultural, “Colombia te Seduce”, organizado por la Embajada y el Consulado General de Colombia en Argentina, 4 días de presentaciones de Baile, música, circo y cine que mostraron al pueblo argentino lo mejor de la cultura colombiana. Por primera vez en Argentina se presentó Delirio, una fusión inédita de Salsa, orquesta y circo, que ha dado como resultado el mayor espectáculo musical de este género, según el diario The Nueva York Time. Delirio cerró el Festival de Circo de Buenos Aires y fue el telonero de todas las actividades de Colombia te Seduce 2014 con una presentación única y gratuita de sus show Ecuación y Descarga que une a bailarines de 4 escuelas y

campeones mundiales de la salsa de Cali, acróbatas, equilibristas, contorsionistas y músicos, provenientes de las zonas más pobres de la ciudad caleña. Al Teatro San Martín el Grupo Bahía, los hizo bailar de alegría con la música del Chocó, bajo la dirección del destacado músico colombiano Hugo Candelario González que busca explorar todas las posibilidades tímbricas, melódicas y rítmicas de la marimba de chonta, el bombo, los cununos, el guasá y en ocasiones del saxo soprano y la voz de la sonoridad típica de la música de la Costa Pacífica Colombiana. Lejos del cine conocido en Argentina por reflejar la historia violenta de la Colombia de tiros y coca, los 5 cortometrajes

premiados en Festivales de cine internacionales que se exhibieron en el Centro Cultural Julián Centella, dieron cuenta de los nuevos aires que se respiran en ese país, cuna también del realismo mágico.

Se exhibieron los cortos Velleza, Puma. Mi bien amado, Espeso humo blanco, Caoba y Chaja Rengo de los cineastas, Luis Menjura, Laura Martínez Duque, Tom Maver y Nadina Marquisio. Federico Atehortúa. Felipe Rugeles, Clara Cabay y Sebastián Cantillo. Colombia Prensa Argentina


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Mil y una historias de café Cuentos de La Capelina presenta… también puede empeorarlos, y como cada MESA 7: Del caos al orden

¿Quién no tuvo alguna vez un mal día? Nadie puede dar un no como respuesta, así como ningún hombre puede negar que alguna vez haya sido niño. Las razones pueden ser infinitas y eso no es lo que incumbe ahora pero, en definitiva, un mal día es una pesada mochila que se sostiene con la boca y, por ello, nos hace imposible levantar los labios por sus extremos para esbozar una sonrisa. Para colmo, el lugar es un caos total hoy. El día en que más silencio requería mi cabeza era el más ruidoso que yo recuerde desde que me siento a escribir historias y tomar cafés. Mis historias suelen nutrirse de observaciones, resultantes éstas como disparadores para los micro relatos de cada una de las mesas que me rodean. Hoy la mesa del relato es la mía, donde me hallo sentado. Hoy, el caos a mi alrededor y yo somos los protagonistas. Este es mi día en la mesa 7. Esta es mi historia. No hay fórmulas universales para un mal día. Los males los cura el tiempo, como

ser humano es único, la cura para un mal humor es algo propio, muy personal. Mi terapia en este momento es escribirlo y sentarme a describir el caos alrededor. Quizás la suma de caos (interno y externo) puedan resultar en algún tipo de orden. El malestar interno incide en que el exterior tenga tintes caóticos también, cuando en otra circunstancia quizás no sería tal. Hoy, todo suma para restar. Lo que me tiene colapsado es el griterío de las distintas mesas en las que casualmente se reunieron tres grandes grupos, distribuidos a mi alrededor, riendo y gritando en tiempos dispares y superpuestos también. El dolor de cabeza aportaba mucho a la combustión interna. Las ideas chocan, las palabras parecen no tener sentido y aquello que molesta es un eco en la cabeza que hace tensar los músculos y los dientes. Las sonrisas parecen sospechosas, maliciosas, las carcajadas parecen burlas sobreactuadas que se ríen de mí y de mi mal día. Mi cabeza seguía: ¿Por qué la gente no puede ser menos complicada y más sencilla? ¿Qué nos llevó a vivir a este ritmo y a olvidar los valores? Para mí,

ese hombre que juega a prender y apagar su encendedor, hoy es Nerón; aquel otro que viste de traje y camisa negra es Al Capone, y el único que ocupa en soledad aquella otra mesa es el temible Atila, que por ser uno, hoy es el rey de los hunos. Cuando se llega al punto de querer ponerse de pie y gritar a todos que se callen es cuando el vaso interno no admite más gotas sobre su tensión superficial. Podría compararlo con una bomba, pero eso sí sería un estallido que concluiría en el grito. Cuando el vaso rebalsa el agua cae por las paredes hasta el suelo pero no hay un estallido, un grito, sino un relajo, una mejoría, un leve bienestar. El mal día sigue, como el agua queda aún en el vaso. El grito se evita porque no es una bomba pero algo se libera desde mi cabeza hasta mis pies porque ya no está más la tensión superficial acumulándose en cuenta gotas. La convivencia de Nerón, la mafia italiana, Atila, los alaridos eufóricos de mi desesperanza y el olvido al respeto pudieron, perfectamente, confluir en el desgarrador grito que pintó Munch. El derrame de agua reflejó dentro mío a la persona de la sonrisa perfecta y la palabra justa. Ella siempre fue la calma después de la tempestad y quien más me ayudo a crecer. El barullo se hizo paz y el recuerdo me hizo soltar la pesada mochila en mi mandíbula. Sonreí. Seguramente a ustedes les ha pasado alguna vez de recordar algo o a alguien tan influyente en su vida que pueda cambiarles el día para bien. El lugar explotaba de gente pero ya los pude ver de otra manera. Mi cabeza logró

la descompresión necesaria. Imágenes, ideas y devastadores sonidos le hacen creer a uno que ha visto el mismo Aleph que Borges y Daneri, encerrando al Universo, con todo lo micro y todo lo macro en todas sus etapas del tiempo, en un mismo instante y a través de una minúscula ranura. Algo inconcebible para cualquier mente, salvo que se tenga un muy mal día. El tiempo y el olvido son los que nos permeabilizan de la locura total. Yo la sumaría a ella en mi caso. Tanta gente, tanta reflexión y tanta cosa han hecho de este cuento un desorden, el caos mismo y no creo poder ordenarlo. Aunque la aparente locura cierta cordura esconde, como en aquel libro de Beckett, Esperando a Godot. Por eso dejo esto último a los audaces que la quieran develar: Dicen que el cuento está dedicado al aroma invertido, a una fruta de oscuro tinte, a una inmortal ciudad que entre sus llamas alteró sus consonantes y hasta a una marca de medias en particular. Dicen que contiene la palabra que todo lo puede y que en tanto delirio se esconde un orden, una lógica, la razón pura y que, quizás, lo que siga articulando mi desorden seas vos, como tantas veces lo has hecho antes y tanto, tanto, te agradezco. “… sentarse a tomar un café es también sentarse a observar una historia” Benedicto De Bonis benedictodebonis.blogspot.com.ar Participa dejando tu cuento, tu vivencia o tu opinión a bene@altillovisual.com


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Por David Salazar @david_sommelier Argentina le da la ``bienvenida`` al invierno, esta hermosa época del año en que muchos de nosotros solo pensamos en la calidez de nuestra tierra, playa, hamaca y cerveza en mano para soñar un rato. Lo bueno que trae el invierno es todo el entorno que se crea para estar lo más confortable y apacible para recibirlo con valor, esto incluye necesariamente una alimentación alta en calorías, el enemigo numero 1 de las mujeres; pero como negarse a un plato caliente de algúna mezcla de legumbres, sopas y potajes espesos, preparaciones elaboradas con tiempo, de esas que al igual que el buen vino mejoran con el tiempo. En este número hablaremos de la lenteja, con sus propiedades benéficas para el cuerpo. Es una leguminosa que aporta antioxidantes, gracias al Selenio, Hierro y gran contenido de Carbohidratos y Proteina vegetal, que para sorpresa de muchos se complementan cuando se mezclan con el arroz, ya que este contiene un aminoácido esencial que carece la lenteja sola y que convierten este alimento en un portador de alto valor biológico. El principal productor en America es Canada, y lo siguen países como la India, Turquia y Australia, entre otros. En Argentina es usual encontrar 2 variedades, asi que no se asusten cuando ven en algún supermercado una variedad de color naranja, ya que a mi parecer es increíblemente rica y con un sabor particularmente diferente, además con una cocción rápida. Una vez conocido esto procedamos con lo nuestro, algo tan básico como lo es la lenteja para alimentar el cuerpo merece nuestra atención, todo parte de una acción que se aplica para la mayoría de las legumbres; remojarlas previamente, con la finalidad de ablandar su estructura y que sea mas digerible y mas rápida al momento de cocinarlas asi pues vamos a ahondar en un plato típico Argentino lleno de sabores y eso si mucha energía, asi pues el guiso de lentejas no es el mismo que en nuestro país ya les cuento el por que.

Preparación Después de haber remojado las lentejas por 12 horas las escurrimos y les cambiamos el agua para luego nuevamente escurrirlas y las reservamos.

Lentejas, fórmula para el invierno Hacemos un caldo de vegetales sin sal, con cualquier cantidad de vegetales que se tenga a mano y se reserva. En una olla ponemos la carne a dorar, bien sea de cerdo - una bondiola por ejemplo - o de res el roast beef, esto nos aporta buen sabor, también el famoso chorizo colorado que aporta aun mas color y gusto. Se retiran las carnes de la olla y en la misma se ponen a dorar trozos de panceta, se saltean vegetales, cebolla, ajo, zanahoria, morron verde y rojo tambien cortados de la forma que ustedes deseen, y es una buena oportunidad para usar hongos de pino, los cuales se hidratan por 20 minutos o más antes de ser incluidos; reservamos el agua. Se pueden aromatizar con paprika o pimenton como llaman en Argentina, con mucho cuidado de que no se queme, ya que es unicamente para activar su perfume y sabor, seguidamente se desglasa con un chorro de vino malbec o cabernet para darle carácter, color y aroma, agregamos tomate pelado y picado, sin semillas; las carnes, papas en cubos y desde cero se añaden las lentejas previamente remojadas, un poco de caldo de vegetales, así se hidratan con los jugos de la carne y las verduras, eso enriquece aun más a nuestras protagonistas, las cuales les rectificamos el sabor con sal y pimienta de ser necesario , por supuesto al gusto. Finalmente, si desean añadir un poco de picante, recomiendo ampliamente el aji Merken. Acompañamos con arroz blanco, con queso parmesano rayado y eso si con un buen Cabernet Sauvignon de Mendoza, vino que acompaña de una manera armónica gracias a la robustes y corpulencia de su estructura, de buen peso en boca y aromas que comparten esa complejidad aromatica de frutas negras como el casis, café, morrón verde y especias como la pimienta, con un nivel

de tanicidad ideal, propio de esta cepa, la sugiero que tenga algo de crianza en barricas de roble, esto para asegurar que sea un vino lleno de atributos y que no quede opacado por nuestro guiso, sirvalo a temperatura de entre 16 y 18 grados centigrados, si es un muy buen vino se sugiere una decantación previa, animense a cocinar y deslumbrarse con los sabores regionales Argentinos.

Cabernet Sauvignon o como es mejor conocido, ¨el rey de los tintos ¨ es una cepa proveniente de Francia, automaticamente cualquier conocedor se remite a la region de Burdeos, donde obtiene uno de sus mejores expresiones a nivel mundial, aunque al diseminarse por el mundo, encontró excelentes ¨terroir¨ o terruños, el Valle de Napa en California, en Coonawarra Australia, Valle del Maipo, Chile, por citar algunos ejemplos. En Mendoza, Argentina goza de una muy buena reputación, aunque por supuesto siempre de alguna manera opacado por su afamado Malbec, pero que sin duda alguna augura un buen futuro para los productores ya que comienza a conquistar paladares nacionales e internacionales. Cuando alcanza un optimo nivel de elaboración se obtiene un vino de atribútos sin igual, donde si la vinificación es correctamente guiada de seguro sera un vino con personalidad, expresivo y muy aromático de cuerpo intenso y taninos firmes, si este vino recibe una crianza en barrica de seguro llegara a ser un producto de calidad, donde la intensidad del tostado y los atributos del roble se van mimetizando, haciendo que la fuerza de los taninos se amainen y se conviertan en pulidas moléculas gustativas que se perciben aterciopeladas y amables.

do con ají seco ahumado y otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades. Es tradicional en la cocina mapuche de Chile, pero en otros países existen preparaciones semejantes, tales como el chile de arbol de México y la preparación llamada pimienta roja. Decantación es el procedimiento por el cual un vino de preferencia reservado, es decir que tenga paso por barrica, haya sido estibado o almacenado hasta conseguir una madurez optima para salir al mercado y que tenga potencial de guarda. El vino, se trasvasa a un ¨Decantador ¨, que es una vasija de cristal de forma ancha en el fondo y angosta en su parte alta, algo asi como un florero, que tiene la finalidad de recibir el vino y permitir que en su parte ancha una buena parte de la superficie del vino entre en contacto con el oxígeno, esto para que comience abrirse o ¨respirar¨, y de esta manera muestre todo su potencial aromático y gustativo, mientras reposa dentro del decanter y posteriormente a la copa. Algunos vinos se sugieren dejar decantados por lo menos con una hora de antelación. Si esto se hiciere de seguro una buena botella de vino estará involucrada, guardada por muchos años y presentará una precipitación de material colorante en el fondo de ella, llamados antocianos y tartáricos que no son otra cosa que sales del acido tartárico que se forman por la acción del frio y el alcohol. Se suele hacer un protocolo especial donde lo principal es no agitar la botella y que involucra una vela para ver a través, para que esos sedimentos no caigan dentro del decanter, seguido de movimientos precisos que engalanarán y resaltaran la fastuosidad de abrir este vino que durmió por tanto tiempo en una cava, pero que continua vivo y conquistará paladares.

El merkén o merquén es un aliño prepara-

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